Column Left

Bizi Takip Edin

12 Aralık 2016 Pazartesi

Tahinli Çörek

 

Tahinli Çörek
Hamuru İcin:
50 gram terayagı
50 gram sıvı yagı
1 tane yumurta.
2.yemek kasıgı seker
1.su bardagı ılık süt
4.su bardagı un
Bir fiske tuz
1 tane maya
İcine:
1 su bardagı tahin
1 su bardagı seker
1 yemek kasıgı pekmez
1 su bardagı ceviz

Üzerine:
1 tane yumurtanın sarısı
Yapılısı:
Unu muhakkak eliyoruz bütün sıvı malzemeyi karıstırıyorum unu yavas yavas ekliyerek yumuruyorum
Ve mayalanmaya bırakıyorum.Mayalanan hamuru ikiye ayırıyorum büyük bir yufka actım icine Tahinli harcimi serdim role yaptim 4 cm aralıklı kesip tepsiye diziyoruz elimızle üzerine bastiriyoruz hafif sonra yumurta sarisi sürelım 30 dk bekletelım ve firina gonderelım ve isde son hali mükemmel bir tattt
Tarifi icin instagram.mutfakask_/a Tesekkürler

Revani

 

Revani

Malzemeler:
4 adet oda sıcaklıgında yumurta
1 su bardagı toz seker
1 su bardagı oda sıcaklıgında yogurt
1 su bardagı sıvı yag
1 su bardagı un
2 su bardağı kalın irmik
1 cay kasığı karbonat ve 3 damla limonun suyu

Şerbeti İcin:
4,5 Su bardagı su
4,5 Su bardagı toz seker
1 cm kalınlıgında limon dilimi
Servis icin; hindistan cevizi

Yapılısı:
Yumurta ve toz sekeri cırpıcı ile karıstırın (Mikser kullanmayın)
Diger sıvı malzemeleri ilave edin ve tekrar karıstırın.
Karbonata limon suyu sıkın, karısıma o sekilde ekleyin.
Son olarak elenmis un ve irmigi de ilave ederek karıstırın. 
Hazır olan revani hamurunu yağlanmış ve unlanmış orta boy 32 cm fırın tepsisine dökün.
180 derece ısıtılmıs fırına sürün ve üzeri iyice kızarana kadar pisirin.
Şerbet icin; su ve seker kaynayınca icerisine 1 cm kalınlıgında limon dilimi atın ve 15 dk bu sekilde kaynatın.
Revani fırından cıkıp soguduktan sonra dilimleyin ve sıcak serbeti soguk revani üzerine gezdirin.
Servise sunarken üzerini hindistan cevizi ile süsleyin.Tarifi İcin en nefis yemek tariflerine tesekkürler.
Afiyet olsun

Bayatlamayan Sodalı Poğaça

 

Bayatlamayan Sodalı Poğaça

Malzemeler:
1 su bardagı ılık süt
1 sişe soda (200 ml)
1 su bardagı sıvı yag
1 paket yas maya
1 tatlı kasığı tuz
1,5 tatlı kasığı seker
Aldıgı kadar un (çok katı bir hamur olmayacak mayalanmaz yoksa)

Üzeri İcin:
2 adet yumurta sarısı
Susam veya cörek otu (istege baglı)

İci İcin:
Peynir, patates, kıyma (istege göre)
Maydanoz (isteğe baglı)
Kırmızı biber (isteğe baglı)

Yapılısı:
Öncelikle genis bir kap icerisine yas mayamızı koyuyoruz. Ilık sütü ve sekeri ilave ederek mayamızı iyice eritiyoruz.Mayamız süt ve sekerin icerisinde kaybolduktan sonra soda, yag, tuz ve sekeri ekleyip karıstırıyoruz.Yavas yavas unumuzu (eleme imkanımız varsa daha iyi olur) ekliyoruz ve klise bir tabir olan kulak memesi kıvamından biraz daha yumusak bir hamur elde edene kadar un eklemeye devam ediyoruz.Hamurumuz istedigimiz kıvama geldiginde üzerini kapatarak mayalanmaya bırakıyoruz.(ortalama yarım saat)Hamurumuz mayalanma sürecini tamamladı ve iki kat büyüklükte bir hal aldı.
Şimdi en keyifli kısıma geciyoruz; sekil verme kısmı. Mayalanan hamurumuzdan cevizden büyük parcalar kopartıp, avuc ici genisliğinde acıp, ortasına bir miktar ic harcımızdan koyarak diger tarafına katlayıp yarım ay sekli elde ediyoruz.Tüm hamurlara aynı işlemi uygulayıp önceden yaglamıs olduğumuz (yaglı kagıt kullanılabilir) tepsimize yerlestiriyoruz.
Pogaçalarımızın üzerine beyazından ayırmıs oldugumuz sarısını sürelim. İstege baglı bir sekilde susam veya cörek otu serpistirelim.
Poğacalarımız fırına gitmeye hazır. 200 derecedeki fırınımızda üzerleri kızarıncaya kadar pisirelim.
Bir de unutmadan bu poğacaların bir özelligi de bayatlamadan bir kac gün muhafaza edilebilir olması. 

Püf Noktaları
Hamurumuzun üzerini kapattıgımız bezin nemli olması hamurumuzun daha hızlı mayalanmasını saglar. Yas mayamızı şeker ve süt ile eritmemiz hamurun daha fazla mayalanmasını saglar. Fırınımızı önceden acmak ve ısınmıs fırına verilen poğacalar daha puf puf ve kabarık olur.Tarifi İcin en nefis yemek tariflerine tesekkürler

Afiyet Olsun..

Petibör Bisküvili Pasta

 

Petibör Bisküvili Pasta 
Malzemeler:
1 paket kadar sade petibör bisküvi
1 paket kadar kakaolu petibör bisküvi
Kreması İcin:
5 su bardagı süt
2 yemek kadar kaşıgı tepeleme un
2 yemek kasıgı kadar kakao
6 yemek kasığı kadar seker
1 adet yumurta
Yarım paket puding



Yapılısı:
Krema malzemelerini tencereye koyup pisirin en son yarım paket pudingi ilave edin kıvamı yakalamak icin tencereyi a-ocagın üzerinde kenara aldıktan sonra biraz daha karıstırın sonra bisküvilerin her birine 1 kaşık krema sürerek yuvarlak kelepceli kalıba bir sıra beyaz bir sıra kakaolu dizilir.
Üzerine bitter cikolata eriterek dökülür servis edilir.1-2 saat buzdolabında bekletilir.
Kalıbın büyüklügüne göre bisküvi miktarı değisebilir ona göre ayarlayabilirsiniz .
Afiyet olsun
Tarifi İcin EnNefisYemekTariflerii ne Tesekkürler

11 Aralık 2016 Pazar

Evde Pratik Döner

 

Evde Pratik Döner 
Malzemeler:
300 gr kırmızı et
1 yemek kasığı yogurt
Yarım yemek kasığı salca
Pul biber , Kekik
Kimyon, karabiber, tuz
Zeytin yagı
Yapılısı:
Normalde evde döner, baharatlanan etin buzlukta dondurulup sonra dilimlenmesiyle yapılır. Ama bu sekilde daha pratik ve aynı lezzette…
Etimizi buzluktan cıkarıyoruz ve tam olarak cözdürmeden ince ince dilimliyoruz. Bir kaba yogurt, salca ve baharatları alıyoruz ve karıstırıyoruz. Çok az zeytin yagı ilave ediyoruz. Etimizi de bu karısıma ilave edip iyice harmanlıyoruz. Yarım saat kadar dinlendiriyoruz. O sırada pilavımızı veya dılersek yanına patates kızartmamızı yapabilıriz. Dinlenen etımizi tavaya alıyoruz. Suyunu salıp cektikten sonra yagı yetersiz gelirse cok az yag ilavesi yapıyoruz. Pilavın yanında servis yapıyoruz. 
Afiyet olsun…

Patlıcan Musakka

 

Patlıcan Musakka
Malzemeler:
4 adet orta boy patlıcan
250 gram kıyma
3 adet carliston biber ya da köy biberi
1 adet büyük domates (rendelenmis ya da küçük doğranmıs)
1 adet orta boy sogan
2 dis sarımsak
1 yemek kasığı salca
2 yemek kasığı zeytin yagı
Tuz, karabiber, pulbiber, kimyon
Yapılısı:
İlk olarak patlıcanları alacalı soyup yuvarlak dilimleyın. Tuzlu suda en az yarım saat bekletin. Daha sonra kurulayıp yagda hafif kızartın, Havlu pecete üzerine cıkartın, yagını cekmesi icin. Kıymayı 5 dk. kadar yag koymadan iyice ezerek kavurun. Daha sonra yağı ekleyip kavurmaya devam edin. Sonra kücük dogranmış soganı, biberi, sarımsagı, domatesi, salcayı ve dilediginiz baharatları ekleyin. Domates suyunu cekince 1 cay bardagı kaynar suyu ekleyip suyunu cekene kadar pisirin. Tencerenin dibine patlıcanları dizip, üzerine kıymalı karısımı dökün. 1 su bardagı sıcak su ekleyip 15 dk. kadar pisirin. Özlesmesi icin biraz dinlendirip servis yapabilirsiniz.
Afıyet Olsun

Edirne Ciğeri ( Yaprak Ciğer Tava )

 

Edirne Ciğeri ( Yaprak Ciğer Tava ) 
Malzemeler:
500 gr dana ciğeri (zarı alınmış)Az miktarda un
Ayciçek yagı (kızartmak için) Tuz
Yapılısı:
Kasaptan alınan dana cigeri (zarı alınmıs olması önemlidir) güzelce yıkanır. Daha sonra keskin bir bıcakla ince ince dogranır. (jülyen dograma bicimi uygun degildir genellikle kasaplar ne yapacaksınız diye sorduğunda Edirne cigeri dediginizde jülyen kesip verirler) Kesilen cigerler tekrar kanları gidene kadar yıkanır ve üzerlerine tuz serpilip yaklasık 20 dakıka süzgec  kevgirde buzdolabında bekletilir. Dinlenen etler buzdolabından cıktıktan sonra balık unlar gibi az miktarda unla unlanır ve fazla un kevgırden gecirilerek alınır. Tavada kızmıs olan yaga azar azar atılarak 1-2 dk pisirilir. (kıtır sevenler 1-2 dk daha tutabilir yagda) yanına yagda kızartılmış kuru biber, domates, sumaklı sogan ile servis edilir. Afiyet olsun.

Marmelatlı Pasta

 

Marmelatlı Pasta


Malzemeler:
4 tane yumurta
1 su bardagı kadar seker
1 bucuk su bardagı un
1 paket kabartma tozu
1 paket Vanilya 
2 yemek kasıgi Kakao


Yapılısı:
Öncelıkle yumurtaları sekerle beraber 5 dakıka cırpıyoruz daha sonra un , kakao,kabartma tozunu ekliyoruz , tekrar cırpıyoruz sonra yaglı kagıt serilmis tepsiye harcı döküyoruz 170 derecede 10 dakika kadar pisiriyoruz İkinci tepsiyede sade yapıyoruz iki tepsi pandispanya yapıyoruz (biri kakaolu , biri sade olacak sekilde)n Pandispanyamiz pistikten hemen sonra 4 parmak genisliginde uzunlamasina kesiyoruz .Bir katı kakao bir katı sade olacak sekilde üst üste koyuyoruz. Her seferinde arasına marmelat sürüyoruz.Ust tabakayı istedigimiz sekilde susluyoruz. Daha sonra pastamizi 2 parmak genisliğinde kesip servis icin tabaklara alıyoruz.
Afiyet Olsun.
Tarifi için instagram.sevdeyemek e Teşekkürler

Fındık Pare

 

Fındık Pare

Şerbeti İcin:
4 su bardagı su ve 3 su bardagı sekeri kaynatıp bir kac damla limon suyu ilave edip bir kac dakika daha kaynatıyoruz ve sogumaya alıyoruz.Bir kapta iki yumurta (birisinin sarısı üzerine)
yarım paket tereyagı oda sıcaklıgında,1 cay bardagı sıvı yag,
1 su bardagına yakın pudra sekeri,1 paket kabartma tozu,1 paket vanilya,6 yemek kasığı irmik ve aldıgı kadar unla hamur hazırlayıp,cevizden biraz kücük toplar yaparak yumurta sarısı sürüp fındık batırıyoruz, önceden ısıtılmıs 190 derecede üzeri pembelesinceye kadar pisiriyoruz , ve hafif soluklandıktan sonra sogumus serbetı dokuyoruz.Afiyet olsun.
Tarifi icin seyla68 ya Teşekkürler

İçli Köfte

 


İçli Köfte


Bulguru İcin:
Yarim kilo bulgur
1 su bardagı kadar irmik
3 bućuk su bardagı kadar ilik su
2 tane yumurta
1 yemek kasıgı domates salcası
1 yemek kasigi biber salcasi
1 cay kasıgı kadar kimyon
1 cay kasıgı karabiber
1 su bardagı un 

Not:
Tuz eger haslama yapacaksaniz kizarmiyacaksaniz unu 1 bucuk bardak ekleyin.Kızarmada yarılma olmuyor ama haslamada oluyor o yuzden dıkkatlı olalım.. 

İci İcin:
700 gram kadar kiyma
4 adet sogan
1 su bardagı ceviz
1 yemek kasigı tereyag
Yarim cay bardagı zeytin yagı
1 tatli kasıgı kimyon
1 tatli kasıgı karabiber
1 tatli kasıgı pul biber
Tuz

Yapılısı:
 Önce ici yapiyoruz once yagını ekleyip sogan ve kıymayı iyice kavuruyoruz baya kavurun baharatlarını atıp en sonundada cevizini ekleyin ve dolaba atın soguk olmasi gerekiyor cunku bulgurun icine eklediginizde yagı bulgurun arasına kacarsa o kısmı kapatamıyosunuz bu ayrıntı cok  onemli mumkunse aksamdan yapın ici
Bulgur ve irmigi 3 bardak ilık suyla ıslatıyoruz 1 saat kadar beklesin yumurtasını,baharatlatıni ve ununu dökun 1 saat kadar yogurun yogururken eger hamur sertse elinizi suya batirıp yogurun bu sekılde deneyın memnun kalacaksıniz emin olun sonra istediginiz buyuklukte alıp icini oyup ic malzemesıni ekleyin. Biz yumurtaya bulayip kızgın yagda kızartıyoruz eger hem.haslayip kizarticaksaniz haslama suyuna mutlaka 2 tane limon tuzu ekleyin catlamayi engelliyor ve hasladıktan sonra cok bekletmeden yumurtaya bulayip kizartın yumurtaya buladigıniz anda yaga atmayın .2 dakika mutlaka bekletın cunku yumurta parcalari oluyor hemen atarsaniz !!! Bütun detaylariyla anlatmaya calıstık umarım yardımcı ola bilmisizdir..
Afiyet Olsun.

Kremalı Tart

 

Kremalı Tart


Malzemeler:
3 tane yumurta
1 su bardağı seker
1/2 su bardağı sıvı yag
1/2 su bardagı kadar süt
1 paket kadar kakao
1.5 su bardagı kadar un
Kabartma tozu
Vanilya


Yapım Asaması:
Yumurta ve Seker iyice çırpılır sıvı yag ve süt ilave edilir son olarak kakao un kabartma tozu ve vanılya elenerek eklenır.Önceden ısıtılmıs 180 derecelık fırında pisirilir.İlk sıcagı gecen keke 1 su bardagı süte 1 paket nes cafe karıstırılarak dokulur.Kreması 3 yk seker , 3 yemek kasıgı un , 4 su bardagı süt (katı olursa cırparak en ekleyebilirsiniz) Vanilya hepsi karıstırılarak muhallebi kıvamına gelinye kadar pisirilir ve soguyana kadar ara ara karıstırılır.Soguyan krema kekin üzerine dökülür
Tarifi icin https://www.instagram.com/gulsummutfagi/’na Tesekkürler

Elmalı Kek

 

Elmalı Kek


Malzemeler:
4 tane yumurta
1.5 su bardagı toz seker
1 su bardagı kadar su
Yarım su bardagı sıvı yag
2.5 su bardagı un
1 paket kabartma tozu
1 paket kadar vanilya


Arası İcin:
2 adet iri elma
1 su bardagı ceviz
1 tatlı kasıgı tarcın

Yapılısı:
Yumurta ve sekeri köpürünceye kadar cok iyi cırpın sıvı yag ve suyu da ekleyip tekrar cırpın. Unu kabartma tozunu , vanilyayı eleyerek karısıma ekleyip mikser kullanmadan karıstırın. Elmalı harcı icin elmaları rendenin iri rendeleme kısmıyla rendeleyip suyunu elinizle cok iyi sıkın. Elmaların icine tarcın ve dövülmüs cevizi ekleyip karıstırın. Kare veya yuvarlak borcam yağlayın kek harcınızın yarısını dökün. Hamurun Üstünü Elmalı harc ile esit bir sekilde kapatın. Geri kalan kek hamurunu da elmaların üstunü kaplayarak tepsiye dökun. 180 derecelık fırında pisirin.Soguduktan sonra pudra sekeri eleyip servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Tarifi icin instagram.benimmutfagmdan ‘ a Tesekkürler

Fıstıklı Mini Pasta

 

Fıstıklı Mini Pasta


Malzemeler:
4 adet yumurta
4 tane kücük kahve fincanı seker
1 tane kücük kahve fincanı süt
1 tane kücük kahve fincanı sıvı yag
1 tane kücük kahve fincanı su
5 kücük kahve fincanı un
2 paket vanilya
1 paket kabartma tozu


Kreması İcin:
1 lt süt
4 corba kasığı un
1 su bardagı seker
1 paket toz santi + 1 cay bardagı soguk süt
1 corba kasığı tereyagı
2 paket vanilya


Arası İcin: 2 adet muz
Islatmak İcin: 1 su bardağı süt
Kenarları İcin: File Fıstık


Yapılısı:
Yumurta ve sekerleri mikser ile köpürene kadar cırpıp kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip karıstırın.Hazırladığınız kek harcını yaglanmıs fırın tepsisine döküp 150 derecelik fırında pisirip sogumaya bırakın.Krema icin Toz santi ve 1 cay bardagı soguk süt haric diger malzemeleri tencereye koyup orta ateste sürekli karıstırarak koyulasana kadar pisirip sogumaya bırakın.Toz santi ve 1 cay bardagı sütü mikser ile cırpıp soguyan kremaya ekleyip mikser ile 5 dk cırpın.Muzları ince olacak sekilde dilimleyin.Soguyan keki yuvarlak kalıp veya cay bardagının agzı ile kesin.Kestiginiz yuvarlak kek parcasının üzerine krema sürüp 1 dilim muz koyup üzerine kek koyun ve kenarlarını hafif süte batırıp cok ince bir kat krema sürüp fıstıga bulayın.Kalan kremayı krema aparatı ile keklerin üzerine sıkıp istediginiz sekılde  süsleyip buz dolabında 2 saat dinlendirdikten servis yapabılırsınız.
Afiyet Olsun.
Tarifi için Pembe Tatlar‘a Teşekkürler

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .