Column Left

Bizi Takip Edin

7 Temmuz 2015 Salı

Ispanaklı Ayçöreği

 


ISPANAKLI AY ÇÖREĞİ
malzemeler
1 adet yumurta (sarısı üzerine)
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı un
2-3 çorba kaşığı eritilmiş tereyağ
iç harç için
1 demet ıspanak
1 adet kuru soğan
tuz
karabiber
sıvıyağ
üzeri için
yumurta sarısı
haşhaş
yapılışı
yoğurma kabına un ve maya alınıp ortası havuz şeklinde açılıp ortasına süt,sıvıyağ yumurta akı,tuz eklenip ele yapışmayacak bir hamur elde edene kadar yoğurulur.
mayalanması beklenmeden önce 3 e ayırıp sonrada her bir hamur 5 e ayırılır.
her bir hamur pasta tabağı büyüklüğünde açılıp her birinin üzerine tereyağ sürülüp açılan hamurlardan üst üste 5 tanesi koyulup en üste tereyağ sürülür.
bu şekilde hazırlanan hamurlar buzdolabında yarım saat kadar dinlendirilir.
iç harç için ıspanaklar yıkanıp doğranır.
tavada yemeklik doğranmış soğan, sıvıyağ ile kavrulup,ıspanaklar eklenir 5 dakika kadar sotelenir baharatlar eklenip karıştırılıp altı kapatılır soğumaya bırakılır.
dinlenen hamur unlu bir zeminde açılır,bıçakla 8 parçaya kesilir.
iç harçtan kalın kısma koyulup sigara böreği sarar gibi sarılır.
her iki ucundan bükülerek ay şekli verilir.diğer hamurlarada aynı işlem uygulanır
üzerine yumurta sarısı sürülüp haşhaş serpilir önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40-45 dakika pişirilir.aylinden denemeler'e Teşekkürler

Patatesli Omlet

 

PATATESLİ OMLET
Malzemeler
patates
yumurta
tuz
sıvıyağ
Yapılışı
Patatesler soyulur küp küp doğranır,kızgın yağda kızartılıp omletin yapılacağı tavaya alınır.
yumurtalar derin bir kase içine kırılır tuz ve istenen baharatlar ilave edilir bir güzel çırpılır.
tavadaki patateslerin üzerine dökülür kısık ateşte önlü arkalı pişirilir.aylinden denemeler'e Teşekkürler

KEŞKÜL-İ REVANİ

 

KEŞKÜL-İ REVANİ
Malzemeler
5 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 şişe soda
1 paket toz keşkül
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un
1/2 su bardağı toz badem
file badem (üzeri için)
Şerbeti için
3 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
Yapılışı
Yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene dek çırpın.
Soda ve sıvı yağı ilave edip çırpmaya devam edin.
Kuru malzemeleri de ekleyip iyice karıştırın.
Yağlanmış dikdörtgen bir tepsiye karışımı dökün.
Üzerine file bademi serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.
Şerbeti kaynatın ve ılınmaya bırakın.
İlk sıcağı çıkan tatlıya ılık şerbeti dökülür.aylinden denemeler'e Teşekkürler

UN HELVASI

 

UN HELVASI
Malzemeler

1 paket margarin
2 su bardağı un
2,5 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
Yapılışı
Yayvan bir tencere için de margarini eritiyoruz,unu ekleyip sürekli kavurmaya başlıyoruz.
Su ve şeker başka bir tencere içine alıp kaynatıp altını kapatıyoruz.
Başından ayrılmadan sürekli kavuruyoruz yaklaşık 30 dakika kadar kavuruyoruz.
Şerbeti ekleyiyoruz bu işlem sırasında sıçramalar olacaktır dikkat ediyoruz, kısık ateşte kıvam alana dek karıştırıp altını kapatıyoruz.aylinden denemeler'e Teşekkürler

EZOGELİN ÇORBASI

 

EZOGELİN ÇORBASI
Malzemeler
3 çorba kaşığı  mercimek
3 çorba kaşığı pirinç
3 çorba kaşığı bulgur
3 çorba kaşığı tel şehriye
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı salça
sıvı yağ
pulbiber
nane
tuz
8  su bardağı su
Yapılışı
Mercimek,pirinç,bulgur  bir tencere içine alınıp su ilave edilip kaynamaya bırakılır.
Ayrı bir tava içinde yemeklik doğranmış soğan sıvı yağ da kavrulur.
Üzerine salça nane eklenip bir kaç dakika daha kavrulur.
Salçalı karışım kaynayan çorbaya eklenip karışıtırılır.
Tel şehriyeler ve baharatlar da ilave edildikten sonra kısık ateşte 5 dakika daha kaynatılıp altı kapatılır.aylinden denemeler'e Teşekkürler

TAVUK ŞİŞ

 

TAVUK ŞİŞ
Malzemeler
Kemiksiz tavuk but
Tuz
Karabiber
Zeytinyağ
Sarımsak
Kekik
Pul biber
Lavaş ekmek
Kişi sayısına göre malzemeyi ayarlayınız.
Yapılışı
Tavuk butlarını kasabınıza şişlik doğratın.
Derin bir kap içine baharatları ve zeytinyağını ekleyip iyice karıştırıp buzdolabında en az 1 saat dinlendiriyoruz.
Dinlenen tavukları şişlere dizip elektirikli ızgara da yada fırında önlü arkalı pişirin.
Lavaş ekmek ile servis edin.aylinden denemeler'e Teşekkürler

KIBRIS TATLISI

 

KIBRIS TATLISI
malzemeler
4 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı su
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı galeta unu
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı ceviz veya fındık
şerbet için
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
krema için
1 litre süt
4 yemek kaşığı un(tepeleme)
1 paket vanilya
1 paket krem şanti
yapılışı
İlk olarak şerbeti için tencere içine su ve toz şeker alınıp kaynatılır,soğumaya bırakılır.
Yumurta ve şeker derin bir kap içinde iyice çırpılır içine sıvı yağ,su,galeta unu,vanilya,kabartma tozu ceviz eklenip karıştırıır.
Yağlanmış bir tepsiye dökülür önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirilir.
Fırından çıkan tatlının üzerine soğumuş şerbet dökülür çekmesi için bırakılır.
Krema için kremşanti hariç malzemeler bir tencere içine alınıp pişirilir pişen muhallebinin altı kapatılır,krem şantisi eklenip mikserle 5 dakika kadar çırpılır.
Çırpılan krema şerbetini çekmiş tatlının üzerine yayılır.
Buzdolabından bir kaç saat dinlendirdikten sonra servis edilir.
Servis ederken ben fıstık kullandım,fındık,ceviz,hindistan cevizi dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.
Not:hamur kıvamı cıvık oldu diye gözünüz korkmasın sonuç harika oluyor.
Galeta unu ile nasıl olur ki demeyin bu tatlıyı da muhakkak deneyin çok seveceksiniz.aylinden denemeler'e Teşekkürler

TEPSİ KEBABI

 


TEPSİ KEBABI
Malzemeler
1 kg. kuşbaşı et (biraz küçük doğranmış)
3 patlıcan
3 kabak
2 havuç
2 patates
1 kuru soğan
2 diş sarımsak 
6  domates
4-5 sivri biber
tuz
pul biber
kekik
1 su bardağı zeytinyağ
3 yemek kaşığı tereyağ
1 çay bardağı su 
Yapılışı
Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayıp tuzlu suda bekletin.
Bu arada kabak havuç patates ve sivri biberleri de doğrayın.
soğanları piyazlık doğrayıp hepsini derin bir kap içine alın.
patlıcan ve etleri ilave edin.
domatesleri de soyup küp küp doğrayıp sebzelere ilave edin.
zeytinyağ,tuz pulbiber rendelenmiş sarımsak ve kekiği de ekleyip bir güzel karıştırın.
büyük bir fırın tepsisine alıp suyunu ekleyin. 
 tereyağını yemeğin üzerine paylaştırıp 150 derece fırında pişirin.aylinden denemeler'e Teşekkürler

ŞERBETLİ ISPANAKLI TATLI

 

ŞERBETLİ ISPANAKLI TATLI
malzemeler
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 su bardağı un
2 su bardağı irmik
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 su bardağı haşlanmış ıspanak püresi
şerbet için
3 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
1/2 limon
yapılışı
şerbet için su ve şeker tencere için alınıp kaynatılır,kaynadıktan sonra içine limon suyu eklenip 5-10 dakika daha kaynatılıp soğumaya bırakılır.
derin bir kap içine yumurta ve şeker alınıp krema kıvamına gelene dek çırpılır.
süt,sıvıyağ eklenip çırpmaya devam edilir.
karışıma ıspanak püresi eklenir (ıspanak püresi için bir demet ıspanak yıkanıp haşlanır süzgeçte suları süzdürüldükten sonra robotta püre olacak biçimde çekilir.
un,irmik,kabartma tozu ve ceviz içi eklenip  karıştırılır.
yağlanmış tepsiye dökülüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40-45 dakika pişirilir.
soğumuş şerbet sıcak revaninin üstüne dökülür.aylinden denemeler'e Teşekkürler

ZEYTİNYAĞLI SOSLU HAVUÇLU KABAK

 

ZEYTİNYAĞLI SOSLU HAVUÇLU KABAK
malzemeler
4 adet kabak
2 adet orta boy havuç
1 adet orta boy kuru soğan
2 adet orta boy domates
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı tozşeker
sosu için
1 kase yoğurt(süzme)
1/2 demet dereotu
yapılışı
soğan yemeklik doğranır zeytinyağında sotelenir
üzerine yıkanıp doğranmış kabak,havuç eklenip karıştırılarak kavurulur
daha sonra soyulmuş küp küp doğranmış domatesler,tuz,şeker eklenip ara ara karıştırarak pişirilir.
pişen yemek servis kabına alınır
yoğurt karıştırılarak pürüzsüz kıvama getirilir
servis tabağındaki yemeğin üzerine yoğurt dökülüp üzeri ince ince doğranmış dereotu ile süslenir.aylinden denemeler'e Teşekkürler

TAVUKLU HÜNKAR BEĞENDİ

 

TAVUKLU HÜNKAR BEĞENDİ
malzemeler
6-7 adet patlıcan
3 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı kaşar rendesi
1 tatlı kaşığı tuz
2 parça göğüs eti
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik
yapılışı
göğüs etleri ince şeritler halinde doğranır.
teflon bir tava içinde kızdırılmış sıvıyağla birlikte sotelenir baharatlar eklenip pişirilir.
patlıcanlar közlenir (ben bu işlemi elektirikli ızgarada yapıyorum)
közlenen patlıcanlar soyulup limon sürülür kararmaması için
minik minik doğranır süzgeç içine alınır
ayrı bir tencere içinde tereyağ eritilir un eklenip yaklaşık 1 dakika kavurulur
karışıma süt eklenir karıştıra karıştıra pişirilir.
kaynayınca içine süzülen patlıcanlar ve kaşar rendesi eklenip 5 dakika kadar kısık ateşte karıştırılarak pişirilir
pişen beğendi servis tabağına alınıp üzerine tavuk etleri dizilir.
not:ben göğüs eti biraz sert olduğundan but ekledim sevmeyenler öylede deneyebilir..aylinden denemeler'e Teşekkürler

ÇİLEKLİ LİMONATA

 

ÇİLEKLİ LİMONATA
Malzemeler
4 adet limon
1 su bardağı toz şeker
1 kase çilek (yıkanmış ayıklanmış)
su
yapılışı
limonları yıkayıp kabuklarını rendeleyip sularını sıkın
Çilek ve şekeri rondadan geçirin.
Derin bir kap içine limonları ekleyip sulandırın.
Buzdolabında saklayıp soğuk servis edin.aylinden denemeler'e Teşekkürler

HAŞHAŞLI REVANİ

 

HAŞHAŞLI REVANİ
malzemeler
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
1 su bardağı irmik
2,5-3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı haşhaş
şerbeti için
2 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
yarım limon
üstü için
2 paket kakaolu krem şanti
2 su bardağı süt
yapılışı
şerbet malzemeleri bir tencere için alınıp kaynatılır,soğumaya bırakılır.
yumurta ve şeker krema kıvamına gelene dek çırpılır.
sıvıyağ ve süt eklenip çırpmaya devam edilir.
irmik,un,vanilya,kabartma tozu ve haşhaş eklenerek çırpılır.
yağlanmış bir tepsiye dökülerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40-45 dakika pişirilir.
soğumuş şerbet pişen ilk sıcağı çıkmış tatlının üzerine dökülür.
krem şanti ve süt çırpılıp tatlının üzerine yayılır.
bir kaç saat buzdolabında dinlendirildikten sonra servis edilir.aylinden denemeler'e Teşekkürler


Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .