Column Left

Bizi Takip Edin

10 Temmuz 2015 Cuma

Limonun Öyle Bir Faydası Var Ki


Limonun Öyle Bir Faydası Var Ki
Büyük olasılıkla, limon denince sadece limon suyu ve C vitamini aklınıza gelir. Sadece bu kadar olduğunu düşünürsünüz. Artık limonun gizemlerini öğrenince onu kupada içeceğiniz hazır çorbalarınıza bile katabileceksiniz. sadece bu kadar olduğunu düşünürsünüz. Artık limonun gizemlerini öğrenince onu kupada içeceğiniz hazır çorbalarınıza bile katabileceksiniz.
Ziyan etmeden limonun tamamını nasıl kullanırsınız? Çok basit… Limonu (yıkayıp) buzdolabınızın buzluk bölümüne koyuyorsunuz. Donduktan sonra mutfak rendesini alıp limonun tamamını rendeleyebilirsiniz. Soymanız gerekmiyor.Rendelenmişini yemeklerinizin üzerine serpebilir, sebze salatasına, dondurmaya, çorbaya, makarnaya, makarna sosuna, balık porsiyonlarına katabilirsiniz. Yemeklerin tamamı, daha önce hiç tatmadığınız mükemmel bir lezzet kazanacaktır.
Bir kısmını ziyan etmeyip yemeklerinize yeni bir lezzet katması dışında rendelenmiş limonunuz, limonun sadece suyunda bulunandan 5 veya 10 kat daha fazla vitamin içerir. Ve evet, şimdiye kadar bunu kaybediyordunuz. Ama bundan sonra, tüm limonu dondurmak gibi basit bir işlem sonrasında, onu rendeleyip yemeklerinizin üzerine serperek tüm besleyici özelliklerini kullanıyor olacak, yani daha sağlıklı besleniyor olacaksınız.
Ayrıca rendelenmiş limonun dinçleştirici ve vücuttaki toksinleri giderici etkisinden yararlanacaksınız. İşte limonun gizemi budur! İşte bunun için limonunuzu buzluğa koyun, donsun ve her gün yemeklerinizin üzerine rendeleyin. Böylece, yiyecek ve içeceklerinizi daha leziz hale getirip daha sağlıklı ve uzun yaşamın anahtarını kullanıyor olun.
Limonun birçok vasfı sayılabilir ama en ilginci urlar, yumrular, kistler, tümörler üzerindeki etkisidir. Çok yüksek tansiyona karşı kan basıncını düzene sokar. Anti-depresandır Strese ve asabi bozukluklara karşı iyi gelir.
Dünyanın en büyük ilaç üreticisi firmalarından birinin beyanına göre 1970’den beri 20’nin üzerinde yapılan laboratuvar testlerinde limon ekstrelerinin uygulanmasıyla; içlerinde kolon / kalın bağırsak, meme, prostat, akciğer ve pankreas da olmak üzere 12 kanser tipinde başarılı sonuçlar alınmıştır.
Limon ağacından elde edilen bileşiklerin, bütün dünyada kemo-terapide kullanılan Adiamycin ürününden 10 000 kat daha iyi olduğu saptanmış, kanser hücrelerinin gelişmesini yavaşlattığı gözlemlenmiştir.
.Amerika’nın Baltimore şehrindeki Sağlık Bilimleri Enstitüsü (Institute of Health Sciences) yaptığı araştırmalar sonucunda limon ekstresinin yalnızca kanserli hücreleri yok ettiği, sağlıklı hücrelerde herhangi bir bozulmaya neden olmadığı görülmüş
İçerdiği kimyasallar ile anti kanserojen etkiye sahip olmasının yanında; limonun flavoroid bileşimlerinin antioksidan, bakteri enfeksiyonları ile mantarlara karşı antimikrobiyal spektrum olduğu gözlemlenmiş
Limon, sindirim sisteminden bağışıklık sistemine destek olmaya, viral enfeksiyonlardan iltihap azaltmaya varıncaya kadar sağlığınız için oldukça önemlidir.Limon aynı zamanda C vitamini, B kompleks vitaminleri, kalsiyum, demir, magnezyum, potasyum ve lifle dolu bir gıda.
Elmadan ya da üzümden daha fazla potasyum içeriyor.Limon, doğrudan dişlerinizin mine tabakasına zarar verebileceği için bunu bir miktar sıcak, ılık ya da soğuk suyla seyreltmeniz gerekiyor.
Bağışıklık sisteminizi destekler: C vitamini bağışıklık sistemimizi destekler, limon da C vitaminiyle doludur. Nefesinizi tazeler:
Diş ağrısını ve dişeti iltihabını hafifletmeye yardım eder. Fakat sitrik asit diş minesini aşındırabilir, bu nedenle limonu suyu içtikten sonra dişlerinizi fırçalayın.
Sindirime yardım eder: Limon suyu sindirim sistemindeki toksinlerden temizleyip sağlıklı bir sindirim sağlamasının yanı sıra mide yanması, şişkinlik ve geğirme gibi hazımsızlık belirtilerini hafifletir.

Kabızlık İçin Birebir


Kabızlık için birebir
Kabızlık için birebir. Uzmanlar Ramazan ayının son günlerinde vücudun ister istemez strese daha çok girdiğini belirterek ballı sütlü zencefil çayı ile hem kabızlıktan hem de stresten kurtulabileceğinizi söyledi.
Kabızlık-için-birebir
Kabızlık için birebir
Özellikle bu yıl yaklaşık 17 saat aç ve susuz kalındığını ifade eden Özgönül, şöyle konuştu: “Eğer oruç tutuyor ve son zamanlarda daha çok stresli bir hal alıyorsanız; Ballı, sütlü zencefil çayı tam size göre. Stresli olduğumuz zaman böbrek üstü bezlerimiz kortizol adı verilen bir hormon salgılayarak vücudumuzun enerji dengesinin olumsuz yönde etkiliyor.
Hatta aşırı kortizol üretimi neticesine vücutta hem lüzumsuz su tutulmasına (ödem) hem de vücudumuzun bu suyu kullanması nedeniyle sonrasında aşırı su isteğine neden oluyor. Ballı ve sütlü zencefil çayını her sahurda içtiğimizde, Zencefil içerisinde bulunan gingerol adlı madde sayesinde bağırsak hareketleri güçleniyor ve oruç tutarken de yaşadığımız kabızlık sorunundan kurtulmuş oluyoruz.
Sütlü zencefil çayı kortizol üretimini azaltarak ayrıca dopamin ve seratonin hormonlarının salınımını düzenleyici etkisi ile vücudumuzu depresyona ve strese karşı koruyucudur. Sütlü zencefil çayı sindirim enzim üretimini de tetiklediği için oruçlu olduğumuz dönemde daha az acıkmamızı sağlar ve böylelikle de göbek yağlarından daha kolay kurtuluruz.”
kaynak: pembenar

Reçelli Kurabiye


Reçelli Kurabiye
500 gram un
500 gram nisasta (( patates nisastasi kullandim ))
250 gram yumusak tere yag
1/4 süt (( aklasik 1,5 su bardagi ))
1 tane kabarma tozu
250 gram pudra sekeri
1 paket vanilyali pudin tozu ((yaynatilip pudung yapilanlarda ))
Çilek receli
Hazırlanışı
Hamurumuzu yoğuralım
Yusak yagin icersine un ,kabartma tozu ve nisastayi katin.
Pudra sekeri ve ,vanilyali pudin tozunuda katip yagi yidirmaye calisin .
Südü yavas ,yavas ekleyip yugurun yumusak bir hamur olmali .
Üzerini kapatip dinlenmeye birakin yaklasik yarim saat serin bir yerde buzdolabinda daha kolay oluyor.
Bu tarifden iki tepsi cikti bayagi coktu kurabiyelerim.
Kücük hamurdan kopartip yuvarlayin.
Ben tahta kasigin sapi ile bastirdim isterseniz parmaginizla bastirip cok az cay kasiginin ucu ile recelden koyun .
Cok koymayin tasar ve pistikden sonra recel tekrar konuyor.
175 derece firinda hafif pembelisinceye kadar pisirin
Tepsiyi firindan cikartinca cay kasigi ile cilek recelinden tekrar koyun kurabilerin sicakligi ile akmayan cok güzel sekil ve renk aliyor .
Soguyunca servise hazir afiyetler olsun.Tatlilar Gülcandan'a Teşekkürler




EKŞİLİ KÖFTE


EKŞİLİ KÖFTE
Malzemeler köftesi icin
300 gram kiyma
1 dis sarimsak
1 yemek kasik kuru nane
1 cay kasik kara biber
1 tane yumurta
1 yemek kasik vegater tuz ot
1 cay kasik pul biber
3 yemek kasik un
sosu icin malzeme
4-5 tane domates
3 tane patates
2 dis sarimsak
3 yemek kasik ay cicek yag
1 yemek kasik aci biber salcasi
yarim limon suyu
1 cay kasik kuru nane
1 yemek kasik vegater tuz ot
maydanoz
2 yemek kasik un
hazirlanisi
Köfte harcinizi bir kabin icersine alip yugurun.
Elinizi yagayip kücük köfteler yuvarlayin.
Yuvarladiginiz köfteleri unlu bir tepsinin icersine birakin tepsiyi salladiginizda tüm köfteler unlanacaktir.
Domatesin kabugunu soyup rendeleyin.
Patatesin kabugunu soyup küp ,küp dograyin
Tencereye yagi katip domatesi kavurun .
Üzerine salca , limon suyu ,sarimsaginizi, nene ve baharatinizi katip haslanmis 1 litre suyunuzu katin.
Yavas yavas köfteleri icersine birakin.
Patatesinizide icersine katip tencerenin kapagini kapatip orta hateste pisirin.
Servis yaparken üzerine maydanoz ile servis yapin afiyetler olsun.Tatlilar Gülcandan'a Teşekkürler



Haşhaşlı Tatlı Çörek


Haşhaşlı Tatlı Çörek
Tarif hamuru icin
1 kilo un
1 su bardak sivi yag
bir tane yaş maya
1 tutam tuz
Tutam şeker
Aldigi kadar ılık süt
Haşhaşı için malzeme
1 kase haşhaş
yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı toz şeker
Hazırlanışı
ilk önce süt icersinde mayayi etitin
bir derin kabın içersine unu tuz bir tutam şeker ilave edip unu eleyin
sadece sivi yag ve
sonra südü yavaş yavaş ekleyip yumuşak bir hamur elde edelim yaklaşık yarım saat dinlenmeye bırakalım
Sonra başka bir karbin içersinde sıvıyağ haşhaş toz şekeri çırpınarak eritelim
Hamurumuzu 4 tane bezeye ayıralım
Bezeleri tabak büyüklügünde acip hashaşdan sürelim
Haşhaşlı hamurlarin üst üste koyalım aralarında sürüp sonra bir merdane ile açalım kesip kıvırıp yuvarlak şekil verip üzerine hiçbir şey söylemenize gerek yok 175 derece fırında yaklaşık 20 25 dakika pişirelim afiyet şeker olsun.Tatlilar Gülcandan'a Teşekkürler




CEVİZLİ HAŞHAŞLI ÇÖREK


CEVİZLİ HAŞHAŞLI ÇÖREK
Malzemeler
1 kilo un
2,5 su bardak ılık süt
100 gram tereyağ
1 tane yaş maya
1 tane yumurta
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı tuz
İç harcı için
1 kase haşhaş
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
yarim su bardak ince cekilmis ceviz
üzerine   badem ve yumurta sarisi
Hazırlanışı
Derin bir kabin icersine unu katip mayayi ortasina koyup yavas yavas süt ilave edere mayayı eritin .Diğer malzemeleride kabın içine katıp
Yumuşak bir hamur yuğurup üzerini kapatıp yarım saat mayalanmaya bırakın
Sarı haşhaşınız  yoksa mor da kullanabilirsiniz.
Yağ haşhaş,tuz ve çekilmis cevizi karıştırın çırpın hashas iyice ezilsin
Mayalanmis hamuru 3 parcaya bölüp tezgahin üzerini yaylayip merdaneyle acin .
Üzerine hashasli karisimdan döküp kasikla hertarafina sürüp  rulo yapip parmak kalinliginda bicakla kesin.
Tepsinize firin kegidi yerlestirip yan yana siralayin cörekleri yaklasik 20 dakika bekletin iyice dinlensinler.
Üzerine yumurta sarisini sürdükten sonra badem kiriklari  ekileyip önceden ısıtılmış 175 derecede pişirin
Ben haşhaşı Türkiyeye gittigimde getiriyorum ve buz dolabında kapali kavanozlarin icerisinde saklıyorum .Afiyet seker olsun .Tatlilar Gülcandan'a Teşekkürler


KAYMAKLI POĞAÇA


KAYMAKLI POĞAÇA
Malzemeler :
125 gr tereyağı veya margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
2 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket yaş maya
1 çay bardağı ılık su
1 yumurta akı (Sarısını üzeri için saklayın)
250 gr süt kaymağı (Hamurun içine konulacak !)
Aldığı kadar un
İçi için : Rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı:
Tüm malzemeler karıştırılarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz.Kaymakta dahil
Kaymakta hamurun içinde olacak dikkat edin.!
Yarım saat mayalandırıp cevizden biraz büyük bezelere ayırın.
Avuç içi kadar açıp içine kaşar peyniri koyarak yuvarlıyoruz.
Üzerine yumurta sarısı sürüp. 15 dk tepside biraz daha mayalanmasını bekliyor
Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet bal şeker olsun.Mutfağın Büyüsü'ne Teşekkürler


Çıtır Börek (Buzluk Böreği)


Çıtır Börek (Buzluk Böreği)
Çok sevdiğim pratik tarifi sizlerle paylaşmak istedim.
Yiyen bir daha istiyor ve tarifini istemeyen,denemeyeyen kalmadı etrafımda.
Sizlerede şiddetle tavsiye ederim.Pişman olmazsınızMalzemeler:
1 kg yufka
1 kase sıvıyağ
İç harcı: (Arzuya göre farklı malzemelerle deneyebilirsiniz)
350 gram kıyma
1 soğan
1 patates (rende)
Tuz
Kırmızıbiber
Karabiber
Yapılışı:
Tavamıza biraz yağ koyup kıymamızı iyice kavuruyoruz. Ardından soğan ile soteliyoruz.
Sonra rendelediğimiz patates ve baharatları ekliyoruz biraz daha pişirdikten sonra dinlendiriyoruz.Yufkalarımız sigara böreği tarzında üçgen şekilde kesiyoruz
Her bir üçgen parçaya sıvıyağ sürüp içine harc koyup geniş bir sigara böreği tarzında sarıyoruz.
Ardından buzdolabı poşetlerini kesip üst üste böreklerimizi koyup sarıyoruz (hazır milföydeki poşetler gibi)
Buzlukta en az bir gece durmasını bekliyoruz. Ertesi gün buzluktan çıkarır çıkarmaz fırın tepsimizde
200 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Üzerine haşhaş susam çörekotu serpebilirsiniz (Yumurta sarısı sürülmesine gerek yoktur)Afiyet olsun.Mutfağın Büyüsü'ne Teşekkürler

Cevizli Mini Kurabiye


Cevizli Mini Kurabiye
Malzemeler :
1 adet yumurta
125 gr margarin (yumuşak)
1/2 çay b. sıvıyağ
2 çay b. pudra şekeri
3,5 sb un
1 pkt kabartma tozu
2 çay bardağı ceviz içi (ince kıyılmış)
Üzerine : Pudra şekeri, kakao
Yapılışı : Yumurtayı kırıp üzerine margarin,yağ,pudra şekeri ile karıştırın.Ardından un,kabartmaz tozu ve cevizi koyup hamuru yapın.Hamurdan 2 fındık büyüklüğü kadar parça koparıp mini toplar yapıyoruz. Önceden ısıtılmış 175° fırında 10-15 dk pişirin.Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri ve kakao serperek servis yapabilirsiniz.
Afiyet bal şeker olsun. Mutfağın Büyüsü'ne Teşekkürler

Bonibonlu Kurabiye


Bonibonlu Kurabiye
Çocukların severek yediği lezzet smile ifade simgesi
1 Paket yumuşak margarin
1 Yumurta
1 Paket nişasta (400 gr)
1 Su bardağı un
1 pkt kabartma tozu
1.5 Su bardağı pudra şekeri
Üzeri İçin: Bonibon
Yapılışı:
Tüm malzemeleri karıştırıp yoğurun. Hamurun yarısını merdane ile 1cm kalınlığında açıp yıldız kalıplarla şekiller çıkartın. Geri kalan hamuruda aynı şekilde yapıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.Üzerlerine rengarenk bonibonlardan batırıp önceden ısıtılmış 160° fırında üzerleri kızartılmadan pişirilir.Afiyet bal şeker olsun .. Mutfağın Büyüsü'ne Teşekkürler

Çikolatalı Kup


Çikolatalı Kup
Malzemeler :
4 sb süt
2 yemek k. un
1 sb tozşeker
2 yemek k. kakako
1 pkt vanilya
80 gr çikolata
Yapılışı :
Un,şeker,kakaoyu tencereye koyarak önce harmanlayıp üzerine yavaş yavaş sütümüzü ilave ederek ocağın üzerine alıyoruz. Kaynayana kadar pişiriyoruz. Kaynamaya başlayınca vanilya ilave edip ocaktan alıyoruz.Hemen üzerine kırdığımız çikolatayı ilave edip çikolatalar eriyene kadar karıştırıp kuplara, kaselere döküyoruz.
Afiyet bal şeker olsun.Mutfağın Büyüsü'ne Teşekkürler

Az Soslu Islak Kek


Az Soslu Islak Kek
Sosunda yumurta bulunmayan hafif ve az soslu ıslak bir kek
4 Yumurta
2 Su bardağı şeker
1 Buçuk su bardağı süt
1 Su bardağı sıvı yağ
3 Yemek kaşığı kakao
2 buçuk su bardağı un ( bardak ölçüsüne göre değişebilir )
1 pkt kabartma tozu
1 pkt vanilya
Yapılışı :
Süt, sıvı yağ ve şeker ve kakao derin bir kapta şeker eriyene kadar çırpılıp bu karışımdan 1 sb ayrılır.
Ayrı bir kapta yumurtalar çırpılır ve diğer çırpılmış harç yavaş yavş üzerine ilave edilir.Un, kabartma tozu, vanilya ekleyerek yağlanmış kek kalıbına dökülür.
Önceden 170 derecede ısınmış fırında 35-40 dk pişirilir.
Fırından çıkan kekin üzerine ayırdığımız 1 su bardağı sos kaşıkla her yerine eşit gelecek şekilde üzerine dökülür.
Not : Genelde ıslak keki borcamda yaparım ve daha yoğun soslu olur bu şekilde hafif soslu oluyor.Arzuya göre borcama koyabilirsiniz.
Kek kalıbında yapmak istiyorum ama biraz daha yoğun soslu olsun istiyorum dersenizde keki dilimleyin üzerine o şekilde sosu gezdirin.
Borcamda ıslak kek tarifimide en kısa zamanda paylaşacağım
Afiyet bal şeker olsun .. Mutfağın Büyüsü'ne Teşekkürler

Sevimli Kurabiyeler


Sevimli Kurabiyeler
Özel günlerde yapılması gereken lezzet
Malzemeler:
1 pkt yumuşamış margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
4 yemek k. nişasta
6 yemek k. pudra şekeri
1 pkt kabartma tozu
1 pkt vanilya
Aldığı kadar un
2,3 yemek k. kakao
Süslemek İçin:1 poşet Krem şanti ve çilek
Yapılışı :
Margarin, sıvıyağ, nişasta ve pudra şekerimizi harmanlayıp üzerine un vanilya kakao kabartma tozumuzu ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur yapıyoruz.
Hamurun yarısını alıp merdaneyle açıp yuvarlak şekilde kalıplarla veya çay bardağıyla kesiyoruz. veya elimizle yuvarlak şekil verelim ince olacak şekilde.
180° fırında 20 dakika kadar pişiriyoruz.
1 poşet krem şantimizi sütle çırpıyoruz.
Kurabiyelerimiz soğuduktan sonra ince bir katman krem şanti sürüp çileklerimizi üzerine koyup, kenarlarını yıldız uçlu krem şanti torbasyıla süslüyoruz.Minik siyah şekerlemeler ile göz yapabilirsiniz.
İsterseniz sade yapın size kalmış.. Kurabiyenin tabanına çikolata veya muhallebi yapıpta sürebilirsiniz.Mutfağınızda şef sizsiniz
Afiyet bal şeker olsun ..Mutfağın Büyüsü'ne Teşekkürler

Column Left