Column Left

Bizi Takip Edin

27 Kasım 2016 Pazar

Browni Kek

 

Browni Kek

Malzemeler:
4 tane yumurta
2 su bardagı seker
1 paket margarin
1 su bardagı süt
1 paket kakao
2 paket vanılya
1 kabartma tozu
3.5 su bardagı un

Hazırlanısı:
Yumurtalar,2 su bardagı seker ile köpürene kadar iyice cırpılır.Yarım paket margarin tavada eritilerek bu karısıma ilave edilir.Daha sonra 1 bardak süt,kakao,kalan yarım paket margarin ilave edilerek 5 dk karıstırılır.Un ve kabartma tozuda ilave edildikten sonra karısım islemi tamamlanacaktır.Sosu icin sıcak süt ve kakao  karıstırılarak hazır halde bekletilir.Karısımı cam porselen icine dökerek 180 derece fırında pisirilir.Pistikten sonra kek üstüne sıcak halde kakao sosu hazırlanarak ilave edilir.Sos iyice yedirildikten sonra istege gore hındistan cevızi ile süslenerek servis edilir..

 Afiyet Olsun..

Pastane Açması

 

Pastane Açması

Hamur Malzemeleri:
1 su bardagı ılık süt
1 sise maden suyu (oda sıcaklıgında)
1 bardak sıvı yagı
2 paket ins tant maya
2 adet yumurta (sarısı dısına akları icine)
Yarım su bardağı seker
1 tatlı kasıgı mahlep
1 tatlı kasıgı tuz
Aldığı kadar un (5-6 bardak kadar)

İcine Sürmek İcın: 
Tereyağı

Üzeri icin:
2 yumurta sarısı
Biraz zeytinyagı
Susam

Hazırlanısı:
Tüm hamur malzemeleri derın bir kapta yumusak ele yapısmayan bir hamur elde edilınceye kadar iyice yogrulur.Hamur üzeri örtulü bir sekilde 1 saat kadar dinlendırilerek mayalandırılır.Daha sonra mayalanmıs hamurla cok uğrasmadan pogaca seklinde elde acılarak yuvarlak hale getirilir.İcine erıttigimiz tereyagından biraz sürülür.Sonra rolu yapılarak iki ucundan ters tarafa cevrilir simit sekli verilerek tepsiye dizilir.Üzerlerine yumurta sarısı ve susam ile 1 saat kadarda tepside mayalanması beklenir daha sonra önceden ısıtılmıs 190 derecelik fırında pisirilir.Pistıkten sonra acmalarımız servise hazırdır.

Afiyet olsun

Açma

 

Açma 
Hamuru İcin:
3 yemek kasığı margarin
1 cay bardagı sıvıyag
1 cay kasıgı seker
2 tatlı kasıgı tuz
1 yas maya
1 su bardagı ılık süt
1 su bardagı ılık su
6 su bardagı un
Üzeri İcin:
1 Yumurta sarısı
1 çay kaşığı pekmez
1 cay kasıgı sıvıyag
Yapılısı:
Bir kabın icine margarin, sıvıyag, seker, tuz, maya, süt ve su koyalım ve elle karıstıralım. Ara ara un ekleyerek yoguralım. Yumusak ve yagli bir hamur olacak. Posete gecirelim ve en az 1 saat mayalanmaya bırakalım. 12 bezeye bölelim. Tezgahın üzerinde uzun sekil verelim. Bir ucunu yukari ve bir ucunu asagı cevirelim ve halka sekli verecek uclarını birlestirelim. Kagıtlı tepsiye dizelim ve üzerıne bez kapatalım. Yarım saat dinlendirelim. Bir kasenin icinde yumurta sarısı, pekmez ve sıvı yag karıstıralîm. Acmaların üzerıne sürelim. Isterseniz susam veya cörek otu serpebilirsiniz. Önceden ısıtılmıs 180ºC fırında alt üst kızarana kadar pisirelım
Afıyet Olsun

Cepli Poğaça

 

Cepli Poğaça
Malzemeler:
1 su bardagı ılık süt
1.5 su bardagı ılık su
1 tatlı kasıgı tuz
1.5 yemek kasıgı seker
1 paket yas maya
Yarım su bardagı sıvı yag
Alabildigi kadar un
Yapılısı:
Ilık su,süt,tuz,maya ve seker iyice cırpılır.Cırptıgımız malzemeye un yavas yavas ilave edilip hamur yogrulur.Yogrulan hamurun üzeri örtülüp yaklasık 1 saat kadar dinlendirılir.Dinlenen hamurdan bezeler koparılıp merdane yardımıyla pasta tabagı büyüklügünde acılır.İcine fırca yardımıyla sıvı yag sürün katladıgınız katada sürün ve dörde katlayıp tepsiye dizın.Üzerine yumurta sarısı sürüp istege göre cörek otu veya susam serpin.190 derece fırında pisen pogacaları soguduktan sonra icine domates,dilim kasar,maydanoz ekleyip servis edebilirsiniz 
Afiyet Olsun

Triliçe

 

Triliçe 

Kek icin:
5  tane yumurta
1 su bardagından 2 parmak eksik seker
1.5 su bardagı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Serbeti İcin:
3 su bardagı süt
2 paket süt kreması
1 su bardağindan 2 parmak eksik seker

Üzeri İcın:
5 yemek kasığı seker
1 paket krema
2 yemek kasığı tereyagı

Yapılısı:
Yumurtanın sarısını ve akını ayırıyoruz. Bir fiske tuzla yumurta aklarını köpuk köpuk olana kadar mikserle iyice cırpıyoruz. Sekeri ilave edip cırpmaya devam ediyoruz ardından yumurta sarılarını birer birer ilave edip cırpıyoruz. Sırasıyla eledigimiz un ve kabartma tozunu da ekleyip cırpıyoruz. Yaglanmıs tepsiye döküp 180 derece fırında 15.20 dk pisiriyoruz. Kekimiz pistikten sonra ilk sıcaklıgı cıkınca catalla yada kürdanla delikler acıyoruz. (Serbeti daha iyi ceksin diye) Diger tarafta sıcak sütün icine sekeri katıp karıstıyoruz kremayıda ekleyip mikserle cırpıyoruz. Soguyan kekimizin her yerine kepce ile gezdiriyoruz. 2 saat dolapta dinlendiriyoruz karamel sosunu hazırlamak icin sekeri tavaya alıyoruz seker eriyip rengi dönünce krema ve tereyagını hızlıca ilave edip kıvam alınca ocaktan alıyoruz kekimizin üzerine döküyoruz.
1 saat dolapta dinlendıkten sonra servıs edıyoruz.

Simdiden Afiyet Olsun <3

Kremalı Mantar Çorbası

 

Kremalı Mantar Çorbası 
Malzemeler:
10 tane mantar
Yarım kuru sogan
125 gr margarın
2 yemek kasıgı un
Yarım su bardagı süt
1 tane et suyu tabletı
Üc bucuk su bardagı su
Yarım paket krema
Yeteri kadar tuz
Üzeri İcin:
1 yemek kaşığı tere yagı

Yapılısı:
Mantarları yıkayıp ince ince dograyın. Yarım soganı yemeklik ince ince dograyın. İkisini birlikte teflon tavaya alıp cok az sıvı yag ile iyice soteleyın. Ayrı bir tencerede margarini eritin ve icine unu ilave edip karıstırarak kavurun. Ardından icine önce sütü sonra et suyu tabletini koyun ve tekrar karıstırın. Üzerine suyu ilave edip karıstırdıktan sonra, teflon tavadaki mantar ve soganı ilave edip kaynamaya bırakın. Kaynayan mantar corbasının icine yarım paket kremayı da ilave edip, tuzunu kontrol edip ocaktan alın. Hazır olan kremalı mantar corbasını corba kaselerıne bosaltıp, ortasına kızartılmıs tere yagı dökup servis edebilırsiniz 
Afıyet Olsun

Peynirli Tava Böreği

 

Peynirli Tava Böreği


Malzemeler:
3 adet yumurta
1 fıncan kasar peyniri
1 fıncan beyaz peynir ( veya evinizde olan peynir)
3 adet taze sogan
1 cay bardagı kadar elenmis un ( Az gelir ve cıvık olursa ekleyebilırsiniz.)
Yarım cay kasıgı karbonat veya kabartma tozu
1 tutam tuz ( Peynirlerin tuz oranına göre ayarlayın.)
2 yemek kasıgı tereyag (Pisirmek İcin)

Hazırlanısı:
Yumurtaları karıstırma kabına kırın ve cırpın.Cırptıgınız yumurtaların üzerine peynirleri,ince dogranmıs taze soganı ,elenmis un ve yeteri kadar tuz ekleyip karıstırın.Tavaya tereyag alın ve eriyince hazırladıgınız karısımı tavaya ekleyin.Eklediginiz karısımı kasıkla güzelce yayın.Orta ateste böregi pismeye bırakın.Spatula ile kızardıgını kontrol edin ve tabak yardımıyla diger tarafını cevirip o kısmını da güzelce pisirin.Pisen böregi servis tabagına alıp,sıcak servis yapın.

Afiyet olsun..

Labneli Poğaça

 

Labneli Poğaça

Malzemeler;
200 gr. yumusak tereyag ve margarin karısımı
200 gr. labne peyniri
1 yumurta
1 kücük paket toz maya
1 yemek kasıgı seker
2 cay kasıgı tuz
Aldıgı kadar un

Üzeri İcin:
Yumurta sarısı ve hashas

İci İcin:
süzme peynir

Hazırlanısı:
Margarin, labne peyniri, seker, tuz ve mayayı beraberce karıstırın. Üzerine un ekleyerek elinize yapısmayacak kıvamda bır hamur yogurun. Yogurdugunuz hamurun üzerıni örterek 35 -40 dakika mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamurunuza tekrar bir yemek kasıgı un ekleyerek yogurun ve istediginiz büyüklükte pogacalar hazırlayın. Pogacaların icine süzme peynirden koyun. Hazırladıgınız pogacaları yaglı kagıt serdiginiz tepsiye dizin, üzerine cırpılmıs yumurta sarısı sürün. Hashas serpin. Sonra da 15 dakika mayalansın diye tepside bekletin ve önceden ısıtılmıs 180 derece fırında 25-30 dakika kadar iyice kızarana kadar pısirin.

Afiyet olsun.

Cevizli Gül Tatlısı

 

Cevizli Gül Tatlısı

Hamuru İcin Malzemeler:
4 su bardagı un
1 adet yumurta
yarım su bardagı süt
yarım su bardagı yogurt
yarım su bardagı sıvı yag
yarım su bardagı tereyağı (eritilmis)
1 yemek kasıgı sirke
yarım adet limonun suyu
1 paket kabartma tozu

Üzeri İcin:
100 gr. tereyagı
125 gr. margarin
yarım su bardagı sıvı yag
yarım su bardagı nisasta
yarım su bardagı un

Harcı İcin:
2 su bardagı ince cekilmiş ceviz

Şerbet İcin:
3 su bardağı su
3 su bardağı seker
yarım adet limon suyu

Hazırlanısı:
Serbet icin seker ve suyu bir tencereye alıp seker eriyinceye kadar kaynatın limon suyunu ekleyip,ateşten alın ve sogutun.Hamur icin olan tüm malzemeleri yogurarak hamur elde edin. hamuru 12 esit parcaya bölün.Nisasta ve unu bir kaba alıp harmanlayın ve tezgaha serpın. Her bezeyi ince acın. Her bir yufkanın icine iki çorba kasıgı ceviz ekleyip, oklavayı cıkartmadan rulo seklinde sarın. İki ucundan ortaya dogru büzüstürün ve oklavadan cıkartın. Kendi etrafında dolayarak tek tek fırın kabına dizin. Üzerıne margarin, tereyagı ve sıvı yagı bir tavada eritıp sürün.
Önceden ısıtılmıs 180 derece fırında 35-40 dakika pisirin.
Fırından cıkan tatlının üzerıne soguk serbeti dökün ve sogutun.
Üzerine ceviz serperek servıs edin.

Afiyet olsun..

Fıstık Rüyası

 

Fıstık Rüyası


Malzemeler
225 gram un
1/2 cay kasığı tuz
50 gram seker
1/4 toz karanfil
250 gram tere yag
1 adet yumurta sarısı

İci İcin:
200 gram badem
300 gram antep fıstıgı
250 gram ince övütülmüs toz seker
1/2 kakule
1/2 cay kaşığı karanfil
150 gram taze sıkılmıs portakal suyu
4 adet yumurta sarısı

Üzeri İcin:
Portakal rendesi
Antep fıstıgı
Bir tutam tuz
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kasıgı süt
1 yemek kasıgı bal
1 fincan (türk kahvesi fincanı) gül suyu

Hazırlanısı:
Öncelikle hamurunu yapmak icin kuru malzemeyi unu tuzu sekeri karanfili mikserin icersine koyun.
Tere yagını koyup birkac kere mikserde cevirin.Biraz hamurumsu olana kadar ama tamemen hamur olmaya yüz tutmusken yumurta sarısınıda ilave edip bir kere daha mikserden gecirıp hamurumu elıme aldım bıraz un tezgahın üzerıne koyun elınızle guzel bir hamur yapın.Hamuru cok yumusak oluyor merak etmeyin un ile toplayabilirsiniz.Daha sonra hamuru saranrap ile sarıp buz dolabına koyun.
30 dakika buz dolabında hamuru beklerken diger taraftan icinin malzemesini hazırlamaya gecin.
Robotun içersine bademi antep fıstıgını koyup makinadan ince olana kadar cekin.
Onları bir kenara cekin ve sekeride aynı sekilde incecik olana kadar robattan gecirin.
Daha sonra hepsini birlikte koyup 15 dakika kadar makinadan gecirin.
Bu karışım o kadar ince ögütüldü ki artık badem ve fıstık kendi yağını biraz cıkartmaya basladı.
Karısıma yavas yavas portakal suyunu dokün.Birazda portakal rendesinden, karanfil ve kakulemi koyun.Birkac kerede bu sekilde robottan gecirin, krema seklini almaya baslasın.Sonra yumurta sarısını ilave ettim bunu kenara alın.Buz dolabındaki hamuru cıkartın.Tart kalıbınıza göre boyutunu acın.
Bir parmakdan cok az kalınlıkta hamuru yapın ve catal ile hamuru delin.
Her tarafını yaglayın kalıbınızın.Daha sonra buzluga koyun 10 dakika kadar bekletin.Hamurun boyutu kadar bir yaglı kagıt kesip icerisine nohut doldurun ki hamura agırlık yapsın.Fırına koyup 20 dakika pisirin.Daha sonra 20 dakika sonra nohutları cıkarın 10 dakika daha tekrar pisirin.Fırından cıkan kalıptaki hamurun iceresine yaptıgınız bademli ve antep fıstıklı harcı dökün.Fırına koyup 15 dakika pisirin.15 dakika sonra cıkartın yumurta sarısını, sütü ilave edip fırca ile üzerine sürün.
Tekrar fırına koyup 10 dakika daha pisirin.Fırından cıkartın ve soguması icin tezgahın üstünde 20 dakika beklettin.Bir fincan gül suyuna balı karıstırıp yine fırca ile tamamen bu karısımı üzerine sürün.Portakal rendesi ve fıstıklarla servis yapın.

Afiyet Olsun

Kayseri Yağlaması (Şebit)

 

Kayseri Yağlaması (Şebit)


Hamuru İcin Malzemeler:
4 su bardağı un
1 paket kuru maya
1 tatlı kasıgı tuz
1,5 su bardağı ılık su


Kıymalı Harcı İcin:
300 gr kıyma
4 adet soğan
3 adet yesıl biber
4 adet domates
1,5 yemek kasıgı bıber salcası
1 fıncan sıvı yag
tuz
karabıber
pulbıber
1 çay bardagı sıcak su
Üzerı ıçın;
1 kase suzme yoğurt
1 dış sarımsak
tuz


Hazırlanısı:
Lavaslar icin unu yogurma kabına alın.Ortasına tuz ve mayayı ekleyip azar azar su ekleyerek hamuru yoğurun.
Hamur ele yapışmayan kıvama gelınce üzerini örtun ve mayalanmaya bırakın.
Kıymayı tavaya alın ve orta ateşte kavurmaya başlayın.
Soğanları,bıberleri yemeklık doğrayıp kavrulmakta olan kıymaya ekleyin.
Bırlıkte soteledikten sonra,salçayı ilave edip kavurun.
Salcayla iyice kavurduktan sonra ince dogranmıs domatesleri ekleyip domatesler eriyene kadar pisirin.
Suyu da ilave kaynatın.
Tuz ve baharatları ekleyip 2-3 dakika daha kaynatıp ocaktan alın,kapağını kapayıp dinlenmesini sağlayın.
Hamuru 10-12 eşıt bezeye bölün ve pasta tabağı büyüklüğünde açın.
Açtıgınız hamuru teflon tavada önlü arkalı pişirin.
Tüm bezeleri açıp pışırdıkten sonra ilkıni tabaga alın.
Üzerıne kıymalı sostan gezdirip üzerine tekrar lavas koyun.
Lavas ve sos bitene kadar bu ıslemi uygulayıp en üstune sarımsak ekledıginız yogurdu dökup servıs yapın.
Afıyet olsun..

Tiramisu

 

Tiramisu

Malzemeler:
300 gram kedidili bisküvisi ( ya da kakaolu pasta tabanı)

Kreması icin :
1 lt süt
6 tane yumurta sarısı
6 corba kasıgı un
8 corba kaşıgı toz seker
2 kutu labne peyniri ( ben 175 gram mascarpone ve 200 gram labne kullandım)

Sosu icin:
1 bardak ılık süt
1 çorba kasıgı nescafe (silme) 

Üzerine: Kakao

Yapılısı:
Sütü bir tencereye alın. Un, seker ve yumurta sarılarını icine ilave edip iyice cırpın. Tencereyi ocaga alın ve kısık ateste muhallebi kıvamından katı olana dek sürekli karıstırarak pisirin.Pisen kremanın altını kapatın ve peynirleri ekleyip çırpma teliyle iyice çırpın.Diger tarafta cember kalıbınızın sadece cember kısmını düz ve yuvarlak bir servis tabağına oturtun.Ilık sütü yayvan bir kaba alıp nescafeyi ekleyip, eriyene kadar karıstırın. Kedidili bisküvilerini bu karısıma hızlıca arkalı önlü batırıp cemberin icine dizin. Birinci katın bitiminde kremanızın yarısını bisküvilerin üzerine dökün ve yayın. Dilerseniz üzerıne biraz kakao eleyin.İkinci kat icin aynı islemi tekrarlayın. Kalan kremayı bosaltın ve yayın. Krema oda sıcaklıgına gelince tiramisunuzu buzdolabına koyun ve bir gece bekletin. Servis yapacagınız zaman üzerine bolca kakao eleyip cemberi dikkatlice acın.

Afiyet olsun..

Gelin Çantası

 

Gelin Çantası
    
Malzemeler:
1 adet yumurta
1 su bardagı süt
1 su bardagı un
Yarım kahve fıncanı sıvıyag
1 cay kaşığı kabartma tozu
2 yemek kasıgı kakao
1 adet vanılya

Hazırlanısı:
Öncelikle mikserle seker ve yumurtayı cırpıp sonrada diger malzemeleri eklıyoruz.Teflon tavayı tüpün en kücük olan gözüne koyup altını tamamen kısıyoruz.Tavayı yagladığınız peceteyle her krepten sonra silin.Tek tarafını pisiriyoruz üzeri gözenek olunca tavadan alıp kapaklı fanusun icine koyuyoruz.Ben pisenleri önce fanusa sonra tepsiye aldım cünkü hepsi fanusa sıgmayacagından fanustakileri tepsiye tavadakleri ise fanusa alın.İcine 1 paket krem santi 1 bardak sütle hazırlayarak soguk olarak icine koyup katlayın.Üzerine istenilen herhangi bir sos dökebılırsiniz.Bu ölcülerle yaklasık on tane cıkıyor.

Afiyet Olsun

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .