Column Left

Bizi Takip Edin

27 Haziran 2015 Cumartesi

TOP PATATES

 

TOP PATATES
Malzemeler ;
5-6 tane patates
Yarım demet maydanoz
Yarım limon
Tuz
Karabiber
Sıvı yağ
Süslemesi İçin ;
1 tane havuç
Dere otu
Çörek otu
Yapılışı ;
İlk olarak patatesleri su da haşlayıp 2.resimdeki gibi
derin bir kaba alın ve bir çatal yardımıyla iyice ezin.
Daha sonra diğer malzemeleri ekleyip karıştırın. 3.resimdeki
gibi kıyılmış dere otu ve çörek otunu ayrı ayrı kaplara koyun.
Havucu da sıvı yağda soteleyip ayrı bir kaba alın. 4.resimdeki
gibi Patatesten ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp dereotu,
çörek otu ve havuca bulayın. Bütün patatesler bitene kadar aynı
işlemi uygulayın. Bütün patatesler bitince servis tabağına alıp servis yapın…
Patatesin içine kalan süsleme
malzemelerinden koydum ve karıştırdım. Parçalar koparıp ortasını
çukur yapıp sarımsaklı yoğurt koydum, üzerine de süs yaptım… Bu şekilde de
çok güzel ve lezzetli oldular, fikir benden seçim sizlerden..Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

KIYMALI TAVA BÖREĞİ

 

KIYMALI TAVA BÖREĞİ
Malzemeler ;
2 tane yufka
1 tane patates
100-150 gram kadar kıyma
1 tane soğan
Tuz
Karabiber
Toz kırmızı biber
Sosu İçin ;
1 tane yumurta
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı kadar sıvı yağ
Yapılışı ;
İlk olarak sıvı yağda yemeklik doğranmış soğanı kavurup,
kıymayı ekleyin ve iyice kavurun. 1.resimdeki gibi kavrulan
kıymaya rendelenmiş patatesi ekleyip tekrar kavurun. Ocağı
kapatmaya yakın tuz ve baharatını ekleyip bir kaç kez karıştırıp
ocağın altını kapatın. Sosu için gerekli olan malzemeleri bir
kabın içinde çırpın. 2.resimdeki gibi geniş bir tavaya 1 tane
yufkayı kenarlarından sarkacak şekilde serin ve sos ile her yerini
ıslatın. Diğer yufkanın yarısını da parçalara bölüp tavaya serin ve
aralarına sos sürün. 3.resimdeki gibi hazırlamış olduğunuz kıymalı
harcı tavaya yayın. Kalan yarım parça yufkayı da yine aynı şekilde
parçalara bölüp aralarına sos sürün. 4.resimdeki gibi kalan sosu
yufkanın üzerine sürün ve tavanın dışında kalan yufkaları içe doğru
katlayın. son olarak Tavayı ocağa alıp altı üstü kızarana kadar
çevirerek pişirin. 5.resimdeki gibi Pişen böreği tere yağı ile
yağlayıp dilimleyerek servis yapın…Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

TAVUK DÜRÜM

 

TAVUK DÜRÜM
Malzemeler ;
1 tane tavuk göğsü
1 tane yeşil biber
1 tane kırmızı biber
1 tane soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber
Kekik
Lavaş ekmeği
Yapılışı ;
1.resimdeki gibi tavuk göğsü etleri julyen şeklinde doğrayın.
2.resimdeki gibi tavaya sıvı yağ koyup küp küp doğranmış soğanları
kavurun ve julyen doğranmış biberleri ekleyip iyice kavurmaya devam
edin. 3.resimdeki gibi tavuk etini ekleyip kavurun. 4.resimdeki gibi
salça, tuz ve baharatını ekleyip çok az su ilavesi yapın ve bir kaç
dakika kadar pişirip ocağın altını kapatın. Lavaş ekmeğinin arasına
koyup sarın ve servis yapın…Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

BİTTER ÇİKOLATALI KEK

 

BİTTER ÇİKOLATALI KEK
Malzemeler ;
3 tane yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
2,5 su bardağı kadar un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay kaşığı karbonat
Yarım paket bitter çikolata rendesi
Üzeri İçin ;
1 paket bitter çikolata
Yarım çay bardağı kadar süt
Hindistan cevizi
Antep fıstığı
Yapılışı ;
İlk olarak yumurta ve şekeri mikser yardımı ile iyice
köpük olana kadar çırpın. Süt ve yağı ekleyip biraz
daha çırpın ve 1.resimdeki gibi bir elek yardımı ile
kuru malzemeleri eleyip çırpma teli ile karıştırın.
2.resimdeki gibi bitter çikolatayı ister rende ister
bıçak yardımı ile ince ince keserek ilave edip, kek
harcı ile harmanlayın. 3.resimdeki gibi kek kalıbını
sıvı yağ ile her yerini yağlayıp kek harcını dökün.
Önceden ısıtılmış 180 C fırında pişirin. Kek piştikten
sonra kalıptan çıkarmak için iyice ılıyana kadar bekletin.
4.resimdeki gibi servis tabağına ters çevirerek çıkartın.
Son olarak bitter çikolatayı benmari usulü eritin ve
içine yarım çay bardağı kadar süt ilave edip pürüzsüz
bir kıvam alana kadar çırpın. Kekin üzerine çikolata
sosunu gezdirip, hindistan cevizi ve antep fıstığı ile
süsleyip, dilimleyerek servis yapın…Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

PİZZA POĞAÇA

 

PİZZA POĞAÇA
Malzemeler ;
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı ılık süt
1 şişe soda (oda sıcaklığında)
1 paket kuru maya
1 yumurta akı (sarısı üzerine)
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı toz şeker
4-5 su bardağı kadar un
Üzeri İçin ;
Lor peynir
Domates
Yapılışı ;
Derin bir kabın içine un ve tuz hariç 1.resimdeki gibi
malzemeleri ekleyip iyice karıştırın. Tuz ve un ilavesi
yaparak ele yapışmayacak kıvamda 2.resimdeki gibi hamur
yoğurun. Hamurun üzerini örtüp kabarana kadar mayalandırın.
Mayalanan hamurdan küçük parçalar koparıp elinizle yuvarladıktan
sonra yağlı kağıt serili tepsiye dizip parmaklarınızla bastırarak açın.
(Hamurun elinize yapışmaması için elinize sıvı yağ sürüp öyle yuvarlayın.)
Peynir ve domates dilimi koyup, hamurun boş olan kenarlarına yumurta
sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 C fırında kızarana kadar pişirin.
Piştikten sonra üzerine havlu bir bez örtüp biraz dinlendirin ve
servis tabağına alıp servis yapın…Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

PEYNİRLİ PUF POĞAÇA

 

PEYNİRLİ PUF POĞAÇA
Malzemeler ;
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 tane yumurta akı (sarısı üzerine)
1 paket kuru maya
2 tatlı kaşığı şeker
1,5 çay kaşığı tuz
4-5 su bardağı un
Beyaz peynir
Yapılışı ;
Derin bir kabın içine un hariç bütün malzemeleri koyun
ve 1.resimdeki gibi un ekleyerek hamuru iyice yoğurup,
ele yapışmayacak kıvamda yumuşak bir oluşturun. 2.resimdeki
gibi üzerini örtüp poğaça hamurunu 30-40 dakika dinlendirin.
3.resimdeki gibi pinpon topu büyüklüğünde hamurdan parça
koparıp elinizle yuvarlayın. Baş parmağınızı sıvı yağa batırıp
hamurun ortasına bastırıp çukur oluşturun ve ve içini peynir
ile doldurun. 4.resimdeki gibi bütün hamura aynı işlemi uygulayıp
yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı
sürüp, önceden ısıtılmış 200 C fırında kızarana kadar pişirin.
Pişen poğaçanın üzerine bir bez örtüp dinlendirin. Servis tabağına
alıp sıcak olarak servis yapın…Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

KREMALI POĞAÇA

 

KREMALI POĞAÇA
Malzemeler ;
1 kutu krema
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
1 tane yumurta (akı içine)
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığından birazfazla tuz
7-7,5 su bardağı un
Yapılışı ;
Derin bir kabın içine 1.resimdeki gibi süt, su
maya ve toz şekeri koyup, mayanın kabarması için
10-15 dakika kadar bekletin. 2.resimdeki gibi
un hariç diğer malzemeleri de ekleyin. 3.resimdeki
gibi yavaş yavaş un ekleyerek yoğurun.
(Yoğururken cıvık oldu diye sürekli un eklemeyin smile ifade simgesi
Ele yapışmayacak ama normal hamurdan biraz daha yumuşak
bir hamur oluyor
Hamurun üzerini örtüp dinlenmesi için yarım saat kadar
bekletin. Fırını önceden 200 C ayarlayın. (Hamur yumuşak
olduğu ve yayılmasını önlemek için şekil verdikten sonra
çok bekletmeden hemen fırına sürün. 4.resimdeki gibi ceviz
büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayıp, yağlı
kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerine ayırmış olduğunuz
yumurta sarısı sürüp çörek otu serin. Isıtılmış fırına sürüp
kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarıp biraz dinlenmesi için
bekletin ve servis tabağına alıp sıcak olarak servis yapın…
Kremalı poğaça nasıl olur ? dediğinizi duyar gibiyim ama endişe
etmeyin. Yumuşacık puf bir poğaça oluyor, yerken krema olduğu hiç
hissedilmiyor..Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

TEPSİDE ZEYTİNLİ POĞAÇA

 

TEPSİDE ZEYTİNLİ POĞAÇA
Malzemeler ;
1 yumurta akı
Yarım paket margarin
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1,5 çay bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
4 su bardağı kadar un
İç Malzemesiİçin ;
Zeytin ezmesi
Ayıklanmış zeytin
Beyaz peynir
Üzeri İçin ;
Yumurta sarısı
Çörek otu
Susam
Yapılışı ;
İlk önce margarini eritip soğutun. 1.resimdeki gibi yoğurma
kabına 4 su bardağı unu koyup ortasını havuz gibi açın. İçine
diğer malzemeleri sırasıyla koyun ve 2.resimdeki gibi ele
yapışmayacak kıvamda hamur yoğurun. Un az gelirse un ekleyin.
3.resimdeki gibi hamuru 2’ye bölün ve hafif yağlanmış tepsiye
elinizle bastırarak hamuru açın. 4.resimdeki gibi hamurun her
yerine zeytin ezmesi sürün. 5.resimdeki gibi ayıklanmış zeytin
ve peyniri bir kabın içinde karıştırıp, zeytin ezmesinin üzerine
dökün. 6.resimdeki gibi 2. parça hamuru tezgahın üzerinde biraz
büyütüp, tepsiye koyup tekrar elinizle bastırıp tepsi büyüklüğünde
genişletin. Kenarlarını parmaklarınızla bastırın ki açılmasın.
son olarak üzerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu ve susam serpip
önceden ısıtılmış 200 C fırında kızarana kadar pişirin. 7.resimdeki
gibi pişen poğaçayı ılınması için bekletin. Poğaçayı dilimleyerek
servis tabağına alıp servis yapın…Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

MAYALI POĞAÇA

 

MAYALI POĞAÇA
Malzemeler ;
Yarım paket margarin (oda sıcaklığında)
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket yaş maya
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
2 tane yumurta (1’nin sarısını ayırın)
Aldığı kadar un
Çörek otu
Yapılışı ;
İlk önce 1 su bardağı ılık suyla mayayı az şeker atıp
eritin. Yoğurma kabına bütün malzemeleri koyup, kulak
memesi kıvamında olacak şekil de un ekleyerek yoğurun.
İstediğiniz büyüklükte parçalar koparıp elinizle yuvarlayıp
yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Tepsi mayası için yarım
saat 40 dakika kadar bekletin. Üzerine yumurta sarısı sürüp
çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 C fırında kızarana
kadar pişirip sıcak olarak servis yapın…
AFİYET OLSUN HANIMLAR..Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

PASTANE POĞAÇASI

 

PASTANE POĞAÇASI
Malzemeler ;
1 paket margarin (oda sıcaklığında)
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 su bardağı ılık su
1 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kuru (ınstant) maya
1 yumurta (sarısını ayırın)Aldığı kadar un
İç Malzemesi ;
Beyaz peynir
Maydanoz
Yapılışı ;
Bir kabın içine maya, ılık su ve şekeri
koyup, mayayı eritin. Sırasıyla diğer
malzemeleri de ekleyip aldığı kadar unla
yumuşak bir hamur yoğurun.
(İsterseniz 1 tatlı kaşığı mahlep de ilave
edebilirsiniz.)
Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp mayalandırın.
Mayalanan hamurdan istediğiniz yada
mandalina büyüklüğünde bezeler alıp elinizde
açıp, peynir ve maydanoz karışımından koyup
yuvarlayın. Üzerine yumurta sarısı sürüp
çatalla çizikler atın ve tepsi mayası için
20 dakika kadar bekletip, önceden ısıtılmış
180 C fırında pişirin.
Servis tabağına alıp sıcak olarak 1 bardak
demli bir çayla afiyetle yiyin..Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

PÜSKÜLLÜ POĞAÇA

 

PÜSKÜLLÜ POĞAÇA
Malzemeler ;
2 yumurta (1’nin sarısını ayırın)
1 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un 
İçi İçin ;
Krem peyniri
Maydanoz
Yapılışı ;
Geniş bir kabın içine un ve tuz hariç bütün
malzemeyi koyup, yaş maya eriyene kadar
karıştırın. Un ve tuzunu ekleyip, ele yapışmayacak
bir hamur olana kadar yoğurun. Üzerini bezle örtüp
mayalanması için bekletin. Mayalanan hamurdan,
2. resim deki gibi ceviz büyüklüğün de parçalar
koparıp eliniz de yuvarlayıp, yağlı kağıt serili
olan tepsiye dizin. Ayırdığınız yumurta sarısını
sürüp, önceden ısıtılmış 200 c fırında üzeri kızarana
kadar pişirin. Fırından çıkartıp, poğaçalarınız
ılıdıktan sonra, ortadan yarısına kadar kesip
krem peyniri sürüp (istediğiniz peynir çeşidi de olabilir)
kıyılmış maydanoza batırıp, servis edin…
Pazar kahvaltısı için hem görüntü açısından hemde lezzet olarak şık bir sunum..Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

DAMLA ÇİKOLATALI KURABİYE

 

DAMLA ÇİKOLATALI KURABİYE
Malzemeler ;
1 tane yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım paket margarin
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Kakao
Fındık kırığı
3-3,5 su bardağı kadar da un
Damla çikolata
Yapılışı ;
İlk olarak yoğurma kabına 1.resimdeki gibi un ve kabartma tozu
hariç bütün malzemeleri koyun. Kabartma tozu ve un ilavesi yaparak
ele yapışmayacak kıvamda yumuşak hamur yoğurun. 2.resimdeki gibi
hamuru 2’ye bölün ve 1 tanesine 1 yemek kaşığı kakao ekleyip tekrar
yoğurun. 3.resimdeki gibi yağlı kağıt serili fırın tepsisine hamurdan
parçalar koparıp elinizle yuvarlayın ve hafifçe bastırıp tepsiye dizin.
4.resimdeki gibi üzerine damla çikolatayı hafif bastırarak koyun ve
önceden ısıtılmış 200 C fırında hafif çatlayıp kızarana kadar pişirin.Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

İZMİR KÖFTE

 

İZMİR KÖFTE
Malzemeler ;
250-300 gram kıyma
1 tane yumurta
1 tane soğan
1-2 dilim bayat ekmek
Tuz
Karabiber
Toz kırmızı biber
Kimyon
1-2 diş sarımsak
3-4 tane patates
Yeşil biber
Sosu İçin ;
1,5 yemek kaşığı kadar domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz
1 kase sıcak su
Yapılışı ;
İlk olarak köfte için 1.resimdeki gibi bütün malzemeleri
derin bir kaba alıp iyice yoğurun.
(Yoğururken içine yarım çay bardağı kadar galeta unu ekledim.)
2.resimdeki gibi parçalar koparıp şekil verin. 3.resimdeki
gibi patatesleri elma dilimi şeklinde doğrayın. Kızmış olan
sıvı yağ da 1 kaç dakika kızartın. Aynı şekilde köfteleri de
kızartın ve büyük yuvarlak borcam tepsiye 1 köfte 1 patates
olarak dizin. Aralarına yeşil biber ekleyin. Sosu için gerekli
tüm malzemeyi karıştırıp, yemeğin üzerine hafif gelecek şekilde
dökün. Önceden ısıtılmış 200 C fırında pişirin.
Pişince sıcak olarak servis tabağına koyup servis yapın…Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler



Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .