Column Left

Bizi Takip Edin

3 Temmuz 2015 Cuma

TARÇINLI RULO ÇÖREK

 

TARÇINLI RULO
Malzemeler:
1 tane yumurta
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
2 yemek kaşığı tereyağ
1 paket tek kullanımlık toz maya
1 su bardağı toz şeker
5,5 su bardağı un
İçi için:
1 çay bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı toz tarçın
5-6 yemek kaşığı damla çikolata
4 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı;
Yumurta ve şekeri çırpma kabına alıp karıştırın, üzerine süt ve suyu koyun.
Şeker eriyinceye kadar karıştırmaya devam edin.
Maya ve tereyağını ekleyin ve 1 dakika daha karıştırın.
Tamamen eriyen karışıma yavaş yavaş unu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamuru 2 eşit parçaya bölün ve yuvarlatın.
Toz şeker ve tarçını iyice karıştırın, tereyağını fırça ile hamurun üzerine sürülecek kadar eritin.
İlk parçayı unladığınız tezgahta merdane yarımıyla 1 santim kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
Tereyağının yarısını fırça yardımıyla hamurun üzerine sürün.
Tarçınlı harcın yarısını hamurun üzerine serin ve damla çikolataları serpin.
Hazırladığınız hamuru rulo yapın ve 2 parmak kalındığında dilimleyin (2.hamurada aynı işlemi yapın).
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı sıralayın.
180 derece önceden ısıtılmış fırında  şekerler karamelize oluncaya kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.AFİYET OLSUN...Lezzet Pınarından Damlalar'a Teşekkürler

HAZIR YUFKADAN BURMA TATLISI

 

HAZIR YUFKADAN BURMA TATLISI

MALZEMELER
1 paket hazır baklava yufkası
2 su bardağı dövülmüş ceviz yada fındık içi
1 paket margarin yada tereyağ
ŞERBET İÇİN
5 su bardağı şeker
5 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu
YAPILIŞI
Şeker ve suyu tencereye koyup 15 dakika kaynatın.
Ocaktan almaya yakın limon suyunu ilave edip soğumaya bırakın.
Baklava yufkasını açıp iki tanesini tezgahın üzerine serin .
Her tarafına ceviz serpin.
İnce bir oklavayı üzerine koyup sarın.
Oklavanın iki tarafından ortaya doğru büzdürün ve oklavadan çıkarıp tepsiye koyun.
Bütün yufkalar bitene kadar aynı işlemi uygulayın.
Yağı tavaya alıp erittikten sonra kızdırın.
Burma tatlılarını üzerine kaşık kaşık yağı dökün.
İki parmak kalınlığında dilimler kesin.
Önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.
Şerbet oda ısısında tatlıda soğukken ıslatın.
Baklava hamuru çok ince olduğundan sıcak şerbet döküldüğünde hamurlaşıyor.AFİYET OLSUN...Lezzet Pınarından Damlalar'a Teşekkürler

KEDİDİLİ PASTA

 

KEDİDİLİ  PASTA
MALZEMELER
1 paket kedidili  bisküvi
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı kakao
Muhallebisi için;
2 su bardağı süt
3 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1 poşet krem şanti
Damla çikolata
YAPILIŞI
Süt, şeker, nişasta ve unu çırpıp  kaynayana kadar pişirin.
Vanilyayı ilave edip karıştırın ve soğumaya bırakın.
Tamamen soğuduğunda içine bir paket toz krem şantiyi döküp mikserle çırpın.
Kakaoyu sütle iyice karışana kadar çırpın.
Kedidili bisküvilerinin yarısını kakaolu süte batırıp ıslatın ve  tepside boşluk bırakmadan yerleştirin.
Pişirdiğiniz muhallebinin de yarısını  bisküvilerin üzerine dökerek her tarafına yayın.
Kalan kedidilini ve kremayı aynı şekilde üzerine yerleştirin.
Üzerini streç filmle kapatarak  buzdolabında en az iki saat dinlendirin.
Servis yapacağınız zaman damla çikolatayla yada istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.AFİYET OLSUN...Lezzet Pınarından Damlalar'a Teşekkürler

TAVUKLU MAKLUBE

 

TAVUKLU MAKLUBE

MALZEMELER
1 bütün tavuk göğsü
2 su bardağı pirinç
1 orta boy patates
1 orta boy havuç
1 su bardağı bezelye
2 yemek kaşığı tereyağ
2-3 kaşık sıvıyağ
Tuz
Üzerini bir parmak geçecek kadar tavuk suyu
YAPILIŞI
Öncelikle pirincin üzerine  biraz tuz atıp 1-2 saat sıcak suyla ıslatın.
Tavuğu tuzlu suda haşlayıp irice parçalayın (suyunu pilavı pişirirken kullanmak üzere saklayın)
Patatesleri ve havuçları küp doğrayıp,ayrı ayrı hafifçe kızartın.
Mümkünse altı yuvarlak ve derin bir tencereye önce etleri koyun.
Onun üzerine patatesleri, havuçları ve haşlanmış bezelyeyi düzgünce yayın.
Pirinçleri süzüp duru suyla iyice yıkayıp süzgece alın.
Başka bir tencereye tereyağ ve sıvıyağı koyup eritin.
Süzülen pirinçlerin üzerine tuzunu ilave edip güzelce kavurun.
Kavrulmuş pirinci et ve sebzelerimizin bulunduğu tencereye düzgünce yerleştirin.
Haşlanan tavuğun suyunu pirinçlerin üzerini bir parmak geçecek şekilde kenarından koyun.
Kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakın.
Suyunu kenarından kontrol edip tamamen çektikten sonra altını kapatıp, 15 dakika demlenmeye bırakın.
Çapı tencereden daha büyük bir servis tabağına pilavı ters çevirerek servis yapın.AFİYET OLSUN...Lezzet Pınarından Damlalar'a Teşekkürler

PATATES ÇANAĞINDA ISPANAK

 

PATATES ÇANAĞINDA ISPANAK
MALZEMELER
Yarım kg ıspanak
3 tane orta boy patates
100 g kıyma
1 tane soğan
1 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı kaşar rendesi
Sıvıyağ
Karabiber
Tuz
YAPILIŞI
Patatesleri soyup ortadan ikiye ayırıyoruz ve içlerini oyup kızgın yağda kızartıyoruz.
Tencereye 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ döküp yemeklik doğranmış soğanı kavuruyoruz.
İçerisine kıymayı ve salçayı ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.
Yıkanıp doğranmış ıspanakları, tuzu ve karabiberi ekliyoruz.
Ispanaklar pişip suyunu çekince altını kapatıyoruz.
Patateslerin içine ıspanaklı harcımızı paylaştırıp fırın tepsisine sıralıyoruz.
Üzerlerine  rendelenmiş kaşar peyniri  koyuyoruz.
180 derecede kaşarlar eriyene kadar fırında pişiriyoruz.AFİYET OLSUN...Lezzet Pınarından Damlalar'a Teşekkürler

BAKLAVA YUFKASINDAN PEYNİRLİ BÖREK

 

BAKLAVA YUFKASINDAN PEYNİRLİ BÖREK
MALZEMELER
Bir paket baklava yufkası
Peynir
Maydanoz
Sosu İçin;
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
2 yumurta
YAPILIŞI
İç harcımız için; peynir ve ince kıyılmış  maydanozu karıştırın.
Sosu için, yumurta, süt ve yağı çırpın.
İlk yufkayı tezgaha serin ve üzerini fırçayla sos sürün.
İkinci yufkayı ilkinin üzerine serip tekrar sos sürün.
Üçüncü yufkayı serip bir kenarına peynirli harçtan koyun. (istediğiniz başka bir malzemeden de iç harç hazırlayabilirsiniz)
Çok sıkı olmayacak şekilde rulo sarın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin.
Tüm yufkalar biten kadar aynı işlemleri tekrarlayın.
İçine sürülen sostan böreklerin üzerine de sürün ve istediğiniz uzunlukta dilimleyin.
180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.AFİYET OLSUN...Lezzet Pınarından Damlalar'a Teşekkürler

KUBBE PASTA

 

KUBBE PASTA

MALZEMELER
Pandispanya için;
4 yumurta
1,5 su bardağı un
Yarım çay bardağı su
1 su bardağı şeker
1 paket kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Kreması için;
1 litre süt
1 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı tereyağ
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı hindistan cevizi
YAPILIŞI
Pandispanyayı hazırlamak için yumurtaları ve şekeri köpürene kadar çırpın.
Suyu ekleyip karıştırın kakao, un, kabartma tozu ve vanilyayı ilave ederek çırpmaya devam edin.
3- Yuvarlak borcama un serpiştirip pandispanyayı içine boşaltın.
Her tarafına eşit dağılıp ve aynı oranda kabarması için tepsiyi bir kaç kere yere vurun.
Pandispanyanın daha yumuşak olması için pişerken fırına başka bir kapta su koyun.
170 derecede  kürdanla kontrol ederek pişirin.
Pandispanya pişerken kreması için süt, un, nişasta ve şekeri iyice çırpıp ocağa alın.
Sürekli karıştırarak kaynayıp koyulaşana kadar pişirin.
Ocaktan almadan tereyağ, vanilya ve hindistan cevizini ilave edip altını kapatın soğumaya bırakın.
Keki fırından çıkarıp soğutun ve ikiye kesin.
Derin, büyük ve dibi yuvarlak bir salata kasesini streç filmle kaplayın.
Pandispanyanın bir tanesini dikkatlice kırmadan kasenin içine yerleştirin.
Kenarlarında katlanan yerleri düzeltin yada fazlalığı kesin.
Soğuyan kremayı mikserle çırpıp yarısından fazlasını pandispanyanın üzerine dökün.
Diğer katı üzerine kapatın ve fazlalıkları alın.
Üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında en az 5-6 saat bekletin.
Dolaptan çıkarıp büyük bir servis tabağına ters çevirerek çıkartın.
Üzerine artan kremayı sürüp çikolata sosuyla yada istediğiniz gibi süsleyerek servis yapabilirsiniz.
Not; İsterseniz en üstüne krema sürmeden pudra şekeri serperekte hoş bir görüntü elde edebilirsiniz.AFİYET OLSUN...Lezzet Pınarından Damlalar'a Teşekkürler

BAKLAVA YUFKASINDAN KIYMALI BÖREK

 

BAKLAVA YUFKASINDAN KIYMALI BÖREK
MALZEMELER
20 Adet baklava yufkası
125 g eritilmiş tereyağ
200 g kıyma
2 Tane soğan
Sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Maydanoz
Çörekotu yada susam
YAPILIŞI
Tavaya sıvıyağ koyup üzerine yemeklik doğranmış soğanı ilave edin.
Biraz kavurduktan sonra üzerine kıymayı koyup suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Tuz, karabiber ve maydanozu ilave edip soğumaya bırakın.
Yağlanmış büyük boy fırın tepsisine aralarına iki katta bir eritilmiş tereyağ sürerek 10 tane yufkayı üst üste serin.
Hazırladığınız kıymalı harcı her tarafına serin.
Diğer 10 kat yufkayıda aynı şekilde aralarına yağ sürerek tepsiye serin.
Böreğin üzerine kalan yağı sürüp çörekotu yada susam serpin ve dilimleyin.180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.AFİYET OLSUN...Lezzet Pınarından Damlalar'a Teşekkürler

GÜNEŞ POĞAÇA

 

GÜNEŞ POĞAÇA
MALZEMELER
1 yumurta (sarısı üzerine)
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt (ılık)
1 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
Yarım paket yaş maya
Un
5/6 tane patates
Karabiber
Pulbiber
Maydanoz
YAPILIŞI
Hamur için bütün malzemeyi  yoğurma kabına alarak yavaş yavaş un ilavesiyle yumuşak bir hamur yoğurun.
Üzerini sararak hamur iki katına çıkana kadar mayalanmasını bekleyin.
Patatesi haşlayıp ezin, Baharatları, tuz ve maydanozu ilave edip karıştırın.
Mayalanan hamuru iki eşit parçaya ayırın ve tepsi büyüklüğünde merdaneyle açın.
Patatesli iç harcı resimdeki gibi hamurun ortasına ve kenarlarına yerleştirin.
Diğer hamuru'da aynı şekilde açarak  üzerine kapatın ve kenarlarını sıkıca bastırarak kapatın.
Ortasına koyulan iç harcın üzerine bir kase kapatın.
Kenarlarını iki parmak kalınlığında kesip patatesli iç harç üste gelecek şekilde çevirin.
Ortasındaki kaseyi çıkarın ve yumurta sarısı sürün.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin
AFİYET OLSUN...  Lezzet Pınarından Damlalar'a Teşekkürler 

YALANCI YUVALAMA ÇORBASI

 

YALANCI YUVALAMA ÇORBASI
MALZEMELER
1 bütün tavuk göğsü
1 su bardağı ince bulgur
1 yumurta
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz
1 su bardağı nohut
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı tereyağ
Kaynar su
Meyanesi İçin;
2 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
Üzeri İçin;
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı kuru nane
YAPILIŞI
Bir su bardağı nohutu yıkayıp haşlayın.
Tavuk göğsünün yarısını robottan geçirerek kıyma yapın.
İçine ince bulgur, karabiber, yumurta ve tuzunu ilave edip güzelce yoğurun.
Bulgurlu köfteleri nohuttan küçük olacak şekilde yuvarlatarak yapışmaması için unlanmış tepsiye koyun.
Kalan tavuk göğsünü nohut büyüklüğünde doğrayın.
Tencerenin içine tereyağ ve sıvıyağı koyup eritin.
Üzerine doğranmış tavukları koyup rengi dönene kadar kavurun.
Tavukların üzerine 4 su bardağı kaynar su koyarak 10 dakika pişirin.
Yine tencerenin içine haşlanmış nohut ve köfteleri atıp yavaşça karıştırın.
Tuzunu da ekledikten sonra hepsi birlikte 10 dakika kadar kısık ateşte kaynasın.
Meyanesi için; yoğurt, un ve yumurta sarısını az su ilavesiyle iyice çırpın.
Tenceredeki sudan kepçeyle alıp meyanenin içine yavaşça koyarak karıştırın.
Yumurtanın sarısının pişmemesi için bu işlemi yavaş ve karıştırarak yapın.
Karışımı azar azar tencerenin içine dökerken diğer yandan karıştırmaya devam edin.
Suyu az ise üzerine yeteri kadar kaynar su ilave edin.
Çorbamız kaynamaya devam ederken üzerinin sosunu hazırlayın.
Sıvıyağı koyup üzerine naneyi koyun ve bir iki dakika kavurun.
Sosunuda çorbanın üzerine gezdirip bir taşım daha kaynattıktan sonra ocağın altını kapatın.AFİYET OLSUN...Lezzet Pınarından Damlalar'a Teşekkürler

GELİN BOHÇASI

 

GELİN BOHÇASI
MALZEMELER
1 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı un
3 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
İçi İçin;
1 Paket kremşanti
1 su bardağından az eksik süt
YAPILIŞI
Yumurta ve şekeri çırpın, diğer malzemeleri de ilave ederek güzelce karıştırın.
Yapıştırmayacak bir tava alıp içerisine bir yemek kaşığı hamurdan döküp kaşığın tersiyle hafifçe yayın.
Kısık ocakta üzerleri göz göz oluncaya kadar pişirin.
Pankekten farklı olarak tek tarafını pişirip tavadan alın.
Bir poşetin içine koyun ki ikiye katlarken kırılmasın.
Tamamen soğuduğunda pişirmediğiniz tarafına kremşanti doldurup ortadan ikiye kapatın.
Ağız kısmını hindistan cevizine batırıp servis tabağına alın.
Üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
Not: Ben kremşanti sevmediğim için içerisine krema koydum
isteyenler için krema ölçüleri şöyle;
3 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağından az eksik şeker
1 paket vanilya
1 paket kremşanti
YAPILIŞI
Süt, un, nişasta ve şekeri çırparak kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
Vanilyayı ilave ederek ocağın altını kapatın ve soğumaya bırakın.
Tamamen soğuduğunda içerisine toz kremşantiyi boşaltıp mikserle çırpın.AFİYET OLSUN...Lezzet Pınarından Damlalar'a Teşekkürler

ŞİŞTE PATLICAN DİZME

 

ŞİŞTE PATLICAN DİZME
MALZEMELER
6 tane patlıcan
6 tane patates
4 tane domates
8- 10 tane yeşil biber
300 g kıyma
2 dilim bayat ekmek
1 tane soğan
2 diş sarımsak
Maydanoz
Karabiber
Kimyon
Tuz
Sıvıyağ
Çöp şiş
SOSU İÇİN;
1 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı sıvıyağ
Sıcak su
Tuz
YAPILIŞI
Önce köfteleri hazırlayın bunun için; bayat ekmeği robottan geçirin.
Soğan ve sarımsağı rendeleyin ve kıymayla buluşturun.
Maydanoz, tuz ve baharatları da ilave ederek köfteyi yoğurun.
Köfteleri uygun büyüklükte yuvarlatıp az kızartın .
Patates ve patlıcanı soyup yuvarlak yuvarlak dilimleyin.
Köfteyi kızarttığınız yağda patates ve patlıcanı da hafif kızartın.
Biber ve domatesi dilimleyin.
Şişlere istediğiniz sırayla birer tane patlıcan, patates, köfte, domates ve biber dilimleri sıralayın.
Hazırladığınız şişleri fırın tepsisine sıralayın.
Sosu İçin; Salça, yağ ve tuzu karıştırın .
Üzerine yavaş yavaş kaynar suyu ilave ederek salçayı inceltin.
Şişlerin üzerine salçalı suyu dökün.Su oranı sebzelerin üzerine çıkmasın.
Üzerini folyoyla kapatıp 200 derece fırında patatesler yumuşayana kadar pişirin.
Fırından almadan son on dakika folyoyu çıkarın ki hafif üzerleri kızarsın.AFİYET OLSUN...Lezzet Pınarından Damlalar'a Teşekkürler

DIZMANA (GÖÇMEN BÖREĞİ)

 

DIZMANA (GÖÇMEN BÖREĞİ)
MALZEMELER
2  su bardağı ılık süt
1 çay bardağı su
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket yaş maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Un
Sosu İçin;
1 yumurta
5 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
YAPILIŞI
Yaş mayayı karıştırma kabına alın ve ılık süt, su ve şekeri  ekleyip mayayı ezin.
Sıvı yağı ve tuzu ilave edip azar azar un ilavesiyle yumuşak bir  hamur elde edene kadar yoğurun.
Yoğurduğunuz hamuru kabıyla birlikte poşete geçirip ağzını sıkıca kapatın ve mayalanmaya bırakın.
Ortalama 30 dakika mayalanan hamuru 4 parçaya bölün.
Her parçayı  uzunca  rulo yapıp 1 parmak kalınlığında kesin ve  yağlanmış borcam tepsiye yerleştirin.
Tüm hamur bitene kadar aynı işleme devam edin.
Sosu için; Yumurta, yoğurt ve yağı iyice çırpın.
Hazırladığınız  sosu  tepsiye dizdiğiniz  böreklerin üzerine gezdirin.
Hamurların üzerine  susam, çörekotu, haşhaş vb. serpin.
200 derecede  üzeri  kızarana   kadar pişirin.
AFİYET OLSUN...Lezzet Pınarından Damlalar'a Teşekkürler

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .