Column Left

Bizi Takip Edin

9 Aralık 2016 Cuma

Sadrazam Lokumu

 

Sadrazam Lokumu


Muhallebısı icin
1 lt sut
1 su bardagı  un
1,5 su bardagı seker
1 vanilya
1 yemek k. tereyagi

Arasina surmek icin: 2pk krem santi(tarife gore hazirlanacak)
Uzeri icin:1 sb toz antep fistigi
1 cay b hindistan cevizi
Suslemek icin frambuaz’li cikolata


Yapılısı:
Muhallebimizi pisirelim. Firin tepsisinin dibine toz fostik ve hindistan cevizini esit sekılde serpın. Pisen muhallebimızi mikser ile iyıce cirpalım. Tepsiye dokelım. Muhallebi soguduktan sonra, krem santisıni uzerine esit sekılde yayin.Dolapta iyıce soguduktan sonra porsıyonluk sekılde sarın.En uste rendelenmıs frambuaz cikolata ile servis edin Enfes
Tarifi icin instagram.mutfagimdakilezzet/e Tesekkürler

Patatesli Poğaça

 

Patatesli Poğaça
Malzemeler:
2 su bardagı süt
1 su bardagı sıvı yag
1 su bardagı maden suyu
Yarım su bardagı ılık su
3 tane yumurta (sarısı üzerine) beyazı icine
2 corba kasıgı seker
2 tatlı kasığı tuz
1 paket instant maya
Aldıgı kadar un
Yapılısı:
Ilık sütü sekeri ve instant mayayı yogurma kabına alıp bıraz kabarmasını bekliyoruz.Sırasıyla sıvıları ilave edip unumuzu kontrollü ekleyerek ele yapısan yumusak bir hamur elde ediyoruz.Üzerini kapatarak 1 saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz.Mayalanan hamurdan cevizden az büyük parcalar koparıp erittigimiz tereyagına elimızi batırarak avuc icı kadar acıp ic harcımızdan koyup kapatiyoruz.Tepsiye dizıyoruz. Yarım saat tepside mayalandırıyoruz.Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmıs 200 derece fırında pisiriyoruz.Not:Ben patatesli harc kullandım siz istediginizi kullanabilirsiniz.Afiyet Olsun
Tarifi İcin mutfak_askimm‘a Teşekkürler

Pratik İmam Sarığı

 

Pratik İmam Sarığı
Malzemeler:
4 paket yulaflı bisküvi (ben eti basak yulaflı kullandım)
2 paket toz santi
1 su bardagı soguk süt
Islatmak İcin: 1 su bardagı süt
Bulamak İcin: 1 su bardagı hindistan cevizi
Üzeri İcin:
1 paket bitter cikolata (80 gr)
2 corba kasığı süt
1 cay kasıgı tereyagı
Yapılısı: 
Toz santileri 1 su bardagı soguk süt ile cırpın. (koyu kıvamlı olacak)Bir tane bisküvinin üzerine krem santi sürüp üzerine yine bir tane bisküvi koyup tekrar krem santi sürüp tekrar bisküvı koyun. (her pasta 3 adet bisküviden yapılıyor) parmaklarınızla alttan ve üsten bastırarak bisküvilerin birbirlerine yapısmasını saglayıp kenarlardan cıkan fazlalık krem santiyi parmagınızla kenarlarına yayarak sürün.Hazırladıgınız bisküvilerin kenarlarını süte batırıp hindistan cevizine bulayın.Üzeri icin sütü hafif ılıtıp tereyagı ve bitter cikolatayı süte ekleyip cikolata eriyene kadar kısık ateste karıstırarak eritip hazırladıgınız pastaların üzerlerine birer tatlı kasığı dikkatlice döküp buz dolabında 1 saat dinlendirdikten sonra servıs yapın.Tarif icin Pembe Tatlar‘a teşekkürler. Afiyet olsun

Etimek Tatlısı

 

 Etimekli Tatlısı
Malzemeler:
Şerbeti icin:
1 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı su Tabanı İcin:
1 paket tuzsuz Etimek (10-12 adet)
Muhallebisi icin:5 su bardagı süt
5 yemek kasıgı un
2 yemek kasığı mısır nisastası
4 yemek kasığı toz seker
1 paket vanilya 
Üzeri icin: 
2 poset kakaolu krem santi
1,5 su bardagı süt
Yapılısı:
Öncelikle serbet icin verilen seker, ufak bir tencereye konup ocaga alalım..Susuz olarak rengi esmerlesinceye kadar karıstırılarak kavuralım..Bu arada sulanacak ve karamelize olacaktır.Karamelize olan sekerin üzerine dikkatlice 1,5 su bardağı su bosaltalım.. (sıcak seker topaklanıp etrafa sıcrayabilir, sizi yakabilir dikkat edin).Eriyinceye kadar karıstırmaya devam edelim.Hazırladıgımız serbet, cam bir tepsiye dizilen etimeklerin her tarafına gezdirilip bırakalım..Diger yandan muhallebisi icin tencereye 5 bardak süt, nisasta, un, vanilya ve seker koyup karıstıralım..Tencere ocaga alınır.. Koyu muhallebi kıvamına gelince ocaktan alalım..Mikserle 3 dakika karıstırılıp etimeklerin üzerine bosaltalım.. (etimekler serbetin hepsini cekmiş olmalı.Islatılan bir bıcakla muhallebinin yüzeyi düzeltilip sogumaya bırakalım.Muhallebi sogurken 1 paket ( 2 poşet ) kakaolu krem santi, üzerindeki tarife göre cırparak hazırlayalım..Biraz daha katılasması icin buzdolabında bekletildikten sonra muhallebinin üzerıne yayalım.. Üzerı icin ben cikolatayı benmari usulü eritip susledim.. arzu edersenız, fındık, ceviz İle süsleyebilirsiniz..instagram kupecicegii ne tesekkürler
 Afiyet olsun







8 Aralık 2016 Perşembe

Künefe

 

Künefe
Malzemeler:
1 Paket Tel Kadayıf
350 Gram Tuzsuz Peynir
4 corba kasığı Tereyagı
Antep Fıstığı ( süslemesi icin )
Şerbeti İcin
5 çay Bardagı Su
5 çay Bardagı seker
Hazırlanısı:
Öncelikle künefemizi hazırlamadan önce, evimizde mutlaka yapısmaması icin teflon tava bulunması gerekiyor. Dolapta sogumus olan tel kadayıfımızı dolaptan cıkarıyoruz, kücük kücük parcalara ellerimiz ile ayırıyoruz.Bu islemi yaptıktan sonra tavayı tereyagı ile güzelce yaglıyoruz. Bir yandan da su ile sekeri belli bir kıvama gelinceye kadar kaynatıyor, serbeti bir kenara soguması icin bırakıyoruz.Tereyagı tavada eridikten sonra kadayıflara iclerine gececek sekilde yediriyoruz. Kadayıfları bıçak ya da elimizle alt üst olacak sekilde iki parcaya arıyoruz.Ayırdıgımız alt kısmı tavaya yerlestirip elimizle iyice bastırıyoruz. Üzerine tuzsuz peynirimizi bol bol rendelıyoruz. Üst kısmını da yerlestirdikten sonra üzerine güzelce bastırıyor, sekil veriyoruz.Tavada güzelce cevirerek alt üst olarak pisiriyoruz. Ocaktan sıcak sıcak aldıgımız künefenin üzerine daha önceden hazır ettiğimiz serbeti döküyor, servise hazır hale getiriyoruz.
Afiyet olsun..

Mayalı Hamurdan Ispanaklı Börek

 

Mayalı Hamurdan Ispanaklı Börek

Malzemeler:
1 kg kadar ıspanak
2 adet büyük sogan
Sıvıyag,Tuz,Salça

Hamuru İcin:
1 Tatlı kasıgı kuru maya
İstenılen mıktarda Un,Tuz

Üzerı İcin:
1 cay bardagı yogurt
3 yemek kasıgı sıvı yag
1 tane yumurta
Çörek otu , Susam

Yapılısı:
Öncelıkle hamuru icin olan tum malzeme genis bır kaba alınıp yogrularak ele yapısmayan bır hamur yapın.Daha sonra hamurun dınlenıp mayalanması icin yaklasık 2 saat kadar sıcak bır ortamda uzerı kapaklı bır kabın icerisinde sofra bezıne sararak dınlendırın.O orda dınlenırken ıspanaklı icini hazırlayalım.Once ıspanakları dograyıp yıkayalım ve haslayalım.Sonra soganları kücük kücük dograyıp sıvıyagda pembelesene kadar pisiriyoruz.Sogan pembelestıkten hemen sonra salcasını , tuzunu , pulbıberını atıp 1 dk da oyle pisirdikten sonra uzerıne hasladıgımız ıspanagımızı koyup onunla beraber iyice kavurduktan sonra mayalanan hamurumuzdan iki avuc buyuklugunde koparıp tepsının buyuklugune gore acıyoruz.Daha sonra yaglanmıs yuvarlak tepsıye serıyoruz ve hazırladıgımız ıspanak harcını uzerıne dokuyoruz.Tekrar aynı buyuklukte hamur alıp tezgahta onuda tepsının buyuklugune gore acıp ıspanaklı harcın uzerını onunla kapatıyoruz.Daha sonra bır kasenın icine 1 cay bardagı yogurdumuzu , yumurtamızı , sıvı yagımızı koyup çatalla bıraz cırptıktan sonra onu da ıspanaklı pratık böregımızın uzerıne fırca yardımıyla suruyoruz.Üzerıne susam ve çörek otu serpip resımdekı gıbı kestıkten sonra önceden ısıtılmıs fırında altı üstü kızarana kadar pisirin.

Afıyet Olsun

Çikolatalı Kurabiye

 

Çikolatalı Kurabiye

Malzemeler:
125 gram tereyagı 
1 adet yumurta 
1 cay bardagı ay cicek yagı
1 su bardagı kadar pudra şekeri
1 su bardagı kadar mısır nisastası
Yarım paket kabartma tozu
1 yemek kasıgı kadar sirke
2 bucuk ya da 3 bardak kadar un daha fazlada alabilir

Üzeri İcin:
Benmari usulü cikolata 
File fıstık

Hazırlanısı:
Tüm hamur malzemesini yogurup kücük olarak yuvarlayın. 180 dereceli fırında pisirin daha sonra sogutun.Hemen ardından yani soğuduktan hemen sonra Benmari usulü erıtmis oldugumuz  çikolataya kurabiyeleri batırıp file fıstıga bulayıp ve servis yapa bılırsınız.Gayet pratik bır tarıf goruntu olarak da mısafırlerınızın begenecegi harıka cıkolata kurabıyesı.. Sımdıden yapana kolay gelsın , yıyene afıyet olsun.. :)

Afiyet olsun..

Cocostar

 

Cocostar

Malzemeler:
3 su bardagı Hindistan cevizi
1 su bardagı pudra sekeri
1 su bardagı süt tozu
Yarım kutu krema ( 100 gram )
160 gram (2 paket ) bitter cikolata

Üzeri İcin:
Hindistan cevizi
Antep fıstıgı tozu

 Hazırlanısı:
-Bir kapta Hindistan cevizi, süt tozu ve pudra sekerini karıstırın.
-Kremayı ekleyin ve yedirin.
-Isıttıgınız dikdörtgen kaba bosaltın.
-Kabı yarım saat dondurucuda bekletin.
-İstediginiz boyda kesin.
-Benmari usulü erittiginız cikolatayı üzerine dökün kaplayın.
-Üzerinı hindistan cevizi ve Antep fıstıgıyla süsleyin.
-Servis edin.
 -Afiyet olsun..

Sosyete Mantısı

 

Sosyete Mantısı  
Malzemeler:
3 tane yufka
İc harcı icin:
250 gr kadar kıyma
1 tane kuru sogan
1 kasık salca
Yarım cay bardagı sıvı yag
Tuz, karabiber
Pul biber
Maydanoz
Yufkaları Islatmak İcin:
Yarım bardak su
4 kaşık sıvıyag
Üzeri icin:
Sarımsaklı yogurt
Sosu için;
2 kasık tereyagı
Nane
Pul biber
Salca (istege göre)
Yapılısı:
Degisik bir tarif olarak bugün sosyete mantısı tarifi yapıyoruz. Sosyete mantısı nasıl yapılır ögrenmek icin öncelikle ilk olarak ic harcı hazırlamaya baslayalım. Soganı ince ince yemeklik dogruyoruz ya da rendeleyebilirsiniz daha sonra sıvı yag ile pembelesınceye kadar kavuruyoruz. Üzerine kıymayı da ilave ederek kavurmaya devam ediyoruz. Rengi degisen ve kavrulan kıymaya salca, tuz ve baharatları da ilave ederek pisirmeye devam ediyoruz. Pistikten sonra ocagı kapatarak dogramıs oldugum bir tutam maydanozu ic harca ekleyerek karıstırıyoruz.Diger tarafta yufkayı dörde kesiyoruz. Her parcasının üzerine yag ve su karısımından sürerek ic harctan serpiyoruz. Rulo yaparak gül böregi seklinde sarıyoruz. Üzerine yag ve su karısımından sürerek 180 derece fırında pisiriyoruz. Üzeri cok kızarmayacak sekilde hafif pembelesmeye baslayınca fırından alıyoruz. İyice kızarırsa kuruyacagı icin fazla kızarmadan fırından cıkarmakta fayda var.Sosyete mantısı tarifi pistikten sonra servis tabagına alarak, üzerine sarımsaklı yogurt döküyoruz. Yine bu da istege göre tabi sarımsak kullanmıyorsanız normal yogurdu biraz cırparak üzerine dökebilirsiniz. Yogurdun üzerine de tereyagında yakılan nane ve pul biber gezdiriyoruz. Dılerseniz 1 tatlı kasıgı salcayı da kavurup yapabilirsiniz. 
Afiyet olsun.

Pankek

 



Pankek 
Malzemeler:
2 tane yumurta
1 su bardagı kadar süt
2 yemek kaşıgı kadar seker
1 yemek kaşıgı kadar sıvı yag
1,5 su bardagı kadar un
Kabartma tozu
Vanilya

Pankekın Yapılısı:
Yumurta ve toz seker bir kabın icerisine alınıp, iyice cırpılır.Un haric diger malzemeler ilave edilip karıstırmaya devam edilir.Yavas yavas un ilave edip kek hamuru kıvamına getirilir.Teflon tava yagsız olarak ısıtılır.Isınan tavanın ortasına bir kepçe hamur dökülür.Tavayı oynatmadan hamur kendi halinde yayıldıgı gibi pisirilir.Spatula ile diğer tarafı da cevrilerek pisirilir.İki tarafı da pisirilen pankek servis tabagına alınır.Aynı islemi bütün hamur bitene kadar uygulanır.Daha sonra servıs yapabılırsınız.Umarım begenırsınız,sımdıden yapana kolay gelsın, yıyene afıyet bal seker olsun..

Susamlı Kurabiye

 



Susamlı Kurabiye
Malzemeler:
Hamuru İcin;
125 gram yumusak margarin,
1 yumurta sarısı (akı üzeri icin ayrılacak)
5 yemek kasığı toz seker,
1 paket kabartma tozu (10 gram)
1 paket vanilya (5 gram)
2 su bardagı un (kullanılan su bardagı ölcüsü: 200 ml.).
Üzeri İcin:
Yumurta akı
Kavrulmus susam (kavrulmamıs susamda olur).

Yapılısı:
Susamlı kurabiye hamuru icin gerekli olan yumusak margarin, yumurta sarısı ve toz seker, derin bir kap icerisinde krema kıvamına gelene kadar karıstırılır.Elde edilen karısıma vanilya, kabartma tozu ve azar azar un ilave edilerek güzelce yogrulur.Ele yapısmayan, yumusak kıvamlı bir hamur elde edılir.Yogrulan kurabiye hamurundan ceviz büyüklügünde parcalar kopartılıp avuc icerisinde yuvarlanır ve hafifce yassılanır.Kurabiyelerin üzeri önce yumurta akına, ardından kavrulmus susama batırılır.Şekillendirilen susamlı kurabiye, yaglı kagıt serili fırın tepsisine dizilir.Önceden ısıtılmıs 180° fırında üzerileri hafif kızarıncaya kadar pisirilir.Fırından alınan kurabiyeler tepsi icerisinde soguduktan sonra servise sunulabilir.İnanın harika bır tarif seveceginizi umuyorum.Benimde sureklı olarak yaptıgım bır tarif sımdıden yapana kolay gelsın yıyene afıyet olsun hanımlar :)

7 Aralık 2016 Çarşamba

Havuç Lokumu

 

Havuç Lokumu
Malzemeler:
1 kilo havuc
5 tepeleme yemek kasıgı nısasta
1 su bardagı seker
1 su bardagı su
Bulamak İcin:Hindıstan cevızı
Süslemek İcin; toz fıstık
Hazırlanısı:
Havucları soyup haslıyoruz.İyıce yumusadıktan sonra eziyoruz.Ezdigimiz havucu bir tencereye ekleyip üzerine seker nisasta ve suyu ilave edip altını acıyoruz.Karıstırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pisiriyoruz.Ardından karısımı dökecegimiz borcamı hafif ıslatıp karısımı dökuyoruz.1 gece buzdolabında bekletıyoruz.Beklettıkten sonra lokum büyüklügünde kesıp, sekil verdıkten sonra Hindıstan cevizıne buluyoruz. Servıse sunarken toz fıstıkla suslüyoruz.
Afiyet olsun.

Saray Lokumu

 

Saray Lokumu
Malzemeler:
150 gram margarın
1,5 su bardagı un
1,5 su bardagı toz seker
1 paket vanilya
1 lıtre süt
100 gram hindistan cevızi – toz
1 su bardagı badem

Yapılısı:
Margarini eritın.Unu ekleyın ve kokusu gıdene kadar kavurun.
Üzerıne toz seker, vanilya ve sütü yavas yavas ekleyin ve karıstırın.Muhallebinin topaklanmaması ıcın devamlı karıstırın.Kaynamaya baslayınca ocaktan alın.Buyuk bır cam tepsının ıcıne toz hındıstan cevızını serpın ve üzerıne muhallebıyı yayın.Sogumaya bırakın.Ilınınca buzdolabına koyun ve sogumaya bırakın.Tepsiye dökülen muhallebiyi genis kenarından, ince seritler halinde kesin.Kesilen serıtleri ortadan ikiye bölün ve rulo olacak sekilde sarın.Lokumları hindıstan cevizıne bulayın ve bademle servis edın.
Afıyet olsun..

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .