Sultan Sarması – Padişah Lokumu
Malzemeler
1 litre süt
1 su bardağı + çeyrek su bardağı şeker
1,5 kahve fincanı nişasta
1 fincan un
2 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
50 gr margarin ya da tereyağı
1 paket krem şanti
Krem şanti için 1 su bardağı süt
Üzeri için;
Hindistan cevizi veya Antep fıstığı
Yapılışı
Sultan sarması ya da padişah lokumu çok beğeneceğinizi düşündüğüm nefis bir sütlü tatlı. Çay saatlerinizde hem ailece yiyebileceğiniz hem de misafirlerinize ikram edebileceğiniz bu tatlıyı beğenilerinize sunuyorum.
Bir tencereye 1 litre süt, un, şeker, nişasta ve kakaoyu alarak karıştırıyoruz.
Muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişiriyoruz.
Ocağın altını kapatmadan tereyağı ve vanilyayı ekliyoruz ve yağ eriyince ocağın altını kapatıyoruz.
Büyük boy fırın tepsisinin tabanını bolca hindistan cevizi ile kaplıyoruz.
Hazırladığımız muhallebiyi dikkatlice tepsinin üzerine ince bir tabaka oluşturacak şekilde gezdiriyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
Muhallebimiz soğurken biz ayrı bir kaba 1 su bardağı sütümüzü ve krem şantimizi alıyoruz.
İyi bir kıvam alana kadar yaklaşık 3 dakika mikserle çırpıyoruz.
Muhallebi iyice soğuduğunda krem şanti ile üzerini tamamen kapatıyoruz. Krem şantinin erimemesi için muhallebinin iyice soğumuş olması gerekmektedir. Bu ayrıntıyı sakın ihmal etmeyin. Onca emeğiniz boşuna gidebilir.
Ardından resimdeki gibi eşit sekiz parça halinde dilimliyoruz.
Dilimlerimizi bir kenarından kaldırarak dikkatlice sarıyoruz ve servis ediyoruz.
Bu tatlıyı hiç sarmadan da karelere bölüp, her iki kareyi birleştirerek de ikram edebilirsiniz. İki parçanın arasına muz veya başka meyvelerden koyabilirsiniz. Tercih tamamen size kalmış.
Ve bu tatlıdaki en önemli püf noktalarından birisi de muhallebinin çok kalın serilmemesidir. Muhallebiyi ince sererseniz, sarmanız daha kolay olur.
Bir de yaptıktan sonra aklıma geldi. Tepsinin altına yağlı kağıt sererseniz tatlıyı rulo yapmanız daha kolay oluyor.
Şimdiden afiyet olsun.
Mutfaktan Lezzetler'e Teşekkürler
