Karamel Soslu Porsiyon Pasta
Fazla söze gerek yok.Tek kelimeyle muhteşem ötesi bir pasta.:)
Keki İçin gerekli malzemeler;
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
3 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 paket kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2,5 su bardağı kadar un
Ara kreması;
500 gr süt
3 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
9-10 yemek kaşığı şeker
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı tereyağ
Karemel İçin;
1 su bardağı toz şeker
200 gr krema
Küçük bir kase fındık veya ceviz
Yapılışı;
Kekimizi yapmak için, yumurta ve şekeri mikserle çırpalım. Sıvı malzemeleri ekleyelim. En son kakao, un ve kabartma tozunu koyalım ve çırpmaya devam edelim. Yağladığımız büyük kare borcama döküp, önceden ısıtılmış fırında pişirelim.
Ara kreması için;
Tüm malzemeyi bir tencere içinde karıştırıp orta ateşte pişirelim. Krema kıvamına gelene kadar çırpalım. Koyulaştığı zaman ocaktan alıp tere-yağını ekleyelim ve ara ara karıştıralım. Çok koyu olursa biraz sütle açabilirsiniz.
Karamel için;
Küçük bir tencerenin içine şekeri koyup, kısık ateşte karamelize olana kadar tahta bir kaşıkla ara ara karıştırın. Yakmamaya dikkat edin. Bu arada ayrı bir tencerede kremayı ılıtın ve karamalize olan şekerin içine yavaş yavaş ekleyin. Şeker bu esnada taş gibi olacaktır, panik yok. Karıştıra karıştıra şekeri eritin. İçine de ceviz veya fındık ne isterseniz ekleyin. Kaşıkla biraz karıştırın ve ocaktan alın.
Kekimiz pişti ve soğuttuk. İstediğimiz kalıplarla kesiyoruz. İsterseniz kare şeklinde kese bilirsiniz .Ben yuvarlak kalıpla kestim. Kestiğim keki ortadan ikiye bölüp, ara kremasını içine koyup, üstüne de diğer parçayı koydum. Kekleri bu şekilde hazırlayıp dolapta biraz bekletin.
Dinlenen pastaların üzerine hazırladığımız karamelize sosumuzu dökelim. Pastamız servise hazır.:)
Afiyet Olsun...:)
Esrayla Mutfağa - Ver Fırına'ya Teşekkürler
