Column Left

Bizi Takip Edin

11 Aralık 2016 Pazar

Evde Pratik Döner

 

Evde Pratik Döner 
Malzemeler:
300 gr kırmızı et
1 yemek kasığı yogurt
Yarım yemek kasığı salca
Pul biber , Kekik
Kimyon, karabiber, tuz
Zeytin yagı
Yapılısı:
Normalde evde döner, baharatlanan etin buzlukta dondurulup sonra dilimlenmesiyle yapılır. Ama bu sekilde daha pratik ve aynı lezzette…
Etimizi buzluktan cıkarıyoruz ve tam olarak cözdürmeden ince ince dilimliyoruz. Bir kaba yogurt, salca ve baharatları alıyoruz ve karıstırıyoruz. Çok az zeytin yagı ilave ediyoruz. Etimizi de bu karısıma ilave edip iyice harmanlıyoruz. Yarım saat kadar dinlendiriyoruz. O sırada pilavımızı veya dılersek yanına patates kızartmamızı yapabilıriz. Dinlenen etımizi tavaya alıyoruz. Suyunu salıp cektikten sonra yagı yetersiz gelirse cok az yag ilavesi yapıyoruz. Pilavın yanında servis yapıyoruz. 
Afiyet olsun…

Patlıcan Musakka

 

Patlıcan Musakka
Malzemeler:
4 adet orta boy patlıcan
250 gram kıyma
3 adet carliston biber ya da köy biberi
1 adet büyük domates (rendelenmis ya da küçük doğranmıs)
1 adet orta boy sogan
2 dis sarımsak
1 yemek kasığı salca
2 yemek kasığı zeytin yagı
Tuz, karabiber, pulbiber, kimyon
Yapılısı:
İlk olarak patlıcanları alacalı soyup yuvarlak dilimleyın. Tuzlu suda en az yarım saat bekletin. Daha sonra kurulayıp yagda hafif kızartın, Havlu pecete üzerine cıkartın, yagını cekmesi icin. Kıymayı 5 dk. kadar yag koymadan iyice ezerek kavurun. Daha sonra yağı ekleyip kavurmaya devam edin. Sonra kücük dogranmış soganı, biberi, sarımsagı, domatesi, salcayı ve dilediginiz baharatları ekleyin. Domates suyunu cekince 1 cay bardagı kaynar suyu ekleyip suyunu cekene kadar pisirin. Tencerenin dibine patlıcanları dizip, üzerine kıymalı karısımı dökün. 1 su bardagı sıcak su ekleyip 15 dk. kadar pisirin. Özlesmesi icin biraz dinlendirip servis yapabilirsiniz.
Afıyet Olsun

Edirne Ciğeri ( Yaprak Ciğer Tava )

 

Edirne Ciğeri ( Yaprak Ciğer Tava ) 
Malzemeler:
500 gr dana ciğeri (zarı alınmış)Az miktarda un
Ayciçek yagı (kızartmak için) Tuz
Yapılısı:
Kasaptan alınan dana cigeri (zarı alınmıs olması önemlidir) güzelce yıkanır. Daha sonra keskin bir bıcakla ince ince dogranır. (jülyen dograma bicimi uygun degildir genellikle kasaplar ne yapacaksınız diye sorduğunda Edirne cigeri dediginizde jülyen kesip verirler) Kesilen cigerler tekrar kanları gidene kadar yıkanır ve üzerlerine tuz serpilip yaklasık 20 dakıka süzgec  kevgirde buzdolabında bekletilir. Dinlenen etler buzdolabından cıktıktan sonra balık unlar gibi az miktarda unla unlanır ve fazla un kevgırden gecirilerek alınır. Tavada kızmıs olan yaga azar azar atılarak 1-2 dk pisirilir. (kıtır sevenler 1-2 dk daha tutabilir yagda) yanına yagda kızartılmış kuru biber, domates, sumaklı sogan ile servis edilir. Afiyet olsun.

Marmelatlı Pasta

 

Marmelatlı Pasta


Malzemeler:
4 tane yumurta
1 su bardagı kadar seker
1 bucuk su bardagı un
1 paket kabartma tozu
1 paket Vanilya 
2 yemek kasıgi Kakao


Yapılısı:
Öncelıkle yumurtaları sekerle beraber 5 dakıka cırpıyoruz daha sonra un , kakao,kabartma tozunu ekliyoruz , tekrar cırpıyoruz sonra yaglı kagıt serilmis tepsiye harcı döküyoruz 170 derecede 10 dakika kadar pisiriyoruz İkinci tepsiyede sade yapıyoruz iki tepsi pandispanya yapıyoruz (biri kakaolu , biri sade olacak sekilde)n Pandispanyamiz pistikten hemen sonra 4 parmak genisliginde uzunlamasina kesiyoruz .Bir katı kakao bir katı sade olacak sekilde üst üste koyuyoruz. Her seferinde arasına marmelat sürüyoruz.Ust tabakayı istedigimiz sekilde susluyoruz. Daha sonra pastamizi 2 parmak genisliğinde kesip servis icin tabaklara alıyoruz.
Afiyet Olsun.
Tarifi için instagram.sevdeyemek e Teşekkürler

Fındık Pare

 

Fındık Pare

Şerbeti İcin:
4 su bardagı su ve 3 su bardagı sekeri kaynatıp bir kac damla limon suyu ilave edip bir kac dakika daha kaynatıyoruz ve sogumaya alıyoruz.Bir kapta iki yumurta (birisinin sarısı üzerine)
yarım paket tereyagı oda sıcaklıgında,1 cay bardagı sıvı yag,
1 su bardagına yakın pudra sekeri,1 paket kabartma tozu,1 paket vanilya,6 yemek kasığı irmik ve aldıgı kadar unla hamur hazırlayıp,cevizden biraz kücük toplar yaparak yumurta sarısı sürüp fındık batırıyoruz, önceden ısıtılmıs 190 derecede üzeri pembelesinceye kadar pisiriyoruz , ve hafif soluklandıktan sonra sogumus serbetı dokuyoruz.Afiyet olsun.
Tarifi icin seyla68 ya Teşekkürler

İçli Köfte

 


İçli Köfte


Bulguru İcin:
Yarim kilo bulgur
1 su bardagı kadar irmik
3 bućuk su bardagı kadar ilik su
2 tane yumurta
1 yemek kasıgı domates salcası
1 yemek kasigi biber salcasi
1 cay kasıgı kadar kimyon
1 cay kasıgı karabiber
1 su bardagı un 

Not:
Tuz eger haslama yapacaksaniz kizarmiyacaksaniz unu 1 bucuk bardak ekleyin.Kızarmada yarılma olmuyor ama haslamada oluyor o yuzden dıkkatlı olalım.. 

İci İcin:
700 gram kadar kiyma
4 adet sogan
1 su bardagı ceviz
1 yemek kasigı tereyag
Yarim cay bardagı zeytin yagı
1 tatli kasıgı kimyon
1 tatli kasıgı karabiber
1 tatli kasıgı pul biber
Tuz

Yapılısı:
 Önce ici yapiyoruz once yagını ekleyip sogan ve kıymayı iyice kavuruyoruz baya kavurun baharatlarını atıp en sonundada cevizini ekleyin ve dolaba atın soguk olmasi gerekiyor cunku bulgurun icine eklediginizde yagı bulgurun arasına kacarsa o kısmı kapatamıyosunuz bu ayrıntı cok  onemli mumkunse aksamdan yapın ici
Bulgur ve irmigi 3 bardak ilık suyla ıslatıyoruz 1 saat kadar beklesin yumurtasını,baharatlatıni ve ununu dökun 1 saat kadar yogurun yogururken eger hamur sertse elinizi suya batirıp yogurun bu sekılde deneyın memnun kalacaksıniz emin olun sonra istediginiz buyuklukte alıp icini oyup ic malzemesıni ekleyin. Biz yumurtaya bulayip kızgın yagda kızartıyoruz eger hem.haslayip kizarticaksaniz haslama suyuna mutlaka 2 tane limon tuzu ekleyin catlamayi engelliyor ve hasladıktan sonra cok bekletmeden yumurtaya bulayip kizartın yumurtaya buladigıniz anda yaga atmayın .2 dakika mutlaka bekletın cunku yumurta parcalari oluyor hemen atarsaniz !!! Bütun detaylariyla anlatmaya calıstık umarım yardımcı ola bilmisizdir..
Afiyet Olsun.

Kremalı Tart

 

Kremalı Tart


Malzemeler:
3 tane yumurta
1 su bardağı seker
1/2 su bardağı sıvı yag
1/2 su bardagı kadar süt
1 paket kadar kakao
1.5 su bardagı kadar un
Kabartma tozu
Vanilya


Yapım Asaması:
Yumurta ve Seker iyice çırpılır sıvı yag ve süt ilave edilir son olarak kakao un kabartma tozu ve vanılya elenerek eklenır.Önceden ısıtılmıs 180 derecelık fırında pisirilir.İlk sıcagı gecen keke 1 su bardagı süte 1 paket nes cafe karıstırılarak dokulur.Kreması 3 yk seker , 3 yemek kasıgı un , 4 su bardagı süt (katı olursa cırparak en ekleyebilirsiniz) Vanilya hepsi karıstırılarak muhallebi kıvamına gelinye kadar pisirilir ve soguyana kadar ara ara karıstırılır.Soguyan krema kekin üzerine dökülür
Tarifi icin https://www.instagram.com/gulsummutfagi/’na Tesekkürler

Elmalı Kek

 

Elmalı Kek


Malzemeler:
4 tane yumurta
1.5 su bardagı toz seker
1 su bardagı kadar su
Yarım su bardagı sıvı yag
2.5 su bardagı un
1 paket kabartma tozu
1 paket kadar vanilya


Arası İcin:
2 adet iri elma
1 su bardagı ceviz
1 tatlı kasıgı tarcın

Yapılısı:
Yumurta ve sekeri köpürünceye kadar cok iyi cırpın sıvı yag ve suyu da ekleyip tekrar cırpın. Unu kabartma tozunu , vanilyayı eleyerek karısıma ekleyip mikser kullanmadan karıstırın. Elmalı harcı icin elmaları rendenin iri rendeleme kısmıyla rendeleyip suyunu elinizle cok iyi sıkın. Elmaların icine tarcın ve dövülmüs cevizi ekleyip karıstırın. Kare veya yuvarlak borcam yağlayın kek harcınızın yarısını dökün. Hamurun Üstünü Elmalı harc ile esit bir sekilde kapatın. Geri kalan kek hamurunu da elmaların üstunü kaplayarak tepsiye dökun. 180 derecelık fırında pisirin.Soguduktan sonra pudra sekeri eleyip servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Tarifi icin instagram.benimmutfagmdan ‘ a Tesekkürler

Fıstıklı Mini Pasta

 

Fıstıklı Mini Pasta


Malzemeler:
4 adet yumurta
4 tane kücük kahve fincanı seker
1 tane kücük kahve fincanı süt
1 tane kücük kahve fincanı sıvı yag
1 tane kücük kahve fincanı su
5 kücük kahve fincanı un
2 paket vanilya
1 paket kabartma tozu


Kreması İcin:
1 lt süt
4 corba kasığı un
1 su bardagı seker
1 paket toz santi + 1 cay bardagı soguk süt
1 corba kasığı tereyagı
2 paket vanilya


Arası İcin: 2 adet muz
Islatmak İcin: 1 su bardağı süt
Kenarları İcin: File Fıstık


Yapılısı:
Yumurta ve sekerleri mikser ile köpürene kadar cırpıp kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip karıstırın.Hazırladığınız kek harcını yaglanmıs fırın tepsisine döküp 150 derecelik fırında pisirip sogumaya bırakın.Krema icin Toz santi ve 1 cay bardagı soguk süt haric diger malzemeleri tencereye koyup orta ateste sürekli karıstırarak koyulasana kadar pisirip sogumaya bırakın.Toz santi ve 1 cay bardagı sütü mikser ile cırpıp soguyan kremaya ekleyip mikser ile 5 dk cırpın.Muzları ince olacak sekilde dilimleyin.Soguyan keki yuvarlak kalıp veya cay bardagının agzı ile kesin.Kestiginiz yuvarlak kek parcasının üzerine krema sürüp 1 dilim muz koyup üzerine kek koyun ve kenarlarını hafif süte batırıp cok ince bir kat krema sürüp fıstıga bulayın.Kalan kremayı krema aparatı ile keklerin üzerine sıkıp istediginiz sekılde  süsleyip buz dolabında 2 saat dinlendirdikten servis yapabılırsınız.
Afiyet Olsun.
Tarifi için Pembe Tatlar‘a Teşekkürler

Rüzgar Gülü Poğaça

 


Rüzgar Gülü Poğaça

Malzemeler:
1 adet yumurta
1 su bardagı kadar ılık süt
1 su bardagı kadar ılık su
Yarım çay bardagı kadar sıvı yag
1 paket instant toz maya (yas maya da kullanılabilir)
1,5 yemek kasığı kadar toz seker
1 tatlı kasığı kadar tuz
Aldıgı kadar un (yaklaşık 4,5-5 su bardagı kadar)

Yapılısı:
Yogurma kabına yumurta, süt, su, sıvı yag, maya, seker ve tuzu koyup karıstırın. Unu azar, azar ilave ederek yumusak bir hamur yogurun. Üzerini kapatıp 40 dk kadar mayalandırın. Mayalanan hamuru 18 bezelere ayırın. Bezelerden birini alıp ister elinizle ister merdaneyle acın ve kenar kısmına dilediginiz ic malzemesi koyup yarıya kadar rulo yapın ve acık kalan kısma seritler kesin. Aynı yönlere tek sefer kıvırıp rulo nun üzerine koyun ve simit seklinde uçlarını birlestirin. (Resimlerde daha detaylı anlattım) bütün bezeler bitene kadar devam edin. Yaglı kagıt serili fırın tepsisine aralıklı yerlestirin. Tepside 15 dk kadar bekletin. Yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmıs 180 derece fırında 30-35 dk pisirin.
Afiyet olsun.
Tarifi icin ayseguldennefistatlar‘a Tesekkürler

Kakaolu Rulo Pasta

 

Kakaolu Rulo Pasta


Malzemeler:
4 tane yumurta
Yarım su bardagı pudra sekeri
1 bucuk su bardagı un
1 yemek kasığı kadar yogurt
1 yemek kasığı kadar sıvıyağ
1 yemek kasığı kadar limon suyu
1 paket kadarıyla kabartma tozu
1 paket kadarıyla vanılya 
2 paket kadarıyla pasta kreması
2 yemek kasığı kadar  kakao
1 paket kadar sütlü cikolata
1 bucuk su bardagı süt ( pasta kremasini hazırlamak icin)


Yapılısı:
Önce yumurtayla sekeri cırpıyoruz en az 5 dakıka sonra geri kalan malzemeleri de katalim tekrar cırpalim.Yaglı kagıt serilmis tepsiye dökelim fazla kızarmdan cıkarıyoruz istediginiz pasta kremasini 1 bucuk su bardagı sütle hazırlayıp pandispanyaya sürüp rulo seklinde saralım , daha sonra buz dolabinda en az 3 saat dinlendirin , daha sonra üzerine cikolata sosu yada karemel sosu dokuyoruz bir paket sütlü cikolatayı rendeleyip üzerine süs olsun diye serpiyoruz.Simdiden yapana kolay gelsın :)
Afiyet Olsun.
Tarifi için instagram.sevdeyemek e Teşekkürler

Çelenk Çörek

 

Çelenk Çörek 


Malzemeler:
1 su bardagı ılık süt
Yarım çay bardagı ılık su
Yarım cay bardagı eritilmis margarin veya tereyagı
1 tatlı kasığı tuz
1,5 yemek kasığı seker
1 paket instant toz maya
Aldıgı kadar un (yaklasık 4,5-5)

Arası İcin:
4 yemek kasığı kadar ezilmis hashas
3 yemek kasığı kadar eritilmis margarin


Üzeri İcin:
Yumurta sarısı
1 cay kasıgı su

Yapılısı:
Yogurma kabına süt, su, margarin, seker ve mayayı koyup karıştırın 5 dk bekleyin. Tuz ve unu ilave edip orta sertlikte  bir hamur yogurun. Üzerini kapatıp 40-45 dk mayalanmaya bırakın. Hafif unlanmıs tezgaha hamuru alıp merdane yardımı ile acın. Üzerine hashas , margarin karısımını sürüp rulo seklinde sarın. Ortadan ikiye kesip bir birbirinin üzerinden atlatarak sekil verin ve iki ucunu birlestirerek simit sekline getirin. Tepside 15 dk kadar bekletin. Kenar kısımlarına yumurta sarısı ve su karısımını sürüp önceden ısıtılmıs 180 C de fırında 25-30 dk pisirin.
Afiyet olsun.
Tarifi icin ayseguldennefistatlar‘a Teşekkürler

Çarkıfelek Kurabiye

 

Çarkıfelek Kurabbiye


Malzemeler:
200 gram margarin
Yarım su bardagı pudra sekeri
1 yemek kasığı kadar kakao
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 su bardagı un
1 yumurta akı

Yapılısı:
Arkadaslar yine farklı bır tarifle sizlerle bırlıkte olmaktan muzluyuz.Önce 200 gram margarin ve pudra sekerini iyice karıstırıp unu,vanilya ve kabartma tozunu ilave edip ele yapısmayacak bir hamur elde edin.Sonra hamuru ikiye bölüp bir kısmana kakao ekleyin tekrar yogurun ve Streç fılm sarıp buzdolabında yarım saat bekletin.Sonra streç film serip üzerinde hamurları dikdörgen seklinde 3 cm kalınlıgında acın.Beyazın üzerine yumurta beyazı sürüp kakaolu hamuru üzerine koyup tekrar biraz daha incelttikten sonra tekrar yumurta beyazı sürdükten sonra streç fılm yardımı ile rulo yaparak sarın ve elinizle düzeltıp tepsiye koyun tekrar dolapta  yarım saat bekletin. Dolaptan cıkardıktan sonra 2 cm aralıkta kesip tepsiye dizin 180° fırında pisirin.Ardından soguk olarak servis yapabılmek icin sogumasını bekleyın.
Deneyeceklere Afiyet olsun….
Tarifi icin instagram.suzaninmutfakdunyasi na Tesekkürler


Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .