Column Left

Bizi Takip Edin

18 Aralık 2016 Pazar

Portakallı Kurabiye

 


Portakallı Kurabiye
Malzemeler:
125 gr. tereyagı
1,5 su bardagı toz seker
2 adet yumurta
1 portakal rendesi ( suyu ile birlikte)
1 paket kabartma tozu
Alabildigi kadar un
Dısı icin toz seker

Yapılısı:
Oda sıcaklıgında erimis olan tereyagı,yumurta ve sekeri karıstırma kabına alın.
İyice karıstırın ve portakal rendesi ile suyunu,kabartma tozunu ve biraz un ekleyip kıvamını kontrol ederek azar azar un ilave edin.
Kıvam olusan hamurdan ceviz büyüklügünde parcalar kopartın ve bir kase icerisine koydugunuz sekere bulayıp yaglı kagıt serili tepsiye yerlestirin.
180 derece fırının alt üst ayarında kurabiyeler catlayana kadar pisirip fırından alın.
Afiyet olsun

17 Aralık 2016 Cumartesi

Karamel Soslu Browni Chesecake

 

Karamel Soslu Browni Chesecake
Malzemeler; 
26 cm kelepceli kalıp icin
Brownisi İcin:
3 tane yumurta (oda ısısında beklemis)
100 gr kadar tereyagı
150 gr cikolata (ben 100 gr bitter, 50 gr sütlü kullandım)
1 cay bardagı kadar seker
1 yemek kaşığı kakao
1 su bardagı un
1 tutam tuz
Cheesecake İcin:
400 gr labne peyniri (oda ısısında beklemis)
100 ml krema (buzdolabından)
1 tane yumurta (oda ısısında beklemis)
2 silme yemek kasıgı nisasta
1 paket vanilya
3/4 su bardağı kadarseker
Suyunu kagıt havlu serdiginiz süzgecte en az 6 saat süzdürmeyi unutmayın
Karamel Sosu İcin:
1 cay bardagı seker
1 yemek kasıgı tere yagı
100 ml krema
Yapılısı:
Önce brownie tabanı hazırlayın. Tereyagı ve cikolatayı benmari usulü eritip soguga yakın ılıtın.
Şekeri ve yumurtaları mikserde 5 dakika cırpın.Erimis cikolatayı ekleyip tekrar cırpın.En son unu, kakaoyu ve tuzu ekleyip sadece malzemeler karısana kadar cırpın.Karısımı yaglı kagıt serdiginiz 26 cm capındaki kelepceli kalıba dökün.Şimdi cheesecake kısmını hazırlayın. Krema ve sekeri kıvamı yogunlasıp katılasana kadar mikserde cırpın. Bu asamadan sonra mikser kullanmayın.Labneyi ekleyip tel cırpıcıyla hafifce karıstırın. Yumurtayı ekleyip tekrar hafifce karıstırın.En son nisastayı ve vanilyayı ekleyip cok yavas hareketlerle karıstırın ve brownie tabanın üzerine dökün, yüzeyini düzeltin.140 dereceli önceden ısınmıs fırında 40 dakika pisirin ve fırını kapattıktan sonra ılıyana kadar icinde bekletin. Buzdolabına alın ve en az bir gece dinlendirin.En son karamel sosunu yapın. Şekeri teflon tavada sürekli karıstırarak rengi degisene kadar pisirin.Krema ve tereyagını ekleyip 2-3 dakika daha pisirin ve ocaktan alın. Bu asamada seker kristalleri kalırsa mümkün oldugunca ezip eritmeye calısın. Kalan tortuları sıyırıp atın.
Sos soguyuncaya kadar bekleyin ve cheesecake üzerine döküp hemen servis edin yada buzdolabına kaldırın. Simdiden kolay gelsın Afıyet olsun hanımlar

Ispanaklı Portakal Dolgulu Rulo Pasta

 

Ispanaklı Portakal Dolgulu Rulo Pasta
Malzemeler:
Keki İcin:
4 tane yumurta
1 su bardagı kadar seker
1 su bardagı kadar un
1 paket kabartma tozu
1 kahve fincan kadar ıspanak püresi
Kreması İcin:
3 su bardagı süt
4 yemek kasıgı seker
3 yemek kasıgı un
1 yemek kasıgı nisasta
1 paket vanilya
Dolgusu İcin:
1 su bardagı kadar portakal suyu
2 yemek kasıgı kadar nisasta
2 yemek kasıgı seker
Yapılısı:
Öncelikle dolgu icin gereken malzemeyi karıstırarak koyulasana kadar pisirin.
Ilıyınca fırın tepsisinin boyutunda strec film serin ve dolguyu üzerine alın, streci kullanarak tepsinin uzunlugunda rulo hazırlayın ve dondurucuya koyun.Yumurtayı ve sekeri mikserde en az 7-8 dakika cırpın. Unu, kabartma tozunu ve ıspanak püresini ekleyerek sadece malzemeler karısana kadar cırpın.
Yaglı kagıt serilmis fırın tepsisine dökün.Önceden ısıtılmıs 175 dereceli fırında 11-12 dakika pisirin
Fırından aldıgınız keki kagıdı ile beraber rulo yapın ve üzerine nemli bır bez kapatarak bekletın.
Kreması icın gereken malzemeleri bir tencereye alın, surekli karıstırarak koyulasana kadar pisirin ve mikserle 3-4 dakika cırpın.Rulo yaptıgınız pandispanyayı acın, icine kremayı yayın.Ucuna dondurucudan aldıgınız dolguyu koyun.Keki sıkı bir rulo yaparak sarın ve yaglı kagıt ile sabitleyin.Buzdolabında dinlendirin.
Pudra sekeri serpip servis edin.Afıyet olsun

Sütlü İrmik Tatlısı

 



Sütlü İrmik Tatlısı
Malzemeler:
5 su bardagı kadar süt
1 su bardagı kadar irmik
8 yemek kasıgı seker
1 paket vanilya
3-4 yemek kasıgı hindistan cevizi
Yapılısı:
İrmigi süte ilave ederek ocaga koyun ve orta ateste sürekli karıstırarak pisirin.
Koyulasmaya baslayınca icerisine sekeri ilave edin.
İyice koyu bir kıvam aldıktan sonra ocaktan alın ve icerisine vanilyayı ilave edip karıstırın.
Bir kalıbı soguk sudan gecirip tatlıyı dökün.
İrmik tatlısı soguyup katılastıktan sonra servis tabagına ters cevirip cıkarın.
Dilerseniz benim yaptıgım gibi eritilmis cikolata ve cevizle süsleyin veya üzerine bol hindistan cevizi serpin.Siz istegınıze gore farklı suslemeler yapa bılır sınız. Sımdıden kolay gelsın hanımlar ;)
Afiyet olsun…

Ev Baklavası

 

Ev Baklavası
Malzemeler:
Yaklasık 6 su bardagı kadar baklavalık un
3 tane yumurta
1 cay bardagı süt
1 cay bardagı su
Yarım cay bardagı kadar zeytin yağı
Bir tutam tuz
500 gr kadar ceviz
250 gr kadar bugday nisastası
Üzeri İcin:
250 gr (10 çorba kasıgı) tere yagı (tercihen sade yag)
Şerbeti İcin:
4 su bardagı toz seker
4 su bardagı kadar su
Yarım limonun suyu
Yapılısı:
Genis bir yogurma kabına unun yarısını eleyerek koyun. Unun ortasını havuz biciminde acın. Ortadaki havuza yumurta, süt, su, zeytin yagı ve bir tutam tuz koyun. Önce parmak uclarınızla ortadaki bu karısımı karıstırın. Daha sonra parmak uclarınızla kenarlardaki undan da alarak yumusak kıvamlı bir hamur haline getirin. Gerektikce un ilave edin. Hazırladıgınız hamurdan 20 beze yapın. Bezeleri unlanmıs mutfak tezgâhı üzerinde teker teker yogurarak özlendirin. Üstlerini bir bezle örtüp 20-30 dakika dinlendirin. Cevizi ayıklayıp incecik dövün. Genis bir tepsiyi yağlayın. Hazırladıgınız bezelerden birini mutfak tezgâhına alın. Birer avuc nisasta ve unu altına üstüne paylastırın. İnce bir oklavayla, acabildiginiz kadar ince acın. Hazırladıgınız baklava yufkasını düz bir sekilde tepsiye döseyin. Tepsiden sarkan kısımlarını kesip ayrı bir yerde biriktirin. Yufkanın üzerine elinizle ceviz serpistirin. Tüm bezeleri bu sekilde acarak aralarına ceviz serpistirip tepsiye döseyin. Kat kat bütün yufkaları tepsiye yerlestirdikten sonra keskin bir bıcakla baklava dilimlerini kesin. Fırını 170 (turbo 150) derecede ısıtın. Bir tavada tereyagını eritin. Fokur fokur kaynayınca atesten alıp hemen baklava tepsisinin üzerine gezdirin. Tere yagı yufkaya degdikce cızır cızır etmeli.Tepsiyi sıcak fırının alttan ikinci rafına yerlestirin. Baklavanın üzeri pembelesmeye baslayınca fırın sıcaklıgını 150 (turbo 130) dereceye düsürün. Toplam 30-40 dakikada baklavanın ici de pismis olur. Tepsiyi fırından alıp ılınmaya bırakın. Suyla sekeri atese koyup bir tasım kaynatın. Şerbet hafifce koyulasana kadar, yaklasık 10 dakika kısık ateste kaynatın. Üzerine limon suyunu sıkıp 1-2 dakika sonra atesten alın.Baklava ılık, serbet sıcakken serbeti baklavanın üzerine gezdirin. 2-3 saat, serbetini cekmesi icin beklettikten sonra tatlımızı servis yapabilirsiniz.
NOT: Baklavanızın daha da kıtır kıtır olmasını istiyorsanız, bugday nisastası yerine aynı ölcülerde mısır nisastası kullanabilirsiniz.
Afıyet olsun

Dolgu Kremalı Kurabiye

 

Dolgu Kremalı Kurabiye
Malzemeler:
100 gram kadar  yumusak margarin 
1 cay bardagı kadar toz seker
1 cay bardagı kadar portakal suyu
1 paket kadar vanilya
2 su bardagı kadar un
Yarım çay kaşığı kadar kabartma tozu
Bir tutam tuz
Üzeri İcin:
1 poset vanilyalı dolgu kreması
2,5 cay bardagı soguk süt
Muhallebi Tarifi:
3 su bardagı süt
3 yemek kasıgı un
2 yumurtanın sarısı
Bir su bardağı toz seker
1 paket vanilya
Süslemek İcin:
Bir portakal kabugu rendesi
Yapılısı:
Margarin,toz seker,portakal suyu ve vanilyayı cırpma kabına alın,mikser ile 2 dakika cırpın.
Ayrı bir kapta,un,hamur kabartma tozu ve tuzu karıstırın,hazırladıhınız karısıma ilave edin ve yogurun.
Hamuru strec filme sarıp,buzdolabında 25-30 dakika bekletin.
Hamurdan ceviz büyüklügün de parcalar koparıp,elinizle yuvarlayın
Yuvarladıgınız kurabiyelerin ortasını ufak yuvarlak bir kapak ile ve ya parmagınız ile cukurlastırın.
Kurabiyeleri 170 derece önceden ısıtılmıs fırın da 20-25 dakika pisirin.
Üzerine dolgu kreması icin, tüm malzemeyi koyu bir kıvam alana kadar pisirin.
Soguyan muhallebiyi kurabiyelerin üzerine bir cay kasıgı kadar koyun.
Portakal kabuklarıyla süsleyip,servıs yapa bılır sınız.
Afiyet olsun..

Dolgulu Kek

 

Dolgulu Kek
İç Dolgusu İcin:
2 tane yumurta akı
3 yemek kasıgı süt
1 cay bardagı kadar pudra sekeri
1 su bardagı dolusu kadar hindistan cevizi
İç Dolgusunu Hazırlamak İcin: hindistan cevizi, yumurta akı, pudra sekeri ve süt karıstırılır. Sonra elimizde yuvarlak toplar yapılır. Dolapta bekletilir.
Kek İcin:
3 tane yumurta
1 su bardagı süt
1 su bardagı sıvı yag
1 su bardagı toz seker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 yemek kasıgı kadar tepeleme kakao
2 su bardagı kadar un
Üzeri İcin:
 eritilmis cikolata veya hazır cikolata sosu, hindistan cevizi
Yapılısı:
Yumurta ve seker köpürene kadar iyice cırpıyoruz. Sonra süt, sıvı yag , kakao, vanilya, kabartma tozu ve un elenerek eklenir yavasca karıstırılır. Yaglanmıs , unlamıs kalıbımıza kek harcımızın yarısı döküyoruz. Hindistan cevizli toplar aralıklı olarak dizilir kalan kek harcı üzerine dökülüp 180 derece fırında kürdan testi yapılarak pisirilir. Benim kekim 50 dk da pisti pisme süresi fırına göre değisiklik göstere bılıyor. Üzerini cikolata sos ve hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz.Sımdıden kolay gelsın hanımlar
Afiyet olsun.

Kestane Şekerli Çikolatalı Toplar

 



Kestane Şekerli Çikolatalı Toplar
Malzemer:
16 dilim kakaolu kek
1 su bardagı kestane sekeri
250 gram cikolata (sütlü-bitter karısık)
1 ufak paket süt kreması (200ml,cig kremada deniliyor)
Üzeri İcin:
Fındık,fıstık,badem,yenilebilir süsleme şekerleri vs.
Yapılısı:
Kekleri mutfak robotunda gecirin ve derin bir kaseye alın.(Un haline gelinceye kadar)Keklerin üzerine mutfak robotundan cektiginiz kestane püresini ilave edin.(kestane sekerinin serbeti varsa cok az koyabilirsiniz.Bir tavada kremayı kaynama noktasına gelmeden ısıtın. (Kaynamamasına dikkat edin)
Isıttıgınız kremanın icine ufak parcalara bölünmüs cikolataları koyun.Çikolata akıcı ve pürüzsüz bir hale gelinceye kadar karıstırın.Hazırladıgınız cikolatadan ufak bir kase ayırın.(Topların üzerlerini süslemek icin) Kalan kısmını un haline getirilen keklerin icine yavas yavas ilave edin. ( Birden hepsini dökerseniz kıvamını ayarlamakta zorluk cekersiniz. Cıvık ve ya cok koyu olmaması icin azar azar ilave edin ve bir yandan yogurun.Yogurduktan sonra yarım saat buzdolabında dinlendirin. ( Kıvamını iyi ayrlarsanız hemen top top yapabilirsiniz. Ben hemen toplar yaptım buzdolabında bekletmeden.) Hazırladıgınız hamurdan istediginiz büyülükte parcalar kopartın ve elinizle yuvarlayın.Yuvarlanan topların üst kısımlarını ayırdıgınız cikolataya batırın.En son fındık,fıstık,ceviz,hindistan cevizi vs. süsleyerek servis yapın.Tahmini robotton cekilmis haliyle 5-6 su bardagı kek ile topları hazırladım. 25-26 adet cıktı ama ne kadar cıkmasını isterseniz malzemelerin miktarını kendiniz ayarlayabilirsiniz.Daha sonra servisyapa bılırsınız. Simdiden yapana kolay gelsın yıyene afıyet olsun. ;)

Bayatlamayan Pamuk Poğaça

 

Bayatlamayan Pamuk Poğaça
Malzemeler:
1 su bardagı sıvı yag
1 su bardagı ılık su
1 su bardagı süt
5 corba kasıgı seker
1 corba kasıgı tuz
Bir paket instant maya
Alabıldıgı kadar un
Üzeri İcin:
1 yumurta sarısı

Yapılısı:
Bir kapta ılık süt, ılık su, yag, maya, seker, tuzu karıstırın ve yavas yavas unu ekleyip yogurun.
Hamur elinize hafif yapıstıgın da kıvamı olmus demektir.
Hamurun üzerini folyo ile kapatın ve üzerıni örtüp mayalanmaya bırakın.
Mayalan hamurdan istediginiz büyüklükte parcalar koparın ve elinizle yuvarlayıp yaglı kagıt serili fırın tepsisine dizin.
Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmıs 180 derece fırında pisirin.
Afiyet olsun..

Peynirli Patatesli Krep

 



Peynirli Patatesli Krep
Malzemeler:
Krep hamuru için:
2 adet yumurta
2 su bardagı süt
2 su bardagı un
Yarım cay bardagı sıvı yag
Tuz
İci İcin:
4 adet orta boy patates
Yarım su bardagı krem peynir ya da labne
Yarım cay bardagı ılık süt
3 dal taze sogan
1 tutam dereotu
Kırmızı pul biber, tuz

Yapılısı:
Derin ve genis bir kaseye yumurtaları kırın.
Üzerine sıvı malzemeleri ilave ederek cırpın.
Kalan un ve tuzu ekleyerek pürüzsüz bir karısım elde edene kadar cırpmaya devam edin.
Teflon tavayı hafifce yaglayın.
Krep karısımından 1 kepce dökerek önlü arkalı pisirin. Tüm krepler bitene kadar aynı isleme devam edin.
Patatesleri haslayın ve soyun. Derin bir kap icine aktarın üzerine sütü, krem peyniri ilave ederek ezin.
İnce ince kıydıgınız taze soganı, dereotunu, tuz ve kırmızı pul biberi ekleyerek püreyi karıstırın.
Kreplerin üzerine hazırladıgınız icten sürerek rulo seklinde sarın ve dilimleyin.
Üzerlerine sarımsaklı yogurt gezdirerek servis yapın.
Not: Patatesli harcı robotton gecirebilirsiniz. Daha pürüzssüz bir karısım elde etmis olursunuz.
Afiyet olsun..

Prenses Tatlısı

 



Prenses Tatlısı
Malzemeler:
Kreması:
4 su bardagı süt
2 yemek kasıgı tepeleme un
2 yemek kasıgı tepeleme nisasta
1 paket vanilya
1 cay bardagı seker (125 ml alan ajda bardakla)
Tabanı;
1 paket burcak bisküvi
50 gr erimis tereyagı
Üstüne;
2 su bardagı balkabagı püresi
1 cay bardagı su (125 ml alan ajda bardakla)
2 yemek kasıgı nisasta
4 yemek kasıgı seker
Yapılısı:
Öncelikle bisküvileri rondodan gecirip tereyagıyla karıstırın. Kelepceli kabının tabanına yaglı kagıt serip bisküviyi üzerine döküp güzelce düzeltin. Kalıbı buzdolabına alın.
Krema malzemelerini vanilya haric tencereye alın. Sürekli karıstırarak göz göz olup koyulasana kadar pisirin. Vanilyayı ekleyip mikserde 2-3 dakika cırpın.
Kremayı bisküvi tabanının üzerine dökün.
Püre, su, seker ve nisastayı karıstırın. Sürekli karıstırarak koyulasıp kıvam alana kadar pisirin ve ocaktan alıp kremanın üzerine dikkatlice dökün.
Üzerini düzeltin, bolca hindistan cevizi serpin ve soguyunca dolaba kaldırıp 3-4 saat dinlendirin.
Afiyet olsun..

16 Aralık 2016 Cuma

İzmir Köfte

 

İzmir Köfte
Malzemeler:
Yarım kg kıyma
1-2 dilim bayat ekmek (ıslatılıp, ufalanmıs)
1 tane yumurta
1 orta boy sogan (rendelenmis)
Karabiber, kimyon, tuz
2-3 orta boy patates
1 yemek kasıgı salca
2 su bardagı sıcak su
Yapılısı:
Patatesleri kalınca dograyıp, yagda kızartın. Kıyma, ekmek, yumurta, sogan ve baharatlarla köfteyi yogurup, 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin. Parmak seklinde yuvarlayıp, kızgın yagda 2-3 dakika, hafifce kızartın. Salcayı 1 yemek kasıgı sıvı yag ile tencereye koyun ve orta ateste biraz cevirip, sıcak su ekleyerek sulandırın. Patates ve köfteleri salcalı suya koyup, 5-10 dakika pisirin.
Afıyet olsun

Kifle

 

Kifle
Malzemeler:
800 gram un
1 adet yumurta
1 adet yas maya
2 cay kasıgı tuz
1 su bardagı süt
Araları İcin; margarin
Üstü İcin; sıvı yag, yumurta sarısı ve susam
Yapılısı:
Hamur malzemeleri karıstırılarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir ve üzeri örtülerek yarım saat mayalandırılır. Hamur mayalandıktan sonra 5 parcaya bölünür. 4 parcası yuvarlak sekilde acılır ve aralarına eritilmis margarin sürülerek üst üste konur. Üst üste koydugumuz hamurları oklavayla acarak büyütüyoruz. Büyükce actıgımız hamurumuzu 8 e bölerek toplamda 16 esit ücgen parca elde ediyoruz. Ücgenleri bos olarak sigara böregi gibi sarıyoruz ve yaglanmış veya yaglı kagıt serili tepsimize fotoğraftaki gibi sıralıyoruz. Kalan son hamur parcamızı uzunlamasına actıktan sonra yine uzunlamasına 3 esit parca seklinde keserek sac örgüsü gibi yapıp tepsinin tam ortasına yerlestiriyoruz. 15 dk tepside beklettikten sonra üzerlerine yumurta ve sıvı yag karısımı sürerek susam serpiyoruz. 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pisiriyoruz.
Afiyet olsun..

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .