Column Left

Bizi Takip Edin

24 Temmuz 2015 Cuma

Çikolatalı Puding

 

Çikolatalı Puding
Malzemeler
1 litre süt
1 tane yumurta
4 yemek kaşığı kakao ( 33 gr )
2 yemek kaşığı dolusu nişasta ( 35 gr )
Yarım su bardağı şeker
( 100 gr )
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı ( yada margarin )
1 paket çikolata 100 gr' lık
Üzeri için
Hindistan cevizi
Renkli süs şekerler
Hazırlanışı
Çikolata ve tereyağı hariç diğer bütün malzemeleri bir tencereye koyun karıştırın. Sonra orta ateşte kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca çikolatasını koyun eridikten sonra ocağınızı kapatın tereyağı'nı koyun. Pırtılaşma olduysa mikserle çırpın sıcak kaselere dökün. Soğuduktan sonra istediğiniz gibi süsleyin servise hazır.
Afiyet olsun.Mutfak Zamani'na Teşekkürler

Cocostar Pasta

 
Cocostar Pasta ( Hindistancevizli Pasta)
Keki icin malzemeleri
3 yumurta
bir cimdik tuz
1 bucuk cay bardagi seker
2 cay bardagi siviyag
1 cay bardagi yogurt
1 cay bardagi sut
1 cay bardagi kakao ( bende sekersiz Kakao kalmamis 1 cay bardagi icilen sekerli kakaodan ekledim ( Nestleden nesguik kullandim )sekerli kakao kullanacaksaniz seker 1 cay bardagi olsun.
1 paket kabartma tozu
1 Paket vanilya
4 cay bardagi un
Keki islatmak icin
1 su bardagina yakin süt
Kremasi icin malzemeler
500 ml sut
7 kasik irmik
150 gr tereyagi
1 su bardagina yakin seker
200 gr hindistancevizi
1 Paket vanilya
Üst süslemeleri icin
1 cay bardagi pudra sekeri
2 yumurta aki
1 bucuk su bardagi Hindistancevizi
( cilek, cikolata parcalari )
Cikolata sosu icin
150 ml sivi krema
200 gr cikolata
Ilk olarak keki hazirlayin. Yumurta, seker cirpin ardindan sirayla süt, yogurt, siviyagi ni ekleyin cirpmaya devam ederek un,kabartmatozu, vanilya ve Kakaoyu ekleyin kek kivami elde edin.yaglanmis 26 cm lik kelepceli kaliba dökün.Once isitilmis firinda önce 20 dk 180 derecede daha sonra 150 dereceye dusurup pisirin. Kürdan yardimiyla pismismi kontrol edin.
Kremasi icin hindistancevizi ve vanilya haric diger malzemeleri tencereye alin karistirarak kısık ateşde pişirin. Kaynadıktan sonra Hindistancevizi ve vanilyayı ekleyin karıştırın ılımaya bırakın. Soğumuş kekiniz çok kabardıysa üstü düz değilse benimki gibi üstünden ince bir tabaka keserek düzleyin. Kalıbın içinde Kalsın. Sütle ıslatın ılıyan kremayı supatıla yardımıyla kekin üstüne düzgün Eşit şekilde yayın. Buzdalabına koyun.
Üst süslemesi olan Hindistancevizi , yumurta akını pudra şekerini yoğurun. Ben küçük çikolata kalıbıyla Şekil verdim. Isterseniz minik misket şeklinde yuvarlaklar yapabilirsiniz 170 derecede hafif kızarana kadar pişirin. Gerçi benimki biraz fazla kızardı ben gibi unutmayın hafif kızarsa yetiyor.soğusun.
Çikolata sosu yapın.
Sıvı kremayı ısınınca çikolatayı parçalayarak içine atın eritin. Sıvı kremayla yapınca çikolata sert olmuyor pastayı kesmek kolay oluyor. Ama siz isterseniz çikolata sosunu bermari usulu eritiptede yapabilirsiniz. Pastanın üstüne dökün. Kalan sosuda Hindistancevizi toplarına bulayın donsun daha sonra Donmuş pastayı süsleyebilirsiniz .
Buzdolabinda en az 2 ama 4 saat daha uygun bekletin sonra servise hazir.
Not: süsleme için siz daha başka aksesuar kullanabilirsiniz bu tamamen sizin hayal gücünüze bağlı. Ben kendi yaptıgım Hindistancevizi süslerini kullandım.:))) ve kalıbı en son sunum yaparken açınki dağılmasın.Afiyet olsun :) Mutfak Zamani'na Teşekkürler

Otlu Poğaça

 
Otlu Poğaça
Malzemeleri
1 kilo un ( 6 buçuk su bardağı )
500 gr margarin
2 yumurta
Yarim limon suyu ( 2 yemek kaşığı dolusu)
1 paket kabartma tozu
1 cay kasigi Karbonat
2 cay kasigi tuz
2 yemek kasigi seker
1 yemek kasigi sivi yag
1 bucuk su bardagi süt
220 gr beyaz peynir
Maydanoz
Dereotu
Cörek otu ( 2 yemek kaşığı )
Üzeri için iki tane yumurta sarısı
Yapilisi:
Margarini eritip Mazemelerin hepsini bir yoğurma kabına koyun. Yoğurun Ele yapışmayan yumuşak bir hamur olacak. Cevizden biraz büyük top sekli verin.20 dakika tepside dinlendirin. Dinlendikten sonra Üstüne yumurta sarisinı sürün. İsterseniz üstünede cörekotu serpiştirin ben içine koydum üstüne bu sefer serpmedim.Önce isitilmis 180 derece fırında kizarana kadar pişirin. 30 Dakka pişirme süresi ama her fırın aynı olmuyor dikkat etmeniz gerekir.Afiyet olsun.Mutfak Zamani'na Teşekkürler

Porsiyonluk Köfteli Güveç

 
Porsiyonluk Köfteli Güveç
6 kisilik
Malzemeler
2 tane büyük boy Patlican
5 tane orta boy patates
5-6 yesil sivri biber
Porsiyonluk yapacaksaniz kisi sayisina göre cherry domates ( ayni islemi firin tepsisindede yapabilirsiniz)
Köftesi icin
250 gr dana kiymasi
1 yumurta
Yarim su bardagi galete unu
1 orta boy sogan
Tuz
Karabiber
Pulbiber
1-2 yemek kasigi zeytinyagi
Tabi istediginiz gibi bir köftede hazirlayabilirsiniz.
Hazirlanisi
Patlicani, patatesi ve biberi dograyin ayri kaplarda yaglayip tuzlayin. 200 derece firinda kizarana kadar kalsin. Tabi siz tavada kizartarak da yapabilirsiniz cok yag cektiginden ben tercih etmiyorum:))
Köftenin bütün malzemelerini karistirip yogurun. Kücük yasli sekiler verin köfteyide firinlayin.
Istege göre köfteyide tavada kizartabilirsiniz:) ama saglikli bir yemek olmasini istiyorsaniz firinlamanizdan yanayim:))
Firinlama isleminden sonra patlicanlari en altina koyun üstüne patates ortaya cherry domates kenarlarina biberi ve en son olarak köfteleri dizin. Yaglayip tuzladiginiz malzemeleri firinladiginizdan tuz miktarini ayarlayarak salcali su yapin üzerine döküp 180 derecede firinda 10-15 dakka daha pisirin. Afiyet olsun.Mutfak Zamani'na Teşekkürler

Fırında Soslu Tavuk

 

Fırında Soslu Tavuk
Malzemeler
1 tane Tavuk
5 orta boy patates
2 orta boy soğan
4 tane yeşil sivri biber
Sosu için
3 diş sarımsak
5 yemek kaşığı yoğurt
4 yemek kaşığı Zeytinyağı
2 yemek kaşığı salça
Karabiber
Pulbiber
Hazırlanışı
Önce tavuğu parçalayın yıkayın süzdürün. Sarımsağı dövün yada ince doğrayin tuz serpip Bıçakla ezin. Sonra bütün sos malzemelerini karıştırın. Tavuk parçalarını bir kapta sosla karıştırın. Üstünü sitreçle kaplayın en az bir saat Buzdalabında bekletin marina olsun. Fırın torbasının bi ucunu bağlayıp yarım yemek kaşığı un koyun unu torbanın heryerine yaydırın. Marina olan tavuklara doğradığınız patatesi, biberi ve soğanı ekleyip Sosa iyicene karıştırın. Bütün karışımı fırın torbasına doldurup ağzını bağlayın 3-4 yerinden kürdanla delik açın. Önce ısıtılmış 200 derece fırında tavuklar kızarana kadar pisirin. En az 1 saat sürüyor. Ben tavugun derisini cikardim attim tabi size kalmis:)
Ayni bu Islemi torbasizda yapabilirsiniz. Hatta bu sosu mangalda Tavuk,Kanat, But Tavuk sis icinde kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun.Mutfak Zamani'na Teşekkürler

Susamlı İçli Kaşarlı Poğaça

 
Susamlı İçli Kaşarlı Poğaça
Malzemeler:
1 Kilo un,yaklasik 7 bucuk su bardagi,
2 su bardagi ilik su,
Yarim su bardagi sivi yag,
2 tatli kasigi tuz,
1 tatli kasigi seker,
1 Paket yas Maya 42g.
Icine kasar.
Üzeri icin:
2 su bardagi susam,
1 yemek kasigi pekmez,
Yarim su bardagi su.
Yapilisi:
Mayayi bir su bardagi ilik suya koy sekeride ekle beklesin. Unu, tuzu, yagi bir yogurma kabina al mayali suyu ekle yogurmaya basla 1 bardak ilik suyuda Yavas yavas ekle yogur ne cok yumusak olsun ne Cok sert. Hamurun Üzerine sitrec yada bir Posetle kapat mayalansin.Sonra hamurdan cevizden biraz büyük bezeler yapin bezeleri elinizle acin icine kasar koyun ve kapatin sekil verin. Tepsi dolunca. Pekmezi ve suyu bir tabaga koyun karistirin. Susami ayri bir tabaga koyun. Sonra ilk yaptiginiz pogcalardan baslayarak önce pekmezli suya batirin heryeri islansin sonra susama daldirin heryeri susama bulayin. Tepsiye tekrar dizin Ve Bicakla üzerlerine cizikler atin 10 dakika böylede dinlensin 170 derecede önce isitilmis firinda pisirin. Alti üstü kizarinca cikarin. Afiyet olsun.Mutfak Zamani'na Teşekkürler

Köfteli Beğendi

 

KÖFTELİ BEĞENDİ
4 tane patlıcan
150-200 gram kadar kıyma
1 yumurta
Bayat ekmek biraz da galeta unu
1 tane rendelenmiş soğan
Kimyon
Toz kırmızı biber
Tuz Karabiber
Beğendisi İçin ;
2 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
Tuz, karabiber
1 su b. kaşar peyniri rendesi
Yapılışı ;
İlk olarak patlıcanları ister ocakta ister fırında közleyip 1.resimdeki gibi
kabuğunu soyun ve ince ince doğrayın. 2.resimdeki gibi beğendisi için tavaya
tere yağını koyup eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
(İsterseniz bu aşamada patlıcanları ekleyip karıştırın ve sütünü ekleyin.
İsterseniz beğendisini hazırladıktan sonra patlıcanı ekleyin.)
Kavrulan una sütü azar azar ilave edip topak olmaması için bir yandan karıştırın.
Tuz karabiberini ekleyip koyu bir kıvam alana kadar biraz daha pişirin. Kıvam
aldıktan sonra altını kapatıp kaşar peyniri rendesini ekleyip iyice karıştırın.
3.resimdeki gibi közlenmiş patlıcanı beğendi ile karıştırıp servis tabağına alın.
4. ve 5. resimdeki gibi köftenin tüm malzemelerini bir kaba alıp iyice yoğurun.
Köfteden küçük parçalar koparıp elinizde yuvarlayın. Kızgın yağda kızartın.
Beğendinin üzerine köfteleri yerleştirip maydanoz ile süsleyip servis yapın…Beyhan'ın Mutfağı'na Teşekkürler

Saray Pilavı

 


SARAY PİLAVI
Saray Pilavı İçin Malzemeler ;
2 su bardağı pirinç
1 paket kuş üzümü
1 paket dolmalık fıstık
1-2 tane soğan
Karabiber, tuz
Yarım kilo tavuk (kalça etinden kuşbaşı)
1 kase çiğ badem (kavrulmamış)
1 kase çiğ kaju (kavrulmamış)
2 tane havuç
Yapılışı ;
Öncelikle iç pilav için 1.resimdeki gibi kuru soğanı küçük küpler halinde
doğrayıp tereyağ ve sıvı yağ ile soteleyin. Soğanlar yumuşayınca dolmalık
fıstığı ekleyip rengi biraz dönene kadar kavurun. Yıkanmış olan pirinci ve
kuş üzümünü de 2.resimdeki gibi tencereye koyup karabiber ve tuzunu da
ekleyip kavurun. Üzerine çıkacak kadar sıcak suyunu dökün ve pişmeye bırakın.
(Ben 1’e 1 buçuk olarak su kullandım.)
Pilav pişip demlenirken 3.resimdeki gibi ayrı bir tavada tavuğu tuz ile
soteleyerek pişirin. Pişen tavuğu bir kaseye alın. Jülyen kesilmiş havuçları da
sıvıyağ ile soteleyin. Onu da bir kaseye alın. 1 kase çiğ bademi sıcak suda
bekleterek kabuklarını soyun. Çiğ kaju ile bademi sıvı yağ ile tavada renkleri
dönene kadar kavurun onu da ayrı bir kaba alın. Servis tabağına önce pilav sonra da
hazırlamış olduğunuz malzemelerden koyarak servis yapın…
Ben tart kalıbında yaptım. Tart kalıbına önce pilavı biraz bastırarak koydum.
Servis tabağına ters çevirdim. Üzerine de hazırlamış olduğum malzemeleri ekledim.
İsterseniz direk servis tabağına pilavı koyup diğer malzemeleri de üzerine
koyabilirsiniz.Beyhan'ın Mutfağı'na Teşekkürler

Yufkalı Şiş Kebap

 


YUFKALI ŞİŞ KEBAP
Malzemeler ;
2 tane yufka
150-200 gram kadar kıyma
1 tane yumurta
1 tane soğan rendesi
Tuz
Karabiber
Kimyon
Toz kırmızı biber
Bayat ekmek veya galeta unu
Yufkayı yağlamak için sıvıyağ
Patlıcanlı Sosu İçin ;
3-4 tane patlıcan
1 kase süzme yoğurt
1-2 diş sarımsak
Tuz
Tereyağı
Toz kırmızı biber
Yapılışı ;
İlk olarak 1.resimdeki gibi köfte için bütün malzemeleri bir kaba alıp
güzelce yoğurun. 2.resimdeki gibi 1 tane yufkayı tezgaha serin ve biraz
sıvıyağ ile yağlayın. Yufkayı 2’ye katlayıp az daha sıvıyağ ile yağlayın.
Yufkanın düz tarafına yaklaşık 2 parmak genişliğinde köfte harcından yayın.
3.resimdeki gibi çok sıkı olmayacak şekilde kenarını katlayıp rulo olarak
sarın. 2 parmak genişliğinde kesin 5li veya 6lı olarak tahta çubuklara dizin.
Kalan yufka ve kıymalı harca da aynı işlemi uygulayın. Yağlı kağıt serili fırın
tepsisine dizip önceden ısıtılmış fırında pişirin. Alt sosu için. 4.resimdeki
gibi patlıcanları közleyip kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın. 5.resimdeki
gibi yoğurt, tuz ve rende sarımsağı bir kap da karıştırıp içine patlını ekleyin.
Hepsini harmanlayıp servis tabağına alın. Pişen şiş kebapları da üzerine koyun.
Tereyağın da kırmızı biberi yakıp üzerine gezdirip sıcak olarak servis yapın…Beyhan'ın Mutfağı'na Teşekkürler

Vişneli İrmik Tatlısı

 

VİŞNELİ İRMİK TATLISI
MALZEMELER ;
Alt taban ;
1 paket burçak bisküvi
50 gr tuzsuz tereyağı
Muhallebisi İçin ;
1 litre süt
10 yemek kaşığı irmik
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
Vişne Sosu İçin ;
1 su bardağı vişne
1 su bardağı vişne suyu
Yarım su bardağı toz şeker
1,5 yemek kaşığı nişasta
Yapılışı ;
İlk önce tereyağını eritin. Bisküvileri de rondodan geçirip 1.resimdeki gibi
bir kaba alın ve yoğurun. 22 veya 24 cm lik kalıbın altına eşit olarak yayın.
Elinizle bastırarak sıkıştırın.
Muhallebisi için ; 2.resimdeki gibi tencereye sütü,şekeri ve irmiği koyup ocakta
karıştıra karıştıra pişirin. Koyulaşınca ocaktan alıp vanilyayı ekleyip karıştırın.
3.resimdeki gibi bisküvilerin üzerine irmiği yayın ve soğumaya bırakın. 4. ve 5.
resimdeki gibi vişne sosu için. Vişnelerin çekirdeklerini ayıklayın. Tavaya vişne
tanesini ekleyip şeker, nişasta, vişne suyu ile koyulaşana kadar pişirin. Sos biraz
ılıdıktan sonra irmiğin üzerine dökün. Ilıdıktan sonra tatlıyı buzdolabına koyup
4-5 saat tercihen 1 gece bekletin. Üzerini antep fıstığı yada istediğiniz şekilde süsleyip servis yapın…Beyhan'ın Mutfağı'na Teşekkürler

SEMİZOTLU FELLAH KÖFTESİ

 

SEMİZOTLU FELLAH KÖFTESİ
Malzemeler ;
1 su bardağı ince bulgur
Yarım su bardağı irmik
1 tane yumurta
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber
Sosu için ;
3-4 tane domates
1-2 tane soğan
1 yemek kaşığı kadar domates salçası
Tuz
1 bağ semizotu
Süzme yoğurt
Yapılışı ;
İlk derin bir kaba irmik ve bulguru koyup üzerini geçecek kadar
sıcak su ekleyin. Ağzı kapalı olarak suyunu çekip şişene kadar
bekletin. 1.resimdeki gibi köfte harcı için gerekli olan tüm
malzemeleri ekleyip iyice yoğurun. 2.resimdeki gibi misket
büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayıp bir kabın
içine alın. Köfteleri haşlamak için tecereye kaynamış olan
suyu koyup köfleri içine bırakın. 3-4 dakika kaynatın. Suyun
üzerine çıkınca pişmik demektir. 3.resimdeki gibi domates sosu
için soğanı minik minik doğrayın ve sıvı yağ da soteleyin.
Domatesi de minik minik doğrayıp salça ve tuzu da ilave edip
domatesler hafif suyunu çekene kadar pişirin. 4.resimdeki gibi
haşlanmış olan köfteleri sos ile harmanlayın. 5.resimdeki gibi
semizotunu güzelce ayıklayıp yıkayın. Süzme yoğurt ile karıştırıp
servis tabağına alın. Üzerini de köfteleri koyup servis yapın…
AFİYET ŞİFA OLSUN
SEVGİLERLE…Beyhan'ın Mutfağı'na Teşekkürler

Ev Yapımı Ocak Üstü Temizleyici

 

Ev Yapımı Ocak Üstü Temizleyici
Ocak üstü temizliği mutfağın en bitmek tükenmek bilmeyen işidir sanırım. Tam silersin üzerinden dakika geçmeden bir şey dökülür ya da dökülmese de toz olur, vs. Her ne kadar ocak için ayrı temizleyiciler de olsa aslına bakarsanız bu temizleyiciler çoğunlukla sadece yağ çözmeye odaklanmıştır. Halbuki ocakların üzerinde yalnızca yağ kiri yoktur sanıldığının aksine. Yağın yanı sıra kuruyup kalan yemek artıkları da en zorlu lekelerdir. Ve maalesef yağ çözücüler bu kuru kirler için yeterli değildir. Kireç sökme özelliği olan ürünlerin kireci (bu durumda kiri) kaldırma özellikleri de vardır ve bu tür kurumuş kirlerde daha başarılı olurlar aslına bakarsanız. Ancak benim bildiğim kadarıyla hem ocağı çizmeyecek hem de yağı kiri söküp atacak ikisi bir arada ürün yok piyasada. Bu durumda ne yapıyoruz? Tabi ki kendi formülümüzü kendimiz oluşturuyoruz.

İhtiyacımız olana malzemeler şöyle;

1/2 çay bardağı karbonat,

1 yemek kaşığı sıvı bulaşık deterjanı,

1/2 limonun suyu.

Tüm malzemeyi macun kıvamına gelene kadar güzelce karıştırın. Ocağın üzerine dökün veya mutfak süngerinin yumuşak tarafına sürüp ocağı süngerle silin. Ardından ıslak bir mikrofiber bezle silin. En son kurulayarak son dokunuşu yapın.

Karışımın içindeki karbonat ve limon suyu karışımı kireç sökme özelliğine sahip olduğu için kurumuş kirleri kolayca kaldıracaktır. Bulaşık deterjanı ise yağı sökecektir. Limon aynı zamanda hem bulaşık deterjanının yağ sökme özelliğini destekleyecek hem de ocağınızın ilk günkü gibi parlamasını sağlayacaktır.

Kaynak: banagore.com

Ebru Şallı’nın Metabolizma Hızlandıran Çay Tarifi

 

Ebru Şallı’nın Metabolizma Hızlandıran Çay Tarifleri
Ben Ebru Şallı’nın nasıl zayıf kaldığını araştırdım ve sizlere de bilgi vermek için sitemize Metabolizmayı Hızlandıran Çay Tarifini sizlerle paylaşmak istedim….
Metabolizma Hızlandıran Çay Tarifi:
Malzemeler:
1 yemek kaşığı yeşil çay
1 çay kaşığı sinameki
1 tatlı kaşığı melisa çayı
1 çubuk tarçın
Yapılışı:
Yukarıdaki bütün  malzemeleri karıştırıp 5 dakika kadar demleyelim… Bu bitki çayından  günde 2 fincan içerek metabolizmanızı hızlandırabilirsiniz.
ebru şallı ile zayıflama
Ebru Şallı’dan Metabolizmayı  Hızlandıracak Bir  Çay Tarifi Daha:
Metabolizma Hızlandırıcı içecek:
1 yemek kaşığı elma sirkesi
1 kahve kaşığı bal
1 su  bardağı sıcak su
2 adet karanfil
Yapılışı:
2 adet karanfili bir su bardağının içine koyun ,üstüne bir su bardağı sıcak suyumuzu ilave edin.O beklerken sizde elma sirkesini balın içine koyarak iyice karıştırın..Karıştırdıktan sonra su ve karanfilin olduğu bardağa ilave edip tekrar karıştırın.Daha sonra demlenmesi ve biraz da ılık olarak içeceğiniz için biraz üstünü kapatarak bekletin.
Not: bu karışımı sabah kahvaltı dan en az 20 dakika önce içmeniz gerektiğini unutmayın ve bunu karışımı bir ay buyunca tekrarlayın daha sonra biraz ara verin…

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .