Column Left

Bizi Takip Edin

2 Kasım 2015 Pazartesi

Lahana Sarması

 

Lahana Sarması
Malzemeler :
Bir tane küçük beyaz lahana
Arzuya göre, kemikli et
İç harcı için :
1 su bardağı pirinç
1 su bardağı bulgur
2 tane kuru soğan
1 kaşık domates salçası
1 kaşık biber salçası
Maydonoz
Zeytinyağı
Kırmızı biber, karabiber
Pulbiber
Tuz
Sosu için :
1 kaşık salça
Pulbiber, karabiber
Kırmızı biber
Zeytinyağı
Tuz
Sıcak su
Tarifi :
Lahana yapraklarını ayırın, damarlı kısmını keserek çıkarın, büyüklüğüne göre dörde veya üçe bölün , kaynayan suya atın ve yumşayınca çıkarıp , soğuk suya koyun ve alın .
İç harcı için, soğanı küçük küçük doğrayın, pirinç ve bulguru yıkayıp bütün malzemeleri karıştırın.
Yaprakların her birine biraz harç koyun ve sarın, arzuya göre tencerenin dibine kemikli et koyun, üzerine sarmaları dizin.
Sos için olan malzemeleri karıştırın, üzerine bir parmak geçen şekilde dökün, sarmaların açılmaması için üzerine bir tabak kapatın ve kaynamaya başladıktan sonra, orta ateşte 45 dakika pişirin. Afiyet olsun.Yemek Sevmek'e Teşekkürler





1 Eylül 2015 Salı

Muz Jöleli Kremalı Hafif Pasta

 

Muz Jöleli Kremalı Hafif Pasta
Malzemeler:
Dikdörtgen Borcam için ölçüler:
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı su+sıvıyağ (yarımşar bardaktan toplam 1 bardak)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1,5 su bardağı un
Kreması için:
1 lt süt
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
50 gr margarin
Üzeri için:
1 paket muz jölesi
Jöleyi hazırlamak için 2,5 su bardağı su
Hazırlanışı:
Keki için yumurtayla şekeri krema haline gelene kadar iyice çırpın. Su+sıvıyağ karışımını ekleyin. Kabartma tozu ve şekerli vanilini ilave edin unu havadan eleyerek ilave edip iyice karıştırın hazırladığınız kek harcını dikdörtgen borcama boşaltın 180 Derece fırında pişirin ve soğumasını bekleyin.
Kreması için süt, un, şekeri tencereye alın. Kaynayıp koyulaşıncaya kadar pişirin. Ocağı kapatın margarini ilave edin. Ilıdıktan sonra mikser ile 5 dakika kadar çırpın.
Jöle için:
Suyu kaynatın jöleyi ilave edip eriyene kadar karıştırın.
Kekimizin üzerine kremamızın tamamını dökelim ve düzeltelim. Dolapta bir müddet bekletin. Ilık halde olan jöleyi kremanın üzerine dökün. Dolapta en az 2 saat beklettikten sonra üzerini süsleyebilirsiniz. Mutlaka deneyin. Afiyet olsun:) Çiğdem'ce Lezzetler'e Teşekkürler

Muhallebili Kemalpaşa Tatlısı

 

Muhallebili Kemalpaşa Tatlısı
Malzemeler:
1 paket Kemal Paşa tatlısı(150gr)
Paket ölçüsüne göre şeker ve su
Muhallebisi için:
1 lt süt
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
Yarım su bardağı şeker
1 paket vanilya
Hazırlanışı:
Kemal paşa tatlımızın şerbetini kaynatalım. Her pakette farklı olduğundan ölçü vermedim. Paket ölçünüze göre ayarlayın. Şerbet bir taşım kaynayınca tatlılarımızı içine atın kısık ateşte 5 dakika kadar pişirin. Şerbeti tam çekmeden ocağı kapatın. Sıcağında kalan şerbeti de çekecektir.
Muhallabimiz için sütü tenceremize alalım. Un, nişasta ve şekeri ilave ediğ karıştıra karıştıra koyulaşıp kaynayıncaya kadar pişirelim. Piştikten sonra vanilyasını ilave edip karıştıralım. Topaklanma var ise rondodan geçirelim.
Kemal paşa tatlılarımızı kalıbımıza yerleştirelim. (Kalıbınızı sudan geçirin ki çevirirken zorlanmayın) Muhallebi daha sıcakken üzerine dikkatli bir şekilde dökelim. Tatlımızı dolapta soğumaya bırakalım. Servis etmeden önce ters çevirip dilediğiniz gibi süsleyin. Ben nane yapraklarını tercih ettim. Kurtarıcı bir lezzet gerçekten ani gelen misafirler için ideal ağır yemek sonrasında ise çok güzel gidiyor. Kalori hesabına hacet yok:) Umarım beğenirsiniz.

Süt İle Dudak Üstü Tüylerinizden Kurtulun

 
Süt İle Dudak Üstü Tüylerinizden Kurtulun
Malzemeler:
1 kür için gerekli olan miktar:
1 tatlı kaşığı Zerdeçal
1 yemek kaşığı Süt
Zerdeçal ve süt kürü:
Öncelikle üst dudak bölgenizdeki tüyleri kökünden olmak kaydıyla alın. 1 çorba kaşığı süt ile 1 tatlı kaşığı zerdeçali karıştırın. Bu karışımı parmağınızla üst dudak bölgenize uygulayın. Biraz ovalayın ve en az yarım saat kuruyana kadar bekletin. Soğuk su ile durulayınız. Etki görebilmek için 4 hafta devamlı uygulayın. Daha sonra tüylerinizin çıkmadığını göreceksiniz..
Not: Haftada en az iki gün uygulanacak..Çiğdem'ce Lezzetler'e Teşekkürler

Şam Tatlısı

 

Şam Tatlısı
Malzemeler:
1 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı un
2,5 su bardağı irmik
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 çay kaşığı tepeleme karbonat
1 çay bardağı kavrulmuş tuzsuz fıstık
Şerbeti:
2,5 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
1 dilim limon
Hazırlanışı:
Bir kapta şeker, yoğurt ve sıvıyağı pürüzsüz kıvam alıncaya kadar iyice çırpalım. İrmik, karbonat, vanilya eklenip tekrar tel çırpıcı ile karıştıralım. Un kontrollü şekilde ilave edip karıştıralım. Tatlı harcımız çok katı olmayacak çok akışkan da olmayacak. Yağlanmış fırın kabımıza hazırladığımız harcı dökelim. Kabuğu soyulup ikiye ayırdığımız bademleri üzerine düzenli bir şekilde dizelim(yer fıstığı da olur). Önceden ısıtılmış 180 ‘C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 40 dk pişirelim.
Şerbeti için şeker, su küçük bir tencerede kaynatalım. Kaynadıktan sonra içine limon eklenip 1-2 dk daha kaynatılıp ocağı kapatalım.
Tatlı fırından alındıktan sonra ilk sıcaklığının çıkması için beklenir. 5 dk kadar sonra keskin bir bıçakla dilimlere ayrılır.
Ilık şerbet tatlının üzerine gezdirilir. Şerbeti çekmesi için üzerine büyük bir tepsi kapatılıp 1-2 saat bekletilir.
Şam tatlımız artık servise hazır :))) Afiyet Olsun…Çiğdem'ce Lezzetler'e Teşekkürler

Yalancı Sıkma Oğmaç Öfelemeç

 

Yalancı Sıkma Oğmaç Öfelemeç
Malzemeler:
3 adet yufka (ev yapımı ekmek yufkası)
1 orta boy soğan
2 orta boy domates
yarım demet maydanoz
yarım demet nane
250 gr beyaz peynir
1 tatlı kaşığı tereyağ
yada margarin
1 çay kaşığı pul biber (isterseniz ekleyebilirsiniz)
Hazırlanışı:
Bir yoğurma kabının içine öncelikle yufkaları küçük küçük kırıyoruz ve yeşilliklerimizi ince ince kuru soğanı domatesi küp küp doğrayıp ekliyoruz içine peyniri ve yağımızı ekledikten sonra hafif yoğuruyoruz çok fazla yoğurmamaya dikkat edelim en son olarak elimizi hafif ıslatıp yoğurduğumuz harcımız dan küçük parçalar alıp köfte gibi şekillendirip servis tabağımıza alıyoruz. Afiyet olsun:) Çiğdem'ce Lezzetler'e Teşekkürler

Kelebek Pasta

 


Kelebek Pasta
Malzemeler:
Pandispanya kek için:
5 yumurta
1 su bardağı şeker
4 yemek kaşığı su
4 yemek kaşığı sıvıyağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un
  Kreması için:
1 paket vanilyalı puding
1 paket kakaolu puding
1 paket çikolata sosu
Yeteri kadar süt
Hazırlanışı:
Öncelikle kremalarımızı hazırlayalım. İçi için vanilyalı pudingi paket ölçüsünden yarım su bardağı eksik olacak şekilde pişirelim. Biraz katı olması avantajdır. Dış kreması için kakaolu puding ve çikolata sosunu karıştırıp yine paket ölçüsünden 1 su bardağı eksik süt ekleyerek pişirelim. Yani 1 paket kakaolu pudingi tencereye alalım üzerine 1 paket çikolata sosu alalım. İkisi için 5 su bardağı süt ekleyeceksek 4 su bardağı süt ekleyelim:) Kremalarımızı soğumaya bırakalım. **Kapaklı bir kapta soğutursanız üzeri kaymak bağlamaz.
Yumurta ve şekeri mikser yardımıyla 10 dakika kadar çırpalım. Su ve sıvıyağı ekleyelim biraz daha çırpalım. Unu eleyelim, kabartma tozu ve vanilyayı karıştıralım. Yumurta üzerine ekleyelim ve çırpma teliyle köpük gibi kıvamı söndürmeden yavaş yavaş karıştırarak pürüzsüz bir kek harcı elde edelim. 26 cm lik kek kalıbını margarinle yağlayalım(Kalıbınız küçükse su ve yağı yarı ölçüye indirin). Kek harcınını kalıba alalım. 180 derece fırında pişmeye bırakalım. Kısa sürede pişecektir lütfen kontrol edin. Pişen pandispanya kekimizi fırını kapadıktan sonra içinde soğuyana kadar bekletelim. Fırının kapağını biraz arayalım.
Yeterince dinlenen pandispanya kekimizi kalıptan çıkaralım. Tam ortadan uzunlamasına keselim. Fotoğraftaki gibi ortasından parçalar çıkaralım. Bu işlem hem kelebek kanadımızın kıvrımı için hemde kelebeğin kafası için gerekli. İkiye ayırdığımız kekleride ara kat için düzgün bir şekilde kesiyoruz.
Şimdi gelelim en zevkli kısma yani pastamızı süslemeye.
İlk önce vanilyalı pudingimizi iki tarafa eşit olacak şekilde paylaştırıp sürelim. Hepsini kullanalım. Dış kremasını da düzgün bir şekilde her tarafı kapanacak şekilde sürelim ve spatula yardımıyla düzleyelim. Pastamızın kremasını sürdükten sonra dolapta kremasının yerleşmesi için bir müddet bekletelim. Evinizde bulunan pasta süsleme malzemeleriyle resimdeki gibi süsleyebilirsiniz. Fındık, ceviz, hindistan cevizi, draje vs ne ile süslemek isterseniz artık. Burada son dokunuşlar size kalmış. Hatta çocuklarınızla bu işlemi yapıp keyifli vakitler geçirebilirsiniz. Gerçekten zevkli bir iş pasta yapmak:) Daha farklı pasta modelleriyle yapacağım sizler için. Yeteri kadar süslediğiniz pastanızı servis etmeden önce dolapta dinlendirmenizi tavsiye ederim. Hatta 1 gün beklesin üzeri kapalı bir fanusta emin olun daha lezzetli oluyor. Denedim oradan biliyorum:)
Yeteri kadar dinlenen pastamızı dilimleyip afiyetle yiyebilirsiniz.
Ayrıntılı fotoğraflar sayesinde zorlanmadan yapacağınızı tahmin ediyorum, deneyin beğenin ve bana dönün.
Biraz da lezzetinden bahsetmek istiyorum. Pandispanya olarak çok başarılı lütfen tam ölçüye uyun. Yumurta kokusu kesinlikle yok lütfen yeteri kadar mikserle çırpın. Krema olarak hafif yağ yok. Kakao olarak yoğun seviyorsanız süper. Görüntü olarak muhteşem tabi bence:)
Afiyet olsun:) Çiğdem'ce Lezzetler'e Teşekkürler





30 Ağustos 2015 Pazar

Bayatlamayan Sodalı Poğaça

 

Bayatlamayan Sodalı Poğaça
Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 şişe soda
1 su bardağı sıvıyağ
yarım paket yaşmaya (21 gr)
2 yemek kaşığı şeker
1 yumurta (sarısı üzerine)
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiğine un
Üzeri için:
Susam, çörek otu
Hazırlanışı:
Sütü ılıtalım yoğurma kabımıza alalım. Maya ve şekeri ekleyelim 5 dakika kadar bekleyelim. Ardından soda, yumurta beyazı, tuz ve sıvıyağı ekleyelim. Azar azar un ilave ederek oldukça yumuşak bir hamur elde edelim. Hatta elimiz hamura yapışır şekilde kalsın.
Hamurunuzun üzerini kapatalım ve ılık bir ortamda yarım saat kadar mayalandıralım. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapalım. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize alalım. Yumurta sarısını sürelim, susam ve çörek otu ekleyelim. Tepside 15 dakika kadar tepsi mayasının gelmesi için bekletelim. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişmeye bırakalım. Nefis poğaçalarımız hazır isterseniz sade tüketin isterseniz sandviç yapın. Çocuklarınızın beslenmesi için de ideal bir tarif:) Afiyet olsun:) CigdeMce Lezzetler'e Teşekkürler

Mayasız Minik Gül Poğaçalar

 

Mayasız Minik Gül Poğaçalar
Malzemeler:
125 gr margarin yada tereyağı
1 türk kahvesi fincanı sıvıyağ
1 türk kahvesi fincanı yoğurt
1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
1 çay kaşığı tuz
1 kabartma tozu
1 yumurta(sarısı üzerine)
Alabildiğine un
İç malzemesi:
100 gr beyaz peynir(küçük bir kase kadar)
Maydanoz (yeteri kadar)
Hazırlanışı:
Oda sıcaklığında yumuşamış katı yağ içine yoğurt, yumurta beyazı, sirke, sıvıyağ eklenir şöyle bir karıştırdıktan sonra kabartma tozu, tuz ve azar azar unu ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edilir. Unu fazla kaçırmayın şekil verirken çatlama oluyor. Aslında bu poğaçaya en çok D modeli yakışıyor hamur çatlamıyor o zaman ama ben bu şekilde tercih ettim.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler yapalım. İç harcını ekleyelim ve şekil verelim. Resim yardımcı olacaktır.
Şekil verdiğimiz poğaçaları tepsimize yerleştirelim. Minik minik bir tepsi dolusu poğaçamız oluyor. Aslında kurabiye poğaça arası bir lezzette. Yumurta sarısını sürelim ve 200 derece fırında üzeri pembe pembe kızarana kadar pişirelim. Çayla servis edelim. Afiyet olsun:) CigdeMce Lezzetler'e Teşekkürler



29 Ağustos 2015 Cumartesi

Hamsi Tava - Her Hali Güzeldir Ama Tavada Başkadır

 

Hamsi Tava - Her Hali Güzeldir Ama Tavada Başkadır
Hamsileri önceden temizleyip tuzlayıp bir süzgece alın ve süzülmesini bekleyin.Sonra suyu süzülen hamsilerin geniş bir kabın içerisine alıp mısır unu döküp hamsilerin iyice una bulayın Yapışmaz tavaya 1 kaşık tereyağı koyup eriyince hamsileri tavanın kenarından başlayarak içe doğru dizelim kızarınca hamsi tavasının kapağıyla diğer tarafını çevirelim ve 1 kaşık daha tereyağı ekleyip bu yüzünü de kızartalım yanına mis gibi bir salatayla Afiyet  şifa olsun. Milaka'ya Teşekkürler

Köfteli İskender Kebap

 

Köfteli İskender Kebap
Köfte için:
300 gr kıyma
1 soğan
2 diş sarımsak
tuz ve baharatlar
Sos için:
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tereyağ
Yaklaşık 1.5 su bardağı su
1 kase yoğurt
ve iskenderin tabanı için ben daha önce burda sizlerle paylaştığım pofuduk ekmeklerimi kullandım sizde dilerseniz aynı ekmekleri yapıp kullanabilirsiniz yada fırından pide alıp yapabilirsiniz.
Köfte için soğan ve sarımsağı rendeliyoruz.Kıyma,tuz ve baharatlarını da ekleyip köfte harcımızı en az 3-4 dakika iyice yoğuruyoruz.Ve elimizle parçalar kopararak parmak şeklinde köftelerimizi hazırlayıp kızgın yağda kızartıyoruz.
Diğer yandan köftelen kızarırken sosumuz için ufak bir tavaya tereyağını koyup eritiyoruz sonra salçasını ve suyunu ilave edip biraz kaynayınca altını kapatıyoruz.
Ve ekmeklerimizi yada pidelerimizi bir tavada yada fırında önceden ısıtıp küp küp doğrayıp servis tabağımıza alıyoruz.Porsiyonluk hazırlıyacaksanız her bir tabağa ekmekleri paylaştırıyoruz.
Ekmeklerin üzerlerine önce salçalı sosumuzdan gezdiriyoruz sonra yoğurdu da gezdirip pişen köftelerimizi üzerlerine diziyoruz.
Üzerine tekrar az miktarda sosumuzdan gezdirip dilerseniz maydanoz ve domatesle süslüyoruz.
NOT: Sos ve yoğurt miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.Ben bol soslu seviyorum.Siz dilerseniz daha az da kullanabilirsiniz.
Afiyet Şifa Olsun! :) Milaka'ya Teşekkürler

Arpa Şehriyeli Yoğurt Çorbası-Yayla Çorbası

 


Arpa Şehriyeli Yoğurt Çorbası-Yayla Çorbası
Yarım su bardağı süzme yoğurt veya 1 su bardağı normal yoğurt
1 yumurta
1 kaşık un
1 çay bardağı arpa şehriye
Üzeri için:
1 yemek kaşığı nane
2 yemek kaşığı tereyağ
Önce size bir püf noktası vereyim bu püf noktasını ben annemden annemde babaannemden öğrenmiş:)
Yoğurt çorbasını normalde kaynayıncaya kadar hiç durmadan karıştırmanız gerekir yoksa çorbanız kesilir.
Amaaaa siz bukarıştırma süresini kısaltabilirsiniz!:)
Bir tencere çorbanın kaynamasını beklemek var bir de az miktarda çorbanın kaynaması var! Tabikide az olan çorba daha çabuk kaynayacaktır:)
O yüzden biz çorbamızı yaparken çorbaya dökeceğimiz suyun hepsini birden tencereye boşaltmıyoruz, çorbamızı sıvı hale getirecek kadar suyu döküp kaynayıncaya kadar karıştırıyoruz ve suyun kalanını da kaynadıktan sonra çorbamıza ekliyoruz bir daha başında durarak çorbayı karıştırmak zorunda kalmıyoruz:)
Bir püf noktası daha: Çorbanın tuzunu çorba pişip altını kapattıktan sonra atıyoruz.Başta atarsak çorbamız kesilebilir.
Gelelim çorbamızın yapılışına:
Tencereye şehriye,un,yoğurdu ekleyip bir yumurtayı da içine kırıp iyice karıştıralım  ve şimdi yaklaşık 2-3 su bardağı suyumuzu da çorbamıza ekleyip ocağın altını yakıp kaynayıncaya kadar karıştıralım kaynadıktan sonra yaklaşık 3 bardak daha su ekleyip şöyle bir karıştırıp çorbamızı kaynamaya bırakıyoruz.
Şehriyeler iyice yumuşayana  kadar çorbamızı pişiriyoruz.
Sonra çorbamıza tuzunu ekliyoruz.
Üzeri için bir tavada tereyağı eritip biraz da yandıktak sonra nanemizi de içine atıp ocaktan alıyoruz ve bu sosumuzu servis yaparken çorbaların üzerine gezdiriyoruz.
Afiyet Şifa olsun!:) Milaka'ya Teşekkürler

Közlenmiş Patlıcan Yemeği

 
Közlenmiş Patlıcan Yemeği
3-4 adet patlıcan
1 adet soğan
2 adet yeşil biber
1 adet domates
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz
Patlıcanları yıkayıp ocakta,fırında veya közmatik te közleyelim.
Közlenen patlıcanları kolay soyulabilmesi için bir poşete koyup ağzının bağlayalım.5-10 dakika poşette bekleyen patlıcanlarımızı rahatlıkla soyup daha sonra doğrayalım
Ocağa kullanacağımız tenceremizi alalım zeytinyağını ekleyelim ve soğanları ince yemeklik doğrayıp yağımızla beraber biraz kavuralım
Biberlerimizide ince doğrayıp tencereye alıp soğanla beraber kavurmaya devam edelim
Ve domatesleride ince doğrayıp tencereye alalım şöyle 1 dakika kadar da domatesler kavrulunca doğradığımız patlıcanları ilave edip 1-2 dakikada patlıcanla kavurup ocağımızın altını kapatalım.
Afiyet şifa olsun!:)
Milaka'ya Teşekkürler







Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .