Column Left

Bizi Takip Edin

19 Aralık 2016 Pazartesi

Ebruli Kek

 



Ebruli Kek
Malzemeler:
4 adet yumurta
6 yemek kasıgı seker
1 bardak sıvı yag
5 yemek kasıgı yogurt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 yemek kasıgı hindistan cevizi
2 bardak un.
Renkler İcin: 2 yemek kasıgı kakao,
Sarı, kırmızı, yesil yani istediginiz renk gıda boyaları.
Yapılısı:
Mikser yardımıyla yumurtaları sekerle beyaz köpük oluncaya dek cırpın. Yag, yogurt, vanilya, hindistan cevizi eklenir bir daha cırpın. 1 bardak unu kabartma tozuyla karıstırın ve eleyerek karısıma katın, karıstırın. Geri kalan un azar azar eleyerek hamura karıstırın ( çünkü bazen un fazla gelebilir ( kullandıgınız bardak farkına göre herkesin su bardak anlayısı farklıdır o yüzden ) ve hafif akıcı hamur elde edin. Hamuru kac renkte yapmak istiyorsanız o sayıda ayrı ayrı kücük kaselere paylastırın.
Bir kase sade beyaz kalsın. Kaselerin birine kakaoyu ilave edip karıstırın. Birine sarı renkten kürdanın ucuyla gıda boyasını katın karıstırın. Bir digerine yesil rengi, bir baska kaseye kırmızı rengi ekleyip karıstırın. Sonra istediginiz sırayla kaselerdeki renkleri tereyagıyla yaglanmıs kalıba dökün. ( istediginiz kek kalıbını kullanabilirsiniz) 200 derecede ( 350 F) yaklasık 40 dakika keki pisirin. Kürdanla kontrol edin, kurdan hamurdan kuru cıkarsa kek pismis demektir. Yok eger kürdanın üzerinde hamur parcaları olursa 6-7 dakıka daha fırında tutun sonra fırını kapatın ve kekI fırında kapalı olarak 6-7 dakıka daha tutun. Sonra cıkarın, soguyunca kesip yeyin ve ya ikram edin.Kolay gelsın hanımlar ;)
Afiyet olsun..

Ev Yapımı Simit

 


Ev Yapımı Simit

Malzemeler:
1 su bardagı ılık süt
1 su bardagı sıvı yag 
1 su bardagı ılık su
1 adet yumurta sarısı
1 paket ınstant maya
4 tatlı kasıgı toz seker
1 tatlı kasıgı tuz
Un

Üzerine; 1 kase pekmezli su karısımı ve Susam

Yapılısı:
Bir kabın icine biraz un konur ve diger kuru malzemeler eklenip karıstırılır. Su, süt, sıvı yag ve yumurta eklenip yogrulmaya baslanır ve yumusak bir hamur elde edilir. Hamurdan ceviz büyüklügünde koparılan parcalar yuvarlanarak uzatılır, iki parca birbirinin üzerine dolanarak simit sekli verilir. Önce pekmezli suya sonra susama batırılarak tepsiye dizilir. Önceden 180 derecede ısıtılmıs fırında üzerleri iyice kızarana kadar pisirilir.

Afiyet olsun..

Zerdeçallı Pasta

 

Zerdeçallı Pasta
Malzemeler:
4 adet yumurta ( oda sıcaklıgında olsun )
1 su bardagı toz seker
Yarım cay bardagı ılık su
Ceyrek limonun suyu
1 paket kabartma tozu
1 paket sekerli vanilin
1 su bardagı tepeleme + 1 corba kasıgı tepeleme un
İstege göre 1 limon kabugu rendesi
1 fiske tuz
2 veya 3 cay kasıgı zerdecal
Pasta Kreması İcin Malzemeler:
3,5 su bardagı süt
1 cay bardagı toz seker
3 corba kasıgı nisasta
2 yumurtanın sarısı
1 paket vanilin
50 gr tereyagı
1 paket krem santi ve 1 bardak süt
Süslemek İcin; Çam fıstıgı tozu ve nar
Yapılısı:
Yumurtanın sarısını toz sekerle krema haline gelene kadar cırpın ceyrek limonun suyunu ve ılık suyu ilave edip iyice cırpın vanilini,kabartma tozunu,zerdecalı ilave ettikten sonra unu havadan eleyerek ilave edin tahta bir kasıkla iyice karıstırın. Ayrı bir kapta yumurtanın beyazını bir fiske tuzla kar beyazı olana kadar yüksek devirde iyice cırpın, önceden yaptıgınız kek karısımına ilave edip tahta kasıkla karıstırıp altı yaglanmıs ve unlanmıs kelepceli kek kalıbına dökün Önceden ısıtılmıs 180 derecede pisirin , kekinizin pistiginden emin olmadan fırının kapagını acmayın. Pisen kekinizi soguması icin kenarda bekletin ve soguduktan sonra kenarlarını spatula ile sıyırarak kalıptan cıkarın. Pasta kreması icin sekerin yarısını ve 3 bardak sütle kaynatın ,Kalan sekerin yarısını yumurtaların sarısını, nisastayı ve yarım bardak sütü iyice cırpın kaynayan süte ilave edip hızlıca karıstırın sekerli vanilini de ilave edip bir kac dakika daha karıstırarak kaynatıp tereyagını ile edin tereyagı tamamen eriyene kadar ilave edip kasıkla karıstırıp ocaktan alın ve sogumasını bekleyin arada karıstırmayı ihmal etmeyin en son krem santi ve sütü katılasana kadar cırpıp sogumus olan kremaya ilave edin eger krema cok katıysa cok az süt ilave edip cırpabilirsiniz. Zerdecallı pasta kekini 3 parcaya bölün üst kısmı daha ince olsun diger iki parca esit olsun. Kekin ilk parcasının üzerine kremanın yarısını yayın istediginiz meyveyi kremanın üstüne ilave edebilırsiniz ben fırenk üzümü kullandım,kekin üst kısmını kapatın ve kalan kremanın hepsini güzelce pandispanya ıle kaplayın. Kekin ınce olan parcasını mutfak robotundan cekın ve zerdecallı pastanın ortası kase kadar bos kalacak sekilde elinizle pasta kekini kremaya yapıstırın. elinizle kenarına hafıfce bastırarak kubbe görüntüsünü verın üzerınde kek parcası oldugu icın elinize yapısmaz bu da sekil verme isini kolaylastıracak. Bos kalan orta kısmı cam fıstıgı ve nar ile süsleyin buzdolabında bir kac saat dinlendirip servis yapın.Kolay gelsın
Afiyet olsun..

Havuçlu Kek

 


Havuçlu Kek

Kek Malzemeleri:
2 adet oda sıcaklıgında yumurta
1,5 cay bardagı seker
1 cay bardagı sıvı yag + yarım cay bardagı su
1 çay bardagı yogurt
3 cay bardagı un
3 orta boy havuc rendesi
Limon kabugu rendesi
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu + 1 cay kasıgı karbonat
1 tatlı kasıgı tarcın
1 cay bardagı dövülmüs ceviz veya fındık

Sos Malzemeleri:
1 su bardagı süt
2 yemek kasıgı seker
1 er yemek kasıgı un,nisasta
1 paket vanilya
1 yemek kasıgı Hindistan cevizi (Üzerine serpilecek)

Yapılısı:
Önce kek kalıbımızı tereyagı ile yaglayıp un serpelim. Karıstırma kabına yumurta, sekeri ekleyip mikserle 5 dakika cırpalım. Tüm sıvıları, rendelenmis havucları, tarcını ekleyip tekrar cırpalım. Elenmis un, kabartma tozu, vanilya, karbonatı ekleyip tahta kasık ile karıstırıp yaglanmıs kek kalıbına dökelim. 180 derece ısıtılmıs fırında yaklasık 30 dakika pisirin, kürdan testi yapın, kürdan temiz cıkana kadar pisirin demek daha dogru. Pisen keki kalıbından servis tabagına cıkarıp sogutalım. Bu arada üzerine istege baglı olarak sosunu pisirelim. Sos malzemelerini karıstırıp ocakta katılasana kadar pisirelim, ılıtıp kekin her tarafına gelecek sekilde gezdirelim ve üzerine hindistan cevizi serpelim. Bir süre dinlendikten sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun..

Patatesli Ispanaklı Köfte

 



Patatesli Ispanaklı Köfte
Malzemeler :
750 gram ıspanak
2 adet haslanmıs patates
200 gram beyaz peynir
1 adet yumurtanın sarısı
1 corba kasıgı un
Yarım cay kasıgı karabiber, tuz
Üzeri İcin
2 adet yumurta
3 çorba kasıgı un
1 su bardagı galeta unu
Kızartmak İcin: sıvı yag
Yapılısı:
Ispanaklar sirkeli suda bekletılerek bol suda yıkanır. Yaprak kısımları ayrılıp cok az suda yapraklar yumusayıncaya kadar haslanır. Ispanaklar haslanınca suyu süzülür, soguk suya tutulur. (Çabuk soguması icin.) Avuc icinde sıkılarak fazla suyu süzülür. İri parcalar halinde dogranır. Haslanmıs patatesler rendelenip genis bir kaba alınır. Üzerine haslanmıs ıspanak yaprakları, ezilmis beyaz peynir, yumurta sarısı un, tuz ve karabiber eklenir. Hamur halini alıncaya kadar iyice karıstırılır. Köfte sekli verilerek önce una, sonra cırpılmıs yumurtaya, son olarak da galeta ununa bulanarak kızgın yagda arkalı önlü kızartılır. Fazla yagları kagıt havlu üzerinde süzülerek servis yapılır.Simdiden kolay gelsın hanımlar.. ;)
Afiyet olsun..

Mısır Unlu Poğaça

 



Mısır Unlu Poğaça
Malzemeler:
2 adet yumurta ( 1 tanesinin sarısı ayırılacak)
1 su bardagı yoğurt
1 su bardagı zeytin yagı
1 tatlı kasıgı tuz
2 tatlı kasıgı toz seker
1 paket kabartma tozu
2 su bardagı mısır unu
2 su bardaı un( 1 su bardagı hamurun kıvamını ayarlamak icin azar azar eklenecek)
İci icin:
1 kase beyaz peynir kırıgı
Yapılısı:
Kuru malzemeler bir kabın icine alıp karıstırılır icine diger malzemeler konulup yumusak bir hamur yogrulur.
Hamurdan koparılan parcalar elin içinde yassılastırılarak icine peynir konur, kapatılır ve tepsiye dizilir.
Üzerlerine yumurta sarısı sürülür.
180 derece önceden ısıtılmıs fırında üzerleri kızarıncaya kadar pisirilir.
Afiyet olsun..

Höşmerim Tatlısı

 



Höşmerim Tatlısı
Malzemeler:
1 litre cig süt
1 cay kasıgı peynir mayası
2 adet yumurta
1,5 su bardagı irmik
2 su bardagı toz seker
Püf noktası: Peynir mayasını aktarlarda bulabilirsiniz. Hösmerimi fındık, badem gibi kuru yemisler veya Hindistan cevizi rendesiyle servis edebilirsıniz. Sütlü bir tatlı oldugu icin hösmerimi buzdolabında muhafaza etmelisiniz.
Yapılısı:
Çig sütü bir tencereye alarak yogurt mayalama ısısına kadar (yani parmagınızı yakmayacak sıcaklıga gelene kadar) ısıtın. Süt yeterince ısındıgında ocagı kapatın. Peynir mayasını sütün üzerine ekleyip karıstırın. Tencerenin kapagını kapatıp, üzerini bir örtüyle örttükten sonra iki saat mayalanmaya bırakın. Mayalanan peyniri tel cırpıcıyla karıstırın. Üzerine yumurtaları kırıp karısıma yedirin. Sonra irmik ve toz sekeri ekleyip, orta ateste karısım kaynayana kadar tel cırpıcıyla karıstırın. Hösmerim kaynadıktan sonra ocagı kapatın. Tencerenin üzerine kagıt havlu yerlestirip kapagı havlunun üzerine kapatın. Tatlıyı yarım saat demlenmeye bırakın. Demlenen tatlıyı kasıkla servis tabaklarına alarak servis yapın.
Afiyet olsun..

Ev Yapımı Krokan

 

Ev Yapımı Krokan
Malzemeler:
2 su bardagı Antep fıstıgı ici
1,5 su bardagı toz seker
3 damla limon suyu
1 tatlı kasıgı aycicek yagı
Püf noktası: Arzuya göre antep fıstıklarının kabuklarını ayıkladıktan sonra krokan yapımında kullanabilirsıniz.
Pisirme önerisi: Toz sekeri, kısık ateste cok fazla karıstırmadan eritmeye özen gösterin. Yer fıstıgı, fındık, badem gibi kuru yemislerle de krokan hazırlayabilirsiniz.
Krokana arzuya göre yaglı kagıt üzerinde de sekil verebilirsiniz.
Yapılısı:
Yanmaz yapısmaz teflon tabanlı bir tavaya Antep fıstıgı icii ve toz sekeri alın. Ocagın altını yakın. Kısık ateste kenar kısımlardan erimeye baslayan toz sekeri, tahta bir kasıkla karıstırıp sekerin tamamen erimesini saglayın. Seker tamamen eridiginde bir kac damla limon suyu damlatıp karamel rengini alan sekeri kısa bir süre daha pisirin. Çok az miktarda sıvı yagla yagladıgınız seramik bir yüzey ya da fırın tepsisine fıstıklı krokan karısımını dökün. Üzerini silikon bir spatula yardımıyla düzeltin. Katılasması icin kısa bir süre (yaklasık 10-15 dakika) oda sıcaklıgında beklettiginiz krokanı, seritler halinde kesin ya da uc kısmından kaldırıp iri parcalara ayırın. Kapagı kapalı kavanozda oda ısısında beklettiginiz krokanı sade olarak kıtır kıtır tüketın ya da tatlı yapımında kullanın.
Afiyet olsun..

18 Aralık 2016 Pazar

Muzlu Rulo Pasta

 

Muzlu Rulo Pasta
Malzemeler:
4 tane yumurta
3 fincan toz seker
3 fincan un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 adet muz
Kreması İcin:
4 su bardagı süt
1 cay bardagı toz seker
1/2 cay bardagı un
1 tatlı kasıgı nisasta
1 yumurta sarısı
1 paket vanilya
1 yemek kasıgı margarin
Üzeri İcin : 1 Paket krem santi
Yapılısı:
Yumurtanın sarı ve beyazlarını ayırarak beyazlarını iyice cırpın ve köpük halıne getırin. 
Daha sonra seker ekleyip cırpmaya devam edın.
Karısım akıcı bir hal alınca yumurtanın sarılarını yavas yavas ekleyerek cırpmaya devam edin. 
Un ve kabartma tozu ekleyip cırpın. 
Karısımı yaglı kagıt serilmis fırın tepsisine esit miktarda yayın. 
Daha önce ısıtmıs oldugunuz 180 derece fırında 10-15 dakika pisirin. 
Fazla tutarsanız kurur ve rulo yapmak da zorlanırsınız. 
Kek piserken krema yapımı icin gereken malzemelerin hepsini bir tencereye koyun. 
Sürekli karıstırarak pisirin ve kıvamını ayarlamak icin pisirdikten sonra icine margarin ilave edip karıstırın. 
Kremayı mikserle cırparak sogutun. 
Pisen keki sıcakken fırın kagıdıyla birlikte rulo yaparak ıslak bir bezle sarın ve sogumaya bırakın. 
Soguduktan sonra ruloyu acın ve dolapta bekleyen kremayı icine sürün. 
Muzları yerlestirin. Daha sonra rulo yaparak keki yavasca kagıttan ayırın ve üzerini ister krem santi ile (ben öyle yaptım) istersenız krema sürüp Buzdolabında en az 3-4 saat beklettıkten servıs yapabılırsınız.
Afiyet olsun.

Üsküp Böreği

 

Üsküp Böreği

Malzemeler:
3 adet kabak
300 gr beyaz peynir
4 adet yumurta
2 cay kasıgı karbonat
Bir demet maydanoz
1 su bardagı zeytin yagı
1 su bardagı süt
Bir tutam tuz
2,5 su bardagı un

Üzeri İcin :Susam

Yapım Asaması:
Öncelikle kabakları rendeleyin. 
Ardından rendelediginiz kabakların suyunu sıkıp bir kaba alın. 
Üzerine peyniri ufalayarak ekleyin. 
Sonrasında bir yumurtanın tamamını kalan üc adet yumurtanın akını ekleyerek sarılarını ayırin. 
Daha sonra tuzu ve karbonatı ekleyın. 
Diger tarafta maydanozu kıyıp, zeytin yagı ve sütle birlikte hamura ekleyip karıstırın. 
Son olarak unu de ekleyıp kekten daha koyu olacak bır kıvamda yogurun. 
Ardından kare cam bir kabı yaglayıp üzerıne yaptıgınız böregi dökerek her yerine esit oranda yerlestirın. 
Ayırdıgınız yumurta sarılarını üzerıne sürüp, susamını da serptıkten sonra 200 derecede fırına vererek pisirin.Simdiden kolay gelsın hanımlar ;)

Afiyet olsun..

Portakallı Kurabiye

 


Portakallı Kurabiye
Malzemeler:
125 gr. tereyagı
1,5 su bardagı toz seker
2 adet yumurta
1 portakal rendesi ( suyu ile birlikte)
1 paket kabartma tozu
Alabildigi kadar un
Dısı icin toz seker

Yapılısı:
Oda sıcaklıgında erimis olan tereyagı,yumurta ve sekeri karıstırma kabına alın.
İyice karıstırın ve portakal rendesi ile suyunu,kabartma tozunu ve biraz un ekleyip kıvamını kontrol ederek azar azar un ilave edin.
Kıvam olusan hamurdan ceviz büyüklügünde parcalar kopartın ve bir kase icerisine koydugunuz sekere bulayıp yaglı kagıt serili tepsiye yerlestirin.
180 derece fırının alt üst ayarında kurabiyeler catlayana kadar pisirip fırından alın.
Afiyet olsun

17 Aralık 2016 Cumartesi

Karamel Soslu Browni Chesecake

 

Karamel Soslu Browni Chesecake
Malzemeler; 
26 cm kelepceli kalıp icin
Brownisi İcin:
3 tane yumurta (oda ısısında beklemis)
100 gr kadar tereyagı
150 gr cikolata (ben 100 gr bitter, 50 gr sütlü kullandım)
1 cay bardagı kadar seker
1 yemek kaşığı kakao
1 su bardagı un
1 tutam tuz
Cheesecake İcin:
400 gr labne peyniri (oda ısısında beklemis)
100 ml krema (buzdolabından)
1 tane yumurta (oda ısısında beklemis)
2 silme yemek kasıgı nisasta
1 paket vanilya
3/4 su bardağı kadarseker
Suyunu kagıt havlu serdiginiz süzgecte en az 6 saat süzdürmeyi unutmayın
Karamel Sosu İcin:
1 cay bardagı seker
1 yemek kasıgı tere yagı
100 ml krema
Yapılısı:
Önce brownie tabanı hazırlayın. Tereyagı ve cikolatayı benmari usulü eritip soguga yakın ılıtın.
Şekeri ve yumurtaları mikserde 5 dakika cırpın.Erimis cikolatayı ekleyip tekrar cırpın.En son unu, kakaoyu ve tuzu ekleyip sadece malzemeler karısana kadar cırpın.Karısımı yaglı kagıt serdiginiz 26 cm capındaki kelepceli kalıba dökün.Şimdi cheesecake kısmını hazırlayın. Krema ve sekeri kıvamı yogunlasıp katılasana kadar mikserde cırpın. Bu asamadan sonra mikser kullanmayın.Labneyi ekleyip tel cırpıcıyla hafifce karıstırın. Yumurtayı ekleyip tekrar hafifce karıstırın.En son nisastayı ve vanilyayı ekleyip cok yavas hareketlerle karıstırın ve brownie tabanın üzerine dökün, yüzeyini düzeltin.140 dereceli önceden ısınmıs fırında 40 dakika pisirin ve fırını kapattıktan sonra ılıyana kadar icinde bekletin. Buzdolabına alın ve en az bir gece dinlendirin.En son karamel sosunu yapın. Şekeri teflon tavada sürekli karıstırarak rengi degisene kadar pisirin.Krema ve tereyagını ekleyip 2-3 dakika daha pisirin ve ocaktan alın. Bu asamada seker kristalleri kalırsa mümkün oldugunca ezip eritmeye calısın. Kalan tortuları sıyırıp atın.
Sos soguyuncaya kadar bekleyin ve cheesecake üzerine döküp hemen servis edin yada buzdolabına kaldırın. Simdiden kolay gelsın Afıyet olsun hanımlar

Ispanaklı Portakal Dolgulu Rulo Pasta

 

Ispanaklı Portakal Dolgulu Rulo Pasta
Malzemeler:
Keki İcin:
4 tane yumurta
1 su bardagı kadar seker
1 su bardagı kadar un
1 paket kabartma tozu
1 kahve fincan kadar ıspanak püresi
Kreması İcin:
3 su bardagı süt
4 yemek kasıgı seker
3 yemek kasıgı un
1 yemek kasıgı nisasta
1 paket vanilya
Dolgusu İcin:
1 su bardagı kadar portakal suyu
2 yemek kasıgı kadar nisasta
2 yemek kasıgı seker
Yapılısı:
Öncelikle dolgu icin gereken malzemeyi karıstırarak koyulasana kadar pisirin.
Ilıyınca fırın tepsisinin boyutunda strec film serin ve dolguyu üzerine alın, streci kullanarak tepsinin uzunlugunda rulo hazırlayın ve dondurucuya koyun.Yumurtayı ve sekeri mikserde en az 7-8 dakika cırpın. Unu, kabartma tozunu ve ıspanak püresini ekleyerek sadece malzemeler karısana kadar cırpın.
Yaglı kagıt serilmis fırın tepsisine dökün.Önceden ısıtılmıs 175 dereceli fırında 11-12 dakika pisirin
Fırından aldıgınız keki kagıdı ile beraber rulo yapın ve üzerine nemli bır bez kapatarak bekletın.
Kreması icın gereken malzemeleri bir tencereye alın, surekli karıstırarak koyulasana kadar pisirin ve mikserle 3-4 dakika cırpın.Rulo yaptıgınız pandispanyayı acın, icine kremayı yayın.Ucuna dondurucudan aldıgınız dolguyu koyun.Keki sıkı bir rulo yaparak sarın ve yaglı kagıt ile sabitleyin.Buzdolabında dinlendirin.
Pudra sekeri serpip servis edin.Afıyet olsun

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .