Column Left

Bizi Takip Edin

7 Temmuz 2015 Salı

FIRINDA SEBZELİ TAVUK

 

FIRINDA SEBZELİ TAVUK
Malzemeler
Yarım paket kemiksiz but
2 orta boy patates
1 adet kuru soğan
1 adet kırmızı biber
1 su bardağı bezelye
2 adet orta boy domates
2 diş sarımsak rendelenmiş
1 tatlı kaşığı salça
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Pul biber
Kara biber
Kekik
Tuz
Malzemeler
Butlar ortadan ikiye kesilir.
Patatesler soyulur  doğranır.
Kuru soğan soyulur piyazlık doğranır.
Domatesler kabukları soyulup doğranır.
Biber doğranır.
Fırın kabına bütün malzemeler alınıp kalan malzemeler de eklenir hepsi birden iyice karıştırılır.
Fırında yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirin.aylinden denemeler'e Teşekkürler

TAHİNLİ ŞERBETLİ TATLI

 

TAHİNLİ ŞERBETLİ TATLI
Malzemeler
150 gr. yumuşak margarin
1 su bardağı pudra şekeri
1 yumurta
1çay bardağı tahin
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
3-3,5 su bardağı un
Şerbeti için
3 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
1/4 limon suyu
Yapılışı
İlk olarak su ve şeker bir tencere içine alınıp kaynatılır,kaynamaya başladıktan sonra limon suyu sıkılır 5 dakika daha kısık ateşte kaynatılıp altı kapatılır.
Yoğurma kabına ilk olarak un hariç alınır.
Karıştırdıktan sonra yavaş yavaş un eklenir ve iyice yoğurulur.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlanır.
Yağlanmış tepsiye dizilir.
180 derece önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika kadar pişirilir.
Fırından çıktıktan sonra ilk sıcağı çıkınca ılık şerbeti üzerine dökülür.aylinden denemeler'e Teşekkürler

Patates Oturtma

 

Patates Oturtma
5 – 6 orta boy patates
2 Sogan
2 domates
1- 2 sivri biber
yarım yemek kaşığı domates salçasi
yarım yemek kaşığı biber salçasi
sıvı yağ
su
tuz karabiber kırmızı yada pulbiber
arzuya göre biraz kavrulmus et (dana kuzu yada tavukta olur)
su
Patates Oturtma Tarifi'nin Yapılışı
Ilk olarak teflon tenceremize birazcik yag döküyoruz 2 yemek kaşığı kadar Fazla kalin olmayacak sekilde halka halka kesilmis patateslerimizi dösüyoruz birazcik tuz atiyoruz üzerine ayni kalınlıkta halka halka doğranmış soğanlari dösüyoruz ben daha sonra buzluktan cikardigim önceden kavrulmus dana etini ekledim siz ister kiyma kavurup koyun ister tavuk ister dana ister kuzu isterseniz de etsiz yapin
Daha sonra yine patates yine soğan dösüyoruz ve çok az tuzluyoruz (çok kacirmayin sosunada tuz atacagiz
En son olarak hafif uzun kestigimiz biberleri ve domatesleri ekliyoruz ben domateslerin kabugunu soymadim rahatsiz olursaniz kabugunu soyup ilave edin.
Baska bir kapta salçalari yaklasik 1 buçuk su bardağı suyla eziyoruz ve baharatlari ekliyoruz karıştırıyoruz. Sosumuzu da gezdirerek tenceremize döküyoruz. Su az gelirse ilave edersiniz. En üst deki patateslere ulasmasina çok az kalacak seviyede olsun su yani komple kapamasin yemegimizi resimdeki gibi. En üste çok az daha sıvı yağ gezidiriyoruz.
Tenceremizin kapagini kapatıp Kaynamaya birakiyoruz. Kaynayinca ocagin atesini birazcik kisiyoruz orta ates yeterli. . Bu sekilde patatesler yumusayincaya kadar pişiriyoruz. Arzuya göre servis ederken ince ince kiyilmis maydanozla süsleyin.Yemek günlüğüm'e Teşekkürler

Katmer Poğaça

 

Katmer Poğaça
1 su bardağı su
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta beyazi hamura sarısı yüzüne
1 paket yaş maya
2 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı şeker
aldigi kadar un
Arasına sürmek için
4- 5 yemek kaşığı margarin
İçine
Beyaz peynir
Maydanoz
Katmer Pogaca Tarifi'nin Yapılışı
ilk olarak kabimizda mayamizi ilik sütümüzde eritiriyoruz ve şekeri ekleyip karıştırıyoruz bu sekilde 2 3 dakika bekliyoruz (maya ve şeker calismaya baslayacaktir) daha sonra suyu sıvı yaği, yumurta akini ve tuzu ekliyoruz. Güzelce karıştırıyoruz. Azar azar unumuzu eklemeye basliyoruz. Hamurumuz yumusacik olacak ama ele yapismayacak (kulak memesi kıvamı). Kapimizin ağzını kapatıp yada temiz bir bez sererek sıcak bir yerde en az 30 dakika bekletiyoruz. Hamurumuz mayalaninca hamuru 9 esit parcaya bölüyoruz ve bezeleri elimizde yuvarliyoruz.
Ilk bezemizi tatlı tabağı boyutunda aciyoruz merdaneyle ve yaklasik yarım yemek kaşığı margarini firca yardımıyla üzerine sürüyoruz. Daha sonra diğer bezemizi yine tatlı tabağı boyutunda aciyoruz ve margarin sürüyoruz. Bu sekilde tüm bezeleri açıp yağılıyoruz. En son hamuru yaglamiyacagiz. Simdi actigimiz tüm hamurları üst üste koyuyoruz ve merdane yardımıyla aciyoruz. (baya büyük oluyor. . ) Resimdeki gibi 16 esit parcaya kesiyoruz. Beyaz peynir ve maydanoz dan hazırladigimiz iç harcıni kalin bölgesine biraz ekliyoruz ve distan ice dogru sarmaya basliyoruz. Yagli kağıt serdigimiz yada yagaldigimiz fırın tepsisine pogacalari yerlestiriyoruz ve üzerini temiz bir bezle örterek 15 dakika daha mayalandiriyoruz. Bu esnada fırıni 180 dereceye ayarliyoruz. . Pogacalarin üzerine yumurta sarisi sürüyoruz ve önceden ısıtılmış fırında üstü kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Katmer pogacamizin içi kat kat olacaktir. Afiyet olsun..Yemek günlüğüm'e Teşekkürler

EVDE KIYMALI PİDE

 

EVDE KIYMALI PİDE
Malzemeler
3 yumurta 1'i tam 2'sinin akı içine sarısı üstü için ayrılacak
1 litre süt (ılık)
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket yaş maya
1 yemek kaşığı tuz (silme)
2 yemek kaşığı toz şeker
alabildiği kadar un (yumuşak kıvam)
İç malzemesi için
4 adet kuru soğan
1 kg. kıyma
7-8   adet sivri biber
1 kg. domates
tuz
pulbiber
maydanoz
3 diş sarımsak
Yapılışı
Hamur malzemeleri derin bir kap içine alınır ve yoğurulur,un yavaş yavaş eklenir hamur kıvamı yumuşak olacak.
Yoğurulan hamurun üzeri kapatılarak mayalanmaya bırakılır.
Bu arada iç malzemesi için domates sivri biber kuru soğan ve sarımsak robattan geçirilir.
Derin bir kap içinde kıyma ile robottan geçen malzeme karıştırılarak ince ince doğranan maydanoz,tuz ve pul biber ilave edilip iyice karıştırılır.
Mayalanan hamur bezelere ayrılır.
Her bir parça oval şekilde açılıp ortasına malzemesi konulup kenarlardan kapatılır.
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye alınır,üzerlerine yumurta sarısı sürülür.
Önceden ısıtılmış fırında pişirilir.aylinden denemeler'e Teşekkürler

MAHLEPLİ SUSAM AROMALI PİŞİ

 

MAHLEPLİ SUSAM AROMALI PİŞİ
malzemeler
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
1/2 çay bardağı sıvıyağ
2,5-3 su bardağı un
mahlepli susam aromalı kabartma tozu
sıvıyağ (kızartmak için)
yapılışı
derin bir kap içine yumurta,süt,sıvıyağ alınıp karıştırılır.
azar azar un ve kabartma tozu eklenip ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp yarım cm kalınlığında açılıp bir bardak ağzı yada yuvarlak bir kalıpla kesilir.
bol kızgın yağda kızartılıp servis tabağına alınır.aylinden denemeler'e Teşekkürler

BULGUR KÖFTELİ NOHUTLU ET

 

BULGUR KÖFTELİ NOHUTLU ET
malzemeler
1/2 kilogram kırmızı et
10-12 adet arpacık soğan
2 yemek kaşığı salça
100 gr. margarin
1 su bardağı haşlanmış nohut
tuz
karabiber
su (5-6 su bardağı)
bulgur köftesi için
1 su bardağı köftelik bulgur
200 gr. kıyma
1 yumurta
1 yemek kaşığı salça
tuz
yapılışı
ilk etapta bulgurlar derin bir kap içine alınıp üzerine kaynar su eklenip üstü kapatılıp dinlenmeye bırakılır.
yarım saat kadar sonra tuz ve kıyma,yumurta ve salçası eklenip güzelce yoğurulur.
bulgurdan parçalar alınıp yuvarlanır şekil verilir.
una bulanıp bir kenara alınır.
tencereye ince şerit şeklinde doğranmış etler alınır biraz su eklenip pişirilir.
suyunu çektikten sonra yağı eklenip biraz kavrulur. sonra salçası ilave edilir kavrulma işlemine devam edilir.
sonra soyulup yıkanan arpacık soğanlar eklenir.suyu eklenir kaynatılır.
bulgur köfteler ve haşlanmış nohut eklenip pişirilir.
tuz ve istenilen baharatlar eklenip altı kapatılır.aylinden denemeler'e Teşekkürler

MANTARLI TAVUK SOTE

 

MANTARLI TAVUK SOTE
Malzemeler
1 adet kuru soğan
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kemiksiz tavuk but kuş başı doğranmış
3-4 adet sivri biber
1/2 kg. mantar
2 adet orta boy domates
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı köri
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı su
Yapılışı
Yemeklik doğranmış soğanlar ve ince ince doğranmış biberle  sıvı yağda kavrulur.
Mantarlar yıkanıp doğranır ve yağa eklenip yüksek ateşte önce suyunu bırakıp sonra çekene dek kavrulur.
Tavuklar da eklenip kavurmaya devam edilir,
Kabukları soyulmuş küp küp doğranmış domatesler ve salçası eklenip karıştırılır.
Sarımsağı, baharatları ve suyu da eklenip kısık ateşte pişirilir.aylinden denemeler'e Teşekkürler

LABNELİ REVANİ

 

LABNELİ REVANİ
Hafif ve çok lezzetli bir tatlı oldu labneli revanim.
Malzemeler
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı irmik
2 su bardağı un
1 paket labne peynir
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
Şerbeti için
3 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
Yapılışı
şerbet malzemeleri tencere içine alınır kaynatılır.
Yumurta ve toz şeker krema kıvamına gelene dek çırpılır.
Diğer malzemelerde eklenip karıştırılır.
Yağlanmış fırın tepsisine dökülür önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35- 40 dakika kadar pişirilir.
Fırından çıkıp ilk sıcağı çıktıktan sonra ılık şerbeti dökün.
Bir kaç saat dinlendirdikten sonra servis edin.aylinden denemeler'e Teşekkürler

FIRIN PATATES KÖFTE

 


FIRIN PATATES KÖFTE

Malzemeler
Köfte için
500 gr. kıyma
1 adet kuru soğan rendelenmiş
1 su bardağı galeta unu
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 diş sarımsak rendelenmiş
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı karabiber
Garnitürü için
3 adet patates
2 adet domates
7-8 adet sivri biber
Sıvı yağ  kızartmak için
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı su
Yaplışı
Köfte malzemeleri derin bir kap içine alınıp bir güzel yoğurulur.
Yoğurulan köftelere şekil verilip 2 yemek kaşığı sıvıyağ eklenmiş tavada önlü arkalı hafif kızartılır.
Patatesler soyulur halka şeklinde doğranıp sıvı yağda hafif kızartılır.
Fırın kabına patates ve köfteler sıra sıra dizilir.
Üzerine domates ve biberler dizilir.
Salça su içinde eritilip yemeğin üzerine dökülür.
Tuz ve istenilen baharatlar ilave edilip önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika kadar pişirilir.aylinden denemeler'e Teşekkürler

5 Temmuz 2015 Pazar

VEZİR PARMAĞI TATLISI

 

VEZİR PARMAĞI TATLISI
MALZEMELER: 250 gr. oda ısısında tereyag yarım su bardağı şeker yarım su bardağı sıvıyağ 2 yumurta 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 5-5,5 su bardağı un İrmik (dışını bulamak için) ŞERBETİ İÇİN: 5 su bardağı şeker 5,5 su bardagi su YAPILIŞI:    İrmik hariç malzemeler bir kaba alınıp yoğrulur (un ölçülü koyulmalı.. Hamur kulak memesi yumusakliginda olmalı).. Hamurdan küçük parçalar alınıp şekil verilerek dışı irmiğe bulanır ve yağlanmış tepsiye dizilir.. 175 dereceli fırında hafif kızarana kadar pişirilir.. Pişen tatlı soğumaya bırakılır.. Şerbeti için su ve şeker bir tencereye alınıp 10 dakika kaynatılır.. Şerbet ılıyınca soğuyan tatlıya dökülür.. 2-3 saat dinlendirilip servis yapılır. AFİYET OLSUN..REYHANKOKULU MUTFAĞIM'a Teşekkürler

GAZETE TATLISI

 

GAZETE TATLISI
MALZEMELER
1 Çay bardağı yoğurt
1 Çay bardağı sıvı yağ
1 Çay bardağı ılık su
2 Yumurta
1 Çay kaşığı karbonat
1 Yemek kaşığı limon suyu
Açmak için;
2 Su bardağı nişasta
İçi için;
3 Su bardağı ceviz
1 Çay bardağı şeker
Üzeri için;
200gr tereyağ
Şerbeti için;
4 Su bardağı şeker
5 Su bardağı su
3-4 damla limon suyu
YAPILIŞI
Hamur ele yapışmayacak şekilde yoğrulur.
Ceviz büyüklüğünde 30 beze yapılır.





Beşerli 6 gruba  ayrılır.
Her biri nişastayla teker teker fincan tabağı büyüklüğünde açılarak beş tanesi üst üste koyulur.
Önce merdaneyle, biraz büyüdüğünde oklavayla büyüdüğü kadar açılır.
Oklavaya sarılarak iki kenarlardan büzdürülür ve şeklini bozmadan gazetenin üzerine açılır.
Gazetenin üzerine serilmesindeki amaç; Gazetenin yufkanın nemini alıp kuruması böylelikle kuruyan yufka şekli bozulmadan rahat sarılıyor.
Altı tane hamurunda açma işi tamamen bittikten sonra üzerine ceviz ve şeker karışımı serpilir.
Kenarları içe katlanır gazetenin ucundan tutup yukarı doğru  kaldırılarak rulo sarılır.
Üç parmak genişliğinde kesilerek yağlanmış tepsiye sıralanır.
Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirilip önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlanmış fırında kızarana kadar pişirilir.
Şerbeti için şeker ve su kaynatılıp şerbet biraz koyulaştığında limon suyu ilave edilip bir taşım daha kaynatıp altı kapatılır.
Şerbetin ilk sıcaklığı çıktığında tatlıda soğukken ıslatılır.AFİYET OLSUN…Lezzet Pınarından Damlalar'a Teşekkürler

GÜL KURABİYE

 


GÜL KURABİYE

MALZEMELER
Yarım paket margarin
1 Tane yumurta
1 Yemek kaşığı yoğurt
1 Yemek kaşığı kakao
1 Çay bardağı pudra şekeri
1 Çay kaşığı kabartma tozu
1 Paket vanilya
Un
YAPILIŞI
Karıştırma kabına margarin, yoğurt, yumurta koyup karıştırın.
Üzerine şeker, un kabartma tozu ve vanilyayı da ilave ederek ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
Hamuru iki parçaya ayırarak bir tanesine kakaoyu ekleyip iyice yedirerek yoğurun.
Hamurları  oklava ile ayrı ayrı  açıp su bardağıyla daireler çıkarın.
Daireleri yarısı diğerinin üzerine gelecek şekilde bir beyaz bir kakaolu olmak üzere dört tane sıralayın ve şekildeki gibi sarın.
Ortadan ikiye keserek iki tane kurabiye elde edeceksiniz.
Önceden ısıtılmış 180 derecede pişirin.AFİYET OLSUN…Lezzet Pınarından Damlalar'a Teşekkürler



Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .