Column Left

Bizi Takip Edin

27 Kasım 2016 Pazar

Kayseri Yağlaması (Şebit)

 

Kayseri Yağlaması (Şebit)


Hamuru İcin Malzemeler:
4 su bardağı un
1 paket kuru maya
1 tatlı kasıgı tuz
1,5 su bardağı ılık su


Kıymalı Harcı İcin:
300 gr kıyma
4 adet soğan
3 adet yesıl biber
4 adet domates
1,5 yemek kasıgı bıber salcası
1 fıncan sıvı yag
tuz
karabıber
pulbıber
1 çay bardagı sıcak su
Üzerı ıçın;
1 kase suzme yoğurt
1 dış sarımsak
tuz


Hazırlanısı:
Lavaslar icin unu yogurma kabına alın.Ortasına tuz ve mayayı ekleyip azar azar su ekleyerek hamuru yoğurun.
Hamur ele yapışmayan kıvama gelınce üzerini örtun ve mayalanmaya bırakın.
Kıymayı tavaya alın ve orta ateşte kavurmaya başlayın.
Soğanları,bıberleri yemeklık doğrayıp kavrulmakta olan kıymaya ekleyin.
Bırlıkte soteledikten sonra,salçayı ilave edip kavurun.
Salcayla iyice kavurduktan sonra ince dogranmıs domatesleri ekleyip domatesler eriyene kadar pisirin.
Suyu da ilave kaynatın.
Tuz ve baharatları ekleyip 2-3 dakika daha kaynatıp ocaktan alın,kapağını kapayıp dinlenmesini sağlayın.
Hamuru 10-12 eşıt bezeye bölün ve pasta tabağı büyüklüğünde açın.
Açtıgınız hamuru teflon tavada önlü arkalı pişirin.
Tüm bezeleri açıp pışırdıkten sonra ilkıni tabaga alın.
Üzerıne kıymalı sostan gezdirip üzerine tekrar lavas koyun.
Lavas ve sos bitene kadar bu ıslemi uygulayıp en üstune sarımsak ekledıginız yogurdu dökup servıs yapın.
Afıyet olsun..

Tiramisu

 

Tiramisu

Malzemeler:
300 gram kedidili bisküvisi ( ya da kakaolu pasta tabanı)

Kreması icin :
1 lt süt
6 tane yumurta sarısı
6 corba kasıgı un
8 corba kaşıgı toz seker
2 kutu labne peyniri ( ben 175 gram mascarpone ve 200 gram labne kullandım)

Sosu icin:
1 bardak ılık süt
1 çorba kasıgı nescafe (silme) 

Üzerine: Kakao

Yapılısı:
Sütü bir tencereye alın. Un, seker ve yumurta sarılarını icine ilave edip iyice cırpın. Tencereyi ocaga alın ve kısık ateste muhallebi kıvamından katı olana dek sürekli karıstırarak pisirin.Pisen kremanın altını kapatın ve peynirleri ekleyip çırpma teliyle iyice çırpın.Diger tarafta cember kalıbınızın sadece cember kısmını düz ve yuvarlak bir servis tabağına oturtun.Ilık sütü yayvan bir kaba alıp nescafeyi ekleyip, eriyene kadar karıstırın. Kedidili bisküvilerini bu karısıma hızlıca arkalı önlü batırıp cemberin icine dizin. Birinci katın bitiminde kremanızın yarısını bisküvilerin üzerine dökün ve yayın. Dilerseniz üzerıne biraz kakao eleyin.İkinci kat icin aynı islemi tekrarlayın. Kalan kremayı bosaltın ve yayın. Krema oda sıcaklıgına gelince tiramisunuzu buzdolabına koyun ve bir gece bekletin. Servis yapacagınız zaman üzerine bolca kakao eleyip cemberi dikkatlice acın.

Afiyet olsun..

Gelin Çantası

 

Gelin Çantası
    
Malzemeler:
1 adet yumurta
1 su bardagı süt
1 su bardagı un
Yarım kahve fıncanı sıvıyag
1 cay kaşığı kabartma tozu
2 yemek kasıgı kakao
1 adet vanılya

Hazırlanısı:
Öncelikle mikserle seker ve yumurtayı cırpıp sonrada diger malzemeleri eklıyoruz.Teflon tavayı tüpün en kücük olan gözüne koyup altını tamamen kısıyoruz.Tavayı yagladığınız peceteyle her krepten sonra silin.Tek tarafını pisiriyoruz üzeri gözenek olunca tavadan alıp kapaklı fanusun icine koyuyoruz.Ben pisenleri önce fanusa sonra tepsiye aldım cünkü hepsi fanusa sıgmayacagından fanustakileri tepsiye tavadakleri ise fanusa alın.İcine 1 paket krem santi 1 bardak sütle hazırlayarak soguk olarak icine koyup katlayın.Üzerine istenilen herhangi bir sos dökebılırsiniz.Bu ölcülerle yaklasık on tane cıkıyor.

Afiyet Olsun

26 Kasım 2016 Cumartesi

Pratik Lokumlar

 

Pratik Lokumlar

Malzemeler:
3 su bardagı süt
7 corba kasıgı irmik
7 corba kasıgı seker
Limon kabugu rendesi
Hindistan cevizi
Hashas
Fıstık

Yapılısı:
Süt bır tencereye alınır.İcerisine irmik , seker ılave edılerek ocakta karıstırılarak pisirilir.İcerisine limon kabugu rendelenıp ocaktan alınır.Tamamen soguması beklenır.Soguyan muhallebiden (koyulasacaktır) kücük toplar yapılıp (yuvarlarken elinizi mutlaka ıslatın)Dısını hindistan cevizi,hashas,fıstık ya da baska bir seye bulayıp servıs tabagına dizilir.

Afiyet Olsun

Peynirli Çörek

 

Peynirli Çörek

Malzemeler:
250 gr oda sıcaklıgında bekletılmis tereyagı
2 corba kasıgı yogurt
2 corba kasıgı sirke
2 tane yumurta
3,5 su bardagı un
1 paket kabartama tozu
1 cay kasıgı tuz

İci İcin:
1 kase beyaz ufalanmıs peynır
1 demet dere otu

Yapılısı:
Hamuru icin gereklı tum malzemelerı karıstırıp hamuru yoguruyoruz.İc harcı icinse ınce dogranmıs dere otu ve peyniri karıstırıyoruz.Hamur 3 parcaya bölunür.Unlanmıs tezgahta merdane yardımıyla acılır.Agzı yuvarlak bır bardak ıle kesılır.Yuvarlaklardan bır tanesının ortasına icten bır tatlı kasıgı kadar konulur.Daha sonra kenarları catalla bastırılıp üzerıne bıcakla centikler atılıp yumurta sarısı surulur ve cörek otu serpilip 180 dereceye ayarlı fırında üzerı kızarana kadar pisirilir.

Afiyet olsun

25 Kasım 2016 Cuma

Çikolatalı Fıstıklı Pasta

 

Çikolatalı Fıstıklı Pasta

Pandıspanya İcin Malzemeler:
4 tane yumurta
280 gram (4 kahve fıncanı) seker
200 gram (3 kahve fıncanı) un
1,5 kahve fıncanı nisasta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanılya

Kakaolu icin
10 gram (2 tatlı kasıgı) kakao

Ispanaklı icin
 1 kase ıspanak yapragı

Beyaz Krema Malzemeleri:
4 su bardagı süt
40 gram (2 yemek kasıgı) bugday nisastası
40 gram (2 yemek kasıgı ) un
1 paket vanılya
120 gram (4 yemek kasıgı) seker

Kakaolu Krema Malzemeleri:
Yarım kilo süt
20 gram (1 yemek kasıgı) un
20 gram (1 yemek kasıgı) nisasta
30 gram (2 yemek kasıgı) kakao
90 gram (3 yemek kasıgı) seker

Süslemek için
Fıstıklı Çikolata

Hazırlanısı:
Öncelıkle pandıspanyanın hamurunu hazırlayalım, bunun icin karıstırma kabına yumurtaları kıralım üzerine sekeri ılave edelim ve cırpalım. Sonra sırası ile unu, nisastayı ve vanilayayı ekleyelim karıştıralım. Hazırladığımız hamuru 2 esit parcaya ayıralım bir tanesınin üzerine kakao ekleyip karıstıralım. Digerinin icine haşladığımız ve blendırdan gecirdigimiz ıspanakları katalım ve karıstıralım. Hazırladıgımız pandispanya harlarını kalıplara dökelim (18 cm) ve ayrı ayrı pisirelim. Pandispanlarımız piserken bizde kremalarını hazırlayalım. Hazırladıgımız pandispanyaları mümkunse dinlendırip öyle pastayı hazırlamaya girisirsek daha güzel bır pastaya kavusuruz. Kremaları da ayrı ayrı hazırlayalım, bir kenara koyalım. pisen pandispanyaların kakaolu olanını üc parcaya ayıralım,ıspanaklı olanı 2 esit ayıralım. Kek parcalarından bir tanesının üzerine süt ıle ıslatalım, üzerıne beyaz kremayı surelim üzerıne cikolata parcaları serpip, diger ıspanaklı kek parcasını alalım üzerıne süt sürüp daha sonra beyaz krema surelım, cıkolata serpelim. kek parcaları bıtene kadar bu isleme devam, en üste hazırladıgımız kakaolu kremayı dökelım spatula ile her yerıne gelecek sekilde surelim. En üste çikolata serpistirelim. 1 saat dinlendirip dılımleyerek servise sunalım.
Afiyet olsun..

Mastave

 

Mastave

Malzemeler:
1 demet taze pazı
300 gram suzme yogurt
3 dis sarımsak
1 tutam cörek otu
Zeytınyagı
Tuz

Yapılısı:
Oncelikle pazı yapraklarını ayırın,yıkayın,saplarını uzunlamasına ikiye bolun.Parcalara dograyın,Parcalara dogradıgınız pazıları tuzlu suda 5 dakıka kadar haslayın.Suyunu Iyıce suzun.3 dis sarımsagın kabuklarını soyup ezın ve yogurtla bır karıstırma kabında karıstırın.Tuz serpip pazıları ekleyın,Bır sure karıstırın.Üstune bıraz zeytınyagı ve cörek otu gezdırın.Osmanlı mutfagından sifa kaynagı mastave servise hazır.Afıyet olsun.


23 Kasım 2016 Çarşamba

Tavuk Göğsü

 

Tavuk Göğsü

Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardagı seker
1 su bardagı un
2 paket vanılya
100 gr tereyagı

Yapılısı:
Tencereye once unumuzu koyup bır iki unun kokusu gıdene kadar kavuralım.Üzerıne sütü ve sekerı ekleyelım.100 gram tereyagını ve vanılyayı koyup putursüz olana kadar cırpalım.Kalıplarımıza dökup servis edelım.
Afıyet olsun
Tarifi İcin instagram./filbahri.ye tesekkürler

Mahlepli Pastane Poğaçası

 

Mahlepli Pastane Poğaçası

Mayası İcin:
1 cay bardagı seker
2 yemek kasıgı kuru maya
1 su bardagı ılık su

Hamuru İcin:
1 su bardagı ılık süt
2 adet yumurta akı
100 gr tuzsuz tereyagı
Yarım cay bardagı sıvıyag
1 tatlı kasıgı mahlep
1 yemek kasıgı tuz
6 bucuk su bardagı un

Üzeri İcin:
2 adet yumurta sarısı
1 tatlı kasıgı sıvıyag
Yarım cay kasıgı pekmez
Mavı hashas
Susam

Yapılısı:
Yogurma kabına maya icin gereklı malzemelerı koyup karıstırıyoruz.Uzerini orterek oda ısısında kopürünceye dek yaklasık 15 dk kadar mayalndırıyoruz.Mayamız kabardıgında uzerıne tuzunu , ılık süt , sıvıyag , oda ısısında yumusamıs tereyagı mahlep ve yumurta aklarını ekleyıp iyice karıstırıyoruz.Azar azar da ununu ekleyerek ele yapısmayan bır hamur oluncaya kadar yoguruyoruz.Üzerını orterek oda ısısında kabarıncaya dek yaklasık 1 saat kadar mayalandırıyoruz.Sure sonunda hamurdan ıstenılen büyüklukte parcalar koparak avuc icimizde yuvarlıyoruz.Yaglanmıs tepsiye aralıklarla diziyoruz.Tepsinin uzerını orterek 20 dk mayalandırıyoruz.Bir tabakta yumurta sarıları , sıvıyag ve pekmezı iyice cırpıyoruz.Mayası gelen pogacalarımızın uzerıne fırca yardımıyla suruyoruz.Uzerlerıne mavı hashas ve susam serpiyoruz.Isıtılmıs 185 derecelık fırında uzerı kızarıncaya dek pisiriyoruz.Fırından cıkartınca üzerlerını mutfak havlusuyla örtuyoruz.Sogudugunda buzdolabı posetlerıne koyup derın dondurucuda saklayabılırsınız.
Afıyet olsun
Tarifi icin instagram.deniz_nar/’a tesekkürler

22 Kasım 2016 Salı

Dereotlu Peynirli Kek

 

Dereotlu Peynirli Kek

Malzemeler:
3 tane yumurta
Yarım su bardagı zeytın yagı
1 su bardagı kıyılmıs dereotu
200 gram peynir
1 paket kabartma tozu
Un
Az tuz

Yapılısı:
Yumurta , zeytınyagı ve yogurdu cırpıyoruz.Kabartma tozu , un ve tuzu da ılave ederek klasık kek hamuru kıvamında bır hamur elde edıyoruz.Buna dereotu ve en son olarak ta ırıce ufalanmıs beyaz peynırı ılave edıyoruz.Peynırlerın ezılmemesıne dıkkat edın lutfen.. Daha sonra 180 derecelık fırında kekımızı pisirip ılıyınca dilimleyerek servis yapabilirsiniz..

Kolay gelsin,Afıyet olsun Hanımlar

Prenses Tacı

 

Prenses Tacı

Malzemeler:
1 paket vanılyalı pudıng
3 su bardagı visne suyu

Uzerınde yazdıgı gibi pudingimizi pisiriyoruz.Soguk suyla ıslattıgımız kalıbımıza dokup buzdolabına kaldırıyoruz.

Muhallebisi İcin:
1 su bardagı seker
1 lıtre sut
3 yemek kasıgı un
3 yemek kasıgı mısır nisastası
1 paket vanılya
1 yemek kasıgı tereyagı
1 yemek kasıgı hındıstan cevizi

Yapılısı:
Hepsini karıstırıp orta ateste pisiriyoruz.En son vanılya ve tereyagını ılave edıp ocaktan alıyoruz.5 dakıka cırpıyoruz.Visne suyu ıle pisirdigimiz pudıngimizin uzerıne dokup dolapta 5 saat kadar bekletıp ters cevirip servis edıyoruz

Afiyet olsun

Dereotlu Poğaça

 

Dereotlu Poğaça

Malzemeler:
125 gr tereyagı
1 cay bardagı yogurt
1 cay bardagı sıvı yag
1 tane yumurta (sarısını uzerıne )
1 paket kabartma tozu
4 su bardagı un
1 su bardagı rendelenmıs beyaz peynır
Yarım demet dereotu
Tuz

Yapılısı:
Tereyagını erıtın bır kaba alın.Daha sonra yogurt , sıvı yag , yumurta ekleyıp karıstırın.Un , tuz , kabartma tozunu da ekleyip yogurun.Sert olmayan bır hamur elde edın.Ince kıyılmıs dereotu ve peynırı de ekleyıp tekrar yogurun.Hamurdan parcalar koparıp yuvarlayın.Tepsıye dızıp yumurta sarısını surun.Onceden ısıtılmıs 180 derecelık fırında altı üstu kızarana kadar pisirin.

Afıyet olsun

Puf Puf Poğaça

 


Puf Puf Poğaça

Malzemeler:
1 su bardagı süt
1 cay bardagı sıvı yag
1 yemek kasıgı kuru maya
2 tane yumurta bırının sarısı uzerıne
1 tatlı kasıgı tuz
3 yemek kasıgı toz seker
4 su bardagı un

Yapılısı:
Butun malzemelerı karıstırın.Sütün ılık olması gerekıyor.Cok sert olmayan bır hamur hazırladıktan sonra mayalanmasını bekleyın.Mayalandıktan sonra hamurdan parcalar alıp acın.Sıgara boregi gıbı kesın.Hamurun arasına yumusamıs tereyagı surun ve peynır maydanoz karısımı koyup sarın.Tepsıye aralıklı dızın.Fırına koymadan önce 1 saat dısarıda mayalanmasını bekleyın.180 derce fırında altı kızarana kadar pisirin.Daha sonra sıcak olarak servıs yapabılırsınız.

Afıyet olsun Hanımlar


Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .