Column Left

Bizi Takip Edin

1 Aralık 2016 Perşembe

Patatesli İçli Köfte

 

Patatesli İçli Köfte

Malzemeler:
2 su bardaı ince bulgur
Yeteri kadar sıcak su ( ben üzerini bir iki parmak gececek kadar su koydum)
2 adet yumurta
1 çorba kasığı salca
2 çorba kasığı un
2 adet haslanmış patates
Tuz
İci İcin:
2 adet sogan
1 çorba kasığı terayaggı
Yarım kg dana kıyma
1 corba kasığı salca
1 cay bardagı iri dövülmüs ceviz
1'er cay kasığı kimyon ve karabiber
6-7 dal maydanoz
Tuz

Hazırlanısı:
Harc icin yemeklik dogranmış soganı teryagında soteleyin.
Kıyma ekleyip suyunu salıp yeniden cekene kadar kavurun.
Ceviz, kimyon, karabiber, kıyılmıs maydanoz ve tuz ilave edip karıstırın.Daha sonra sogumaya bırakın.
Bulguru genis bir kaba alıp, üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin ve kapagını kapatın.
5-10 dakika dinlendirip tepsiye alın.
Salca, yumurta, un, püre haline getirilmis patates ve tuz ekleyip hamur haline gelene dek iyice yogurun.
Hamur kurudukca elinizle su serpebilirsiniz. ( ben su miktarını bir iki parmak fazla koydugum icin su serpmeme gerek kalmadı. Kıvamı cok katıysa serpin.
Hamurdan yumurta büyüklügünde parcalar koparıp avucunuzun icine alın.
Bas parmagınızla ortasını acarak inceltebildiginiz kadar inceltin.
İcini kıymalı harcla doldurup agzını kapatın ve elinizle yuvarlayarak sekil verin. ( Bu sırada elinizi suyla ıslatmanız gerekecektir.
Kalan hamur ve harcıda aynı sekilde hazırlayın.
Köfteleri bol kızgın yagda, orta ates üzerinde ve kasık yardımıyla cevirerek kızartın.
Kagıt havlu üzerine cıkartın.
Sıcak olarak servis yapın.
Not: Hamura sekil verirken kesinlikle ellerinizin temiz ve nemli olmasına dıkkat edin. Arada bir de ıslatın. Köfteleri yag da kızartırken masa kullanmayın köfteleri zedeliyor ve dagılmasına sebep oluyor.
Afiyet olsun..

Pufidik Poğaça

 

Pufidik Poğaça
Malzemeler:
1 su bardagı ılık süt
1 su bardagı ılık su
1 su bardagı sıvı yağ
1 paket yas veya kuru maya
1,5 tatlı kasığı seker
1,5 tatlı kasığı tuz
Un (yaklasık 6 su bardagı)

Üzeri İcin:
Yumurta sarısı 
Haşhaş, çörek otu, susam

Hazırlanısı:
Maya, seker ve ılık süt yogurma kabına alınıp maya eritilir. Üzerine un haric diger malzemeler eklenir karıstırılır. Azar azar un eklenerek yogrulur yumusak hafif ele yapısan bir hamur elde edilir ve agzı kapatılıp mayalanmaya bırakılır. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklügünde parcalar kopartılıp yaglı kagıt serili fırın yepsisine dizilir yaklasık yarım saat kadar bu sekilde mayalandırılır ve üzerine yumurta sarısı sürülüp hashas susam veya cörek otu ile süslenir soguk fırına koyulup 180 derecede üzeri kızarana kadar pisirilir. 
Afiyet olsun…

İncirli Çikolatalı Kurabiye

 

İncirli Çikolatalı Kurabiye 
Malzemeler:
2 su bardagına denk gelecek kadar kuru incir
1 paket petibör bisküvi ( 200 gr.)
1 cay bardagı ince çekilmis ceviz
1 su bardagından bir parmak eksik toz seker
3 adet yumurtanın akı
1’er çay kasığı tarcın ve vanilya
Üzeri İcin:
1 paket bitter çıkolata ( 80 gr.)
1 çay bardagı toz antep fıstığı
Hazırlanısı:
Minik doğradıgınız kuru incirleri karıstırma kabına alın.
Üzerine ufaladıgınız petibör bisküvi, ceviz, seker, yumurta akı, tarcın ve vanilyayı katıp iyice yogurun.
Hazırladıgınız hamurdan fındıktan biraz daha büyük parcalar koparın. Avucunuzda yuvarlayıp yaglı kagıt serili fırın tepsisine dizin.Önceden ısıttıgınız 160 derece fırında 15 dakika pisirip sogumaya bırakın.Üzerinde kullanacagınız bitter cikolatayı benmari usulü eritip derin bir kaba alın.Sogumuş topları önce eritilmis cikolataya daha sonra yarısına kadar toz antep fıstıgına bulayın.Donması icin buzdolabında 15-20 dakika bekletip servis yapın.
Afıyet olsun

30 Kasım 2016 Çarşamba

Bal Parmak Tatlısı

 

Bal Parmak Tatlısı

Malzemeler:
Oda sıcaklıgında 125 gr. tereyagı
Yarım cay bardağı sıvı yag
2 adet yumurta
4 yemek kasığı pudra sekeri
Yarım paket kabartma tozu
Çay kasığının ucuyla tuz
Un

Şerbeti İcin:
3 su bardagı su
2,5 su bardağı seker
1 cay kaşıgı limon suyu
Üzeri İcin:
 İrmik

Yapılısı:
Şerbet malzemelerini bir tencereye alıp kaynatıyoruz. Kaynamaya baslayınca ocagı biraz kısıp yaklasık 10 dakika daha ocakta tutup sogumaya bırakıyoruz. Hamuru için; yag ve şekeri mikserle cırpıp un dısındaki tüm hamur malzemelerini ekliyoruz. Son olarak ele yapısmayan yumusak bir hamur elde edecek sekilde yavas yavas unu ekliyoruz. Hamurdan ceviz büyüklügünde parcalar koparıp yuvarlayıp, fotoğraftaki gibi uzatıyoruz. Her yerini irmige bulayıp yaglı kagıt serilmis tepsiye diziyoruz. Önceden 180 dereceye ısıtılmıs fırında kızarana kadar pisiriyoruz. Cıktıktan sonra 4-5 dakika bekleyip, ılıyan serbeti üstlerine döküyoruz. Şerbeti cekmesi icin birkac saat bekletiyoruz. Daha sonra servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun..

Mayalı Pizza

 

Mayalı Pizza
Malzemeler:
1 su bardagı ılık süt
1/2 tatlı kasığı kuru maya
1/2 tatlı kasığı toz seker
1 çay kasığı tuz
2,5 su bardagı un

Sosu İcin:
1,5 yemek kasığı domates salcası
1/2 yemek kasığı acı sos
1 yemek kasığı zeytin yagı
1 tatlı kasığı kekik
1/4 çay kasığı tuz

Üzeri İcin:
300 gram rendelenmis mozzarella peyniri
100 gram rendelenmis eski kasar peyniri
8 adet parmak sosis
1 adet orta boy yesil dolmalık biber
1 adet orta boy kırmızı dolmalık biber

Yapılısı:
Pizza hamurunu hazırlamadan önce ılık süt, kuru maya ve toz sekeri ayrı bir kapta karıstırın. Mayanın aktive olması icin karısımı 10 dakika kadar bekletin.
Elenmis un ve tuz karısımını derin bir karıstırma kabına alın. Orta kısmını parmak uclarınızla actıktan sonra maya karısımını katıp, kenardan ortaya dogru unu alarak tüm malzemeyi karıstırmaya baslayın.
Toparlanan pizza hamurunu kücük boy pizzalar hazırlamak icin dört esit bezeye ayırın.
Temiz ve altı hafif unlu bir yüzeyde üzerlerini strec filmle kapattıgınız pizza hamurlarını, oda sıcaklıgında mayalanmaları icin 30 dakika kadar bekletin.
Pizza sosunu hazırlamak icin; domates salcası, acı sos, zeytin yagı, kekik ve tuzu kücük bir kapta hazırlayın. Arzuya göre kıvamını cok az miktarda su kullanarak acın.
Hamur bezelerini, hafif bir sekilde unlanmıs mutfak tezgahı üzerinde elinizle büyüterek acın. Pizza tabanlarını dikkatli bir sekilde ayrı ayrı delikli pizza tabanı ya da fırın tepsilerine yerlestirin.
Hazırladıgınız sosu, hamurların kenar kısımlarında bosluk bırakıp orta kısımlarından baslayarak sürün.
Sosisleri ince halkalar halinde dilimleyin. Ortadan ikiye kesip cekirdeklerini cıkardıgınız orta boy dolmalık yesil ve kırmızı biberi yarım ay seklinde dograyın.
Rendelenmis mozzarella peyniri ve eski kasar peynirini üzerlerine serpistirin. Biber ve sosis dilimlerini dizin.
Önceden ısıtılmıs 250 derece fırında 12-15 dakika, peynirler eriyip sosis dilimleri kızarana kadar pisirin. Fırından cıkan sıcak pizzayı dilimledikten sonra sıcak sıcak servis edın.
Fırından cıkan pizzayı, feslegenli zeytinyagı ve taze çekilmis tane karabiber ilavesi ile servis edebilirsıniz.

Köfte

 

Köfte

Malzemeler:
500 gr. orta yaglı kıyma
1 adet yumurta
1 tutam maydanoz
1 tatlı kasıgı tuz
Yarım cay kasıgı karabiber
1 cay kasıgı kimyon
Dilerseniz domates,sogan ve biber

Hazırlanısı:
Kıymayı yogurma kabına alın ve rendelenmis sogan ve diger malzemeleri ekleyip iyice yogurun. Vaktiniz varsa 1 saat kadar buz dolabında bekletın ve köfteler hazırlayın. Ben son günlerde tost makinesine yaglı kagıt seriyorum,o sekilde tost makinesinin kirlenme olayı ortadan kalkmıs oluyor.Siz de o sekilde yaparsanız isiniz daha kolay olur. Tost makinesini ısıtın ve hazırladıgınız köfteleri üzerıne sıralayın. Makinenın üst kısmını bir tık yukarıdan kapatın ve köftelerın pismesini saglayın. Köfteler kızarınca servis tabagına alın. Yıkadıgınız biber,dilimlediginiz domates ve soganı makineye yerlestirin ve köftenin yagında pisirip servis yapın.
Afiyet olsun..

Süt Dilimi

 



Süt Dilimi
Keki icin;
3 tane yumurta
1,5 su bardagı pudra sekeri
1 su bardagı yogurt
1 su bardagı sıvı yag
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 yemek kasıgı kakao
1 su bardagı un

İc Kreması İcin:
2 paket hazır krema
2 paket krem şanti
1 yemek kaşığı bal
Bir kaç damla limon suyu

Hazırlanısı:
Kek icin yumurta ve pudra sekerini iyice cırpalım, sonra diger malzemeleri de ekleyip kek hamurunu cırpalım. Yaglı kagıt serili 2 esit tepsiye kepce ile esit sekilde yayalım. 180 derecede 10 dakika kadar pisirelim (fırınınıza göre değisir ) daha sonra fırından cıkan keki baska yaglı kagıt serili fırın tepsisine ters ceviriyoruz ve elle düzlestirmek icin hafif bastırıyoruz. 2 tepsi icin de aynı islemi yapalım. Kekleri sogumaya bırakırken diger yandan kremamızı hazırlayalım. Bir kaba krem santi, çig krema , limon ve balı alıp iyice katılasana kadar cırpalım. Buzdolabında bir saat bekletelim. Sonra ters cevirdigimiz keki tekrar cevirip icine kremayı döküp esit sekilde her yerine yayalım. Üzerine de diger keki kagıdıyla birlikte kapatalım. Üstüne elimizle hafif bastırıp kagıdı cıkaralım ve  bir gün dinlenmeye bırakalım.
Afiyet olsun.

29 Kasım 2016 Salı

Hazır Baklava Yufkasından Elmalı Baklava

 

Hazır Baklava Yufkasından Elmalı Baklava

Malzemeler:
1 büyük paket baklavalık yufka
4 adet iri yesil elma
1 su bardagı ceviz
600 gr tereyag

Surubu İcin:
1 kg seker
1 litre su
1 dilim limon

Hazırlanışı:
Elmalar rendelenip suyu sıkılarak bir kaseye alınır.İri dövülmüs ceviz ve tarcınla karıstırılır.Tereyagı eritilir.Orta boy dikdörtgen tepsi hafifce yaglanır.Baklava yufkalarından 3 tane alınarak 2 kasık yagla yaglanır.Bu sekilde yufkaların yarısı tepssiye dizilir.Ortasına gelince ic harcı serpistirilir.Üstüde aynı sekilde yaglanarak dizilir. Dilimlendikten sonra üzerine kalan yag kızdırılarak dökülür. Fırına vermeden önce serbeti hazırlanır ,bunun icin seker ve su tencereye alınarak limon dilimi ekleyerek 5 dk kadar kaynatılır. Tatlı fırına verilerek 170 c de üzeri kızarana kadar pisirilir.Fırından cıkan tatlının ilk sıcagı cıkınca üzerine serbet dökülür.
Afıyet olsun ;)

Sirkeli Poğaça

 

Sirkeli Poğaça
Malzemeler:
1 paket eritilmis margarin
3 corba kasıgı sirke
2 cay kasıgı tuz
1 tatlı kasıgı toz seker
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
İci İcin:
Beyaz peynir
Maydanoz
Üzeri İçin:
1 yumurta sarısı
Çörek otu, susam

Yapılısı: 
Margarin ,sirke, tuz ve sekeri karıstırıp icine unu ve kabartma tozunu ekleyelim. Kulak memesi yumusaklığında yogurdugumuz hamurdan cevizten biraz büyük parcalar kopartıp elimizle düzleyip icine hazırladıgımız peynirli harctan (istediginiz harcta hazırlayabilirsiniz, yada bosta yapabilirsiniz) koyup yuvarlayıp, yaglanmıs fırın tepsisine dizelim. Üzerine yumurta sarısı sürüp cörek otu ve susam serpelim. Isıtılmıs 180 derece fırında kızarana kadar pisirelim.
Afiyet olsun...

Haşhaşlı Revani

 

Haşhaşlı Revani
Malzemeler:
3 tane yumurta
1 su bardagı toz seker
1 su bardagı süt
1 su bardagı sıvı yag
1 su bardagı irmik
1 su bardagı hashas
1,5 su bardagı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Şerbeti İcin:
2 su bardagı toz seker
2 su bardagı su
Birkac damla limon suyu
Hazırlanısı:
Önce serbet malzemelerini bir tencereye alın, kaynamaya baslayınca orta ateste 5-6 dakika kaynatın ve limon suyu ekleyip ocaktan alın.
Sekeri ve yumurtayı mikserde 5 dakika cırpın.
Sütü ve sıvı yagı katıp en düsük devirde malzemeler karısana kadar cırpın.
Kuru malzemeleri de ekleyin ve tel cırpıcı ile malzemeler karısana kadar karıstırın.
Yagladıgınız orta boy kalıba hamuru bosaltın.
170 dereceli önceden ısınmıs fırında hamuru pisirin.
Fırndan aldıktan sonra biraz ılıklaşmasını bekleyin ve dilimlere kesin.
Serbeti ilave edin ve tatlıyı 3-4 saat dinlendirip krem santiyle istediginiz gibi süsleyip servis edin.
Afiyet olsun..

Kıbrıs Tatlısı

 

Kıbrıs Tatlısı
Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardagı toz seker
1 su bardagı galeta unu
1 su bardagı hindistan cevizi
1 su bardagı sıvı yag
1 paket kabartma tozu
2 paket vanilin
Kreması İcin:
1 lt süt
1 su bardagı toz seker
1 su bardagı hindistan cevizi
1 su bardagı nisasta
Şerbeti İcin:
2 su bardagı su
2,5 su bardagı toz seker
Hazırlanışı:
 Şerbet icin seker ve suyu tencereye alıp 10 dk kaynatıp sogumaya bırakın...
Tatlı için seker ve yumurtayı mikser ile köpürene kadar cırpıp kalan malzemeyi sırasıyla ekleyip karıstırın.
Hazırladıgınız harcı yaglanmıs büyük kare borcama döküp 150 derecelik fırında pisirip hamur sıcakken soguyan serbeti üzerine döküp sogumaya bırakın.
Krema icin bütün malzemeyi tencerede karıstırıp orta ateste karıstırarak pisirin muhallebiden koyu olacak kıvamı.
Hazırlanan kremayı soguyan tatlının üzerine döküp üzerine hisdistan cevizi serpistirip oda sıcaklıgında soguyunca dilimleyerek servis yapın.
Afiyet Olsun.

Ispanaklı Pasta

 

Ispanaklı Pasta
Malzemeler
3 yumurta
1 su bardagı toz seker
1 cay bardağı sıvı yag
1 su bardagı ıspanak püresi
1,5 cay bardagı kırılmıs fındık (eğer yoksa 2 yemek kasıgı fındık kreması )
1 tane vanilya
2 su bardagı un

Arası İcin Malzemeler:
4 yemek kasıgı toz seker
4 yemek kasıgı un
3 su bardağı süt
1 yumurta sarısı
Ceyrek paket labne
Yapılısı:
 Ispanakları bol suda yıkayıp, iri iri dograyalım. Yıkadıktan sonra tencereye koyalım ve suyu ile soteleyelim.
Sotelenen ıspanakları alarak robottan gecirerek püre haline getirelim.
Keki icin yumurta ve sekeri iyice karısana kadar cırpalım daha sonra sıvı yag, ıspanak püresi ve vanilyayı , kırılmıs fındığı ekleyelim karıstıralım.
Kabartma tozu ve unu ekleyerek cırpalım.
Yaglanmış kelepceli kalıba karısımı dökelim ve 150 derece fırında pisirelim.
Kelepceli kalıbın tabanına yaglı kagıt koyarsak daha kolay kalıptan cıkıyor ve yapısmıyor
Daha sonra krema için sütü ,sekeri ,1 yumurta sarısını, unu tencereye koyalım ,pisirelim.
Soguduktan sonra ceyrek paket labneyi ekleyelim, cırpalım .
Kek 1 saat dinlendikten sonra bıcak yardımı ile ikiye bölün isteyen ip yardımı ile ikiye bölebilir.
İkiye böldükten sonra icindeki parcaları alarak robottan gecirelim.
Daha sonra kekin arasına kremayı koyalım. Kalan kremayı kekin üstüne ve yanlarına sürelim.
Eger bu sekilde yaparsak robottan çektigimiz kek daha kolay yapısıyor.
Robottan çektigimiz kek ile süsleyelim. 
Not:İc kreması fazla gelirse cok doldurmayın eger çok doldurursanız akabilir
Afiyet Olsun
Tarifi İcin bedriyetosunn‘a Tesekkürler

Brokoli Çorbası

 

Brokoli Çorbası

Malzemeler:
Yarım kilo brokoli + haslamak icin su
1 corba kasığı tereyagı
1 corba kasıgı un
1.5 su bardagı süt +2 su bardagı kadar su (dilerseniz daha fazla)
tuz, karabiber , arzu ettiginiz baharatlar

Yapılısı:
Brokoliyi dallarını yıkayıp akan suyun altında yıkayın , bir tencereye  su koyup icine tuz atın brokoliyi koyup yumusayana kadar haslayın.
Haslanan brokolinın az suyu kalana kadar dokün bılender yardımıyla brokolıleri püre halıne getirin
Bir baska tencerede tere yagını eritip üzerine unu ekleyin , unun kokusu cıkana kadar kavurup azar azar karıstırarak süt ekleyin ,
Besamel sos gibi bir karısım elde edeceksiniz üzerine tuz ekleyip brokoli püresini ekleyip bir süre karıstırın , 2 su bardagı kadar sıcak su ekleyip karıstırın , bir tasım kaynatın ,
Dilerseniz üzerine baharat serperek yanında kıtır ekmekler ile servis edebilirsiniz.
Afiyet Sifa olsun ,

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .