Column Left

Bizi Takip Edin

17 Aralık 2016 Cumartesi

Dolgulu Kek

 

Dolgulu Kek
İç Dolgusu İcin:
2 tane yumurta akı
3 yemek kasıgı süt
1 cay bardagı kadar pudra sekeri
1 su bardagı dolusu kadar hindistan cevizi
İç Dolgusunu Hazırlamak İcin: hindistan cevizi, yumurta akı, pudra sekeri ve süt karıstırılır. Sonra elimizde yuvarlak toplar yapılır. Dolapta bekletilir.
Kek İcin:
3 tane yumurta
1 su bardagı süt
1 su bardagı sıvı yag
1 su bardagı toz seker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 yemek kasıgı kadar tepeleme kakao
2 su bardagı kadar un
Üzeri İcin:
 eritilmis cikolata veya hazır cikolata sosu, hindistan cevizi
Yapılısı:
Yumurta ve seker köpürene kadar iyice cırpıyoruz. Sonra süt, sıvı yag , kakao, vanilya, kabartma tozu ve un elenerek eklenir yavasca karıstırılır. Yaglanmıs , unlamıs kalıbımıza kek harcımızın yarısı döküyoruz. Hindistan cevizli toplar aralıklı olarak dizilir kalan kek harcı üzerine dökülüp 180 derece fırında kürdan testi yapılarak pisirilir. Benim kekim 50 dk da pisti pisme süresi fırına göre değisiklik göstere bılıyor. Üzerini cikolata sos ve hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz.Sımdıden kolay gelsın hanımlar
Afiyet olsun.

Kestane Şekerli Çikolatalı Toplar

 



Kestane Şekerli Çikolatalı Toplar
Malzemer:
16 dilim kakaolu kek
1 su bardagı kestane sekeri
250 gram cikolata (sütlü-bitter karısık)
1 ufak paket süt kreması (200ml,cig kremada deniliyor)
Üzeri İcin:
Fındık,fıstık,badem,yenilebilir süsleme şekerleri vs.
Yapılısı:
Kekleri mutfak robotunda gecirin ve derin bir kaseye alın.(Un haline gelinceye kadar)Keklerin üzerine mutfak robotundan cektiginiz kestane püresini ilave edin.(kestane sekerinin serbeti varsa cok az koyabilirsiniz.Bir tavada kremayı kaynama noktasına gelmeden ısıtın. (Kaynamamasına dikkat edin)
Isıttıgınız kremanın icine ufak parcalara bölünmüs cikolataları koyun.Çikolata akıcı ve pürüzsüz bir hale gelinceye kadar karıstırın.Hazırladıgınız cikolatadan ufak bir kase ayırın.(Topların üzerlerini süslemek icin) Kalan kısmını un haline getirilen keklerin icine yavas yavas ilave edin. ( Birden hepsini dökerseniz kıvamını ayarlamakta zorluk cekersiniz. Cıvık ve ya cok koyu olmaması icin azar azar ilave edin ve bir yandan yogurun.Yogurduktan sonra yarım saat buzdolabında dinlendirin. ( Kıvamını iyi ayrlarsanız hemen top top yapabilirsiniz. Ben hemen toplar yaptım buzdolabında bekletmeden.) Hazırladıgınız hamurdan istediginiz büyülükte parcalar kopartın ve elinizle yuvarlayın.Yuvarlanan topların üst kısımlarını ayırdıgınız cikolataya batırın.En son fındık,fıstık,ceviz,hindistan cevizi vs. süsleyerek servis yapın.Tahmini robotton cekilmis haliyle 5-6 su bardagı kek ile topları hazırladım. 25-26 adet cıktı ama ne kadar cıkmasını isterseniz malzemelerin miktarını kendiniz ayarlayabilirsiniz.Daha sonra servisyapa bılırsınız. Simdiden yapana kolay gelsın yıyene afıyet olsun. ;)

Bayatlamayan Pamuk Poğaça

 

Bayatlamayan Pamuk Poğaça
Malzemeler:
1 su bardagı sıvı yag
1 su bardagı ılık su
1 su bardagı süt
5 corba kasıgı seker
1 corba kasıgı tuz
Bir paket instant maya
Alabıldıgı kadar un
Üzeri İcin:
1 yumurta sarısı

Yapılısı:
Bir kapta ılık süt, ılık su, yag, maya, seker, tuzu karıstırın ve yavas yavas unu ekleyip yogurun.
Hamur elinize hafif yapıstıgın da kıvamı olmus demektir.
Hamurun üzerini folyo ile kapatın ve üzerıni örtüp mayalanmaya bırakın.
Mayalan hamurdan istediginiz büyüklükte parcalar koparın ve elinizle yuvarlayıp yaglı kagıt serili fırın tepsisine dizin.
Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmıs 180 derece fırında pisirin.
Afiyet olsun..

Peynirli Patatesli Krep

 



Peynirli Patatesli Krep
Malzemeler:
Krep hamuru için:
2 adet yumurta
2 su bardagı süt
2 su bardagı un
Yarım cay bardagı sıvı yag
Tuz
İci İcin:
4 adet orta boy patates
Yarım su bardagı krem peynir ya da labne
Yarım cay bardagı ılık süt
3 dal taze sogan
1 tutam dereotu
Kırmızı pul biber, tuz

Yapılısı:
Derin ve genis bir kaseye yumurtaları kırın.
Üzerine sıvı malzemeleri ilave ederek cırpın.
Kalan un ve tuzu ekleyerek pürüzsüz bir karısım elde edene kadar cırpmaya devam edin.
Teflon tavayı hafifce yaglayın.
Krep karısımından 1 kepce dökerek önlü arkalı pisirin. Tüm krepler bitene kadar aynı isleme devam edin.
Patatesleri haslayın ve soyun. Derin bir kap icine aktarın üzerine sütü, krem peyniri ilave ederek ezin.
İnce ince kıydıgınız taze soganı, dereotunu, tuz ve kırmızı pul biberi ekleyerek püreyi karıstırın.
Kreplerin üzerine hazırladıgınız icten sürerek rulo seklinde sarın ve dilimleyin.
Üzerlerine sarımsaklı yogurt gezdirerek servis yapın.
Not: Patatesli harcı robotton gecirebilirsiniz. Daha pürüzssüz bir karısım elde etmis olursunuz.
Afiyet olsun..

Prenses Tatlısı

 



Prenses Tatlısı
Malzemeler:
Kreması:
4 su bardagı süt
2 yemek kasıgı tepeleme un
2 yemek kasıgı tepeleme nisasta
1 paket vanilya
1 cay bardagı seker (125 ml alan ajda bardakla)
Tabanı;
1 paket burcak bisküvi
50 gr erimis tereyagı
Üstüne;
2 su bardagı balkabagı püresi
1 cay bardagı su (125 ml alan ajda bardakla)
2 yemek kasıgı nisasta
4 yemek kasıgı seker
Yapılısı:
Öncelikle bisküvileri rondodan gecirip tereyagıyla karıstırın. Kelepceli kabının tabanına yaglı kagıt serip bisküviyi üzerine döküp güzelce düzeltin. Kalıbı buzdolabına alın.
Krema malzemelerini vanilya haric tencereye alın. Sürekli karıstırarak göz göz olup koyulasana kadar pisirin. Vanilyayı ekleyip mikserde 2-3 dakika cırpın.
Kremayı bisküvi tabanının üzerine dökün.
Püre, su, seker ve nisastayı karıstırın. Sürekli karıstırarak koyulasıp kıvam alana kadar pisirin ve ocaktan alıp kremanın üzerine dikkatlice dökün.
Üzerini düzeltin, bolca hindistan cevizi serpin ve soguyunca dolaba kaldırıp 3-4 saat dinlendirin.
Afiyet olsun..

16 Aralık 2016 Cuma

İzmir Köfte

 

İzmir Köfte
Malzemeler:
Yarım kg kıyma
1-2 dilim bayat ekmek (ıslatılıp, ufalanmıs)
1 tane yumurta
1 orta boy sogan (rendelenmis)
Karabiber, kimyon, tuz
2-3 orta boy patates
1 yemek kasıgı salca
2 su bardagı sıcak su
Yapılısı:
Patatesleri kalınca dograyıp, yagda kızartın. Kıyma, ekmek, yumurta, sogan ve baharatlarla köfteyi yogurup, 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin. Parmak seklinde yuvarlayıp, kızgın yagda 2-3 dakika, hafifce kızartın. Salcayı 1 yemek kasıgı sıvı yag ile tencereye koyun ve orta ateste biraz cevirip, sıcak su ekleyerek sulandırın. Patates ve köfteleri salcalı suya koyup, 5-10 dakika pisirin.
Afıyet olsun

Kifle

 

Kifle
Malzemeler:
800 gram un
1 adet yumurta
1 adet yas maya
2 cay kasıgı tuz
1 su bardagı süt
Araları İcin; margarin
Üstü İcin; sıvı yag, yumurta sarısı ve susam
Yapılısı:
Hamur malzemeleri karıstırılarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir ve üzeri örtülerek yarım saat mayalandırılır. Hamur mayalandıktan sonra 5 parcaya bölünür. 4 parcası yuvarlak sekilde acılır ve aralarına eritilmis margarin sürülerek üst üste konur. Üst üste koydugumuz hamurları oklavayla acarak büyütüyoruz. Büyükce actıgımız hamurumuzu 8 e bölerek toplamda 16 esit ücgen parca elde ediyoruz. Ücgenleri bos olarak sigara böregi gibi sarıyoruz ve yaglanmış veya yaglı kagıt serili tepsimize fotoğraftaki gibi sıralıyoruz. Kalan son hamur parcamızı uzunlamasına actıktan sonra yine uzunlamasına 3 esit parca seklinde keserek sac örgüsü gibi yapıp tepsinin tam ortasına yerlestiriyoruz. 15 dk tepside beklettikten sonra üzerlerine yumurta ve sıvı yag karısımı sürerek susam serpiyoruz. 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pisiriyoruz.
Afiyet olsun..

Süt Dilimi

 



Süt Dilimi
Malzemeler:
1 yemek kasıgı bal
1 paket toz krem santi
Kreması İcin:
1 paket krema (200 ml)
Yarım paket kabartma tozu
1 su bardagı un
1,5 yemek kasıgı kakao
1 kahve fincanı sıvı yag
1,5 kahve fincanı süt
2 tane yumurta
1,5 kahve fincanı seker
2 yemek kasıgı süt
2-3 damla limon suyu
Yapılısı:
Öncelikle kreması icin tüm malzemeleri karıstırın.
Mikserle cırpın. Koyu kıvama gelince dolaba kaldırın.
Kek icin yumurta ve sekeri cırpın.
Kremamsı kıvama gelince un haric tüm malzemeleri ekleyerek en son unu koyun.
Yaglı kagıt serili kare borcama hamuru dökün. 180 derecede pisirin.
Pisirirken ilk 10 dk da fırının kapagını birkac kez acın.
Böylece kekin ortası kabarmayacak düz bir kekimiz olacak.
Ortalama 17 dk pisiyor.
Fırından cıkan kekin ilk sıcaklıgı gecince keke hafif bastırarak düzleyin.
Kek soguyunca ortadan ikiye kesin.
Kekin ortasına kremayı koyarak spatula ile düzleyin.
Dilimleyerek buzdolabında 2-3 saat dinlendirin.
Dilediginiz sekilde süsleyerek servis edin.
Afiyet olsun..

Elmalı Tart

 

Elmalı Tart
Malzemeler:
250 gr oda sıcaklıgında tereyagı
2 adet yumurta
10 çorba kasıgı pudra sekeri
1 paket kabartma tozu
Aldıgı kadar un. ( Ele yapısmadıgı anda un eklemeyi kesin)
İci İcin:
4 adet rendelenmis ve suyu süzülmüs elma,
8 corba kasıgı toz seker,
2 cay kasıgı tarcın,
1 su bardagı iri dövülmüs ceviz.
Üstüne serpmek icin pudra sekeri.
Yapılısı:
Tereyagı, seker, yumurtayı güzelce karıstırın.
Kabartma tozunu ekleyin ve unu yavas yavas ekleyerek yogurun. 
Elinize yapısmamaya başladıgı anda un eklemeyi bırakın.
Yuvarlak ve kücük boy bir borcamı yaglı kagıt ile kaplayın.
Yogurdugunuz hamurun ücte ikisini, borcama esit seviyede yayın. 
Geriye kalan ücte bir hamuru strecleyerek buzluga koyun ve 10 dakika bekletin.
Elmayı, seker ve tarcın ile, elma suyunu cekene kadar pisirin ve en son cevizi ekleyin.
Elmalı harcı, borcamdaki hamurun üstüne yayın.
Buzlukta bekleyen hamuru cıkarın ve rendenin iri kısmı ile elmalı harcın üstüne rendeleyerek, elmalı harcın kapanmasını saglayın.
Önceden 180 derecede ısıtılmıs fırında, kızarıncaya kadar pisirin ve sogutun. İyice soguduktan sonra üstüne pudra sekeri serpin.
Afiyet olsun.

Vişneli İrmik Tatlısı

 

Vişneli İrmik Tatlısı 
Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardagı seker
1 su bardagı irmik
1 yemek kasıgı mavi hashas
1 paket vanilya
1 su bardagı cekirdeksiz visne
1 su bardagı su
1 cay bardagı seker
2 yemek kasıgı nisasta
Yapılısı:
Sütü, sekeri, hashası ve irmigi tencereye alın, sürekli karıstırarak göz göz olup koyulasana kadar pisirin.
Ocaktan alıp vanilyayı katın, karıstırın.
Ortası cukur tart kalıbını sudan gecirin ve icine irmik tatlısını dökün, sogumasını bekleyin.
Visne, su, seker ve nisastayı tencereye alın, sürekli karıstırarak kaynayana kadar pisirin. İsterseniz pisirmeden önce blendırdan gecirebilirsiniz.
İyice soguyan tatlıyı servis tabagına ters cevirin ve cukur yerine visne sosu dökün, üzerini düzeltin.
Soguyunca buzdolabına alın ve en az 3-4 saat dinlendirip servis edin.
Afıyet olsun

Patatesli Milföy Böreği

 

Patatesli Milföy Böreği
Malzemeler:
3-4 tane orta boy patates
Kişi sayısına göre milföy ( 1 taneden 2 tane cıkıyor)
1 tane yeşil sogan
Pul biber, karabiber, tuz
Zeytin yagı
Maydanoz
Üzeri İcin:
1 yumurta sarısı
Susam / cörek otu
Yapılısı:
Patatesler haslanır ve rendelenir.
Sogan sotelik dogranır ve zeytin yagında kavrulur. Patates eklenir ve kavrulmaya devam edilir. Dilenirse maydanozda eklenır. Baharatları da eklenerek ocak kapatılır. Yumusamıs olan milföylere patatesli harc yerlestirilir ve rulo sarılır. Ortadan 2 ye kesilerek kat yeri asagıya gelecek sekilde tepsiye yerlestirilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür ve susam, cörek otu serpilir. 180 derecede üzeri kızarana kadar pisirilir. (ben bir süre 150 de pisirdim içi iyi pissin diye)
Afıyet olsun

Haşhaşlı Rulolar

 

Haşhaşlı Rulolar
Malzemeler:
2 adet taze yufka
2-3 yemek kagığı tepeleme hashas ezmesi
1 su bardagına yakın sıvı yag
Yarım su bardagı cekilmis ceviz ici
Yapılısı:
Yufkayı tezgahın üzerine serin.
Hashası derin bir kaba alın sıvı yag ekleyerek inceltin.
Yufkanın her yerine gelecek sekilde elinizle sürün.Ceviz serpistirin.
Üzerine 2.yufkayı serin.
Bıcak yardımı ile önce 4 esit parcaya kesin.
Her bir parcayı ise ayrıca 4 esit parcaya kesin.
Yufka büyük ise 6 parcaya da kesilebilir.
Her bir parcayı ise kenarlarını ice kıvırmadan rulo sarın.
Yaglı kagıt serili fırın tepsisine dizin.
180 derece fırında kızarana kadar pisirin.
Daha sonra servis yapa bılırsınız.
Afıyet olsun

Tarçınlı Cevizli Kurabiye

 

Tarçınlı Cevizli Kurabiye
Malzemeler:
Yaklasık 70 adet kurabiye İcin:
250 gr oda ısısında yumusamıs tereyagı
Yarım cay bardagı sıvı yag
1 cay bardagı pudra sekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3-3,5 su bardagı un
1 cay bardagı ince cekilmic ceviz
1 cay kaşıgı tarcın
Ayrıca;
4 yemek kasıgı pudra sekeri
2 tatlı kasıgı tarcın
Yapılısı:
Un ve kabartma tozu haric tüm hamur malzemesini karıstırma kabına alın ve iyice karıstırın.
Unu ve kabartma tozunu da ekleyip yumusak ama ele yapısmayan bir hamur hazırlayın.
Hamurdan ceviz büyüklügünde parcalar kopartıp yuvarlayın. 
Tüm hamuru bu sekilde hazırlayıp yaglı kagıt serdiginiz fırın tepsisine dizin.
160 dereceli önceden ısınmıs fırında 20-25 dakika pisirin.
Kurabiye toplarını fırından cıkar cıkmaz catal yardımıyla pudra sekeri ve tarcın karısımına batırıp cıkartın. Her yeri karısıma bulansın.
Sogutup servis edın.
Afiyet olsun...

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .