Column Left

Bizi Takip Edin

19 Aralık 2016 Pazartesi

Höşmerim Tatlısı

 



Höşmerim Tatlısı
Malzemeler:
1 litre cig süt
1 cay kasıgı peynir mayası
2 adet yumurta
1,5 su bardagı irmik
2 su bardagı toz seker
Püf noktası: Peynir mayasını aktarlarda bulabilirsiniz. Hösmerimi fındık, badem gibi kuru yemisler veya Hindistan cevizi rendesiyle servis edebilirsıniz. Sütlü bir tatlı oldugu icin hösmerimi buzdolabında muhafaza etmelisiniz.
Yapılısı:
Çig sütü bir tencereye alarak yogurt mayalama ısısına kadar (yani parmagınızı yakmayacak sıcaklıga gelene kadar) ısıtın. Süt yeterince ısındıgında ocagı kapatın. Peynir mayasını sütün üzerine ekleyip karıstırın. Tencerenin kapagını kapatıp, üzerini bir örtüyle örttükten sonra iki saat mayalanmaya bırakın. Mayalanan peyniri tel cırpıcıyla karıstırın. Üzerine yumurtaları kırıp karısıma yedirin. Sonra irmik ve toz sekeri ekleyip, orta ateste karısım kaynayana kadar tel cırpıcıyla karıstırın. Hösmerim kaynadıktan sonra ocagı kapatın. Tencerenin üzerine kagıt havlu yerlestirip kapagı havlunun üzerine kapatın. Tatlıyı yarım saat demlenmeye bırakın. Demlenen tatlıyı kasıkla servis tabaklarına alarak servis yapın.
Afiyet olsun..

Ev Yapımı Krokan

 

Ev Yapımı Krokan
Malzemeler:
2 su bardagı Antep fıstıgı ici
1,5 su bardagı toz seker
3 damla limon suyu
1 tatlı kasıgı aycicek yagı
Püf noktası: Arzuya göre antep fıstıklarının kabuklarını ayıkladıktan sonra krokan yapımında kullanabilirsıniz.
Pisirme önerisi: Toz sekeri, kısık ateste cok fazla karıstırmadan eritmeye özen gösterin. Yer fıstıgı, fındık, badem gibi kuru yemislerle de krokan hazırlayabilirsiniz.
Krokana arzuya göre yaglı kagıt üzerinde de sekil verebilirsiniz.
Yapılısı:
Yanmaz yapısmaz teflon tabanlı bir tavaya Antep fıstıgı icii ve toz sekeri alın. Ocagın altını yakın. Kısık ateste kenar kısımlardan erimeye baslayan toz sekeri, tahta bir kasıkla karıstırıp sekerin tamamen erimesini saglayın. Seker tamamen eridiginde bir kac damla limon suyu damlatıp karamel rengini alan sekeri kısa bir süre daha pisirin. Çok az miktarda sıvı yagla yagladıgınız seramik bir yüzey ya da fırın tepsisine fıstıklı krokan karısımını dökün. Üzerini silikon bir spatula yardımıyla düzeltin. Katılasması icin kısa bir süre (yaklasık 10-15 dakika) oda sıcaklıgında beklettiginiz krokanı, seritler halinde kesin ya da uc kısmından kaldırıp iri parcalara ayırın. Kapagı kapalı kavanozda oda ısısında beklettiginiz krokanı sade olarak kıtır kıtır tüketın ya da tatlı yapımında kullanın.
Afiyet olsun..

18 Aralık 2016 Pazar

Muzlu Rulo Pasta

 

Muzlu Rulo Pasta
Malzemeler:
4 tane yumurta
3 fincan toz seker
3 fincan un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 adet muz
Kreması İcin:
4 su bardagı süt
1 cay bardagı toz seker
1/2 cay bardagı un
1 tatlı kasıgı nisasta
1 yumurta sarısı
1 paket vanilya
1 yemek kasıgı margarin
Üzeri İcin : 1 Paket krem santi
Yapılısı:
Yumurtanın sarı ve beyazlarını ayırarak beyazlarını iyice cırpın ve köpük halıne getırin. 
Daha sonra seker ekleyip cırpmaya devam edın.
Karısım akıcı bir hal alınca yumurtanın sarılarını yavas yavas ekleyerek cırpmaya devam edin. 
Un ve kabartma tozu ekleyip cırpın. 
Karısımı yaglı kagıt serilmis fırın tepsisine esit miktarda yayın. 
Daha önce ısıtmıs oldugunuz 180 derece fırında 10-15 dakika pisirin. 
Fazla tutarsanız kurur ve rulo yapmak da zorlanırsınız. 
Kek piserken krema yapımı icin gereken malzemelerin hepsini bir tencereye koyun. 
Sürekli karıstırarak pisirin ve kıvamını ayarlamak icin pisirdikten sonra icine margarin ilave edip karıstırın. 
Kremayı mikserle cırparak sogutun. 
Pisen keki sıcakken fırın kagıdıyla birlikte rulo yaparak ıslak bir bezle sarın ve sogumaya bırakın. 
Soguduktan sonra ruloyu acın ve dolapta bekleyen kremayı icine sürün. 
Muzları yerlestirin. Daha sonra rulo yaparak keki yavasca kagıttan ayırın ve üzerini ister krem santi ile (ben öyle yaptım) istersenız krema sürüp Buzdolabında en az 3-4 saat beklettıkten servıs yapabılırsınız.
Afiyet olsun.

Üsküp Böreği

 

Üsküp Böreği

Malzemeler:
3 adet kabak
300 gr beyaz peynir
4 adet yumurta
2 cay kasıgı karbonat
Bir demet maydanoz
1 su bardagı zeytin yagı
1 su bardagı süt
Bir tutam tuz
2,5 su bardagı un

Üzeri İcin :Susam

Yapım Asaması:
Öncelikle kabakları rendeleyin. 
Ardından rendelediginiz kabakların suyunu sıkıp bir kaba alın. 
Üzerine peyniri ufalayarak ekleyin. 
Sonrasında bir yumurtanın tamamını kalan üc adet yumurtanın akını ekleyerek sarılarını ayırin. 
Daha sonra tuzu ve karbonatı ekleyın. 
Diger tarafta maydanozu kıyıp, zeytin yagı ve sütle birlikte hamura ekleyip karıstırın. 
Son olarak unu de ekleyıp kekten daha koyu olacak bır kıvamda yogurun. 
Ardından kare cam bir kabı yaglayıp üzerıne yaptıgınız böregi dökerek her yerine esit oranda yerlestirın. 
Ayırdıgınız yumurta sarılarını üzerıne sürüp, susamını da serptıkten sonra 200 derecede fırına vererek pisirin.Simdiden kolay gelsın hanımlar ;)

Afiyet olsun..

Portakallı Kurabiye

 


Portakallı Kurabiye
Malzemeler:
125 gr. tereyagı
1,5 su bardagı toz seker
2 adet yumurta
1 portakal rendesi ( suyu ile birlikte)
1 paket kabartma tozu
Alabildigi kadar un
Dısı icin toz seker

Yapılısı:
Oda sıcaklıgında erimis olan tereyagı,yumurta ve sekeri karıstırma kabına alın.
İyice karıstırın ve portakal rendesi ile suyunu,kabartma tozunu ve biraz un ekleyip kıvamını kontrol ederek azar azar un ilave edin.
Kıvam olusan hamurdan ceviz büyüklügünde parcalar kopartın ve bir kase icerisine koydugunuz sekere bulayıp yaglı kagıt serili tepsiye yerlestirin.
180 derece fırının alt üst ayarında kurabiyeler catlayana kadar pisirip fırından alın.
Afiyet olsun

17 Aralık 2016 Cumartesi

Karamel Soslu Browni Chesecake

 

Karamel Soslu Browni Chesecake
Malzemeler; 
26 cm kelepceli kalıp icin
Brownisi İcin:
3 tane yumurta (oda ısısında beklemis)
100 gr kadar tereyagı
150 gr cikolata (ben 100 gr bitter, 50 gr sütlü kullandım)
1 cay bardagı kadar seker
1 yemek kaşığı kakao
1 su bardagı un
1 tutam tuz
Cheesecake İcin:
400 gr labne peyniri (oda ısısında beklemis)
100 ml krema (buzdolabından)
1 tane yumurta (oda ısısında beklemis)
2 silme yemek kasıgı nisasta
1 paket vanilya
3/4 su bardağı kadarseker
Suyunu kagıt havlu serdiginiz süzgecte en az 6 saat süzdürmeyi unutmayın
Karamel Sosu İcin:
1 cay bardagı seker
1 yemek kasıgı tere yagı
100 ml krema
Yapılısı:
Önce brownie tabanı hazırlayın. Tereyagı ve cikolatayı benmari usulü eritip soguga yakın ılıtın.
Şekeri ve yumurtaları mikserde 5 dakika cırpın.Erimis cikolatayı ekleyip tekrar cırpın.En son unu, kakaoyu ve tuzu ekleyip sadece malzemeler karısana kadar cırpın.Karısımı yaglı kagıt serdiginiz 26 cm capındaki kelepceli kalıba dökün.Şimdi cheesecake kısmını hazırlayın. Krema ve sekeri kıvamı yogunlasıp katılasana kadar mikserde cırpın. Bu asamadan sonra mikser kullanmayın.Labneyi ekleyip tel cırpıcıyla hafifce karıstırın. Yumurtayı ekleyip tekrar hafifce karıstırın.En son nisastayı ve vanilyayı ekleyip cok yavas hareketlerle karıstırın ve brownie tabanın üzerine dökün, yüzeyini düzeltin.140 dereceli önceden ısınmıs fırında 40 dakika pisirin ve fırını kapattıktan sonra ılıyana kadar icinde bekletin. Buzdolabına alın ve en az bir gece dinlendirin.En son karamel sosunu yapın. Şekeri teflon tavada sürekli karıstırarak rengi degisene kadar pisirin.Krema ve tereyagını ekleyip 2-3 dakika daha pisirin ve ocaktan alın. Bu asamada seker kristalleri kalırsa mümkün oldugunca ezip eritmeye calısın. Kalan tortuları sıyırıp atın.
Sos soguyuncaya kadar bekleyin ve cheesecake üzerine döküp hemen servis edin yada buzdolabına kaldırın. Simdiden kolay gelsın Afıyet olsun hanımlar

Ispanaklı Portakal Dolgulu Rulo Pasta

 

Ispanaklı Portakal Dolgulu Rulo Pasta
Malzemeler:
Keki İcin:
4 tane yumurta
1 su bardagı kadar seker
1 su bardagı kadar un
1 paket kabartma tozu
1 kahve fincan kadar ıspanak püresi
Kreması İcin:
3 su bardagı süt
4 yemek kasıgı seker
3 yemek kasıgı un
1 yemek kasıgı nisasta
1 paket vanilya
Dolgusu İcin:
1 su bardagı kadar portakal suyu
2 yemek kasıgı kadar nisasta
2 yemek kasıgı seker
Yapılısı:
Öncelikle dolgu icin gereken malzemeyi karıstırarak koyulasana kadar pisirin.
Ilıyınca fırın tepsisinin boyutunda strec film serin ve dolguyu üzerine alın, streci kullanarak tepsinin uzunlugunda rulo hazırlayın ve dondurucuya koyun.Yumurtayı ve sekeri mikserde en az 7-8 dakika cırpın. Unu, kabartma tozunu ve ıspanak püresini ekleyerek sadece malzemeler karısana kadar cırpın.
Yaglı kagıt serilmis fırın tepsisine dökün.Önceden ısıtılmıs 175 dereceli fırında 11-12 dakika pisirin
Fırından aldıgınız keki kagıdı ile beraber rulo yapın ve üzerine nemli bır bez kapatarak bekletın.
Kreması icın gereken malzemeleri bir tencereye alın, surekli karıstırarak koyulasana kadar pisirin ve mikserle 3-4 dakika cırpın.Rulo yaptıgınız pandispanyayı acın, icine kremayı yayın.Ucuna dondurucudan aldıgınız dolguyu koyun.Keki sıkı bir rulo yaparak sarın ve yaglı kagıt ile sabitleyin.Buzdolabında dinlendirin.
Pudra sekeri serpip servis edin.Afıyet olsun

Sütlü İrmik Tatlısı

 



Sütlü İrmik Tatlısı
Malzemeler:
5 su bardagı kadar süt
1 su bardagı kadar irmik
8 yemek kasıgı seker
1 paket vanilya
3-4 yemek kasıgı hindistan cevizi
Yapılısı:
İrmigi süte ilave ederek ocaga koyun ve orta ateste sürekli karıstırarak pisirin.
Koyulasmaya baslayınca icerisine sekeri ilave edin.
İyice koyu bir kıvam aldıktan sonra ocaktan alın ve icerisine vanilyayı ilave edip karıstırın.
Bir kalıbı soguk sudan gecirip tatlıyı dökün.
İrmik tatlısı soguyup katılastıktan sonra servis tabagına ters cevirip cıkarın.
Dilerseniz benim yaptıgım gibi eritilmis cikolata ve cevizle süsleyin veya üzerine bol hindistan cevizi serpin.Siz istegınıze gore farklı suslemeler yapa bılır sınız. Sımdıden kolay gelsın hanımlar ;)
Afiyet olsun…

Ev Baklavası

 

Ev Baklavası
Malzemeler:
Yaklasık 6 su bardagı kadar baklavalık un
3 tane yumurta
1 cay bardagı süt
1 cay bardagı su
Yarım cay bardagı kadar zeytin yağı
Bir tutam tuz
500 gr kadar ceviz
250 gr kadar bugday nisastası
Üzeri İcin:
250 gr (10 çorba kasıgı) tere yagı (tercihen sade yag)
Şerbeti İcin:
4 su bardagı toz seker
4 su bardagı kadar su
Yarım limonun suyu
Yapılısı:
Genis bir yogurma kabına unun yarısını eleyerek koyun. Unun ortasını havuz biciminde acın. Ortadaki havuza yumurta, süt, su, zeytin yagı ve bir tutam tuz koyun. Önce parmak uclarınızla ortadaki bu karısımı karıstırın. Daha sonra parmak uclarınızla kenarlardaki undan da alarak yumusak kıvamlı bir hamur haline getirin. Gerektikce un ilave edin. Hazırladıgınız hamurdan 20 beze yapın. Bezeleri unlanmıs mutfak tezgâhı üzerinde teker teker yogurarak özlendirin. Üstlerini bir bezle örtüp 20-30 dakika dinlendirin. Cevizi ayıklayıp incecik dövün. Genis bir tepsiyi yağlayın. Hazırladıgınız bezelerden birini mutfak tezgâhına alın. Birer avuc nisasta ve unu altına üstüne paylastırın. İnce bir oklavayla, acabildiginiz kadar ince acın. Hazırladıgınız baklava yufkasını düz bir sekilde tepsiye döseyin. Tepsiden sarkan kısımlarını kesip ayrı bir yerde biriktirin. Yufkanın üzerine elinizle ceviz serpistirin. Tüm bezeleri bu sekilde acarak aralarına ceviz serpistirip tepsiye döseyin. Kat kat bütün yufkaları tepsiye yerlestirdikten sonra keskin bir bıcakla baklava dilimlerini kesin. Fırını 170 (turbo 150) derecede ısıtın. Bir tavada tereyagını eritin. Fokur fokur kaynayınca atesten alıp hemen baklava tepsisinin üzerine gezdirin. Tere yagı yufkaya degdikce cızır cızır etmeli.Tepsiyi sıcak fırının alttan ikinci rafına yerlestirin. Baklavanın üzeri pembelesmeye baslayınca fırın sıcaklıgını 150 (turbo 130) dereceye düsürün. Toplam 30-40 dakikada baklavanın ici de pismis olur. Tepsiyi fırından alıp ılınmaya bırakın. Suyla sekeri atese koyup bir tasım kaynatın. Şerbet hafifce koyulasana kadar, yaklasık 10 dakika kısık ateste kaynatın. Üzerine limon suyunu sıkıp 1-2 dakika sonra atesten alın.Baklava ılık, serbet sıcakken serbeti baklavanın üzerine gezdirin. 2-3 saat, serbetini cekmesi icin beklettikten sonra tatlımızı servis yapabilirsiniz.
NOT: Baklavanızın daha da kıtır kıtır olmasını istiyorsanız, bugday nisastası yerine aynı ölcülerde mısır nisastası kullanabilirsiniz.
Afıyet olsun

Dolgu Kremalı Kurabiye

 

Dolgu Kremalı Kurabiye
Malzemeler:
100 gram kadar  yumusak margarin 
1 cay bardagı kadar toz seker
1 cay bardagı kadar portakal suyu
1 paket kadar vanilya
2 su bardagı kadar un
Yarım çay kaşığı kadar kabartma tozu
Bir tutam tuz
Üzeri İcin:
1 poset vanilyalı dolgu kreması
2,5 cay bardagı soguk süt
Muhallebi Tarifi:
3 su bardagı süt
3 yemek kasıgı un
2 yumurtanın sarısı
Bir su bardağı toz seker
1 paket vanilya
Süslemek İcin:
Bir portakal kabugu rendesi
Yapılısı:
Margarin,toz seker,portakal suyu ve vanilyayı cırpma kabına alın,mikser ile 2 dakika cırpın.
Ayrı bir kapta,un,hamur kabartma tozu ve tuzu karıstırın,hazırladıhınız karısıma ilave edin ve yogurun.
Hamuru strec filme sarıp,buzdolabında 25-30 dakika bekletin.
Hamurdan ceviz büyüklügün de parcalar koparıp,elinizle yuvarlayın
Yuvarladıgınız kurabiyelerin ortasını ufak yuvarlak bir kapak ile ve ya parmagınız ile cukurlastırın.
Kurabiyeleri 170 derece önceden ısıtılmıs fırın da 20-25 dakika pisirin.
Üzerine dolgu kreması icin, tüm malzemeyi koyu bir kıvam alana kadar pisirin.
Soguyan muhallebiyi kurabiyelerin üzerine bir cay kasıgı kadar koyun.
Portakal kabuklarıyla süsleyip,servıs yapa bılır sınız.
Afiyet olsun..

Dolgulu Kek

 

Dolgulu Kek
İç Dolgusu İcin:
2 tane yumurta akı
3 yemek kasıgı süt
1 cay bardagı kadar pudra sekeri
1 su bardagı dolusu kadar hindistan cevizi
İç Dolgusunu Hazırlamak İcin: hindistan cevizi, yumurta akı, pudra sekeri ve süt karıstırılır. Sonra elimizde yuvarlak toplar yapılır. Dolapta bekletilir.
Kek İcin:
3 tane yumurta
1 su bardagı süt
1 su bardagı sıvı yag
1 su bardagı toz seker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 yemek kasıgı kadar tepeleme kakao
2 su bardagı kadar un
Üzeri İcin:
 eritilmis cikolata veya hazır cikolata sosu, hindistan cevizi
Yapılısı:
Yumurta ve seker köpürene kadar iyice cırpıyoruz. Sonra süt, sıvı yag , kakao, vanilya, kabartma tozu ve un elenerek eklenir yavasca karıstırılır. Yaglanmıs , unlamıs kalıbımıza kek harcımızın yarısı döküyoruz. Hindistan cevizli toplar aralıklı olarak dizilir kalan kek harcı üzerine dökülüp 180 derece fırında kürdan testi yapılarak pisirilir. Benim kekim 50 dk da pisti pisme süresi fırına göre değisiklik göstere bılıyor. Üzerini cikolata sos ve hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz.Sımdıden kolay gelsın hanımlar
Afiyet olsun.

Kestane Şekerli Çikolatalı Toplar

 



Kestane Şekerli Çikolatalı Toplar
Malzemer:
16 dilim kakaolu kek
1 su bardagı kestane sekeri
250 gram cikolata (sütlü-bitter karısık)
1 ufak paket süt kreması (200ml,cig kremada deniliyor)
Üzeri İcin:
Fındık,fıstık,badem,yenilebilir süsleme şekerleri vs.
Yapılısı:
Kekleri mutfak robotunda gecirin ve derin bir kaseye alın.(Un haline gelinceye kadar)Keklerin üzerine mutfak robotundan cektiginiz kestane püresini ilave edin.(kestane sekerinin serbeti varsa cok az koyabilirsiniz.Bir tavada kremayı kaynama noktasına gelmeden ısıtın. (Kaynamamasına dikkat edin)
Isıttıgınız kremanın icine ufak parcalara bölünmüs cikolataları koyun.Çikolata akıcı ve pürüzsüz bir hale gelinceye kadar karıstırın.Hazırladıgınız cikolatadan ufak bir kase ayırın.(Topların üzerlerini süslemek icin) Kalan kısmını un haline getirilen keklerin icine yavas yavas ilave edin. ( Birden hepsini dökerseniz kıvamını ayarlamakta zorluk cekersiniz. Cıvık ve ya cok koyu olmaması icin azar azar ilave edin ve bir yandan yogurun.Yogurduktan sonra yarım saat buzdolabında dinlendirin. ( Kıvamını iyi ayrlarsanız hemen top top yapabilirsiniz. Ben hemen toplar yaptım buzdolabında bekletmeden.) Hazırladıgınız hamurdan istediginiz büyülükte parcalar kopartın ve elinizle yuvarlayın.Yuvarlanan topların üst kısımlarını ayırdıgınız cikolataya batırın.En son fındık,fıstık,ceviz,hindistan cevizi vs. süsleyerek servis yapın.Tahmini robotton cekilmis haliyle 5-6 su bardagı kek ile topları hazırladım. 25-26 adet cıktı ama ne kadar cıkmasını isterseniz malzemelerin miktarını kendiniz ayarlayabilirsiniz.Daha sonra servisyapa bılırsınız. Simdiden yapana kolay gelsın yıyene afıyet olsun. ;)

Bayatlamayan Pamuk Poğaça

 

Bayatlamayan Pamuk Poğaça
Malzemeler:
1 su bardagı sıvı yag
1 su bardagı ılık su
1 su bardagı süt
5 corba kasıgı seker
1 corba kasıgı tuz
Bir paket instant maya
Alabıldıgı kadar un
Üzeri İcin:
1 yumurta sarısı

Yapılısı:
Bir kapta ılık süt, ılık su, yag, maya, seker, tuzu karıstırın ve yavas yavas unu ekleyip yogurun.
Hamur elinize hafif yapıstıgın da kıvamı olmus demektir.
Hamurun üzerini folyo ile kapatın ve üzerıni örtüp mayalanmaya bırakın.
Mayalan hamurdan istediginiz büyüklükte parcalar koparın ve elinizle yuvarlayıp yaglı kagıt serili fırın tepsisine dizin.
Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmıs 180 derece fırında pisirin.
Afiyet olsun..

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .