Column Left

Bizi Takip Edin

12 Temmuz 2015 Pazar

Karbonatlı Poğaça

 

Karbonatlı Poğaça
Malzemeler:
125gr tereyağı  (eritilmiş)
2 adet yumurta (sarıları üzerine)
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz
aldığı kadar un
İçi İçin:beyaz peynir, maydonoz
Üzeri İçin: yumurta sarısı, çörekotu
Hazırlanışı:Derin bir kab içerisine bir miktar un koyun ve kalan malzemeleri ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yapıp 10 dk dinlendirin.
Peyniri çatal ile ezip maydonozları ince olacak şekilde doğrayıp peynirle karıştırın.
Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp avucunuzun ortasında yassılayıp orta kısmına peynirli harçtan koyup istediğiniz şekli vererek kapatıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpiştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip servis yapın.Afiyet Olsun :) Pembe Tatlar'a Teşekkürler

Çikolata Dolgulu Tartolet

 

Çikolata Dolgulu Tartolet
Malzemeler:
125gr tereyağı (oda sıcaklığında)
1 adet yumurta sarısı
3 çorba kaşığı pudra şekeri
1 çorba kaşığı kakao
1,5-2 su bardağı un
Dolgusu İçin:
2 su bardağı süt
1 çorba kaşığı un
1/2 su bardağı toz şeker
1 paket bitter çikolata
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz (80 gr)
Üzeri İçin:
200 gr bitter çikolata
1 tatlı kaşığı tereyağı
Süslemek İçin: toz antep fıstığı
Hazırlanışı:Derin bir kab içerisine unu koyup kalan malzemeleri ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yapıp hamuru streç filme sarıp buzdolabında 20dk bekletin.
Dolgusu için süt, un ve şekeri tencereye koyup kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirip çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırın ve ocaktan alıp cevizi ilave edip ılımaya bırakın.
Hamuru buzdolabından çıkartıp 14 eşit parçaya bölüp avucunuzda yassılayıp hafif yağlanmış tartolet kalıplarına yerleştirip bir kaç yerine çatal batırın (kabarmaması için)
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip ılıyınca kalıplarından çıkartıp içlerini çikolatalı krema ile doldurun.
Üzeri için çikolatayı tereyağı ile bermari usulu eritip tartoletleri çikolataya batırıp buzdolabına koyup dinlendirdikten sonra üzerlerini toz antep fıstığı ile süsleyip servis yapın.Afiyet Olsun :) Pembe Tatlar'a Teşekkürler

Pratik Tart (pişmeyen)

 

Pratik Tart (pişmeyen)
Malzemeler:
3 paket çikolata (240 gr) ben bitter ve sütlü karışık kullandım
2 paket petibör bisküvi
125gr tereyağı
4 çorba kaşığı toz şeker
1 çay bardağı süt
1 su bardağı ceviz (iri çekilmiş)
Kreması için:
2 su bardağı süt
1 adet yumurta
1/2 su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı un
2 paket vanilin
Süslemek İçin:
çikolata rendesi
çilek
Hazırlanışı:Tart için Bisküvileri rondo dan geçirin.
Çikolataları parçalara bölüp tereyağı ve şeker ile birlikte tencereye koyup kısık ateşte eriyene kadar ara ara karıştırarak pişirin.
Rondo da çektiğiniz bisküvilere cevizleri ve süt ile birlikte çikolatalı karışımı ekleyip karıştırın.
Islatılmış tart kalıbına karışımı koyup elinizle bastırarak yerleştirip oda sıcaklığında ılıdıktan sonra 1-2 saat buzdolabında bekletip servis tabağına dikkatlice ters çevirin.
Kreması için tencereye vanilinler hariç tüm malzemeyi koyup orta ateşte koyulaşana kadar sürekli karıştırarak kaynatıp vanilinleri ekleyip ocaktan alıp tartın üzerine dökün.
1 gece buzdolabında bekletip üzerini çikolata rendesi ve çilek ile süsleyip dilimleyerek servis yapın.
Afiyet Olsun :) Pembe Tatlar'a Teşekkürler

Patates Lokması

 

Patates Lokması
Malzemeler:
5 adet patates (haşlanmış)
1 adet yumurta
1 çay bardağı beyaz peynir
1-2 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı nişasta
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Mantosu İçin:
2 adet yumurta
1 kase un
1 kase galeta unu
Kızartmak için: sıvıyağ
Hazırlanışı:Patatesleri ezip kalan  malzemeleri ekleyip elinizle hamur gibi yoğurun.
Hazırlanan karışımdan küçük toplar yuvarlayıp önce una sonra yumurtaya daha sonra galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartıp kağıt havlu üzerine alıp sıcak olarak servis yapın.Afiyet Olsun :)
Pembe Tatlar'a Teşekkürler

Patates Kavurması

 

Patates Kavurması
Malzemeler:
3 adet orta boy patates
1 adet domates
1 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
tuz, karabiber, pul biber
zeytinyağı
Hazırlanışı:Patateslerin kabuklarını soyup istediğiniz ebatta fazla kalın olmayacak şekilde doğrayın.
Soğanı yarın ay şeklinde biberleride küçük , küçük doğrayıp zeytinyağında sebzeler ölene kadar kavurup patatesleri ekleyip 5dk daha kavurun.
Domates ve sarımsakları rendeleyip kavrulan sebzelere ekleyip baharatları ilave edin.
Kısık ateşte ağzı kapalı şekilde ara ara karıştırarak patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin.Afiyet Olsun :) Pembe Tatlar'a Teşekkürler

Büzgülü İrmikli Baklava

 

Büzgülü İrmikli Baklava
Malzemeler:
1 paket baklavalık yufka
1 su bardağı sıvı yağ
1,5 su bardağı irmik
Sosu İçin:
5 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
2 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
Üzeri İçin: iri çekilmiş fındık
Şerbeti İçin:
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
Hazırlanışı:Şerbet için tencereye şeker ve suyu koyup 5dk kaynatıp limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatıp ocaktan alıp soğumaya bırakın.Pembe Tatlar'a Teşekkürler

Fırında Soslu Köfte

 

Fırında Soslu Köfte
Köfte'nin malzemeleri
500gr kıyma
1 soğan
maydonoz
köfte harcı
1 yumurta
baharat..
Köfte malzemeleri yoğurun şekil verin borcama dizin, isteyen patates de koya bilir...köftelerin aralarına koyun aynı şekilde biberleride, soğan kesin iri olsun köftelerin üzerine dizin..
Salcalı sos hazırlayın :
2 yemek kaşıgı salca, 1 yemek kaşığı sıvıyağ,baharat ve 1 su bardağı su..
Hepsini karıştırın köftelerin üzerine dökün ve fırına sürün Fato'nun Mutfağı'na teşekkürler

İcli Köfte

 

İcli Köfte
Hamuru icin :
1kg ince cigköftelik bulgur
1 su bardagi un
1 yemek kasigi tuz
ic harci icin:
1-2 yemek kasigi siviyag (kiymayi kavurmak icin)
500 gr kiyma
5-6 sogan (sogani ne kadar bol olursa o kadar lezzetli oluyor)
maydonoz
1yemek kasigi tuz (istege göre)
1yemek kasigi pulbiber (istege göre)
1 tatli kasigi karabiber
ilk once ic harcını hazırlarlayın sıvıyağ ile soğanı kavurun sonra kıymayı ilave edin baharatlari ve sonlara dogru maydonozu icine karistirin ve sogutmaya bırakın o arada bulguru bir kaba koyup üzerine sıcak su ilave edip yumşamasını bekleyin..Hamurunu hazirlayiniz....hamurun malzemelerini bir kaba alip yogurmaya başlayın yanınıza bir tas su alin ve arada bi elinizi icine batirip yogurmaya devam edin hamurun kivami yumsak bir hamur kivami olmasi lazim macun gibi.. ceviz büyüklügünde beze alip gösterge parmaginizla ortasin batirip diger elinizle cevirmeye baslayin resimlerde gördügünüz gibi sonra bir tatli kasigi kiyma harcindan koyup ucunu kapatın.Kızgın  yağda kızartıp servis yapın.Fato'nun Mutfağı'na teşekkürler




11 Temmuz 2015 Cumartesi

Ramazan Pideleri

 

Ramazan Pideleri
4 buçuk -5 su bardağı un
1 yaş maya
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı ılık su
Yarım su bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı şeker
1 buçuk tatlı kaşığı tuz
Üzeri için;
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
3 yemek kaşığı süt
Çörek otu, susam
Minik Ramazan Pideleri Tarifi'nin Yapılışı
Hamur malzemelerinin hepsini ekleyip yoğuruyoruz ve ağzını kapatıp mayalanmaya bırakıyoruz. Hamur yumuşacık olacak ele hafif yapışacak. Bu şekilde 1 saat dinlendiriyoruz. Daha sonra hamurdan eşit parçalar koparıyoruz bende 8 pidecik çıktı.
Elimizle yuvarlayıp şeklini veriyoruz çok yapışkan olursa hafif un serpin merdaneye pekte gerek yok. Daha sonra parmaklarımızı ıslatıp resimdeki pide izlerini veriyoruz ve yağılı kağıt serdiğimiz yada yağladığımız fırın tepsisine döşüyoruz. Pidelerin üzerini örtüp 30 dakika daha mayalanmasını bekliyoruz.
Süt, sıvı yağ ve yumurtayı çırpıp üzerine sürüyoruz ve çörek otu susam karışımından serpip önceden ısıttığımız 200 derecelik fırında üzeri güzelce kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun.Şerife'nin mutfağı'na Teşekkürler

Pratik Poğaça

 

Pratik Poğaça
2 su bardağı ılık süt
1 paket yaş maya
1 su bardağı sıvı yağ
4 yemek kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Üzeri için;
Beyaz peynir
Pratik Poğaça Tarifi'nin Yapılışı
İlk olarak sütümüzü ısıtıyoruz, sadece ılık olacak. Ilık sütümüzün içinde mayamızı eritiyoruz iyice ve hamurumuz için gerekli olan diğer malzemelerimizi de ekleyerek yumuşacık ama ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.
Üzerine temiz bir havlu koyarak DİNLENDİRİYORUZ. Hamur kabarınca hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp fırın kağıdı serilmiş yada yağlanmış tepsiye diziyoruz ve bu şekilde üzerine bez sererek tekrar 20 dk bekletiyoruz. Hamurumuz biraz daha bu şekilde kabarsın. (20 dk kadar)
Daha sonra üzerine yumurta sarısı sürüyoruz ve 3 parça beyaz peyniri hamurun üzerine iyice bastırıyoruz (yoksa pişince düşer) Yumurtalı olan kenarlarına da susam yada çörek otu serpiyoruz ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.Şerife'nin mutfağı'na Teşekkürler

Peynirli Rulo Poğaça

 

Peynirli Rulo Poğaça
2 su bardağı ılık süt
1 paket yaş maya
1 su bardağı eritilmiş tereyağı
4 yemek kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un (ben yaklaşık 4 buçuk su bardağı kulandım sizde farklı olabilir)
İç harcı için:
Beyaz peynir
Maydanoz
Pul biber, karabiber
Üzeri için;
1 yumurta (sarısı ve beyazı)
1 yemek kaşığı süt
Peynirli Rulo Poğaça Tarifi'nin Yapılışı
İlk olarak yoğurma kabımıza ılık sütümüzü ve mayamızı alarak mayamızı iyice eziyoruz. İçinde daha sonra şekeri ekleyip karıştırıyoruz. Tuzu ve eritilmiş tereyağını da ekleyerek karıştırıyoruz ve yavaş yavaş unumuzu ilave ediyoruz. Hamurumuz yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur olacak. Un miktarı değişebilir o yüzden azar azar un koyarak yoğurun.
Hamurumuzu daha sonra dinlenmeye bırakıyoruz. Ben fırını 50 dereceye ayarlayarak yoğurduğum hamuru kabıyla fırına koydum, bu şekilde çok daha çabuk kabardı. Ama üzerini örtüp de normal bir şekilde de mayalanmasını bekleyebilirsiniz.
Daha sonra hamuru 4 eşit parçaya ayırın ve 4 beze haline getirin. İlk bezemizi açıyoruz ve hamurun üzerine ilk olarak yumurta ve sütü çırpıp hafif sürüyoruz. Daha sonra peynir, maydanoz, pul biber ve karabiberden hazırladığımız harcı serpiyoruz.
Hamuru rulo haline getiriyoruz ve uçlarını tutarak yırtılmayacak şekilde biraz daha uzatıyoruz. Hamuru (mecburi değil) daha sonra hamuru eşit parçalar halinde kesip yağlı kağıt serdiğimiz yada yağladığımız fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Poğaçalarımızın üzerine hafif bastırıyoruz ki kabarırken fazla yukarı doğru kabarmasın. Üzerine yumurta ve sütü iyice çırpıp sürüyoruz. 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.Şerife'nin mutfağı'na Teşekkürler

Tavada Tavuk Baget

 

Tavada Tavuk Baget
7 adet tavuk baget
1 buçuk yemek kaşığı salça
3 adet sivri biber
2 adet domates
1 adet soğan
2 adet patates
Su
Tuz, kırmızıbiber, kekik
Arzuya göre biraz sıvı yağı (ben koymadım)
Tavada Tavuk Baget Tarifi'nin Yapılışı
Teflon tavaya güzelce yıkadığımız ve hala ıslak olan tavuk bagetleri yerleştiriyoruz ve bu şekilde yağ koymadan kendi yağı ve suyunda iki taraflı biraz kızartıyoruz. Tamamen pişmesi gerekmiyor sadece hafiften pişsin zaten salçalı suyun içinde pişecek. Bir kasede salçayı baharatları ve biraz suyu ezin karıştırın ve tavuk bagetlerin üzerine dökün.Resimdeki kadar su ilave edin. Üzerine biberleri büyük büyük doğrayın. Arzuya göre biraz sıvı yağ gezdirin ve 15 dakika kadar pişirin. Daha sonra patates ve 4 e böldüğünüz soğanları (ben arpacık soğanı kullandım) ve 4 e böldüğünüz domatesleri (ben cherry domates kulandım) üzerine yerleştirin ve bu şekilde orta ateşte pişmeye bırakın. Tam ne kadar sürdü hatırlamıyorum ama sosu koyulaşacak. . Tavuğu kontrol edin yumuşayınca tamamdır.Şerife'nin mutfağı'na Teşekkürler

Közlenmiş Patlican Kavurması

 

Közlenmiş Patlican Kavurması Tarifi'nin Malzemeleri
4 patlıcan
1 – 2 sivri biber
1 kırmızı biber kapya
1 kuru soğan
1 domates
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 – 2 diş sarımsak
Zeytinyağı
Közlenmis Patlican Kavurmasi Tarifi'nin Yapılışı
İlk olarak patlicanlarimizi ve bibberlerimizi közlüyoruz. Firinda közleyebilirsiniz mesela. .
Sogani kücük kücük doğrayıp bir teflon tavaya alıyoruz ve zeytinyaginda soteliyoruz. Kavudüğümuz soğana kabugu soyulmus ve kücük kücük doğranmış domatesi de ekliyoruz. Domatesler suuynu birakinca közleyip kabuklarını soyduğumuz patlıcan ve biberi ekliyoruz, sarımsakları da ince ince doğrayıp içine atıyoruz. Tuzunu da ekleyip 5 dakika kavuruyoruz. Afiyet olsun.Şerife'nin mutfağı'na Teşekkürler


Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .