Column Left

Bizi Takip Edin

8 Aralık 2016 Perşembe

Susamlı Kurabiye

 



Susamlı Kurabiye
Malzemeler:
Hamuru İcin;
125 gram yumusak margarin,
1 yumurta sarısı (akı üzeri icin ayrılacak)
5 yemek kasığı toz seker,
1 paket kabartma tozu (10 gram)
1 paket vanilya (5 gram)
2 su bardagı un (kullanılan su bardagı ölcüsü: 200 ml.).
Üzeri İcin:
Yumurta akı
Kavrulmus susam (kavrulmamıs susamda olur).

Yapılısı:
Susamlı kurabiye hamuru icin gerekli olan yumusak margarin, yumurta sarısı ve toz seker, derin bir kap icerisinde krema kıvamına gelene kadar karıstırılır.Elde edilen karısıma vanilya, kabartma tozu ve azar azar un ilave edilerek güzelce yogrulur.Ele yapısmayan, yumusak kıvamlı bir hamur elde edılir.Yogrulan kurabiye hamurundan ceviz büyüklügünde parcalar kopartılıp avuc icerisinde yuvarlanır ve hafifce yassılanır.Kurabiyelerin üzeri önce yumurta akına, ardından kavrulmus susama batırılır.Şekillendirilen susamlı kurabiye, yaglı kagıt serili fırın tepsisine dizilir.Önceden ısıtılmıs 180° fırında üzerileri hafif kızarıncaya kadar pisirilir.Fırından alınan kurabiyeler tepsi icerisinde soguduktan sonra servise sunulabilir.İnanın harika bır tarif seveceginizi umuyorum.Benimde sureklı olarak yaptıgım bır tarif sımdıden yapana kolay gelsın yıyene afıyet olsun hanımlar :)

7 Aralık 2016 Çarşamba

Havuç Lokumu

 

Havuç Lokumu
Malzemeler:
1 kilo havuc
5 tepeleme yemek kasıgı nısasta
1 su bardagı seker
1 su bardagı su
Bulamak İcin:Hindıstan cevızı
Süslemek İcin; toz fıstık
Hazırlanısı:
Havucları soyup haslıyoruz.İyıce yumusadıktan sonra eziyoruz.Ezdigimiz havucu bir tencereye ekleyip üzerine seker nisasta ve suyu ilave edip altını acıyoruz.Karıstırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pisiriyoruz.Ardından karısımı dökecegimiz borcamı hafif ıslatıp karısımı dökuyoruz.1 gece buzdolabında bekletıyoruz.Beklettıkten sonra lokum büyüklügünde kesıp, sekil verdıkten sonra Hindıstan cevizıne buluyoruz. Servıse sunarken toz fıstıkla suslüyoruz.
Afiyet olsun.

Saray Lokumu

 

Saray Lokumu
Malzemeler:
150 gram margarın
1,5 su bardagı un
1,5 su bardagı toz seker
1 paket vanilya
1 lıtre süt
100 gram hindistan cevızi – toz
1 su bardagı badem

Yapılısı:
Margarini eritın.Unu ekleyın ve kokusu gıdene kadar kavurun.
Üzerıne toz seker, vanilya ve sütü yavas yavas ekleyin ve karıstırın.Muhallebinin topaklanmaması ıcın devamlı karıstırın.Kaynamaya baslayınca ocaktan alın.Buyuk bır cam tepsının ıcıne toz hındıstan cevızını serpın ve üzerıne muhallebıyı yayın.Sogumaya bırakın.Ilınınca buzdolabına koyun ve sogumaya bırakın.Tepsiye dökülen muhallebiyi genis kenarından, ince seritler halinde kesin.Kesilen serıtleri ortadan ikiye bölün ve rulo olacak sekilde sarın.Lokumları hindıstan cevizıne bulayın ve bademle servis edın.
Afıyet olsun..

Velibah

 

Velibah 

Malzemeler
1 su bardagı ılık süt
1 su bardagı ılık su
Yarım su bardagı sıvı yag
1 paket toz maya
Tuz
Un
İci icin:
5-6 adet patates,
Tuz,
Kırmızı toz biber,
Pul biber,
Karabiber.
Üzerine sürmek İcin;
Tereyağı.

Yapılısı:
Yogurma kabının icerisine ilk olarak biraz un konulur.Üzerıne süt, sıvı yag, tuz ve maya ilavesi ile yogrulmaya baslanır.Daha sonra azar azar un ilavesi ile yogrulup, yumusak kıvamda bir hamur hazırlanır.Hazırlanan hamurun üzeri nemli bir bez ile örtülüp, 30 dakika dinlendirilir.İci icin, patatesler haslanıp rendelenir ve üzerine baharatları ilave edilerek soguması icin bekletilir.Patatesler soguduktan sonra ceviz büyüklügünde toplar hazırlanır.Dinlenip mayalanmıs olan hamurdan cevizden biraz daha büyuk parcalar alınıp, bezeler hazırlanır.Bezeler hafıf yassılanıp, ortasına patates topu konur ve hamur kapatılır.Hafıf unlu zemin üzerinde, el ile bastırılarak cay tabagı büyüklügünde acılır. (İlk olarak el ile acılması patatesın icınden cıkmaması icın önemlidır.Daha sonra merdane yardımı ıle servıs tabagı büyüklügünde acılır ve ısınmıs tava icerisinde arkalı önlü olarak kızarıncaya kadar pisirilir.Pisen velibah servis tabagı icerisine alınıp, arkalı önlü olarak tereyagı ile yaglanır.Dilimlenip, sıcak olarak servise sunulur.
Afıyet olsun

Kars Ketesi

 

Kars Ketesi 
Malzemeler:
5 su bardagı un
1 paket toz maya
1 tatlı kaşığı tuz
Aldıgı kadar su
İci İcin:
200 gr tereyagı. (eritilmis)
Üzeri icin:
Sıvıyag

Yapılısı:
Hamur icin yogurma kabının icerisine un, maya, tuz ve alabildigi kadar su ekleyerek yapısmayacak yumusak kıvamlı bir hamur yogurulur.Hazırlanan hamur dinlendirılmeden mandalina büyüklügünde parcalar kopartılarak bezeler hazırlanır.Hafif unlanmış olan düz zeminde, bezeler oklava yardımı ile yufka büyüklügünde acılır.Üzerine tereyagı gezdirilerek fırca ile her tarafına yaydırılır.Yufka zarf seklinde, bir yanı ice katlanır sonra diger yanı da onun üzerine gelecek sekilde katlanır.Alt ve üst kısımları da aynı sekilde katlanarak el ile hafif yassılanır ve tekrar zarf seklinde katlanır.Bütün bezeler bitinceye kadar aynı islem uygulanır.Kat yerleri alta gelecek sekilde, aralarına buz dolabı poseti konularak dondurucuya kaldırılır.Donmus olan kete hamuru uzun süre dondurucuda kalabilir.Pisirilecegi zaman buzu çözdürülmeden, üzerine sıvı yag sürülür.Önceden ısıtılan 175° dereceli fırında, üzerı pembelesinceye kadar pisirilir.Yapana Kolay gelsın yıyene afıyet olsun ...

İzmir Köfte

 

İzmir Köfte

Malzemeler:
3 tane orta boy patates
3 tane carlıston bıber
2 tane domates
1 yemek kasığı Salca
2 bucuk su bardagı sıcak su

Köftesi icin:
250 -300gr kiyma
1 tane kücük sogan
2 dis sarımsak
1 tane yumurta
1 cay bardagına yakin galeta unu
1 cay kasığı karabiber
7 türlü baharat
Yeteri kadar tuz
Bir tutam maydanoz
Kizartmak icin sıvı yag

Yapılısı:
Ilk once koftemizin butun malzemelerini koyup yoguruyoruz.ceviz büyüklügünde parcalar koparıp parmak seklinde yuvarliyoruz ve tabaga diziyoruz.patateslerimizıde ayni sekılde uzun uzun dograyıp kizgın yagda hafif kizartıyoruz.daha sonra koftelerimizide ayni sekılde kizartıp tepsimıze iki patates bir kofte olacak sekılde diziyoruz üzerine dilimlenmis domates ve biberleri dizıyoruz.Salcamizi sicak suyla acıp tuzunuda atıyoruz salcali suyu uzerınde gezdiriyoruz onceden ısıtılmıs 225 derecedelik 40 45 dk kadar pisirıyoruz
Afiyet Olsun.
Tarifi icin instagram.hilalin_mutfagi na Teşekkürler

Etimek Tatlısı

 
Etimek Tatlısı
Malzemeler
12 adet tuzsuz etimek

Şerbeti icin:
1,5 su bardagı seker
2 su bardagı su

Muhallebisi İcin:
1 litre süt
6 yemek kasığı seker
1 paket vanilya
1 yemek kasığı tereyag
6 yemek kasığı un
2 yemek kasığı mısır nisastası

Üzeri icin:
1 paket krem santi
1 su bardagı süt (200ml)
5 6 tane burcak bisküvi
Dondurulmuş vişne



 Hazırlanısı:
Oncelikle 2 su bardagı sıcak su ile 1,5 su bardagı sekeri tencereye alarak kaynatiyiruz.Kaynamaya basladıktan 5-6 dk sonra altını kapatarak serbeti 10 dk kadar bekletiyoruz.Bu arada da genisçe bir borcama 12 tane etimegi güzelce sıraliyoruz kepce yardımı ile serbeti etimeklerin her yerine gelecek sekilde dagıtiyoruz. Etimekler ıslanırken hemen muhallebiyi hazırlamaya basliyoruz 1 litre sütün icine vanilya ve tereyag haric tüm muhallebi malzemelerini ekliyoruz ve iyice cırptıktan sonra kaynayana kadar karıstırarak muhallebiyi hazırliyoruz.Kaynamaya basladıktan sonra vanilya ve tereyagı ilave ederek 2-3 dk kadar daha karıstırip ve ocagı 

kapatiyoruz. Muhallebi 5 dakika kadar dinlendikten sonra etimeklerin üzerine dökerek yüzeyini düzeltiyoruz.
Krem santiyi tatlının üzerine dökmeden önce iyice sogumasıni bekliyoruz.Soguyan tatlının üzerine 1 su bardagı süt ile hazırladıgımiz krem santiyi sürüyoruz.Üzerini strec film ile kapatarak buz dolabına kaldırıyoruz.Etimek tatlısı 3 4 saat sonra hazır.üzerine burcak bisküviyi rondodan gecirip uzerini istediginiz gibi susleyebilirsiniz.Dondurulmus visne cilek vs..ile süsleyip Servis Yapabilirsiniz
Afiyet Olsun.
Tarifi için instagram.hilalin_mutfagi na Teşekkürler

Bisküvili Pasta

 

Bisküvili Pasta

Malzemeler:
2 paket petbör bisküvi (bır tanesi kakaolu )
1 paket cikolatalı puding
1 paket krem santi
2 su bardagı +1 cay bardagı süt
Üzeri icin; file fındık 

Yapılısı:Önce iki su bardagı süt ile bir paket toz puding sürekli karıstırarak pisirilir. Sogumaya bırakılır.Uzun ve derin olan bir kek kalıbının tabanına Strec Film serip, bisküvilerin bir tarafına pudingten kasıkla sürüp, bir sade bir kakaolu olmak üzere kek kalıbının tabanına dizeriz. Bu arada pudingten yarım su bardagı ayırıyoruz. Kalıbın üzerini strecle kapatıp, dolapta sogumaya bırakılır. Toz krem santi, 1 cay bardagı süt ve ayırdıgımız pudingi hep birlikte mikserle iyice cırparız. Soguyan pastayı servis tabagına ters cevirip üzerine hazırladıgımız ganajı sıkma torbası ile sıkarız. File fındıgı da serpip servis ederız.
Afiyet olsun.
Tarifi icin instagram.fatma_karabul ‘a Teşekkürler

Sultan Lokumu

 

Sultan Lokumu

Muhallebi Malzemesi İcin
1 litre süt.
1 su bardagı un.
1 yemek kasığı nişasta.
1 yemek kasığı tereyağı.
1 su bardagı toz seker.
50 gr kakao.
1 paket vanilya.
Tepsinin alt tabanı icin:1,5 su bardağı Hindistan cevizi.. 
Arası için:1 paket sade krem santi.
1 su bardagı süt
İstege göre icine sarmak icin dövülmüs ceviz fındık.

Yapılısı:
Muhallebisi icin tencereye sütü tencereye alın diyer malzrmeleride ekleyip iyice karıstırıp ocagın altını acıp kaynatın kıvama gelen muhallebimizi bir dakıka daha kaynatıp, bolca serpilmis Hindistan cevizli dikdörtgen tepsisine dikkatlice döküp düzeltiyoruz bir kac saat dolapta dinlendiriyoruz. Bir paket krem santi tarife göre hazırlayıp muhallebimizin üzerine döküp düzeltiyoruz bir saat kadar daha dinlendirip istediginiz sekilde kesip servis ediyoruz.
Afiyet olsun.
Tarifi icin instagram.songulkaratas a Teşekkürler.

Bulgur Çanak Mantısı

 

Bulgur Çanak Mantısı


Malzemeler
150 gr kıyma
1 adet sogan
4 kasık sıvı yag
Karabiber, pulbiber, tuz


Çanagı icin:
1. 5 su bardagı ince köftelik bulgur
1 cay bardağı irmik
1 yumurta
1 tatlı kasığı tatlı kırmızı toz biber
1 tatlı kasığı biber salçası
3 yemek kasığı un
1 tatlı kaşıgı tuz
1 su bardagı sıcak su

Sosu için:
Sarımsaklı yogurt


Kızartmak icin:
Sıvı yag


Haslamak icin:
Sıcak su


Hazırlanısı:
Önce kıyması icin soganı kücük dograyın. 4 kasık sıvı yagda pembelesene kadar kavurun. Ķıymayı ilave edip baharatlarını ve tuzunuda ilave edip kavurun. Diger tarafta bulgur ve irmigi sıcak su ile ıslatın. Şisen bulgura un,yumurta, biber salcası ve tuz ilave edip iyice yogurun. Sonra ceviz büyüklügünde parcalar alıp ortasını icli köfte gibi oyup canak sekli verip tepsiye dizin. Çanakları bir kısmını kızgın yagda kızartın yada kaynamış suda haslayın. Ben size her iki sekilde de yaparak gösterdim. Kendi arzunuza göre hangi sekli yapmak istiyorsanız yapabilirsiniz. Haslanan ve kızaran canakların ortasına sarımsaklı yogurt koyun. Sonra 1 tatlı kasığı kadar kıyma ilave edin. İsteğe göre pulbiber ve doğranmıs maydanoz döküp servis yapın. Afiyet olsun
Tarifi icin https://www.instagram.com/suzaninmutfakdunyasi/’na Teşekkürler

Yalancı Tavuk Göğsü (Bisküvili)

 

Yalancı Tavuk Göğsü ( Bisküvili )

Malzemeler
125 gr margarın
1 su bardagı un
1 litre süt
1 buçuk su bardagı seker
1 paket vanilya
2 paket kakaolu bisküvi

Hazırlanısı:
Öncelikle margarini tencere alıp erimesini saglıyoruz. Sonra ununu ilave edip biraz kavuruyoruz. Daha sonra sütünü ilave edip sekerini koyuyoruz koyulasmaya baslayınca vanilyasını koyuyoruz kaynamaya baslayınca 1-2 dakıka kaynatıp altını kapatiyoruz. Borcama bisküvilerımizi dizip üzerıne bolca muhallebımizden döküyoruz, kasıkla düzeltiyoruz. Üzerine bir sıra daha bisküvi diziyoruz. Bu isleme muhallebimiz bitene kadar devam ediyoruz. Üzerini rondodan gecirdigimiz bisküvi ve Hindistan cevizi ile süslüyoruz. 1-2 saat dolapta bekletıp servis yapabilirsinız.
Afiyet Olsun.
Tarifi icin instagram.hilalin_mutfagi na Teşekkürler

Çörek Otlu Bisküvi

 

Çörek Otlu Bisküvi

Malzemeler :
250 gr margarın ( oda ısısında )
1 cay bardagı sıvı yag
1 tatlı kasığı tuz
1 çorba kasığı limon suyu
1 tane yumurta akı
1 paket kabartma tozu
2 çorba kaşığı cörek otu
Aldıgı kadar un

Üzeri icin,
Yumurta sarısı
Çörek otu

Yapılısı :
Margarin, sıvı yag, yumurta akı, tuz, limon suyu ve cörek otunu yogurma kabına alarak iyice karıstıralım. 1 su bardagı un ile kabartma tozunu harmanlayıp karısıma ekleyelim. Ele yapısmayan bir hamur icin unu azar azar ekleyerek iyice yoguralım. Hamurun yarısını alalım unlanmıs tezgahta merdane yardımıyla acalım. Kurabiye kalıpları ile sekil verelim. Bisküvi formunda olacagı icin fazla kalın olmamasına özen gösterelim. Kalan hamura da aynı islemi uygulayalım. Yaglı kagıt serdigimiz fırın tepsisine aralıklı olarak dizelim. Üzerlerine fırca yardımıyla yumurta sarısı sürüp cörek otu serpelim. 180 C fırında üzerleri kızarıncaya kadar pisirelim. Fırından cıkan kurabiyelerimizi ilk sıcaklıgı cıktıktan sonra servis edelim.Afiyet Olsun..Seldanın Mutfak Defteri‘ne Tesekkürler

Pastane Usulü Kurabiye

 

Pastane Usulü Kurabiye


Malzemeler :
2 yemek kasığı dolusu margarin
2 yemek kasığı dolusu tereyağ
Yarım su bardagı sıvıyağ
1 yumurta akı(sarısı üzerıne)
1 pk kabartma tozu
1 tatlı kasığı tuz
1 tatlı kasığı şeker
1 yemek kasığı sirke
1 çay kaşığı mahlep
3 buçuk su bardagına yakin un
üzerine cörek otu ve susam

Hazırlanısı :
Oda sıcakligindaki margarinimizi legenimize alıyoruz sıvı yag yumurta akı tuzu ve sekeri ilave ediyoruz güzelce karıstıriyoruz. Üzerine unumuzu ve kabartma tozumuzu yavas yavas ilave edip hamurumuzu yoguruyoruz . Kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz. Eger un az geldiyse biraz daha un ilave edebilırsiniz. Yogurdugumuz hamurumuzdan ceviz büyüklügünde parcalar koparıp elimizle masamizda yuvarlıyoruz . Uzun bir sekilde yuvarladigimiz hamurumuzu iki ucunu birlestirip iki üc kere büküyoruz ve yaglı kagıt serdigimiz tepsiye aralıklı bir sekilde diziyoruz. Üzerine yumurta sarısıni sürüp susam ve cörek otu serpiyoruz önceden ısıtılmıs 180 derecelik fırında kizarana kadar pisiriyoruz.
Afiyet Olsun.
Tarifi icin instagram.hilalin_mutfagi na Tesekkürler


Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .