Column Left

Bizi Takip Edin

27 Haziran 2015 Cumartesi

PEYNİRLİ PUF POĞAÇA

 

PEYNİRLİ PUF POĞAÇA
Malzemeler ;
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 tane yumurta akı (sarısı üzerine)
1 paket kuru maya
2 tatlı kaşığı şeker
1,5 çay kaşığı tuz
4-5 su bardağı un
Beyaz peynir
Yapılışı ;
Derin bir kabın içine un hariç bütün malzemeleri koyun
ve 1.resimdeki gibi un ekleyerek hamuru iyice yoğurup,
ele yapışmayacak kıvamda yumuşak bir oluşturun. 2.resimdeki
gibi üzerini örtüp poğaça hamurunu 30-40 dakika dinlendirin.
3.resimdeki gibi pinpon topu büyüklüğünde hamurdan parça
koparıp elinizle yuvarlayın. Baş parmağınızı sıvı yağa batırıp
hamurun ortasına bastırıp çukur oluşturun ve ve içini peynir
ile doldurun. 4.resimdeki gibi bütün hamura aynı işlemi uygulayıp
yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı
sürüp, önceden ısıtılmış 200 C fırında kızarana kadar pişirin.
Pişen poğaçanın üzerine bir bez örtüp dinlendirin. Servis tabağına
alıp sıcak olarak servis yapın…Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

KREMALI POĞAÇA

 

KREMALI POĞAÇA
Malzemeler ;
1 kutu krema
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
1 tane yumurta (akı içine)
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığından birazfazla tuz
7-7,5 su bardağı un
Yapılışı ;
Derin bir kabın içine 1.resimdeki gibi süt, su
maya ve toz şekeri koyup, mayanın kabarması için
10-15 dakika kadar bekletin. 2.resimdeki gibi
un hariç diğer malzemeleri de ekleyin. 3.resimdeki
gibi yavaş yavaş un ekleyerek yoğurun.
(Yoğururken cıvık oldu diye sürekli un eklemeyin smile ifade simgesi
Ele yapışmayacak ama normal hamurdan biraz daha yumuşak
bir hamur oluyor
Hamurun üzerini örtüp dinlenmesi için yarım saat kadar
bekletin. Fırını önceden 200 C ayarlayın. (Hamur yumuşak
olduğu ve yayılmasını önlemek için şekil verdikten sonra
çok bekletmeden hemen fırına sürün. 4.resimdeki gibi ceviz
büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayıp, yağlı
kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerine ayırmış olduğunuz
yumurta sarısı sürüp çörek otu serin. Isıtılmış fırına sürüp
kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarıp biraz dinlenmesi için
bekletin ve servis tabağına alıp sıcak olarak servis yapın…
Kremalı poğaça nasıl olur ? dediğinizi duyar gibiyim ama endişe
etmeyin. Yumuşacık puf bir poğaça oluyor, yerken krema olduğu hiç
hissedilmiyor..Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

TEPSİDE ZEYTİNLİ POĞAÇA

 

TEPSİDE ZEYTİNLİ POĞAÇA
Malzemeler ;
1 yumurta akı
Yarım paket margarin
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1,5 çay bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
4 su bardağı kadar un
İç Malzemesiİçin ;
Zeytin ezmesi
Ayıklanmış zeytin
Beyaz peynir
Üzeri İçin ;
Yumurta sarısı
Çörek otu
Susam
Yapılışı ;
İlk önce margarini eritip soğutun. 1.resimdeki gibi yoğurma
kabına 4 su bardağı unu koyup ortasını havuz gibi açın. İçine
diğer malzemeleri sırasıyla koyun ve 2.resimdeki gibi ele
yapışmayacak kıvamda hamur yoğurun. Un az gelirse un ekleyin.
3.resimdeki gibi hamuru 2’ye bölün ve hafif yağlanmış tepsiye
elinizle bastırarak hamuru açın. 4.resimdeki gibi hamurun her
yerine zeytin ezmesi sürün. 5.resimdeki gibi ayıklanmış zeytin
ve peyniri bir kabın içinde karıştırıp, zeytin ezmesinin üzerine
dökün. 6.resimdeki gibi 2. parça hamuru tezgahın üzerinde biraz
büyütüp, tepsiye koyup tekrar elinizle bastırıp tepsi büyüklüğünde
genişletin. Kenarlarını parmaklarınızla bastırın ki açılmasın.
son olarak üzerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu ve susam serpip
önceden ısıtılmış 200 C fırında kızarana kadar pişirin. 7.resimdeki
gibi pişen poğaçayı ılınması için bekletin. Poğaçayı dilimleyerek
servis tabağına alıp servis yapın…Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

MAYALI POĞAÇA

 

MAYALI POĞAÇA
Malzemeler ;
Yarım paket margarin (oda sıcaklığında)
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket yaş maya
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
2 tane yumurta (1’nin sarısını ayırın)
Aldığı kadar un
Çörek otu
Yapılışı ;
İlk önce 1 su bardağı ılık suyla mayayı az şeker atıp
eritin. Yoğurma kabına bütün malzemeleri koyup, kulak
memesi kıvamında olacak şekil de un ekleyerek yoğurun.
İstediğiniz büyüklükte parçalar koparıp elinizle yuvarlayıp
yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Tepsi mayası için yarım
saat 40 dakika kadar bekletin. Üzerine yumurta sarısı sürüp
çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 C fırında kızarana
kadar pişirip sıcak olarak servis yapın…
AFİYET OLSUN HANIMLAR..Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

PASTANE POĞAÇASI

 

PASTANE POĞAÇASI
Malzemeler ;
1 paket margarin (oda sıcaklığında)
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 su bardağı ılık su
1 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kuru (ınstant) maya
1 yumurta (sarısını ayırın)Aldığı kadar un
İç Malzemesi ;
Beyaz peynir
Maydanoz
Yapılışı ;
Bir kabın içine maya, ılık su ve şekeri
koyup, mayayı eritin. Sırasıyla diğer
malzemeleri de ekleyip aldığı kadar unla
yumuşak bir hamur yoğurun.
(İsterseniz 1 tatlı kaşığı mahlep de ilave
edebilirsiniz.)
Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp mayalandırın.
Mayalanan hamurdan istediğiniz yada
mandalina büyüklüğünde bezeler alıp elinizde
açıp, peynir ve maydanoz karışımından koyup
yuvarlayın. Üzerine yumurta sarısı sürüp
çatalla çizikler atın ve tepsi mayası için
20 dakika kadar bekletip, önceden ısıtılmış
180 C fırında pişirin.
Servis tabağına alıp sıcak olarak 1 bardak
demli bir çayla afiyetle yiyin..Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

PÜSKÜLLÜ POĞAÇA

 

PÜSKÜLLÜ POĞAÇA
Malzemeler ;
2 yumurta (1’nin sarısını ayırın)
1 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un 
İçi İçin ;
Krem peyniri
Maydanoz
Yapılışı ;
Geniş bir kabın içine un ve tuz hariç bütün
malzemeyi koyup, yaş maya eriyene kadar
karıştırın. Un ve tuzunu ekleyip, ele yapışmayacak
bir hamur olana kadar yoğurun. Üzerini bezle örtüp
mayalanması için bekletin. Mayalanan hamurdan,
2. resim deki gibi ceviz büyüklüğün de parçalar
koparıp eliniz de yuvarlayıp, yağlı kağıt serili
olan tepsiye dizin. Ayırdığınız yumurta sarısını
sürüp, önceden ısıtılmış 200 c fırında üzeri kızarana
kadar pişirin. Fırından çıkartıp, poğaçalarınız
ılıdıktan sonra, ortadan yarısına kadar kesip
krem peyniri sürüp (istediğiniz peynir çeşidi de olabilir)
kıyılmış maydanoza batırıp, servis edin…
Pazar kahvaltısı için hem görüntü açısından hemde lezzet olarak şık bir sunum..Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

DAMLA ÇİKOLATALI KURABİYE

 

DAMLA ÇİKOLATALI KURABİYE
Malzemeler ;
1 tane yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım paket margarin
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Kakao
Fındık kırığı
3-3,5 su bardağı kadar da un
Damla çikolata
Yapılışı ;
İlk olarak yoğurma kabına 1.resimdeki gibi un ve kabartma tozu
hariç bütün malzemeleri koyun. Kabartma tozu ve un ilavesi yaparak
ele yapışmayacak kıvamda yumuşak hamur yoğurun. 2.resimdeki gibi
hamuru 2’ye bölün ve 1 tanesine 1 yemek kaşığı kakao ekleyip tekrar
yoğurun. 3.resimdeki gibi yağlı kağıt serili fırın tepsisine hamurdan
parçalar koparıp elinizle yuvarlayın ve hafifçe bastırıp tepsiye dizin.
4.resimdeki gibi üzerine damla çikolatayı hafif bastırarak koyun ve
önceden ısıtılmış 200 C fırında hafif çatlayıp kızarana kadar pişirin.Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

İZMİR KÖFTE

 

İZMİR KÖFTE
Malzemeler ;
250-300 gram kıyma
1 tane yumurta
1 tane soğan
1-2 dilim bayat ekmek
Tuz
Karabiber
Toz kırmızı biber
Kimyon
1-2 diş sarımsak
3-4 tane patates
Yeşil biber
Sosu İçin ;
1,5 yemek kaşığı kadar domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz
1 kase sıcak su
Yapılışı ;
İlk olarak köfte için 1.resimdeki gibi bütün malzemeleri
derin bir kaba alıp iyice yoğurun.
(Yoğururken içine yarım çay bardağı kadar galeta unu ekledim.)
2.resimdeki gibi parçalar koparıp şekil verin. 3.resimdeki
gibi patatesleri elma dilimi şeklinde doğrayın. Kızmış olan
sıvı yağ da 1 kaç dakika kızartın. Aynı şekilde köfteleri de
kızartın ve büyük yuvarlak borcam tepsiye 1 köfte 1 patates
olarak dizin. Aralarına yeşil biber ekleyin. Sosu için gerekli
tüm malzemeyi karıştırıp, yemeğin üzerine hafif gelecek şekilde
dökün. Önceden ısıtılmış 200 C fırında pişirin.
Pişince sıcak olarak servis tabağına koyup servis yapın…Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

BATON KEK (ÇİKOLATA SOSLU)

 

BATON KEK (ÇİKOLATA SOSLU)
Malzemeler ;
3 tane yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı yoğurt (sulu yerinden)
1 su bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı kadar limon rendesi
1 paket vanilya
2 paket kabartma tozu
2,5 su bardağı kadar un
Üzeri İçin ;
Yarım paket çikolata sos
Antep fıstığı
Yapılışı ;
Derin bir kabın içine yumurta şekeri koyup iyice
köpük köpük olana kadar çırpın. Yoğurt ve yağı
ekleyip çırpma teli ile karıştırın. 1.resimdeki
gibi elek yardımı ile kuru malzemeleri eleyip
iyice karıştırın. 2.resimdeki gibi baton kek kalıbı
yada normal kek kalıbını yağlayıp kek harcını dökün.
Önceden ısıtılmış 180 C fırında pişirin. Kek piştikten
sonra ılık olana kadar bekletin. Çikolata sosunu hazırlayıp
iyice dinlenmiş olan keki servis tabağına ters çevirin ve
ılık olan çikolata sosunu üzerine gezdirin. Antep fıstığı
yada istediğiniz şekilde süsleyip servis yapın…Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

ÇİKOLATA SOSLU KEDİ DİLİ TATLISI

 

ÇİKOLATA SOSLU KEDİ DİLİ TATLISI
Malzemeler ;
2 paket kedi dili
1 kutu süt
1 su bardağı dolusu un
1 su bardağı toz şeker
1 paket toz krem şanti
Çikolata Sosu İçin ;
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı dolusu un
4 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı tere yağı
1 paket dr. oetker sıcak çikolata
Yapılışı ;
İlk olarak muhallebisi için süt, şeker ve unu tencere koyup
koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Pişen muhallebinin
ılık olması için bekletin. Arada karıştırmayı unutmayın ama
kabuklanmasın 😉 Muhallebi soğurken 1.resimdeki gibi büyük
boy borcama sütle ıslatılmış kedi dili bisküvileri bir sıra
dizin. 2.resimdeki gibi ılık olan muhallebinin içine toz krem
şantiyi döküp mikser yardımı ile iyice çırpın. 3.resimdeki gibi
muhallebiyi kedi dili bisküvilerin üzerine yayın. 4.resimdeki
gibi çikolata sosu için yağ ve sıcak çikolata hariç bütün
malzemeleri bir tavaya koyup koyulaşana kadar pişirin. Ocağı
kapatıp tere yağını ekleyip eriyene kadar karıştırın. Hafif
ılık olana kadar bekletin yine, arada karıştırmayı unutmayın smile ifade simgesi
Son olarak sıcak çikolatayı ekleyip iyice karıştırarak pürüzsüz
bir kıvam almasını sağlayın. Yoğun bir sos olacaktır. Sosu açmak
için yarım su bardağı kadar süt ekleyip karıştırın. 5.resimdeki
gibi muhallebinin üsütne tekrar sütle ıslatılmış kedi dili dizin.
Ve son aşama olarak hazırlamış olduğunuz çikolata sos ile kenarından
başlayarak çikolata sosu dökün. Kaşığın tersiyle bütün her tarafına
yayın. 3-4 saat yada tercihen 1 gece buzdolabında bekletip üzerini
istediğiniz şekilde süsleyip servis yapın…
NOT ; 5.resimde daha net olduğu için oradan örnek vererek anlatıyorum. Kedi
dilini dizerken 2 kedi dili bisküvi arasında boşluk kalıyor oraya sığdığı
kadar kedi dili dizmenizi öneririm. Servis aşamasında biraz yayılma oldu
o aralıktan dolayı, araya kedi dili dizerseniz önlemiş olursunuz. Bu olayı
1.resimdeki gibi ilk hazırlamaya başladığınız zaman yapın….
AFİYET ŞİFA OLSUN..Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

KAHVALTILIK DOMATESLİ BİBER

 

KAHVALTILIK DOMATESLİ BİBER
Malzemeler ;
5-6 tane yeşil biber
2-3 tane domates
2-3 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Yapılışı ;
Tavaya sıvı yağ koyup, iri büyüklükte doğranmış biberleri
ilave edip kavurun. (Ben julyen doğradım.) Yumuşayan
biberlere kabuğu soyulmuş küp küp doğranmış domatesleri
ekleyip kavurun. Sarımsak, karabiber ve tuzunu ekleyip
biraz da su ilavesi yapın ve pişirin. Sıcak olarak servis
tabağına koyup servis yapın…Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

MUHALLEBİLİ KEK

 

MUHALLEBİLİ KEK
Malzemeler ;
3 tane yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
3 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2,5-3 su bardağı kadar un
Keki Islatmak İçin ;
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı su
1 yemek kaşığı nescafe
1 yemek kaşığı toz şeker
Muhallebisi İçin ;
3 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı toz şeker
1 paket toz krem şanti
Yapılışı ;
Derin bir kabın içine yumurta ve şekeri koyup mikser ile iyice köpük
köpük olana kadar çırpın. Daha sonra sıvı malzemeleri ekleyip bir kaç
kez karıştırın. 1.resimdeki gibi elek yardımı ile kuru malzemeleri
kek harcına eleyip çırpma teli ile karıştırın. 2.resimdeki gibi borcam
tepsiyi yağlayın ve kek harcını döküp önceden ısıtılmış 180 C fırında
pişirin. 3.resimdeki gibi kek piştikten sonra ilk sıcaklığı çıkana kadar
bekletin. Keki ıslatmak için bütün malzemeleri iyice karıştırın.
(Ben su ve sütü yarı yarıya kullandım ama siz sadece süt ve sadece su da
kullanabilirsiniz.)
Nescafeli su ile kekin her yerini ıslatın ve keki soğuması için bekletin.
Kek soğurken de muhallebisi için gerekli malzemeleri bir tencere koyup
karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Muhallebi piştikten sonra ılık olacak
şekilde 4.resimdeki gibi toz krem şantiyi ekleyip mikser yardımı ile 5-6
dakika kadar pürüzsüz bir kıvam olacak şekilde iyice çırpın. Son olarak
soğumuş olan keki muhallebi ile kaplayın ve dinlenmesi için bekletin.
Muhallebinin donması için buzdolabında 3-4 saat bekletip (ben 1 gece beklettim.)
servis yapacağınız zaman kakao serpip dilimleyerek servis yapın. Ben toz antep
fıstığı ile süsledim siz istediğiniz malzeme ile süsleyebilirsiniz….Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

VAKFIKEBİR PİDESİ

 

VAKFIKEBİR PİDESİ
Malzemeler ;
2 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
4,5-5 su bardağı kadar un
İçi İçin ;
2-3 dilim beyaz peynir
2-3 yemek kaşığı kadar tere yağı
Üzerine Sürmek İçin ;
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı yoğurt
Yapılışı ;
Derin bir kabın içine 1.resimdeki gibi süt, su, sıvı yağ,
şeker ve mayayı koyup, bütün malzemeler birbiriyle karışana
kadar bir kaç kez karıştırın. Ardından azar azar un ilavesi
yaparak ele yapışmayacak kıvamda 2.resimdeki gibi hamur elde
edene kadar iyice yoğurun. Hamurun üzerini havlu bezle kapatıp
mayalanmaya bırakın. 3.resimdeki gibi mayalanan hamuru sıvı yağ
ile yağlanmış büyük boy borcama yada yuvarlak fırın tepsisini
kaplayacak şekil de açın. Kenarlarını yükseltip içe doğru 1 tur
kıvırın ve iyice bastırın ki açılmasın. 4.resimdeki gibi 1 kabın
içine peynir ve tere yağını koyup ezin ve hamurun ortasına yayın.
Son olarak yoğurt ve sıvı yağı karıştırıp elinizle yada fırça
yardımıyla hamurun kenarlarına sürün. Önceden ısıtılmış 200 C
fırında üzeri kızarana kadar pişirin. 5.resimdeki gibi pişmiş
olan pidenin üzerini örtüp ılıyana kadar bekleyin.
Sonra dilimleyerek domates ve salatalık eşliğinde servis yapın…Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler



Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .