Column Left

Bizi Takip Edin

28 Haziran 2015 Pazar

HAMUR KIZARTMASI

 

HAMUR KIZARTMASI
Malzemeler ;
1 su bardağı süt ve yoğurt karışımı (yarı yarıya)
1 tane yumurta
1 paket kabartma tozu
1,5 çay kaşığı tuz
2,5-3 su bardağı kadar un
Kızartmak için ;
Sıvı yağ
Yapılışı ;
Bir kabın içinde tüm malzemeyi koyup azar
azar un ekleyerek ele yapışmayacak kulak
memesi kıvamında hamur yoğurun. Üzerini
örtüp 15 dakika kadar dinlendirin. 1.resimdeki
gibi tezgaha un serpip 2.resimdeki gibi hamuru
tabak inceliğinde merdane yardımı açın. İster kalıp
ile ister 3. ve 4. resimdeki bıçak yardımı ile uzun
şeritler halinde kesip küçük karelere bölün.
Kızartma tenceresine bol sıvı yağ koyup kızdırın.
Hamurun iki tarafını kızgın yağda çevirerek pişirin.
Servis tabağına alıp sıcak olarak servis yapın…
(Yağda kızarmasına rağmen hiç yağ çekmiyor bu hamur.) Tarifi bizimle paylaşan Beyhan'ın Mutfağı'na Teşekkürler :)

MUZLU RULO SARMA

 

MUZLU RULO SARMA
Malzemeler ;
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 paket vanilya
Yarım paket margarin
Yarım paket sade bisküvi
Yarım su bardağı fındık içi
2,5 muz
Yapılışı ;
Bir tencerenin içine süt, şeker ve unu
koyup muhallebi kıvamına kadar pişirin.
Ocağın altını kapatıp, vanilya ve margarini
ekleyip, 15 dakika mikserle çırpın.
Sade bisküvi ve fındığı robottan toz haline
gelene kadar geçirin. (Kakaolu bisküvi de
kullanabilirsiniz.) Büyük boy borcama
toz karışımı her yerine gelecek şekil de
yayın ve hazırlamış olduğunuz muhallebiyi
yavaş yavaş bisküvilerin üzerine dökün.
Normalde 1 gece buzdolabın da bekletin ama
hemen olsun da yiyelim derseniz 1 saat
buzlukta bekletin smile ifade simgesi
1. resimdeki gibi muhallebiyi 10 parçaya
bölün ve her bir kareye, resimdeki gibi
1 tane muz parçası koyup, rulo şeklin de
sarın. Bütün parçalara aynı işlemi uygulayın.
İsterseniz üzerine çikolata sos dökebilirsiniz…Tarifi bizimle paylaşan Beyhan'ın Mutfağı'na Teşekkürler :)

SEMİZOTU SALATASI

 

SEMİZOTU SALATASI
Malzemeler
Yarım kilo Semizotu
1,5 Su bardağı süzme yoğurt
3 Diş sarımsak
2 Yemek kaşığı zeytinyağ
Kırmızı pul biber, Nane
Tuz
Yapılışı
Semizotunun yapraklarını ve ince saplarını bol suyla iyice yıkayıp, süzülmeye bırakıyoruz.Diğer tarafta süzme yoğurda, dövülmüş sarımsağı ve tuzu ilave edip çırpıyoruz.İyice süzülen semizotunu derince bir kaba alıp, üzerine sarımsaklı yoğurdu döküp, içice karıştırıyoruz.Salatamız hazır üzerine pul biber, nane ve zeytinyağla tatlandırabiliriz.Afiyet olsun.Alyamina Kuzine'ne Teşekkürler



27 Haziran 2015 Cumartesi

LİMONLU İRMİK TATLISI

 

LİMONLU İRMİK TATLISI
Malzemeler
4 Su bardağı süt
6 Yemek kaşığı irmik
6 Yemek kaşığı şeker
1 Yemek kaşığı margarin
2 Yemek kaşığı limon suyu
1 Paket vanilya
1 Limon kabuğu rendesi
Yapılışı
Süt, vanilya ve toz şekeri tencereye alalım ve tozşeker eriyene kadar tahta kaşık ile karıştıralım.Limon suyu ve irmiği ilave edip karıştırmaya devam edelim.Koyu kıvama gelince margarini ve rendelenmiş limon kabuğunu katalım.Bir taşım daha kaynatıp, ocağı kapatalım.Tatlımızı ıslatılmış bir cam kaba boşaltalım ve en az 2 saat buzdolabında beklettikten sonra toz antep fıstığı ve rendelenmiş limon kabuğu ile süsleyelim.Afiyet olsun.Alyamina Kuzine'ne Teşekkürler

Bulaşık Makinesi Hakkında Püf Noktalar

 

Bulaşık Makinesi Hakkında Püf Noktalar
Öncelikle Tahta kaşıklardan başlıyalım ben öğrendiğimden buyana hatta diyebilirimki Bulaşık Makinesini aldığımdan itibaren makineme tahta kaşık koymam elimde yıkarım sebebine gelirsek hemen açıklamaya çalışayım Tahta kaşık yada tahta saplı bıçak diyelim ama önemli olan tahta kaşıklar diye düşünüyorum makinede yıkandıkdan sonra siz bu kaşıklarla yemek yaptığınızda tahta kaşığın yıkanırken emdiği deterjan yaptığınız yemeğe geçiyor ve bu bir çok hastalığa davatiye çıkarıyor.
Önerim sizlerde tahta kaşıklarınızı mutlaka elinizde yıkayın..
İkinci olarak plastikler kesinlikle plastik mutfak araç gereçlerinizide bulaşık makinesine koymayın dikkat edin eğer plastik birşey koymuş iseniz makinenize bulaşıklarınız ıslak olacakdır kurumamış olduklarını göreceksiniz.Plastiklerin içerisinde bulunan kanserojen maddelerinde bu yolla bulaşıklarımıza geçtiğini biliyorum öğrendiğmden bu yana aynı şekilde bulaşık makineme plastik hiçbirşey koymuyorum gerçekten buda çok önemli Ailenizin sağlığını düşünüyorsanız bunlara dikkat edin lütfen.

Son olarak yakın zamanda annemden öğrendiğim birşeyi de yazıym denedim gerçekten sonuç harika oldu Ben parlatıcıda kullanmıyorum bulaşık makinemde uzun zmaandır kullandığım limonları atmıyorum makinedeki kaşık bölümüne bir çatala batırıyorum yada öylece bırakıyorum deneyin ve farkı görün kaşık,çatal ve bıçaklarınız pırıl pırıl oluyor..

Şimdilik aklıma gelenler bu kadar daha sonra hatırladıkca eklemeyi düşünüyorum sizlerde eğer bildiğiniz pratik bilgileri paylaşırsanız sevinirim birbirimizi basit ama önemli konularda aydınlatmış oluruz öyle değilmi?

KAYSERİ YAĞLAMASI (ŞEBİT)

 

KAYSERİ YAĞLAMASI (ŞEBİT)
Malzemeler ;
1 su bardağı ılık süt
1 paket toz maya
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı kadar tuz
3,5-4 su bardağı kadar un
Kıymalı Harcı ;
Yarım kilo kadar kıyma
1-2 tane soğan
1 tane yeşil biber
1-2 tane domates
1 yemek kaşığı kadar domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber
Yoğurt Sosu ;
1 kase yoğurt
Az tuz
Yapılışı ;
İlk olarak derin bir kaba hamuru için sıvı malzemeleri
ve mayayı koyup biraz karıştırın. Tuz ve un ekleyerek
ele yapışmayacak kıvamda 1.resimdeki gibi hamur yoğurun
ve üzerini örtüp yarım saat kadar dinlendirin. Mayalanan
hamurdan 2.resimdeki gibi ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp
elinizde yuvarlayıp, düz bir zemine koyun ve üzerini örtün ki
kurumasın.
(Toplam da 17-18 tane beze çıkıyor.)
3.resimdeki gibi un serpilmiş tezgah da pasta tabağı büyüklüğün de
açın ve teflon tavada yağsız olarak arkalı önlü pişirin. 4.resimdeki
gibi pişen bütün yufkaları üst üste koyun ve üzerine havlu bir bez
örtün. 5.resimdeki gibi kıymalı sos için tavaya sıvı yağ koyup kıymayı
ekleyip kavurun. Daha sonra küp küp doğranmış soğan ve biberi ekleyip
kavurmaya devam edin. Son olarak küp küp doğranmış domates, salça, tuz
ve karabiberini ekleyip karıştırın. Çok az su ilavesi yapıp (hafif sulu
olacak şekilde) pişirin. Servis tabağına 1 tane yufka koyun ve her yerine
kıymalı sos sürün. Bütün yufka ve kıymalı sos bitene kadar aynı işlemi
uygulayın. Ortadan 2’ye kesip yoğurt ile servis yapın…Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

kostebek pasta

 

KÖSTEBEK PASTA
Malzemeler ;
Keki İçin ;
2 tane yumurta
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı kadar kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 su bardağı kadar un
Kreması İçin ;
3 su bardağı süt
4 tepeleme yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
3 tepeleme yemek kaşığı toz şeker
1 paket krem şanti
İçi İçin ;
Muz
Damla çikolata
Yapılışı ;
İlk olarak keki için yumurta şekeri mikser ile köpük köpük
olana kadar çırpın. Daha sonra yağ ve sütü ekleyip az daha
çırpın. son olarak kuru malzemeleri elek yardımı ile eleyip
tekrar çırpın. 1.resimdeki gibi yağlanmış tepsiye kek harcını
döküp önceden ısıtılmış 180 C fırında pişirip soğutun.
Kek pişerken o arada kreması için krem şanti hariç bütün malzemeyi
tencereye koyup koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Koyulaştıktan
sonra ocak dan alıp soğuması için bekletin. (Arada karıştırmayı unutmayın
2.resimdeki gibi soğumuş olan keki su bardağı yardımı ile yuvarlaklar
çıkartıp, 3.resimdeki gibi tepsi yada bir kenara koyun. 4.resimdeki gibi
soğumuş olan kremaya toz krem şantiyi ekleyip mikser ile çırpın ve son
olarak damla çikolata ekleyip çırpma teli ile karıştırın. 5.resimdeki gibi
servis tabağına yuvarlak kekleri dizin ve üzerine muz dilimi koyup, muzların
üzerine de krema ilave edin. Bütün kekler bitene kadar aynı işlemi uygulayın.
Son olarak Kek den arta kalan parçaları da rondo dan geçirip kremalı kekin
üzerini ufalanmış kek parçaları ile kaplayın. Üzerine toz antep fıstığı serpip servis yapın…Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

KUPTA MEYVELİ PUDİNG

 

KUPTA MEYVELİ PUDİNG
Kupta Meyveli Puding İçin Malzemeler ; 
1 paket sade bisküvi
2 tane elma
1 tane muz
Fındık
Ceviz
Kakaolu hazır puding
Yapılışı ;
İlk olarak derin bir kabın içine elma ve muzu rendeleyin.
Üzerine 2.resimdeki gibi robottan çelikmiş bisküviyi
ekleyin. İsteğe göre fındık ceviz içi ekleyip, 3.resimdeki
gibi bütün malzemeler iyice karışana kadar yoğurun.
4.resimdeki gibi hazır pudingi tarife göre pişirin.
5.resimdeki gibi harcı kuplara paylaştırın ve yanlarına
muz dilimi koyup üzerine puding ekleyin. Bu aşamayı
2 kere tekrarlayın ve üzerini istediğiniz gibi süsleyip
tamamen soğuduktan sonra servis yapın…Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

YUFKA MANTISI

 

YUFKA MANTISI
Malzemeler ;
4 tane yufka
Harcı İçin ;
Yarım kilo kıyma
1 tane soğan
Tuz
Karabiber
Sosu İçin ;
Yarım çay bardağı su
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yoğurt Sosu ;
1 kase yoğurt
Tuz
Sarımsak
Üzeri İçin ;
2 yemek kaşığı tere yağı
Toz kırmızı biber
Yapılışı ;
İlk olarak 1.resimdeki gibi kıymayı derin bir kaba alın ve
içine minik minik doğranmış soğan, karabiber ve tuzu ilave
edip yoğurun. 2.resimdeki gibi 1 tane yufkayı tezgaha serin
ve su ve yağ karışımından sürüp 2’ye katlayın. (Yarım ay olacak)
Daha sonra kıymadan parçalar alıp uzun kısmına yaklaşık 2 parmak
eninde yayın. 3.resimdeki gibi çok sıkı olmayacak şekilde rulo
şeklinde sarın. 4.resimdeki gibi 2 parmak kalınlığında kesin.
Kalan diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın. 5.resimdeki
gibi kesmiş olduğunuz mantıları yağlı kağıt serili fırın tepsisine
dizin ve önceden ısıtılmış 200 C fırında kızarana kadar pişirin.
Soğuması için bekletin. Soğuduktan sonra servis tabağına alıp,
yoğurt sosunu hazırlayıp üzerine dökün ve son olarak tere yağı
ve kırmızı biberi yakıp yoğurdun üzerine gezdirin ve servis yapın…Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

KOLAY TATLI

 

KOLAY TATLI
Malzemeler ;
1 paket kedi dili
1 paket kakaolu puding
3,5 su bardağı süt
Yapılışı ;
İlk olarak kedi dili bisküvileri süte batırıp 1 kaç kez
çevirerek ıslatın ve 1 sıra borcam tepsiye dizin. Daha
sonra süt ile pudingi pişirin. Hafif sıcaklığı çıkana
kadar karıştırarak soğutun ve kedi dili bisküvinin üzerine
pudingin yarısını dökün. Kalan kedi dili bisküviyi aynı
şekilde ıslatıp puding üzerine dizin. Son olarak kedi dili
bisküvinin üzerini kalan puding ile kaplayın. İyice soğuduktan
sonra buzdolabına koyup katılaşana kadar 2-3 saat bekletin.
Soğuduktan sonra üzerine hindistan cevizi ile süsleyip dilimleyerek
servis yapın…Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

TOP PATATES

 

TOP PATATES
Malzemeler ;
5-6 tane patates
Yarım demet maydanoz
Yarım limon
Tuz
Karabiber
Sıvı yağ
Süslemesi İçin ;
1 tane havuç
Dere otu
Çörek otu
Yapılışı ;
İlk olarak patatesleri su da haşlayıp 2.resimdeki gibi
derin bir kaba alın ve bir çatal yardımıyla iyice ezin.
Daha sonra diğer malzemeleri ekleyip karıştırın. 3.resimdeki
gibi kıyılmış dere otu ve çörek otunu ayrı ayrı kaplara koyun.
Havucu da sıvı yağda soteleyip ayrı bir kaba alın. 4.resimdeki
gibi Patatesten ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp dereotu,
çörek otu ve havuca bulayın. Bütün patatesler bitene kadar aynı
işlemi uygulayın. Bütün patatesler bitince servis tabağına alıp servis yapın…
Patatesin içine kalan süsleme
malzemelerinden koydum ve karıştırdım. Parçalar koparıp ortasını
çukur yapıp sarımsaklı yoğurt koydum, üzerine de süs yaptım… Bu şekilde de
çok güzel ve lezzetli oldular, fikir benden seçim sizlerden..Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

KIYMALI TAVA BÖREĞİ

 

KIYMALI TAVA BÖREĞİ
Malzemeler ;
2 tane yufka
1 tane patates
100-150 gram kadar kıyma
1 tane soğan
Tuz
Karabiber
Toz kırmızı biber
Sosu İçin ;
1 tane yumurta
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı kadar sıvı yağ
Yapılışı ;
İlk olarak sıvı yağda yemeklik doğranmış soğanı kavurup,
kıymayı ekleyin ve iyice kavurun. 1.resimdeki gibi kavrulan
kıymaya rendelenmiş patatesi ekleyip tekrar kavurun. Ocağı
kapatmaya yakın tuz ve baharatını ekleyip bir kaç kez karıştırıp
ocağın altını kapatın. Sosu için gerekli olan malzemeleri bir
kabın içinde çırpın. 2.resimdeki gibi geniş bir tavaya 1 tane
yufkayı kenarlarından sarkacak şekilde serin ve sos ile her yerini
ıslatın. Diğer yufkanın yarısını da parçalara bölüp tavaya serin ve
aralarına sos sürün. 3.resimdeki gibi hazırlamış olduğunuz kıymalı
harcı tavaya yayın. Kalan yarım parça yufkayı da yine aynı şekilde
parçalara bölüp aralarına sos sürün. 4.resimdeki gibi kalan sosu
yufkanın üzerine sürün ve tavanın dışında kalan yufkaları içe doğru
katlayın. son olarak Tavayı ocağa alıp altı üstü kızarana kadar
çevirerek pişirin. 5.resimdeki gibi Pişen böreği tere yağı ile
yağlayıp dilimleyerek servis yapın…Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

TAVUK DÜRÜM

 

TAVUK DÜRÜM
Malzemeler ;
1 tane tavuk göğsü
1 tane yeşil biber
1 tane kırmızı biber
1 tane soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber
Kekik
Lavaş ekmeği
Yapılışı ;
1.resimdeki gibi tavuk göğsü etleri julyen şeklinde doğrayın.
2.resimdeki gibi tavaya sıvı yağ koyup küp küp doğranmış soğanları
kavurun ve julyen doğranmış biberleri ekleyip iyice kavurmaya devam
edin. 3.resimdeki gibi tavuk etini ekleyip kavurun. 4.resimdeki gibi
salça, tuz ve baharatını ekleyip çok az su ilavesi yapın ve bir kaç
dakika kadar pişirip ocağın altını kapatın. Lavaş ekmeğinin arasına
koyup sarın ve servis yapın…Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler



Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .