GERÇEK PASTANE KURABİYESİ
Bu kaçıncı pastane kurabiyesi denemem bilmiyorum. Sonunda aradığım lezzete ulaştım. Daha önce yaptıklarımda güzeldi herkes çok beğenmişti ama bir şey eksikti hazır alınanlar gibi değildi. Yalnızca 3 malzeme ile yaptığım bu kurabiyeyi verdiğim püf noktalarıyla yapın zannetmiyorum ki beğenmeyen çıksın. Favori kurabiyemdir artık. Lezzetini onaylattığım ablam dedi ki bunu sakın bloğunda yazma bize özel olsun ne yalan söyleyeyim bende bu tarifi verip vermeme konusunda kararsız kaldım. Umarım paylaştığıma değer ve istediğim ilgiyi görür. Buyrun tarifim..
Malzemeler:
1 paket margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
2-3 yemek kaşığı pudra şekeri
Alabildiğine un (2 su bardağı un kullandım)
Hazırlanışı:
Kurabiyemiz çok basit aslında ama bir gün önceden işlemi var ve önemli bir işlem ki bunu yapmazsak gerçek pastane kurabiyesi tadını yakalayamıyoruz.
1 gün önce yapılacak işlem: Margarini ocakta eritin ama sadece eritin sakın yakmayın. Kaşıkla karıştırarak eritirseniz yanmadan eriyecektir. Eriyen margarini buzdolabına koyun ve donmasını sağlayın.
Ertesi gün margarini dolaptan alın bir tarafından delik açın ve içindeki suyu dökün. Yaklaşık 1 çay bardağı kadar su çıktığını göreceksiniz. Yarım paket margarine düşüyor ölçümüz. Pastaneler yağdaki suyu kullanmazmış ve sır gibi saklarlarmış ama ben öğrendim üzgünüm:)
Suyu aldıktan sonra yağı yoğurma kabına alalım. Pudra şekerini, sıvıyağı ve yavaş yavaş unu ekleyerek bir hamur elde edelim. Kurabiye hamurumuz normal kurabiye hamurlarından çok farklı oluyor elimizle sıkıştırarak şekil vereceğiz. Süngerimsi bir kıvam.
Mandalina büyüklüğünde elimize hamuru alalım. Tezgahta hafif yuvarlayıp çatalla üzerine çizik atalım ve 3'e bölelim.
Tepsiye yerleştirelim. Fotoğraftaki şekil gibi olmalı. Bu ölçülerden yaklaşık 20 adet kurabiyemiz oluyor bilginize.
Pişmeden önce;
Bir püf noktası da pişirirken var. 150 derece fırında kurabiyemizi 15 dakika pişirelim. Sonra fırının kapağı açık şekilde 5 dakika pişirelim. Açık derken yarım olacak. Bu işlemi yapmaktaki amacımız kurabiyemizin beyaz kalmasını sağlamak bir taraftanda içini pişirmek. Fırının kapağını kapatıp 5 dakika daha pişirdikten sonra fırını kapatalım ve ağzı yarım açık şekilde soğuyana kadar fırında tutalım.
Piştikten sonra;
Yeteri kadar soğuyan kurabiyelerin üzerine çay süzgeçi yardımıyla pudra şekeri eleyelim.
Nefis mi nefis pastane kurabiyelerimiz hazır. Bakmayın böyle uzun uzun yazdığıma çok da zor değil yalnız tavsiyem yapmışken ölçüyü ikiye katlayıp yapın çünki hemen bitiyor:)
Çayla servis edelim, Afiyet olsun:)
CigdeMce Lezzetler'e Teşekkürler
