Column Left

Bizi Takip Edin

28 Kasım 2016 Pazartesi

Çikolata Rüyası

 

Çikolata Rüyası
Malzemeler:
4 paket yulaflı bisküvi ( 1 paket 133 gram)
1 su bardagı süt
Yarım cay bardagı seker
1 yemek kasıgı un
1 yemek kasıgı kakao
2 paket sütlü cikolata ( 80 gr.lık paketler)
40 gram bitter cikolata
1 su bardagı dövülmüs ceviz
Üzeri İcin:
Antep fıstıgı
Hazırlanısı:
Süt,un,kakao ve sekeri bir tencereye alıp karıstırın ve ocaga alıp orta ateste göz göz olana kadar pisirin.
Pisen sosu ocaktan alıp,parcaladıgınız sütlü cikolataları karısıma ekleyip erimesini saglayın.
Sos hafif ılınınca üzerine burcak bisküvileri irice kırın ve karıstırın.
Dövülmüs cevizi ekleyip harmanlayın ve prenses tacına yerlestirip dondurucuya atıp 1 gece dondurucuda bekletin.Servis etmezden evvel,bitter cikolatayı benmari usulü eritin ve 5-6 corba kasıgı süt ekleyip akıskan bir kıvam almasını saglayın.
Sütle karıstırdıgınız cikolatayı parfenin üzerine gezdirip, dövülmüs Antep fıstıgı ile servis yapın.

Köfteli Kabak Beğendi

 

Köfteli Kabak Beğendi
Malzemeler:
Köfte İcin:
400 gr. yagsız kıyma
1 su bardagı ufalanmıs bayat ekmek
1 adet kuru sogan
1 dis sarmısak
1 corba kasıgı zeytinyag
Tuz, karabiber, pul biber, kimyon, nane
Maydanoz
Sosu İcin: 
2-3 adet domates
1 corba kasıgı biber salcası
1-2 dis sarmısak
2 çorba kasıgı zeytinyag
Tuz, karabiber
Kabak Begendi İcin:
4-5 adet kabak
2-3 corba kasıgı un
1-1,5 su bardagı süt
1 corba kasığı tereyag
Tuz, karabiber,
2 adet muskat cevizi rendesi
1 cay bardagı rendelenmis kasar peyniri
Hazırlanısı:
Kabakları soyup, kalın dilimleyin. Bir tencereye kabak ve bır su bardagına yakın su alıp, yumusayıp suyunu cekene kadar pisirin. Kabakları catalla ezip, bir kaseye alın. Tencereye unu ve tereyagı alıp, unu kokusu gidene kadar kavurun. Kabakları ilave edin. Sütü yavas yavas ekleyin. Kıvam alınca süt eklemeyi bırakın. Rendelenmis kasar peynirini ekleyip, karıstırarak erimesini saglayın. Tuz, karabiber, muskat cevizi rendesini ekleyip, tatlandırın. Köfte icin: soganı rendeleyip, diger tüm malzemeler ile birlikte bir kaba alıp, yogurun. Minik parcalar kopartıp, yuvarlayın. Genis teflon bir tencerede karıstırarak cok hafif kızartın. (cok pisirmeyin sosla tekrar pisecek) Bir kasede domates rendesi, salca, sarmısak, tuz ve karabiberi karıstırın. Köftelere ekleyip, pisirin. Servis tabagına kabak begendiyi alıp, üzerine soslu köfteleri yerlestirin. Maydanoz ile süsleyin.

Peynirli Rulo Poğaça

 

Peynirli Rulo Poğaça
Malzemeler;
1 su bardagı süt,
Yarım su bardagı su, 
Yarım su bardagı sıvı yag,
1 tane yumurta,
1 paket toz maya,
1 yemek kasıgı toz seker,
1 tatlı kasıgı tuz,
Un,
İci icin; beyaz peynir, istege göre maydanoz
üzeri icin; cörek otu, susam

Hazırlanısı:
Süt ve suyu karıstırıp elimizin dayanacagı sıcaklıga kadar ısıtıyoruz. Daha sonra bir kaba alıp üzerine seker, tuz ve mayayı ekleyip maya eriyene kadar karıstırıyoruz. Sıvı yag ve yumurtayı son olarak da unu ilave edip yumusak bir hamur elde ediyoruz. Üzeri kapalı bir sekilde yaklasık 45 dakika kadar mayalanması için bekletiyoruz. Sonra hamuru ikiye ayırıp ince bir sekilde acıyoruz. Uc kısmına ic harcı yerlestirip rulo seklinde sarıyoruz. 2-3 cm genisliginde kesip yumurta sarısı sürüp cörek otu, susam serptikten sonra 200 derece fırında pisiriyoruz.
Afiyet olsun..

Nişastalı Poğaça

 

Nişastalı Poğaça
Malzemeler:
1 su bardagı bugday nisastası
5 su bardagı un
1 adet yumurta (sarısı üzeri icin ayrılacak)
1 su bardagından biraz eksik zeytinyagı
2 su bardagından biraz eksik süt
1,5 tatlı kasıgı kuru maya
2 yemek kasıgı seker
1,5 tatlı kasıgı tuz
İci İcin; patates
Hazırlanısı:
Unu ve nisastayı yogurma kabına alıp ortasını acın.
İcine kuru malzemeleri katın.
Yagı ve sütü ekleyip yumusak bir hamur yogurun.
Hamurun üzerini örtüp mayalanmaya bırakın, aksamdan yapın sabaha kadar dinlensin.
Mayalanan hamurdan orta boy mandalina kadar parcalar alıp avuc icinizde acın.
Ortasına ic malzemesi koyup kapatın.
Kapattıgınız kısım alta gelecek sekilde tepsiye dizin.
Mutfak makasıyla pogacanın üstten tam orta kısmına kesik atın.
Yumurta sarısına 1 tatlı kasıgı zeytinyagı ekleyip karıstırın.
Pogacaların üzerine sürün. Susam veya cörek otu serpin.
Yeniden mayalanmaya bırakın. İsiniz acilse 50 derecelik ısıtılmıs fırına sürebilirsiniz.
Yeniden mayalanan pogacaları soguk fırına sürüp 190 derecede kızarana kadar pisirin.
Afiyet Olsun.

Mozaik Pasta

 

Mozaik Pasta
Malzemeler:
125 gr margarin (yarım paket)
1 cay bardagı toz seker
1 cay bardagı kakao
1.5 su bardagı süt
2 -3 paket petibör bisküvi (benim bardak ölcülerime 1.5 paket sade petibör, yarım paket de kakaolu bisküvi yetti)
arzuya göre icine fındık,ceviz vb.

Hazırlanısı:
Bir tencerede margarini eritin.Eritirken toz sekeri ve kakaoyu ekleyin ve cırpma teli ile karıstırın.Margarin eridiginde yavas yavas sütü ekleyin ve karıstırmaya devam edin,cok az daha karıstırıp ocaktan alın.Eger sosunuz cok sıcaksa ara sıra karıstırarak biraz ılımasını bekleyin. İcine kırılmıs bisküvileri ve arzunuza göre kuruyemis ekleyin.Bisküvileri fazla ezmeden karıstırın. kalıba döküp buzdolabında dinlendirin.Eger pastaya kalıba dökmeyip el ile sekil vercekseniz o zaman bisküvi hamurunu ilk önce buzdolabında 10 -15 dk dinlendirip daha sonra sekil verin. Arzunuza göre süsleyin.
Afiyet olsun..

Ispanaklı Pasta

 

Ispanaklı Pasta
Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardagı seker
2 su bardagı un
1 paket vanilya
1 kabartma tozu
1 paket krem santi
1 su bardagı haslanmıs ıspanak püresi
1 su bardagı süt
Kreması icin malzemeler:
2 su bardagı süt
1 cay bardagı seker
3 corba kasıgı un
Hazırlanısı:
Derin kaba yumurtaları kırın, üzerine sekeri dökün ve mikserle köpürtünceye kadar cırpın. Ispanak yapraklarını sıcak suda haslayıp robotta püre haline getirin ve yumurtalı harcın üzerine bosaltın. Yavas yavas karıstırın, üzerine un, vanilyayı, kabartma tozunu, bir tahta kasıkla cökmeden karıstırın. Pasta kalıbına dökün, önceden 170 derecede ısıtılmıs fırında yaklasık 30-40 dakika pisirin. Fırından cıkınca sogumaya bırakın, bir tencereye süt, seker, un koyup cırpın ve karıstırarak pisirin. Sogumaya bırakın. Krem santiyi soguk sütle mikserle cırpın, sogumus olan kremaya iki kasık koyup karıstırın, pasta kekini 2-3 bölün, hazırladıgınız kremadan sürün, en son katı koyduktan sonra elinızle biraz bastırın, bıcak ile kenarların keserek düzeltın, cikan parcaları robottan gecirin, pastamızı santiyle kapladıktan sonra robottan cektiginiz parcaları serpin. Buzdolabında sogutuktan sonra servis yapın.

Ispanaklı Börek

 



Ispanaklı Börek
Malzemeler :
2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri icin ayrılacak)
1 su bardagı yogurt
1 su bardagı sıvı yag
1 paket kabartma tozu
1,5-2 tatlı kasıgı tuz
Aldıgı kadar un

İci İcin:
750 gr. ayıklanıp yıkanmıs ıspanak
1 adet kuru sogan
1 tatlı kasıgı salca
Tuz, karabiber, kırmızı pulbiber
1 yemek kasıgı ,sıvı yag

Yapılısı:
Yıkanıp süzülmüs ıspanak yaprakları dogranır. (Kök kısımlarını yemeklerde degerlendirebilirsiniz.) Sogan dogranıp tuzla iyice ovulur. Dogranmıs ıspanak, salca, yag ve baharatlar eklenir; iyice karıstırılır. (Ispanakları pisirmeye gerek kalmıyor)
Bir kaba yogurt ve sıvı yag alınır. Yumurtalardan birinin sarısı üzerine sürmek icin ayrılır, kalanı yag-yogurt karısımına eklenir. Kabartma tozu ve aldıgı kadar un eklenip kulak memesi yumusaklıgında bir hamur elde edinceye kadar yogrulur. Hazırlanan hamur 5 esit bezeye bölünür. Bezelerden her biri oklava ile acılabildigi kadar, dikdörtgen seklinde acılır. (Fazla ince olmasına gerek yok) Her yerine dagılacak sekilde ıspanaklı harc serpilir. Rulo seklinde katlanır; yaglı kagıt serilmis fırın tepsisine dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülüp; istege göre susam, cörek otu serpilir. Önceden ısıtılmıs 170 derece fırında pisirilir. Dilimlenerek servis yapılır.
Afiyet olsun.

Şekerpare

 



Şekerpare
Malzemeler:
125 oda sıcaklıgında tereyagı veya margarin
2 adet yumurta ( 1 tam, digerinin akı)
Yarım su bardagı pudra sekeri
Yarım su bardagı irmik
1 cay bardagı sıvı yag
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Alabildigi kadar un ( 3 su bardagına yakın)
Serbeti İcin:
4 su bardagı su
3 su bardagı seker
Yarım limon suyu
Hazırlanısı:
Serbeti icin, bir tencereye su ve sekeri alıp 10 dakika kadar kaynatıp limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
Hamuru icin, yogurma kabına yumurtaları, oda sıcaklıgında yumusamıs tereyagı, sıvı yag, irmik, pudra sekerini alıp karıstırın.
Azar azar unu ekleyin, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur yogurun.
Hamurdan ceviz büyüklügünde parcalar koparın ve oval sekil verin.
Yaglanmıs fırın tepsisine aralıklarla dizin
Üzerine yumurta sarısı sürün ve catalla boydan boya cizikler atın.
Önceden ısıtılmıs 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pisiriniz. Pisen seker pareleri tepsiden almadan sıcakken üzerine ılık serbeti dökün.( Sekerparler pisince baska bir tepsiye almayınız! Fırın tepsisinin sıcaklıgı ile serbeti cekiyor).
Bir kac saat dinlenmesini bekleyin.
Üzerini dövülmüs antep fıstıgı veya cevizle süsleyin.
Afiyet olsun..

Patates Mantısı

 

Patates Mantısı

Malzemeler :
1 kg patates
1 tutam maydanoz
1 tutam dereotu
1 tutam nane
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
2 yemek kasıgı sıvı yag
1-2 su bardagı yogurt
1-3 dis ezilmis sarımsak

Yapılısı:
Patatesler haslanır. Kabukları soyulup sıcakken catalla ezilir. Tuz, karabiber ve ince kıyılmıs yesillikler eklenip iyice karıstırılır. Cevizden biraz daha büyük toplar yapılıp servis tabağına dizilir. Yogurt ezilmis sarımsakla karıstırılıp patateslerin üzerine dökülür. Sıvı yag küçük bir tavada ısıtılır, toz biber eklenir ve patates mantısını üzerine gezdirilir.
Afiyet olsun.

Fındıkzade Tatlısı

 

Fındıkzade Tatlısı
Malzemeler:
3 tane iri yumurta
1 su bardagı seker
1 su bardagı toz cekilmis fındık
1 su bardagı galete unu
1 su bardagı hindistan cevizi
1 su bardagı sıvı yag
Kabartma tozu ve vanilya

Serbeti İcin:
2 su bardagı su
1,5 su bardagı seker

Muhallebisi İcin:
3 su bardagı süt
1 bucuk yemek kasıgı un
1 bucuk yemek kasıgı nisasta
1 yumurta sarısı
Pisip ıliyınca 1 poset toz krem santi

Hazırlanısı:
İlk önce serbeti hazırlıyoruz, serbet soguk kekimiz ilk sıcagı cıkmıs olacak, Kekimize yumurta ve sekeri cırparak baslayalım, sonrasında diger malzemeleri ekleyip kare borcama dökelim,önceden ısınmıs fırında 180 derecede 30 dakika pisirelim, pisen keki 5 dakika sıcagı çıkması icin bekletelim ve soguk serbeti üzerine dökelim, muhallebimizi sürekli karıstırarak pisirelim, ılıyınca toz krem santimizi döküp mikserle cırpalım ve kekimizin üzerine dökelim.
Herhangi bir Muhallebi tarifiniz varsa oda olur hatta tarifte muhallebi yoktu onun yerine krem santi kullanmıslar ama ben krem santinin baygın tadını sevmiyorum siz Isterseniz o sekilde yazabilirsiniz
Üzeri için fındık krokanı
Krokan tarifi:1 su bardagı seker 1 su bardagı fındık tavaya alınır ocağın kücük gözünde seker eriyene kadar karıstırarak pisirilir, sekerin rengi karemelize olunca önceden yagladıgımız tezgah yada tepsiye dökülür soguyunca kırarak ister pasta ve tatlilarınıza ister cay kahve yanında kullanabilirsiniz

Browni Kurabiye

 

Browni Kurabiye
Malzemeler:
125 gr tereyagı
1 cay bardagı sıvıyag
3 yemek kasıgı pudra şekeri
3 yemek kasıgı kakao
3 buçuk su bardagı un (ben biraz az kullandım)
1 adet yumurta
Vanilya,kabartma tozu
Serbeti İcin:
3 cay bardagı su
3 cay bardagı seker
Bir iki damla lımon
Hazırlanısı:
Önce serbetimizi yapıp sogutalim daha sonra kurabiye malzemelerını yogurup fırını acalım,ceviz büyüklügünde parcalar koparıp tepsiye dizelim, 180 derece de 20 dakıka pisirin. Ilk sıcagı cıkan kurabiyeleri soguk serbetin icine atıp 30 saniye kadar bekletip cıkaralım,artan serbeti tekrar üzerlerine dökün ve soguyunca afiyetle yiyin.

Burma Baklava

 
Burma Baklava
Malzemeler:
1 cay bardagı süt
1 cay bardagı yogurt
1 cay bardagı sıvı yag
2 tane yumurta
1 yemek kasıgı sirke
Kabartma tozu,aldıgı kadar un
Hazırlanısı:
Malzemeleri yogurun,limon büyük bir ceviz kadar bezelere ayırın ve yarım saat kadar dinlendirin,daha sonra 3 su bardagı kadar nisastaya yarım paket kabartma tozu koyup 





karıstırın,bezeleri nisasta yardimı ile acabildiginiz kadar acın ve heryerine ceviz serpistirin,yufkayı unundan baslayarak oklavaya sarın daha sonra oklavada iki tarafından büzüstürün ve o sekilde cıkarıp tepsiye dizin,hamur bitince 250 gr kadar tereyagını eritip baklavalarin üzerine gezdirin 180 derecede pisirin.3 bucuk su bardagı su ve 3 buçuk su bardagı sekerden serbet yaptım, tepsiniz büyükse 4 bardaktan yapın,soguk şerbeti ilk sıcagı cıkmıs olan tatlilarin üzerine dökün (yani fırından cıktıktan 10 dk sonra) Yapanlara kolay gelsin

Elmalı Kurabiye

 

Elmalı Kurabiye
Malzemeler:
1 paket oda sıcaklığında tereyagı 
2 adet yumurta
2 yemek kasıgı yogurt
1 paket kabartma tozu
1 cay bardagı sıvı yag
1,5 su bardagı pudra şekeri
Aldığı kadar un

İci İcin:
4 adet elma
5 yemek kaşığı ceviz içi
1 tatlı kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı pudra şekeri

Hazırlanısı:
Elmaları soyalım ve rendeleyelim.
5 yemek kasıgı ceviz icini, 1 yemek kasıgı pudra sekerini, 1 tatlı kasıgı tarcını ve elmaları tavaya koyup kavuralım.
Soguması icin bir kenarda bekletelim.
Elmalı kurabiye hamuru icin; 1 su bardagı kadar unu, yumusamıs margarini ve pudra sekerini hamur kabında iyice yoguralım.
Karısımın ortasını havuz seklinde acalım ve yumurtayı, yogurdu, kabartma tozunu ve sıvı yagı ilave edip hamurumuzu yogurmaya baslayalım.
Kulak memesi yumusaklıgında elimize yapısmayan bir hamur elde edene kadar un ilave ederek hamuru yoguralım.
Hamurdan portakal büyüklügünde bezeler yapıp merdane ile acın ve tencere kapagı ile muntazam yuvarlak kesin.
Resim deki gibi bıcakla serit yapın
180 derecede pisirip, soğuyunca üzerine pudra sekeri serpistirip servis yapın.
Afiyet olsun...

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .