Column Left

Bizi Takip Edin

24 Aralık 2016 Cumartesi

Patatesli Ay Çöreği

 

Patatesli Ay Çöreği
Malzemeler:
3 su bardagı un,
1 cay bardagı süt,
1 cay bardagı sıvı yag,
1 tane yumurta,
1 paket instant maya,
1 cay kasıgı tuz,
Ayrıca 2 yemek kasıgı eritilip sogutulmus tereyagı
İci İcin:
2 tane büyük boy haslanmıs patates
1 cay kasıgı kara biber
1 tatlı kasıgı pul biber
Yarım demet ince kıyılmıs maydanoz
Tuz
Üzeri İcin:
Yumurta sarısı
Hashas tohumu
Yapılısı:
Terayagı haric tüm hamur malzemelerini iyice karıstırıp yogurun ve yumusak bir hamur hazırlayın.Mayalanmasını beklemeden 3 esit parcaya ayırın ve her bir parcayı da 5 esit parcaya ayırın. Toplamda 15 bezeyi 3’lü gruplara ayırıyoruz.Bir bezeyi pasta tabagı büyüklügünde acın ve üzerine erimis tereyagı sürün. Diger bezeyi yine pasta tabagı büyüklügünde acın ve yine üzerine tereyagı sürün. 5. bezeyide acın ama üzerine tereyaı sürmeyin.
5 acılmıs bezeyi üstüste koyun ve kalan 10 bezeden bu sekilde 2 ayrı grup olusturun. 3 ayrı tabaga hamurları yerlestirin ve buzdolabına kaldırıp yarım saat dinlendirin.bu arada ici hazırlayın. Patatesi rendeleyin ve diger malzemelerle iyice karıstırın. Ben üzeri icin gereken yumurta sarısından artan akı harca ekliyorum.
Bekleyen hamurundan bir grubu dolaptan alın, merdaneyle 30 cm kadar acın ve 8 esit ücgeni kesin.Uc kısımlarına 1’er yemek kasıgı harc koyup sıkı bir rulo sarın ve ay sekli verip yaglanmıs yada yaglı kagıt serilmis tepsiye yerlestirin.Kalan iki hamur grubu icinde aynı islemleri yapın ve üzerlerine yumurta sarısı sürüp hashas serpin.
180 dereceli önceden ısınmıs fırında üzerleri kızarana kadar pisirin.Sıcak yada ılık tüketmenizi tavsiye ederim.
Afıyet olsun

23 Aralık 2016 Cuma

Ballı Elmalı Kurabiye

 

Ballı Elmalı Kurabiye

Malzemeler:
1 adet yumurta,
125 gr. oda sıcaklıgında margarin yada tereyagı,
Yaklasık 1 cay bardagı sıvı yag,
1 cay bardagı nisasta,
4 yemek kasıgı seker,
1 paket kadar vanilya,
1 paket kadar kabartma tozu,
Un,
İci icin: 
3 adet elma, 
1 tatlı kasıgı tarcın, 
2 yemek kasıgı seker,
Yarım su bardagı iri cekilmis ceviz,
Üzeri İcin: 
1 yumurta sarısı, 
2 yemek kasıgı bal ve toz antep fıstıgı
Yapılısı: 
Elmaların kabuklarını soyup rendenin iri kısmıyla rendeliyoruz. Elmaları bir tavaya alıp, sekerini de ekleyip soteliyoruz. Pismesine yakın ceviz ve tarcını ekleyip sogumaya bırakıyoruz. Hamur icin tüm malzemeleri karıstırma kabına alıp kulak memesi kıvamında bir hamur yoguruyoruz. Buzdolabında 20 dakika dinlendirip ceviz büyüklügünde parcalar koparıyoruz. Avuc icimızde inceltıp acarak orta kısmına elmalı harctan koyup kapatarak yuvarlıyoruz. Kapattıgımız kısım alta gelecek sekilde aralıklı olarak yaglı kagıt serilmis fırın tepsisine diziyoruz. Üstlerine yumurta sarısı sürüp 170 derecede kızarana kadar pisiriyoruz. Fırından cıktıktan sonra üzerine bal sürüp antep fıstıgı serpiyoruz.
Afiyet olsun

Yeşil Mercimekli Soğuk Çorba

 

Yeşil Mercimekli Soğuk Çorba

Malzemeler:
2 su bardagı süzme yogurt
2 su bardagı yogurt
1 cay bardagı su
2 dis sarımsak
1 su bardagı haslanmıs yesil mercimek
Tuz
Karabiber
Üzeri İcin:
Zeytin yagı
Kırmızı pul biber
Nane
Yapılısı:
Süzme yogurt, yogurt, su ve ezdiginiz sarımsagı genis bir kasede cırpın. Hasladıgınız mercimegi ilave edin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp karıstırın. Üzerine zeytin yagı gezdirip baharatları serpin. Soguk servis yapın.
Afıyet olsun

Meyveli Tart Kek

 



Meyveli Tart Kek
Malzemeler:
Kek için: 2 tane yumurta,
2 kahve fincanı kadar seker,
1 kahve fincanı sıvı yag,
2 yemek kasıgı yogurt,
3 kahve fincanı kadar un,
1 paket kabartma tozu,
1 paket vanilya,
Krema İcin: yarım litre süt,
1 yemek kasıgı tepeleme un,
1 yemek kasıgı dolusu nisasta,
2 yemek kasıgı seker,
Yarı paket toz krem santi,
Üzeri İcin: dilediginiz meyveler
Yapılısı: 
Kek icin yumurta ve sekeri 2-3 dakika mikserle cırpıyoruz. Daha sonra kalan tüm malzemeleri katıp cırpıyoruz. Yaglanmıs tart kalıbına harcı döküp, önceden 165 dereceye ısıtılmıs fırında pisiriyoruz. Soguyunca kalıptan cıkarıyoruz. Krema icin krem santi haric tüm malzemeyi tencereye alıp pisiriyoruz. Ocagı kapattıktan sonra krem santiyi ekleyip mikserle cırpıyoruz. Kekin cukur kısmına kremayı döküp diledigimiz meyvelerle suslüyoruz.Daha sonra servıs yapa bılırsınız.
Afiyet olsun..

İmam Sarığı Pastası

 

İmam Sarığı Pastası 
Kek Malzemeleri:
4 tane yumurta ( oda sıcaklıgında)
1 su bardagı seker,
1 su bardagı un,
2 çorba kasıgı kakao,
Yarım cay bardagı süt,
Yarım paket kabartma tozu,
1 paket vanilya,
3 corba kasıgı su
Kreması İcin:
2 su bardagı süt,
1,5 corba kasıgı un,
1 corba kasıgı nisasta,
1 cay bardagı toz seker,
1 tane yumurta sarısı,
1 paket vanilya
Üzeri İcin:
1 paket bitter cikolata ( 80 gr.)
1 su bardagı hindistan cevizi
Antep fıstıgı
Yapılısı:
Öncelikle kekimizi hazırlıyoruz. Yumurta ve sekeri mikserle iyice cırpalım. Daha sonra sırasıyla, kakao, nisasta, süt, su ekleyip cırpmaya devam edelim. Enson eledigimiz unu, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip harcı karıstıralım ve homojen bir kıvam elde edelim. Hazırladıgımız kek hamurumuzu yaglı kagıt serdigimiz klasik dikdörtgen fırın tepsimize dökelim. Önceden ısıttıgımız 180 derecede 20 dakika kadar pisirelim. Kek piserken kremamızı hazırlayalım. Vanilya haric tüm krema malzemelerini tencereye alıp tel cırpıcı ile cok cırpalım. Orta ateste kıvam alana kadar sürekli karıstırarak pisirelim. Üzeri göz göz olunca ocaktan alıp vanilyayı ekleyelim ve karıstıralım. Kremamızı ara sıra karıstırarak sogumaya bırakalım. Kekimizi kürdan ile kontrol edelim ve pismisse fırından alıp soguması icin bekleyelim. Soguyan kekimizden ajda cay bardagının agız kısmı ile daireler kesip cıkartalım. Bu asamada cay bardagının agız kısmını su ile ıslatalım ki, kesmesi ve cıkartması daha kolay olsun. Kestigimiz kek parcalarından bir tanesinin üzerine kasıkla kremadan bir miktar koyalım, üzerine diger kek parcasını kapatalım. Kremadan biraz fazlaca koyalım ki dısına tassın ve dısına tasan kısmı kekin kenarlarına da sürelim. Bir kaseye hindistan cevizini koyalım. Kenarlarını kremaya buladıgımız kekleri hindistan cevizine bulayıp servis tabagımıza dızelim. Bitter cikolatayı benmari usulü eritelim. Benmari Usulü : Caydanlıgın icine su koyup kaynatalım. Üzerine de ısıya dayanıklı bir kase yerlestirip cikolatayı parcalar halinde icine atalım. Caydanlıgın buharıyla kase icindeki cikolatalarımız hemen eriyecektir. Dikkat etmemiz gereken tek husus cikolatalara kesinlikle suyun sıcramaması. Yoksa cikolatamız erimez aksine katılasır. Pastalarımızın ortalarına kasıkla eritmis oldugumuz cikolatadan yerlestirelim ve buzdolabında 1 saat dinlendirdikten sonra servis yapalım.
Afiyet Olsun..

22 Aralık 2016 Perşembe

Naneli Poğaça

 

Naneli Poğaça
Malzemeler:
2 adet yumurta
1 kahve fincanı yogurt
1 kahve fincanı sıvı yag
1 kahve fincanı eritilmis tereyag
1 cay bardagı peynir
1 cay kasıgı tuz
1 cay kasığı kuru nane
1 paket kabartma tozu
3 su bardagı un
Susam
Yapılısı:
Yumurtanın sarısının birini üzeri icin ayırın. Yumurta akı ve diger yumurtayı ayrı bir kabın icinde cırpın. Üzerine yogurt, tereyagı, sıvı yagı, rendelenmis peynir, nane ve tuzu ekleyip karıstırın. Kabartma tozu ve unu ekleyip iyice yogurun. Hamurdan ceviz büyüklügünde parcalar kopartın ve elinizde yuvarlayın. Yaglı kagıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarını sürüp, susam serpin. 180 derece fırında kızarana kadar pisirin.Daha sonra sıcak olarak ta servis yapa bılırsınız 
Afıyet olsun

Haşhaşlı Sultan Tatlısı

 



Haşhaşlı Sultan Tatlısı
Malzemeler: 
1 adet yumurta
1 su bardagı irmik
200 gr. oda sıcaklıgında tereyagı yada margarin
2 yemek kasıgı pudra sekeri
Yarım paket vanilya
Yarım cay bardagı sıvı yag
1 paket kabartma tozu
3 su bardagı kadar un
Üzerini Bulamak İcin:1 cay bardagı süt
Yarım su bardagı mavi hashas ve fındık
Şerbeti İcin:3 su bardagı seker
4 su bardagı su
1 tatlı kasıgı limon suyu
Yapılısı: 
Şerbeti icin su ve sekeri bir tencereye alıp kaynatıyoruz. Sonra limon suyunu ekleyip kısık ateste kıvam alana kadar yaklasık 10-15 dakika daha kaynatıyoruz ve sogumaya bırakıyoruz. Bir kaba yumurta, tereyagı, sıvı yag, vanilya, pudra sekeri ve irmigi alıp karıstırıyoruz. Üzerine kabartma tozu ve kontrollu bir sekilde unu ekliyoruz. Yumusak bir hamur olmalı. Hamuru yogurduktan sonra ceviz büyüklügünde parcalar alıp yuvarlıyoruz. Önce süte batırıp sonra hashasa bulayıp, ortalarına birer adet fındık batırıyoruz ve yaglanmıs tepsiye aralıklı olarak diziyoruz. Önceden 175 dereceye ısıtılmıs fırında kızarana kadar pisiriyoruz. Pistikten 5-6 dakika sonra iyice sogumus olan serbeti üstlerine döküp, serbetini cekip soguyunca servis yapıyoruz.
Afiyet olsun

Havuçlu Patates Köftesi

 

Havuçlu Patates Köftesi 

Malzemeler:
4 tane  haslanmıs patates
2 tane büyük havuc
1 tutam maydanoz
1 tutam tuz
1 cay kasıgı karabiber
1 cay kasıgı kimyon
2 yemek kasıgı un

Yapılısı:
Patatesleri haslayın.(Ben ilkinde havucu haslamıstım fakat, fazla sulandı.O yüzden cig yapmak daha mantıklı)Havucları rendenin ince kısmıyla rendeleyin. Haslanan patatesleri karıstırma kabına alıp catal ile ezin.Tuzunu,tum baharatlarını, ince kıyılmıs maydanozu ve unu ekleyip karıstırın.
Karısımdan ceviz büyüklügünde parcalar koparıp  elinizle köfte sekli verip iki yemek kasıgı sıvı yag koydugunuz tavada önlü arkalı kızartın.Kahvaltı icin yapa bılecegınız harıka bır tarif umarım begenırsınırsınız , simdiden yapana kolay gelsın , yıyene afıyet olsun

Hazır Yufkadan Fındık Lahmacun

 



Hazır Yufkadan Fındık Lahmacun
Malzemeler:
2 adet yufka
1 yemek kasıgı tereyagı
Yarım cay bardagı su
300 gram kıyma
1 adet domates
1 adet kapya bıber
1 adet kuru sogan
Maydanoz
1 tatlı kasıgı biber salcası
Tuz,karabiber,pulbiber, kuru nane
Yapılısı:
Kıymayı karıstırma kabına alın.Üzerine ince dogradıgınız veya robottan gecirdiginiz sebzeleri alın.Tuz ve baharatları ekleyip karıstırın.1 adet yufkayı düz zemine yayın.Yufkanın üzerine tereyagı ve su karısımından gezdirip diger yufkayı da üzerine kapatın.Yuvarlak bır aparatla ve ya genis agızlı bır bardakla yufkadan daireler kesin.Hazırlamıs oldugunuz ic malzemeden kasıkla kesmis oldugunuz yufkaların üzerine yerlestirip yaglı kagıt serili fırın tepsisine yerlestirin.Önceden ısıtılmıs 180 derece fırında pisirin. Daha Sonra sıcak olarak servis yapın.
Afıyet olsun

21 Aralık 2016 Çarşamba

Ağzı Açık Poğaça

 

Ağzı Açık Poğaça
Malzemeler:
1 tane yumurta
1 cay bardagı kadar süt
1 cay bardagı kadar su
1 cay bardagı kadar sıvı yag
1 corba kasıgı kadar toz seker
1 tatlı kasıgı kadar tuz
1 paket kadar toz maya
3 su bardagı kadar un
İci İcin:
1 su bardagı rendelenmis kasar
1 kase beyaz peynir
Üzeri İcin: yumurta sarısı
Yapılısı:
Derin bir kab icerisine un ve diger malzemeleri ekleyip yumusak ele yapısmayan bir hamur yapıp üzerini nemli bez ile örtüp 45dk dinlendirin. Kasar ve beyaz peyniri karıstırın. Dinlenen hamurdan cevızden az büyük parcalar kopartıp elinizle yassılayıp orta kısmına peynirli harctan koyup kenarlarından ortaya dogru parmaklarınızla bastırarak kapatın ve orta kısmını acık bırakın.Hazırlanan pogacaları yaglı kagıt serilmis fırın tepsisine yerlestirip üzerlerine yumurta sarısı sürüp 30 dk tepside bekletip önceden ısıtılmıs 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pisirip servis yapın.
Afiyet Olsun

Kazandibi

 

Kazandibi
Malzemeler :
8 su bardagı süt
4 yemek kasıgı kadar pirinc unu
2 yemek kasıgı kadar patates nisastası
2 yemek kasıgı kadar toz seker
1 paket vanilya
6 yemek kasıgı pudra sekeri
Yapılısı:
Sütle sekeri kaynatın.Bir bardak suyun icine pirinc unu ve nisastayı atıp iyice ezin. Hızlı hızlı karıstırarak süte ilave edin. Karıstırarak koyu bir muhallebi elde edin. Muhallebi koyulasmaya basladıktan sonra vanilyayı da atıp karıstırın. Mikserde muhallebiyi bes dakika cırpıp bekletin. Muhallebi tepsisine pudra sekerinin yarısını tuz serper gibi serpip yayın. Ocagın üstünde pudra sekerini kahverengi olana kadar yakın. Sogutup tekrar üstüne kalan pudra sekerini dökün. Üstüne muhallebi döküp buzdolabında 3 saat bekletin. Soguduktan sonra büyük dilimler kesip, spatula yardımıyla rulolar yapıp servis tabagına alın.
Afiyet olsun..

Ispanaklı Pizza

 



Ispanaklı Pizza
Hamuru İcin:
2,5 su bardagı un
1 su bardagı ılık su
1/2 tatlı kasıgı kuru maya
1/2 tatlı kasıgı toz seker
2 yemek kasıgı zeytin yagı
1/2 tatlı kasıgı tuz
Sosu İcin:
2 yemek kasıgı domates salcası
3/4 su bardagı ılık su
1 yemek kasıgı zeytin yagı
1 tatlı kasıgı kekik
1 cay kasıgı biberiye
1/4 cay kasıgı tuz
Üzeri İcin:
400 gram ıspanak
1 adet kücük boy kuru sogan
1 dis sarımsak
2 yemek kasıgı zeytin yagı
200 gram rendelenmis mozzarella peyniri
Pisirme Önerisi:
Pizza hamurunu acarken cok fazla unlamamaya dikkat edin, aksi takdirde pisen pizza tabanında yanıklar olusacaktır. Mayalanan pizza hamurlarını mümkünse ince bir sekilde elinizde acın.Hamuru sulandırmaması icin ıspanaklı harcı, fazla suyunu alıp soguttuktan sonra kullanın.
Servis önerisi:Fırından cıkan pizzayı, kırmızı biberli zeytin yagı ve taze cekilmis tane karabiber ilavesiyle servis edebilirsiniz.
Yapılısı:
Ilık su, kuru maya ve toz sekeri bir kapta karıstırdıktan sonra mayanın aktif olması icin 10 dakika kadar bekletin. Elenmis un ve tuz karısımını derin bir kaba aldıktan sonra orta kısmını acın. Zeytin yagı ve maya karısımını da kattıktan sonra tüm malzemeyi orta kısımdan kenarlara dogru karıstırmaya baslayın. Toparlanan pizza hamurunu mümkünse mermer bir tezgah üzerinde büyük bır beze halıne getirdikten sonra üzerini strec fılmle kaplayın ve oda ısısında mayalanması ıcın otuz dakika kadar bekletın.Kolay bir pizza sosu hazırlamak icin domates salcasını ılık suyla karıstırıp kıvamını acın. Zeytin yagı, kekik, biberiye ve tuz eklediginiz sosu karıstırın. Mayalanan pizza hamurunu iki esit bezeye ayırın. Hafif bir sekilde unlanmıs mutfak tezgahı üzerinde elinizle büyüterek yuvarlak seklinde actıktan sonra dikkatli bir sekilde fırın tepsilerine ayrı ayrı yerlestirin. Pizzanın üzeri icin; kuru soganı cok kücük parcalar halinde dograyın. Sarımsagı rendeleyin. Kök kısımlarını temizleyip bol suda yıkadıktan sonra kuruttugunuz ıspanakları ince ince dograyın. Genis bir tavada zeytin yagını kızdırdıktan sonra kuru sogan ve sarımsagı hafif bir renk alana kadar soteleyin. Dogranmıs ıspanagı katıp suyunu cekene kadar kavurun. Kavrulmus ıspanagın fazla suyu kaldıgını düsünüyorsanız kullanmamak üzere bir kenara ayırdıktan sonra ıspanaklı harcı soguması icin bir kenarda bekletin.Kekik kokulu domates sosunu bir kepce yardımıyla pizza tabanlarının orta kısmından baslayarak kenarlara dogru yayın. Kenar kısımlarında yaklasık bir parmak kalınlıgında pay bırakmayı unutmayın.Kavrulmus ıspanaklı harcı esit olarak pizzaların üzerine paylastırın. Rendelenmis mozzarella peyniriyle üzerlerini kapatın. Önceden ısıtılmıs 250 derece fırında yaklasık 12 dakika peynirler eriyip, kızarana kadar pisirdiginiz pizzaları sıcak olarak servis edin.Simdiden kolay gelsın Hanımlar
Afiyet olsun..

Salepli Kurabiye

 



Salepli Kurabiye
Malzemeler:
2 tepeleme yemek kasıgı margarin
2 tepeleme yemek kasıgı tereyagı
1 su bardagı kadar pudra sekeri
1 Türk kahvesi fincanı süt
3 yemek kasıgı toz salep
1 paket kadar kabartma tozu
1 paket kadar vanilya
3 su bardagı kadar un
Yapılısı:
Oda ısısındaki yagları derin bir kaseye alın. Pudra sekeri,toz salep,kabartma tozu, vanilya ve sütü ekleyın.Unu eleyerek azar azar ekleyın.Hepsini bır güzel yogurun.Ele yapısmayan bır hamur elde edınce ceviz kadar parcalar koparıp elinizle yuvarlayıp margarinle yaglanmıs fırın tepsisıne dizin.Önceden ısıtılmıs fırında 180 derecede altı hafif pembelesene kadar pisirin.Pisince fırından cıkarın biraz soguyunca tarcın serpip servis edin.Benim ölcülerimle otuz adet kurabiye cıktı. Inanın harika oluyor gelen misafırlerinizin de begenecegi bır tarif mutlaka denemelisınız.
Afiyet olsun.

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .