Column Left

Bizi Takip Edin

14 Temmuz 2015 Salı

Misket Köfteli Patlıcan Sandalı

 

Misket Köfteli Patlıcan Sandalı
Malzemeler
( 6 adet için)
Patlıcanı için:
3 kalın patlıcan
3 yemek kaşığı sıvı yağ
köftesi için
250 – 300 gr kıyma
1 büyük soğan (ben kesmiştim siz rendeleyin daha hoş görünür)
2 diş sarımsak
ince kıyılmış maydanoz
tuz, karabiber, pul biber, köfte baharatı (ya da arzuya göre diğer baharatlardan)
süslemek için:
1 domates (ya da birkac tane kiraz domatesi)
2 sivri biber
sosu için
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı su
tuz, karabiber (arzuya göre nane)
Hazırlanışı
ilk olarak patlıcanları ikiye bölüyoruz ve altına fırın kağıdı (yağlı kağıt) sererek tepsiye döşüyoruz.
Bir fırça yardımıyla patlıcanları (iki taraflı) yağlıyoruz ve üzerine tuz atıyoruz. Bu şekilde yapınca daha hafif oluyor ama dilerseniz normal karnıyarık gibi de kızartabilirsiniz.
Yağladığımız patlıcanları 200 – 250 derecede fırına veriyoruz. Bende yaklaşık 30 dakika kadar sürdü. Siz fırın ayarınıza göre bir kontrol edin.
Patlıcanlar kızarınca aralarına çatal yardımıyla bastırıyoruz ki köfteleri yerleştirebilelim. Patlıcanları borcama alıyoruz.
Köfteyi hazırlıyoruz daha sonra.
Kıymaya rendelenmiş soğan ve sarımsağı ilave ediyoruz, Maydanozu ve baharatları da ekleyerek iyice yoğuruyoruz. Daha sonra küçük küçük misket köfteler yapıyoruz (baya küçük olacak).
Patlıcanları üzerine yerleştiriyoruz ve salçalı sosumuzu hazırlıyoruz.
İsterseniz salça, su tuz ve karabiber eklediğimiz sosa birazda sıvı yağ ekleyebilirsiniz ben hafif olsun diye eklemedim.
Sosumuzu da üzerine döküyoruz. Borcamımızı alüminyum folyo ile kapatıp 200 derecede 25 dakika kadar fırına veriyoruz. Son 5 – 10 dakikayı alüminyum folyoyu çekerek pişiriyoruz ki kızarsın ama yanmasın kurumasın. Bu dakikalar belki sizin fırınınızda farklı olabilir ara sıra kontrol edin..Şerife'nin mutfağı'na Teşekkürler

Un Helvası

 

Un helvası
100 gr tereyağı yada margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
2 su bardağı toz şeker
3 su bardağı sıcak su
İlk olarak tereyağımızı ve sıvıyağımızı bir tavaya alarak eritiyoruz. Yağımız erirken büyük bir kasede şekerimizi sıcak suyumuzla eritiyoruz ve karıştırıyoruz.
Eritiğimiz yağımızda unumuzu güzelce kavuruyoruz rengi kahverengi oluncaya kadar bu aşamada unu yakmamak için durmadan karıştırıyoruz.
Un kavrulunca altını biraz kısıp şekerli suyu ilave ediyoruz.
Durmadan karıştırıyoruz ki topaklanmasın kıvamı güzel yumuşacık ve pürüzsüz olunca altını kısıp ocaktan alıyoruz.Dilediğimiz şekli veriyoruz.Şerife'nin mutfağı'na Teşekkürler

Erişteli Yeşil Mercimek Yemeği

 

Erişteli Yeşil Mercimek Yemeği
Malzemeler
1 su bardağı yeşil mercimek
3 yemek kaşığı erişte yada makarna
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 kuru soğan (büyük)
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
Tuz, kırmızı biber, arzuya göre pul biber
Su (yaklaşık 1 litre kadar) az koyun kendiniz ayarlayın
Dilerseniz biraz et suyu ilave edebilirsiniz, ben ilave etmedim
Hazırlanışı
İlk olarak mercimeklerimizi yıkıyoruz ve üzerine su dökerek haşlamaya bırakıyoruz. 10 dakika kadar sonra tencereyi ocaktan alıyoruz (yumuşamış olacak baya ama tam pişmiş de olmayacak). İster başka bir tencerede isterseniz de mercimekli suyu bir kaba dökerek devam ediyoruz.
Sıvı yağımızı tencereye alıyoruz ve yemeklik doğradığımız soğanları kavuruyoruz. Soğanlar pembeleşince salçayı ilave edip salçayı da kavuruyoruz biraz. Daha sonra mercimekleri ve suyu ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz. Ev yapımı eriştemizi yada dilediğiniz makarnayı ekledikten sonra baharatları da ekliyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. Makarna da suyu çekeceği için belki ilave etmeniz gerekir. Erişteler ve mercimekler yumuşayınca yemeğimiz pişmiştir. Yoğurt ve turşuyla servis edebilirsiniz.Şerife'nin mutfağı'na Teşekkürler

Tost Makinesinde Tavuk Şiş

 

Tost Makinesinde Tavuk Şiş
Malzemeler
300 gr tavuk göğsü
İsteğe göre sebze
Ben renkli biberler
Mantar
Ve kırmızı soğan
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber, kırmızı biber, kekik
Hazırlanışı
Tavuk göğsünü şişlik kesin. Yoğurt, sıvı yağ ve baharatlarla harmanlayıp 1 saat kadar buzdolabında bekletin. Sebzeleri de aynı boyla kesin ve tuzlayın. Şişlere dilediğiniz gibi yerleştirin. Yağlı kağıt (backpapier) içine koyun ve her tarafını kapatarak paket haline getirin. Tost makinesinde 15 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.Şerife'nin mutfağı'na Teşekkürler

İçli Köfte Poğaçası

 

İçli Köfte Poğaçası
İç harcı için:
150 -200 gr kıyma
1 tatlı kaşığı biber salçası
Ceviz 1 çay bardağı kadar mikserden geçirilmiş
Tuz, pul biber, kırmızı biber, kimyon
1 iri soğan
Hamur için
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 yaş maya
1 tatlı kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Aldığı kadar un (ben 4 su bardağı kulandım)
Dışı için
Galeta unu
İlk olarak iç malzememizi hazırlıyoruz.
İlk olarak kıymamızı teflon bir tavaya alıp kavuruyoruz, suyunu bıraktığı zaman kıymaya küçük küçük doğranmış soğanı da ilave edip birlikte kavuruyoruz. Pişince ocaktan alıp salçayı, baharatları ve kırılmış cevizleri ekleyip karıştırıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.
Hamurumuzu yoğurmaya başlıyoruz şimdide.
Ilık sütümüzde mayamızı ezip diğer malzemeleride ekleyip yumuşacık ama ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.
Sirke giriyor diye korkmayın tadını hic almayacaksınız ama poğaça kıyır kıyır olacak.
Yoğurduğumuz hamurun üzerini örterek 1 saat dinlendiriyoruz.
Mayalanan hamurumuzdan cevizden biraz büyük bezeler koparıp yuvarlıyoruz.
fırınımızı 180 dereceye ayarlıyoruz.
Tezgahımızda bezemizi resimdeki gibi açıp ortasına iç harcımızdan koyuyoruz.
Kenarlarını kapatıp iyice bastırıyoruz ki poğaçalar fırında açılmasın.
Poğaçaları tezgahta biraz yuvarlayın iyice yapışşsın kapatığınız yer ve içli köfte formunu verin. Tamamen galeta ununa bulayın ve fırın kağıtı serdiğiniz tepsiye poğaçaları dizin.
Üzeri kızarana kadar 180 derecede pişirin.Şerife'nin mutfağı'na Teşekkürler

Yelpaze Kebabı

 

Yelpaze Kebabı
5 patlıcan (kalın olanlar seçilmeli)
Kımalı harç için
250-300 gr kıyma
2 soğan (rende)
Tuz, karabiber, pulbiber
maydanoz
1- 2 diş sarımsak
Süslemek için
Küçük domatesler yada 1 tane büyük domates
2 - 3 yeşil biber
Sosu;
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 su bardağı sıcak su
Tuz
Alüminyum folye yada yağlı kağıt
İl olarak patlıcanlarımızı yıkayıp tuzlu suda biraz bekletıyoruz. Patlıcanlarımızı resimdeki gibi küçülteceğiz. Aslında patlıcanları tüm tüm de yapabilirsiniz ama porsiyon çok büyük olur.
Küçültüğümüz patlıcanları patlıcanın ucuna kadar kesiyoruz 4 5 kere resimdeki gibi. En ucuna kadar keselim. Bu arada kestiğimiz patlıcanları telef etmiyoruz ve fırında közlüyoruz....
Kıymalı harcımıza başlayalım şimdi.
Tüm malzemeleri ekleyip yoğuralım.
Şimdi kıymalı harcımızı kestiğimiz şeritlere yerleştirelim. En alta kadar gelecek kıymalar tüm şeritleri doldurunca patlıcanı şöyle bir bastırın. kenardan ve üstünden taşan kıymalı harcı parmağınızla silin ki görüntüsü bozuk olmasın.
Yağladığınız fırın tepsisine yelpazelerimizi yerleştiriyoruz.
Salçalarımızı suyla ezip tuzu işve edip karıştırıyoruz ve yelpazelerin üzerine döküyoruz.
Üzerini alüminyum folyeyle kapatıyoruz ve 200 derecelik fırınd pişiriyoruz. Malesef süresine bakmadım ama pişince anlarsınız
Afiyet olsun.Şerife'nin mutfağı'na Teşekkürler






13 Temmuz 2015 Pazartesi

Buzdolabı Nasıl Temizlenir?

 

Buzdolabı Nasıl Temizlenir?
Mutfak temizliğinde en elimizin gitmediği yer buzdolabıdır sanırım. O kadar ıvır zıvırı indir, kaldır… Kapak açık kaldı ötmeye başlayacak diye çabucak açıp kapatma telaşı, vs. Ama tüm işlerinizi sistematik bir şekilde yaptığınız takdirde buzdolabınızı dakikalar içinde pırıl pırıl yapmanız mümkün. Bakalım nasıl yapılıyormuş…

Öncelikle buzdolabınızda ne var ne yok boşaltın. Buna kapaktaki ıvır zıvırlar da dahil. Bu arada dolabın içindeki her şeyin son kullanma tarihini kontrol edip vaktini doldurmuş olanları atın. Dolabın çıkarılabilir tüm parçalarını çıkarıp bir kenara koyun.

Temizlik için ihtiyacınız olacak şeyler;

1’e 1 oranında hazırlanmış su ve sirke karışımı (bir sprey şişesine koyarsanız çok daha rahat edersiniz).

Zorlu lekeler için limon ve karbonat,

 Emici bir bez.

Buzdolabınızın iç kısmını ve kapağına sirkeli karışımdan sıkıp bezle silin. Sarı lekeleri limonla ovup birkaç dakika bekleyin ve yine spreyleyip silin. Kurumuş kirlerin üzerine sprey sıkıp bir miktar karbonat dökün ve birkaç dakika bekledikten sonra silin. Buna rağmen çıkmayan lekeleri plastik bir bulaşık teliyle ovabilirsiniz.

Buzdolabının silme işlemi bittikten sonra mikrofiber bir bezle kurulayın. Parçalarını teker teker bulaşık deterjanı ve süngerle yıkayın. Güzelce duruladıktan sonra mikrofiber bezle kurulayıp yerine yerleştirin.En dışını da buzdolabınıza uygun (inoxsa, bunun için özel üretilmiş temizleyicilerle örneğin) bir temizlik maddesi ile silin. Yiyeceklerinizi düzenli biçimde yerine yerleştirip kendinize güzel bir kahve yapın:)

kaynak: banagore.com

12 Temmuz 2015 Pazar

PİRİNÇ KÖFTESİ

 

PİRİNÇ KÖFTESİ
MALZEMELER:
1 su bardagi pirinc
1 kuru sogan
1 corba kasigi margarin yada tereyag
2 su bardagi suyu
1 su bardağı rendelenmiş kasar peyniri
2 yumurta
tuz
karabiber,maydanoz
üzerini kaplamak icin galeta unu
HAZIRLANIŞI:
Tencereye yagi koyup ince dogradigimiz soganlari kavuruyoruz.
 Pirinci ekleyip biraz daha kavurup üzerine  suyunu ilave edip pisiriyoruz .
Soguyan pilavimizin icine kaşar peynirini yumurtayi tuzunu karabiberini maydanozu koyup yoguruyoruz
Şekillendirip  galeta ununa bulayip kizgin yagda kizartıyoruz.
Evde kalmış pilavmızla yapıcaksak tüm malzemeleri ekleyip yoğurup sekillendirp kızartıyoruz.AFİYET OLSUN :)Mutfak Keyfi'ne Teşekkürler

PATATESLİ TAVA BÖREĞİ

 

PATATESLİ TAVA BÖREĞİ
MALZEMELER:
3 adet yufka
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
yarım çay bardağı su
İÇ MALZEMESİ İÇİN:
3 adet büyük boy haşlanmış patates
1 adet orta boy kuru soğan
 çok az salça ve biber
tuz , kimyon, karabiber, nane, maydanoz
1 çorba kaşığı sıvı yağ
HAZIRLANIŞI:
Kuru soğanı sıvı yağda kavurup salça ve baharatlarınıda atarak karıştırıyoruz. Patatesi rendeleyerek kavurup soğumaya bırakıyoruz.
Sıvı malzemeleri, yumurtayı  karıştırarak çırpıyoruz.
Bir yufkayı tavaya alıyoruz  Yufkanın üzerine kaşık yardımı ile sosumuzdan gezdiriyoruz.tavadan sarkan yufkayı kesmiyoruz.
İç malzemizden her tarafına eşit gelecek şekilde serpiyoruz
Bir yufkayı parçalayarak tavaya yayıyoruz
Sos iç malzeme dökerek sırasıyla yufkalarımızı bitiriyoruz.
En son ilk yufkamızdan sarkan parçaları kapıyarak böreğimizi ocaga koyup kısık ateşte pişirmeye başlıyoruz
Çevirerek böreğimizi pişiriyoruz. Bir yüzü piştiğinde bir kapak yardımı ile böreğimizi çevirip diğer yüzünüde pişiriyoruz.AFİYET OLSUN :)Mutfak Keyfi'ne Teşekkürler

KIRMIZI BİBERLİ BÖREK

 

KIRMIZI BİBERLİ BÖREK
MALZEMELER
4 yufka
6 kırmızıbiber
4 yeşil biber
1 soğan
2 diş sarımsak
1 kase beyaz peynir
1 yemek kaşığı zeytinyağı
SOS İÇİN:
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı su
ÜZERİ İÇİN:
Yumurta sarısı
HAZIRLANIŞI
Öncelikle zeytinyağın da soğan ve sarımsağı kavuruyoruz.
Kırmızı ve yeşil biberleri de közleyip ince ince doğruyoruz.Ve kavurmaya devam edip soğumaya bırakıyoruz.
Ardından karışım soğuyunca üzerine peynirimizi ekliyoruz.
Yufkanın birini tezgaha seriyoruz.Su ve yağ karışımından sürüyoruz.İkinci yufkayı da seriyoruz.
Önce dörde sonra sekize üçgen biçiminde kesiyoruz.Geniş kısmına hazırladığımız peynirli biberli karışımdan koyup gevşek sigara böreği gibi sarıyoruz.
Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derecede üzerleri kızarana dek pişiriyoruz.Sıcak olarak servis edelim.Afiyet olsun :) Mutfak Keyfi'ne Teşekkürler

PATATES KÖFTESİ

 

PATATES KÖFTESİ
MALZEMELER:
4 adet orta boy patates
1 su bardağı kaşar rendesi
dereotu veya maydonoz
2 adet yumurta
3 yemek kaşığı un
tuz, karabiber,kimyon,
galete unu
kızartmak için sıvıyağ
HAZIRLANIŞI:
Patateslerimizi haşlıyoruz.Kabuklarını soyarak rendeliyoruz ,tuz ve karabiber kimyonu,maydanoz kaşar rendesi  ilave ederek karıştırıyoruz.
Patatesten yuvarlak köfteler hazırlıyoruz.önce una sonra yumurtaya ve daha sonra galete ununa bulayarak kızgın yağda kızartıyoruz. AFİYET OLSUN :) Mutfak Keyfi'ne Teşekkürler

KÖFTELİ SEBZE DİZME

 

KÖFTELİ SEBZE DİZME
MALZEMELER
patates
Patlıcan
yeşil biber
domates
sıvı yağ
KÖFTESİ İÇİN
200 gr kıyma
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
tuz,karabiber,kimyon,nane,maydanoz,kekik,fesleğen
SOSU İÇİN
2 adet domates (rondodan geçirin)
2 diş sarımsak (rondodan geçirin)
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 su bardağı sıcak su.
1 çay kaşığı fesleğen
HAZIRLANIŞI
Önce köfte malzemelerimizle köftemizi yoğuruyoruz ve yuvarlak şekil veriyoruz.
Patlıcanlarımızı alacalı soyup yuvarlak şekilde dilimliyoruz.
Patateslerimizi soyup yuvarlak şekilde dilimliyoruz aynı şekilde domateslerimizi de yuvarlak şekilde dilimliyoruz ve biberlerimizi de dilimliyoruz.
Ve tepsimize her birinden birer adet alıp diziyoruz.Ve üzerine hazırladığımız sosu döküp kızgın fırında üzerini folyo ile kapatıp pişirmeye bırakıyoruz. AFİYET OLSUN :)
not: isterseniz kırmızı biber ve kabak da ekleyebilirsiniz..Mutfak Keyfi'ne Teşekkürler

Arap Kurabiye

 

Arap Kurabiye
Malzemeler:Kurabiye hamuru için :
3 haşlanmış yumurtanın sarısı  (ufalanır)
250 gram  tereyag
oda ısısında
2 paket vanilya
2 yemek kaşıgı pudra şekeri
ve aldıgı kadar un   yumuşak bir hamur olucak .
Üzeri için :
1 çay bardagı kakao
1 çay bardagı pudra şekeri  karıştırılır  geniş bir kaseye elenir . Kurabiyelerimiz hamur malzemelerinin hepsi yogurularak ceviz büyüklügünde şekillendirilir .180 derece  ısıtılmış fırında  hafif üstü  kuruyunca  cıkartılır .Pembeleşmesine izin vermeyin :) . eledigimiz kakao ve şeker karışımına bulayıp servis tabagına alın . Afiyet olsun .Şifalı Mutfak'a Teşekkürler

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .