Column Left

Bizi Takip Edin

28 Haziran 2015 Pazar

SADRAZAM LOKUMU

 

SADRAZAM LOKUMU
Malzemeler
Keki için
4 Adet yumurta
1 Su bardağı şeker
2 Su bardağı un
2 yemek kaşığı süt
1/2 Paket kabartma tozu
Kreması
2 Su bardağı süt
1/2 Su bardağı şeker
3 Yemek kaşığı un
1 Yemek Kaşığı nişasta
1 Yemek kaşığı tereyağ
1 Paket vanilya
Ayrıca
2 Su bardağı ılık süt (keki ıslatmak için)
1,5 Su bardağı hindistan cevizi (Bulamak için)
Yapılışı
Yumurta ve şekeri 5 dakika kadar mikserde çırpalım.Sütü ilave edip, bir miktar daha çırptıktan sonra un ve kabartma tozunu da ilave edip karıştıralım.Unlayarak yağladığımız, fırın tepsisine dökelim.Önceden ısıttığımız 180 derece fırında kurutmadan 15-20 dakika kadar pişirelim.Keki fırına verince kremayı hazırlayalım.Süt, un, nişastayı ve vanilyayı tencereye koyup, karıştırarak kaynatalım.Kaynamaya başlayınca şekeri de ilave edelim.Krema haline gelince ocağı kapatalım ve tereyağını ilave ederek yaklaşık 5 dakika kadar mikserle çırpalım.Kek pişince biraz ılıdıkdan sonra el büyüklüğünde dikdörtgen parçalara bölelim.Her parçayıda ikiye keselim.Hazırladığımız kremadan her parçanın içine 1 tatlı kaşığı koyarak rulo yapalım. (Kekimizin fazla kızaran yüzü var ise o yüzüne kremayı koyalım.)Yaptığımız ruloları önce süte sonra Hindistan cevizine bulayarak servis yapalım.Afiyet olsun..Alyamina Kuzine'ne Teşekkürler

YOĞURT TATLISI

 

YOĞURT TATLISI
Malzemeler
3 Adet yumurta
1 Çay bardağı tozşeker
3 Çay bardağı yoğurt
50 gr. Eritilmiş margarin
3 Çay bardağı un
3 Çay bardağı irmik
2 Paket kabartma tozu
1 Paket vanilya
1 Adet Limon kabuğu rendesi
Hindistan cevizi
Şerbeti için
3,5 su bardağı toz şeker
3,5 su bardağı su
yarım limon
Yapılışı
Öncelikle şerbetimizi hazırlayalım.Şerbet için şeker ve suyu kaynatalım. Kıvamı koyulaşmaya başlayınca yarım limon suyunu ilave edip, ocaktan alıp, soğumaya bırakalım.Yumurtaları çırpma kabına alıp, şeker ile birlikte beyazlaşana kadar çırpalım.Yoğurdu ve margarini ekleyip çırpmaya devam edelim. Krema haline gelince un, irmik, kabartma tozu, vanilya ve limon kabuğu rendesini ilave edip karıştırın. Margarin ile yağladığımız tepsiye hamuru döküp, önceden ısıttığımız 180 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirelim. Fırından çıkardıktan birkaç dakika sonra şerbetini döküp, şerbeti çekene kadar bekleyelim. Şerbetini çekince hindistan cevizi ile süsleyip, soğuyunca servis yapalım. Afiyet olsun.Alyamina Kuzine'ne Teşekkürler.

KREMALI KIYIR POĞAÇA

 

KREMALI KIYIR POĞAÇA
Malzemeler
125 gr.Tereyağ
1 Çay bardağı zeytinyağ
1 Kutu krema (200 ml)
2 Yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine)
4 Su bardağı un
1 Paket kabartma tozu
Tuz
İçi İçin
Dilediğiniz ölçüde Peynir
Dilediğiniz ölçüde Pul biber
Yapılışı
Oda sıcaklığındaki tereyağ ve diğer poğaça hamuru için gerekli malzemeleri yavaş yavaş ekleyerek pürüzsüz ve ele yapışmayacak bir hamur elde edene kadar yoğurun ve 15 dakika kadar dinlendirin.Bu arada iç harcını hazırlayın.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak tezgahın üzerinde düzleştirin ve hazırladığınız iç malzemesinden bir miktar koyarak kapatın.Önceden 200 derecede ısıtılan fırında poğaçaların üzeri kızarıp, içi pişene kadar pişirin Afiyet olsun.Alyamina Kuzine'ne Teşekkürler

PİYAZ

 

PİYAZ
Malzemeler
1 Su bardağı kuru fasulye
1 Adet kuru soğan
2 Adet sivri biber
5 Dal marul (isteğe bağlı)
5 Dal Maydanoz
1 Adet limon suyu
1 Yemek kaşığı sirke
1/2 Çay bardağı zeytinyağ
Yapılışı
Akşamdan suya koyup beklettiğimiz kuru fasulyeyi haşlayalım. Haşladığımız kuru fasulyeleri derin bir kaseye alalım.Sivri biber, marul, maydanozu ince ince kesip, piyazlık doğranmış soğanlarla birlikte, haşlanmış kuru fasulyeye ekleyelim.Ayrı bir kasede zeytinyağ, limon suyu, sirke ve tuzu çırparak salatanın üzerine gezdirelim.Üzerini ise dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.(katı yumurta, zeytin, biber ve salatalık turşusu gibi) Afiyet olsun..Alyamina Kuzine'ne Teşekkürler

YOĞURTLU PATATES TOPLARI

 

YOĞURTLU PATATES TOPLARI
Malzemeler ;
4-5 tane patates
3-4 dal taze soğan
2 tane havuç
Yarım demek maydanoz
Sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Üzeri İçin ;
1 kase yoğurt
1 diş sarımsak
1-2 yemek kaşığı tere yağı
toz kırmızı biber
Yapılışı ;
Patatesleri su da haşlayın. 1.resimdeki gibi
havucu rendeleyin. Taze soğanı ve maydanozu
doğrayıp hazırlayın. Patatesi yoğurma kabına
alıp sıvı yağ ve tuz ilave edip yoğurun.
2.resimdeki gibi diğer malzemeleri ekleyip
iyice karışana kadar yoğurun. 3.resimdeki gibi
patatesten ceviz büyüklüğün de parçalar alıp
elinizde yuvarlayıp servis tabağına dizin.
Yoğurt, sarımsak ve tuzu karıştırıp, patateslerin
üzerine dökün. Son olarak tava da tere yağı ve
kırmızı biberi yakıp yoğurdun üzerine gezdirip
servis yapın…Tarifi bizimle paylaşan Beyhan'ın Mutfağı'na Teşekkürler :)

BİTTER ÇİKOLATALI BROWNİ KEK

 

BİTTER ÇİKOLATALI BROWNİ KEK
Malzemeler ;
4 yumurta
2 su bardağı un
1,5 su bardağı toz şeker
1 paket hazır bitter çikolata sos
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay kaşığı karbonat
Yarım çay bardağı fındık kırığı
Keki Islatmak İçin ;
1 su bardağı vişne suyu
Çikolatalı Sosu İçin ;
2 çay bardağı süt
2 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı nişasta
1 paket bitter çikolata (80 gr)
Yapılışı ;
Yumurtaları şekerle birlikte köpürene kadar çırpın.
Yumurtalı karışıma sıvıyağ ve süt ilave edip
çırpmaya devam edin. 2.resimdeki gibi ayrı bir kapta
un, kabartma tozu, karbonat, vanilya ve 1 paket hazır
çikolata sosunu ekleyip karıştırın. Unlu karışımı,
yumurtalı karışıma azar azar ekleyin. Yarım çay bardağı
fındık kırığına biraz un ekleyip karıştırıp, hamura ekleyip
kaşıkla karıştırın. Büyük boy dikdörtgen borcamı yağlayıp
kek hamurunu borcama döküp, önceden ısıtılmış 180 C fırında
pişirin. (isterseniz muffin kalıplarına da koyabilirsiniz.)
Kekiniz pişerken sizde çikolata sosunu hazırlayın
Sos için gerekli malzemeleri bir tencereye boşaltıp,
kaynayana kadar karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca
ocağın altını kapatıp, bitter çikolatayı ekleyip karıştırarak
eritin. Kabuk bağlamaması için arada karıştırarak soğutun.
3.resimdeki gibi, pişen kekinizi fırından çıkarıp, 5 dakika
kadar bekletip vişne suyunu her yerine gelecek şekilde ıslatın.
4.resimdeki gibi hazırlamış olduğunuz sosu da her yerine
gelecek şekilde döküp ister toz antep fıstığı yada
hindistan cevizi ile süsleyip servis yapın.
(Muffin kalıpların da yapacaksanız sosa batırıp
istediğiniz şekilde de süsleyebilirsiniz.)
Hazır çikolata sosla nasıl olur demeyin, muhteşem bir kek
oluyor hanımlar, test ettik onayladık veee tavsiye ediyorum..Tarifi bizimle paylaşan Beyhan'ın Mutfağı'na Teşekkürler :)

LABNE PEYNİRLİ POĞAÇA

 

LABNE PEYNİRLİ POĞAÇA
Labne Peynirli Poğaça İçin Malzemeler ;
2 tane yumurta akı
1 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 kutu labne peyniri
5-5,5 su bardağı kadar un
Susam, çörek otu
Yapılışı ;
Derin bir kabın içine 1.resimdeki gibi süt, şeker ve mayayı koyup
karıştırın. Mayanın kabarması için biraz bekletin. 2.resimdeki gibi
kalan tüm malzemeleri ve azar azar un ilavesi yaparak ele yapışmaz
kıvamda yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. 3.resimdeki gibi
yoğurmuş olduğunuz hamuru ağzını kapatıp sıcak ortamda mayalanması için
bekletin. 4.resimdeki gibi mayalanan hamurdan küçük parçalar koparıp
elinizde yuvarlayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerine
yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 C fırında kızarana kadar
pişirin. İlk sıcaklığı çıkana kadar bekletip servis yapın…Tarifi bizimle paylaşan Beyhan'ın Mutfağı'na Teşekkürler :)

KOLAY TALAŞ BÖREĞİ

 

KOLAY TALAŞ BÖREĞİ
Malzemeler ; 
3 tane yufka
100 gram kıyma
1 su bardağı bezelye
1 tane soğan
1 tutam maydanoz
Tuz
Karabiber
Tereyağı
Yumurta sarısı
Yapılışı ;
Soğanı yemeklik doğrayıp kıymayla kavurun.
Kavrulan kıymaya bezelyeyi ekleyip, biraz daha
kavurun. Tuzunu karabiberini ve maydanozu ekleyip,
(ben toz kırmızı biber de ekledim.) Ocağın altını
kapatın. 1. resimdeki gibi harcı hazırlayın.
1 tane yufkayı tezgaha serin ve eritilmiş olan
tere yağını her yerine gelecek şekil de sürün.
2. resimdeki gibi, bir kenarını ortaya gelecek
şekil de katlayın. 3. resimdeki gibi diğer kenarı da
üzerine katlayıp, yine her yerine gelecek şekil de
tereyağı sürün. 4. resimdeki gibi, yufkanın kenarını
ortaya doğru katlayın. 5. resimdeki gibi, diğer
kenarı da katlayıp, 4 tane küçük kare olacak şekil de
2’ye kesin. 6. resimdeki gibi hazırladığınız harçtan
koyun ve bohça şeklin de katlayın. ( Bohça şeklin de
katlarken bastırın biraz ki böreğiniz açılmasın. )
Diğer yufkalara da aynı işlemi yapın.
1 gece buzdolabın da beklettikten sonra, pişirmeden
yarım saat önce çıkarın. Üzerine önce eritilmiş tereyağı
sonra da yumurta sarısı sürüp çörek otu serpip, önceden
ısıtılmış 180 C fırın da kızarana kadar pişirin…
Dip not: Yufka ile yaptığınız börekleri 1 gece
buzdolabın da bekletip ertesi gün pişirirseniz daha
gevrek daha lezzetli bir böreğe sahip olursunuz..Tarifi bizimle paylaşan Beyhan'ın Mutfağı'na Teşekkürler :)

BİSKÜVİLİ TATLI

 

BİSKÜVİLİ TATLI
Malzemeler ;
Taban İçin ;
2 paket kakaolu bisküvi
1 çay bardağı süt
100 gram margarin (eritilmiş)
Hindistan cevizi
Muhallebi İçin ;
1 kilo süt
1 su bardağı toz şeker
1 yumurta sarısı1 yemek kaşığımargarin veya tereyağı
3 yemek kaşığı mısır nişastası
3 yemek kaşığı un
Üzeri İçin ;
Kakao
Fındık kırığı
Yapılışı ;
Bisküvileri robottan un haline gelecek şekil de
ufalayın. 1. resimdeki bir kabın için de taban
malzemelerini ekleyip, elinizle yoğurun. Kare
borcamı hafifçe ıslatın ve her yerine hindistan
cevizi dökün. Hazırlamış olduğunuz bisküviyi de
borcamın her yerini kaplayacak şekil de yayın.
Muhallebi için gereken malzemeleri tencereye
alıp, karıştırarak pişirin. Hafif sıcaklığı
geçtikten sonra bisküvili karışımın üzerine
dökün. Buzdolabında 2-3 saat yada 1 gece
beklettikten sonra üzerine kakao serpip
fındık kırığı ile süsleyin. Dilimleyerek
servis yapın…Tarifi bizimle paylaşan Beyhan'ın Mutfağı'na Teşekkürler :)

PEYNİRLİ RULO BÖREK

 

PEYNİRLİ RULO BÖREK
Malzemeler ;
3 tane yufka
2 tane yumurta
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
Yarım kalıp kadar beyaz peynir
Çörek otu
Yapılışı ;
Bir kabın içinde yoğurt, yumurta, süt,
sıvı yağ ve peynirleri ekleyip,
karıştırın. 1 tane yufkayı tezgaha
serin, ve her yerine gelecek şekilde
peynirli sostan sürün, 2.ve 3. yufkaya da
aynı işlemi uygulayın. 2. resimdeki gibi
kenarını katlayıp, rulo şeklin de sarın.
Ortadan 2’ye kesin ve kolay bir şekilde
dilimlemek için 1-2 saat veya 1 gece
buzdolabında bekletin. Dilimlediğiniz
böreğin üzerine çörek otu serpip,
yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
Önceden ısıtılmış 200 C fırında pişirin…
NOT ; Dilerseniz ani misafir baskını yada canınız istediği zaman hemencecik yapmak için
böreği hazırlayıp atın buzluğa istediğiniz zaman çıkarıp buzu çözüldükten sonra dilimleyip
pişirin…Tarifi bizimle paylaşan Beyhan'ın Mutfağı'na Teşekkürler :)

ZEBRA KEK

 

ZEBRA KEK
Malzemeler ;
4 tane yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşık kakao
2 su bardağı un
Yapılışı ;
Yumurtaları ve şekeri derin bir kapta iyice çırpın.
Daha sonra süt, yağ, vanilya ilave edip biraz daha
çırpın. Un ve kabartma tozunu karıştırıp, ekleyin ve
iyice karıştırın. 2. resimdeki gibi karışımın yarısını
başka bir kaba alın ve kakaoyu ekleyin. Onu da iyice
çırpın ki kakao pütür kalmasın. süzgeçle eklerseniz
daha iyi olur. 3. resimdeki gibi yağladığınız tepsinin
tam ortasına beyaz olan karışımdan 1 kepçe yada küçük
kahve fincanı dökün, (Ben kahve fincanı kullandım.)
4. resimdeki gibi beyaz karışımın tam ortasına 1 kahve
fincanı kakaolu karışımdan dökün. 5. resimdeki gibi
kakaolu karışımın tam ortasına, beyaz karışımdan dökün.
Kek malzemesi bitene kadar bu işleme devam edin.
6. resimdeki gibi bir kürdan yardımıyla, tepsinin
kenarından aralıklarla içe doğru hafifçe bastırarak
çizikler atarak şekil verin. Önceden ısınmış 170 C
fırın da pişirin. soğuyunca dilimleyerek servis yapın…
Bildiğimiz kek ama görünümü açısından çok güzel bir
görsellik çıkıyor ortaya.. Tarifi bizimle paylaşan Beyhan'ın Mutfağı'na Teşekkürler :)

HAMUR KIZARTMASI

 

HAMUR KIZARTMASI
Malzemeler ;
1 su bardağı süt ve yoğurt karışımı (yarı yarıya)
1 tane yumurta
1 paket kabartma tozu
1,5 çay kaşığı tuz
2,5-3 su bardağı kadar un
Kızartmak için ;
Sıvı yağ
Yapılışı ;
Bir kabın içinde tüm malzemeyi koyup azar
azar un ekleyerek ele yapışmayacak kulak
memesi kıvamında hamur yoğurun. Üzerini
örtüp 15 dakika kadar dinlendirin. 1.resimdeki
gibi tezgaha un serpip 2.resimdeki gibi hamuru
tabak inceliğinde merdane yardımı açın. İster kalıp
ile ister 3. ve 4. resimdeki bıçak yardımı ile uzun
şeritler halinde kesip küçük karelere bölün.
Kızartma tenceresine bol sıvı yağ koyup kızdırın.
Hamurun iki tarafını kızgın yağda çevirerek pişirin.
Servis tabağına alıp sıcak olarak servis yapın…
(Yağda kızarmasına rağmen hiç yağ çekmiyor bu hamur.) Tarifi bizimle paylaşan Beyhan'ın Mutfağı'na Teşekkürler :)

MUZLU RULO SARMA

 

MUZLU RULO SARMA
Malzemeler ;
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 paket vanilya
Yarım paket margarin
Yarım paket sade bisküvi
Yarım su bardağı fındık içi
2,5 muz
Yapılışı ;
Bir tencerenin içine süt, şeker ve unu
koyup muhallebi kıvamına kadar pişirin.
Ocağın altını kapatıp, vanilya ve margarini
ekleyip, 15 dakika mikserle çırpın.
Sade bisküvi ve fındığı robottan toz haline
gelene kadar geçirin. (Kakaolu bisküvi de
kullanabilirsiniz.) Büyük boy borcama
toz karışımı her yerine gelecek şekil de
yayın ve hazırlamış olduğunuz muhallebiyi
yavaş yavaş bisküvilerin üzerine dökün.
Normalde 1 gece buzdolabın da bekletin ama
hemen olsun da yiyelim derseniz 1 saat
buzlukta bekletin smile ifade simgesi
1. resimdeki gibi muhallebiyi 10 parçaya
bölün ve her bir kareye, resimdeki gibi
1 tane muz parçası koyup, rulo şeklin de
sarın. Bütün parçalara aynı işlemi uygulayın.
İsterseniz üzerine çikolata sos dökebilirsiniz…Tarifi bizimle paylaşan Beyhan'ın Mutfağı'na Teşekkürler :)


Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .