Column Left

Bizi Takip Edin

25 Temmuz 2015 Cumartesi

Kimyasal Kullanmadan Doğal Temizlik


Kimyasal Kullanmadan Doğal Temizlik
Temizlikte zehirli kimyasalları kullanmayarak doğal temizlik ürünleri ile temizlik yapabilirsiniz. Toksik içermeyen doğal temizlik ürünleri sağlığa zarar vermediği gibi bütçenize katkı sağlar. Bazı televizyon reklamlarında çok sık duyduğumuz bahar esintili oda spreyleri ile odamıza baharın geleceğini söyler. Gerçekte, bu tür hazır temizlik ev ürünleri ve kimyasalların, bahar meltemleri ve kır çiçekleri ile ilgisi yoktur. Aynı zamanda içerdiklerinden dolayı tehlikelidirler.
Oda parfümleri
Oda parfümlerinde cilt tahrişine neden olan fenol ve kanserojen madde içeren formaldehit yer alır, hafif reaksiyonlardan ağır kurdeşen rahatsızlıklara yol açabilir. Fenol ayrıca kasılmalara, komaya ve dolaşım çöküşü gibi ciddi reaksiyonlara yol açabilir. Kimyasal bazlı oda parfümleri oldukça zehir içerir.

Alternatifler

-Ocakta kendi hava spreyinizi pişirin. Düşük ısı kullanın ve yanmaması için sık sık kontrol edin.

-İki limonu dörde ayırın sonra soğuk su ile karıştırın.

-Berrak bir etki için 4 fincan soğuk suya 6 taze nane dalı ekleyin.

Çamaşır suyu

Çamaşır suyu güçlü bir aşındırıcıdır. Deriyi, gözleri ve solunum yollarını yakabilir. Çamaşır suyunun sindirimi ödem, kusma ve komaya neden olabilir. Çamaşır suyu ve amonyak ya da asidik temizleyiciler tehlikeli gazlar üretirler. Çamaşır suyu çok fazla temizlik ve çamaşır yıkama ürünlerinde kullanılan maddedir, tehlikesini düşündüğünüzde artık kullanmamayı tercih edebilirsiniz.

Alternatifler

-Çamaşırları beyazlatmak ve lekeleri çıkarmak için, hidrojen peroksit deneyin. Kan lekelerine birebirdir.

-Mürekkep lekeleri için süt kulanın. Bir gece sütü emmesi için kullanın daha sonra yıkayın.

-Bor çamaşır suyu ya da kimyasal içeren leke çıkarıcılardan daha az toksin içerir.

Kalıp ve küf sökücüler

Bu ürünler çamaşır suyu ve kimyasallar içerir. Deriyi ve gözleri yakan aşındırıcı madde olan sodyum hipoklorit ve yüksek toksin kimyasalı ve kanserojen olduğu bilinen formaldehit bunlardandır.

Alternatifler

-Küfü çıkarmak için 2 çay kaşığı çay ağacı yağını ve 2 fincan suyu karıştırın ve sprey haline getirin. Küf üzerine püskürtün ve durulama yapmayın. Koku birkaç gün kalacaktır. Kıyafetlerde de uygulayabilirsiniz, biraz beklettikten sonra kıyafetinizi yıkayın. Çay ağacı yağının geçmesi için birkaç gün beklemeniz gerekebilir.

-Gözeneksiz yıkanabilir ürünler için sirke deneyin.

Evde Deneyebilecekleriniz

-Bulaşık sabunu ve kabartma tozu kullanarak kendi yumuşak fırçalama bezinizi oluşturun.

-Çöp dışarıya kötü bir koku veriyorsa buz küplerini deneyin. Narenciye de kullanılabilir. Diğer bir çözüm 1 fincan kabartma tozunu gece boyunca bırakmaktır.

-Eğer evde birinin toza alerjisi varsa, halınız için bir ürün almayın. Siyah çay tozu öldürür. Normal bir çay yapın ve soğumaya bırakın. Sprey kutusuna doldurun ve halıya sıkın, ama leke olmaması için kontrol edin. Ayrıca çay, sünger bir paspas ile de kullanılabilir.

-Eğer çeyrek fincan sirke, 2 fincan su ve yarım çay kaşığı karışımını kullanırsanız pencereler ve aynalar ışıltılı olacaktır.

-Temiz tuvalet ve sert lekeler için boraks tozunu kullanın.

Drenaj temizleyici

Temizleyiciler ortak olarak beyazlatıcı, hidrolik asit ve trikloroetan içerirler. Bu kimyasallar göz ve deri tahrişi için tehlikelidirler. Alkali yutulduğu zaman yemek borusunda ve mide de hasara neden olur. Hidroklorik asit ve trikloretan karaciğer ile böbreklere zarar verebilir.

Alternatifler

-1 fincan kabartma tozunu dökün ve 3 fincan kaynar su ekleyin. Hala tıkalı ise 1 fincan sirke ekleyin. Kabartma tozundan sonra sirke kullanmak işe yarar. İkisi karıştığı zaman drenaj dışında bir köpük belirir.

Mobilya cilası

Fenol, nitrobenzen ve petrol onlarsız yapamadığımız kimyasallardandır. Mobilya cilası bu kimyasalları yüksek oranda ve toksin olarak içerir.

Alternatifler

-Yumuşak bir bez, mayonez ile ovalamak mobilyalara parlaklık verir.

-Soğumuş çay da mobilyalarda kullanılabilir. Çayı toz bezi ile ovalayarak kullanın.

Fırın temizleyici

Fırın temizleyiciler kostik kimyasallara sahiptir ve göz ile ten yakıcıdır. Yutulduğunda ciddi zararlar verir.

Alternatifler

-Kabartma tozu ve biraz sıcak su karıştırın koyu kıvamda macun elde edin. Kirli noktalara sürün. Temizleyin. Kiri silmeden önce 1 gece bırakın.

Ticari temizleyiciler kullanıldığında, az kullanmaya çalışın ve uyarıları dikkate alın. Etiketlerin “Zehir” ya da”Tehlike” yazması en tehlikelidir olandır. Etiketlerinde “Uyarı” ya da “Dikkat” yazması tehlikeli ve kullanım özellikleri dikkate alınmalıdır.

Bebek Pudrası Diyip Hafife Almayın!


BEBEK PUDRASI HAKKINDA İNANILMAZ BİLGİLER
1. Düğümlenmiş kolye

Bir daha asla birbirine karışmış bir takıyı umutsuzca çekerek zaman kaybetmeyin. Yapmanız gereken sadece biraz bebek pudrası kullanarak düğümü gevşetin ve çekmek için iğne kullanın.

2. Küflü mobilya

Eskimiş kokan antik mobilyalar için çok uygun bir yöntem. Çekmece altlarına biraz bebek pudrası serperek orayı yeni gibi kalmalarını sağlayabilirsiniz.

3. Yağlı saçlar

Çoğu kurutucu özlü şampuanlar nişasta bazlı, yani bebek pudrası ile aynı işlevi görüyor. Ellerinize biraz pudra serperek fazla yağı emmesi için kafa derinize uygulayın. Sonucu gördüğünüzde bebek pudrasının saç yağlanmasına çözüm olabildiğine inanamayacaksınız.

4. Bunaltıcı yaz gecesi

Sıcak, yapışkan bir yatağa temas etmek kimsenin gece rahatlığı için hayal ettiği değildir. Çarşaflarınız arasına nemi yok etmek ve serin hissetmek için biraz dökün. Dolayısıyla bebek pudrası nemli yaz gecelerinde rahat uyku uyumanızı sağlayabilir.

5. Yapışmış oyun kartları

Kağıt oyunları oynamaya başlamadan önce, kartları biraz pudrada bekletin ve karıştırmaya başlayın. Sonra kağıt havlu ile silin.

6. Karınca ailesi

Bu davetsiz misafirleri pudra ile mutfağınızdan uzak tutun.

7. Yağ lekeleri

Hiç Duymadığınız Pratik Çözüm: Bebek Pudrası

Dökülen salata sosunu dert etmeyin. Yıkamaya atmadan önce bebek pudrası ile yağ bazlı lekeyi ovalayın.

8. Bulaşık eldiveni sorunu

Bulaşıkları yıkadıktan sonra lastik eldivenlerin içine biraz pudra serpin. Kısa sürede yıpranmamasını sağlar ve eldivenleri ele geçirdiğiniz zaman içinde kolayca kayar.

9. Parke zeminler

Ahşap zemine biraz pudra dökün ve aralarına doğru süpürün. Böylelikle çıtırtı sesinden kurtulmuş olacaksınız.

10. Kumlu ayaklar

Hiç Duymadığınız Pratik Çözüm: Bebek Pudrası

Plaj çantanızda bebek pudrası bulundurun. Günün sonunda, teninize serpin ve kumlardan kurtulun.”

11. Güzel kirpikler

Hiç Duymadığınız Pratik Çözüm: Bebek Pudrası

Maskarayı uygulamadan önce, kirpiklerinize bebek pudrası sürün. Ne kadar çok dolgunluk kazandırdığı konusunda şaşıracaksınız.

12. Terli ayaklar


Ter kokusunu yok etmesi için ayakkabınıza pudra serpin. Pudra ayaklarınızı kuru tutacak ve böylelikle evlerde çıplak ayakla gezebileceksiniz.

Bebek pudrası önemli hatırlatma: Bebekler pudrayı teneffüs ederse toz onlar için zararlı olabilir. Kullanırken çok dikkatli olmalısınız.

Kireç Lekelerine Kolay Çözüm


Kireç Lekelerine Kolay Çözüm
Banyo ve mutfakta her şey ışıl ışıl iken metal yüzeylerin üzerinde beyaz tabaka halindeki kireç lekelerini hiçbir ev kadını sevmez. Suyu kullandığınız sürece kireci yok etmek mümkün değil. Bundan nedenle yok etmeye çalışmak için sayısız yola başvurmaya gerek yok çünkü kısa sürede kireç lekesi aynı alanda tekrar oluşacak. Yalnızca kireç lekesi temizliğini rutin haline getirmek önemli. Bu yazıda kirecin pratik yönden temizlenmesi konusunda size bilgi verip, kireç lekelerini silme tekniği paylaşıyoruz. Kireç lekeleri nasıl temizlenmeli?
Kireçli alanın sürekli temizlendiğinden emin olun
Evinizde doğa şekilde oluşan mineraller var ve bu mineraller kristalize olduklarında bulundukları yüzeyde pürüzlü ve kabuklu bir tabaka bırakılar. Bunlardan en sık karşılaştığımız kireç lekesi inatçıdır ve ne kadar temizlemeden bırakırsanız o kadar büyürler. O yüzden kireci gördüğünüz anda müdahale etmeli, biriktirip silmenizden çok daha iyidir.
Kireç lekeleri için detarjansız fırça kullanmayın
Tabi ki sadece fırça kullanarak lekeleri yok edebilirsiniz ama böylelikle sildiğiniz çelik evyenize ve banyo musluğu, duş başlıklarınıza zarar verme olasılığınız artar. Harika görünümlü mutfaklarınızı ve tuvaletlerinizi oldukça pahalı bu donanımlara zarar vermemeniz için mutlaka kireç sökücü kullanmanızı tavsiye ederiz.
Bir saat kadar kireçli yüzeyi deterjanlı bırakın
Eğer ilk yöntemdeki gibi yapıyorsanız, herhangi bir kireç tabakasından kurtulmak sadece suyla durulama ve kuru veya nemli bir bezle silmek kireçli alanı parlatmak için yeterlidir. Fakat daha inatçı uzun süre dokunulmamış bölgeler için daha uzun bir temizliğe ihtiyaç olacaktır. Muslukların altında kalan bölgeleri temizlemek zordur ama birçok kireç sökücünün formülü bu zor işlerin altından kalkmak için uzun tasarlanmıştır. Alternatif olarak plastik bir kap içine kireç sokucu koyarak musluğun başlığını bu suyun içine koyup 1 saat kadar bekletebilirsiniz lekelerin yok olduğunu göreceksiniz.
Kullandıktan sonra banyo ve mutfağı silmeyi alışkanlık haline getirin
Bu sayede kireçlerin birikmesi diye bir şey ortadan kalkmış olur çünkü suyu ortadan kaldırmış olursunuz. Is kireç lekesine geldiği zaman, en iyisi biran önce kurtulmaya bakmaktır, ne kadar bekletirseniz o kadar kötüye gider.

24 Temmuz 2015 Cuma

Fırında Patatesli Köfte

Fırında Patatesli Köfte
600 gr kiyma
1 büyük sogan
2-3 dis sarimsak ( istege göre )
1 tane yumurta
1 su bardagi galete unu
Maydanoz
Tuz
Pulbiber
Karabiber
1-2 yemek kasigi siviyagi
Bütün malzemeleri bir kaba alin sogan ve sarimsagi ister ince ince dograyin ister rendeleyin yada benim tercih ettigim ve yaptigim gibi rondodan cevirin. Bütün malzemeyi yogurun sekil verin. 4 orta boy patatesi yuvarlak 1 er samtimlik kalinlikta dograyin köfte patates sirayla dizin. 2 yemek kasigi salcayi 2 su bardagi kaynar suya karistirin biraz tuz atin patates köfterin üstüne dökün. Önce isitilmis 190 derece firinda kizarana kadar pisirin. Sulu isterseniz 3-su bardagi su koyun. Bu Malzemelerden 24 tane köfte cikti:)) bu malzemenin yarisini yapmak isterseniz yinede 1 yumurta kullanin.
️Afiyet olsun.Mutfak Zamani'na Teşekkürler


Top Poğaça

Top Poğaça
Malzemeler
1 paket kuru maya ( 7 gr lık tek kullanımlardan )
1 yumurta (akı içine sarısı üstüne)
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
2 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İçi için
200 gr beyaz peynir
Maydanoz
Üzerine
Ister susam ister çörekotu
Yapılışı
Un haric bütün malzemeyi yogurma kabina alin unu yavas yavas ekleyerek ele az yapisan bir hamur elde edin. 45 dakika Hamurun üstüne bir posetle kapatarak ilik bir yerde mayalandirin. Mayalandiktan sonra resimlerde göründügü gibi muffin kalibi yaglayin. Ceviz büyüklügünde beze yapin elinizle acip icine hazirladiginiz ic malzemeden koyup kapatin 3 taneyi yanyana kaliba koyun. Üstüne yumurta sarisini sürün cörekotunu serpistirin. Önce isitilmis 180 derece firinda kizarincaya kadar pisirin. ️Afiyet olsun.Mutfak Zamani'na Teşekkürler


Çikolatalı Puding


Çikolatalı Puding
Malzemeler
1 litre süt
1 tane yumurta
4 yemek kaşığı kakao ( 33 gr )
2 yemek kaşığı dolusu nişasta ( 35 gr )
Yarım su bardağı şeker
( 100 gr )
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı ( yada margarin )
1 paket çikolata 100 gr' lık
Üzeri için
Hindistan cevizi
Renkli süs şekerler
Hazırlanışı
Çikolata ve tereyağı hariç diğer bütün malzemeleri bir tencereye koyun karıştırın. Sonra orta ateşte kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca çikolatasını koyun eridikten sonra ocağınızı kapatın tereyağı'nı koyun. Pırtılaşma olduysa mikserle çırpın sıcak kaselere dökün. Soğuduktan sonra istediğiniz gibi süsleyin servise hazır.
Afiyet olsun.Mutfak Zamani'na Teşekkürler

Cocostar Pasta

Cocostar Pasta ( Hindistancevizli Pasta)
Keki icin malzemeleri
3 yumurta
bir cimdik tuz
1 bucuk cay bardagi seker
2 cay bardagi siviyag
1 cay bardagi yogurt
1 cay bardagi sut
1 cay bardagi kakao ( bende sekersiz Kakao kalmamis 1 cay bardagi icilen sekerli kakaodan ekledim ( Nestleden nesguik kullandim )sekerli kakao kullanacaksaniz seker 1 cay bardagi olsun.
1 paket kabartma tozu
1 Paket vanilya
4 cay bardagi un
Keki islatmak icin
1 su bardagina yakin süt
Kremasi icin malzemeler
500 ml sut
7 kasik irmik
150 gr tereyagi
1 su bardagina yakin seker
200 gr hindistancevizi
1 Paket vanilya
Üst süslemeleri icin
1 cay bardagi pudra sekeri
2 yumurta aki
1 bucuk su bardagi Hindistancevizi
( cilek, cikolata parcalari )
Cikolata sosu icin
150 ml sivi krema
200 gr cikolata
Ilk olarak keki hazirlayin. Yumurta, seker cirpin ardindan sirayla süt, yogurt, siviyagi ni ekleyin cirpmaya devam ederek un,kabartmatozu, vanilya ve Kakaoyu ekleyin kek kivami elde edin.yaglanmis 26 cm lik kelepceli kaliba dökün.Once isitilmis firinda önce 20 dk 180 derecede daha sonra 150 dereceye dusurup pisirin. Kürdan yardimiyla pismismi kontrol edin.
Kremasi icin hindistancevizi ve vanilya haric diger malzemeleri tencereye alin karistirarak kısık ateşde pişirin. Kaynadıktan sonra Hindistancevizi ve vanilyayı ekleyin karıştırın ılımaya bırakın. Soğumuş kekiniz çok kabardıysa üstü düz değilse benimki gibi üstünden ince bir tabaka keserek düzleyin. Kalıbın içinde Kalsın. Sütle ıslatın ılıyan kremayı supatıla yardımıyla kekin üstüne düzgün Eşit şekilde yayın. Buzdalabına koyun.
Üst süslemesi olan Hindistancevizi , yumurta akını pudra şekerini yoğurun. Ben küçük çikolata kalıbıyla Şekil verdim. Isterseniz minik misket şeklinde yuvarlaklar yapabilirsiniz 170 derecede hafif kızarana kadar pişirin. Gerçi benimki biraz fazla kızardı ben gibi unutmayın hafif kızarsa yetiyor.soğusun.
Çikolata sosu yapın.
Sıvı kremayı ısınınca çikolatayı parçalayarak içine atın eritin. Sıvı kremayla yapınca çikolata sert olmuyor pastayı kesmek kolay oluyor. Ama siz isterseniz çikolata sosunu bermari usulu eritiptede yapabilirsiniz. Pastanın üstüne dökün. Kalan sosuda Hindistancevizi toplarına bulayın donsun daha sonra Donmuş pastayı süsleyebilirsiniz .
Buzdolabinda en az 2 ama 4 saat daha uygun bekletin sonra servise hazir.
Not: süsleme için siz daha başka aksesuar kullanabilirsiniz bu tamamen sizin hayal gücünüze bağlı. Ben kendi yaptıgım Hindistancevizi süslerini kullandım.:))) ve kalıbı en son sunum yaparken açınki dağılmasın.Afiyet olsun :) Mutfak Zamani'na Teşekkürler


Otlu Poğaça

Otlu Poğaça
Malzemeleri
1 kilo un ( 6 buçuk su bardağı )
500 gr margarin
2 yumurta
Yarim limon suyu ( 2 yemek kaşığı dolusu)
1 paket kabartma tozu
1 cay kasigi Karbonat
2 cay kasigi tuz
2 yemek kasigi seker
1 yemek kasigi sivi yag
1 bucuk su bardagi süt
220 gr beyaz peynir
Maydanoz
Dereotu
Cörek otu ( 2 yemek kaşığı )
Üzeri için iki tane yumurta sarısı
Yapilisi:
Margarini eritip Mazemelerin hepsini bir yoğurma kabına koyun. Yoğurun Ele yapışmayan yumuşak bir hamur olacak. Cevizden biraz büyük top sekli verin.20 dakika tepside dinlendirin. Dinlendikten sonra Üstüne yumurta sarisinı sürün. İsterseniz üstünede cörekotu serpiştirin ben içine koydum üstüne bu sefer serpmedim.Önce isitilmis 180 derece fırında kizarana kadar pişirin. 30 Dakka pişirme süresi ama her fırın aynı olmuyor dikkat etmeniz gerekir.Afiyet olsun.Mutfak Zamani'na Teşekkürler


Porsiyonluk Köfteli Güveç

Porsiyonluk Köfteli Güveç
6 kisilik
Malzemeler
2 tane büyük boy Patlican
5 tane orta boy patates
5-6 yesil sivri biber
Porsiyonluk yapacaksaniz kisi sayisina göre cherry domates ( ayni islemi firin tepsisindede yapabilirsiniz)
Köftesi icin
250 gr dana kiymasi
1 yumurta
Yarim su bardagi galete unu
1 orta boy sogan
Tuz
Karabiber
Pulbiber
1-2 yemek kasigi zeytinyagi
Tabi istediginiz gibi bir köftede hazirlayabilirsiniz.
Hazirlanisi
Patlicani, patatesi ve biberi dograyin ayri kaplarda yaglayip tuzlayin. 200 derece firinda kizarana kadar kalsin. Tabi siz tavada kizartarak da yapabilirsiniz cok yag cektiginden ben tercih etmiyorum:))
Köftenin bütün malzemelerini karistirip yogurun. Kücük yasli sekiler verin köfteyide firinlayin.
Istege göre köfteyide tavada kizartabilirsiniz:) ama saglikli bir yemek olmasini istiyorsaniz firinlamanizdan yanayim:))
Firinlama isleminden sonra patlicanlari en altina koyun üstüne patates ortaya cherry domates kenarlarina biberi ve en son olarak köfteleri dizin. Yaglayip tuzladiginiz malzemeleri firinladiginizdan tuz miktarini ayarlayarak salcali su yapin üzerine döküp 180 derecede firinda 10-15 dakka daha pisirin. Afiyet olsun.Mutfak Zamani'na Teşekkürler


Fırında Soslu Tavuk


Fırında Soslu Tavuk
Malzemeler
1 tane Tavuk
5 orta boy patates
2 orta boy soğan
4 tane yeşil sivri biber
Sosu için
3 diş sarımsak
5 yemek kaşığı yoğurt
4 yemek kaşığı Zeytinyağı
2 yemek kaşığı salça
Karabiber
Pulbiber
Hazırlanışı
Önce tavuğu parçalayın yıkayın süzdürün. Sarımsağı dövün yada ince doğrayin tuz serpip Bıçakla ezin. Sonra bütün sos malzemelerini karıştırın. Tavuk parçalarını bir kapta sosla karıştırın. Üstünü sitreçle kaplayın en az bir saat Buzdalabında bekletin marina olsun. Fırın torbasının bi ucunu bağlayıp yarım yemek kaşığı un koyun unu torbanın heryerine yaydırın. Marina olan tavuklara doğradığınız patatesi, biberi ve soğanı ekleyip Sosa iyicene karıştırın. Bütün karışımı fırın torbasına doldurup ağzını bağlayın 3-4 yerinden kürdanla delik açın. Önce ısıtılmış 200 derece fırında tavuklar kızarana kadar pisirin. En az 1 saat sürüyor. Ben tavugun derisini cikardim attim tabi size kalmis:)
Ayni bu Islemi torbasizda yapabilirsiniz. Hatta bu sosu mangalda Tavuk,Kanat, But Tavuk sis icinde kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun.Mutfak Zamani'na Teşekkürler

Susamlı İçli Kaşarlı Poğaça

Susamlı İçli Kaşarlı Poğaça
Malzemeler:
1 Kilo un,yaklasik 7 bucuk su bardagi,
2 su bardagi ilik su,
Yarim su bardagi sivi yag,
2 tatli kasigi tuz,
1 tatli kasigi seker,
1 Paket yas Maya 42g.
Icine kasar.
Üzeri icin:
2 su bardagi susam,
1 yemek kasigi pekmez,
Yarim su bardagi su.
Yapilisi:
Mayayi bir su bardagi ilik suya koy sekeride ekle beklesin. Unu, tuzu, yagi bir yogurma kabina al mayali suyu ekle yogurmaya basla 1 bardak ilik suyuda Yavas yavas ekle yogur ne cok yumusak olsun ne Cok sert. Hamurun Üzerine sitrec yada bir Posetle kapat mayalansin.Sonra hamurdan cevizden biraz büyük bezeler yapin bezeleri elinizle acin icine kasar koyun ve kapatin sekil verin. Tepsi dolunca. Pekmezi ve suyu bir tabaga koyun karistirin. Susami ayri bir tabaga koyun. Sonra ilk yaptiginiz pogcalardan baslayarak önce pekmezli suya batirin heryeri islansin sonra susama daldirin heryeri susama bulayin. Tepsiye tekrar dizin Ve Bicakla üzerlerine cizikler atin 10 dakika böylede dinlensin 170 derecede önce isitilmis firinda pisirin. Alti üstü kizarinca cikarin. Afiyet olsun.Mutfak Zamani'na Teşekkürler


Köfteli Beğendi


KÖFTELİ BEĞENDİ
4 tane patlıcan
150-200 gram kadar kıyma
1 yumurta
Bayat ekmek biraz da galeta unu
1 tane rendelenmiş soğan
Kimyon
Toz kırmızı biber
Tuz Karabiber
Beğendisi İçin ;
2 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
Tuz, karabiber
1 su b. kaşar peyniri rendesi
Yapılışı ;
İlk olarak patlıcanları ister ocakta ister fırında közleyip 1.resimdeki gibi
kabuğunu soyun ve ince ince doğrayın. 2.resimdeki gibi beğendisi için tavaya
tere yağını koyup eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
(İsterseniz bu aşamada patlıcanları ekleyip karıştırın ve sütünü ekleyin.
İsterseniz beğendisini hazırladıktan sonra patlıcanı ekleyin.)
Kavrulan una sütü azar azar ilave edip topak olmaması için bir yandan karıştırın.
Tuz karabiberini ekleyip koyu bir kıvam alana kadar biraz daha pişirin. Kıvam
aldıktan sonra altını kapatıp kaşar peyniri rendesini ekleyip iyice karıştırın.
3.resimdeki gibi közlenmiş patlıcanı beğendi ile karıştırıp servis tabağına alın.
4. ve 5. resimdeki gibi köftenin tüm malzemelerini bir kaba alıp iyice yoğurun.
Köfteden küçük parçalar koparıp elinizde yuvarlayın. Kızgın yağda kızartın.
Beğendinin üzerine köfteleri yerleştirip maydanoz ile süsleyip servis yapın…Beyhan'ın Mutfağı'na Teşekkürler



Saray Pilavı



SARAY PİLAVI
Saray Pilavı İçin Malzemeler ;
2 su bardağı pirinç
1 paket kuş üzümü
1 paket dolmalık fıstık
1-2 tane soğan
Karabiber, tuz
Yarım kilo tavuk (kalça etinden kuşbaşı)
1 kase çiğ badem (kavrulmamış)
1 kase çiğ kaju (kavrulmamış)
2 tane havuç
Yapılışı ;
Öncelikle iç pilav için 1.resimdeki gibi kuru soğanı küçük küpler halinde
doğrayıp tereyağ ve sıvı yağ ile soteleyin. Soğanlar yumuşayınca dolmalık
fıstığı ekleyip rengi biraz dönene kadar kavurun. Yıkanmış olan pirinci ve
kuş üzümünü de 2.resimdeki gibi tencereye koyup karabiber ve tuzunu da
ekleyip kavurun. Üzerine çıkacak kadar sıcak suyunu dökün ve pişmeye bırakın.
(Ben 1’e 1 buçuk olarak su kullandım.)
Pilav pişip demlenirken 3.resimdeki gibi ayrı bir tavada tavuğu tuz ile
soteleyerek pişirin. Pişen tavuğu bir kaseye alın. Jülyen kesilmiş havuçları da
sıvıyağ ile soteleyin. Onu da bir kaseye alın. 1 kase çiğ bademi sıcak suda
bekleterek kabuklarını soyun. Çiğ kaju ile bademi sıvı yağ ile tavada renkleri
dönene kadar kavurun onu da ayrı bir kaba alın. Servis tabağına önce pilav sonra da
hazırlamış olduğunuz malzemelerden koyarak servis yapın…
Ben tart kalıbında yaptım. Tart kalıbına önce pilavı biraz bastırarak koydum.
Servis tabağına ters çevirdim. Üzerine de hazırlamış olduğum malzemeleri ekledim.
İsterseniz direk servis tabağına pilavı koyup diğer malzemeleri de üzerine
koyabilirsiniz.Beyhan'ın Mutfağı'na Teşekkürler




Column Left