Column Left

Bizi Takip Edin

12 Ocak 2017 Perşembe

Peynirli Gül Çöreği

 

Peynirli Gül Çöreği
Malzemeler:
2 tane yumurta ( birinin sarısı ayrılır)
1 su bardagı sıvı yag
1,5 cay bardagi yogurt
4,5-5 su bardagi un
1 paket kabartma tozu
150 gram beyaz peynir
1 demet Maydanoz
Tuz
Yapılısi:
Hamur yogurma kabına yumurtaları,sıvı yagı,yogurdu,kabartma tozunu ekleyıp cırpalım. Azar azar unu ve tuzu ekleyip özlü ve yumusak bir hamur yoguralım. Hamuru merdane ile yarım cm kalınlıgında acalım. Bardak yardımı ile yuvarlak parcalar kesip cıkaralım.Yuvarlakları ardısık bir sekilde,hafifce üst üste gelecek sekilde yerlestirelim. Orta kısmına peynirli harcı sekildeki gibi yerlestirerek; rulo yaparak saralım. Hamuru rulosunu yarıdan keselim.Elde ettigimiz,iki ayrı gül cöregin icin tepsiye dizelim. Kalan hamuru da aynı sekilde hazırlayıp üzerine yumurta sarısı sürerek ısıtılmıs 190 derece ısılı fırında cöreklerin altları ve üstleri kızarana dek pisirelim , fırından alalım.Servis yapalım.
Afıyet olsun

Ay Çöreği

 


Ay Çöreği
Hem patateslı hemde peynırli yaptim cok lezzetli corekler kolay ve pratık buyurun tarifı
Malzemeler:
7-8 tane patates
1 kuru sogan
3 yemek kasik sıvı yag
1 tatli kasık kırmızı tatlı toz bıber
Yarim cay kasık karabiber
Yarim veya yemek kasık salca
Tuz
Malzemeler Peynir İcin:
Beyaz peynir
Maydanoz
Hamur İcin:
250 gr. margarin veya tereyagı eritilecek
1 cay bardagı süt
1 yemek kasık tuz
1 tane maya
1 yemek kasık seker
2 tane yumurtanin beyazı icıne
Alabildigı kadar un
Üzerine İcin:
Bol yumurta sarisi sürüyoruz
Yapılısı:
Ilk önce patatesleri haslanır bir tavaya sıvı yag ile soganı sotelenir ve baharatlar ilave edilir ve haslanmıs patatesleri rendelenen patatesleri ekleyip iyıce kavurun.Bir kabin icine ezilmiz peyniri ilave edin ve kıyılmıs maydanozu da ilave ederek karıstırın.Hamura gecelım süt seker maya erıtlir daha önceden eritılır margarin veya tereyag ve 2 tane yumurta beyazlarrini katılarak tüm malzemeler birbirıne yedirin,ve alabildigi kadar unla kulak memesi yumusaklıgından hamur yogrulur,ve yarim saat bekletin ve hamuru 4 esit parcaya ayrılır ilk beze alinir yuvarlak acın tepsi büyüklugünde acilır.Acilan hamuru 8 esit parcaya kesilır ücgenler elde edilir resımdeki gibi genis tarafina patatesler veya peynir konur ve rulo yapilir,ve ay sekli verilir ve tepsiye yaglı kagıt serin ve tepsiye dizin, diger hamurlari da ayni sekilde yapın ve tepside yarim saat veya 1 saat mayalansın bekletıldikten sonra bol bol yumurta sarısi sürün,ve önceden ısıtılmis olan 200 derece firinda pisirin.Afiyet olsun……..Esengül Akar Tascekerin Mutfagi‘na Teşekkürler

Mahlepli Düğüm Çörek

 

Mahlepli Düğüm Çörek
Malzemeler:
1,5 su bardagı ılık süt
1 su bardagı sıvı yag
2 corba kasıgı oda sıcaklıgında tereyagı
1 corba kasıgı seker
1 tatlı kasıgı tuz
2 tane yumurta ( 1’inin sarısı üzerine)
1 tatlı kasıgı mahlep
4,5- 5 su bardagı elenmıs un
1 paket yuva maya
Üzerine: Hashas
Yapılısı:
Maya ve ılık sütü karıstırın,icerisine 4 kasık un koyup 6-7 dakika bekletin.
Biraz daha un ekleyip,ortasını cukur yapın,yumurtayı kırıp,yağını,tuz ve sekeri
ekleyip karıstırın. Azar azar kalan unu da ilave ederek yumusak bır hamur
elde edene kadar yogurun.Güzelce yogurdugumuz hamurun üzerini nemli bezle
örterek 40 dakika bekletin. Hamurdan ceviz büyüklügünde parcalar kopartıp
önce elinizle inceltin sonra da dügüm atar gibi sarıp yaglı kagıt serılı tepsıye
yerlestirin.Üzerlerine yumurta sarısı ve hashas serperek kızarana kadar pisirin.
Afiyet  olsun..

Patatesli Ay Çöreği

 

Patatesli Ay Çöreği
Malzemeler:
3 su bardagı un,
1 cay bardagı süt,
1 cay bardagı sıvı yag,
1 tane yumurta,
1 paket instant maya,
1 cay kasıgı tuz,
Ayrıca 2 yemek kasıgı eritilip sogutulmus tereyagı
İci İcin:
2 tane büyük boy haslanmıs patates
1 cay kasıgı kara biber
1 tatlı kasıgı pul biber
Yarım demet ince kıyılmıs maydanoz
Tuz
Üzeri İcin:
Yumurta sarısı
Hashas tohumu
Yapılısı:
Terayagı haric tüm hamur malzemelerini iyice karıstırıp yogurun ve yumusak bir hamur hazırlayın.Mayalanmasını beklemeden 3 esit parcaya ayırın ve her bir parcayı da 5 esit parcaya ayırın. Toplamda 15 bezeyi 3’lü gruplara ayırıyoruz.Bir bezeyi pasta tabagı büyüklügünde acın ve üzerine erimis tereyagı sürün. Diger bezeyi yine pasta tabagı büyüklügünde acın ve yine üzerine tereyagı sürün. 5. bezeyide acın ama üzerine tereyaı sürmeyin.
5 acılmıs bezeyi üstüste koyun ve kalan 10 bezeden bu sekilde 2 ayrı grup olusturun. 3 ayrı tabaga hamurları yerlestirin ve buzdolabına kaldırıp yarım saat dinlendirin.bu arada ici hazırlayın. Patatesi rendeleyin ve diger malzemelerle iyice karıstırın. Ben üzeri icin gereken yumurta sarısından artan akı harca ekliyorum.
Bekleyen hamurundan bir grubu dolaptan alın, merdaneyle 30 cm kadar acın ve 8 esit ücgeni kesin.Uc kısımlarına 1’er yemek kasıgı harc koyup sıkı bir rulo sarın ve ay sekli verip yaglanmıs yada yaglı kagıt serilmis tepsiye yerlestirin.Kalan iki hamur grubu icinde aynı islemleri yapın ve üzerlerine yumurta sarısı sürüp hashas serpin.
180 dereceli önceden ısınmıs fırında üzerleri kızarana kadar pisirin.Sıcak yada ılık tüketmenizi tavsiye ederim.
Afıyet olsun

Şekere Pare

 

Şekere Pare
250 gr susuz bitkisel yag (biskin)
2 yumurta (icine)
2 kahve fincanı pudra sekeri
1 kahve fincanı irmik
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 ymk kasıgı toz fındık
4-4.5 su bardagı un .
Üzeri icin; bütün fındık
Yapılısı
Oda sıcaklıgında biskin margarin ile yoğurma kabına konulur ve pudra sekeri ile ovalanir.
Diger malzemeleri ekleyip yoğurulur ceviz büyüklügünde parcalar alıp elinizle yuvarlayın ortalarına fındık batırın 180 derece kızarana dek pisirin.
Serbet
4.5 su bardagı seker
5 su bardagı su
Kaynara çıkınca 15 dk daha kaynatılacak yarım limon sıkılıp altı kapatılacak.
Serbet altı kapatıldıktan 1 dk sonra 2 yemek kasıgı parelerin üzerine dökülecek sonra tüm serbet tepsiye verilecek pareler soguk olacak!

Kayseri Acma Ketesı (İcsiz)

 

Kayseri Acma Ketesı (İcsiz)
Malzemeler:
1 su bardagı süt
1 su bardagı su
1 su bardagı sıvı yag
1 yemek kaşıgı seker
1paket yas maya (42gr)
2 yumurta(beyazı icine sarısı üzerine ayrılacak)
1 bucuk tatlı kasıgı tuz
Alabildigi kadar un
Arası icin:
200 tereyag veya margarın(yarı yarıyada olabilir)
Üzeri iıin:
Yumurta sarısı, susam, cörek otu
İlk önce ılık su, süt, maya ve seker karıstırılır. Daha sonra sıvı yag,
yumurtanın beyazı, tuz ve un eklenır. Yumusak bir hamur elde ediılir. Mayalanması beklemeden 6 bezeye ayrılır. İki gruba ücer beze ayrılır.
Bu arada tavada kızdırmadan yag eritılir.İlk beze yufka seklinde acılır üzerine erittigimiz yagdan her tarafına sürecek kadar dökerız.
Karsılıklı kenarları katladıktan sonra tekrar fırca ile yag sürüp yan katlarınıda üst üste gelecek sekilde katlayıp kenara bırakırız.
İkinci bezeyı alıp aynı sekilde yufka seklinde ince acılır aynı sekilde yag sürüp ilk kenardaki katladıgımız hamuru ortasina koyup tekrar
karsılıklı kenarları katlayıp yagdan sürüp yan katları üst üste gelecek sekilde aynı sekılde katlarız ve hamuru tekrar kenara alırız.
Ücüncü bezeyide aynı ikincideki hamur gibi acıp yaglayıp kenardaki ayırdıgımız katlamıs oldugumuz hamuru tekrar hamurun ortasina koyup aynı
sekilde yaglayarak katlayıp bor tepsiye alınır, bu şekilde üc beze ic ice olmuş olacak..
Diger gruba ayırdıgımız bezelerde aynı bu islemlerle yapıp onuda tepsıye koyarız.,
Ilk katlayıp yaptığımız büyük hamuru incelterek ve büyük kare seklinde acarız. Hamuru kare seklınde aralıklarla üce keseriz.
Böylece 16 adet kare hamur elde ederız. Kare hamuru zarf şeklınde kapatıp kapatılan taraf altta kalacak şekilde yağlı kağıt
serilmis tepsiye aralıklı diziler.
Diger tepsıdeki hamuruda aynı sekılde yapıp tepsiye dizılir.
Üzerlerıne yumurta sarısı sürdükten sonra susam ve cörekotu atıp 180°
fırında üzerlerı kızarana kadar pisirilir.
NOT: Bu malzemeden 32 tane  kete cıkıyor.
Hafif ılıkken buzdolabı posetıne koyup buzluga koyup cıkardığınızda aynı tazesi gıbi oluyor.
Deneyeceklere simdiden AFİYET OLSUN.

Açma

 

Açma
Malzemeler:
1 su bardagı ılık süt
1 su bardagı maden suyu
Yarım su bardağı sıvı yag
1 yumurta akı icine sarısı üzerine
4 çorba kasığı toz seker
1 tatlı kaşıgı tuz
1 paket toz maya
Aldığı kadar un
(azar azar ilave ederek yumusak bir hamur elde edene dek)
Hazırlanısı:
Malzemelerle yumusak bir hamur yogurun. 1 saat mayalandırın. Mayalandıktan sonra limon büyüklügünde parcalar koparın ve sekil verin. Yağlı kagıt serili veya hafif yaglanmış fırın tepsisine dizin. Yarım saat tepside mayalandırdıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürün, susam ve cörek otu serpin 180 derece fırında pisirin.Daha sonra sıcak olarak servis yapabılırsiniz.Gercekten de yapılması gereken tariflerden bırı de bu olmalı diye düsünüyorum.
Afiyet olsun..

Pastane Açması

 

Pastane Açması
Hamur Malzemeleri:
1 su bardagı ılık süt
1 sise maden suyu (oda sıcaklıgında)
1 bardak sıvı yagı
2 paket ins tant maya
2 adet yumurta (sarısı dısına akları icine)
Yarım su bardağı seker
1 tatlı kasıgı mahlep
1 tatlı kasıgı tuz
Aldığı kadar un (5-6 bardak kadar)
İcine Sürmek İcın:
Tereyagı
Üzeri icin:
2 yumurta sarısı
Biraz zeytinyagı
Susam
Hazırlanısı:
Tüm hamur malzemeleri derın bir kapta yumusak ele yapısmayan bir hamur elde
edilınceye kadar iyice yogrulur.Hamur üzeri örtulü bir sekilde 1 saat kadar
dinlendırilerek mayalandırılır.Daha sonra mayalanmıs hamurla cok uğrasmadan
pogaca seklinde elde acılarak yuvarlak hale getirilir.İcine erıttigimiz
tereyagından biraz sürülür.Sonra rolu yapılarak iki ucundan ters tarafa cevrilir
simit sekli verilerek tepsiye dizilir.Üzerlerine yumurta sarısı ve susam ile
1 saat kadarda tepside mayalanması beklenir daha sonra önceden ısıtılmıs
190 derecelik fırında pisirilir.Pistıkten sonra acmalarımız servise hazırdır.
Afiyet olsun

Açma

 

Açma
2 su b. yogurt un üzerine biriken su.
1 su b. sıcak su.
1 su b. sıvıyag
4-5 yk. seker.
1 bucuk tatlı k.tuz.
2 yk.sirke, üzüm.
1 p.tek kullanımlık yas maya.
Aldıgı kadar un.
Yapılısı:
Yogurma kabına, sıcak su ve maya konur.
Yogurt suyu, sıvıyag, seker, tuz, sirke ilave edılir.
Karıstırarak maya eritilir.
Aldıgı kadar azar azar un katılır.
Biraz gevsek bir hamur yogrulur.
En az iki saat mayalanmaya bırakılır.
Hamurdan mandalina büyüklükte parcalar alıp sekillendirilir.
Tepsiye dizilir.
Yarım saat tepside bekletilir.
1 yumurta,bir tatlı k. sıvıyag ile cırpılır.
Üzerlerıne sürülür.
Susam, cörek otu….
180d.ısıtılmıs fırında, kızarana dek pisirilir….




 

Açma

 

Açma
Malzemeler:
2 bardak süt (ılık)
1 bardak kadar su
1 bardak kadar sıvı yag
1 tane yas maya
3 kasık tozseker
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildigi kadar un
İsteğe göre ic malzeme ( ben zeytin ve sosis kullandım)
Yapılısı:
Ilık sütle mayayı eritip diger malzemeleri de ekleyip cıvık olacak sekilde hamuru yoguruyorum, üzerine poset gecirip yarım saat kadar mayalandırdıktan sonra elimizi sıvı yağa batırıp ic malzemeyi koyup sekil veriyoruz.10 dk kadar da tepsi mayası geldikten sonra yumurta sarısı sürüp fırınlıyorum.Dilek Mutfakta‘ya Teşekkürler
Afıyet olsun

Mayalı Açma

 

Mayalı Açma
Malzemeler:
1 su bardagı kadar su
1 su bardagı kadar sıvı yag
1 su bardagı süt
1 yemek kasıgı kuru maya veya 1 paket yas maya
4 yemek kasıgı kadar toz seker
1 yemek kasıgı kadar tuz
7-9 su bardagı kadar arası un (kontrollü ekleyin)
2 tane yumurta (sarısı üzerine)
Yapılısı:
Su ve sütü hafif eli yakacak kadar ısıtın.Yarısını hamur yogurma kabına alıp maya ve sekeri ekleyin, 2 yemek kasıgı un ekleyip karıstırın ve 5 dakika bekletin.Kalan sıvı malzemeleri, yumurta akı, 6 bardak kadar un ve üzerine tuzu ekleyip yogurmaya baslayın.Ele hafif yapısan yumusak homojen bir hamur olana kadar gerektigince un ekleyerek hamuru yogurun.Yuvarlak yapıp tekrar kabına alın. Uzerine strec kapatıp 2 katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın (yaklasık 1 saat) Hamurdan mandalina büyüklügünde bezeler yapın.Bir tane alıp elinizi yaglayıp tezgahta biraz acın. Seritler kesip verev olarak dolayın ve ters taraftan burarak uclarını birlestirin. Veya uzun cubuk yapıp ikiye katlayın ve burduktan sonra uclarını birlestirip acma seklini verin. Hepsine sekil verdikten sonra tepside iki katına cıkana kadar mayalandırın ve 220 C dereceli onceden ısıtılmıs fırında altı üstü kızarana kadar pisirin. İki tepsi cıkıyor yaklasık, yarı zamanda gerekirse tepsileri alt üst edip yer degıstirmeyi unutmayın.Ilıkken kaba aktarıp temiz bir bez ile örtüp kurumamalarını saglayın. Ilınınca taze iken posetlere koyup havasını alıp derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Aksamdan cıkarıp kendiliginden cözdürerek veya cok kısıkta ısıtarak ilk günki tazeliğinde mayalı acmalarınızı kahvaltılar veya cayın yanına cıkarabilirsiniz.Simdiden kolay gelsın.
Afıyet olsun

Meyveli Tart Kek

 

Meyveli Tart Kek
Malzemeler:
Kek ıcın
2 tane yumurta,
2 kahve fincanı kadar seker,
1 kahve fincanı sıvı yag,
2 yemek kasıgı yogurt,
3 kahve fincanı kadar un,
1 paket kabartma tozu,
1 paket vanilya,
Krema Icın: yarım litre süt,
1 yemek kasıgı tepeleme un,
1 yemek kasıgı dolusu nisasta,
2 yemek kasıgı seker,
Yarı paket toz krem santı





Uzeri Icın
dıledıgınız meyveler
Yapılısı:
Kek icin yumurta ve sekeri 2-3 dakika mikserle cırpıyoruz. Daha sonra kalan tüm malzemeleri katıp cırpıyoruz. Yaglanmıs tart kalıbına harcı döküp, önceden 165 dereceye ısıtılmıs fırında pısırıyoruz Soguyunca kalıptan cıkarıyoruz. Krema ıcın krem santı harıc tüm malzemeyı tencereye alıp pisiriyoruz. Ocagı kapattıktan sonra krem santiyi ekleyip mikserle cırpıyoruz. Kekin cukur kısmına kremayı dokup dıledıgımız meyvelerle susluyoruz.Daha sonra servıs yapa bılırsınız.
Afıyet olsun..

Pişmeyen Pratik Tart

 
Pişmeyen Pratik Tart

Pişmeyen Pratik Tart
Malzemeler:
3 paket cikolata (240 gr) ben bitter ve sütlü karısık kullandım
2 paket petibör bisküvi
125 gr tereyagı
4 corba kasıgı toz seker
1 cay bardagı süt
1 su bardagı ceviz (iri cekilmis)
Kreması İcin:
2 su bardagı süt
1 adet yumurta
1/2 su bardagı toz seker
2 corba kasıgı un
2 paket vanilin
Süslemek İcin:
Cikolata rendesi
Cilek (veya mevsim meyvesi)
Yapılısı:
Tart icin bisküvileri rondo dan gecirin. Çikolataları parcalara bölüp tereyagı ve seker ile birlikte tencereye koyup kısık ateste eriyene kadar ara ara karıstırarak pisirin. Rondo da cektiginiz bisküvilere cevizleri ve süt ile birlikte cikolatalı karısımı ekleyip karıstırın.
Islatılmıs tart kalıbına karısımı koyup elinizle bastırarak yerlestirip oda sıcaklıgında ılıdıktan sonra 1-2 saat buzdolabında bekletip servis tabagına dikkatlice ters cevirin. Kreması icin tencereye vanilinler haric tüm malzemeyi koyup orta ateste koyulasana kadar sürekli karıstırarak kaynatıp vanilınleri ekleyıp ocaktan alıp tartın üzerine dökün. 1 gece buzdolabında bekletıp üzerını cikolata rendesi ve cılek ile süsleyip dilimleyerek servis yapın.
Afiyet Olsun..

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .