Column Left

Bizi Takip Edin

21 Aralık 2016 Çarşamba

Ağzı Açık Poğaça

 

Ağzı Açık Poğaça
Malzemeler:
1 tane yumurta
1 cay bardagı kadar süt
1 cay bardagı kadar su
1 cay bardagı kadar sıvı yag
1 corba kasıgı kadar toz seker
1 tatlı kasıgı kadar tuz
1 paket kadar toz maya
3 su bardagı kadar un
İci İcin:
1 su bardagı rendelenmis kasar
1 kase beyaz peynir
Üzeri İcin: yumurta sarısı
Yapılısı:
Derin bir kab icerisine un ve diger malzemeleri ekleyip yumusak ele yapısmayan bir hamur yapıp üzerini nemli bez ile örtüp 45dk dinlendirin. Kasar ve beyaz peyniri karıstırın. Dinlenen hamurdan cevızden az büyük parcalar kopartıp elinizle yassılayıp orta kısmına peynirli harctan koyup kenarlarından ortaya dogru parmaklarınızla bastırarak kapatın ve orta kısmını acık bırakın.Hazırlanan pogacaları yaglı kagıt serilmis fırın tepsisine yerlestirip üzerlerine yumurta sarısı sürüp 30 dk tepside bekletip önceden ısıtılmıs 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pisirip servis yapın.
Afiyet Olsun

Kazandibi

 

Kazandibi
Malzemeler :
8 su bardagı süt
4 yemek kasıgı kadar pirinc unu
2 yemek kasıgı kadar patates nisastası
2 yemek kasıgı kadar toz seker
1 paket vanilya
6 yemek kasıgı pudra sekeri
Yapılısı:
Sütle sekeri kaynatın.Bir bardak suyun icine pirinc unu ve nisastayı atıp iyice ezin. Hızlı hızlı karıstırarak süte ilave edin. Karıstırarak koyu bir muhallebi elde edin. Muhallebi koyulasmaya basladıktan sonra vanilyayı da atıp karıstırın. Mikserde muhallebiyi bes dakika cırpıp bekletin. Muhallebi tepsisine pudra sekerinin yarısını tuz serper gibi serpip yayın. Ocagın üstünde pudra sekerini kahverengi olana kadar yakın. Sogutup tekrar üstüne kalan pudra sekerini dökün. Üstüne muhallebi döküp buzdolabında 3 saat bekletin. Soguduktan sonra büyük dilimler kesip, spatula yardımıyla rulolar yapıp servis tabagına alın.
Afiyet olsun..

Ispanaklı Pizza

 



Ispanaklı Pizza
Hamuru İcin:
2,5 su bardagı un
1 su bardagı ılık su
1/2 tatlı kasıgı kuru maya
1/2 tatlı kasıgı toz seker
2 yemek kasıgı zeytin yagı
1/2 tatlı kasıgı tuz
Sosu İcin:
2 yemek kasıgı domates salcası
3/4 su bardagı ılık su
1 yemek kasıgı zeytin yagı
1 tatlı kasıgı kekik
1 cay kasıgı biberiye
1/4 cay kasıgı tuz
Üzeri İcin:
400 gram ıspanak
1 adet kücük boy kuru sogan
1 dis sarımsak
2 yemek kasıgı zeytin yagı
200 gram rendelenmis mozzarella peyniri
Pisirme Önerisi:
Pizza hamurunu acarken cok fazla unlamamaya dikkat edin, aksi takdirde pisen pizza tabanında yanıklar olusacaktır. Mayalanan pizza hamurlarını mümkünse ince bir sekilde elinizde acın.Hamuru sulandırmaması icin ıspanaklı harcı, fazla suyunu alıp soguttuktan sonra kullanın.
Servis önerisi:Fırından cıkan pizzayı, kırmızı biberli zeytin yagı ve taze cekilmis tane karabiber ilavesiyle servis edebilirsiniz.
Yapılısı:
Ilık su, kuru maya ve toz sekeri bir kapta karıstırdıktan sonra mayanın aktif olması icin 10 dakika kadar bekletin. Elenmis un ve tuz karısımını derin bir kaba aldıktan sonra orta kısmını acın. Zeytin yagı ve maya karısımını da kattıktan sonra tüm malzemeyi orta kısımdan kenarlara dogru karıstırmaya baslayın. Toparlanan pizza hamurunu mümkünse mermer bir tezgah üzerinde büyük bır beze halıne getirdikten sonra üzerini strec fılmle kaplayın ve oda ısısında mayalanması ıcın otuz dakika kadar bekletın.Kolay bir pizza sosu hazırlamak icin domates salcasını ılık suyla karıstırıp kıvamını acın. Zeytin yagı, kekik, biberiye ve tuz eklediginiz sosu karıstırın. Mayalanan pizza hamurunu iki esit bezeye ayırın. Hafif bir sekilde unlanmıs mutfak tezgahı üzerinde elinizle büyüterek yuvarlak seklinde actıktan sonra dikkatli bir sekilde fırın tepsilerine ayrı ayrı yerlestirin. Pizzanın üzeri icin; kuru soganı cok kücük parcalar halinde dograyın. Sarımsagı rendeleyin. Kök kısımlarını temizleyip bol suda yıkadıktan sonra kuruttugunuz ıspanakları ince ince dograyın. Genis bir tavada zeytin yagını kızdırdıktan sonra kuru sogan ve sarımsagı hafif bir renk alana kadar soteleyin. Dogranmıs ıspanagı katıp suyunu cekene kadar kavurun. Kavrulmus ıspanagın fazla suyu kaldıgını düsünüyorsanız kullanmamak üzere bir kenara ayırdıktan sonra ıspanaklı harcı soguması icin bir kenarda bekletin.Kekik kokulu domates sosunu bir kepce yardımıyla pizza tabanlarının orta kısmından baslayarak kenarlara dogru yayın. Kenar kısımlarında yaklasık bir parmak kalınlıgında pay bırakmayı unutmayın.Kavrulmus ıspanaklı harcı esit olarak pizzaların üzerine paylastırın. Rendelenmis mozzarella peyniriyle üzerlerini kapatın. Önceden ısıtılmıs 250 derece fırında yaklasık 12 dakika peynirler eriyip, kızarana kadar pisirdiginiz pizzaları sıcak olarak servis edin.Simdiden kolay gelsın Hanımlar
Afiyet olsun..

Salepli Kurabiye

 



Salepli Kurabiye
Malzemeler:
2 tepeleme yemek kasıgı margarin
2 tepeleme yemek kasıgı tereyagı
1 su bardagı kadar pudra sekeri
1 Türk kahvesi fincanı süt
3 yemek kasıgı toz salep
1 paket kadar kabartma tozu
1 paket kadar vanilya
3 su bardagı kadar un
Yapılısı:
Oda ısısındaki yagları derin bir kaseye alın. Pudra sekeri,toz salep,kabartma tozu, vanilya ve sütü ekleyın.Unu eleyerek azar azar ekleyın.Hepsini bır güzel yogurun.Ele yapısmayan bır hamur elde edınce ceviz kadar parcalar koparıp elinizle yuvarlayıp margarinle yaglanmıs fırın tepsisıne dizin.Önceden ısıtılmıs fırında 180 derecede altı hafif pembelesene kadar pisirin.Pisince fırından cıkarın biraz soguyunca tarcın serpip servis edin.Benim ölcülerimle otuz adet kurabiye cıktı. Inanın harika oluyor gelen misafırlerinizin de begenecegi bır tarif mutlaka denemelisınız.
Afiyet olsun.

Kremalı Balkabağı Topları

 

Kremalı Balkabağı Topları
Malzemeler:
1kg bal kabagı
Yaklasık 1 su bardağı toz seker
2 paket petibör bisküvi
Yarım cay kasıgı tarcın
Yarım su bardağı ince cekilmis ceviz ici
Üzerini Bulamak İcin: bir kase hindistan cevizi
Kreması İcin:1,5 su bardagı süt
1 yemek kasıgı silme un
1 yemek kasıgı silme nisasta
2 yemek kasıgı seker
1 tatlı kasıgı tereyagı
Yapılısı: 
Bal kabagını soyup dilimledikten sonra sekerini üzerine ilave ediyoruz. Bir gece bu sekilde bekletip sabah suyunu cekene kadar kısık ateste pisiriyoruz. Püre haline getiriyoruz. İlk sıcaklıgı cıkınca icine kontrollü bir sekilde, un haline getirdigimiz bisküvileri, ceviz ici ve tarcını ilave edip yoguruyoruz. Soguyuncada sertlesecegi icin kıvamı cok sert olmamalı yapılısı esnasında. Daha sonra ceviz büyüklügünde parcalar alıp yuvarlıyoruz ve her yerini hindistan cevizine buluyoruz. Orta kısmına parmagımızla bastırıp cukur olusturuyoruz. Kreması icin tüm malzemeyi karıstırıp kıvam alıp kaynayana kadar pisiriyoruz. İlk sıcaklıgı cıkınca olusturdugumuz cukur kısımlara kremayı paylastırıyoruz.
Afiyet olsun..

Kolay Profiterol

 



Kolay Profiterol
Malzemeler:
125 gr. margarin
1 su bardagı su
1 su bardagı+1 yemek kaşıgı un
1 cimdik tuz
3 adet yumurta
Kreması İcin: 5 yemek kasıgı un
8 yemek kasıgı toz seker
3,5 su bardagı süt
50 gr. tereyagı
Yarım paket toz krem santi,
Üzeri İcin: yarım paket cikolatalı sos, 1 su bardagı süt, 60 gr. bitter cikolata
Yapılısı: 
Margarini eritip su ve tuzu ilave edip kaynatıyoruz. Daha sonra unu katıp 6-7 dakıka kısık ateste kavuruyoruz ve sogumaya bırakıyoruz. Soguduktan sonra yumurtaları ekleyip cırpıyoruz. Yaglı kagıt serilmis tepsiye tatlı kasıgı dolusu kadar hamur alıp iki kasık yardımıyla yuvarlayıp aralıklı olarak diziyoruz. Önceden 200 dereceye ısıtılmıs fırında pisiriyoruz. Krema icin tereyagı ve krem santi haric tüm malzemeyi karıstırıp pisiriyoruz. Sonra tereyagı ve toz krem santiyi ekleyip, cırpıyoruz. Buzdolabında soguttuktan sonra sogumus hamurların icine krema sıkma torbası yardımıyla dolduruyoruz. Çikolata sosunu da sütle pisirip, cikolatayı ekliyoruz ve eriyene kadar karıstırıp soguduktan sonra pastaların üzeine paylastırıyoruz.Daha Sonra soguk olarak servis yapa bılırsınız.
Afiyet olsun

Muzlu Milföy Pastası

 



Muzlu Milföy Pastası
Malzemeler:
8 adet milföy
2 adet muz
2 yemek kasıgı un
2 yemek kasıgı nisasta
4 yemek kasıgı toz seker
1,5 su bardagı süt
Yarım paket vanilya
Üzeri İcin: pudra sekeri, Antep fıstıgı, benmari usulü eritilmis cikolata
Yapılısı:
 Sütü ufak bir tencereye alıp üzerine un, nisasta ve sekeri ekleyip cırpıyoruz. Ocaga alıp sürekli karıstırarak pisiriyoruz. Pismesine yakın vanilyayı ekleyip sogumaya bırakıyoruz. Milföy hamurunun her birini iki esit parcaya ayırıp iki adet dikdörtgen hamur elde ediyoruz. Hamurların her yerine catal batırıyoruz ve önceden ısıtılmıs fırında hafif kızarana kadar pisiriyoruz. Hamurların üzerine soguyan muhallebiden sürüp dilimlenmis muzları koyup ikinci milföyü üzerine kapatıyoruz. En üstune bol pudra sekeri ve antep fıstıgı serpiyoruz.Daha sonra servıs ede bılırsınız
Afiyet olsun

Lokum Pastası

 

Lokum Pastası

Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardagı un
1 su bardagı toz seker
1 yemek kasıgı mısır nisastası
125 gram margarin
1 poset krem şanti
1 cay bardagı süt
1 paket vanilya
Bol miktarda hindistan cevizi

Yapılısı:

Tencerede eritilen yagın icine un, mısır nisastası eklenerek, un ve nisasta sararmayacak sekilde karıstırarak kavrulur. İcerisine süt ve toz seker ilave edilir. Muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıstırılır. Kaynayan muhallebi ocaktan alınınca icerisine vanilya ilave edilip yaklasık 10-15 dk. mikserle cırpılır.
1 paket kakaolu krem santi, 1 cay bardagı süt ile hazırlanır.En büyük boy dik dörtgen borcam tepsinin tabanına bolca hindıstan cevizi serpilir.(hic bosluk kalmayacak sekilde serpmelisiniz, aksi taktirde muhallebi borcama yapısır ve cıkartamazsınız.) Kepce yardımıyla, hindistan cevizinin üzerine muhallebi dökülür ve bir spatula yardımıyla yüzey düzlenir. Cok bekletmeyin hemen sertlesebiliyor.
Oda sıcaklıgında soguyan muhallebinin üzerine hazırlanan krem santi yayılır ve yüzey düzeltilir.
Tepsinin üzeri kapatılıp bir gece buzdolabında bekletilir. Ertesi gün, muhallebi enine ve boyuna kücük kareler halinde kesilir ve krem santili yüzey icte kalacak sekilde iki parca birbirine yapıstırılır. Tepsideki hindistan cevizine iyice bulayıp servıs tabagına alınır.

Afiyet bal seker olsun...

Pişi

 

Pişi
Malzemeler:
1 tane yumurta
Yarım su bardagı yogurt
1 silme tatlı kasıgı tuz
1 cay kasıgı karbonat (hafif tepeleme)
Yaklasık 2 bucuk su bardagı un (ilave gerekebilir)
1er silme tatlı kasıgı kırmızı pul biber, kekik, cörek otu
Kızartmak İcin: yaklasık 1 su bardagına yakın sıvı yag (tava ebatına göre değisir)
Yapılısı:
Yumurta yogurt, 2 bardak un, tuz, baharatlar ve karbonatı yogurma kabına alın.
Yapısmayan orta sert bir hamur elde edene kadar un ekleyerek pürüzsüz bir hamur yogurun.
Yarım cm kalınlıgında merdane ile acıp kurabiye kalıpları ile veya rulet veya bıcakla kesip orta kızgın yagda her iki tarafını kızartın.Daha sonra sıcak olarak mısafırlerinize ıkram ede bılırsınız
Afıyet olsun

Mayalı Poğaça

 



Mayalı Poğaça
Malzemeler:
1 su bardagı ılık su
1 su bardagı sıvı yag
1 su bardagı süt
2 tane yumurta
1 tatlı kasıgı tuz
1 tatlı kasıgı seker
1 paket yas maya
Aldıgı kadar un
Üzeri İcin:
Yumurta sarısı
İci İcin:
Peynir rendesi ve maydanoz karısımı
Yapılısı:
Yas mayayı ılık su yardımı ile iyice eritin. Eridikten sonra da diger malzemeleri aynı kabın icine alarak karıstırın. kulak memesi kıvamına gelen hamuru temiz bir bez ile örtün ve 1 saat kadar dinlendırmeye bırakın. Bu dinlendirme esnası bittıkten sonra da hamuru avucunuzda acın ve ic harcını koyarak yuvarlayıp tepsiye aralıklı olarak dizin. Tüm hamura bu islemi uyguladıktan sonra da bir fırca yardımı ile üzerine yumurta sarısı sürün. 1 saat kadar da tepsi üzerınde mayasının tam olarak oturması adına dinlendırin. Daha önce 200 derece de ısıtmıs oldugunuz fırına verin ve üzeri pembelesene kadar pisirin. Daha sonra da sogumaya alın, servis yapın.
Afiyet olsun.

Ispanaklı Pasta

 

Ispanaklı Pasta
Keki İcin:
3 adet yumurta
1 su bardagı toz seker
3/4 su bardagı süt
1 cay bardagı aycicek yagı
2 adet damla sakızı (2 küçük parca)
2,5 su bardagı un
1 paket kabartma tozu
300 gram ıspanak
Kreması İcin:
3 su bardagı süt
2,5 yemek kasıgı un
1,5 yemek kasıgı bugday nisastası
4 yemek kasıgı toz seker
1 adet yumurta sarısı
1 adet orta boy rendelenmis limon kabugu
300 gram  (labne peyniri)
Süslemesi İcin:
1/2 su bardagı taze yaban mersini
Püf noktası:
İnce ince kıydıgınız ıspanak yapraklarını sadece dogramak yerine süt ve damla sakızı ilavesiyle karıstırıp sıvı hale getirin.
Pisirme Önerisi:
Ispanagı dondurulmus olarak kullanabilir, çig olarak kullanabileceginiz taze ıspanagı buharda pisirdikten sonra da mutfak robotundan gecirip kek yapımında kullanabilirsiniz.
Arzuya göre kek harcına toz vanılya ya da vanılya özütü ekleyin.
Servis Önerisi:
Pastayı, cırpılmıs krem santiyle de hazırlayabilirsiniz.
Yapılısı:
Ispanak yapraklarını ayıklayıp bol suda duruladıktan sonra fazla suyunu süzun. Dövülmüs damla sakızı ve süt ilavesiyle mutfak roboto ya da blenderda karıstırın.
Yumurtaları derin bir karıstırma kabına alın. Toz seker ekleyin. Seker tanecikleri tamamen eriyene kadar mikser yardımıyla yüksek devirde cırpın.
Ay cicek yagı ve ıspanaklı sıvı karısımı katıp kısa bir süre karıstırma islemini sürdürün.
Elenmis un ve kabartma tozunu ilave edin. Tüm malzemeyi bir cırpıcı yardımıyla karıstırarak kek harcını tamamlayın.
Tabanını yaglı kagıt ile kapladıgınız kelepceli kalıba kek harcını aktarın ve üzerini bir spatula yardımıyla düzeltin. Önceden ısıtılmıs 170 derece fırında 35-40 dakika kadar pisirin.
Pastanın kreması icin; süt, un, bugday nisastası, toz seker, yumurta sarısı ve rendelenmis limon kabugunu tencereye alın.
Metal bir cırpıcı yardımıyla karıştırdıgınız krema harcını kısık ateste, sürekli karıstırarak pisirin. Kıvam aldıgında ocaktan alıp ılınması icin bir kenarda bekletın.
Mascarpone ya da labne peyniri ekleyıp mıkser yardımıyla karıstırdıgınız kremayı soguması icin buzdolabına kaldırın.
Pisen keki dinlendikten sonra fırından alın. Servis tabagına ters cevirip, tabanındaki yaglı kagıdı dikkatli bir sekilde cıkartın. Ortadan ikiye böldügünüz pasta kekinin üst kısmını ayrı bir yere alın.
Taban kısmında kalan kekin üzerini buzdolabında soguttugunuz koyu kıvamlı kremayla kaplayın. Üzerine diger kek katını kapatıp taze yaban mersinleriyle süsleyın.
Buzdolabında bekletip dilimledikten sonra sevdiklerinızle paylasın.
Afıyet olsun

20 Aralık 2016 Salı

Nutellalı Kek

 

Nutellalı Kek
Malzemeler:
3 tane yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardagından bir parmak eksik sıvı yag
1 su bardagından bir parmak eksik süt
2 yemek kasıgı kakao
3 yemek kasıgı nutella
1 paket vanilya,
1 paket kabartma tozu,
2 su bardagı silme un
Yapılısı: 
Yumurtaların sarıları ve aklarını ayrı kaplara alıp, sekeri iki kaba paylastırıp mikserle cırpıyoruz. Yumurta sarılarını koydugumuz kaba kalan tüm malzemeleri ekleyip cırpıyoruz. Mikserle kar haline getirdigimiz yumurta akı ve seker karısımını bir spatula yardımıyla alttan üste dogru söndürmemeye calısarak kek harcına karıstırıyoruz. Cupcake kalıplarına paylastırıyoruz. 170 dereceye ısıtılmıs fırında pisiriyoruz.
Afiyet olsun

Kadayıflı Cevizli Sarma

 



Kadayıflı Cevizli Sarma
Malzemeler:
14 tane baklavalık yufka
150 gram taze kadayıf
125 gram tereyagı
4 yemek kasıgı sıvı yag
1,5 su bardagı ögütülmüs ceviz
Şerbeti İcin; 3,5 su bardagı su
2,5 su bardagı seker,
1 tatlı kasıgı limon suyu
Yapılısı: 
Bir tencereye serbeti icin seker su ve limon suyunu ekleyip kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra kısıga yakın orta ateste yaklasıķ 20 dk daha kaynatmaya devam edip sogumaya bırakıyoruz. Tereyagına sıvı yagı da ekleyip eritiyoruz. 2 adet baklava yufkasını üst üste tezgaha seriyoruz. Üzerine 2 yemek kasıgı yag gezdirip fırca yardımıyla her yerine sürüyoruz. Uc kısmına düz bir sekilde boydan boya göz kararı ceviz ve kadayıf ekleyip sıkıca rulo yapıyoruz. 4-5 cm uzunluğunda kesip fırın kabına sık sık yanyana diziyoruz. Diger yufkalara da aynı islemleri uygulayıp, üstlerine kalan yagı sürüyoruz. Önceden 175 dereceye ısıtılmıs fırında iyice kızarana kadar pisiriyoruz. Tatlı sıcakken üzerine tamamen sogumus olan serbeti döküyoruz. Şerbetini cekip soguyunca servis yapıyoruz. Şerbet iyice sogumus olmalı dilerseniz ilk sıcaklıgı cıkınca buzdolabında sogutabilirsiniz. Simdiden kolay gelsın hanımlarr
Afiyet olsun..

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .