Column Left

Bizi Takip Edin

3 Aralık 2016 Cumartesi

Misket Köfte

 

Misket Köfte


Tenceresine gore, 250-300grm köftelık kıyma…
Üzerıne 1adet yumurta kırılır…
1çay b koftelik bulgur
Tuzu,karabiber, pulbiber, kimyon..
Katılastırmak icin bir kac kasık galeta unu…
İyice yogrulur..
Misket kofteler yapılır….
Tencereye tereyagı ve zeytinyagı konur…
Üzerine 1adet büyük sogan ince dogranır…
2 adet yesil biber
1 adet kırmızı biber
1 adet domates
3 dis sarımsak
1 kasık salca ve biber salcası…
İle biraz kavrulur…
Üzerine 2 adet havuc kup seklinde dogranıp konur..
Sıcak su ilave edilir..
Suyu ayarlanır, sulu yada katı sevmenize gore
Kaynamaya basladımı köfteler icine atılır..
Karıstırmadan tencereyi sallayarak, kısık yarım saat kadar pisirilir….
İnecegine 10-15 dakika kala 2-3 adet soyulup, kup seklinde dogranmıs patatesler icine atılır…
Tuzu,kekik, karabiber ve pulbiber eklenir…
Patatesler pisinceye dek ocakta tutulur…
Ben patatesleri inecegine yakın koyuyorum, basında kavurup koyuldumu, patatesler icinde püre haline gelebilir…
Etin pismesi daha uzun sürecegi icin, önce köfteleri koyup, pismesi gerekir…
Üzerine ince kıyılmıs maydonoz…
Tarifi icin https://www.instagram.com/hacerinmutfagi/’na Tesekkürler
Afiyet olsun

Dankekli Halley Pasta

 

Dankekli Halley Pasta
1 paket dankek rulo pasta
2 poset krem santi
2 su bardagı süt
2 adet muz
1 cay bardagı damla cikolata
10 adet halley
Üstüne cikolata sosu
Yapılısı:
İlk olarak en küçük kelepçeli kek kalıbını strecle kaplayıp dankekleri dilimleyip dızelim. Daha sonra sütle krem santi cırpalım ve icine dogranmış muzu, damla cikolatayı en son icine dogranmıs halleyi koyup iyice karıstırıp kek kalıbına dökelim. 5 saat buzlukta donmasını bekleyelım daha sonra buzdolabına koyalım. Üstünü istediginiz gibi süsleye bilirsiniz. Ben hazır cikolata sosu kullandım.
Afiyet olsun

Tarifi için tatli_dusler_mutfagi‘na Tesekkürler

Tepside Türlü

 

Tepside Türlü
3 tane büyük patates
2 tane patlıcan
7 normel köy bıber
1 tane kabak
1 tane büyük havuc
6 tane kücük domates
1 çorba kasık salca
1 bucuk cay bardagı sıvı yag
1 çorba kasığı tereyag
Yarım kg kıyma,1 yumurta,2 dilim bayat ekmek,az ince doğranmıs maydonoz,yarım soğan rendesi,kara ve pul biber,biraz kimyon,1 tatlı kasıgı tuz….
Yapılısı:
Önce köftenin tüm mazemelerini koyup yoguralım ve misket büyüklügünde yuvarlaklayalım..
bütün mazemeleri yıkayıp küp küp dograyalım ve hepsini bol yagda ayrı ayrı kizartalim…Büyük fırın tepsisine koyalım.. bir tavada yagları salcayı karıstırıp eritelim,2 su bardagı su koyup,tepsiye mazemeleri koyalım,salçalı suyuda ekleyip,tuzunuda koyalım,bir kasıkla karıstıralım,üzerine domateslerle süsleyip 250 derece fırında pişdigine emin olana kadar pisirelim…
Afiyet olsun.

Tarifi icin instagram.yildizvm e Tesekkürler

Kaşarlı Patatesli Tost Böreği

 

Kaşarlı Patatesli Tost Böreği
Malzemeler:
4 adet patates
1 adet yumurta
150 gr. dilimlenmis kasar peyniri
Tuz, karabiber, pul biber,kekik
2 yemek kasığı sıvı yag
Yaglı kağıt 
Haırlanısı:
Patatesleri yıkayıp kabuklarını soyun ve rendeleyin.
Rendelediginiz patateslerin avucunuzda sıkarak suyunu tamamen bırakmasını saglayın.
Suyundan arınan patatesleri karıstırma kabına alın.
Üzerine yumurta ,yag,baharatları ekleyip karıstırın.
Tos makinesine yaglı kağıdı serin.
Patatesin yarısını kagıdın üzerine yerlestirip,arasına kasar dilimlerini koyun.
Kalan patates karısımını kasar dilimlerinin üzerne yerlestirip tost makinesini kapatıp pismeye bırakın.
Kızaran patates tostu dilimleyerek servis yapın.
Afiyet olsun..

Piyano Kek

 

Piyano Kek
Keki İcin Malzemeler:
3 adet orta boy yumurta
3 Türk kahvesi fincanı un 
3 Türk kahvesi fincanı toz seker
1 Türk kahvesi fincanı su
1 paket kabartma tozu
2 yemek kasıgı kakao

Keki Islatmak İcin:1 su bardagı soguk süt
Kreması İcin:
300 ml süt
1 Türk kahvesi fincanı un (42 gr)
1 Türk kahvesi fincanı toz şeker (67 gr)
1 paket vanilya
1 poşet krem şanti
1 su bardağı süt

Hazırlanısı:
Kek icin yumurta ve toz sekeri köpük köpük oluncaya kadar cırpın, unu ve kakaoyu ekleyip cırpmaya devam edin.Kabartma tozu ve suyu ekleyerek 1 dakika daha cırpın ve yagladıgınız orta boy dikdörtgen bir borcamın icine dökün.Hazırladıgınız keki 160 derece önceden ısıtılmıs fırında yaklasık 30-35 dakika ici kuru cıkıncaya kadar pisirin. (20-25 dakika sonra bir kürdan batırarak kontrol edebilirsiniz, kürdan kuru cıkarsa pismis demektir)Kek piserken kreması icin süt, un, vanilin ve toz sekeri bir sos tenceresine alın. Orta ateste muhallebi kıvamını alıncaya kadar karıstırarak pisirin. Kıvam alan muhallebiyi ocaktan alın ve ara sıra karıstırarak sogutun.Muhallebi sogurken pisen keki fırından alın ve bir kürdan yardımıyla kekte delikler actıktan sonra 1 bardak sütü kekin üzerinde gezdirerek dinlenmeye bırakın.1 bardak soguk süt ile 1 paket toz krem santiyi katılasıncaya kadar cırpın. Cırptıgınız kremşantinin icine muhallebiyi ilave ederek tamamen karısıncaya kadar cırpın.Sütü ceken ve dinlenen kekin üzerine hazırladıgınız kremayı bir spatula yardımıyla esit miktarda yayın.Hazırladıgınız keki buzdolabında minimum 2 saat dinlendirin. Servis etmeden önce üzerine kakao serpin ve dilimleyerek servis yapın.
Afiyet olsun...

Bisküvili Havuç Pastası

 

Bisküvili Havuç Pastası
Malzemeler:
1 kg havuc
2 su bardağı toz seker
4 yemek kasığı nisasta (tepeleme)
2 paket vanilya
1 limon kabugu rendesi
1 limonun suyu
Arasına dizmek icin petibör bisküvi

Hazırlanısı:
Havucları soyun, iri dograyın ve 5 su bardagı suyla haslayın, haslanan havucları suyuyla beraber rondodan gecirip püre yapın.Püreyi tencereye alın.Nisastayı bir bardak suda cözerek püreye karıstırarak ilave edin.Sekeri,limon suyunu , kabuklarını ve vanilyaları ekleyin.Muhallebi kıvamına gelene kadar karıstırarak pisirin.Orta boy bir borcamı suyla ıslatın, bir kat bisküvi dizin ve üzerine kepce yardımıyla ince bir tabaka muhallebi dökün. Bu sekilde istediginiz kadar kat yapın. Ben dikdörtgen borcam kullanarak 4 kat olusturmayı tercih ettim.Üzerini istediginiz bicimde süsleyin (krem santi, ceviz, fıstık v.b) dolapta en az 2 saat dinlendirip servis edin.
Afiyet olsun

2 Aralık 2016 Cuma

Yalancı Su Böreği

 

Yalancı Su Böreği

Malzemeler:
3 tane yumurta
4 su bardagı su
5 yufka (4 yufkanız varsa yine aynı ölcülerde rahatca yapabilirsiniz..)
Yarım su bardağı sıvıyag

İci İcin:
200 gr.kıyma
1 iri sogan
1 iri patates
1 tatlı kasığı tuz,karabiber,kırmızı biber,pul biber
Kıyılmıs maydanoz

Yaplısı:
Kıymayı tencereye alıp az ateste kavurmaya baslayalım
Kücük küpler halinde dogradıgımız soganı da ilave ederek 3-4 dak.kavuralım.
Küp seklindeki patatesleri de ekleyerek 2-3 dak..daha kavurup tuz ve istedigimiz baharatları atalım,
Maydanozu da ekleyerek,ocagı kapatalım
Çukur bir kapta yumurta,su ve sıvıyagı karıstıralım
Kelepceli kalıba yaglı kagıt serelim veya derin bir tepsiyi yaglayalım
Tepsimiz kelepceliden daha büyük olursa börek daha normal kalınlıkta olur ama kelepcelıde olsun dersenız bıraz kalın oluyor fakat kalın da olsa borek hamur olmuyor,yapabilirsiniz..
İlk yufkayı tasırarak,düz sekilde serelim
Diger yufkaların 2 sini yarıya bölelim (4yarım yufka) aralarına sıvı karısımdan 1'er kepce dökerek yufkaları ıslatalım
4 yarım yufkayı ıslatınca kıymalı harcın yarısını yayalım
Kalan yufkaların 2 yarımını da aralarını ıslatarak yayalım
Tekrar kıymalı harcı koyarak bitırelim
Kalan yufkaları da ıslatarak serelım
Sıvı malzemeden 1-2 kepce kalsın
Böregi dilimleyelim
Kalan sıvı karısımı en üste dökelim.Kısaca bu börekte iki arada kıymalı ic kullandım,sahane oldu..
200 derecede önceden ısıtılmıs fırında iyice kızarana kadar pisirelim
İsterseniz 1 yumurta sarısı ve 1 tatlı kasığı sıvıyag karısımını da üzerine sürebilirsiniz.daha parlak olur.
Pisirmeden ve son sosu dökmeden önce mutlaka dilimleyin,pisince zor oluyor.Ve sos icine daha iyi isliyor..
Geceden hazırlayıp üzerini kapatarak sabah pisirebilirsiniz.Ben 2 saat önceden hazırladım harika oldu,hemen de pisebilir sorun olmaz,duruma göre davranın!!!

Afiyet olsun

Çıtır Börek

 

Çıtır Börek
Malzemeler:
3 adet yufka
1 su bardağı sıvı yag
1 su bardagı icme sodası
2 adet yumurta ( Beyazı sosuna )
Beyaz peynir ve maydanoz

Hazırlanısı:
İlk olarak böregin sosunu hazırlıyoruz.
Sos icin yumurta beyazlarını karıstırma kabına alıp cırpıyoruz ( Sarıları üzerine )
1 su bardagı içme sodası ve sıvı yagı da yumurta beyazlarına ekleyip birlikte cırpıyoruz.( Tuz eklemiyoruz)
1 adet yufkayı düz zemine serip,üzerine hazırladıgımız sostan bolca gezdiriyoruz. Fıra ile her yerine gelecek sekilde sürüyoruz.
İkinci yufkayı da üzerine kapatıp tekrar sos döküyoruz.
Ücüncü yufkayı da serip kalan sosu üzerine döküyoruz.
Yufkaları önce 4 esit parcaya,her parcayı da 4 parcaya toplamda 16 parcaya kesiyoruz.
Peynirli karısımı yufkaların genis kısmına yerlestirip sıkıca sarın.
Tüm yufkaları sardıktan sonra, saklama kabına koyup kapagını kapatın, eger uygunsanız aceleniz yoksa bir gece dolabın alt kısmında bekletip ertesi gün üzerine ayırdıgınız yumurta sarılarını da sürüp ,susam serpistirerek 180 derecede üzerleri iyice kızarana kadar pisirin.
Pistikten sonra dilerseniz dondurucuya da atabilirsiniz,fakat sosu yogun oldugu icin birbirlerine yapısma ihtimaline karsın üst üste koymamaya dikkat ederek yerlestirin.
Afıyet olsun

Islak Kek

 



Islak Kek
Malzemeler:
3 tane yumurta
1,5 su bardagı şeker
1,5 su bardagı süt
1 Su bardagı sıvı yağ
1 paket kakao
10 Yemek kaşıgı un
1 Paket kabartma tozu
1 Paket vanilya
Hazırlanısı:
Un, kabartma tozu ve vanilya bir kapta karıstıralım. Diger bir kapta da yumurta ve sekeri iyice köpürene kadar cırpalım. Süt ve sıvı yagı ekleyip tekrar cırpalım. Kakaoyu ekleyelim 5 dk kadar yine cırpalım. Biraz koyulasacak. Bu karısımdan 1 su bardagı ayıralım. Karıstırdığımız kuru malzemeleri sıvı karısıma eleyelim cırpalım ve yaglanmış borcama bosaltalım. Isıtılmamıs fırında 170° de icini cekene kadar (yaklasık 30 -35 dakika pisirelim..5 dk dısarıda soguduktan sonra ayırdıgımız sosu üzerine dökelim. Hindistan ceviziyle süsleyip servis yapabiliriz.
Afiyet olsun..

Açma

 

Açma
Malzemeler:
1 su bardagı ılık süt
1 su bardagı maden suyu
Yarım su bardağı sıvı yag
1 yumurta akı icine sarısı üzerine
4 çorba kasığı toz seker
1 tatlı kaşıgı tuz
1 paket toz maya
Aldığı kadar un
(azar azar ilave ederek yumusak bir hamur elde edene dek)

Hazırlanısı:
Malzemelerle yumusak bir hamur yogurun. 1 saat mayalandırın. Mayalandıktan sonra limon büyüklügünde parcalar koparın ve sekil verin. Yağlı kagıt serili veya hafif yaglanmış fırın tepsisine dizin. Yarım saat tepside mayalandırdıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürün, susam ve cörek otu serpin 180 derece fırında pisirin.Daha sonra sıcak olarak servis yapabılırsiniz.Gercekten de yapılması gereken tariflerden bırı de bu olmalı diye düsünüyorum.
Afiyet olsun..

Muhallebili Kadayıf Tatlısı

 

Muhallebili Kadayıf Tatlısı
Malzemeler:
300 gr çig tel kadayıf
4 yemek kasığı toz şeker veya pudra sekeri
1 su bardagı dövülmüs ceviz
1 yemek kasığı tereyağı
1 yemek kasığı sıvı yagı
Muhallebi Malzemeleri:
5 su bardagı süt
4 yemek kaşıgı un
2,5 yemek kaşıgı nisasta
1,5 su bardagı şeker
3 yemek kaşıgı labne peyniri
1 yemek kaşığı tereyagı
1 poset vanilya

Yapılısı:
Muhallebili kadayıf tatlısı yapmak icin çiğ tel kadayıfı elinizle ufalayın. Uygun bir yanmaz tava veya tencereyi ocaga alın. Tereyag, sıvı yağ eklediginiz tavaya çig tel kadayıf ve toz sekeri ilave ederek kavurun. Orta ateste kontrollü sekilde kavurdugunuz kadayıf kızarmaya baslayınca dövülmüs cevizi ilave edin. İyice kızarınca soguması icin kenara alın. Muhallebili kadayıf tatlısı muhallebisi icin uygun bir tencereye sütü alın. İcine un, nisasta ve seker ekleyerek sürekli karıstırarak koyulasana dek orta ateste pisirin. Muhallebi kıvamını alınca ocaktan alın ve vakit kaybetmeden vanilya, labne peyniri ve tereyag ilave ederek iyice cırpın. Borcama veya uygun gördügünüz bir tepsiye kavurdugunuz tel kadayıfın yarısını yayın. Üzerine pisen muhallebiyi dökün. Sogumasını beklemek zorunda değilsiniz. Muhallebinin üzerine kalan kadayıfı yayın ve soguması icin buzdolabına kaldırın. Tel kadayıflı muhallebi tatlısı soguyunca arzuya göre cevizle süsleyerek servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.
Muhallebili kadayıf tatlısı, yapması kolay, çok lezzetli ve hafif bir tatlıdır. Muhallebili kadayıf tatlısı püf noktasından biri, çig kadayıf kullanmak ve kadayıfı küçük parcalara ayırmaktır. Daha lezzetli olmasını isterseniz tereyag miktarını artırabilir, cevizleri daha iri tutabilirsiniz. Kadayıfı kavururken biraz uzun sürebilir ancak kısık ateste kavurmanız daha kıvamlı olmasını ve her tarafının esit kavrulmasını saglar. Muhallebiye aroma katan tereyag, labne ve vanilyayı muhallebi pistikten hemen sonra eklemelisiniz. Seker miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

Gül Tatlısı

 

Gül Tatlısı
Malzemeler:
1 su bardağı sıvı yag
1 su bardagı irmik
125 gr tereyagı
Yarım su bardağı yogurt
1 yumurta
1 yemek kasığı sirke
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldıgı kadar un
Şerbeti İcin:
3 su bardagı su
2 buçuk su bardagı seker
Birkac damla limon suyu
Hazırlanısı:
Öncelikle serbetini kıvamına gelinceye kadar kısık ateste kaynatın ve ocaktan almanıza yakın limon suyunu sıkın ve bir tasım daha kaynatıp bir kenara alın ve sogumaya bırakın.( Şerbeti soguk tatlı sıcak olucak) Hamur icin gerekli tüm malzemeleri bir kapta karıstırın ve azar azar un ilaveside yaparak kıvamında bir hamur yogurun. Hamuru iki parcaya ayırın ve birini 3-4 milim merdaneyle acın. Acılan hamurdan cay bardagıyla yuvarlak sekiller cıkartın. 5 yuvarlak hamuru uçları birbirinin üzerlerine gelicek sekilde üst üste koyun ve rulo yapın. Yaptıgınız ruloyu bıcakla yavasça tam ortadan kesin ve ikiye ayırın. Tüm hamura bu sekilde sekil verdikten sonra yaglanmış tepsiye yerlestirin ve önceden 180 derece ısınmıs fırında kızarana kadar pisirin. Fırından cıkan tatlıya hemen serbetini verin. Arada tepsideki serbetten kasıkla tatlının üzerlerine gezdirin ki üzerine yumusasın ama benim gibi kıtır kalsın derseniz gerek yok.İstege göre uzerine antep fıstıgı ve fındık serperek servis yapabılırsiniz.
Afiyet olsun.

1 Aralık 2016 Perşembe

Havuçlu Kareler

 

Havuçlu Kareler
Malzemeler:
10 adet havuc
1 su bardagı şeker
1 su bardagı süt
5 çorba kasığı nişasta
1 su bardağı iri çekilmis ceviz
1 çay kasığı tarcın
Üzeri İcin: hindistancevizi
Hazırlanısı:
Havucların kabuklarını soyup rendeleyin. Bir kasede süt ve nisastayı karıstırıp havuc ve sekerle birlikte tencereye koyup altı kısık sekilde suyunu ekene kadar ara ara karıstırarak (dibi tutmasın diye) pisirip ocaktan alıp ceviz ve tarcını ekleyip karıstırın. Tabanı su ile ıslatılmıs küçük kare borcama döküp üzerini kasık ile düzleyin. Ilıyınca buz dolabın da 3-4 saat bekletip istediginiz büyüklükte kareler kesin. Kestiginiz karelerin her tarafını hindistan cevizine bulayıp istediginiz zaman servis yapın.
Afıyet olsun

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .