Column Left

Bizi Takip Edin

17 Aralık 2016 Cumartesi

Peynirli Patatesli Krep

 



Peynirli Patatesli Krep
Malzemeler:
Krep hamuru için:
2 adet yumurta
2 su bardagı süt
2 su bardagı un
Yarım cay bardagı sıvı yag
Tuz
İci İcin:
4 adet orta boy patates
Yarım su bardagı krem peynir ya da labne
Yarım cay bardagı ılık süt
3 dal taze sogan
1 tutam dereotu
Kırmızı pul biber, tuz

Yapılısı:
Derin ve genis bir kaseye yumurtaları kırın.
Üzerine sıvı malzemeleri ilave ederek cırpın.
Kalan un ve tuzu ekleyerek pürüzsüz bir karısım elde edene kadar cırpmaya devam edin.
Teflon tavayı hafifce yaglayın.
Krep karısımından 1 kepce dökerek önlü arkalı pisirin. Tüm krepler bitene kadar aynı isleme devam edin.
Patatesleri haslayın ve soyun. Derin bir kap icine aktarın üzerine sütü, krem peyniri ilave ederek ezin.
İnce ince kıydıgınız taze soganı, dereotunu, tuz ve kırmızı pul biberi ekleyerek püreyi karıstırın.
Kreplerin üzerine hazırladıgınız icten sürerek rulo seklinde sarın ve dilimleyin.
Üzerlerine sarımsaklı yogurt gezdirerek servis yapın.
Not: Patatesli harcı robotton gecirebilirsiniz. Daha pürüzssüz bir karısım elde etmis olursunuz.
Afiyet olsun..

Prenses Tatlısı

 



Prenses Tatlısı
Malzemeler:
Kreması:
4 su bardagı süt
2 yemek kasıgı tepeleme un
2 yemek kasıgı tepeleme nisasta
1 paket vanilya
1 cay bardagı seker (125 ml alan ajda bardakla)
Tabanı;
1 paket burcak bisküvi
50 gr erimis tereyagı
Üstüne;
2 su bardagı balkabagı püresi
1 cay bardagı su (125 ml alan ajda bardakla)
2 yemek kasıgı nisasta
4 yemek kasıgı seker
Yapılısı:
Öncelikle bisküvileri rondodan gecirip tereyagıyla karıstırın. Kelepceli kabının tabanına yaglı kagıt serip bisküviyi üzerine döküp güzelce düzeltin. Kalıbı buzdolabına alın.
Krema malzemelerini vanilya haric tencereye alın. Sürekli karıstırarak göz göz olup koyulasana kadar pisirin. Vanilyayı ekleyip mikserde 2-3 dakika cırpın.
Kremayı bisküvi tabanının üzerine dökün.
Püre, su, seker ve nisastayı karıstırın. Sürekli karıstırarak koyulasıp kıvam alana kadar pisirin ve ocaktan alıp kremanın üzerine dikkatlice dökün.
Üzerini düzeltin, bolca hindistan cevizi serpin ve soguyunca dolaba kaldırıp 3-4 saat dinlendirin.
Afiyet olsun..

16 Aralık 2016 Cuma

İzmir Köfte

 

İzmir Köfte
Malzemeler:
Yarım kg kıyma
1-2 dilim bayat ekmek (ıslatılıp, ufalanmıs)
1 tane yumurta
1 orta boy sogan (rendelenmis)
Karabiber, kimyon, tuz
2-3 orta boy patates
1 yemek kasıgı salca
2 su bardagı sıcak su
Yapılısı:
Patatesleri kalınca dograyıp, yagda kızartın. Kıyma, ekmek, yumurta, sogan ve baharatlarla köfteyi yogurup, 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin. Parmak seklinde yuvarlayıp, kızgın yagda 2-3 dakika, hafifce kızartın. Salcayı 1 yemek kasıgı sıvı yag ile tencereye koyun ve orta ateste biraz cevirip, sıcak su ekleyerek sulandırın. Patates ve köfteleri salcalı suya koyup, 5-10 dakika pisirin.
Afıyet olsun

Kifle

 

Kifle
Malzemeler:
800 gram un
1 adet yumurta
1 adet yas maya
2 cay kasıgı tuz
1 su bardagı süt
Araları İcin; margarin
Üstü İcin; sıvı yag, yumurta sarısı ve susam
Yapılısı:
Hamur malzemeleri karıstırılarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir ve üzeri örtülerek yarım saat mayalandırılır. Hamur mayalandıktan sonra 5 parcaya bölünür. 4 parcası yuvarlak sekilde acılır ve aralarına eritilmis margarin sürülerek üst üste konur. Üst üste koydugumuz hamurları oklavayla acarak büyütüyoruz. Büyükce actıgımız hamurumuzu 8 e bölerek toplamda 16 esit ücgen parca elde ediyoruz. Ücgenleri bos olarak sigara böregi gibi sarıyoruz ve yaglanmış veya yaglı kagıt serili tepsimize fotoğraftaki gibi sıralıyoruz. Kalan son hamur parcamızı uzunlamasına actıktan sonra yine uzunlamasına 3 esit parca seklinde keserek sac örgüsü gibi yapıp tepsinin tam ortasına yerlestiriyoruz. 15 dk tepside beklettikten sonra üzerlerine yumurta ve sıvı yag karısımı sürerek susam serpiyoruz. 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pisiriyoruz.
Afiyet olsun..

Süt Dilimi

 



Süt Dilimi
Malzemeler:
1 yemek kasıgı bal
1 paket toz krem santi
Kreması İcin:
1 paket krema (200 ml)
Yarım paket kabartma tozu
1 su bardagı un
1,5 yemek kasıgı kakao
1 kahve fincanı sıvı yag
1,5 kahve fincanı süt
2 tane yumurta
1,5 kahve fincanı seker
2 yemek kasıgı süt
2-3 damla limon suyu
Yapılısı:
Öncelikle kreması icin tüm malzemeleri karıstırın.
Mikserle cırpın. Koyu kıvama gelince dolaba kaldırın.
Kek icin yumurta ve sekeri cırpın.
Kremamsı kıvama gelince un haric tüm malzemeleri ekleyerek en son unu koyun.
Yaglı kagıt serili kare borcama hamuru dökün. 180 derecede pisirin.
Pisirirken ilk 10 dk da fırının kapagını birkac kez acın.
Böylece kekin ortası kabarmayacak düz bir kekimiz olacak.
Ortalama 17 dk pisiyor.
Fırından cıkan kekin ilk sıcaklıgı gecince keke hafif bastırarak düzleyin.
Kek soguyunca ortadan ikiye kesin.
Kekin ortasına kremayı koyarak spatula ile düzleyin.
Dilimleyerek buzdolabında 2-3 saat dinlendirin.
Dilediginiz sekilde süsleyerek servis edin.
Afiyet olsun..

Elmalı Tart

 

Elmalı Tart
Malzemeler:
250 gr oda sıcaklıgında tereyagı
2 adet yumurta
10 çorba kasıgı pudra sekeri
1 paket kabartma tozu
Aldıgı kadar un. ( Ele yapısmadıgı anda un eklemeyi kesin)
İci İcin:
4 adet rendelenmis ve suyu süzülmüs elma,
8 corba kasıgı toz seker,
2 cay kasıgı tarcın,
1 su bardagı iri dövülmüs ceviz.
Üstüne serpmek icin pudra sekeri.
Yapılısı:
Tereyagı, seker, yumurtayı güzelce karıstırın.
Kabartma tozunu ekleyin ve unu yavas yavas ekleyerek yogurun. 
Elinize yapısmamaya başladıgı anda un eklemeyi bırakın.
Yuvarlak ve kücük boy bir borcamı yaglı kagıt ile kaplayın.
Yogurdugunuz hamurun ücte ikisini, borcama esit seviyede yayın. 
Geriye kalan ücte bir hamuru strecleyerek buzluga koyun ve 10 dakika bekletin.
Elmayı, seker ve tarcın ile, elma suyunu cekene kadar pisirin ve en son cevizi ekleyin.
Elmalı harcı, borcamdaki hamurun üstüne yayın.
Buzlukta bekleyen hamuru cıkarın ve rendenin iri kısmı ile elmalı harcın üstüne rendeleyerek, elmalı harcın kapanmasını saglayın.
Önceden 180 derecede ısıtılmıs fırında, kızarıncaya kadar pisirin ve sogutun. İyice soguduktan sonra üstüne pudra sekeri serpin.
Afiyet olsun.

Vişneli İrmik Tatlısı

 

Vişneli İrmik Tatlısı 
Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardagı seker
1 su bardagı irmik
1 yemek kasıgı mavi hashas
1 paket vanilya
1 su bardagı cekirdeksiz visne
1 su bardagı su
1 cay bardagı seker
2 yemek kasıgı nisasta
Yapılısı:
Sütü, sekeri, hashası ve irmigi tencereye alın, sürekli karıstırarak göz göz olup koyulasana kadar pisirin.
Ocaktan alıp vanilyayı katın, karıstırın.
Ortası cukur tart kalıbını sudan gecirin ve icine irmik tatlısını dökün, sogumasını bekleyin.
Visne, su, seker ve nisastayı tencereye alın, sürekli karıstırarak kaynayana kadar pisirin. İsterseniz pisirmeden önce blendırdan gecirebilirsiniz.
İyice soguyan tatlıyı servis tabagına ters cevirin ve cukur yerine visne sosu dökün, üzerini düzeltin.
Soguyunca buzdolabına alın ve en az 3-4 saat dinlendirip servis edin.
Afıyet olsun

Patatesli Milföy Böreği

 

Patatesli Milföy Böreği
Malzemeler:
3-4 tane orta boy patates
Kişi sayısına göre milföy ( 1 taneden 2 tane cıkıyor)
1 tane yeşil sogan
Pul biber, karabiber, tuz
Zeytin yagı
Maydanoz
Üzeri İcin:
1 yumurta sarısı
Susam / cörek otu
Yapılısı:
Patatesler haslanır ve rendelenir.
Sogan sotelik dogranır ve zeytin yagında kavrulur. Patates eklenir ve kavrulmaya devam edilir. Dilenirse maydanozda eklenır. Baharatları da eklenerek ocak kapatılır. Yumusamıs olan milföylere patatesli harc yerlestirilir ve rulo sarılır. Ortadan 2 ye kesilerek kat yeri asagıya gelecek sekilde tepsiye yerlestirilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür ve susam, cörek otu serpilir. 180 derecede üzeri kızarana kadar pisirilir. (ben bir süre 150 de pisirdim içi iyi pissin diye)
Afıyet olsun

Haşhaşlı Rulolar

 

Haşhaşlı Rulolar
Malzemeler:
2 adet taze yufka
2-3 yemek kagığı tepeleme hashas ezmesi
1 su bardagına yakın sıvı yag
Yarım su bardagı cekilmis ceviz ici
Yapılısı:
Yufkayı tezgahın üzerine serin.
Hashası derin bir kaba alın sıvı yag ekleyerek inceltin.
Yufkanın her yerine gelecek sekilde elinizle sürün.Ceviz serpistirin.
Üzerine 2.yufkayı serin.
Bıcak yardımı ile önce 4 esit parcaya kesin.
Her bir parcayı ise ayrıca 4 esit parcaya kesin.
Yufka büyük ise 6 parcaya da kesilebilir.
Her bir parcayı ise kenarlarını ice kıvırmadan rulo sarın.
Yaglı kagıt serili fırın tepsisine dizin.
180 derece fırında kızarana kadar pisirin.
Daha sonra servis yapa bılırsınız.
Afıyet olsun

Tarçınlı Cevizli Kurabiye

 

Tarçınlı Cevizli Kurabiye
Malzemeler:
Yaklasık 70 adet kurabiye İcin:
250 gr oda ısısında yumusamıs tereyagı
Yarım cay bardagı sıvı yag
1 cay bardagı pudra sekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3-3,5 su bardagı un
1 cay bardagı ince cekilmic ceviz
1 cay kaşıgı tarcın
Ayrıca;
4 yemek kasıgı pudra sekeri
2 tatlı kasıgı tarcın
Yapılısı:
Un ve kabartma tozu haric tüm hamur malzemesini karıstırma kabına alın ve iyice karıstırın.
Unu ve kabartma tozunu da ekleyip yumusak ama ele yapısmayan bir hamur hazırlayın.
Hamurdan ceviz büyüklügünde parcalar kopartıp yuvarlayın. 
Tüm hamuru bu sekilde hazırlayıp yaglı kagıt serdiginiz fırın tepsisine dizin.
160 dereceli önceden ısınmıs fırında 20-25 dakika pisirin.
Kurabiye toplarını fırından cıkar cıkmaz catal yardımıyla pudra sekeri ve tarcın karısımına batırıp cıkartın. Her yeri karısıma bulansın.
Sogutup servis edın.
Afiyet olsun...

Sirkeli Kurabiye

 

Sirkeli Kurabiye
Malzemeler:
1 paket hamur isi margarin
1 cay bardagı sıvı yag
1 cay bardagı sirke
1 tatlı kasıgı tuz
1 tatlı kasıgı toz seker
Alabildigi kadar un ( yaklasık 3,5-4 su bardagı)
Üzeri İcin:
2 yumurta sarısı
Susam
Yapılısı:
Oda sıcaklıgıda ki margarini hamur yogurma kabına alalım.
Sırayla diger malzemeleri de ekleyip ele yapısmayan bir kıvama gelene kadar yoguralım.
Hamuru buzdolabında on dakika dinlendirin.Daha sonra yaglı kagıt üzerinde hamuru parca parca acıp istediginiz kalıplarla sekillendirin.
Yaglı kagıttan dikkatlice alıp yaglı kagıt serili fırın tepsisine dizin.Üzerine fırcayla yumurta sarısı sürüp susam serpin.
Önceden ısıtılmıs 175 derecelik fırında yaklasık 20-25 dakika pisirin.
Afiyet Olsun...

Pembe Çikolatalı İrmik Tatlısı

 



Pembe Çikolatalı İrmik Tatlısı
Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardagı seker
9 yemek kasıgı irmik
1 tatlı kasıgı tereyagı
1 paket vanilya
İrmik Tatlısı Pistikten Sonra İkiye Bölüp Bir Yarısına Eklemek İcin:
100 gr pembe kuvertur cikolata (dileyen bitter de kullanabilir)
Üzeri İcin:
 Çikolata ve renkli cikolata
Yapılısı:
Tencereye sütü, sekeri, irmigi alıp karıstırarak pisirmeye baslayın, kaynayınca altını kısıp 2 dakika da öyle pisirin ocagı kapatın. İcine yagı ve vanilyayı ekleyin karıstırın. Pisirdiginiz irmik tatlısını ikiye bölün. Bir bölümü henüz sıcakken pembe kuvertur cikolatayı parcalara bölün icine atın ve karıstırarak erimesini saglayın. İrmik tatlısının bir yarısı pembe renge bürünecektir bu sayede. 18 cm lik kelepce kalıba bir kasık sade, bir kasık pembe olacak sekilde üst üstte irmik bitene kadar devam edin. Sogumaya bırakın. Oda ısısında soguduktan sonra dolapta en az 3 saat bekletin. Serviste kalıptan cıkartın benmari usulu eritilmis cikolatayla ve cikolata parcacıklarıyla dilediginiz gibi süsleyin.
Afiyet olsun...

15 Aralık 2016 Perşembe

Gül Şeklinde Poğaça

 



Gül Şeklinde Poğaça 

Malzemeler:
1 su bardagı ılık su
1 su bardagı ılık süt
1 su bardagı sıvı yag
1 paket yas maya
3-4 yemek kasığı toz seker
2 tatlı kasıgı tuz
Aldıgı kadar un
İci İcin:
Beyaz peynir veya patates
1 tutam maydanoz
Üzeri İcin:
2 adet yumurtanın sarısı
Susam
Cörek otu

Yapılısı:

Derin bir kaba ılık sütü, ılık suyu, mayayı ve toz sekeri olması gereken miktarlara dikkat ederek koyun.Mayayı eritererek kabarmasını bekleyin.Maya kabardıktan hemen sonra 1 su bardagı sıvı yagı ve tuzu ilave edin, daha sonra hepsini beraber karıstırın.Unu azar azar ilave edin ve sonra yogurmaya baslayın. Ele yapısmayan yumusak kıvama gelene kadar yogurun.Yogurdugumuz hamuru kıvama geldigine emin olduktan sonra üzerini bir bez veya örtü yardımıyla sarın. Bu sekilde 1 saat kadar dinlendirin.Dinlenmis olan hamurdan mandalina büyüklügünde parcalar koparıp elimizde yuvarlak acalım.Actıgımız yuvarlak parcalardaki hamuru caprazlamasına 4 kenarından yarım sekilde kesin ve ici icin hazırlanmıs olan peynir ve maydanoz karısımını ortasına koyun. Daha sonra hamuru karsılıklı olarak silindir seklinde kapatıp uzatın ve kendi etrafında gül seklinde sarın. Hamur bitene kadar bütün parcalara aynı islemi tekrar edin.Hazır olan gül seklinde hamurların üzerine yumurta sarısını sürün ardından cörek otu serpin.Önceden ısıtılmıs olan 190 derece fırında üzeri kızarana kadar yani tahmini olarak 30 dakika pisirin.Daha fazla kabarmasını isterseniz fırına koymadan önce tepside 20 dakika kadar bekletin.
Afiyet olsun.

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .