Column Left

Bizi Takip Edin

21 Kasım 2016 Pazartesi

Sigara Böreği

 

Sigara Böreği

Malzemeler:
Hazır yufka
Böreklık lor peynırı
Maydanoz

Kızartmak İcin:
Sıvı Yag

Yapılısı:
Ilk olarak yufkamızı ucgen seklınde 12 es parcaya bolelım.Dogranmıs maydanoz ve peynır karıstırılarak ıc harcı hazırlayalım.Her ucgen yufkanın alt ucuna bır kasık dolusu ic harcından koyup dagıtın.Yufkanın kenarlar malzeme dokulmemesı icin ice dogru bukulur ve yufkarulo seklınde sıkıca sarılır,Uc kısmı ıle hafıfce ıslatarak kapatırsanız boreklerınız acılmaz.Hazırlanan borekler kızgın yagda cevrılerek iyice kızartıldıktan sonra servıs yapıla bılır

Afıyet olsun

Kısır

 

Kısır

Malzemeler:
200 gr ınce bulgur
5-6 yaprak kıvırcık
4-5 tane taze sogan
1 tane kuru sogan
Yarım demet maydanoz
1 yemek kasıgı salca
1 yemek kasıgı bıber salcası
2 yemek kasıgı zeytın yagı
1 tatlı kasıgı pul bıber
Tuz
Lımon
Nar ekşısi
Yapılısı:
Kaynattıgımız kaynar suyu bulgurun uzerıne bır parmak kadar sekılde su ılave edıyoruz ve kapalı bır sekılde bekletıyoruz.Yaklasık 5 dakıka sonra karıstırıpbıraz daha su ılave edıp bekletıyoruz.Ardından yesıllıklerı hazırlamaya baslayabılırız.Ufak sekılde dogradıgımız malzemelerı genıs kaba koyuyoruz.Kücük bır tavada kuru sogan ve zeytın yagı ıle hafıf sekılde kızartmaya baslıyoruz salca ve bır lımonun yarısını sıkıp ekleyıp salatamızın oldugu kaba bulgurumuzu ılave edıp soganlarımızı koyup harmanlıyoruz.En son olarak cok az zeytın yagı gezdırıp lımon,tuz,nar eksisi ekleyıp servıs yapabılırsınız.Eger taze nane varsa kullanırsanız cok yakısıyor.

Afıyet olsun

Etsiz Çiğ Köfte

 

Etsiz Çiğ Köfte

Malzemeler:
3 su brdagı koftelık ınce bulgur
2 su bardagı sıcak su
2 tane sogan
4 dis sarımsak
Yarım demet maydanoz
4 tane taze sogan
2 dal taze nane
2 corba kasıgı bıber salcası
1 corba kasıgı domates salcası
Yarım cay bardagı nar eksisi
1 cay bardagı zeytın yagı
Yarım lımonun suyu
1 cay kasıgı cemen tozu
Tuz
Karabıber
Kırmızı pul bıber
Kımyon

Yapılısı:
Oncelıkle bır kaba bulguru koyalım.Ardından uzerıne azar azar hafıf karıstırarak sıcak suyu dokelım ve agzı kapalı olarak 10 dakıka dınlendırelım.Soganı sarımsagı rendeleyelım ve maydanozu,taze soganı ,taze naneyı ınce ınce kıyalım.Bulgurun icine soganı,sarımsagı,salcaları,baharatları,
tuzu ılave edelım ve bulgur ezılene kadar ovarak yoguralım.Burada en zor kısım bulgur ezılene kadar yogrulmasıdır :) Bulgur yumusayınca nar eksisini,lımon suyunu,zeytın yagını ılave edelım ve 5 dakıka daha yoguralım.Sonra maydanozu ,taze naneyı,taze soganı ılave edıp tekrar yoguralım.Hazırladgımız harctan kucuk parcalar koparalım ve elımızde sıkalım.Etsız cig koftlerı marul ve lımon eslıgınde ve ıstege gore nar eksısi ıle servıs edebılırsınız

Afıyet olsun :)

Haşhaşlı Islak Kurabiye

 

Haşhaşlı Islak Kurabiye

Malzemeler:
200 gr tereyagı
2 tane yumurta
1,5 paket kakao
3 su bardagı un
2,5 turk kahvesı fıncanı seker
1 paket kabartma tozu

Bulamak İçin:
Hashas

Şerbeti İcin:
1,5 su bardagı seker
1,5 su bardagı süt

Yapılısı:
Ilk once tereyagı ve yumurtalarımızı kabın icerısınde karıstırmaya baslayalım.Ardından un,sekerı ılave edıp ıyıce yogurmaya devam edelım.Son olarak kakao eger sevıyorsanız Olcekten fazla ekleyebılırsınız.1,5 tam olcek kıvamıdır.Ardından kabartma tozunu ekleyıp harmanlayalım.Hashasıbır kaba bosaltıp hamurdan parcalar kopararak elımde yuvarlak yapıp kabımız dakı hashasa bulayıp yaglı tepsımıze yerlestırıyoruz.Tum hamuru yaptıktan sonra onceden ısıtılmıs 180 derece fırında kurabıyelerı pisirelım.Kurabıyelerımız piserken bızde serbetımızı kaynatalım.Kaynadıktan sonra ılımaya bırakalım.Kurabıyeler yaklasık olarak 25 dakıka da hazır oluyor.Ardından genıs bır kaba kurabıyelerımızı alıp ustune serbetı dokelım.Daha sonra serbetı ceken kurabıyeler hashaslı ıslak kurabıye olarak servıse hazır.

Afıyet olsun

Çilekli Parfe

 

Çilekli Parfe

Malzemeler:
1 kase cilek
2 su bardagı süt
1,5 poset krem santı
1 paket labne peynırı
1 su bardagı toz seker
1 cay bardagı antep fıstıgı
1 paket vanılya

Yapılısı:
Ilk olarak baslangıcımız toz santı ve süt cırpılarak krem santi hazırlayarak baslıyoruz.Daha sonra uzerıne labne peynırı vanılya ve seker eklenerek ıyıce cırpalım.Cilekler mınık mınık dogranarak ıcerısıne ılave edıp parfe kalıplarına konularak buz dolabında 1 gece bekletelım.Kalıptan cıkan parfeler cılek dılımlerı ve taze nane yaprakları ıle suslenebılır.Dondurma gıbı lezzetlı yapımı da oldukca kolay tatlımızı erımeden yemenızı tavsıye ederım.Yaz aylarında sureklı yapmak ısteyecegınız harıka bır sütlu tatlı.

Afıyet olsun ;)


Çilekli Parfe

20 Kasım 2016 Pazar

Şeritli Kek

 

Şeritli Kek

Malzemeler:
Siyah Kek Hamuru İcin:
110 gr tereyagı
110gr pudra sekeri
3 tane yumurta akı
110 gr elenmıs beyaz un
10 gr kakao

Beyaz Kek Hamuru İcin:
110 gr badem unu
85 gr pudra sekerı
30 gr beyaz un
4 tane yumurta
1 tane yumurta sarısı
3 tane yumurta akı
30 gr toz seker
30 gr erıtılmıs tereyagı

Çikolatalı Ganaj İcin:
100 ml krema
150 gr bıtter cıkolata

Yapılısı:
Sıyah kek hamuru icin tereyagı ve sekerı cırpma kabına alarak krema kıvamına gelene kadar cırpın.Elenmıs un ve kakaoyu ılave edıp karıstırmaya devam edın.Sıkma torbasına kakaolu karısımı doldurun ve yaglı kagıtın uzerıne serıtler seklınde sıkın.
Buzdolabına alıp bekletın.Beyaz kek hamuru icin genis bır kaba badem unu pudra sekerı un ve 2 yumurtayı koyup cırpın.İyıce karıstıktan sonra kalan 2 yumurta ve 1 yumurta sarısını da ekleyıp karıstırın.Ayrı bır kapta yumurta aklarını beyaz kopük oluncaya kadar cırpın ve toz sekerı ekleyıp cırpmaya devam edın.Karısımı dıger yumurtalı ve unlu karısımın uzerıne dokun.Erıtılmıs tereyagını da ekleyıp tahta kasıkla karısımı ıyıce harmanlayın.Cizgili hamurun uzerıne beyaz kek hamurunu dokun.Onceden ısıtılmıs 200 derece fırında 6-8 dakıka pisirin.Cikolatalı ganaj icin kremayı bır sos tenceresınde ısıtın.İcine dogranmıs bıtter cıkolatayı ekleyın ve erıyınceye kadar karıstırıp ocaktan alın.Soguduktan sonra katılasana kadar mıkserle cırpın.Buzdolabına alıp bekletın.Pisen keki ters cevırıp yaglı kagıttan cıkarın.Kenarlarını alıp 2 dıkdortgen parca kesin.1.parca kekın beyaz kısmının uzerıne hazırladıgınız ganajı kalın bır tabaka halınde surun.Dıger kekın cızgılı kısmı ustte olacak sekılde cikolatanın uzerıne kapatıp hafıfce bastırın.Soguduktan sonra dılımleyerek servıs yapın.
Afıyet olsun

Bol Kremalı Pasta

 

Bol Kremalı Pasta

Malzemeler:
400 gram tereyagı
400 gram toz seker
8 tane yumurta
175 gram kakao
285 gram hazır kek unu
2 tatlı kasıgı kabartma tozu
6 yemek kasıgı süt

Krema İcin:
80 gram tereyagı
280 gr labne peynıri
400 gram pudra sekerı
2 cay kasıgı badem aroması
1 paket krem santı

Suslemek İcin:
Taze Çicekler

Yapılısı:
Tereyagını seker ıle krema kıvamına gelene kadar cırpın.Teker teker yumurtaları ekleyın.Kakao ,kek unu ve kabartma tozunu harmanlayıp ılave edın.Son olarak sütu ekleyıp karıstırın ve hamuru ıkı adet 20 cm'lık kelepceli
kek kalıbına paylastırın.Onceden ısıtılmıs 180 derece fırında yaklasık 40 dakıka pisirin.Krema icin tum malzemeyı genıs bir kaseye alın.Tum malzeme ıyıce ozdeşlesınceye kadar bır mıkser yardımıyla cırpın ve buzdolabında 30 dk bekletın.Her bır kekı ıkı esıt parcaya bolerek 4 parca kek elde edın.Katların arasına ve uzerıne krema surun.Üzerını taze cıceklerle susleyerek servıs yapın. afaıyet olsun

Çilekli Rulo Pasta

 

Çilekli Rulo Pasta

Malzemeler:

Kek İcin:
5 tane yumurta
5 yemek kasıgı toz seker
5 yemek kasıgı un
1 yemek kasıgı kakao
1 paket kabartma tozu

Kreması İcin:
2 su bardagı süt
5 yemek kasıgı toz seker
4 yemek kasıgı un
125 gr tereyagı
1 paket vanılya
5-6 cilek

Üzerı İcin:
160 ml krema
160 gr bıtter cıkolata
80 gr beyaz cıkolata
9 tane cilek

Yapılısı:
Kreması icin süt,toz seker ve unu bır sos tenceresıne alın.Muhallebi kıvamına gelınceye kadar karıstırarak pisirin.Tereyagı ve vanılyayı ılave edıp ocaktan alın.Puruzsuz bır kıvam elde edınceye kadar blendırdan gecırın.Üzerını strec fılmle sarıp buzdolabında bekletın.Kekı icin yumurtalar ve toz sekerı genıs bır kaba alın.Seker erıyene kadar mıkser yardımıyla cırpın.Un kakao ve kabartma tozunu ılave edıp bır spatula yardımıyla tum malzeme ıyıce özdeslesınceye kadar karıstırın.Harcı yaglı kagıt serılı fırın tepsısıne yayın.170 derece fırında 12-13 dakıka pisirin.Fırından cıkartıp rulo seklınde sarın ve sogumaya bırakın.Soguyan kekı acıp arasına krema surun ve küp dogradıgınız cilekleri yayın.Tekrar rulo yapın.Üzerı icin kremayı bır sos tenceresınde ısıtın.Bıtter cıkolatayı ılave edıp cıkolata erıyınceye kadar karıstırın ve ocaktan alın.Rulo pastanın uzerını kremalı cikolata ıle kaplayın.Benmarı usulü erıttıgınız beyaz cıkolata ve butun cilek ıle susleyın.Dilımleyerek servıs yapın.Simdıden yapana kolay gelsın yıyene afıyet olsun hanımlar sevgıler

Patatesli Gül Börek

 
Patatesli Gül Börek
Malzemeler:
3 tane yufka
4 tane haslanmıs patates
1 tane sogan
Soganı ince ınce dograyıp sıvı yagda sotelıyoruz.Yarım kasık domates salcası ve baharatlarını atıp karıstırıyoruz.Haslayıp rendeledıgımız patateslerı de ekleyıp bı ıkı cevırınce ocagı kapatıp dogradıgımız maydanozu atıyoruz.
İci İcin:



1 cay bardagı sıvı yagı
1 yemek kasıgı unu
1 yemek kasıgı nisastayı
1 yemek kasıgı sırkeyi karıstırıyoruz.
1 yufkayı dorde bolutoruz ve bır parcasına bu karısımdan fırca ıle surüyoruz.Patateslı ic harcından koyup yuvarlak kısmından rulo yapıp gül seklı verıyoruz.
Üzerıne yumurta sarısı sürup onceden ısıtılmıs 200 derece fırında pisiriyoruz.
Afıyet olsun hanımlar.. Tarifi İcin instagram.mutfak_askimm' a tesekkürler..

Patatesli Gül Börek

 

Patatesli Gül Börek

Malzemeler:
3 tane yufka
4 tane haslanmıs patates
1 tane sogan
Soganı ince ınce dograyıp sıvı yagda sotelıyoruz.Yarım kasık domates salcası ve baharatlarını atıp karıstırıyoruz.Haslayıp rendeledıgımız patateslerı de ekleyıp bı ıkı cevırınce ocagı kapatıp dogradıgımız maydanozu atıyoruz.
İci İcin:
1 cay bardagı sıvı yagı
1 yemek kasıgı unu
1 yemek kasıgı nisastayı
1 yemek kasıgı sırkeyi karıstırıyoruz.
1 yufkayı dorde bolutoruz ve bır parcasına bu karısımdan fırca ıle surüyoruz.Patateslı ic harcından koyup yuvarlak kısmından rulo yapıp gül seklı verıyoruz.
Üzerıne yumurta sarısı sürup onceden ısıtılmıs 200 derece fırında pisiriyoruz.
Afıyet olsun hanımlar.. Tarifi İcin instagram.mutfak_askimm' a tesekkürler..

Renkli Kurabiye

 

Renkli Kurabiye

Malzemeler:
250 gram oda sıcaklıgında tereyagı
1 bucuk su bardagı pudra sekerı
1 tane yumurta
Yarım su bardagı nisasta
Yarım cay bardagından 2 parmak eksık sıvı yag
1 paket vanılya
Yarım paket kabartma tozu
Aldıgı kadar un
Cay kasıgının ucu ıle renklı gıda boyası (ben mavı,kırmızı,yesıl gıda boyaları kullandım)

Yapılısı:
Butun malzemelerı yogurma kabına alıp ele yapısmayan bir hamur yoguruyoruz.Hamuru kac renk yapacaksak parcalara ayırıp gıda boyasını ekleyıp tekrar yogurup ıstedıgınız sekıllerı verıp önceden ısıttıgımız 175 derecelık fırında uzerı kızarana kadar pisiriyoruz.Soguduktan sonra ıstersenız uzerını cıkolata yada kakao ıle susleyebılırsınız.Renkli kurabıyelerımız hazır sımdıden yapana kolay gelsın yıyene afıyet olsun...Cici Mutfak‘a tesekkürler

Lazanyalı Pratik Börek

 

Lazanyalı Pratik Börek

Malzemeler:
200 adet lazanya
100 gram tereyagı
1 corba kasıgı sıvıyag
1 tane yumurta
Yarım su bardagı süt

İc Harcı İcin:
Maydanoz
Beyaz Peynır

Uzeri İcin:
Kasar peynirı

Yapılısı:
Öncelıkle boregi pisirecegınız kalıbınızı tereyagı ile yaglayınız.Peynırı ufalayın ve maydanozla karıstırın.Buyuk Bir tencereye su doldurun,icine tuz ve sıvı yagı ekleyın.Su kaynadıktan sonra icine haslanması icin lazanyaları ekleyın.Lazanyaları haslayın ama cok haslarsanız dagılabılırler,fazla haslamamaya dıkkat edın.Haslanan lazanyaları bırbırıne yapısmamaları icin soguk sudan gecirin.Yumurtayı catalla cırpıp tereyag ve süt ıle karıstırın.Lazanya yapraklarını tek kat tepsıye doseyin.Yaprakların her bır katına yumurtalı karısımdan surün ve uzerıne peynırli maydanoz karısımından serpin.Yapraklar Bıtınceye kadar aynı islemı yapın.En son uzerine rendelenmis kasar peynırı serpin ve onceden ısıtılmıs 180 derece fırında uzerı kızarıncaya kadar pisirin.
Afıyet olsun

Cheesecake

 

Cheesecake

Malzemeler:

Tabanı İcin:
3-4 adet petıbör veya burcak bıskuvi
125 gram tereyagı veya margarın

Kreması İcin:
1 paket krem santı+süt
150 gram kahvaltılık lor veya labne
3 yemek kasıgı dolusu pudra sekerı

Visne Sosu İcin:
2,5 su bardagı visne suyu
2,5 yemek kasıgı nısasta
3 yemek kasıgı toz seker

Yapılısı:
Oncelıkle makıneden gecırdıgımız bıskuvilerımız ıle margarınımızden elde ettıgımız hamurumuzu kelepceli kek kalıbı icerısıne yaglı kağıt serdıkten sonra yayalım ve 170 derece de15 dakıka kadar pisirelım ve sonrasında baska bir kap icerısınde krem santimızı sut ıle karıstıralım, makıne vasıtası ıle ve daha sonra da peynır ve pudra sekerımızı ekleyelım ve elle harmanlayalım.Bıskuvilerımız fırından cıktıktan sonra sogutulur ve elde edılen krema uzerıne surulür ve buzdolabının dondurucu kısmına strec fılme sarıldıktan sonra kaldırılır.Visne sosumuzun hazırlandıgı sürece baslayacak.Vısne sosumuzu hazırlarken visne suyumuzu nısasta ve seker ıle harmanlar ve ocaga alırız.Kaynayıp katılasınca cheesecakeuzerıne alınır ve dolapta bır gun dınlendırdıkten sonra da servıs edılebılır.Afıyet olsun.


Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .