Column Left

Bizi Takip Edin

7 Aralık 2016 Çarşamba

Velibah

 

Velibah 

Malzemeler
1 su bardagı ılık süt
1 su bardagı ılık su
Yarım su bardagı sıvı yag
1 paket toz maya
Tuz
Un
İci icin:
5-6 adet patates,
Tuz,
Kırmızı toz biber,
Pul biber,
Karabiber.
Üzerine sürmek İcin;
Tereyağı.

Yapılısı:
Yogurma kabının icerisine ilk olarak biraz un konulur.Üzerıne süt, sıvı yag, tuz ve maya ilavesi ile yogrulmaya baslanır.Daha sonra azar azar un ilavesi ile yogrulup, yumusak kıvamda bir hamur hazırlanır.Hazırlanan hamurun üzeri nemli bir bez ile örtülüp, 30 dakika dinlendirilir.İci icin, patatesler haslanıp rendelenir ve üzerine baharatları ilave edilerek soguması icin bekletilir.Patatesler soguduktan sonra ceviz büyüklügünde toplar hazırlanır.Dinlenip mayalanmıs olan hamurdan cevizden biraz daha büyuk parcalar alınıp, bezeler hazırlanır.Bezeler hafıf yassılanıp, ortasına patates topu konur ve hamur kapatılır.Hafıf unlu zemin üzerinde, el ile bastırılarak cay tabagı büyüklügünde acılır. (İlk olarak el ile acılması patatesın icınden cıkmaması icın önemlidır.Daha sonra merdane yardımı ıle servıs tabagı büyüklügünde acılır ve ısınmıs tava icerisinde arkalı önlü olarak kızarıncaya kadar pisirilir.Pisen velibah servis tabagı icerisine alınıp, arkalı önlü olarak tereyagı ile yaglanır.Dilimlenip, sıcak olarak servise sunulur.
Afıyet olsun

Kars Ketesi

 

Kars Ketesi 
Malzemeler:
5 su bardagı un
1 paket toz maya
1 tatlı kaşığı tuz
Aldıgı kadar su
İci İcin:
200 gr tereyagı. (eritilmis)
Üzeri icin:
Sıvıyag

Yapılısı:
Hamur icin yogurma kabının icerisine un, maya, tuz ve alabildigi kadar su ekleyerek yapısmayacak yumusak kıvamlı bir hamur yogurulur.Hazırlanan hamur dinlendirılmeden mandalina büyüklügünde parcalar kopartılarak bezeler hazırlanır.Hafif unlanmış olan düz zeminde, bezeler oklava yardımı ile yufka büyüklügünde acılır.Üzerine tereyagı gezdirilerek fırca ile her tarafına yaydırılır.Yufka zarf seklinde, bir yanı ice katlanır sonra diger yanı da onun üzerine gelecek sekilde katlanır.Alt ve üst kısımları da aynı sekilde katlanarak el ile hafif yassılanır ve tekrar zarf seklinde katlanır.Bütün bezeler bitinceye kadar aynı islem uygulanır.Kat yerleri alta gelecek sekilde, aralarına buz dolabı poseti konularak dondurucuya kaldırılır.Donmus olan kete hamuru uzun süre dondurucuda kalabilir.Pisirilecegi zaman buzu çözdürülmeden, üzerine sıvı yag sürülür.Önceden ısıtılan 175° dereceli fırında, üzerı pembelesinceye kadar pisirilir.Yapana Kolay gelsın yıyene afıyet olsun ...

İzmir Köfte

 

İzmir Köfte

Malzemeler:
3 tane orta boy patates
3 tane carlıston bıber
2 tane domates
1 yemek kasığı Salca
2 bucuk su bardagı sıcak su

Köftesi icin:
250 -300gr kiyma
1 tane kücük sogan
2 dis sarımsak
1 tane yumurta
1 cay bardagına yakin galeta unu
1 cay kasığı karabiber
7 türlü baharat
Yeteri kadar tuz
Bir tutam maydanoz
Kizartmak icin sıvı yag

Yapılısı:
Ilk once koftemizin butun malzemelerini koyup yoguruyoruz.ceviz büyüklügünde parcalar koparıp parmak seklinde yuvarliyoruz ve tabaga diziyoruz.patateslerimizıde ayni sekılde uzun uzun dograyıp kizgın yagda hafif kizartıyoruz.daha sonra koftelerimizide ayni sekılde kizartıp tepsimıze iki patates bir kofte olacak sekılde diziyoruz üzerine dilimlenmis domates ve biberleri dizıyoruz.Salcamizi sicak suyla acıp tuzunuda atıyoruz salcali suyu uzerınde gezdiriyoruz onceden ısıtılmıs 225 derecedelik 40 45 dk kadar pisirıyoruz
Afiyet Olsun.
Tarifi icin instagram.hilalin_mutfagi na Teşekkürler

Etimek Tatlısı

 
Etimek Tatlısı
Malzemeler
12 adet tuzsuz etimek

Şerbeti icin:
1,5 su bardagı seker
2 su bardagı su

Muhallebisi İcin:
1 litre süt
6 yemek kasığı seker
1 paket vanilya
1 yemek kasığı tereyag
6 yemek kasığı un
2 yemek kasığı mısır nisastası

Üzeri icin:
1 paket krem santi
1 su bardagı süt (200ml)
5 6 tane burcak bisküvi
Dondurulmuş vişne



 Hazırlanısı:
Oncelikle 2 su bardagı sıcak su ile 1,5 su bardagı sekeri tencereye alarak kaynatiyiruz.Kaynamaya basladıktan 5-6 dk sonra altını kapatarak serbeti 10 dk kadar bekletiyoruz.Bu arada da genisçe bir borcama 12 tane etimegi güzelce sıraliyoruz kepce yardımı ile serbeti etimeklerin her yerine gelecek sekilde dagıtiyoruz. Etimekler ıslanırken hemen muhallebiyi hazırlamaya basliyoruz 1 litre sütün icine vanilya ve tereyag haric tüm muhallebi malzemelerini ekliyoruz ve iyice cırptıktan sonra kaynayana kadar karıstırarak muhallebiyi hazırliyoruz.Kaynamaya basladıktan sonra vanilya ve tereyagı ilave ederek 2-3 dk kadar daha karıstırip ve ocagı 

kapatiyoruz. Muhallebi 5 dakika kadar dinlendikten sonra etimeklerin üzerine dökerek yüzeyini düzeltiyoruz.
Krem santiyi tatlının üzerine dökmeden önce iyice sogumasıni bekliyoruz.Soguyan tatlının üzerine 1 su bardagı süt ile hazırladıgımiz krem santiyi sürüyoruz.Üzerini strec film ile kapatarak buz dolabına kaldırıyoruz.Etimek tatlısı 3 4 saat sonra hazır.üzerine burcak bisküviyi rondodan gecirip uzerini istediginiz gibi susleyebilirsiniz.Dondurulmus visne cilek vs..ile süsleyip Servis Yapabilirsiniz
Afiyet Olsun.
Tarifi için instagram.hilalin_mutfagi na Teşekkürler

Bisküvili Pasta

 

Bisküvili Pasta

Malzemeler:
2 paket petbör bisküvi (bır tanesi kakaolu )
1 paket cikolatalı puding
1 paket krem santi
2 su bardagı +1 cay bardagı süt
Üzeri icin; file fındık 

Yapılısı:Önce iki su bardagı süt ile bir paket toz puding sürekli karıstırarak pisirilir. Sogumaya bırakılır.Uzun ve derin olan bir kek kalıbının tabanına Strec Film serip, bisküvilerin bir tarafına pudingten kasıkla sürüp, bir sade bir kakaolu olmak üzere kek kalıbının tabanına dizeriz. Bu arada pudingten yarım su bardagı ayırıyoruz. Kalıbın üzerini strecle kapatıp, dolapta sogumaya bırakılır. Toz krem santi, 1 cay bardagı süt ve ayırdıgımız pudingi hep birlikte mikserle iyice cırparız. Soguyan pastayı servis tabagına ters cevirip üzerine hazırladıgımız ganajı sıkma torbası ile sıkarız. File fındıgı da serpip servis ederız.
Afiyet olsun.
Tarifi icin instagram.fatma_karabul ‘a Teşekkürler

Sultan Lokumu

 

Sultan Lokumu

Muhallebi Malzemesi İcin
1 litre süt.
1 su bardagı un.
1 yemek kasığı nişasta.
1 yemek kasığı tereyağı.
1 su bardagı toz seker.
50 gr kakao.
1 paket vanilya.
Tepsinin alt tabanı icin:1,5 su bardağı Hindistan cevizi.. 
Arası için:1 paket sade krem santi.
1 su bardagı süt
İstege göre icine sarmak icin dövülmüs ceviz fındık.

Yapılısı:
Muhallebisi icin tencereye sütü tencereye alın diyer malzrmeleride ekleyip iyice karıstırıp ocagın altını acıp kaynatın kıvama gelen muhallebimizi bir dakıka daha kaynatıp, bolca serpilmis Hindistan cevizli dikdörtgen tepsisine dikkatlice döküp düzeltiyoruz bir kac saat dolapta dinlendiriyoruz. Bir paket krem santi tarife göre hazırlayıp muhallebimizin üzerine döküp düzeltiyoruz bir saat kadar daha dinlendirip istediginiz sekilde kesip servis ediyoruz.
Afiyet olsun.
Tarifi icin instagram.songulkaratas a Teşekkürler.

Bulgur Çanak Mantısı

 

Bulgur Çanak Mantısı


Malzemeler
150 gr kıyma
1 adet sogan
4 kasık sıvı yag
Karabiber, pulbiber, tuz


Çanagı icin:
1. 5 su bardagı ince köftelik bulgur
1 cay bardağı irmik
1 yumurta
1 tatlı kasığı tatlı kırmızı toz biber
1 tatlı kasığı biber salçası
3 yemek kasığı un
1 tatlı kaşıgı tuz
1 su bardagı sıcak su

Sosu için:
Sarımsaklı yogurt


Kızartmak icin:
Sıvı yag


Haslamak icin:
Sıcak su


Hazırlanısı:
Önce kıyması icin soganı kücük dograyın. 4 kasık sıvı yagda pembelesene kadar kavurun. Ķıymayı ilave edip baharatlarını ve tuzunuda ilave edip kavurun. Diger tarafta bulgur ve irmigi sıcak su ile ıslatın. Şisen bulgura un,yumurta, biber salcası ve tuz ilave edip iyice yogurun. Sonra ceviz büyüklügünde parcalar alıp ortasını icli köfte gibi oyup canak sekli verip tepsiye dizin. Çanakları bir kısmını kızgın yagda kızartın yada kaynamış suda haslayın. Ben size her iki sekilde de yaparak gösterdim. Kendi arzunuza göre hangi sekli yapmak istiyorsanız yapabilirsiniz. Haslanan ve kızaran canakların ortasına sarımsaklı yogurt koyun. Sonra 1 tatlı kasığı kadar kıyma ilave edin. İsteğe göre pulbiber ve doğranmıs maydanoz döküp servis yapın. Afiyet olsun
Tarifi icin https://www.instagram.com/suzaninmutfakdunyasi/’na Teşekkürler

Yalancı Tavuk Göğsü (Bisküvili)

 

Yalancı Tavuk Göğsü ( Bisküvili )

Malzemeler
125 gr margarın
1 su bardagı un
1 litre süt
1 buçuk su bardagı seker
1 paket vanilya
2 paket kakaolu bisküvi

Hazırlanısı:
Öncelikle margarini tencere alıp erimesini saglıyoruz. Sonra ununu ilave edip biraz kavuruyoruz. Daha sonra sütünü ilave edip sekerini koyuyoruz koyulasmaya baslayınca vanilyasını koyuyoruz kaynamaya baslayınca 1-2 dakıka kaynatıp altını kapatiyoruz. Borcama bisküvilerımizi dizip üzerıne bolca muhallebımizden döküyoruz, kasıkla düzeltiyoruz. Üzerine bir sıra daha bisküvi diziyoruz. Bu isleme muhallebimiz bitene kadar devam ediyoruz. Üzerini rondodan gecirdigimiz bisküvi ve Hindistan cevizi ile süslüyoruz. 1-2 saat dolapta bekletıp servis yapabilirsinız.
Afiyet Olsun.
Tarifi icin instagram.hilalin_mutfagi na Teşekkürler

Çörek Otlu Bisküvi

 

Çörek Otlu Bisküvi

Malzemeler :
250 gr margarın ( oda ısısında )
1 cay bardagı sıvı yag
1 tatlı kasığı tuz
1 çorba kasığı limon suyu
1 tane yumurta akı
1 paket kabartma tozu
2 çorba kaşığı cörek otu
Aldıgı kadar un

Üzeri icin,
Yumurta sarısı
Çörek otu

Yapılısı :
Margarin, sıvı yag, yumurta akı, tuz, limon suyu ve cörek otunu yogurma kabına alarak iyice karıstıralım. 1 su bardagı un ile kabartma tozunu harmanlayıp karısıma ekleyelim. Ele yapısmayan bir hamur icin unu azar azar ekleyerek iyice yoguralım. Hamurun yarısını alalım unlanmıs tezgahta merdane yardımıyla acalım. Kurabiye kalıpları ile sekil verelim. Bisküvi formunda olacagı icin fazla kalın olmamasına özen gösterelim. Kalan hamura da aynı islemi uygulayalım. Yaglı kagıt serdigimiz fırın tepsisine aralıklı olarak dizelim. Üzerlerine fırca yardımıyla yumurta sarısı sürüp cörek otu serpelim. 180 C fırında üzerleri kızarıncaya kadar pisirelim. Fırından cıkan kurabiyelerimizi ilk sıcaklıgı cıktıktan sonra servis edelim.Afiyet Olsun..Seldanın Mutfak Defteri‘ne Tesekkürler

Pastane Usulü Kurabiye

 

Pastane Usulü Kurabiye


Malzemeler :
2 yemek kasığı dolusu margarin
2 yemek kasığı dolusu tereyağ
Yarım su bardagı sıvıyağ
1 yumurta akı(sarısı üzerıne)
1 pk kabartma tozu
1 tatlı kasığı tuz
1 tatlı kasığı şeker
1 yemek kasığı sirke
1 çay kaşığı mahlep
3 buçuk su bardagına yakin un
üzerine cörek otu ve susam

Hazırlanısı :
Oda sıcakligindaki margarinimizi legenimize alıyoruz sıvı yag yumurta akı tuzu ve sekeri ilave ediyoruz güzelce karıstıriyoruz. Üzerine unumuzu ve kabartma tozumuzu yavas yavas ilave edip hamurumuzu yoguruyoruz . Kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz. Eger un az geldiyse biraz daha un ilave edebilırsiniz. Yogurdugumuz hamurumuzdan ceviz büyüklügünde parcalar koparıp elimizle masamizda yuvarlıyoruz . Uzun bir sekilde yuvarladigimiz hamurumuzu iki ucunu birlestirip iki üc kere büküyoruz ve yaglı kagıt serdigimiz tepsiye aralıklı bir sekilde diziyoruz. Üzerine yumurta sarısıni sürüp susam ve cörek otu serpiyoruz önceden ısıtılmıs 180 derecelik fırında kizarana kadar pisiriyoruz.
Afiyet Olsun.
Tarifi icin instagram.hilalin_mutfagi na Tesekkürler


6 Aralık 2016 Salı

Çikolatalı Nişastalı Kurabiye

 

Çikolatalı Nişastalı Kurabiye
Malzemeler
150 gr tereyag yada margarin
1 cay bardağı pudra sekeri
2 yumurta sarısı
300 gr mısır nisastası(2.5 su bardagı)
1 paket vanilya
1/2 paket kabartma tozu
Arası icin
Çokokrem

Yapılısı:
Merhaba arkadaslar, hayırlı cumalar sizlere agızda dağılan cikolatalı kurabiye tarifi verecegim haydı tarife gecelim.Oda sıcaklıgındaki tereyagın üzerine yumurta sarısı,pudra sekeri dökülür ve iyice eriyene kadar karıstırılır.Daha sonra vanilya,kabartma tozu ve nisasta eklenir ve ele yapısmayan hamur elde edilir.Ceviz büyüklügünde parcalar alıp ortasını oyup çay kasığı ile cikolata koyup tekrar kapatılarak yuvarlanır.Yaglanmıs tepsiye dizip 180° fırında üzeri beyaz olana kadar pisirilir.Fırından cıkınca kurabiyeler yumusak oluyor soguduktan sonra sertlesiyor..20 adet kurabiye cıkıyor.
Deneyeceklere Afiyet olsun….
Tarifi icin instagram.suzaninmutfakdunyasi na Tesekkürler

Haşhaşlı Susamlı Kurabiye

 

Haşhaşlı Susamlı Kurabiye
Malzemeler:
125 gram tereyagı yada margarin
1 cay bardağı pudra sekeri
1 tane yumurta
Yarım cay bardagı sıvı yag
Yarım cay bardagı susam
Yarım cay bardagı toz hashas
Yarım paket kabartma tozu
4 su bardagı un( benim kurabiyem 4 bardak aldı siz tünese kontrollü kullanın)
Yapılısı:
Öncelikle hashası ve susamı ayrı tavada hafif rengi değisene kadar kavuruyoruz.kaseye alıp sogutuyoruz.
Oda sıcaklıgındaki tereyagının icine bütün malzemeleri ekleyip yoguruyoruz. Yumusak bi hamur elde ediyoruz. Ceviz büyüklügünde parcalar koparıp yuvarlayıp tepsiye diziyoruz. 180 derecede pisiriyoruz. Benmari usulü eritilmis cikolatayla cizgiler atıyoruz.
Bu ölcüyle 1 tepsi cıkıyor. Afiyetle
Tarifi icin https://www.instagram.com/ayse_aslnby/ Tesekkürler

5 Aralık 2016 Pazartesi

Lahana Sarması

 

Lahana Sarması


Malzemeler:
1 orta büyüklükte lahana
2 su bardagı pirinc
2 adet sogan
1 çay bardagı sıvı yag
1 yemek kasığı salca
1 tatlı kasığı biber salcası
1 çay kasığı kara biber
1 cay kasığı kimyon
1 tatlı kasığı pulbiber
1 tatlı kasığı nane
3-4 dis sarımsak
Tuz

Pisirmek İcin:
1.5 Su bardagı su
1 tatlı kasığı domates salcası
Tuz.
Hazırlanısı:
Lahana yapraklarını ayırıp yıkayın tuzlu suda haslayın.Soganları yemeklık dograyıp sıvı yagda kavurun üzerine salcaları ekleyin.
Pirinci yıkayıp icine atıp kavurun üzerine baharatları atıp karıstırın en son olarak sarımsak ve tuzunu da ekleyin.Haslamıs oldugumuz lahana yaprakları saracak sekilde kesip pirincli icten koyup kenarlarını ice kapatarak sarın sonra düdüklü tencereye dizip üzerine tuz atıp salcalı su yapıp üzerine dökün.10 dakika kadar pisirin.Sonra dinlenen sarmaları servıs tabagına dızerek servıs yapın.
Afıyet olsun….
Tarifi icin instagram.suzaninmutfakdunyasi na Tesekkürler

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .