Column Left

Bizi Takip Edin

28 Kasım 2016 Pazartesi

Şekerpare

 



Şekerpare
Malzemeler:
125 oda sıcaklıgında tereyagı veya margarin
2 adet yumurta ( 1 tam, digerinin akı)
Yarım su bardagı pudra sekeri
Yarım su bardagı irmik
1 cay bardagı sıvı yag
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Alabildigi kadar un ( 3 su bardagına yakın)
Serbeti İcin:
4 su bardagı su
3 su bardagı seker
Yarım limon suyu
Hazırlanısı:
Serbeti icin, bir tencereye su ve sekeri alıp 10 dakika kadar kaynatıp limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
Hamuru icin, yogurma kabına yumurtaları, oda sıcaklıgında yumusamıs tereyagı, sıvı yag, irmik, pudra sekerini alıp karıstırın.
Azar azar unu ekleyin, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur yogurun.
Hamurdan ceviz büyüklügünde parcalar koparın ve oval sekil verin.
Yaglanmıs fırın tepsisine aralıklarla dizin
Üzerine yumurta sarısı sürün ve catalla boydan boya cizikler atın.
Önceden ısıtılmıs 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pisiriniz. Pisen seker pareleri tepsiden almadan sıcakken üzerine ılık serbeti dökün.( Sekerparler pisince baska bir tepsiye almayınız! Fırın tepsisinin sıcaklıgı ile serbeti cekiyor).
Bir kac saat dinlenmesini bekleyin.
Üzerini dövülmüs antep fıstıgı veya cevizle süsleyin.
Afiyet olsun..

Patates Mantısı

 

Patates Mantısı

Malzemeler :
1 kg patates
1 tutam maydanoz
1 tutam dereotu
1 tutam nane
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
2 yemek kasıgı sıvı yag
1-2 su bardagı yogurt
1-3 dis ezilmis sarımsak

Yapılısı:
Patatesler haslanır. Kabukları soyulup sıcakken catalla ezilir. Tuz, karabiber ve ince kıyılmıs yesillikler eklenip iyice karıstırılır. Cevizden biraz daha büyük toplar yapılıp servis tabağına dizilir. Yogurt ezilmis sarımsakla karıstırılıp patateslerin üzerine dökülür. Sıvı yag küçük bir tavada ısıtılır, toz biber eklenir ve patates mantısını üzerine gezdirilir.
Afiyet olsun.

Fındıkzade Tatlısı

 

Fındıkzade Tatlısı
Malzemeler:
3 tane iri yumurta
1 su bardagı seker
1 su bardagı toz cekilmis fındık
1 su bardagı galete unu
1 su bardagı hindistan cevizi
1 su bardagı sıvı yag
Kabartma tozu ve vanilya

Serbeti İcin:
2 su bardagı su
1,5 su bardagı seker

Muhallebisi İcin:
3 su bardagı süt
1 bucuk yemek kasıgı un
1 bucuk yemek kasıgı nisasta
1 yumurta sarısı
Pisip ıliyınca 1 poset toz krem santi

Hazırlanısı:
İlk önce serbeti hazırlıyoruz, serbet soguk kekimiz ilk sıcagı cıkmıs olacak, Kekimize yumurta ve sekeri cırparak baslayalım, sonrasında diger malzemeleri ekleyip kare borcama dökelim,önceden ısınmıs fırında 180 derecede 30 dakika pisirelim, pisen keki 5 dakika sıcagı çıkması icin bekletelim ve soguk serbeti üzerine dökelim, muhallebimizi sürekli karıstırarak pisirelim, ılıyınca toz krem santimizi döküp mikserle cırpalım ve kekimizin üzerine dökelim.
Herhangi bir Muhallebi tarifiniz varsa oda olur hatta tarifte muhallebi yoktu onun yerine krem santi kullanmıslar ama ben krem santinin baygın tadını sevmiyorum siz Isterseniz o sekilde yazabilirsiniz
Üzeri için fındık krokanı
Krokan tarifi:1 su bardagı seker 1 su bardagı fındık tavaya alınır ocağın kücük gözünde seker eriyene kadar karıstırarak pisirilir, sekerin rengi karemelize olunca önceden yagladıgımız tezgah yada tepsiye dökülür soguyunca kırarak ister pasta ve tatlilarınıza ister cay kahve yanında kullanabilirsiniz

Browni Kurabiye

 

Browni Kurabiye
Malzemeler:
125 gr tereyagı
1 cay bardagı sıvıyag
3 yemek kasıgı pudra şekeri
3 yemek kasıgı kakao
3 buçuk su bardagı un (ben biraz az kullandım)
1 adet yumurta
Vanilya,kabartma tozu
Serbeti İcin:
3 cay bardagı su
3 cay bardagı seker
Bir iki damla lımon
Hazırlanısı:
Önce serbetimizi yapıp sogutalim daha sonra kurabiye malzemelerını yogurup fırını acalım,ceviz büyüklügünde parcalar koparıp tepsiye dizelim, 180 derece de 20 dakıka pisirin. Ilk sıcagı cıkan kurabiyeleri soguk serbetin icine atıp 30 saniye kadar bekletip cıkaralım,artan serbeti tekrar üzerlerine dökün ve soguyunca afiyetle yiyin.

Burma Baklava

 
Burma Baklava
Malzemeler:
1 cay bardagı süt
1 cay bardagı yogurt
1 cay bardagı sıvı yag
2 tane yumurta
1 yemek kasıgı sirke
Kabartma tozu,aldıgı kadar un
Hazırlanısı:
Malzemeleri yogurun,limon büyük bir ceviz kadar bezelere ayırın ve yarım saat kadar dinlendirin,daha sonra 3 su bardagı kadar nisastaya yarım paket kabartma tozu koyup 





karıstırın,bezeleri nisasta yardimı ile acabildiginiz kadar acın ve heryerine ceviz serpistirin,yufkayı unundan baslayarak oklavaya sarın daha sonra oklavada iki tarafından büzüstürün ve o sekilde cıkarıp tepsiye dizin,hamur bitince 250 gr kadar tereyagını eritip baklavalarin üzerine gezdirin 180 derecede pisirin.3 bucuk su bardagı su ve 3 buçuk su bardagı sekerden serbet yaptım, tepsiniz büyükse 4 bardaktan yapın,soguk şerbeti ilk sıcagı cıkmıs olan tatlilarin üzerine dökün (yani fırından cıktıktan 10 dk sonra) Yapanlara kolay gelsin

Elmalı Kurabiye

 

Elmalı Kurabiye
Malzemeler:
1 paket oda sıcaklığında tereyagı 
2 adet yumurta
2 yemek kasıgı yogurt
1 paket kabartma tozu
1 cay bardagı sıvı yag
1,5 su bardagı pudra şekeri
Aldığı kadar un

İci İcin:
4 adet elma
5 yemek kaşığı ceviz içi
1 tatlı kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı pudra şekeri

Hazırlanısı:
Elmaları soyalım ve rendeleyelim.
5 yemek kasıgı ceviz icini, 1 yemek kasıgı pudra sekerini, 1 tatlı kasıgı tarcını ve elmaları tavaya koyup kavuralım.
Soguması icin bir kenarda bekletelim.
Elmalı kurabiye hamuru icin; 1 su bardagı kadar unu, yumusamıs margarini ve pudra sekerini hamur kabında iyice yoguralım.
Karısımın ortasını havuz seklinde acalım ve yumurtayı, yogurdu, kabartma tozunu ve sıvı yagı ilave edip hamurumuzu yogurmaya baslayalım.
Kulak memesi yumusaklıgında elimize yapısmayan bir hamur elde edene kadar un ilave ederek hamuru yoguralım.
Hamurdan portakal büyüklügünde bezeler yapıp merdane ile acın ve tencere kapagı ile muntazam yuvarlak kesin.
Resim deki gibi bıcakla serit yapın
180 derecede pisirip, soğuyunca üzerine pudra sekeri serpistirip servis yapın.
Afiyet olsun...

Muhallebili Kadayıf

 

Muhallebili Kadayıf


Malzemeler:
2 su bardagı hazır kavrulmus kadayıf
Yarım su bardagı rondoda cekilmis ceviz
2 yemek kasıgı toz seker


Muhallebisi İcin:
4 su bardagı süt
1 su bardagı toz seker
Yarım cay bardagı un
Yarım cay bardağı nisasta
2 yemek kasıgı tereyagı


Yapılısı:
Taze kadayıf kullanacaksanız bir bıcak yardımıyla dograyın. Tereyagını teflon bir tencereye alın ve eritin. Üzerine kadayıfı ve sekeri ilave ederek kavurun. Rengi istediginiz tona gelince ocaktan alın karıstırarak sogumaya bırakın. (Benim gibi kavrulmus kullanacaksanız kadayıf, ceviz ve sekeri kavurun sadece ) Muhallebi icin tereyagı ve unu orta boy bir tencereye alarak kavurun. Rengi hafifce dönüp kokusu cıkan unun üzerine azar azar sütü ilave edin ve cırpmaya devam edin. Sütü ve sekeri tencereye ilave edin.Yarım cay bardagı nisastayı 1 su bardagı sütle cırpın ve tencereye ekleyin. Muhellebiyi orta ateste kaynatırken koyu bir kıvam alan muhallebiyi ocaktan alın.Tel kadayıfın yarısını borcam kaba yayın. ÜzerIne muhallebInin tamamını dökUn ve yayın.Son olarak kalan kadayıfı muhallebinin üzerini tamamen kapatacak sekilde serpin.Tatlı oda sıcaklıgına gelince buzdolabına kaldırın. 3-4 saat kadar dinlendirdikten soran dilimleyerek servis yapın.

İrmik Mantolu Damla Tatlı

 

İrmik Mantolu Damla Tatlı


Malzemeler;
1,5 su bardagı irmik
1 su bardagı un
1 cay bardagı yogurt
Yarım cay bardagı sıvı yag
1 kabartma tozu
1 yumurta


Üzeri İcin:
İrmik


Şerbetı ıcin 
(Serbet soguk kaynatılmadan dokuluyor )
2.5 su bardagı su
2.5 su bardagı seker


Hazırlanısı:
Malzemeler bır kapta yogrulur. Damla seklı verılır ve her yerı irmige bulanır. Yaglı fırın tepsısıne dızılır. 180 derecede pısırılır. Yanlız fırını kontrol edın cabuk pısıyor. Serbet ıcın su ve seker bır kapta karıstırılarak erıtılır. Kaynatmıyoruz!!! Soguk serbet fırından cıkan tatlıların üzerıne gezdırılır.Daha sonra dinlendırılır ardından servis edebilirsiniz.
Afıyet olsun..

Köfteli Patates

 

Köfteli Patates

Malzemeler:
400 gram kıyma
1 tane rendelenmış sogan
1 tane yumurta
3 yemek kasigı galeta unu
2 dıs sarımsak
Bır tutam maydanoz
1 cay kasıgı kımyon,
1 cay kasıgı karabıber 
1 cay kasıgı pulbıber
1 cay kasıgı tuz
5 tane patates
2 tane yesıl bıber
1 tane domates
1 yemek kasıgı salca
Sıvı yag

Hazırlanısı:
Kofte ıcin gereklı malzemelerı yogurma kabına alıp yogurun.
Yuvarlatıp üzerlerıne bastırarak ınceltın.
Patateslerı soyup halka dograyın.
Tencereye bır tane patates bır tane kofte olacak sekılde bosluk bırakmadan dızın.
Üzerıne domates ve bıber dilımlerı koyun.
Ayrı bır tavaya yag koyup salcayı kavurun üzerıne su koyup kaynatın.
Tuzunu katıp hazirladıgınız salcalı suyu kofte ve patatesın üzerıne gezdırın.
Su mıktarı yemeğın üzerıne cıkmasin.
Kaynadıgında ocağı kısarak pişirmeye bırakın.
Ben ocakta pısırdım, ıstersenız fırında da pısırebılırsınız.Size kalmıs :)

Afıyet olsun.

Fındıklı Çörek

 

Fındıklı Çörek

Malzemeler:
1 su bardagı sıvı yag
3 su bardagı süt ( ılık)
Yas Maya (yarım)
2 tane yumurta (Bırinin sarısı üzerine)
2 yemek kasıgı kadar seker
1 tatlı kasıgı sılme tuz
Alabildigi kadar un

İc Malzemesi:
1 su bardagı fındık (kırılmıs)
3 yemek kasıgı seker
1 su bardagı tahin

Hazırlanışı:
Süt,seker,süt,maya karıstırılır.Daha sonra sıvı yag,yumurta,tuz ilave edilip karıstırılır.Azar azar un eklenerek kulak memesi yumusaklıgında bir hamur elde edilir.Daha sonra üzeri kapalı sıcak bir ortamda hamurun 2 katı olana kadar beklenır.Ayrı bir yerde seker,tahin,fındık karıstırılır.Mayalanmıs olan hamurdan 4 esit parcalar koparılır.Her parcayı dik dörtgen sekil de acın ve icine tahin, fındık,seker karısımı sürülür.Acılan hamur sarılarak rulo yapılır ve verev seklinde kesilerek parcalara ayrılır.Yaglı kagıt serilmis tepsiye dizilir,üzerine de yumurta sarısı sürülür.Önceden ısıtılmıs 180 derecelik fırında üzeri kazarana kadar pisirilir.

Simdiden Afiyet Olsun...

27 Kasım 2016 Pazar

Kol Böreği

 

Kol Böreği

Malzemeler
Hamuru İcin:
2,5 su bardagı un
1/2 tatlı kasıgı tuz

Yufkaları Yaglamak İcin:
100 gram eritilmis tereyagı
1/4 cay bardagı zeytin yagı

İc Harcı İcin:
2 adet orta boy patates (haslanmıs)
200 gram beyaz peynir
1/4 demet maydanoz
1/2 tatlı kasıgı pul biber
1/2 çay kasıgı tuz
1/2 çay kasıgı karabiber

Üzeri İcin:
1 adet yumurta sarısı
1/2 cay bardagı süt

Püf Noktası:
Bolca yaglanmıs hamur bezelerini belli bir büyüklüge ulastıktan sonra elinizle dikkatli bir sekilde kenarlara cektirerek acın.Yuvarlak fırın tepsisinin boyutunu actıgınız hamur rulolarının büyüklügüne göre belirlemeyi unutmayın.

Pisirme Önerisi:
Arzu ettiginiz ic malzemeyi börek yapımında kullanabilirsiniz.

Hazırlanısı:
Unu karıstırma kabına alın. Tuzu ekleyip karıstırın. Azar azar su ekleyip yumusak bir hamur hazırlayın.
Toparlanan hamuru üc esit parcaya bölün. Her bir bezeyi mutfak tezgahı üzerinde yuvarlayın.
Kısık ateste yakmadan erittiginiz tereyagı ve zeytin yagını küçük bir kapta karıstırın.
Hazırladıgınız her bir bezeyi oklava ya da merdane yardımıyla servis tabagı büyüklügünde acın. Acılmıs hamurların üzerini hazırladıgınız yag karısımıyla yaglayıp üst üste dizin. 10-15 dakika kadar bir kenarda bekletin.
Kabugunu soydugunuz haslanmıs patatesleri sıcagı sıcagına rendeleyin. Peyniri ezin. Baharatlar ve ince kıyılmıs maydanoz yapraklarıyla birlikte karıstırıp ic harcı hazırlayın.
Bolca yaglanmıs hamur bezelerini mutfak tezgahı üzerinde elinizle acarak genisletin. Olabildigince ince actıgınız yufkanın ortaya yakın kısmına hazırladıgınız ic harctan uzunlamasına serip rulo seklinde sarın.
Yaglı kagıt serilmis fırın tepsisinin orta kısmına aldıgınız hamuru, kendi etrafında rulo seklinde sarın. Diger iki hamur bezesine de aynı islemleri uygulayıp orta kısımda gül seklini alan böregin etrafına bosluk bırakmadan sarın.
Varsa kalan yag karısımını böregin üzerine gezdirin.Cırpılmış yumurta sarısı ve süt karısımını üzerine sürün.
Hazırladıgınız böregi önceden ısıtılmıs 180 derece fırında 40-45 dakika kadar pisirin. Ters cevirip fırın tepsisinden cıkardıgınız böregi, dilimledikten sonra servise sunun..
Afiyet olsun..

Fırında Türlü

 

Fırında Türlü

Malzemeler:
5 tane  patates
2 buyuk uzun patlıcan
7 tane köy bıberı
3 tane domates
1 tane kızartmalık kabak
Kıyma


Sosu İcin:
Karabıber 
Pul bıber
1 corba kasıgı domates salcası
1 tatlı kasıgı bıber salcasi
1 corba kasıgı tereyag
2 fıncan sıvı yag


Hazırlanısı:
Butun sebzelerı yıkayın alaca soyun ve daıre seklınde dograyın. Buyuk bır kasede sıvı yag, erıtılmış tere yag, salcalar ve baharatla bırlıkte sos hazırlayın. Fırın tepsısıne malzemelerı fotograftakı gıbı sıralayalım. Sosun uzerıne 1,5 su bardagı su doküp malzemelerın uzerıne boca edelım. Son olarak kıymayı yagda hafıf soteleyelım. Dılersenız ortasına domates kabugu ıle gul seklı verebılırsınız. Hayal gucunuze kalmıs. 190 derece fırında uzerı kızarana kadar pısırın ve pılav ıle servıse sunun..


Afıyet olsun..

Çikolata Soslu Islak Kek

 

Çikolata Soslu Islak Kek

Malzemeler:
4 tane yumurta
2 su bardagı seker 
1 su bardagı süt
1 su bardagı sıvı yag
2 su bardagı un
1 paket kabartma tozu
1 adet portakal kabugu rendesi
4 yemek kasıgı kakao
2 yemek kasıgı su


Üzeri İcin:
1 adet çikolatalı sos


Yapılısı:
Öncelikle seker ve sütü, seker eriyene kadar cırpın.Kakao ve sıvı yagı da ekleyip cırpmaya devam edin.Bu malzemeden yaklasık 1 su bardagı kadar ayırın. Baska bir kapta yumurtaları cırpın.Kalan malzemelerin icine dökün.Portakal rendesi ile suyuda ekleyip cırpın.Kakao,un,kabartma tozunuda eleyip icine dökün ve agır agır aynı yönde cırpın.Daha sonra yaglanmış tepsiye dökün ve yaklasık olarak 170 derecelik fırında pisirin.Fırından çıktıktan sonra kenara ayırdıgımız 1 bardak malzeyi üzerine esit bir sekilde gezdirerek dökelim.Hazırladıgınız cikolata sosunu servis edecegıniz esnada üzerine dökerek servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsuun

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .