Column Left

Bizi Takip Edin

3 Temmuz 2015 Cuma

EV BAKLAVASI

 

EV BAKLAVASI

MALZEMELER
1 yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
Yarım çay kaşığı karbonat
Yarım çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sirke
Yarım kg nişasta
Yarım kg ceviz yada fındık
Un
Şerbeti İçin
5 su bardağı şeker
5 su bardağı su
Çeyrek limon suyu
Üzeri İçin
250g tereyağ yada margarin
YAPILIŞI
Yumurta, süt, yağ, karbonat, tuz ve sirkeyi yavaş yavaş un ilavesiyle yoğurun.
Hamuru cevizden küçük 80 bezeye ayırın ve 20 şerli gruplara ayırın.
Her bezeyi nişastayla tatlı tabağı büyüklüğünde açıp aralarına yine nişasta serpin.
20 şerli 4grup tamamen bittiğinde ilk yirmiyi alıp merdaneyle tek seferde tepsi büyüklüğünde açın.
Fırın tepsisini yağlayın ve ilk kat hamuru tepsiye yerleştirin.
Üzerine bolca fındık ceviz hangisini istiyorsanız her tarafına serpin.
İkinci 20 li hamuru alıp onuda açın tepsiye yerleştirip fındığını serpin.hamurlar bitene kadar aynı işlemi uygulayın.
Keskin bir bıçakla baklavayı iki parmak kalınlığında dilimleyin.
Tereyağını yakmadan köpürene kadar kızdırın ve baklavanın her yerine kaşıkla gezdirin.
Önceden ısıtılmış 180 derecede kızarana kadar pişirin.
Şerbeti için şeker, su ve limonu ocağa alıp 15 dakika kaynatarak altını kapatın.
Baklavayı ıslatırken fırından çıkmış tatlı soğuk şerbette ilk sıcaklığı çıkmış bir şekilde ıslatın.
Şerbetini iyice çekmesi için bir gece dinlendirin.
Not: Ölçü büyük boy yuvarlak fırın tepsisine göre verilmiştir. Bana büyük tepsi fazla geldiğinden ziyan olmasın diye küçük borcamlara yaptım.AFİYET OLSUN...Lezzet Pınarından Damlalar'a Teşekkürler

KADAYIF TATLISI

 

KADAYIF TATLISI
MALZEMELER
Yarım kg yaş kadayıf
150 g tereyağ yada margarin
1,5 su bardağı iri dövülmüş ceviz
Şerbeti İçin;
4,5 su bardağı şeker
4,5 su bardağı su
Çeyrek limonun suyu
YAPILIŞI
Şerbet için şeker su ve limon suyunu tencereye koyup 15 dakika kaynatın.
(Koyu kıvamlı bir şerbet olmalı).
Kadayıfı bıçakla keserek küçültün, tereyağını eritin.
Eriyen yağı kadayıfa döküp her tarafına yedirin.
Büyük boy fırın tepsisinin altını yağlayın.
Kadayıfın yarısını tepsiye serin ve sıkıca elinizle bastırarak inceltin.
Her tarafına ceviz serpin.
Kalan kadayıfı da cevizin üzerine serip yine sıkıca bastırın.
Önceden ısıtılmış 170 derecede kızarana kadar pişirin.
Kadayıfın ilk sıcaklığı çıktığında şerbette ılık iken şerbeti dökün.
AFİYET OLSUN...Lezzet Pınarından Damlalar'a Teşekkürler

KEKLİ BAKLAVA

 

KEKLİ BAKLAVA
MALZEMELER
20 tane baklavalık yufka
Kek İçin;
4 yumurta
1 çay bardağı şeker
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı un
Şerbeti İçin;
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
Bir kaç damla limon suyu
Üzeri İçin;
250 gr tereyağ
YAPILIŞI
Şerbeti için; şeker su ve limon suyunu  tencereye koyup 15 dakika kaynatın ve soğumaya bırakın.
Kek için yumurta ve şekeri çırpıp diğer malzemeyi ilave edin.
Tereyağını eritin.
Fırın tepsisini yağlayıp 5 kat yufkayı serin kenardan taşanları kesip içine koyun.
Üzerine fırçayla erimiş tereyağ sürün.
Diğer 5 yufkayı üzerine koyup keki dökün ve her tarafına dikkatlice yayın.
Kekin üzerine 5 yufkayı serip yine yağlayın ve geri kalan 5 yufkayı koyun.
Keskin bir bıçakla dilimleyin ve kalan tereyağı her tarafına gezdirerek dökün.
Önceden ısıtılmış 180 derecede kızarana kadar pişirin.
Baklavanın ilk sıcaklığı çıktığında soğuyan şerbeti üzerine dökün.
Not: Dilimler baklavadan büyük olacak şekilde kesin
Kesmesi zor oluyor bunun için bıçağınızın çok keskin olması lazım yada.Üstteki baklava yufkasını makasla kesin piştiğinde bıçakla alttan beri dilimlerin üzerinden geçin
( ben bıçakla kesmekte çok zorlandığım için makasla olan yöntemi denedim diğerine göre daha kolay oldu).AFİYET OLSUN...Lezzet Pınarından Damlalar'a Teşekkürler

İRMİKLİ TATLI

 

İRMİKLİ TATLI
MALZEMELER
2,5 çay bardağı irmik
2 çay bardağı un
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
Şerbeti İçin;
2,5 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
4-5 damla limon
YAPILIŞI
Önce şerbeti hazırlayalım su şeker ve limon suyunu 15 dakika kaynatarak ılımaya bırakın.
Hamur malzemelerini yoğurma kabına alıp yumuşak ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
Hamurdan istediğiniz büyüklükte parçalar kopararak yuvarlatın.
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye sıralayın.
Önceden ısıtılmış 170 derecede pişirin.
Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine ılıyan şerbeti dökün. Şerbetini çektiğinde üzerini hindistan ceviziyle süsleyerek servis edebilirsiniz.AFİYET OLSUN...Lezzet Pınarından Damlalar'a Teşekkürler

MUHALLEBİLİ LİMONLU REVANİ TATLISI

 

MUHALLEBİLİ LİMONLU REVANİ TATLISI

MALZEMELER
3 tane yumurta
4 yemek kaşığı toz şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 tane limon kabuğu rendesi
2 yemek kaşığı limonun suyu
1 tane kabartma tozu
Şerbeti İçin;
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
Çeyrek limon suyu
Muhallebisi İçin;
3 su bardağı süt
1 çay bardağı şeker
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı tereyağ
YAPILIŞI
Şerbet için şeker su ve limon suyu tencereye alarak 10 dakika kaynatın ılımaya bırakın.
Yumurta ve şekeri çırpın.
Ardından diğer malzemeyi de ilave ederek karıştırın.
Orta boy fırın tepsisine boşaltıp her tarafı eşit şekilde yayın.
Önceden ısıtılmış 200 derecede kızarana kadar pişirin
Kek ve şerbet ılık olacak şekilde şerbeti dökün.
Muhallebi için süt, nişasta,un ve şekeri çırparak ocağa alın.
Sürekli karıştırarak kaynayana kadar pişirin .
Tereyağını ilave edip ocağın altını kapatın.
Muhallebi ılıdığında tatlının üzerine dökerek her tarafına yayın.
Buzdolabında 3-4 saat dinlendiğinde üzerini istediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz.AFİYET OLSUN...Lezzet Pınarından Damlalar'a Teşekkürler

KİBRİT KURABİYE

 

KİBRİT KURABİYE
MALZEMELER
150 gr. tereyağı yada margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
5 yemek kaşığı  buğday nişastası
1 çay bardağı pudra şekeri
Yarım paket kabartma tozu
Yarım paket vanilya
Aldığı kadar un
1 paket bitter çikolata (80 gr.)
YAPILIŞI
Oda sıcaklığındaki tereyağı karıştırma kabına alın.
Sıvı yağı ekleyip karıştırın.
Pudra şekeri ve buğday nişastasını ilave edip yoğurmaya başlayın.
Azar azar un ve kabartma tozunu ilave edip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurları merdane ile 1 cm kalınlığında açın ve bıçakla işaret parmağı boyunda şeritler kesin.
Tüm hamurları yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
170 derecede kızartmadan pişirin.
Çikolatayı ayrı kapda benmari usulü eritin.
Pişip soğuyan kurabiyelerin bir ucunu çikolataya bandırıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin.AFİYET OLSUN...Lezzet Pınarından Damlalar'a Teşekkürler

BÜZGÜLÜ KÜRDAN BÖREĞİ

 

BÜZGÜLÜ KÜRDAN BÖREĞİ
MALZEMELER
4 adet yufka
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı süt
2 adet yumurta
Susam
Kürdan
İçi İçin
İstenilen iç harç kullanılabilir
YAPILIŞI
Önce böreğin içini hazırlayın (İstediğiniz içi kullanabilirsiniz).
Böreğe sürmek için, yumurta, süt, sıvıyağı karıştırın.
İlk yufkayı düz bir zemine serip üzerine sos sürerek ortadan ikiye katlayın.Bir kase ile daireler kesin.Dairelerin ortasına iç harcı koyup ikiye katlayın.
6- Kürdanla dikiş diker gibi tutturun.
7- Bütün yufkalar bitince fırın tepsisine dizin. Kalan sostan böreklerin üzerine sürün ve susam serpin.
8- 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 40 dk. pişirin.AFİYET OLSUN...Lezzet Pınarından Damlalar'a Teşekkürler

LAZ BÖREĞİ TATLISI

 

LAZ BÖREĞİ TATLISI
MALZEMELER
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
1 yumurta
1 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
Tuz
Un
Muhallebisi İçin;
1 litre süt
4 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 yumurta
Şerbeti İçin;
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
Çeyrek limon suyu
Açmak İçin; -Nişasta
Üzeri İçin; -250g tereyağ
YAPILIŞI
Muhallebisi için; Süt, un, nişasta, yumurta ve şekeri tencereye alarak iyice çırpın.
Ocağın altını açıp sürekli karıştırarak kaynayana kadar pişirin .
Kaynadığında vanilyayı ilave ederek altını kapatın ve ara ara karıştırarak soğumaya bırakın.
Şerbeti için; Şeker su ve limon suyunu tencereye alarak kaynatın 15 dakika sonra altını kapatın.
Hamur için; Süt, yağ, yumurta, sirke, tuz,kabartma tozu ve unu kullanarak ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
Hamuru 10'ar 10'ar dört guruba ayırarak cevizden küçük 40 beze yapın.
Her 10 tane bezeyi nişastayla fincan tabağı büyüklüğünde açarak üst üste koyun.
Tereyağını tavaya alarak eritin, büyük boy fırın tepsisinin altını tereyağla yağlayın.
İlk 10 tane hamuru alarak hepsini birden tepsi büyüklüğünde merdaneyle açın.
Yağlanmış tepsinin altına serin üzerine fırçayla erimiş tereyağ sürün.
İkinci 10 tane hamuruda açarak tepsiye serin.
Soğumakta olan muhallebinin üzeri kabuk tutmuşsa mikserle çırpın.
Muhallebiyi tepsideki iki kat hamurun üzerine dökerek her tarafına eşit yayın.
Üçüncü 10 tane hamuruda açarak dikkatlice muhallebinin üzerine sererek tereyağ sürün.
Aynı şekilde son hamuruda açarak tepsiye serin.
Tatlıyı keskin bir bıçakla baklavadan büyük olacak şekilde dilimleyin.
Tereyağını tekrar ısıtarak tatlının her tarafına kaşık kaşık gezdirin.
Önceden ısıtılmış 180 derecede kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan tatlının ilk sıcaklığı çıktığında şerbette ılıkken tatlıyı şerbetle buluşturun.
20- Kendi halinde bir gece dinlenerek şerbeti çektikten sonra servis yapabilirsiniz.AFİYET OLSUN...Lezzet Pınarından Damlalar'a Teşekkürler

FİNCANDA SÜRPRİZ KEK

 

FİNCANDA SÜRPRİZ KEK
MALZEMELER
3 tane yumurta
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı + 1 yemek kaşığı kadar un
İçi için;
2 tane yumurta akı
1 su bardağı hindistan cevizi
1 su bardağı pudra şekeri
YAPILIŞI
Yumurtayı çırpıp üzerine şekeri ilave ederek çırpmaya devam edin.
Sıvı yağ, süt ve kakaoyu ilave edip çırpmaya devam edin.
Un, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
İç malzemesi için, yumurta akı, hindistan cevizi ve pudra şekerini elinizle güzelce karıştırın ve minik toplar yapın.
Fincanların içini yağlayarak  1 yemek kaşığı kadar kakaolu harçdan koyun.
Tam ortalarına hindistan cevizi toplarından bir tane yerleştirin.
Kakaolu harcımızdan topların üzeri kapanacak kadar koyun.
Fincanları tencereye yerleştirin ve yarısına gelecek kadar tencereye su koyun.
Tencerenin ağzına küçük bir havlu koyarak kapağını kapatın.
(Su kaynadığında buhar damlaları kekin üzerine damlayıp kekin ıslanmasını önlemek için)
Su kaynadığında altını kısarak 20 dakika daha kaynatın.
Fincanları tencereden alın ve ters çevirerek kekleri çıkartın.
Soğuduğunda misafirlerinize sunacağınız sürpriz kekleriniz hazır.
AFİYET OLSUN...Lezzet Pınarından Damlalar'a Teşekkürler

PATLICAN KEBABI

 

PATLICAN KEBABI
MALZEMELER
500g kıyma
1 tane soğan
2-3 diş sarımsak
Maydanoz
Karabiber, Kimyon
Tuz
6-7 tane patlıcan
6-7 tane sivri biber
4 tane domates
1 tane kırmızı biber
Sosu İçin;
1 yemek kaşığı salça
2 su bardağı sıcak su
1 çay bardağı sıvıyağ
Tuz
YAPILIŞI
Patlıcanları yıkayıp 3 cm. kalınlığında dilimleyin. Üzerine bolca tuz serpip 1 saat kadar bekletin.
Patlıcanlar beklerken köfteyi hazırlayın. Soğanı ve sarımsağı rendeleyin, maydanozları ince ince kıyın baharatları ekleyip yoğurun.
Hazırladığınız köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfteleri hazırlayın.
Yuvarlak bir tepsiye, bir patlıcan, bir köfte olma olmak üzere, malzemeler bitene kadar dizin.
Biberleri ve domatesi iri doğrayarak tepsinin ortasına yerleştirin
Sosu İçin; Salçayı sıcak suyla açarak tuz ve yağı ilave edip tepsinin içine gezdirerek dökün.
Tepsinin üzerini folyoyla kapatarak 200 derecede 45 dakika pişirin.Daha sonra folyoyu alarak 20 dakika da kızarması için ağzı açık pişirin.AFİYET OLSUN...Lezzet Pınarından Damlalar'a Teşekkürler

ÇİKOLATA SOSLU KEDİDİLİ PASTA

 

ÇİKOLATA SOSLU KEDİDİLİ PASTA
MALZEMELER
1 paket kedidili  bisküvi
1 su bardağı süt (ıslatmak için)
Muhallebisi için;
2 su bardağı süt
3 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1 poşet krem şanti
1 paket çikolatalı sos
Hindistan cevizi
YAPILIŞI
Süt, şeker, nişasta ve unu çırpıp  kaynayana kadar pişirin.
Vanilyayı ilave edip karıştırın ve soğumaya bırakın.
Tamamen soğuduğunda içine bir paket toz krem şantiyi döküp mikserle çırpın.
Kedidili bisküvilerinin yarısını süte batırıp ıslatın ve  tepside boşluk bırakmadan yerleştirin.
Pişirdiğiniz muhallebinin de yarısını kedidili bisküvilerinin üzerine dökerek her tarafına yayın.
Kalan kedidilini ve kremayı aynı şekilde üzerine yerleştirin.
Çikolata sosunu paket üzerindeki tarife göre  hazırlayıp soğutun ve kremanın üzerine dökün.
Üzerini streç filmle kapatarak  buzdolabında en az iki saat dinlendirin.
Servis yapacağınız zaman hindistan ceviziyle yada fındıkla süsleyebilirsiniz.
AFİYET OLSUN...Lezzet Pınarından Damlalar'a Teşekkürler

KUPTA ÇITIR KADAYIFLI MUHALLEBİ

 

KUPTA ÇITIR KADAYIFLI MUHALLEBİ
MALZEMELER
300 gr taze kadayıf
125 gr tereyağ
1 çay bardağı şeker
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
Muhallebisi için;
1 litre süt
3 yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı un
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 kutu sıvı krema
1 yumurta
YAPILIŞI
Kadayıfları minik minik doğrayıp  teflon tavaya alın.
İçine ceviz hariç diğer malzemeleri koyun ve rengi pembeleşene kadar kısık ateşte kavurun.
Rengi iyice dönünce cevizi ekleyin biraz daha kavurun ve altını kapatın.
Muhallebisi için süt, nişasta, un ve şekeri kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Soğuduğunda içine   kremayı ve vanilyayı koyup mikserle 3-4 dakika çırpın.
Kupun en altına  çıtır kadayıf, üzerine muhallebi olacak şekilde kat kat kupları doldurun.
Borcamda yapacaksanız, tepsinin altına çıtır kadayıfın yarısını üzerine muhallebi ve üste de kalan kadayıfları  koyup 2-3 saat buzdolabında beklettikten sonra servis edebilirsiniz.AFİYET OLSUN…Lezzet Pınarından Damlalar'a Teşekkürler

TARÇINLI RULO ÇÖREK

 

TARÇINLI RULO
Malzemeler:
1 tane yumurta
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
2 yemek kaşığı tereyağ
1 paket tek kullanımlık toz maya
1 su bardağı toz şeker
5,5 su bardağı un
İçi için:
1 çay bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı toz tarçın
5-6 yemek kaşığı damla çikolata
4 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı;
Yumurta ve şekeri çırpma kabına alıp karıştırın, üzerine süt ve suyu koyun.
Şeker eriyinceye kadar karıştırmaya devam edin.
Maya ve tereyağını ekleyin ve 1 dakika daha karıştırın.
Tamamen eriyen karışıma yavaş yavaş unu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamuru 2 eşit parçaya bölün ve yuvarlatın.
Toz şeker ve tarçını iyice karıştırın, tereyağını fırça ile hamurun üzerine sürülecek kadar eritin.
İlk parçayı unladığınız tezgahta merdane yarımıyla 1 santim kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
Tereyağının yarısını fırça yardımıyla hamurun üzerine sürün.
Tarçınlı harcın yarısını hamurun üzerine serin ve damla çikolataları serpin.
Hazırladığınız hamuru rulo yapın ve 2 parmak kalındığında dilimleyin (2.hamurada aynı işlemi yapın).
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı sıralayın.
180 derece önceden ısıtılmış fırında  şekerler karamelize oluncaya kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.AFİYET OLSUN...Lezzet Pınarından Damlalar'a Teşekkürler


Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .