Column Left

Bizi Takip Edin

30 Aralık 2016 Cuma

Bülbül Yuvası

 

Bülbül Yuvası 
Malzemeler:
Yarım paket margarin
1 çay bardagı süt
1 çay bardagı sıvı yag
1 adet yumurta
1 tatlı kasıgı limon suyu
1 tatlı kasıgı sirke
Yarım cay kasıgı tuz
1 corba kasıgı yogurt
Aldıgı kadar un
Yapılısı:
Malzemelerin hepsini karıstırarak yogurun. Hamurdan ceviz büyüklügünde yumaklar olusturun ve bunları cay tabagı büyüklügünde acın. Aralarına nisasta koyarak on tanesini üst üste dizin ve hepsini birlikte yaklasık 30-35 cm capında acın. Her katı tek tek ince bir oklavaya son 2 cm’i sarkacak sekilde sarın. İki ucundan ortaya dogru cekerek hamuru büzün. Daha sonra oklavayı cıkarın ve hamurun her iki ucunu birlestirerek daire yapın. Oklavaya sarmadıgımız iki cm lik kısım birlestirdigimiz hamurun taban kısmını olusturacak sekilde tepsiye koyun. Üzerine erittiginiz margarinden ya da tereyagından sürerek fırında kızartın (Bu margarin hamurun icine koydugumuz margarinden ayrı).
Şerbeti icin 4 su bardagı su ile 4 su bardagı sekeri karıstırın ve kaynatın.Hamur sogukken sıcak serbeti üzerine dökün. Servis yapmadan önce tatlılarımızın ortasını cevız ya da fıstıkla doldurun. 
Afiyet olsun..

Triliçe

 

Triliçe
Malzemeler:
Keki İcin:
6 adet yumurta ( sarısı ve beyazı ayrılmıs olacak )
250 gram pudra sekeri
400 gram un ( Ben yaklasık olarak 300 gr un kullandım)
Yarım cay bardagı ılık süt
2 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Yarım cay kasıgı krem tartar ( Ben kullanmadım )
Çeyrek cay kasıgı tuz
Islatmak İcin:
1,5 kilo süt
1,5 kutu krema 
Üzeri İcin:
100 gram süt tozu ben sut tozu kullanmadım
Karamel sos Carte Dor hazır karamel sosunu kullandım, dilersenız kendiniz hazırlayabilırsiniz)
Yapılısı:
Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırın.
Beyazları cırpma kabına alıp, sekerin yarısını ve tuzu ekleyip, kar hale gelene kadar mikserle cırpın.
Yumurta sarılarını kalan sekerle beraber cırpın ve ılık sütü ilave edip, Un, vanilya ve kabartma tozunu icine eleyin.Sütle cırpılmıs yumurta ve elenmis un karısımını bir kac kerede kar haline getirdigimiz yumurta aklarına ilave edin. Bu aşamada mikser kullanmayın. Karıştırma işlemini yumurta aklarını söndürmemek icin bir spatula yardımıyla yavasca yapın. Tercihen kare ya da dikdörtgen fırın kabına ( ben kare borcama yaptım ) yağlı kağıt serip karışımı içine dökün. Bir kaç defa hafifçe tezgaha vurarak icindeki hava kabarcıklarının cıkmasını saglayın. 180 derecede önceden ısıtılmıs fırında pisirip, pisen keki ızgara tel üzerinde sogutun ve altındaki yaglı kagıdı dikkatlice cıkarın. Krema ile sütü cırpıp yarısını icinden sogumak üzere keki cıkardıgımız bos borcama dökün. Kekin altını bazı yerlerinden kürdanla delerek icine süt döktügümüz borcama yerlestirin. Kekin üzerini de kürdanla delerek kalan sütlü kremayı yavasca dökün ve tamamen sütün cekmesini bekleyin. Sütü tamamen ceken kekin üzerine süt tozunu eleyin. ( Ben süt tozu dökmedim, dilerseniz siz bu asamada ekleyebilirsiniz) Daha sonra bolca karamel sos döküp 2-3 saat buzdolabında sogutup servis yapın.
Afiyet olsun..

29 Aralık 2016 Perşembe

Kakaolu Sultan Lokumu

 

Kakaolu Sultan Lokumu
Malzemeler:
Bardak ölcüsü 200 ml
1 litre süt
1 su bardagı un
1 su bardagı toz seker
125 gr tereyagı
2 yemek kasıgı kakao
1 paket vanilya
1 büyük paket hindistan cevizi
1 poset krem santi+1 bardak soguk süt
Yapılısı:
Bir tencerede tere yagını eritip unu ekleyin.Kokusu cıkana kadar kavurun.Daha sonra süt,kakao ve sekeri ekleyip iyice cırpın.( bu asamada topaklanmalar olduysa blendırdan gecire bilırsiniz 4 dakika kaynatıp ocaktan alın.Vanilyayı ekleyip hafifi ılınması icin bir kenarda bekletin.Mikserle bi 10 dakika kadar iyice cırpın.
Büyük boy fırın tepsisinin tabanını hindistan cevızi ile kaplayın.Daha sonra muhallebıyi dikkatlıce yayıp üzerini düzeltın.Dolapta 2 saat kadar bekletın.
Krem santiyi hazırlayıp kakaolu muhallebinin üzerine yayın.Tekrar dolaba kaldırıp 2 saat daha bekletın ( bu asamaya kadar olan kısmı ben bir gece önceden yapıyorum,vaktiniz varsa tavsiye ederım)
Muhallebiyi dıkdörtgen karelere bölüp ınce bir spatula ile rulo seklinde sarın.Sardıktan sonra tepside kalan hindıstan cevizinin üzerınde bir kac kez yuvarlayın.Servis tabagına alın.Servis edene kadar dolapta bekletın.(ruloları sararken bıraz sıkı sarmaya özen gösterın zira durdukca hafif yayılabilıyorlar.
Üzerini dilediginiz gibi süsleyebilırsiniz.Ben beyaz cikolata kullandım.
Afİyet Olsun

Mandalina Soslu Kup

 



Mandalina Soslu Kup
Malzemeler :
1 paket burcak bisküvi
Mandalina sosu:
400 ml mandalina suyu (sıkılıp,süzülmüs)
1 dolu yemek kasıgı nisasta
2 yemek kasıgı toz seker
Muhallebi İcin:
1 litre süt
3 yemek kasıgı un
1 yemek kasıgı nisasta
1 su bardagı toz seker
1 paket vanilya
Yapılısı:
Mandalina suyu,nisasta ve toz sekeri bir tencerede karıstırın.Ocaga alıp 2-3 dakika kaynatın.Bir kenarda arada karıstırarak sogumaya bırakın.
Muhallebi icin vanilya haric tüm malzemeleri bir tencereye alıp ocaga alın.Sürekli karıstırarak pisirin.Vanilyayı ekleyip ocaktan alın. Ilınana kadar bir kenarda bekletın.Bir cırpıcı veya robotla iyıce cırpın. Biskuviyi robottan gecırin. Kupların tabanına birer kasık bisküvili karısımdan yayın.Üzerine muhallebiden bosaltıp on dakıka kadar bolapta bekletın.(kendini tutması icın)Daha sonra mandalına sosunu da üzerine gezdirin.2-3 saat kadar bolapta bekletip servis edin.
Not: Mandalinaların tatları degisken oldugu icın seker ayarını kendinıze göre ayarlayın.Bu tatlıyı aynı zamanda düz bır tepside de yapabilirsiniz.Bu ölcülerle yaklasık 12 adet kup cıkıyor.
Afıyet olsun

Çikolata Topları

 

Çikolata Topları
Malzemeler:
100 gram tere yagı
80 gram seker
120 gram yulaf ezmesi
3 yemek kasıgı kakao
Bir tutam tuz
1 yemek kasıgı espresso ( farklı baska bir kahve de olabilir)
1 cay kasıgı vanilya esansı( ben dr. minik tüplerde satılan limon esansını kullandım)
Hindistan cevizi
Yapılısı:
Bir kapta, seker ile tere yagını cırpın.
Kahve,tuz ve vanilya esansını ekleyip cırpmaya devam edin.
Son olarak kakao ekleyin.
Bir blender ile yulaf ezmeleri biraz ögütüp karısıma ekleyin.
Karısımı yaklasık bir saat buzdolabında bekletin.
Karısımdan ceviz büyüklügünde parcalar koparıp,elinizle top haline getırin.
En son topları hindistan cevizine bulayıp servis yapın.
Afıyet olsun

Browni

 

Browni
200 ml'lik su bardagı kullandım
Malzemeler : 
1 su bardagı erimis margarin
1+ 3/4 su bardagı toz seker
1 paket vanilya
4 tane yumurta
1 su bardagı un
2/3 su bardagı kakao
Yarım tatlı kasıgı kabartma tozu
Yarım tatlı kasıgı tuz
1 su bardagından biraz az kırılmıs ceviz
Yapılısı:
Fırını 175 dereceye ayarlayın.Kek kalıbını kenarlarından tasacak sekilde yaglı kagıt ile kaplayın.
Kuru malzemelerin hepsini bir kapta eleyin.
Erimis ılınmıs margarin ile toz sekeri iyice cırpın.Yumurtaları teker teker ekleyip her birini iyice cırpın.Un karısımını yavas yavas ekleyerek, mıkserin düsük hızıyla veya spatula yardımıyla iyice karısmasını saglayın.Cevizleri ilave edip tekrar karıstırın.Kek karısımını kalıba bosaltıp fırına verin.
25 dakika kadar pisirin.Keki fırında alıp tamamen sogutun.Dilediginiz gibi dilimleyip servis ede bilirsiniz.
Afiyet Olsun
Not : Eger kekinizin daha ıslak olmasını istiyorsanız daha az pisirebilirsiniz.

Bardakta Bisküvili Muhallebi

 

Bardakta Bisküvili Muhallebi
Malzemeler:
1 litre süt
6 corba kasıgı toz seker
3 corba kasıgı nisasta
2 corba kasıgı un
1 kutu krema (200 ml)
2 paket vanilin
Arası İcin: 
1 paket kakaolu bisküvi
Yapılısı:
Tencereye süt, seker, nisasta ve unu koyup orta ateste sürekli karıstırarak koyulasana kadar pisirip sogumaya bırakın.
Bisküvileri rondodan cekip un haline getirin.
Soguyan muhallebiye krema ve vanilinleri ekleyip mikser ile altı dk cırpın.
Servis kuplarına sıra, sıra muhallebi ve bisküvi koyup istediginiz kadar kat yapın. (ben her kata 1 tatlı kasıgı bisküvi 1 corba kasıgı muhallebi koydum).
Hazırladıgınız servis kuplarını dolaba koyup soguyunca üzerini istediginiz gibi süsleyip servis yapa bılırsınız.
Afiyet Olsun..

Kedidilli Tiramisu

 

Kedidilli Tiramisu
Malzemeler:
2 su bardagı dolusu süt
2 corba kasıgı un
1 adet iri yumurta sarısı
4 corba kasıgı seker
1 paket vanilya
220 gram labne peyniri
1 corba kasıgı nescafe
Yarım su bardagı su
Yarım su bardagı süt
İstege göre biraz seker
Kedi dilli
Kakao
Yapılısı:
Süt, un, yumurta sarısı ve sekeri muhallebi kıvamına alıncaya kadar pisirin. Daha sonra, vanilya ve labne peynIri ilave ederek biraz cırpın ve hafif ılıması icIn bekleyin. Nes cafeyi ister seker katarak ister sade olarak, toplam 1 su bardagı ılık su ve süt karısımında eritıp, karıstırın. Baton kek kalıbınızı strec fılm Ile kaplayın. Kalıbın altına ınce bIr tabaka halInde kremadan dökün.
Kedidili bisküvilerini nescafeli süt ve su karısımın da cok yumusatmadan ıslatın ve kalıptaki kremanın üstüne dizin. En az iki ya da üc saat buzdolabında bekletın. Daha iyı sonuc almak icin 1 gece buzdolabında bekletmeniz tavsiye edilir. Soguyan tiramisuyu servis tabagına dikkatli bir sekilde ters cevirerek aktarın, strec filmden dikkatli bir sekilde yırtarak sonra, cay süzgeci ile üstüne kakao serpin.
Afiyet olsun...

28 Aralık 2016 Çarşamba

İrmikli Toplar

 

İrmikli Toplar

Malzemeler:
7 yemek kasıgı irmik
8 yemek kasıgı seker
3 yemek kasıgı hindistan cevizi
3 su bardagı bardak süt
1 poset toz krem santi

Yapılısı:
Krem santi haric diger malzemeleri karıstırıp kısık ateste muhallebi kıvamı alana kadar pisiriyoruz. Ocaktan alıp ılınınca krem santiyi ekleyerek mikserle güzelce cırpıyoruz. Minik minik toplar yapıp hindistan cevizine ve yesil fıstığa bulayıp servis ediyoruz.

Afiyet olsun...

Limonlu Haşhaşlı Revani

 

Limonlu Haşhaşlı Revani
Malzemeler :
3 tane yumurta
1 cay bardagı seker
1 cay bardagı sıvı yag
1 cay bardagı yogurt
1 cay bardagı irmik
1 su bardagı un
1 kahve fincanı hashas
1 paket kabartma tozu
Limon kabugunun rendesi (yaklasık 1 cay bardagı dolusu)
Şerbeti İcin:
3 su bardagı toz seker
3 su bardagı su
3-4 damla limon suyu
Yapılısı:
Öncelikle serbeti hazırlayın, bir tencereye sekeri ve suyu koyun, orta ateste seker eriyinceye kadar sürekli karıstırın, kaynamaya baslayınca altını kısın ve kısık ateste 5-10 dk. kaynatın, indirmeye yakın limon suyunu ekleyin.
Kek malzemelerini, kek yaparken kullandıgımız sıralama ile yumurtaları ve sekeri, seker eriyinceye kadar cırpın, yagı ve yogurdu ekleyip biraz daha cırpın, limon kabugunu,kuru malzemeleri eleyip ekleyin ve karıstırın.
Hazırladıgımız karısımı, yagladıgımız borcama döküyoruz.
175 derece ısınmıs fırında, üstü kızarıp, batırdıgınız kürdan temiz cıkıncaya kadar pisirin.
Fırından cıkınca, 3-4 dk. ılınması icin bekleyip, keki tepside dilimleyerek, üzerine sogumus olan serbeti kasıkla azar azar yedirin.
Tatlı soguyunca buz dolabına kaldırın ve en 3-4 saat buzdolabında dinlendirip, arzu ettiginiz sekilde üzerini süsleyip servis edin.
Afiyet olsun.

Kerebiç

 

Kerebiç
Malzemeler:
1 kg un
2 su bardagı zeytin yagı
1 tatlı karbonat
1 su bardagı su
2 corba kasıgı seker
Yarım cay kasıgı tuz
İci icin:
Yarım kilo ceviz ici
2 tatlı kasıgı tarcın
2 tatlı kasıgı seker
Yapılısı:
Hamur icin un, zeytin yagı, su, seker, karbonat ve tuz derin bir kaba alınıp yogurulur. Diger tarafta ic harcı icin ceviz iri olacak sekilde dogranıp tarcın ve seker ile karıstırılır. Hamurdan mandalina büyüklügünde parcalar kopartılıp yuvarlanır ve icleri oyulur. İcleri cevizli harc ile doldurulup kapatılır. Kerebıcler yaglanmıs fırın tepsisine dizilir. Önceden ısıtılmıs 180 derece fırında pisirilir. Soguyan kerebıcler köpükle servis yapılır.

Çilek Pelteli Hindistan Cevizli İrmik Tatlısı

 

Çilek Pelteli Hindistan Cevizli İrmik Tatlısı
Muhallebi İcin:
4 su bardagı süt
1 su bardagı hindistan cevizi
4 yemek kasıgı irmik
1 tepeleme yemek kasıgı nisasta
5 yemek kasıgı seker
1 yemek kasıgı tereyagı
1 paket vanilya
Çilek Sosu İcin:
1 su bardagı cilek püresi
1 su bardagı su
2 ya da 3 yemek kasıgı seker (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
2 yemek kasıgı nisasta
Ayrıca:
Petibör bisküvi
Yapılısı:
İrmigi, sekeri, hindistan cevizini ve nisastayı bir tencereye alın ve karıstırın.
İcerisine sütü ilave edip cırpın ve tencereyi ocaga koyun.
Kaynamaya baslayana kadar tel cırpıcıyla karıstırarak pisirin. Kaynamaya basladıktan sonra 1 dakika daha pisirin ve icerisine vanilya ile tere yagını ilave edip, yag eriyene kadar karıstırın.
Kücük boy yuvarlak ya da dikdörtgen bir boracı ıslatıp, karısımı icerisine döküp yayın.
Üzerine pötibör bisküvileri dizip cilek peltesinin yapımına gecin.
Bunun icin; cilek püresi, su, seker ve nisastayı kücük bir tencereye alıp karıstırın.
Ocaga koyup kaynayana kadar karıstırarak pisirin.
Sıcak haldeyken bisküvilerin üzerine döküp sosun sogumasını bekleyin.
Sosu soguyunca tatlıyı buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
Dilimleyerek servise hazırlayın.Simdiden kolay gelsın hanımlar
Nefis Tatlara tesekkürler.
Afiyet olsun…

27 Aralık 2016 Salı

Çikolata Soslu Nescafeli Kek

 

Çikolata Soslu Nescafeli Kek
Malzemeler:
3 adet yumurta
1 cay bardagı sıvı yag
2 tatlı kasıgı nes cafe
1 su bardagı sıcak su
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
2 bardak toz seker (ben daha az ekledim)
3 yemek kasıgı kakao
2 su bardagı un
Çikolata sos:
2 cay bardagı sıvı krema
200 gr. bitter cikolata
Süsleme için:
File antep fıstıgı
Yapılısı:
Yumurta ve toz sekeri yaklasık bes dakika cırpın. Diger taraftan 1 bardak sıcak suya iki tatlı kasıgı nescafe ekleyip karıstırın.
Yumurtalı karısımın üzerine sıvı yagı ve soguyan nescafeli karısımı dökün.Önceden elenmis un ve kabartma tozunu da ekleyin.
Kek karısımına vanilin ve kakaoyu da ilave edip mikserle hafifce karışıtırın. Ayarlanabilir yuvarlak cember kalıbın ( 24 cm'lik ) altını yaglı kagıt ile kaplayıp,kalıbın ic kısımlarını sıvı yag ile yaglayın.
Çember kalıp kullandıgım icin daha büyük bir kabın icine oturtup önceden ısıtılmıs 170 derecelik fırında 40-45 dakika pisirin. ( batırdıgınız kürdan temiz cıkıyorsa kek pismis demektir )
Kekinizi fırından cıkartıp hafif ılındıktan sonra kalıbından cıkartın ve bir tel ızgaranın üzerinde sogutun.
Diger taraftan cikolatalı sos icin ; sıvı kremayı kücük bir tavanın icine ekleyin ve kaynamasına izin vermeden altını kapatın ve cikolataları icine atıp iyice karıstırın.
Ilınan cikolata sosunu soguk kekin üzerine dökün. Çikolatalı sosun üzerine file antep fıstıgı ekleyip süsleyin.
Dilerseniz dondurma ve meyvelerle servis yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun...

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .