Column Left

Bizi Takip Edin

27 Haziran 2015 Cumartesi

BATON KEK (ÇİKOLATA SOSLU)

 

BATON KEK (ÇİKOLATA SOSLU)
Malzemeler ;
3 tane yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı yoğurt (sulu yerinden)
1 su bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı kadar limon rendesi
1 paket vanilya
2 paket kabartma tozu
2,5 su bardağı kadar un
Üzeri İçin ;
Yarım paket çikolata sos
Antep fıstığı
Yapılışı ;
Derin bir kabın içine yumurta şekeri koyup iyice
köpük köpük olana kadar çırpın. Yoğurt ve yağı
ekleyip çırpma teli ile karıştırın. 1.resimdeki
gibi elek yardımı ile kuru malzemeleri eleyip
iyice karıştırın. 2.resimdeki gibi baton kek kalıbı
yada normal kek kalıbını yağlayıp kek harcını dökün.
Önceden ısıtılmış 180 C fırında pişirin. Kek piştikten
sonra ılık olana kadar bekletin. Çikolata sosunu hazırlayıp
iyice dinlenmiş olan keki servis tabağına ters çevirin ve
ılık olan çikolata sosunu üzerine gezdirin. Antep fıstığı
yada istediğiniz şekilde süsleyip servis yapın…Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

ÇİKOLATA SOSLU KEDİ DİLİ TATLISI

 

ÇİKOLATA SOSLU KEDİ DİLİ TATLISI
Malzemeler ;
2 paket kedi dili
1 kutu süt
1 su bardağı dolusu un
1 su bardağı toz şeker
1 paket toz krem şanti
Çikolata Sosu İçin ;
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı dolusu un
4 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı tere yağı
1 paket dr. oetker sıcak çikolata
Yapılışı ;
İlk olarak muhallebisi için süt, şeker ve unu tencere koyup
koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Pişen muhallebinin
ılık olması için bekletin. Arada karıştırmayı unutmayın ama
kabuklanmasın 😉 Muhallebi soğurken 1.resimdeki gibi büyük
boy borcama sütle ıslatılmış kedi dili bisküvileri bir sıra
dizin. 2.resimdeki gibi ılık olan muhallebinin içine toz krem
şantiyi döküp mikser yardımı ile iyice çırpın. 3.resimdeki gibi
muhallebiyi kedi dili bisküvilerin üzerine yayın. 4.resimdeki
gibi çikolata sosu için yağ ve sıcak çikolata hariç bütün
malzemeleri bir tavaya koyup koyulaşana kadar pişirin. Ocağı
kapatıp tere yağını ekleyip eriyene kadar karıştırın. Hafif
ılık olana kadar bekletin yine, arada karıştırmayı unutmayın smile ifade simgesi
Son olarak sıcak çikolatayı ekleyip iyice karıştırarak pürüzsüz
bir kıvam almasını sağlayın. Yoğun bir sos olacaktır. Sosu açmak
için yarım su bardağı kadar süt ekleyip karıştırın. 5.resimdeki
gibi muhallebinin üsütne tekrar sütle ıslatılmış kedi dili dizin.
Ve son aşama olarak hazırlamış olduğunuz çikolata sos ile kenarından
başlayarak çikolata sosu dökün. Kaşığın tersiyle bütün her tarafına
yayın. 3-4 saat yada tercihen 1 gece buzdolabında bekletip üzerini
istediğiniz şekilde süsleyip servis yapın…
NOT ; 5.resimde daha net olduğu için oradan örnek vererek anlatıyorum. Kedi
dilini dizerken 2 kedi dili bisküvi arasında boşluk kalıyor oraya sığdığı
kadar kedi dili dizmenizi öneririm. Servis aşamasında biraz yayılma oldu
o aralıktan dolayı, araya kedi dili dizerseniz önlemiş olursunuz. Bu olayı
1.resimdeki gibi ilk hazırlamaya başladığınız zaman yapın….
AFİYET ŞİFA OLSUN..Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

KAHVALTILIK DOMATESLİ BİBER

 

KAHVALTILIK DOMATESLİ BİBER
Malzemeler ;
5-6 tane yeşil biber
2-3 tane domates
2-3 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Yapılışı ;
Tavaya sıvı yağ koyup, iri büyüklükte doğranmış biberleri
ilave edip kavurun. (Ben julyen doğradım.) Yumuşayan
biberlere kabuğu soyulmuş küp küp doğranmış domatesleri
ekleyip kavurun. Sarımsak, karabiber ve tuzunu ekleyip
biraz da su ilavesi yapın ve pişirin. Sıcak olarak servis
tabağına koyup servis yapın…Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

MUHALLEBİLİ KEK

 

MUHALLEBİLİ KEK
Malzemeler ;
3 tane yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
3 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2,5-3 su bardağı kadar un
Keki Islatmak İçin ;
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı su
1 yemek kaşığı nescafe
1 yemek kaşığı toz şeker
Muhallebisi İçin ;
3 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı toz şeker
1 paket toz krem şanti
Yapılışı ;
Derin bir kabın içine yumurta ve şekeri koyup mikser ile iyice köpük
köpük olana kadar çırpın. Daha sonra sıvı malzemeleri ekleyip bir kaç
kez karıştırın. 1.resimdeki gibi elek yardımı ile kuru malzemeleri
kek harcına eleyip çırpma teli ile karıştırın. 2.resimdeki gibi borcam
tepsiyi yağlayın ve kek harcını döküp önceden ısıtılmış 180 C fırında
pişirin. 3.resimdeki gibi kek piştikten sonra ilk sıcaklığı çıkana kadar
bekletin. Keki ıslatmak için bütün malzemeleri iyice karıştırın.
(Ben su ve sütü yarı yarıya kullandım ama siz sadece süt ve sadece su da
kullanabilirsiniz.)
Nescafeli su ile kekin her yerini ıslatın ve keki soğuması için bekletin.
Kek soğurken de muhallebisi için gerekli malzemeleri bir tencere koyup
karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Muhallebi piştikten sonra ılık olacak
şekilde 4.resimdeki gibi toz krem şantiyi ekleyip mikser yardımı ile 5-6
dakika kadar pürüzsüz bir kıvam olacak şekilde iyice çırpın. Son olarak
soğumuş olan keki muhallebi ile kaplayın ve dinlenmesi için bekletin.
Muhallebinin donması için buzdolabında 3-4 saat bekletip (ben 1 gece beklettim.)
servis yapacağınız zaman kakao serpip dilimleyerek servis yapın. Ben toz antep
fıstığı ile süsledim siz istediğiniz malzeme ile süsleyebilirsiniz….Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

VAKFIKEBİR PİDESİ

 

VAKFIKEBİR PİDESİ
Malzemeler ;
2 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
4,5-5 su bardağı kadar un
İçi İçin ;
2-3 dilim beyaz peynir
2-3 yemek kaşığı kadar tere yağı
Üzerine Sürmek İçin ;
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı yoğurt
Yapılışı ;
Derin bir kabın içine 1.resimdeki gibi süt, su, sıvı yağ,
şeker ve mayayı koyup, bütün malzemeler birbiriyle karışana
kadar bir kaç kez karıştırın. Ardından azar azar un ilavesi
yaparak ele yapışmayacak kıvamda 2.resimdeki gibi hamur elde
edene kadar iyice yoğurun. Hamurun üzerini havlu bezle kapatıp
mayalanmaya bırakın. 3.resimdeki gibi mayalanan hamuru sıvı yağ
ile yağlanmış büyük boy borcama yada yuvarlak fırın tepsisini
kaplayacak şekil de açın. Kenarlarını yükseltip içe doğru 1 tur
kıvırın ve iyice bastırın ki açılmasın. 4.resimdeki gibi 1 kabın
içine peynir ve tere yağını koyup ezin ve hamurun ortasına yayın.
Son olarak yoğurt ve sıvı yağı karıştırıp elinizle yada fırça
yardımıyla hamurun kenarlarına sürün. Önceden ısıtılmış 200 C
fırında üzeri kızarana kadar pişirin. 5.resimdeki gibi pişmiş
olan pidenin üzerini örtüp ılıyana kadar bekleyin.
Sonra dilimleyerek domates ve salatalık eşliğinde servis yapın…Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

PATATESLİ RULO BÖREK

 

PATATESLİ RULO BÖREK
Malzemeler ;
3 tane yufka
4-5 tane patates
Tuz
Karabiber
Toz kırmızı biber
Çörek otu
Sosu İçin ;
1 tane yumurta
1 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı süt
Yapılışı ;
İlk olarak patatesi haşlayıp derin bir kabın içine alın
1.resimdeki gibi tuz ve baharatını ekleyip ezin.
(Evde biraz kıyma vardı sıvı yağda az tuz atıp kavurdum ve
patatesin içine ekledim.)
2.resimdeki gibi 1 tane yufkayı düz bir zemine serin ve sosu
için gerekli bütün malzemeleri bir kabın içinde iyice karıştırıp
3-4 yemek kaşığı kadar yufkanın üzerine döküp fırça yardımı ile
her yerine sürün. 3.resimdeki gibi patatesi 3 parçaya bölün bu
şekilde ayarlarsanız daha kolay olur Yufkanın her tarafına
patates serpin. Kenarından başlayarak çok sıkı olmayacak şekilde
rulo olarak sarın. 4.resimdeki gibi yuvarlak tepsiyi az sıvı yağ
ile yağlayın ve rulo sarmış olduğunuz böreği kendi etrafında döndürerek
sarın. Kalan 2 yufkaya da aynı işlemi uygulayın ve ilk sarmış olduğunuz
böreği bitiş yerinden devam ederek sarın. 5.resimdeki gibi kalan sosu
böreğin her yerine sürün ve çörek otu serpip önceden ısıtılmış 200 C
fırında kızarana kadar pişirin. Piştikten sonra üzerine havlu bez örtüp
ilk sıcaklığı çıkana kadar bekletin daha sonra dilimleyerek servis yapın…Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

KIYMALI RULO BÖREK

 

KIYMALI RULO BÖREK
Malzemeler ;
3 tane yufka
300 gram kıyma
2 tane soğan
Tuz
Karabiber
Toz kırmızı biber
Kaşar peyniri rendesi
Sosu İçin ;
2 tane yumurta
3 yemek kaşığı yoğurt (tepeleme)
100 gram tere yağı (eritilmiş)
Yarım su bardağı kadar süt
Yapılışı ;
İlk olarak böreğin iç malzemesi olarak soğanı küp küp doğrayın
ve sıvı yağda kavurun. Kavrulan soğana kıymayı ekleyip kavurmaya
devam edin. Ocağı kapatmaya yakın tuz ve karabiberini ekleyip bir
kaç kez daha karıştırıp ocağın altını kapatın ve soğumaya bırakın.
1.resimdeki gibi sosu için gerekli bütün malzemeleri derin bir kabın
içine alın ve iyice çırpın. 2.resimdeki gibi düz bir zemine 1 tane
yufkayı serin ve her yerine sosu sürüp kıymalı harç dan her yerine
eşit miktarda gelecek şekilde yayın. Üzerine kaşar peyniri rendesi
serpin. 2. ve 3. yufkalara da aynı işlemi uygulayın. Yufkanın kenarlarını
katlayıp çok sıkı olmayacak şekilde sarın ve 3.resimdeki gibi ortadan
2’ye kesin. (Ben bu şekilde 1 gece buzdolabında beklettim. Böreğin sosunun
çekip dinlenmesi için 1 gece yada 2-3 saat buzdolabında bekletin.)
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine böreği koyup üzerine 1 tane yumurta
sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 200 C fırında 4.resimdeki gibi nar gibi
kızarana kadar pişirin. 5.resimdeki gibi ilk sıcaklığı çıkan böreği
istediğiniz büyüklükte kesip servis tabağına alıp servis yapın…Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

ORMAN KEBABI

 

ORMAN KEBABI
Malzemeler ;
250-300 gram kuş başı et
1 tane soğan
1 tane yeşil biber
1 tane kırmızı biber
1 tane havuç
1 tane patates
1 çay bardağı kadar bezelye
1-2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber
Toz kırmızı biber
Yapılışı ;
İlk olarak eti 1.resimdeki gibi tencereye koyup suyunu salıp
çekene kadar kavurun. 2.resimdeki gibi soğan ve biberleri küp
küp doğrayın ve kavrulmuş olan ete ilave edip kavurmaya devam
edin. 3.resimdeki gibi havuç ve patatesi doğrayın. 4.resimdeki
gibi Kavrulmuş olan soğanlı karışıma diğer malzemeleri de ekleyip
biraz daha kavurup, salçalarını ekleyin. Son olarak üzerine çıkacak
kadar sıcak su, tuz ve baharatını ilave edip pişmeye bırakın. Piştikten
sonra servis tabağına alıp sıcak olarak servis yapın…Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

ETLİ KURU FASULYE

 

ETLİ KURU FASULYE
Malzemeler ;
3 su bardağı fasulye
250 gram kuş başı et
2 tane soğan
1,5-2 yemek kaşığı kadar domates salçası
1-1,5 yemek kaşığı kadar biber salçası
Tuz
Karabiber
Tere yağı ve sıvı yağ
Yapılışı ;
İlk olarak tencereye 1.resimdeki gibi etleri koyup, suyunu salıp
çekene kadar kavurun. 2.resimdeki gibi kavrulan etlere küp küp
doğranmış soğanı ve yağı ilave edip kavurmaya devam edin. İyice
kavrulduktan sonra salçaları ilave edip karıştırın. 3.resimdeki
gibi 1 gece veya 4-5 saat önceden sıcak suda beklemiş fasulyeyi
ilave edip bir kaç kez karıştırın. 4.resimdeki gibi üzerini geçecek
kadar sıcak su, tuz ve karabiberi ekleyip pişmeye bırakın.
(Ben düdüklü tencerede pişirdim, daha çabuk ve kolay oluyor 


Fasulyenin içine siz damak zevkinize göre yeşil ve kırmızı biberde
ilave edebilirsiniz. Salça miktarı çok ise azaltabilirsiniz. Biz biraz
salçalı sevdiğimiz için fazla koyuyorum 😉 Kuru fasulye piştikten sonra
yanına en çok yakışan pirinç pilavı ile servis yapabilirsiniz...Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

YEŞİL MERCİMEK SALATASI

 

YEŞİL MERCİMEK SALATASI
Malzemeler ;
1,5 su bardağı yeşil mercimek
Yarım demet dere otu
Yarım demet maydanoz
2-3 tane yeşil soğan
3-4 tane kornişon turşu
1 kutu mısır
1 tane kırmızı biber
Sosu İçin ;
Sıvı yağ
Limon
Tuz
Yapılışı ;
İlk olarak mercimeği üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip
haşlayın. ( Çok dağılmamasına dikkat edin, hafif diri kalacak
şekilde haşlayın.)
Daha sonra maydanoz, dere otu ve yeşil soğanı ince ince doğrayın
ve derin bir kaba alın. Kırmızı biber ve turşuyu da küp küp doğrayıp
yeşilliğin içine ilave edin. (Ben kırmızı biberi çiğ kullandım ama siz
közlenmiş kırmızı biber de kullanabilirsiniz.)
Haşlanmış olan yeşil mercimeği süzüp (Soğuk sudan sakın geçirmeyin.)
Mercimeği de doğranmış malzemelere ekleyin ve son olarak mısırı koyup
harmanlayın. Sosu için gerekli malzemeleri bir kasede karıştırıp salatanın
üzerine dökün ve tekrar karıştırın. Salata kasesine koyup servis yapın….Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

KAKAO KREMALI KEK

 

KAKAO KREMALI KEK
Malzemeler ;
3 tane yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı kakao
2-3 su bardağı kadar un
Keki Islatmak İçin ;
1 su bardağı kadar süt
1 tatlı kaşığı toz şeker
Kreması İçin ;
2 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı kakao
1 paket bitter çikolata
Yapılışı ;
Derin bir kabın içine yumurta ve şekeri koyup mikser yardımı ile
köpük olana kadar çırpın. Süt ve sıvı yağı ekleyip bir kaç daha
karıştırın. 1.resimdeki gibi elek yardımı ile bütün kuru malzemeleri
eleğin. 2.resimdeki gibi yağlanmış olan borcama tepsiye kek harcını
dökün ve kekin içinde olan baloncukların çıkıp kekin kabarması için
tepsiyi bir kaç defa tezgaha vurun. Önceden ısıtılmış 180 C fırında
keki pişirin. Kek piştikten sonra 3.resimdeki gibi kreması için bitter
çikolata hariç bütün malzemeleri bir tavaya koyup karıştırarak pişirin.
Koyulaştıktan sonra ocaktan alın ve bitter çikolatayı ekleyip eriyene
kadar karıştırın. 4.resimdeki gibi kekin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra sütün
içine şekeri koyup karıştırın ve kekin her yeri ıslak olacak şekilde sütü dökün.
(Ben sütün hepsini dökmedim 1/4’ü kadarını döktüm. Kalan sütü de pişirdiğim
kremanın kıvamı bana yoğun geldiği için ona ekledim ve daha akışkan bir krema oldu 😉
Siz keki daha ıslak seviyorsanız sütün hepsini kullanabilir, yada kremanın içine süt
koymadan da yoğun bir şekilde kekin üstüne dökebilir yadaaaa smile ifade simgesikremaya biraz daha
fazla süt ekleyip kremayı daha akışkan yapabilirsiniz Seçim sizin 😉
Süt ile ıslatmış olduğunuz keki karelere bölün. Son olarak da hazırlamış olduğunuz
kremayı soğutmadan kekin üzerine yayın. Keki iyice dinlendirdikten sonra servis
tabağına alıp isteğiniz malzeme ile süsleyip servis yapın….Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

BOL ÇİKOLATALI BROWNİ

 

BOL ÇİKOLATALI BROWNİ
Malzemeler ;
3 tane yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao
1,5-2 su bardağı kadar un
Damla çikolata
Sosu İçin ;
1 paket bitter çikolata
Yapılışı ;
İlk olarak yumurta ve şekeri iyice köpük köpük olana
kadar çırpın. Süt ve sıvı yağı ekleyip biraz daha
karıştırın ve 1 su bardağı kadar ayırın. 1.resimdeki
gibi elek yardımı ile kalan kuru malzemeleri eleğin.
2.resimdeki gibi orta boy borcamı sıvı yağ ile yağlayıp
kek harcını dökün ve üzerine damla çikolata serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180 C fırında pişirin. 3.resimdeki gibi
ilk sıcaklığı çıkıncaya kadar bekletin. Pişen kek dinlenirken
4.resimdeki gibi küçük bir tencereye ayırmış olduğunuz kek
harcını koyup hafif ısıtın ve bitter çikolatayı ekleyip eriyene
kadar bekleyin. Çikolata eridikten sonra ocağın altını kapatın.
İlk sıcaklığı çıkan keki dilimleyin ve 5.resimdeki gibi çikolata
sosunu kekin her yerine dökün. Sosunu iyice çekmesi için, dilimlenmiş
keki yerlerinden bir çatal yardımı ile oynatın ki sos kekin alt kısmına kadar insin.
Sosu iyice çektikten sonra servis yapın….Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

YUMURTALI SİMİT

 

YUMURTALI SİMİT
Malzemeler ;
Yumurta
Simit
Tere yağı
Tuz
Yapılışı ;
Biz 3 kişi olduğumuz için ben eşim ve oğlum
3 tane simit kullandım. Siz de kişi sayısına
göre ayarlayabilirsiniz. 1 tanesi rahatlıkla
1 kişiyi doyuracak porsiyondadır
İlk önce teflon tava yava az miktarda tere yağı
yada sıvı yağı koyup simidi arkalı önlü 2.resimdeki
gibi ısıtın. 3.resimdeki gibi simidin alt tarafı
tavaya düz gelecek şekilde koyup içine yumurtayı
kırın ve tuz atın. Yumurtanın beyazının pişmesi
için kaşık ile sarısını bozmadan dikkatli bir şekilde
karıştırın. Beyazı piştikten sonra servis tabağına alıp
dilimleyerek servis yapın….Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler



Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .