Column Left

Bizi Takip Edin

14 Aralık 2016 Çarşamba

Çikolatalı Ağlayan Pasta

 



Çikolatalı Ağlayan Pasta
Malzemeler:
Kek icin:
3 tane yumurta
3 türk kahvesi fincanı seker
3 fincan un
1 fincan süt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 kasık kakao
Üstüne Gezdirmek İcin:
2 su bardagı süt
Krema İcin:
1 litre süt
3 yemek kasıgı un
3 yemek kasıgı nisasta
6 yemek kasıgı seker
1 poset krem santi
Üzeri İcin:
2 paket 80 gr lık bitter cikolata
Yapılısı:
Üc yumurtayı sekerle iyice cırpıyoruz.Unu,kakaoyu, vanilya ve kabartma tozunu eliyoruzÇırptıgımız yumurtaya sütü ve eledigimiz malzemeyi ekleyip kekimizi yapıyoruz.175 derece fırında ici cekene kadar pisiriyoruz.Fırından cıkarınca bes dakika sonra 2 bardak sütü üzerine gezdiriyoruz.Krema icin santi haric diger malzemeleri ocakta pisiriyoruz.En son altını kapatınca icine krem santiyi ekleyip iyice çırpıyoruz.Kremamızı kekin üzerine döküp düzlestiriyoruz.İki paket cikolatayı benmari usulü eritip kremanın üstüne gezdiriyoruz.İstedigimiz gibi meyve veya sekerleme ile süsleyip buzdolabında bir kac saat beklettıkten sonra servis yapıyoruz.
Afiyet olsun.

Cevizli Mini Kekler

 



Cevizli Mini Kekler
Malzemeler:
2 adet yumurta (oda sıcaklıgında bekletilmis)
4 kahve fincanı toz seker
2 kahve fincanı sıvı yag
2 kahve fincanı yogurt
6 kahve fincanı un (tepeleme)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 su bardagı cevizi kırıgı
Yapılısı:
Yumurta ve sekeri kar gibi oluncaya dek yüksek devirde cırpın.Üzerine yag ve yogurdu ilave ederek düsük devirde cırpmaya devam edin. Un, kabartma tozu ve vanilin ekleyin ve düsük devirde karıstırın.Son olarak ceviz kırıklarını ekleyin ve spatula yardımıyla karıstırın. Kek hamurunuzu yaglayıp unladıgınız ve fazla ununu silkeleyerek döktüğünüz muffin tepsisine esit olarak paylastırın.180 derece önceden ısıtılmıs fırında yaklasık 20 dakika kadar pisirin. Fırından almadan önce bir bıcak ya da cöp sis yardımıyla pisip pismedigini kontrol edin. Fırından aldıgınız kekleri sogumaya bırakın, soguyan kekleri kalıptan cıkartarak servis edin.
Afıyet olsun

Havuçlu Patates Salatası

 

Havuçlu Patates Salatası
Malzemeler:
8 adet orta boy haslanmıs patates
5 adet havuc
10 adet kornison tursu
14-15 adet biberli yesil zeytin
Biraz dere otu
Biraz maydanoz
Limon suyu
Sızma zeytin yagı
Pul biber, karabiber (arzuya göre)
Tuz
Yapılısı:
Haslanmıs patateslerin kabuklarını soyduktan sonra iyice ezin .Havucları rendeleyip biraz yagda seramik veya teflon tavada cok az pisirin ve tuz serpinLimon suyu, zeytin yagı, karabiber, pul biber ve tuz (tuzu birden fazla koymayın kornison tursu ve zeytinin tuzuna göre ayarlayın) patateslerin üzerine dökün elinizle yogurun.Daha sonra inci ince dogradıgınız dere otu, maydanoz yine kücük kücük dogradıgınız kornison tursu ve yesil zeytini ekleyin biraz daha yogurun.Bir kase icerisine piknik poseti yerlestirin patatesten icerisine doldurun ve ortasını acın orta kısmına havuc doldurun ve servis tabagına ters çevirin.Poset koydugunuz icin rahatca tabağa ters cevireceksiniz ve poseti üzerinden alın bu islemi malzemeler bitene kadar yapın.Üzerine bir dilim zeytin veya tursu koyarak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun

Tuzlu Çubuklar

 



Tuzlu Çubuklar
Malzemeler:
250 gr tereyagı yada margarin
1 adet yumurta
2 yemek kasıgı mahlep
Yarım cay bardagı üzüm sirkesi
1 tatlı kasıgı dolusu tuz
2 yemek kasığı seker
1 cay bardagı sıvı yag
1 paket kabartma tozu
Alabildigi kadar un
Yapılısı:
Margarini ocakta eritelim ve erittigimiz kap ile sogumaya bırakalım. Buzdolabında iyice soguyacak. Soguduktan sonra alalım, kabın üzerinde yag birikecek alt kısımda su olusacak. Yagın üst kısmını alalım altındaki suyu dökelim. Üst kısmını kullanalım. Bu şekilde vita yag havasında oluyor margarin. Un ve kabartma tozu haric tüm malzemeyi karıstıralım. Unu ve kabartma tozunu ilave edip yoguralım. Kulak memesi kıvamında sert olmayan bir hamur yoguralım. Ben sıvı yagı unutmustum hamur toparlandıktan sonra ekledim ama hic bir sıkıntı olmadı hamurdan bir miktar alalım ve genisce kestigimiz yaglı kagıt arasına alalım ve Merdane yardımı ile 1 cm kalınlıgında inceltelım. Bıcak yardımı ile yada tırtıklı patates bıcağı ile parmak kalınlıgında yada daha ince keselim. Yumurta sarısına biraz sıvı yag biraz pekmez ilave edip üzerine sürelim. Susam ve cörek otu karısımını üzerine serpip 160 derece fırında orta rafa koyup üzeri kızarana dek pisirelim.
Afiyet olsun...

Halley Pasta

 

Halley Pasta
Malzemeler :
3 tane yumurta
1 su bardağı toz seker
1 cay bardagı süt
1 cay bardagı sıvı yag
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 su bardagı un
Sosu İcin :
1,5 su bardagından biraz fazla süt
3 yemek kasıgı seker
3 yemek kasığı kakao
Ara Kreması İcin :
2,5 su bardagı süt
1 tane yumurta
7 yemek kasıgı un (tepeleme)
6 yemek kasığı toz seker
1 paket vanilya
1 kutu labne peyniri
Üzeri İcin ;
Hindistan cevizi
Toz antep fıstıgı
Yapılısı :
Derin bir kabın icine yumurta ve sekeri koyup mikser yardımı ile iyice cırpın. Süt ve sıvı yagı ekleyip
karıstırın. Kuru malzemeleri elegin icine koyup sıvı karısımın icine eleyip karıstırın. Büyük boy borcamı yaglayıp kek harcını döküp (borcamı bir kac kere yere vurun ki icinde olusan baloncuklar patlasın ve kek daha güzel kabarsın diye 😉önceden ısıtılmıs 180 C fırında pisirin. iyice soğumus olan keki ister su bardagı ile kalıp cıkartın, ister benim gibi kücük karelere bölün. (Boyuna 4’e enıne 6’ya bölün) Sosu icın de gerekli olan bütün malzemeleri derın bir kabın icıne koyup cırpma teli ile iyice cırpın. Kek diliminin her yerini sosa bulayın ve fazla sosunu süzdürüp tepsiye dizin. Kek sosunu cekmesi ıcın beklerken ara kreması icın labne peyniri harıc bütün malzemeyı tencere koyup koyulasana kadar karıstırarak pisirin. (Krema cok yogun oldu diye endiselenmeyin sakın, kekin arasına sürecegimiz icin katı bir kremaya ihtiyacımız var 😉 Pisen kremayı 3-5 dakika blendırdan gecirin. Soguduktan sonra labne peynirıni ekleyip karıstırın. Genis bir tabaga bol miktarda hindistan cevizi koyun. Kek dilimini ortadan 2’ye keskın bir bıcak ile kesin ve bol mıktarda Cok tasmayacak sekil de krema sürüp diger parcayı üzerine kapatın. Kekin her yerini hindistan cevizine bulayıp servis tabagına dizin. Diger kek dilimlerine de aynı islemi uygulayın. üzerine toz antep fıstıgı serpip servis yapın.
Afıyet olsun

13 Aralık 2016 Salı

Baharatlı Kurabiye

 

Baharatlı Kurabiye  
Malzemeler:
1 yumurta akı ( sarısı üzeri icin ayrılacak)
125 gram tereyagı (eritilecek)
1 Türk kahvesi fincanı sıvı yag
1 yemek kasıgı elma sirkesi,
2 yemek kasıgı cörek otu,
1 yemek kasıgı susam,
1 tatlı kasıgı kabartma tozu,
1 tatlı kasıgı pul biber,
1 tatlı kasıgı (silme) tuz,
3 su bardagı un (kullanılan su bardagı ölcüsü: 200 ml.).
Yapılısı:
Baharatlı kurabiye hamurunu hazırlamak icin 125 gram tereyagı eritilip sogutulur ve derin bir kap icerisine alınır.Üzerine sıvı yag, yumurta akı, sirke, cörek otu, susam, pul biber, tuz ve kabartma tozu ilave edilip karıstırılır.Elde edilen karısıma ölcülü olarak azar azar un ilave edilip güzelce yogrulur.Kulak memesi yumusaklıgından biraz daha katı kıvamda, ele yapısmayan bir hamur elde edilir.Elde edilen kurabiye hamuru 4 esit parcaya ayrılır.Parcalardan ilki düz bir zemin üzerinde yuvarlanarak uzun bir rulo yapılır.Uzun rulo bıcak yardımı ile 1 parmak ara ile kesilir ve iki parmak arasında düzeltilip yaglı kagıt serili fırın tepsisine dizilir.Diger hamurlarda aynı islemlerden gecirilerek bitirilir.Hazırlanan baharatlı kurabiye üzerine fırca yardımı ile yumurta sarısı sürülür.Kurabiyelerin üzerine catalın tersi ile cızık atılır ve önceden ısıtılmıs 180 derece fırında üzerileri kızarıncaya kadar pisirilir.Pisirilen kurabiyeler fırından cıkartılır ve servis tabagına alınarak servise sunulur.
Afıyet olsun

Damla Sakızlı Sütlaç

 

Damla Sakızlı Sütlaç 
Malzemeler:
5 su bardagı süt,
10 çorba kasıgı kadar toz seker
1 çay bardagı kadar pirinc
1 çorba kaşığı nişasta,
2 adet damla sakızı
1 su bardagı su
Üzeri İcin: Tarcın, Hindistan cevizi.

Yapılısı:
Pirincler yıkanıp suyu süzülür.Tencereye alınıp üzerine 1 su bardagı su ilave edilir ve suyunu cekinceye kadar pisirilir.Daha sonra süt ilave edilip, kaynamaya yakın damla sakızı ve nisasta eklenir. 5 dakika kaynatıldıktan sonra, sekeri ilave edilip, bir tasım daha kaynatılır ve ocaktan alınır.Hazırlanmıs olan damla sakızlı sütlac kaselere paylastırılır.Oda sıcaklıgında ılındıktan sonra buzdolabına konulup, sogumaya bırakılır.Damla sakızlı sütlac iyice soguduktan sonra, tercihe göre üzerilerine tarcın veya hindistan cevizi serpistirilip servise sunulur.
Afıyet olsun

Muhallebili Delikli Kek

 

Muhallebili Delikli Kek
Malzemeler:
Keki İcin:
3 adet yumurta
1 su bardagı seker 
1 su bardagı sıvı yag
1 su bardagı süt
2 su bardagı un
2 yemek kasıgı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Muhallebisi İcin:
1 litre süt
4 yemek kasıgı un
2 yemek kasıgı nişasta
2 paket vanilya
1 su bardagı seker
100 gr beyaz cikolata

Yapılısı:
Yumurta ve sekeri rengi acılana kadar iyice cırpın ardından yavasca ve sürekli cırparak önce sıvı yagı ardından sütü ilave edin. Ayrı bir kapta kek icin olan tüm kuru malzemeleri eleyin ve yumurtalı karısıma ilave edip spatula yardımıyla icten dısa dogru karıstırın. Kek hamurunu yaglanmıs fırın kabınıza dökün ve 180 derece önceden ısıtılmıs fırında 35- 40 dakika kadar pisirin. Keki fırından cıkartıp sogumaya bırakın.Muhallebi icin olan tüm malzemeyi derin bir tencereye alın iyice cırpın ardından kısık ateste sürekli karıstırarak kıvam alıncaya kadar pisirin.Muhallebi pisince beyaz cikolatayı ekleyin ve eriyene kadar karıstırın. Soguyan kekin üzerine kasık ya da meyve oyma aparatıyla delikler acın. Hazırladıgınız muhallebiyi kekin üzerine dökün ve muhallebi oda sıcaklıgına gelince buzdolabında 1-2 saat soguttuktan sonra servis edin.
Afıyet olsun

Peynirli Tepsi Böreği

 

Peynirli Tepsi Böreği 

Malzemeler:
5 adet yufka
250 gram beyaz peynir
1 su bardagı sıvı yag
1 su bardagı yogurt
1 cay bardağı süt
2 adet yumurta
Yarım demet maydanoz
1 corba kasığı cörek otu veya susam
1 cay kasıgı tuz

Yapılısı:

Türk mutfağının değismez lezzeti peynirli tepsi böregi son derece kolay ve her evde bulunan malzemelerle hemen yapılıp, habersiz gelen misafirler icIn bile cay demini alıncaya kadar sunuma hazır olabılecek pratiklıkte bir börek olup rahatlıkla yapabılecegınız tarifimize buyrun.Öncelikle genis bir kapta ( cam veya porselen kap olmasına özen gösterin) böregin ic sosunu hazırlayın. Sıvı yag, süt, yogurt, tuz ile yumurtalardan bir tanesinin sarısını ayrı bir kâseye alarak 1 yumurta akı ile birlikte bütün bir yumurta da kırılarak sosa eklenip iyice cırpın.Diger taraftan, fırın tepsisini yaglayın veya tepsiye yaglı kâgıt serin.Birinci yufkayı en alta serin ve tepsinin sekline göre burusturularak ilk katı olusturun. Üzerine her yerine degecek bicimde hazırlanan sosu gezdirin ve fırca yardımı ile dagıtın.İkinci yufkayı burusturarak serin. Ayrı bir kapta rendelenmis beyaz peyniri, yıkanıp doğranmıs yarım demet maydanoz ile harmanlayarak hazırladıgınız peynirli harcın yarısını 2. Yufkanın üzerine serpin.Daha sonra ücüncü yufkayı serin ve yine sos sürün.Tekrar üzerine dördüncü yufkayı serilip peynirli harcın kalan yarısını dagıtarak besinci ve son yufkayı da serin.Evvelce ayırdıgınız 1 yumurta sarısını kâsede cok az sıvı yag ilavesi ile cırpın ve üzeri kızarması icin her yerine degecek sekilde yine fırca yardımı ile yayılmasını saglayın. Fırına vermeden önce fırın tepsisinin kenarlarındaki yufkaların katlarının birlestirilmesi icin sıkıstırın.Arzuya göre cörek otu veya susam serperek evvelce ısıtılan 180 derecedeki fırına sürün. Minimum 35 dakikada böreginiz hazır olacaktır. Ancak fırınların farklı özelliklerini göz önünde bulundurmalısınız.Kimi zaman 40 dakikaya kadar fırında kalması da gerekebilmektedir. Tepsıyi fırına sürmeden mutfak makası yardımı ile istediginiz büyüklükte keserek fırına verirseniz ici daha güzel pisecektir. Böreginiz servise hazırdır, Afiyet olsun.

Tahinli Pekmezli Çörek

 

Tahinli Pekmezli Çörek


Malzemeler:
1/5su bardagı ilik sut
1 su bardagi ılık su
5 yemek kasigi ev kaymagı (yogurt yuzu)
2 yumurta (bitanesinin sarisi yuzune)
2 y.kasıgı toz seker
1 tatli kasıgı tuz
1 paket instant maya
3 yemek kasigi zeytin yag
1 cay bardagi tereyag
1 cay kasıgı mahlep
Ortalama 6.7 bardak un

İci İcin:
1 cay bardagi pekmez
1 su bardagi tahin
Istege baglı ilave toz seker ve ceviz


Yapılısı:
Hamuru yogurun mayalansin 4 e bolun ilk bezeyi servis tabagi kadar acın uzerine bu icten 3.4 yemek kasigi kadar surun diger bezeyide acin uzerine kapatin 3 cm kalinliginda serıtler kesın hamurun iki ucundan tutup tersıne kıvırın sonrada yuvarlak olacak sekilde sarın uzerine yumurta sarısı surun 190 derecede
pisirin bu olcuden 2 tepsi cıkar arkadaslar.. 
Afiyet Olsun.
Tarifi için instagram.ozlem_sbh ‘ a Teşekkürler

Sade Rulo Pasta

 

Sade Rulo Pasta


Malzemeler:
4 tane yumurta
1 su bardagına yakın pudra sekeri
1 su bardagı + 1 yemek kasıgı un
1 yemek kasıgı yogurt
1 yemek kasıgı sıvı yag
1 yemek kasıgı limon suyu
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Arası İcin:
1 paket pasta kreması
Yumurta ve pudra sekerini 5 dakka boyunca cirpalim daha sonra sıvı yag yogurt limon suyunuda ilave edip tekrar cirpalim ardından unu kabartma tozunu vanilyayida ilave edip tekrar karıstırıp yaglı kagıt serilmis dikdörtgen tepsiye harcı dokelim 150 derecede cok hafif renk alana kadar pisirip cıkaralım sogumasini bekliyip kremasini surelim ve rulo seklinde saralim buzdalabinda 2 saat dinlendirip dilimler seklinde kesip servis yapalım
Afiyet Olsun.
Tarifi icin instagram.sevdeyemek e Teşekkürler

12 Aralık 2016 Pazartesi

Kaburga Dolması

 

Kaburga Dolması
Malzemeler:
1 koyun kaburgası (2-2,5 kg)
2 yemek kasıgı kus üzümü
1 adet kuzu cigeri
4 adet sogan
2 yemek kasıgı dolmalık fıstık
4 yemek kasıgı tereyagı
2 su bardagı pirinc ( tuzlu ve kaynar suda yarım saat bekletilmis)
7 su bardagı su
1 tatlı kasıgı yeni bahar
1 tatlı kasıgı karabiber
1 yemek kasıgı salca
Tuz
Yapılısı:
Kaburga iyi kesen bir bıcakla enine dogru icine pilav konulacak cep yapılarak kesilir. Kus üzümünün sapları ayıklanır ve ılık suda bekletilir. Kuzu cigeri küp seklinde dogranır ve bir kenarda bekletilir. Soganlar ince ince dogranarak fıstık ile beraber yayvan bir tencereye alınır. 3 yemek kasıgı tereyagı ve tuz ilave edilerek soganlar sarı rengini alana kadar kavrulur. Cigeri de ekleyerek rengi değisene kadar kavurmaya devam edin. Üzerine süzülen pirinc ve tuzu eklenir. Bir iki karıstırdıktan sonra 4 bardak su ve baharatları eklenir. Kus üzümünün de suyu süzülerek pirinclere ilave edilir ve tencerenin kapagı kapatılır. Çok kısık ateste suyunu cekip göz göz olana kadar pisirilir. Hazırlanan pilav kaburgada olusturulan cebe doldurulur. Pilavı cok koyacak olursanız patlayıp pirincler tasacaktır. Az koyarsanız da kaburga icine su alacaktır. İyi ayarlamak gerekir. Pirinclerin cıkmaması icin kaburganın agzı ip ile dikilir. Kaburganın üzerine salca sürülür ve rahatlıkla sıgacagı bir tencerede 1 yemek kasıgı tereyagı eritilir. Kaburganın her iki tarafı hafif sekilde kızartılır. Ardından 3 su bardagı su ilave edilir. Kemikli tarafı alta gelecek sekilde tencereye yerlestirilir. Tencerenin kapagı kapatılarak bir saat kadar pisirilir. Ardından diger tarafı da cevrilerek bir saat kadar tekrar pisirilir. Bu süre sonunda et iyice pismis olacaktır. Ete göre bu süre degisebilir. Tencerede su azaldıkca azar azar sıcak su ilave edilir. 
Afiyet olsun

Ciğer Kavurma

 

Ciğer Kavurma
Malzemeler:
Bir kilo cekilmis koyun cigeri
7 tane kuru sogan(büyüklügüne göre sayı azaltılabilir)
4 tane yesil biber
4 tane kırmızı biber
Tuz,Karabiber,Zeytinyağı
Üzeri İcin:
Kimyon
Yapılısı:
Tencereye ciger koyulur, kıyma kavurur gibi kavrulur. Ben kurban bayramındaki ciger ile yaptım. Biz icine birazda kuyruk yagı koyup ekiyoruz o yüzden ben yag kullanmadım. Böyle bir imkanınız yoksa zeytinyagı kullanarak da yapabilirsinizCiger kavrulduktan sonra soyulmus dogranmıs soganları ve dogranmıs biberleri ekliyoruz kavurmaya devam ediyoruz.Tuzunu karabiberini atıyoruz, pisince ocaktan alıp mümkünse hemen servis edin.Cünkü dedigim kuyruk yagı kullandıysanız cabuk donuyor. Servis yaparken üzerine kimyon dökün. Hem güzel bir tadı oluyor hem de hafifletip sindirimi saglıyor. Domates ve maydanozlu sogan piyazı da eslik edince cok cok lezzetli oluyor.
Afıyet olsun

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .