Column Left

Bizi Takip Edin

1 Temmuz 2015 Çarşamba

KISIR

 

KISIR
Kısır İçin Malzemeler ;
2 su bardağı ince bulgur
1 tane küçük kıvırcık
3-4 dal taze soğan
1-2 tane havuç
1-2 tane salatalık
2-3 yemek kaşığı domates ve biber salçası
Kırmızı lahana
Maydanoz
Tuz
Karabiber
Nane
Sıvı yağ
Limon
Yapılışı ;
Bulguru ayıklayıp derin bir kabın içine koyun.
1.resimdeki gibi hafif üzerini geçecek kadar
sıcak su ekleyip ağzını kapatın ve 10-15 dakika
demlenmeye bırakın. 2.resimdeki gibi suyunu iyice
çekmiş olan bulgura salçayı ekleyip üzerine biraz
sıvı yağ gezdirip sıcaklığını kaybetmeden iyice
karıştırıp salçayı bulgura yedirin. Yeşilliği için
3.resimdeki gibi kıvırcık, yeşil soğan ve maydanozu
ince ince kıyın. Havucu rendeleyin. Kırmızı lahana
ve salatalığı küçük küçük doğrayın. 4.resimdeki gibi
doğramış olduğunuz bütün malzemeyi bulgur olan kabın
içine koyun ve baharatını ekleyip iyice harmanlayın.
son olarak sıvı yağ ve ben 1,5 limon suyu kullandım.
Siz damak zevkinize göre sosunu ayarlayıp servis tabağına
koyup servis yapın… İsterseniz küp küp doğranmış
domates de ekleyebilirsiniz…Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

KUSKUS SALATASI

 

KUSKUS SALATASI
Malzemeler ;
Yarım paket kuskus makarnası
3-4 tane yeşil soğan
1 tane kırmızı biber
1 kutu mısır
3-4 tane kornişon turşu
Yarım demet dere otu
Yarım demet maydanoz
Sosu İçin ;
1 tane limon
Sıvı yağ
Tuz
Yapılışı ;
İlk olarak kaynayan suya tuz ve biraz sıvı yağ ekleyip kuskus
makarnayı haşlayıp 1.resimdeki gibi süzün ve soğuması için
bekletin. 2.resimdeki gibi kırmızı biberi minik minik doğrayın.
Diğer yeşillikleri de kıyın. 3.resimdeki gibi makarnayı derin
bir kabın içine alın ve doğranmış olan tüm malzemleri ekleyip
iyice harmanlayın. Sosu için gerekli olan tüm malzemeyi bir kaba
alıp karıştırın ve salataya döküp karıştırıp servis tabağına alıp
servis yapın….
Ben bu salatayı 2 çeşit salata olarak değerlendirdim. Kuskus makarnanın
içine bütün malzemeleri ekledikten sonra yarısını ayırıp 4.resimdeki gibi
yoğurt, tuz ve mayonezi karıştırıp ekledim Yarısnıda soslu olarak yaptım.
Siz ister benim gibi 1 salatadan 2 salata yapabilir, yada ister yoğurtlu
ister soslu yapabilirsiniz, tarif benden istediğiniz gibi uygulayıp afiyetle
yemesi sizden
Her 2 türlü de çok lezzetli oluyor..Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

TOST EKMEĞİ SALATASI

 

TOST EKMEĞİ SALATASI
Malzemeler ;
1 paket tost ekmeği
1 su bardağı kadar süt
Tavuklu Harcı için ;
2 parça tavuk göğsü
1 tane havuç
4-5 tane kornişon turşu
2 diş sarımsak
Çekilmiş ceviz içi
Tuz
Yoğurt Sosu İçin ;
Yarım kilo kadar süzme yoğurt
1 kase mayonez (küçük)
Tuz
Yapılışı ;
İlk olarak tavuk etini tuzlu suda haşlayın ve iri parçalara
bölüp sarımsak ile rondodan geçirin. 1.resimdeki gibi bir kabın
içine tavuk eti, minik doğranmış turşu, rendelenip sıvı yağda
sotelenmiş havuç, ceviz içi, tuz ve yoğurt sosu için gerekli olan
tüm malzemeleri koyup karıştırın ve yarısını ekleyin. Tüm malzemeyi
iyice harmanlayın. 2.resimdeki gibi düz bir zemine 1 tane tost
ekmeğini koyun ve süt ile her yerini ıslatın. (1,1.5 yemek kaşığı kadar.)
Daha sonra hazırlamış olduğunuz tavuklu harçtan her yerine sürün.
3.resimdeki gibi tavuklu harç bitene kadar kule yapar gibi üst üste
dizin. (Her seferinde tost ekmeğini süt ile ıslatmayı unutmayın 😉
4.resimdeki gibi servis yapacağınız tabağa tost ekmeğini dikkatli bir
şekilde tutup yanlamasına koyun. 5.resimdeki gibi ayırmış olduğunuz
yoğurt sosu ile her yerini kaplayın. Son olarak dilediğiniz şekilde
süsleyip yanlamasına (verev şeklinde) kesip servis yapın…Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

MERCİMEK KÖFTESİ

 

MERCİMEK KÖFTESİ
Mercimek Köftesi İçin Malzemeler ;
1,5 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı ince bulgur
3-3,5 su bardağı kadar sıcak su
Tuz
3-4 tane taze soğan
Maydanoz
Limon suyu
Sosu İçin ;
1-2 tane soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber
Toz kırmızı biber
Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ
Yapılışı ;
İlk olarak mercimeği yıkayıp derin bir tencereye koyup,
1.resimdeki gibi üzerine sıcak suyu ekleyip 20-25 dakika
kadar pişirin.
(Eğer mercimekler pişmediyse sıcak su ilavesi yapın.)
2.resimdeki gibi mercimekler pişip hafif sulu olacak
şekilde ocaktan alın. ince bulguru yıkayıp ekleyip
karıştırın. Tencerenin ağzını kapatıp sıcaklığı ile
yarım saat kadar bekletin. 3.resimdeki gibi minik
küpler halinde doğranmış soğanı sıvı yağda kavurun.
Salçasını tuz ve baharatını ekleyip biraz daha kavurup
ocağın altını kapatın soğuması için bekletin. 4.resimdeki
gibi dinlenmiş olan mercimek bulgura salçalı sosu ve tuzunu
koyup bütün malzemeleri iyice yoğurun.
(Eğer yağı az gelirse yağ ekleyin.)
5.resimdeki gibi taze soğan ve maydanozu ince ince kıyın ve
mercimek köftesinin içine limon suyu ile birlikte ekleyip
tekrar yoğurun. son olarak parçalar koparıp köfte şekli verip
yeşillik ile servis yapın…Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

KAKAOLU AFYON LOKUMU

 

KAKAOLU AFYON LOKUMU
Malzemeler ;
1 kilo süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
4 yemek kaşığı kakao
50 gram margarin
Üzeri İçin ;
1 paket krem şanti
1 su bardağı süt
Hindistan cevizi
Yapılışı ;
Tencerenin içine 1.resimdeki gibi
süt, şeker, un ve kakaoyu koyup
koyulaşana kadar karıştırın. Koyulaşan
muhallebinin altını kapatıp, 50 gram
margarini ekleyip eritin. (Eğer muhallabi
topak topak olduysa blendırdan geçirin.)
2. resimdeki gibi tepsi yada büyük boy
borcamı hafifçe elinizle ıslatın ve
her yerine gelecek şekil de hindistan
cevizine bulayın. Bir kenarından başlayıp,
yavaşça muhallebiyi dökün. Soğuyan muhallebiyi
1-2 saat buzdolabında yada yarım saat buzlukta
bekletin. Krem şantiyi 1 su bardağı sütle hazırlayın.
İyice donmuş olan muhallebinin üzerine 3. resimdeki
gibi yayın. Krem şantinin kıvama gelmesi için 1 saat
kadar buzdolabında bekletin. 4. resimdeki gibi uzun
şeritler halinde 3 yada 4’e kesin, istediğiniz
büyüklükte spatula yardımı ile rulo yapın. 5.
resimdeki gibi servis tabağına koyup afiyetle yiyin

(Diyet yapanlar için, margarin koymadan da bu tatlıyı
yapabilirisiniz. Bir gece önceden de yapıp, ertesi gün
krem şantiyi döküp rulo olarak sarabilirisiniz.) Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

BİSKÜVİLİ RULO SARMA

 

BİSKÜVİLİ RULO SARMA
Malzemeler ;
1 paket kakaolu bisküvi
1 kilo süt
1 su bardağı un
125 gram margarin
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
Süslemek İçin
Çilek
Nane yaprağı
Yapılışı
İlk olarak 2.resimdeki gibi bisküviyi rondo dan toz haline getirin.
3.resimdeki gibi hafif suyla ıslatılmış büyük boy borcamın her yerini
kaplayacak şekilde bisküvi ile kaplayın. Muhallebisi için tencerenin
içine margarini koyup eritin. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Kavrulan una şeker ve sütü ilave edip koyulaşana kadar karıştırın.
Muhallebi pişince ocağın altını kapatıp, vanilyayı ekleyip karıştırın.
4.resimdeki gibi yavaş yavaş muhallebiyi bisküvinin üzerine dökün.
Soğuduktan sonra buzdolabında 3-4 saat kadar donması için bekletin.
(Tercihen 1 gece bekletin)
5.resimdeki gibi muhallebiyi bıçakla 3 eşit uzunlukta şeritler halinde
kesin. 6.resimdeki gibi spatula yardımı ile bir tur rulo şeklinde sarın.
7.resimdeki gibi bütün ruloları bir tabağa alın. Borcamın içinde kalan
bisküvileri de üzerine serpebilirsiniz. Biten tatlıyı tekrar buzdolabına
koyup, 1-2 saat daha bekletin ve servis tabağına alıp nane yaprağı ve
çilek tanesi ile süsleyip servis yapın…Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

ÇİKOLATA SOSLU ETİMEK TATLISI

 

ÇİKOLATA SOSLU ETİMEK TATLISI
Malzemeler
1-1,5 paket etımek
Yarım paket margarın
3 turk kahvesı fıncanı un
1 su bardağı toz şeker
1 litre süt
1 paket vanilya
Çikolata Sosu İçin ;
1,5 su bardağı süt
3 yemek kağışı kakao2yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı mısır nişasta
Yarım çay bardağı toz şeker
50 gram margarin
Uzerıne
Antep fıstıgı
Hındıstan cevızı
Yapılısı
Etımeklerı ıslatmak ıcın bırıncı resımdekı gıbı bır kaba sut koyup
Ikıncı resımdekı gıbı ıyıce sute batırılmıs etımekleri büyük boy
borcama dizin. Muhallebisi için, margarini tencereye koyup
eritin. Unu ekleyip kavurun. Kavrulan una, süt ve şekeri
ilave edip koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.Üçüncü resımdekı gıbı pısen muhallebıyı etımeklerın  uzerlerıne dokuyoruz. CIkolata
sosu ıcın, bir tavaya margarIn harıc butun malzemeyı koyup
koyulasana kadar karıstırark pısırın. Ocagın altını kapatıp
margarin ekleyıp erıyene kadar karıştırıyoruz. Ilıyan
muhallebının üzerıne cıkolata sosu ile kaplayın. Soguması
ıcın buzdolabında 1-2 saat bekletıp, hındıstan cevızı ve
antep fısıtıgı ıle susleyıp, dılımleyerek servis yapı
Hazır çikolata sosuda kullanabilirsiniz.Afiyet Olsun..Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

ŞEKERPARE

 

ŞEKERPARE
Malzemeler ;
3 tane yumurta (1’nin sarısını ayırın)
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı irmik
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım paket oda sıcaklığında margarin
1 paket vanilya
2 paketkabartma tozu
Aldığı kadar un
Fındık
Şerbeti İçin ;
6,5 su bardağı toz şeker
7,5 su bardağı su
Limon suyu
Yapılışı ;
Yoğurma kabına sıvı malzemelerin hepsini koyun ve
biraz un ekleyip karıştırın. Sonra irmik ve diğer
kuru malzemeleri koyup aldığı kadar un ekleyerek
yumuşak bir hamur olacak şekil de yoğurun. Yağlanmış
tepsiye parçalar koparıp elinizde yuvarlayıp dizin.
Üzerine yumurta sarısı sürüp 1 tane bütün fındık
koyun ve önceden ısıtılmış fırında pişirin.
Şerbeti için, su şeker ve bir kaç damla limon suyunu
tencere koyup 15 dakika kaynatın. Tatlı fırından
çıktıktan sonra, şerbeti de sıcak olacak şekil de
kepçe kepçe şerbeti dökün. Şerbeti çekmesi ve soğuması
için bekletin, soğuduktan sonra servis tabağına alıp
servis yapın…Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

PATATESLİ DİLİM BÖREK

 

PATATESLİ DİLİM BÖREK
Malzemeler ;
3 tane yufka
2 tane yumurta
1 su bardağı süt
5 tane patates
Beyaz peynir
Kaşar peyniri
150 gram tereyağı
Karabiber
Toz kırmızı biber
Çörek otu

Yapılışı ;
Patatesleri haşlayıp, rendeleyin.
Bir kabın içine 1. resimdeki gibi
bütün malzemeleri ekleyip karıştırın.
(Peynir tuzlu olduğu için, ben tuz koymadım
ama siz tadına bakıp isteğe göre tuz ilave
edebilirsiniz.)
2. resimdeki gibi yufkayı yayın ve patatesli
harçtan her yerine sürün. Üst Üste 2. ve 3.
yufkaya da aynı işlemi uygulayın ve kenarını
2. resimdeki gibi katlayıp 3. resimdeki rulo
şeklinde sarın. Ortadan 2’ye kesip 1 gece
buzdolabında bekletin. 4. resimdeki
gibi dilimleyip 5. resimdeki gibi tepsiye
dizin. Üzerine pul yada toz kırmızı biber
ve çörek otu serpip, önceden ısıtılmış 180 C
fırında pişirin. Servis tabağına alıp
sıcak olarak servis yapın.Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

ZEYTİNLİ POĞAÇA

 


ZEYTİNLİ POĞAÇA
Malzemeler ;
1 çay bardağı eritilmiş margarin (yarım paket)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta (sarısını ayırın)
1 çay bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı elma sirkesi (üzüm de olabilir)
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlıkaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı ayıklanmış zeytin
Aldığı kadar un
Yapılışı ;
Bir kabın içine eritilmiş margarin,
sıvı yağ, yumurta, yoğurt ve sirkeyi
karıştırıp tuz ve şekeri ekleyin.
Un ve kabartma tozu karışımını azar azar
ekleyip ele yapışmayacak bir hamur
elde edene kadar yoğurun. Son olarak
zeytinleri ilave edip biraz daha
daha yoğurun. ( Beyaz peynir de
ekleyebilirsiniz) 2. resim deki
gibi parçalar koparıp eliniz de
yuvarlayıp, yumurta sarısı sürüp
önceden ısıtılmış 180 C fırın da
altı üstü kızarana kadar pişirin…Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

CEVİZLİ POĞAÇA

 

CEVİZLİ POĞAÇA
Malzemeler ;
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt (sulu tarafından)
1 su bardağı çekilmiş ceviz
2 yumurta (1’nin sarısını ayırın)
2 yemek kaşığı tereyağ (eritin)
2 tatlı kaşığı tuz
Yarım paket yaş maya
Aldığı kadar un
Yapılışı ;
Bir kabın içine sırasıyla malzemelerin hepsini koyun
ve 1.resimdeki gibi ele yapışmayacak kıvamda bir hamur
elde edene kadar yoğurun ve mayalanması için bekletin.
Yağlı kağıt serili olan tepsiye 2. resimdeki gibi hamurunuz dan
parçalar koparıp dizin. Ayırmış olduğunuz yumurta sarısı sürüp,
önceden ısıtılmış 180 C fırında poğaçalarınız kızarana kadar pişirin…
Poğaçalarınız pişerken çayınızı da demleyin
sıcak sıcak afiyetle yiyin hanımlar..Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

Bir bardak Kola Ve 1 Saat

 


Kola içince 1 saat içinde vücudumuzda olanlar... İlk 10 dakika: 10 çay kaşığı şeker almış vücudunuza girer (Günlük almanız gereken şeker miktarının tamamı kadar). Fosforik asit tat alma duyunuzu keser ve aşırı şeker yüklemesinden dolayı kusmanızı engeller. 20 dakika: Kan şekerinizde ani bir yükselme olur, yüksek miktarda insülin patlamasına neden olur. Karaciğeriniz vucudunuzdaki şekeri yağa çevirerek buna bir yanıt verir. Bu sadece bir kaç dakika içinde olur 40 dakika: Kafein absorbsiyonu tamamlanır. Göz bebeklerniz büyür. kan basıncınız yükselir, karaciğeriniz kana daha fazla şeker pompalamaya başlar. Beyninizdeki adenozin reseptörleri rehaveti önlemek için bloke olur. 45 dakika: Beyninizde dopamin salgısı artar. Bu tıpkı eroinin vücuttta yaptığı tepkimelere benzer. 60 dakika: Kafeinin diüretik özellikleri baş gösterir (tuvalet ihtiyacı).Buda vücutta depolanmış kalsiyum, magnezyum ve çinkonun da beraberde dışarı atılması demek. Bir süre sonra şeker ihtiyacını tekrar duymaya başlayacaksınız, kendinizi halsiz ve bitkin hissedeceksiniz. Vucüdunuzda kola ile alığınız ütün su tekrar dışarı atıldığı için sussuzluğunuz tekrar hissedeceksiniz. Şekeri ihtiyacını takiben, kafein isteğide başlayacak (sigara da ki gibi) Ama ne de olsa başka bir kola içersiniz ve geçer dimi..

30 Haziran 2015 Salı

PETEK POĞAÇA

 

PETEK POĞAÇA
Malzemeler
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket yaş maya(42 gr)
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yumurta akı(sarısı üzeri için ayrılacak)
Un
İç malzeme için
Beyaz peynir
Hazırlanışı
Ilık süt ve mayayı hamur yoğurma kabına alalım ve mayayı eritelim
Sırasıyla sıvı yağ,kabartma tozu,tuz,şeker ve yumurta akını ilave edelim ve iyice karıştıralım
Azar azar un ilave ederek kıvamlı ve hafif ele yapışan bir hamur hazırlayalım
Hamurun üzerini örtelim ılık ortamda mayalanmaya bırakalım
Mayalanan hamurdan iki beze yapalım
Bezenin birini unlanmış zeminde merdane ile yarım cm kalınlığında açalım ve bir su bardağı ile daireler keselim
Kesilen bir parçayı alalım ortasına iç malzemeyi koyalım
Daha sonra hamurumuzu ikiye katlayalım
Ardından hamurun altta kalan iki ucunu birleştirip haf parmaklarımızla bastırarak birbirine
yapışmasını sağlayalım
Hazırlanan poğaçaları hafif aralık bırakarak yağlanmış yuvarlak veya dikdörtgen tepsiye yerleştirelim
Ben kelepçeli dikdörtgen tepsi kullandım
Bütün hamuru bu şekilde hazırlıyoruz
Daha sonra pağaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp 15 dakika tepsi mayası yapıyoruz
Önceden ısıtılmış 185 dereceli fırında poğaçaları pişiriyoruz.Tarif Diyarı'na Teşekkürler





Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .