Column Left

Bizi Takip Edin

21 Aralık 2016 Çarşamba

Kremalı Balkabağı Topları

 

Kremalı Balkabağı Topları
Malzemeler:
1kg bal kabagı
Yaklasık 1 su bardağı toz seker
2 paket petibör bisküvi
Yarım cay kasıgı tarcın
Yarım su bardağı ince cekilmis ceviz ici
Üzerini Bulamak İcin: bir kase hindistan cevizi
Kreması İcin:1,5 su bardagı süt
1 yemek kasıgı silme un
1 yemek kasıgı silme nisasta
2 yemek kasıgı seker
1 tatlı kasıgı tereyagı
Yapılısı: 
Bal kabagını soyup dilimledikten sonra sekerini üzerine ilave ediyoruz. Bir gece bu sekilde bekletip sabah suyunu cekene kadar kısık ateste pisiriyoruz. Püre haline getiriyoruz. İlk sıcaklıgı cıkınca icine kontrollü bir sekilde, un haline getirdigimiz bisküvileri, ceviz ici ve tarcını ilave edip yoguruyoruz. Soguyuncada sertlesecegi icin kıvamı cok sert olmamalı yapılısı esnasında. Daha sonra ceviz büyüklügünde parcalar alıp yuvarlıyoruz ve her yerini hindistan cevizine buluyoruz. Orta kısmına parmagımızla bastırıp cukur olusturuyoruz. Kreması icin tüm malzemeyi karıstırıp kıvam alıp kaynayana kadar pisiriyoruz. İlk sıcaklıgı cıkınca olusturdugumuz cukur kısımlara kremayı paylastırıyoruz.
Afiyet olsun..

Kolay Profiterol

 



Kolay Profiterol
Malzemeler:
125 gr. margarin
1 su bardagı su
1 su bardagı+1 yemek kaşıgı un
1 cimdik tuz
3 adet yumurta
Kreması İcin: 5 yemek kasıgı un
8 yemek kasıgı toz seker
3,5 su bardagı süt
50 gr. tereyagı
Yarım paket toz krem santi,
Üzeri İcin: yarım paket cikolatalı sos, 1 su bardagı süt, 60 gr. bitter cikolata
Yapılısı: 
Margarini eritip su ve tuzu ilave edip kaynatıyoruz. Daha sonra unu katıp 6-7 dakıka kısık ateste kavuruyoruz ve sogumaya bırakıyoruz. Soguduktan sonra yumurtaları ekleyip cırpıyoruz. Yaglı kagıt serilmis tepsiye tatlı kasıgı dolusu kadar hamur alıp iki kasık yardımıyla yuvarlayıp aralıklı olarak diziyoruz. Önceden 200 dereceye ısıtılmıs fırında pisiriyoruz. Krema icin tereyagı ve krem santi haric tüm malzemeyi karıstırıp pisiriyoruz. Sonra tereyagı ve toz krem santiyi ekleyip, cırpıyoruz. Buzdolabında soguttuktan sonra sogumus hamurların icine krema sıkma torbası yardımıyla dolduruyoruz. Çikolata sosunu da sütle pisirip, cikolatayı ekliyoruz ve eriyene kadar karıstırıp soguduktan sonra pastaların üzeine paylastırıyoruz.Daha Sonra soguk olarak servis yapa bılırsınız.
Afiyet olsun

Muzlu Milföy Pastası

 



Muzlu Milföy Pastası
Malzemeler:
8 adet milföy
2 adet muz
2 yemek kasıgı un
2 yemek kasıgı nisasta
4 yemek kasıgı toz seker
1,5 su bardagı süt
Yarım paket vanilya
Üzeri İcin: pudra sekeri, Antep fıstıgı, benmari usulü eritilmis cikolata
Yapılısı:
 Sütü ufak bir tencereye alıp üzerine un, nisasta ve sekeri ekleyip cırpıyoruz. Ocaga alıp sürekli karıstırarak pisiriyoruz. Pismesine yakın vanilyayı ekleyip sogumaya bırakıyoruz. Milföy hamurunun her birini iki esit parcaya ayırıp iki adet dikdörtgen hamur elde ediyoruz. Hamurların her yerine catal batırıyoruz ve önceden ısıtılmıs fırında hafif kızarana kadar pisiriyoruz. Hamurların üzerine soguyan muhallebiden sürüp dilimlenmis muzları koyup ikinci milföyü üzerine kapatıyoruz. En üstune bol pudra sekeri ve antep fıstıgı serpiyoruz.Daha sonra servıs ede bılırsınız
Afiyet olsun

Lokum Pastası

 

Lokum Pastası

Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardagı un
1 su bardagı toz seker
1 yemek kasıgı mısır nisastası
125 gram margarin
1 poset krem şanti
1 cay bardagı süt
1 paket vanilya
Bol miktarda hindistan cevizi

Yapılısı:

Tencerede eritilen yagın icine un, mısır nisastası eklenerek, un ve nisasta sararmayacak sekilde karıstırarak kavrulur. İcerisine süt ve toz seker ilave edilir. Muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıstırılır. Kaynayan muhallebi ocaktan alınınca icerisine vanilya ilave edilip yaklasık 10-15 dk. mikserle cırpılır.
1 paket kakaolu krem santi, 1 cay bardagı süt ile hazırlanır.En büyük boy dik dörtgen borcam tepsinin tabanına bolca hindıstan cevizi serpilir.(hic bosluk kalmayacak sekilde serpmelisiniz, aksi taktirde muhallebi borcama yapısır ve cıkartamazsınız.) Kepce yardımıyla, hindistan cevizinin üzerine muhallebi dökülür ve bir spatula yardımıyla yüzey düzlenir. Cok bekletmeyin hemen sertlesebiliyor.
Oda sıcaklıgında soguyan muhallebinin üzerine hazırlanan krem santi yayılır ve yüzey düzeltilir.
Tepsinin üzeri kapatılıp bir gece buzdolabında bekletilir. Ertesi gün, muhallebi enine ve boyuna kücük kareler halinde kesilir ve krem santili yüzey icte kalacak sekilde iki parca birbirine yapıstırılır. Tepsideki hindistan cevizine iyice bulayıp servıs tabagına alınır.

Afiyet bal seker olsun...

Pişi

 

Pişi
Malzemeler:
1 tane yumurta
Yarım su bardagı yogurt
1 silme tatlı kasıgı tuz
1 cay kasıgı karbonat (hafif tepeleme)
Yaklasık 2 bucuk su bardagı un (ilave gerekebilir)
1er silme tatlı kasıgı kırmızı pul biber, kekik, cörek otu
Kızartmak İcin: yaklasık 1 su bardagına yakın sıvı yag (tava ebatına göre değisir)
Yapılısı:
Yumurta yogurt, 2 bardak un, tuz, baharatlar ve karbonatı yogurma kabına alın.
Yapısmayan orta sert bir hamur elde edene kadar un ekleyerek pürüzsüz bir hamur yogurun.
Yarım cm kalınlıgında merdane ile acıp kurabiye kalıpları ile veya rulet veya bıcakla kesip orta kızgın yagda her iki tarafını kızartın.Daha sonra sıcak olarak mısafırlerinize ıkram ede bılırsınız
Afıyet olsun

Mayalı Poğaça

 



Mayalı Poğaça
Malzemeler:
1 su bardagı ılık su
1 su bardagı sıvı yag
1 su bardagı süt
2 tane yumurta
1 tatlı kasıgı tuz
1 tatlı kasıgı seker
1 paket yas maya
Aldıgı kadar un
Üzeri İcin:
Yumurta sarısı
İci İcin:
Peynir rendesi ve maydanoz karısımı
Yapılısı:
Yas mayayı ılık su yardımı ile iyice eritin. Eridikten sonra da diger malzemeleri aynı kabın icine alarak karıstırın. kulak memesi kıvamına gelen hamuru temiz bir bez ile örtün ve 1 saat kadar dinlendırmeye bırakın. Bu dinlendirme esnası bittıkten sonra da hamuru avucunuzda acın ve ic harcını koyarak yuvarlayıp tepsiye aralıklı olarak dizin. Tüm hamura bu islemi uyguladıktan sonra da bir fırca yardımı ile üzerine yumurta sarısı sürün. 1 saat kadar da tepsi üzerınde mayasının tam olarak oturması adına dinlendırin. Daha önce 200 derece de ısıtmıs oldugunuz fırına verin ve üzeri pembelesene kadar pisirin. Daha sonra da sogumaya alın, servis yapın.
Afiyet olsun.

Ispanaklı Pasta

 

Ispanaklı Pasta
Keki İcin:
3 adet yumurta
1 su bardagı toz seker
3/4 su bardagı süt
1 cay bardagı aycicek yagı
2 adet damla sakızı (2 küçük parca)
2,5 su bardagı un
1 paket kabartma tozu
300 gram ıspanak
Kreması İcin:
3 su bardagı süt
2,5 yemek kasıgı un
1,5 yemek kasıgı bugday nisastası
4 yemek kasıgı toz seker
1 adet yumurta sarısı
1 adet orta boy rendelenmis limon kabugu
300 gram  (labne peyniri)
Süslemesi İcin:
1/2 su bardagı taze yaban mersini
Püf noktası:
İnce ince kıydıgınız ıspanak yapraklarını sadece dogramak yerine süt ve damla sakızı ilavesiyle karıstırıp sıvı hale getirin.
Pisirme Önerisi:
Ispanagı dondurulmus olarak kullanabilir, çig olarak kullanabileceginiz taze ıspanagı buharda pisirdikten sonra da mutfak robotundan gecirip kek yapımında kullanabilirsiniz.
Arzuya göre kek harcına toz vanılya ya da vanılya özütü ekleyin.
Servis Önerisi:
Pastayı, cırpılmıs krem santiyle de hazırlayabilirsiniz.
Yapılısı:
Ispanak yapraklarını ayıklayıp bol suda duruladıktan sonra fazla suyunu süzun. Dövülmüs damla sakızı ve süt ilavesiyle mutfak roboto ya da blenderda karıstırın.
Yumurtaları derin bir karıstırma kabına alın. Toz seker ekleyin. Seker tanecikleri tamamen eriyene kadar mikser yardımıyla yüksek devirde cırpın.
Ay cicek yagı ve ıspanaklı sıvı karısımı katıp kısa bir süre karıstırma islemini sürdürün.
Elenmis un ve kabartma tozunu ilave edin. Tüm malzemeyi bir cırpıcı yardımıyla karıstırarak kek harcını tamamlayın.
Tabanını yaglı kagıt ile kapladıgınız kelepceli kalıba kek harcını aktarın ve üzerini bir spatula yardımıyla düzeltin. Önceden ısıtılmıs 170 derece fırında 35-40 dakika kadar pisirin.
Pastanın kreması icin; süt, un, bugday nisastası, toz seker, yumurta sarısı ve rendelenmis limon kabugunu tencereye alın.
Metal bir cırpıcı yardımıyla karıştırdıgınız krema harcını kısık ateste, sürekli karıstırarak pisirin. Kıvam aldıgında ocaktan alıp ılınması icin bir kenarda bekletın.
Mascarpone ya da labne peyniri ekleyıp mıkser yardımıyla karıstırdıgınız kremayı soguması icin buzdolabına kaldırın.
Pisen keki dinlendikten sonra fırından alın. Servis tabagına ters cevirip, tabanındaki yaglı kagıdı dikkatli bir sekilde cıkartın. Ortadan ikiye böldügünüz pasta kekinin üst kısmını ayrı bir yere alın.
Taban kısmında kalan kekin üzerini buzdolabında soguttugunuz koyu kıvamlı kremayla kaplayın. Üzerine diger kek katını kapatıp taze yaban mersinleriyle süsleyın.
Buzdolabında bekletip dilimledikten sonra sevdiklerinızle paylasın.
Afıyet olsun

20 Aralık 2016 Salı

Nutellalı Kek

 

Nutellalı Kek
Malzemeler:
3 tane yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardagından bir parmak eksik sıvı yag
1 su bardagından bir parmak eksik süt
2 yemek kasıgı kakao
3 yemek kasıgı nutella
1 paket vanilya,
1 paket kabartma tozu,
2 su bardagı silme un
Yapılısı: 
Yumurtaların sarıları ve aklarını ayrı kaplara alıp, sekeri iki kaba paylastırıp mikserle cırpıyoruz. Yumurta sarılarını koydugumuz kaba kalan tüm malzemeleri ekleyip cırpıyoruz. Mikserle kar haline getirdigimiz yumurta akı ve seker karısımını bir spatula yardımıyla alttan üste dogru söndürmemeye calısarak kek harcına karıstırıyoruz. Cupcake kalıplarına paylastırıyoruz. 170 dereceye ısıtılmıs fırında pisiriyoruz.
Afiyet olsun

Kadayıflı Cevizli Sarma

 



Kadayıflı Cevizli Sarma
Malzemeler:
14 tane baklavalık yufka
150 gram taze kadayıf
125 gram tereyagı
4 yemek kasıgı sıvı yag
1,5 su bardagı ögütülmüs ceviz
Şerbeti İcin; 3,5 su bardagı su
2,5 su bardagı seker,
1 tatlı kasıgı limon suyu
Yapılısı: 
Bir tencereye serbeti icin seker su ve limon suyunu ekleyip kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra kısıga yakın orta ateste yaklasıķ 20 dk daha kaynatmaya devam edip sogumaya bırakıyoruz. Tereyagına sıvı yagı da ekleyip eritiyoruz. 2 adet baklava yufkasını üst üste tezgaha seriyoruz. Üzerine 2 yemek kasıgı yag gezdirip fırca yardımıyla her yerine sürüyoruz. Uc kısmına düz bir sekilde boydan boya göz kararı ceviz ve kadayıf ekleyip sıkıca rulo yapıyoruz. 4-5 cm uzunluğunda kesip fırın kabına sık sık yanyana diziyoruz. Diger yufkalara da aynı islemleri uygulayıp, üstlerine kalan yagı sürüyoruz. Önceden 175 dereceye ısıtılmıs fırında iyice kızarana kadar pisiriyoruz. Tatlı sıcakken üzerine tamamen sogumus olan serbeti döküyoruz. Şerbetini cekip soguyunca servis yapıyoruz. Şerbet iyice sogumus olmalı dilerseniz ilk sıcaklıgı cıkınca buzdolabında sogutabilirsiniz. Simdiden kolay gelsın hanımlarr
Afiyet olsun..

Meyveli Dankek Islak Kek

 

Meyveli Dankek Islak Kek
Malzemeler:
2 paket dankek ıslak kek
1 paket sade krem santi
1 su bardagı soguk süt
5-6 adet cilek
2 adet muz
Yapılısı:
Dankek Islak Kek’i öncelikle uzun dilımler halinde kesın.
Kestigıniz Dankek dilımlerini ortadan tekrar kesin.
Krem santiyi süt ile hazırlayın ve sıkma torbasına koyun.
Cilek ve muzu kücük küpler halinde kesin.
Krem santiyi ortadan kestiginiz kek dilimlerinin üzerine sıkıp, meyvelerden yerlestirin ve diger dilimini üzerıne kapatın.
Dilimin üzerine de santi sıkıp benmari usulü eritilmis cikolata gezdirip cilek dilimleriyle servis yapın.
Afıyet olsun

Gelin Tatlısı

 



Gelin Tatlısı
Malzemeler:
Keki İcin: 
4 tane yumurta
1 su bardagı un
1su bardagı seker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Keki Islatmak İcin: 3 su bardagı süt
Kreması İcin:1 litre süt
2 yemek kasıgı un
2 yemek kasıgı nisasta
Yarım su bardagından bir parmak fazla seker
1 paket vanilya
1 paket toz krem santi
Yapılısı: 
Keki için yumurta ve sekeri mikserle bir kac dakika cırpıyoruz. Üzerine un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip spatula yardımıyla karıstırıyoruz. Yaglanmıs dikdörtgen borcama döküp önceden ısıtılmıs 175 derece fırında 12-14 dakika kadar kontrollü olarak pisirip sogumaya bırakıyoruz. Kreması icin, krem santi haric tüm malzemeyi karıstırıp pisiriyoruz. İlk sıcaklıgı cıkınca krem santiyi toz halde ekleyip mikserle cırpıyoruz. Ilık hale gelen keke sütü dökerek her yerinin ıslanmasını saglıyoruz. Üzerine de kremayı yayıp hindistan cevizi serpiyoruz.Daha sonra buzdolabında yarım saat kadar dınlendırıp servıs yapa bılırsınız , simdiden kolay gelsın 

Afiyet olsun..

Kadayıflı Sarma

 



Kadayıflı Sarma
Malzemeler:
2 adet yumurta
1 tatlı kasıgı kadar yogurt
1 cay bardagı kadar sıvı yag
1 cay bardagı kadar su ,Un
Birkac damla limon suyu
Cay kasıgının ucuyla az miktar tuz
300 gr. Tel kadayıf
1 su bardağı ceviz ici
250 gr. Tereyagı ve margarin karısımı
Hamuru acmak icin bir miktar nisasta
Şerbeti İcin: 3 su bardagı seker, 2,5 su bardagı su, bir kac damla limon suyu
Yapılısı: 
Yumurta, sıvı yag, su, limon suyu, yogurt, tuz ve un karıstırılarak cok sert olmayacak bir hamur elde ediyoruz ve yaklasık 40 dakika dinlendiriyoruz. Daha sonra hamurdan ceviz büyüklügünde parcalar kopararak yemek tabagı büyüklügünde acıyoruz. Aralarına nisasta serperek üst üste koyuyoruz. Hepsini birden aynı anda acıp inceltiyoruz. Yufkaları iki iki ayırıp, cevresinin yarısına yuvarlak olacak sekilde hafif yagla tel tel actıgımız kadayıftan ve cevizden serpip sıkı bir sekilde rulo yapiyoruz. 1-2 cm genisliginde kesip yan cevirip tepsiye diziyoruz. Üzerine erittigimiz tere yagı ve margarin karısımını döküp 180 derecede kızarana kadar pisiriyoruz. Şerbeti icin su, seker ve limon suyunu kaynatıyoruz. Sarmalar ılık serbet de ılıktan biraz daha sıcakken üzerine döküyoruz. Toz fıstıkla süsleyip servis yapıyoruz.Simdiden kolay gelsın
Afiyet olsun

Hindistan Cevizli Ayranlı Kek

 

Hindistan Cevizli Ayranlı Kek

Malzemeler:
250 gr tereyagı
400 gr toz seker
5 tane yumurta
100 gr un
80 gr toz hindistan cevizi
1 paket kabartma tozu
1 tutam tuz
1 su bardagı ayran

Üzeri İcin:
Hindistan cevizi

 Yapılısı:
Tereyagı ve toz sekeri krema kıvamına gelinceye kadar bir mikser yardımıyla cırpın. Yumurtaları teker teker ilave ederek tüm malzeme iyice özdeslesene kadar cırpmaya devam edin. Kalan tüm malzemeyi ilave ederek bir spatula yardımıyla karıstırın. Harcı, yaglı kagıt serili dikdörtgen bir kek kalıbına aktarın. Önceden ısıtılmıs 180 derece fırında 35-40 dakika pisirin. Ilınınca üzerine Hindistan cevizi serpip servis yapın.Simdiden kolay gelsın hanımlar
Afıyet olsun

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .