Tahinli Lokul

Tahinli Lokul

Tarifler Pratik Tarifler   Eylül 16, 2016

Tahinli Lokul
Malzemeler
2 tepsi çıkıyor
Tahinli Çörek
3 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı şeker
1 paket yaş maya
yaklaşık 5-6 su bardağı un ben aldığı kadar diyorum
bir tatlı kaşığı tuz
iç malzemesi
tahin ve ceviz
üzerine susam çörek otu
Yapılışı
geniş bir yoğurma kabına ılık sütü yağımızı şekeri
mayamızı koyalım biraz kabarsın 5 dakika çok değil daha sonra ağır ağır unumuzu ve
tuzumuzu koyalım yumuşak bir hamur olacak iç malzememizi hazırlayalım ben tahin koydum
haşhaş ta koyabilirsiniz hamurumuzu alıyoruz şekil verelim tepsiye dizelim üzerine kalan
tahinli yağ karışımından sürelim isteğe bağlı olarak susam çörek otu haşhaş arzunuza göre daha
sonra fırınımızı 75 derecede ısıtalım kapatalım tepsimizi fırına koyalım biraz mayalansın
15-20 dakika kadar daha sonra fırın ayarımızı 170 derecede pişirelim
Afiyet olsun.
Tarifi için filizinmutfagindan a Teşekkürler

Katmer Poğaça

Katmer Poğaça

Tarifler Pratik Tarifler   Eylül 16, 2016

Katmer Poğaça
Malzemeler
2 tepsi çıkıyor
2 ,5 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket yaş maya
yarım küçük çay bardağı şeker
1 yumurta beyazı içine sarısı üzerine
2 tatlı kaşığı tuz
5-6 su bardağı un aldığı kadar
iç malzemesi
aralarına sürmek için yımuşak tere yağı
ben peynir koydum siz ne arzu ederseniz koyabilirsiniz
ilk olarak süt su şeker sıvı yağ yaşmaya yumurta beyazını karıştıralım daha sonra tuz ve
unumuzu ölçülü bir şekilde eleyerek koyalım sert bir hamur olmayacak
ben dinlendirmedim vaktiniz varsa dinlendirin
hamurumuzdan parçalar alıp pasta tabağı kadar açalım tere yağını sürelim bu işlemi tam
10 defa tekrarlıycaz yani 10 tane hamur açacağız üst üste koyalım daha sonra
10 katlı hamurumuzu açalım sigara böreği keser gibi keselim geniş kısmına harcımızı
koyalım başlayarak saralım tepsiye dizelim yumurta sarısını sürelim fırınımızı
ilk 75 dereceye getirip kapatalım tepsimizi içine koyalım 15 dakika kadar sonra
fırınımızı 170 dereceye getirip üzerleri kızarana kadar pişirelim.
Afiyet olsun.
Tarifi içinfilizinmutfagindan a Teşekkürler

Katmer Poğaça

Katmer Poğaça

Tarifler Pratik Tarifler   Eylül 16, 2016

Katmer Poğaça
Malzemeler
2 tepsi çıkıyor
2 ,5 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket yaş maya
yarım küçük çay bardağı şeker
1 yumurta beyazı içine sarısı üzerine
2 tatlı kaşığı tuz
5-6 su bardağı un aldığı kadar
iç malzemesi
aralarına sürmek için yımuşak tere yağı
ben peynir koydum siz ne arzu ederseniz koyabilirsiniz
ilk olarak süt su şeker sıvı yağ yaşmaya yumurta beyazını karıştıralım daha sonra tuz ve
unumuzu ölçülü bir şekilde eleyerek koyalım sert bir hamur olmayacak
ben dinlendirmedim vaktiniz varsa dinlendirin
hamurumuzdan parçalar alıp pasta tabağı kadar açalım tere yağını sürelim bu işlemi tam
10 defa tekrarlıycaz yani 10 tane hamur açacağız üst üste koyalım daha sonra
10 katlı hamurumuzu açalım sigara böreği keser gibi keselim geniş kısmına harcımızı
koyalım başlayarak saralım tepsiye dizelim yumurta sarısını sürelim fırınımızı
ilk 75 dereceye getirip kapatalım tepsimizi içine koyalım 15 dakika kadar sonra
fırınımızı 170 dereceye getirip üzerleri kızarana kadar pişirelim.
Afiyet olsun.
Tarifi içinfilizinmutfagindan a Teşekkürler

Biber YatağındaTop Köfte

Biber YatağındaTop Köfte

Tarifler Pratik Tarifler   Eylül 16, 2016

Biber YatağındaTop Köfte
300 gr kıyma
1 adet kuru soğan
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı galeta unu
1 tatlı kaşığı tuz
5-6 dal maydanoz
1 çay kaşığı Karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 adet kırmızı biber
1 yemek kaşığı zeytin yağı
Yapılışı
ilk olarak kıymamızı geniş bir kaseye koyalım yumurtayı Kıralım maydanozu yıkayıp
ince doğrayalım soğanı rendeleyelim galeta ununu koyalım tuzu karabiberi kimyonu koyalım
güzelce karıştıralım cevizden biraz daha küçük parçalar alalım avucumuzun ortasında yuvarlayalım
tepsimize kağıt serelim köfteleri sıralayalım kızgın fırına 200 derecede pişirelim isterseniz
yapışmaz tavada az bir yağlada pişirebilirsiniz
Patlıcan Biber yatağı için
Malzemeler
2 adet patlıcan
4-5 adet yeşil biber
kızartmak için Sıvı yağ,
Sosu İçin:
3 adet domates rendesi,
1 kahve fincanı zeytinyağı,
1 adet küp şeker,
3 diş ezilmiş veya ince kıyılmış sarımsak,isteğe bağlı
Tuz,
Karabiber,
Yapılışı
Patlıcanlar soyulur Tuzlu suya konur, bir müddet bekletilir.
Patlıcanlar ve biberler güzelce yıkanır kurulanır Patlıcanlar küp doğranır
biberlerimizide çok küçük olmayacak şekilde kıyalım Patlıcanlar ve biberler
kızgın yağda kızartılır. Peçeteyle fazla yağı alınır. Sosu için tavaya 2-3 yemek kaşığı
sıvıyağ konur. domatesler, sarmısak tuz, baharatlar ve şeker eklenir. Domatesler biraz
Suyunu çekince sos patlıcanların ve biberlerin üzerine dökülür ve top köftrlerimizi
üzerine koyularak servis edilir.
Afiyet olsun.
Tarifi için filizinmutfagindan a Teşekkürler

Biber YatağındaTop Köfte

Biber YatağındaTop Köfte

Tarifler Pratik Tarifler   Eylül 16, 2016

Biber YatağındaTop Köfte
300 gr kıyma
1 adet kuru soğan
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı galeta unu
1 tatlı kaşığı tuz
5-6 dal maydanoz
1 çay kaşığı Karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 adet kırmızı biber
1 yemek kaşığı zeytin yağı
Yapılışı
ilk olarak kıymamızı geniş bir kaseye koyalım yumurtayı Kıralım maydanozu yıkayıp
ince doğrayalım soğanı rendeleyelim galeta ununu koyalım tuzu karabiberi kimyonu koyalım
güzelce karıştıralım cevizden biraz daha küçük parçalar alalım avucumuzun ortasında yuvarlayalım
tepsimize kağıt serelim köfteleri sıralayalım kızgın fırına 200 derecede pişirelim isterseniz
yapışmaz tavada az bir yağlada pişirebilirsiniz
Patlıcan Biber yatağı için
Malzemeler
2 adet patlıcan
4-5 adet yeşil biber
kızartmak için Sıvı yağ,
Sosu İçin:
3 adet domates rendesi,
1 kahve fincanı zeytinyağı,
1 adet küp şeker,
3 diş ezilmiş veya ince kıyılmış sarımsak,isteğe bağlı
Tuz,
Karabiber,
Yapılışı
Patlıcanlar soyulur Tuzlu suya konur, bir müddet bekletilir.
Patlıcanlar ve biberler güzelce yıkanır kurulanır Patlıcanlar küp doğranır
biberlerimizide çok küçük olmayacak şekilde kıyalım Patlıcanlar ve biberler
kızgın yağda kızartılır. Peçeteyle fazla yağı alınır. Sosu için tavaya 2-3 yemek kaşığı
sıvıyağ konur. domatesler, sarmısak tuz, baharatlar ve şeker eklenir. Domatesler biraz
Suyunu çekince sos patlıcanların ve biberlerin üzerine dökülür ve top köftrlerimizi
üzerine koyularak servis edilir.
Afiyet olsun.
Tarifi için filizinmutfagindan a Teşekkürler

Pastane Poğaçası

Pastane Poğaçası

Tarifler Pratik Tarifler   Eylül 16, 2016

Pastane Poğaçası
MALZEMELER :
250 gr tere yağı
veya margarin
oda sıcaklığında olacak
500 gr un
Yarım paket yasmaya
2 yumurta
2 tatlı kaşığı tuz
4 tatlı kaşığı şeker
7 tatlı kaşığı sıvı krema
ÜZERİ İÇİN :
1 Yumurta sarısı
1 çay kaşığı pudra şekeri
YAPILISI:
Un Elenir. Ortası açılır yumurta tuz şeker yaş maya şeker yağ oda ısısında ve krema eklenir.
Bütün malzemeler yoğrulur. Hamur kıvamını almazsa içine çok az süt ilave edilir.
Mandalina büyüklüğünde bezeler yapılır .10 dk bekletilir. Daha sonra alınır içine
istediğiniz malzemeyi koyup kapatılır. Tepsiye dizilir. Yumurta Sarısının içine bir
çay kaşığı pudra şekeri eklenir. Daha güzel kızarması için :) fırın 60 derecede ısıtıp kapatılır.
Tepsi fırına verilir. Yaklaşık 50 dakika mayalandırılır.
Tepsimizi fırından alıp fırının derecesini 180 dereceye çıkarılıp üzeri
kızarıncaya kadar pişirilir .
Afiyet olsun
Tarifi için filizinmutfagindana Teşekkürler

Pastane Poğaçası

Pastane Poğaçası

Tarifler Pratik Tarifler   Eylül 16, 2016

Pastane Poğaçası
MALZEMELER :
250 gr tere yağı
veya margarin
oda sıcaklığında olacak
500 gr un
Yarım paket yasmaya
2 yumurta
2 tatlı kaşığı tuz
4 tatlı kaşığı şeker
7 tatlı kaşığı sıvı krema
ÜZERİ İÇİN :
1 Yumurta sarısı
1 çay kaşığı pudra şekeri
YAPILISI:
Un Elenir. Ortası açılır yumurta tuz şeker yaş maya şeker yağ oda ısısında ve krema eklenir.
Bütün malzemeler yoğrulur. Hamur kıvamını almazsa içine çok az süt ilave edilir.
Mandalina büyüklüğünde bezeler yapılır .10 dk bekletilir. Daha sonra alınır içine
istediğiniz malzemeyi koyup kapatılır. Tepsiye dizilir. Yumurta Sarısının içine bir
çay kaşığı pudra şekeri eklenir. Daha güzel kızarması için :) fırın 60 derecede ısıtıp kapatılır.
Tepsi fırına verilir. Yaklaşık 50 dakika mayalandırılır.
Tepsimizi fırından alıp fırının derecesini 180 dereceye çıkarılıp üzeri
kızarıncaya kadar pişirilir .
Afiyet olsun
Tarifi için filizinmutfagindana Teşekkürler

Fıstık Ezmeli İstiridye Kurabiyesi

Fıstık Ezmeli İstiridye Kurabiyesi

Tarifler Pratik Tarifler   Eylül 16, 2016

Fıstık Ezmeli İstiridye Kurabiyesi
MALZEMELER
5,5 su bardağı un
250 gr. tereyağı veya margarin oda ısısında
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
2 paket vanilya
2 adet yumurta sarısı
1 çay bardağı sıvı yağ
kabarma tozu yok
arasına arzuya göre fıstık ezmesi (çikolata)
Tere yağını sıvı yağı pudra şekerini↔yumurtayı ve vanilyayı karıştırma kabına alıyoruz ve
Güzelce yoğuruyoruz unu ağır ağır dengeli koyalım yoğuralım .
Ele yapışmayan kıvamda bir hamur elde ediyoruz.Kurabiye hamuru çok yoğurulmaz
Hamurdan küçük parçalar alalım ben aparat olarak şekil için tupperware' nin yıldız
saklama kabının kapağını kullandım hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alalım ve
kapağın üzerine bastırın ve kaldırın Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz.
Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında turbosuz, alt-üst pişirme ayarında pişiriyoruz
altı kızarınca fırından alalım soğuduktan sonra kurabiyenin alt kısmına fıstık ezmesi
(çikolata)arzuya göre sürüyoruz ve diğer kurabiyeyle kapatıyoruz servise hazırdır.
Afiyet olsun
Tarifi için filizinmutfagindan a Teşekkürler

Fıstık Ezmeli İstiridye Kurabiyesi

Fıstık Ezmeli İstiridye Kurabiyesi

Tarifler Pratik Tarifler   Eylül 16, 2016

Fıstık Ezmeli İstiridye Kurabiyesi
MALZEMELER
5,5 su bardağı un
250 gr. tereyağı veya margarin oda ısısında
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
2 paket vanilya
2 adet yumurta sarısı
1 çay bardağı sıvı yağ
kabarma tozu yok
arasına arzuya göre fıstık ezmesi (çikolata)
Tere yağını sıvı yağı pudra şekerini↔yumurtayı ve vanilyayı karıştırma kabına alıyoruz ve
Güzelce yoğuruyoruz unu ağır ağır dengeli koyalım yoğuralım .
Ele yapışmayan kıvamda bir hamur elde ediyoruz.Kurabiye hamuru çok yoğurulmaz
Hamurdan küçük parçalar alalım ben aparat olarak şekil için tupperware' nin yıldız
saklama kabının kapağını kullandım hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alalım ve
kapağın üzerine bastırın ve kaldırın Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz.
Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında turbosuz, alt-üst pişirme ayarında pişiriyoruz
altı kızarınca fırından alalım soğuduktan sonra kurabiyenin alt kısmına fıstık ezmesi
(çikolata)arzuya göre sürüyoruz ve diğer kurabiyeyle kapatıyoruz servise hazırdır.
Afiyet olsun
Tarifi için filizinmutfagindan a Teşekkürler

Kıymalı Pide

Kıymalı Pide

Tarifler Pratik Tarifler   Eylül 16, 2016

Kıymalı Pide
Malzemeler
24 adet bu şekilde pide çıkıyor
1 su bardağı süt ılık
1 su bardağı ılık su
yarım su bardağı zeytin yağı
1 tatlı kaşığı şeker
yarım paket yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
4,5 su bardağı kadar un destekli koyun
iç malzemesi
300 gr kıyma
2 adet kuru soğan
2 adet domates içinin sulu yerini doğramadım
4 adet yeşil biber
yarım demet maydanoz
karabiber
kimyon
kırmızı toz biber
tuz
Üzerine bir yumurta sarısı isteye bağlı ben sürdüm
yapılışı
bir kabın içine sütümüzü,su,mayamızı şekeri koyup bir karıştıralım daha sonra unu ve tuzu
ilave etmeye başlayalım tabiki eleyerek her zaman un elenmelidir hamurumuz çok sert olmasın
hamurumuzun üzerini kapatalım biraz mayalansın sıra üzerinin malzemesini hazırlamaya geldi
300gr kıyma 2 adet soğan orta boy 2 adet domates 4 adet biber çarliston veya tatlı biber
acı seviyorsanız acı yarım demet maydanoz kabımıza kıymamızı alalım bütün malzemelerimizi
ince ince dorayalım kıymamızın içine kimyon karabiber kırmızı toz biber ve kaşığın ucunda
biber salçası ve domates salçası sakın çok koymayın bir güzel karıştıralım şimdi un ve oklava
yardımıyle açalım son olarak kıyma harcımızı açtığımız hamurun üzerinde güzelce dağıtalım
kenarlarını kıvıralım yumurta sarısı
sürelim verelim fırına 180 derecede pişirelim
Afiyet olsun.
Tarifi için filizinmutfagindan a Teşekkürler

Puf Puf Yumuşacık Açmalar

Puf Puf Yumuşacık Açmalar

Tarifler Pratik Tarifler   Eylül 16, 2016

Puf Puf Yumuşacık Açmalar
Malzemeler
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvı yağ
1,5 yemek kaşığı şeker
1 adet yaş maya
1 adet yumurta beyazı içine sarısı üzerine
5 -6 su bardağı un dengeli
2 tatlı kaşığı tuz
iç malzemesi
125 gr tere yağı yumuşak
üzerine serpmek için susam ve çörek otu
yapılışı
Bir kaba ılık sütü, suyu toz şekeri, mayayı koyalım ve ılık süt ve su içerisinde mayayı eritip, mayanın kabarmasını bekleyelim.
Kabaran mayanın üzerine sıvı yağı, tuzu, yumurtanın akını koyalım ve karıştıralım.
Azar azar unu ilave edelim ve kulak memesinden daha yumuşak bir hamur yoğuralım.
Hamuru 45 dakika mayalandıralım.
Hamurdan küçük parçalar koparıp, elimizle açalım.
Açtığımız hamurların üzerine yağ sürelim.
Sonra iki hamuru örgü gibi yapıp, uçlarını birleştirelim.
Üzerlerine yumurtanın sarısını sürelim.
Açmaları önceden ısıtılmış 180° fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.
Afiyet olsun.
Tarifi için filizinmutfagindan a Teşekkürler

Puf Puf Yumuşacık Açmalar

Puf Puf Yumuşacık Açmalar

Tarifler Pratik Tarifler   Eylül 16, 2016

Puf Puf Yumuşacık Açmalar
Malzemeler
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvı yağ
1,5 yemek kaşığı şeker
1 adet yaş maya
1 adet yumurta beyazı içine sarısı üzerine
5 -6 su bardağı un dengeli
2 tatlı kaşığı tuz
iç malzemesi
125 gr tere yağı yumuşak
üzerine serpmek için susam ve çörek otu
yapılışı
Bir kaba ılık sütü, suyu toz şekeri, mayayı koyalım ve ılık süt ve su içerisinde mayayı eritip, mayanın kabarmasını bekleyelim.
Kabaran mayanın üzerine sıvı yağı, tuzu, yumurtanın akını koyalım ve karıştıralım.
Azar azar unu ilave edelim ve kulak memesinden daha yumuşak bir hamur yoğuralım.
Hamuru 45 dakika mayalandıralım.
Hamurdan küçük parçalar koparıp, elimizle açalım.
Açtığımız hamurların üzerine yağ sürelim.
Sonra iki hamuru örgü gibi yapıp, uçlarını birleştirelim.
Üzerlerine yumurtanın sarısını sürelim.
Açmaları önceden ısıtılmış 180° fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.
Afiyet olsun.
Tarifi için filizinmutfagindan a Teşekkürler

Şipşak Poğaça

Şipşak Poğaça

Tarifler Pratik Tarifler   Eylül 16, 2016

Şipşak Poğaça
Malzemeler
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağı
1adet yumurta (akı içine sarısı üzerine )
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
2,5 su bardağı + 1 çorba kaşığı un
Üzeri İçin:
Yumurtanın sarısı
Susam veya çörek otu
Yapılışı:
Bir kaba yumurta akını, yoğurdu, sıvı yağı, tuzu koyalım ve karıştıralım.
Üzerine unu, kabartma tozunu ilave edelim ve ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım.
Sonra hazırladığımız hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar koparalım.
Küçük bir kaba çok az sıvı yağı koyalım ve sadece parmak uçlarımızı yağa batırarak hamuru elimizle yada tezgahta yuvarlak şekil verelim. Üzerlerine yumurtanın sarısını sürelim ve üzerlerine susam veya çörek otu serpelim.
Soğuk fırına koyup 175° fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirelim. Afiyet olsun.
Tarifi için cigdem_mutfaktaya Teşekkürler