Column Left

Bizi Takip Edin

27 Haziran 2015 Cumartesi

LOR PEYNİRLİ BÖREK

 

LOR PEYNİRLİ BÖREK
Malzemeler ;
3 tane yufka
1 kase lor peyniri
4-5 dal taze soğan
Sosu İçin ;
1 şişe soda
Yarım su bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ ve tere yağı karışımı
DışKaplaması İçin ;
Galeta unu
1 tane yumurta
Az tuz
Yapılışı ;
Sosu için gerekli malzemeleri 1.resimdeki gibi
derin bir kabın içine koyup çırpma teli ile iyice
karıştırın. İç malzemesi içinde lor peynirinin
içine taze soğanı doğrayıp karıştırın. (Lor
peyniri tuzsuz ise tuz ilave edin.) Yufkanın
1 tanesini düz bir zemine serin ve sos karışımından
her yerine gelecek şekil de sürün. 2. ve 3.
yufkayı da aynı şekilde üst üste koyup sos dan
sürün. 2.resimdeki gibi yufkayı önce 4’e sonra
3’e bölün toplan 12 parça olacak şekil de kesin.
Her bir parçaya iç malzemeden koyup kenarlarını
içe doğru katlayıp sigara böreği gibi sarın.
3.resimdeki gibi bütün yufkalara aynı işlemi
uygulayın ve kalan sosa börekleri batırıp yağlı
kağıt serili tepsiye dizin. Buzdolabında 1-2
saat bekletin. Yumurtayı yayvan bir kaseye kırıp
az tuz atıp çırpın. Börekleri önce yumurtaya sonra
galeta ununa bulayıp tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış
180 C fırında kızarana kadar pişirin. Servis tabağına
alıp sıcak olarak servis yapın…Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

DOMATESLİ ARPA ŞEHRİYE PİLAVI

 

DOMATESLİ ARPA ŞEHRİYE PİLAVI
Malzemeler ;
2 su bardağı arpa şehriye
2 tane domates
3 su bardağı kadar sıcak su
Tuz
Karabiber
2 yemek kaşığı tere yağı yada sıvı yağ
Yapılışı ;
Tavaya 1.resimdeki gibi yağı koyup eritin ve
şehriyeyi ekleyin. 2.resimdeki gibi şehriyenin
rengi koyulaşana kadar kavurun. 3.resimdeki gibi
rendelenmiş domatesi ekleyip karıştırın. 4.resimdeki
gibi sıcak suyu, tuz ve karabiberi ekleyip suyunu
çekene kadar pişirin. Eğer pilav pişmemişse sıcak
su ilavesi yapın. İsterseniz suyunu koyduktan sonra
1 tane tavuk bulyon atabilirsiniz. Suyunu çektikten
sonra havlu bir bezle kapatıp dinlenmeye bırakın.
Dinlendikten sonra servis tabağına alıp servis yapın…Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

FIRINDA TAVUK BAGET

 

FIRINDA TAVUK BAGET
Malzemeler ;
1-2 su bardağı bezelye
1-2 tane patates
1-2 tane havuç
1 tane kırmızı biber
Baget (kişi sayısına göre)
1 yemek kaşığı un
Fırın poşeti
Sosu İçin ;
Karabiber
Kırmızı biber
Kekik
Tuz
1 yemek kaşığı salça
Yapılışı ;
Havuç ve kırmızı biberi ince uzun şeritler halinde
doğrayın. Patatesi de elma dilimi şeklinde doğrayın.
1.resimdeki gibi derin bir kabın içine hazırlamış
olduğunuz malzemeleri, bezelye ve tavukları ekleyin.
Sosu için gerekli baharatları da ekleyin. Salçayı
suda çözdürüp onu da üzerine dökün ve bütün malzemeyi
iyice harmanlayın. 2.resimdeki gibi fırın poşetinin
içine 1 yemek kaşığı un koyup her yerine bulayın ve
tavuklu karışımı boşaltın. ağzını kapatıp kürdanla
bir kaç yerine delikler atın. Önceden ısıtılmış 35
dakika kadar fırında pişmeye bırakın. Son 10 dakika
kala tavukların daha güzel kızarması için poşetin
ağzını kesip pişirmeye devam edin. Piştikten sonra
servis tabağına sebzelerden de birlikte koyup servis yapın…Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

ETİMEKLİ PATLICAN DİLİMİ

 

ETİMEKLİ PATLICAN DİLİMİ
Malzemeler ;
1 paket etimek
1 tane bostan patlıcanı
1 kase süzme yoğurt
4-5 tane domates
1 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Yapılışı ;
Patlıcanı kabuğunu soymadan 1.resimdeki gibi
ince olarak dilimleyin ve sıvı yağda kızartın.
2.resimdeki gibi yoğurt ve tuzu karıştırıp,
etimeklerin üzerine sürün. 3.resimdeki gibi
kızartmış olduğunuz patlıcan dilimlerinden
1 tane etimeklerin üzerine koyun. 4.resimdeki
gibi kabuğu soyulmuş domatesleri küp küp doğrayıp
az sıvı yağda tuz, karabiber ve doğranmış sarımsağı
ekleyip, domatesler suyunu çekene kadar soteleyin.
Son olarak etimekleri servis yapacağınız tabağa
alın ve domates sosundan 1 yemek kaşığı kadar koyup
maydanoz yaprağı ile süsleyip servis yapın…Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

PEYNİRLİ PİDE

 

PEYNİRLİ PİDE
Malzemeler ;
1 tane bayat pide
1 dilim beyaz peynir
Karabiber
Kekik
Nane
Kaşar peyniri
Tere yağı
Yapılışı ;
Pideyi geniş bir tencere yada tavaya koyup arkalı
önlü ısıtın. 1.resimdeki gibi aralıklı olarak pideye
delikler açın. 2.resimdeki gibi peyniri bir kaseye
alıp baharatını ekleyip çatal yardımı ile ezin.
3.resimdeki gibi açmış olduğunuz deliklere peynir
doldurun. 5.resimdeki gibi tencereyi tekrar ocağa
alıp kapağını kapatıp, kısık ateşte peynir eriyene
kadar pişirin. Ocağı kapatmaya yakın pidenin üzerine
küçük parçalar olarak tere yağı ve kaşar peyniri rendesi
serpip eriyene kadar bekletin. Kaşar peyniri eridikten
sonra servis tabağına alıp dilimleyerek servis yapın…Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

FIRINDA KIYMALI KREP

 

FIRINDA KIYMALI KREP
Malzemeler ;
Krep Malzemesi İçin ;
2 tane yumurta
2,5 su bardağı süt
2 su bardağı kadar un
1 tatlı kaşığı tuz
İç Harcı İçin ;
150-200 gram kıyma
1 tane soğan
1 tane yeşil biber
1tane domates
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber
Üzeri İçin ;
Kaşar peyniri rendesi
Yapılışı ;
İlk önce krep malzemesini bir kaba alıp mikser ile çırpın.
Her seferin de tavaya az sıvı yağ koyup, 1 kepçe kadar krep
harcın dan döküp arkalı önlü pişirin. Bütün krep harcı bitene
kadar aynı işlemi uygulayın. Tavaya sıvı yağ koyup soğanı
yemeklik doğrayıp kavurun. Küp küp doğranmış biberi ekleyip
kavurmaya devam edin. 1.resimdeki gibi kavrulan malzemeye kıymayı
ekleyip iyice kavurun. 2.resimdeki gibi küp küp doğranmış domatesi,
salça, tuz ve karabiberi ekleyip pişirin. 3.resimdeki gibi 1 tane
krepi düz bir zemine alıp, 1-2 yemek kaşığı kadar kıymalı harç dan
koyun. 4.resimdeki gibi kenarlarını içe doğru katlayıp çok sıkı
olmayacak şekil de sigara böreği gibi sarın. Bütün krepler bitene
kadar aynı işlemi uygulayın. 5.resimdeki gibi sarmış olduğunuz
krepleri borcam tepsiye koyup, üzerine kaşar peyniri rendesi serpip
önceden ısıtılmış fırında kaşar peyniri eriyene kadar pişirin.
servis tabağına alıp sıcak olarak servis yapın…Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

PATATES ÇORBASI

 

PATATES ÇORBASI
Malzemeler ;
2 tane patates
2 yemek kaşığı un
1 tane soğan
1-1,5 su bardağı süt
1-1,5 yemek kaşığı tere yağı
8 su bardağı sıcak su
Tuz
Karabiber
Üzeri İçin ;
1 yemek kaşığı tere yağıToz kırmızı biber
Yapılışı ;
Soğanı ve yağı 1.resimdeki gibi tencereye koyup
kavurun. Kavrulan soğana unu ekleyip unun kokusu
çıkana kadar birlikte kavurmaya devam edin. Sıcak
suyunu ekleyip, 2.resimdeki gibi patatesleri küp
küp doğrayın ve ekleyin. Patatesler yumuşayana kadar
pişirin. Ocağın altını kapatın ve 3.resimdeki gibi
çorbayı pürüzsüz bir kıvam olana kadar blendırdan
geçirip tencereyi tekrar ocağa koyun. İçine sütü,
tuz ve karabiberini ekleyip 1, 2 taşım kaynadıktan
sonra ocağın altını kapatın. Servis yapacağınız zaman
tere yağın da kırmızı biberi yakıp çorbanın üzerine
gezdirip servis yapın…
NOT : Çorbanın kıvamı koyu ise süt ilavesi ile kendi
zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. İsteğe göre,
patatesleri ilave edince 1 tane tavuk bulyon kullanabilirsiniz…Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

SEBZELİ BULGUR PİLAVI

 

SEBZELİ BULGUR PİLAVI
Malzemeler ;
1 su bardağı bulgur
1 tane soğan
1 tane yeşil biber
1 tane kırmızı biber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz
2 yemek kaşığı tere yağı yada sıvı yağ
2 su bardağı sıcak su
Yapılışı ;
Derin bir tencereye yağı koyup eritin. Soğanı yemeklik
doğrayın ve tencereye ekleyip biraz kavurun. Kavrulan
soğana küp küp doğranmış biberleri 1.resimdeki gibi ilave
edip kavurmaya devam edin. 2.resimdeki gibi salçaları
ekleyip karıştırın. 3.resimdeki gibi sıcak suyu ve tuzunu
ekleyin. (Tavuk suyu varsa eliniz de kullanabilir yada 1
tane tavuk bulyon atabilirsiniz.) Su kaynadık dan sonra
bulguru ilave edin. Kapağı kapatıp 4.resimdeki gibi suyunu
çektik den sonra ocağı kapatıp havlu bez ile ağzını kapatıp
dinlenmeye bırakın. Dinlendikten sonra servis tabağına alıp
ister CACIK ister KANAT KIZARTMASI eşliğinde servis yapın…Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

ÇİKOLATA SOSLU KEK

 

ÇİKOLATA SOSLU KEK
Malzemeler ;
3 tane yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt yada yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı kakao
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay kaşığı karbonat
Keki Islatmak İçin ;
1 su bardağı vişne suyu
Çikolata Sos İçin ;
1 su bardağı süt
3 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı un (tepeleme)
1 yemek kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı tere yağı
1 paket bitter çikolata
Yapılışı ;
Derin bir kaba 1.resimdeki gibi yumurta ve şekeri
koyup köpük olana kadar çırpın daha sonra, süt ve
sıvı yağı ekleyip biraz daha çırpın. 2.resimdeki gibi
kuru malzemeleri elek yardımı ile sıvı karışıma ilave
edip çırpın. Dikdörtgen borcam tepsiyi yağlayıp kek
harcını dökün. Önceden ısıtılmış 180 C fırında pişirip
3.resimdeki gibi ilk sıcaklığı çıkıp çikolata sosunu
hazırlayana kadar bekletin.
Çikolata sosu için ; Tere yağı ve bitter çikolata hariç
bütün malzemeleri 4.resimdeki gibi tavaya alıp koyulaşana
kadar karıştırarak pişirin. Piştikten sonra ocağı kapatıp yağı
ve çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırın. 5.resimdeki
gibi keki karelere bölüp vişne suyu ile her yerini ıslatın.
Hazırlamış olduğunuz çikolata sosunu kekin üzerine dökün.
Sosu iyice çekmesi için kekin kenarlarından kaldırıp sosun
alt kısmına inmesini sağlayın. Sosu iyice çektikten sonra servis yapın…Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

BUZLUK BÖREĞİ

 

BUZLUK BÖREĞİ
Malzemeler ;
4 tane yufka
3-4 yemek kaşığı tere yağı
1 yemek kaşığı un (tepeleme)
Çeçil peyniri yada istediğiniz peynir
Yumurta sarısı
Çörek otu
Yapılışı ;
1 tane yufkayı tezgaha serin, eritilmiş tere yağı ;
ve unu karıştırıp, 2 yemek kaşığı kadar tere yağı
sürün. 2. yufkayı da serip aynı şekil de yağlayın.
Yufkayı 8 parçaya bölün.
(Önce 4’e sonra 2’ye) 1.resimdeki gibi arasına
peynir koyup kenarlarını içe doğru katlayıp
sigara böreği gibi sarın. 2.resimdeki gibi kalan
2 yufkaya da aynı işlemi uygulayıp tepsiye dizin.
3.resimdeki gibi içi su dolu bir kabın içine süzgeç
koyup börekleri içine koyun ve 2 dakika kadar bekletin.
Süzgeci çıkarıp fazla suyu süzdürün. 4.resimdeki gibi
(Börekler donunca tepsiye yapışıyor, yapışmayı önlemek
için yağlı kağıt kullanmanızı öneririm.) yağlı kağıt
serili tepsiye sudan çıkmış börekleri aralıklı olarak dizin.
Derin dondurucu bölümün de 1-2 saat dondurun. Tepsiyi
çıkartıp börekleri buzdolabı poşetine koyup tekrar
dondurucuya koyun. Pişireceğiniz zaman istediğiniz
kadarını çıkarıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip
üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin ve önceden
ısıtılmış 180 C fırında kızarana kadar pişirin. Servis
tabağına alıp sıcak olarak servis yapın…Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

BUĞDAYLI LEBENİYE ÇORBASI

 

BUĞDAYLI LEBENİYE ÇORBASI
MALZEMELER: 200 gr. kıyma 1 su bardağı nohut 1 su bardağı buğday 3 su bardağı yoğurt 1 adet yumurta 1 çorba kaşığı un tuz karabiber 1,5 çorba kaşığı tereyağ 1 tatlı kaşığı nane YAPILIŞI: Nohut ve buğday 5-6 saat suda bekletilir. Bekleyen buğday ve nohut üzerini iki parmak geçecek şekilde su koyularak haşlanır. Kıymaya tuz ve karabiber eklenerek yoğrulur. Yoğrulan kıyma ile küçük köfteler yapılır. Bir tavaya 1-2 çorba kaşığı sıvıyağ koyularak köfteler hafif kızartılır. Ayrı bir kapta yoğurt,un ve yumurta çırpılır. Üzerine 3-4 su bardağı su koyularak haşlanan nohutlu buğdaya eklenir ve kaynamaya bırakılır. İçerisine köftelerde eklenerek bir taşım daha kaynatılıp ocaktan alınır(koyu ise biraz daha su ilave edilebilir). Tereyağ ve nane bir tavaya alınıp kızartılarak çorbanın üzerine dökülür. Sıcak olarak servis yapılır... AFİYET OLSUN..REYHANKOKULU MUTFAĞIM'a Teşekkürler

26 Haziran 2015 Cuma

PEYNİRLİ PİŞİ

 

PEYNİRLİ PİŞİ
Malzemeler ;
1 su bardağı ılık su
1 paket toz maya
1 tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı yoğurt
4 su bardağı kadar un
Beyaz peynir
Yapılışı ;
Derin bir kabın içine unu koyup ortasını havuz gibi açın.
1.resimdeki gibi diğer malzemeleri de ekleyip, kenarlardan
un alarak ele yapışmaz kıvamda bir hamur yoğurun. Unu az
gelirse un ilavesi yapın. 2.resimdeki gibi hamuru un serpili
tezgaha alın ve merdane yardımı ile tabak inceliğinden biraz
daha ince olacak şekilde açın. 3.resimdeki gibi hamurun yarısına
kadar aralarında boşluk bırakarak ezilmiş beyaz peynir koyun.
4.resimdeki gibi boş kalan parçayı üzerine kapatın ve bir çay
bardağı yardımıyla yuvarlaklar çıkartın. Kızgın yağ da arkalı
önlü olarak kızartın ve servis yapın…Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

TAVUKLU TİRİT

 

TAVUKLU TİRİT
Malzemeler ;
Bayat ekmek
2 parça tavuk göğsü
Tuz
Toz kırmızı biber
2 yemek kaşığı sıvı yağ yada tere yağı
Domates Sosu İçin ;
2 tane domates
1 tane soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber
Nane
Kekik
Yoğurt Sosu ;
1 kase yoğurt
1-2 diş sarımsak
Tuz
Yapılışı ;
ilk olarak bayat ekmeği küçük parçalara bölüp 1.resimdeki gibi
tepsiye koyun ve önceden ısıtılmış fırında biraz kuruyana kadar
bekletin. 2.resimdeki gibi yağı tavaya koyup küp küp kesilmiş
tavuk etini ilave edip kavurun, ocağı kapatmaya yakın tuz ve
toz kırmızı biberi ekleyip 1 kaç kez daha karıştırıp ocağın
altını kapatın. 3.resimdeki gibi domatesi rendeleyip salça ve
baharatını ekleyin. Daha sonra sıvı yağda küp küp doğranmış
soğanı kavurun ve hazırlamış olduğunuz domates sosunu ilav edip
kavurmaya devam edin. Hafif suyunu çekince ocaktan alın. 4.resimdeki
gibi kurumuş ekmeklerin üzerine domates sosunu gezdirin. 5.resimdeki
gibi yoğurt sosunu hazırlayıp her yerine dökün. Son olarak da tavuk
soteyi ister son resimdeki gibi ister gelişi güzel ilave edip tavada
kalan yağı da yoğurdun üzerine gezdirip servis yapın…Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler



Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .