Column Left

Bizi Takip Edin

25 Haziran 2015 Perşembe

YALANCI SU BÖREĞİ

 

YALANCI SU BÖREĞİ
Malzemeler ;
6 tane yufka
Sosu İçin ;
6 tane yumurta
3 su bardağı su
1 su bardağı sıvı yağ
İçi İçin ;
Yarım kalıp beyaz peynir
Kaşar peyniri rendesi
Yarım demet maydanoz
Yapılışı ;
İlk derin bir kabın içine 1.resimdeki gibi sosu için
gerekli olan tüm malzemeleri ekleyip iyice çırpın.
2.resimdeki gibi fırın tepsisini yağlayıp 1 tane yufkayı
tepsiye yayın. 3.resimdeki gibi 3 tane yufkayı tek tek
parçalara bölüp hazırlamış olduğunuz sosun içine iyice
batırıp tepsinin her yerini kaplayacak şekilde yayın.
4.resimdeki gibi bir kabın içinde peynir ve kıyılmış
maydanozu karıştırıp tepsinin her yerine gelecek şekilde
yayın. Son olarak 5.resimdeki gibi kalan yufkalardan birini
tepsiyi kaplayacak şekilde kesin ve kenarda bekletin. Diğer
yufkaları da parçalara bölüp iç harcının üzerine kaplayın.
Tepsi boyutunda kesmiş olduğunuz yufka ile tepsinin üzerine
kapatın. Kenar kısımlarını içe doğru bastırın. Böreği dilimleyin
ve kalan sosu da tepsinin her yerine gelecek şekilde dökün.
1-2 saat yada 1 gece buzdolabında bekletin. Önceden ısıtılmış
180-200 C fırında nar gibi kızarana kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın…Tarifini bizimle paylaşan Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

3 RENKLİ SALATA

 

3 RENKLİ SALATA
Malzemeler ;
7-8 tane havuç
3-4 tane közlenmiş kırmızı biber
1 kase büyük boy süzme yoğurt
Mayonez
Ceviz
Tuz
Maydanoz
Yapılışı ;
İlk olarak havuçları rendeleyin ve tavaya sıvı yağ koyup
havuçları soteleyin. Soğuması için bekletin. 1.resimdeki
gibi kelepçeli kalıba soğumuş olan havuçları bastırarak
yayın. 2.resimdeki gibi süzme yoğurt, tuz ve mayonezi
iyice karıştırıp havucun üzerine yayın. 3.resimdeki gibi
çekilmiş ceviz ile kaplayın. 4.resimdeki gibi küçük küçük
küpler halin de kesilmiş kırmızı bibere tuz atıp karıştırın
ve cevizlerin üzerine yayın. 3-4 saat yada 1 gece buzdolabında
bekletin ve 5.resimdeki gibi servis tabağına alıp kelepçeyi
çıkartın. Son olarak kıyılmış maydanoz ve ceviz ile süsleyip
dilimleyerek servis yapın…Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

KADAYIFLI MUHALLEBİ

 

KADAYIFLI MUHALLEBİ
Malzemeler ;
250 gram kuru kadayıf
3 yemek kaşığı tere yağı
5 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı çekilmiş ceviz
Muhallebisi İçin ;
1 kutu süt
2 türk kahve fincanı toz şeker
2 yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı un
1 kutu krema
Yapılışı ;
İlk olarak kadayıfı geniş bir kabın içine kadayıfı alıp elinizle
ezin. Daha sonra geniş bir tavaya yağı koyup eritin ve kadayıfı
ekleyip hafif rengi dönene kadar kavurun. 1.resimdeki gibi rengi
dönen kadayıfa şekeri ekleyip kadayıfın rengi iyice koyulaşana
kadar kavurun. 2.resimdeki iyice koyulaşmış olan kadayıfa cevizi
ekleyip bir kaç kez karıştırıp ocağın altını kapatın. 3.resimdeki
gibi kupların alt kısmana ılımış olan kadayıftan koyun.
Muhallebisi için ; Krema hariç tüm malzemeyi bir tencere içine alın
ve koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Kaynadıktan sonra ocağın
altını kapatın ve ılınması için bekletin. 4.resimdeki gibi ılık olan
muhallebinin içine kremayı ekleyip mikser yardımı ile pürüzsüz bir
kıvam olana kadar çırpın. 5.resimdeki gibi kadayıf ile doldurmuş
olduğunuz kuplara 1 parmak boşluk kalacak şekilde muhallebi koyun.
Son olarak muhallebinin üzerini de kadayıf ile kaplayın ve iyice
soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın. 3-4 saat yada 1 gece bekletip servis yapın…Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

PATATES MANTISI

 

PATATES MANTISI
Malzemeler ;
4-5 tane patates
Yarım demet maydanoz
Tuz
Karabiber
Sıvı yağ
Kıymalı Harcı İçin ;
200-250 gram kıyma
1-2 tane soğan
Tuz
Karabiber
Üst Süslemesi İçin ;
1 kase yoğurt
1-2 sarımsak
Tuz
2 yemek kaşığı tere yağı
Toz kırmızı biber
Yapılışı ;
İlk olarak patatesleri haşlayın ve içine kıyılmış maydanoz
ile diğer malzemeleri ekleyip ezme aparatı yada çatal yardımı
ile ezin ve ılık olana kadar bekletin. 1.resimdeki gibi ılık
olan patatesi servis yapacağınız tabağa alın. 2.resimdeki gibi
elinizle bastırarak ortası havuz olacak şekilde açın. Yaklaşık
1 parmak kalınlığında yükseklik yapın. 3.resimdeki gibi tavaya
sıvı yağı koyup minik minik doğranmış soğanı kavurup kıymayı
ekleyin. Kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurun. Daha sonra
karabiber ve tuzunu alıp bir kaç kez karıştırın ve ocağın altını
kapatıp ılınmaya bırakın. 4.resimdeki gibi ılık olan kıymalı harcı
patatesin içine yayın. 5.resimdeki gibi sarımsaklı yoğurt hazırlayıp
kıymanın üzerini kaplayın. Son olarak tere yağı ve kırmızı biberi
yakıp sarımsaklı yoğurdun üzerine gezdirip dilimleyerek servis yapın…Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

RENKLİ BÖREK

 

RENKLİ BÖREK
Malzemeler ;
4 tane yufka
1,5 su bardağı kadar bezelye (haşlanmış)
2 tane havuç (haşlanmış)
1-2 tane patates (haşlanmış)
2 tane kırmızı biber
Tuz
Karabiber
Toz kırmızı biber
Sosu İçin ;
1 tane yumurta
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı yoğurt
Yapılışı ;
ilk olarak kırmızı biberi küp küp doğrayın ve 1.resimdeki
az sıvı yağda soteleyin. 2.resimdeki gibi daha önceden
haşlanmış olan sebzeleri ve baharatını ilave edip biraz daha
kavurun. Düz bir zemine 1 tane yufkayı serin ve sosu için
gerekli tüm malzemeyi iyice çırpıp yufkanın her yerine sos
sürün. 2. yufkayı da üzerine yayın ve yine her yerine sos
sürün. Yufkayı 2’ye katlayın ve 3.resimdeki gibi düz kenarına
iç harcın yarısını yayın. Kenarlarından içe doğru katlayıp hafif
sıkı olacak şekilde rulo şeklinde sarın. Kalan 2 yufkaya da aynı
işlemi uygulayın. 4.resimdeki gibi ortadan 2’ye kesilmiş olan
börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine koyun. Daha sonra
üzerine yumurta sarısının içine az sıvı yağ koyun ve karıştırıp
böreklerin üzerine sürün. 5.resimdeki gibi önceden ısıtılmış 180 C
fırında nar gibi kızarana kadar pişirin. Pişen böreklerin ılık olana
kadar bekletin ve yaklaşık 3 parmak kalınlığında kesip servis yapın…Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

TAVUKLU MAKARNA MANTISI

 

TAVUKLU MAKARNA MANTISI
Malzemeler ;
Yarım paket mantı makarna
Tuz
Sıvı yağ
Tavuklu Harcı İçin ;
Yarım kilo tavuk göğüsü
1-2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber
Nane
Sıvı yağ
Üzeri İçin ;
1 kase yoğurt
1-2 diş sarımsak
Tuz
1-2 yemek kaşığı tereyağı
Kıyılmış maydanoz
Yapılışı ;
İlk olarak makarnayı, tuz ve sıvı yağ ilave ettiğiniz kaynamış
su da haşlayın ve süzün. Suyu iyice süzüldükten sonra servis
tabağına alıp bekletin.
Tavuklu harcı için ; Tavuk etlerini parmak kalınlığında julyen
şeklinde doğrayın. Tavaya sıvı yağ ve rendelenmiş sarımsağı koyup
biraz kavurun. Domates ve biber salçasını ekleyip biraz daha kavurun.
Doğramış olduğunuz tavuk etlerini ilave edip tavuk etleri iyice pişene
kadar soteleyin. Son olarak tuz, nane ve karabiberi ekleyip bir kaç
karıştırıp ocağın altını kapatın. Hafif ılınması için bekletin. Bir
kaseye yoğurt, sarımsak ve tuzu koyup iyice çırpın. Daha önceden servis
tabağına almış olduğunuz makarnanın üzerine yoğurt sosunu her yerine gelecek
şekilde dökün. Yoğurdun üzerine sotelenmiş tavuğu gelişi güzel ilave edin.
Son olarak tere yağını kızdırın ve makarnanın üzerine döküp kıyılmış olan
maydanoz ile süsleyip servis yapın…Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

MUZLU KREP

 


MUZLU KREP
Malzemeler ;
1 su bardağı kadar un
1 tane yumurta
2 çay bardağı süt
2 tatlı kaşığı kakao
3 yemek kaşığı pudra şekeri
Bir tutam tuz
Muz
Yarım paket çikolata sosu
Yapılışı ;
İlk olarak krep hamuru için 1.resimdeki gibi bütün malzemeleri
derin bir kaba koyup mikser yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana
kadar çırpın. 2.resimdeki gibi normal tava yada krep tavasına az
miktar da sıvı yağ gezdirip 1 kepçe kadar krep hamurundan koyup
arkalı önlü pişirin. Krep hamuru bitene kadar aynı işlemi uygulayın.
(Bu malzemelerden 5-6 tane krep çıkıyor, ama siz malzeme miktarını
çoğaltabilirsiniz.)
3.resimdeki gibi düz bir zemine krepi koyup kenarlarından içe doğru
katlayıp yarım muz koyup sarın. Yine krepler bitene kadar aynı işlemi
uygulayın. Son olarak Yarım paket çikolata sosunu süt ile pişirip
sarmış olduğunuz kreplerin üzerine bol miktarda dökün. 5.resimdeki
gibi ister dilimleyerek ister bütün olarak servis yapın…Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

KÖFTELİ PİLAV

 

KÖFTELİ PİLAV
Köfteli Pilav İçin Malzemeler ;
Köftesi için ;
250 gram kıyma
1 adet soğan (rendelenmiş)
1 adet yumurta
1-2 dilim ekmek
Yarım çay bardağı galeta unu
Karabiber
Tuz
Köfte Sosu ;
2 adet rendelenmiş domates
1 yemek kaşığı domates salçası
Az tuz
Pilav için ;
2 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Yapılışı ;
İlk olarak bir kabın içinde su ile bayat ekmeği
ıslatın. 2.resimdeki gibi derin bir kaba köfte
malzemelerini koyup iyice yoğurun. Daha sonra
köfte küçük parçalar koparıp elinizde yuvarlayın.
3.resimdeki gibi tava sıvı yağ koyup ısıtın ve
köfteleri arkalı önlü olacak şekilde kızartın.
Havlu kağıt serili pişen köfteleri koyun. Daha
önceden tuz ve sıcak su ile ıslatmış olduğunuz
pirinci iyice yıkayın. 4.resimdeki gibi yağı
tencereye koyup eritin ve pirinçleri ilave edip
iyice kavurun. Kavrulan pirinçlerin üzerini
geçecek kadar sıcak su ve tuzunu ekleyip bir
kaç kez karıştırıp kapağını kapatın ve suyunu
çekip pirinçler pişene kadar pişirin. Pilav
piştikten sonra tencerenin ağzına havlu bir
bez örtüp dinlenmeye bırakın. 5.resimdeki gibi
rendelenmiş domatesi ve salçayı tavaya koyup
biraz pişirin. Kızartmış olduğunuz köfteleri
ilave edip bir kaç kez karıştırıp ocağın altını
kapatın. Son olarak bir kasenin içen soslu köfte
koyup üzerine de pilav koyun ve servis tabağına
ters çevirip servis yapın…Tarifini bizimle paylaşan Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

GARNİTÜRLÜ PATATES SALATASI

 

GARNİTÜRLÜ PATATES SALATASI
Garnitürlü Patates Salatası İçin Malzemeler ;
5-6 tane patates
Tuz
Karabiber
Sıvı yağ
Garnitürü İçin ;
2 tane havuç
1 kutu mısır
1 tane kırmızı biber
5-6 tane kornişon turşu
Yoğurt Sosu İçin ;
3 yemek kaşığı dolusu süzme yoğurt
Mayonez
Yapılışı ;
İlk olarak patatesleri haşlayın ve süzün. 1.resimdeki gibi
derin bir kaba alıp tuz, karabiber ve sıvı yağ ekleyip çatal
veya ezme aparatı ile ezin. (Blendırdan kesinlikle geçirmeyin.)
2.resimdeki gibi yoğurt sos için gerekli olan malzemeleri bir kaseye
alıp içine biraz tuz atıp iyice karıştırın. Garnitürü için havucu
küp küp kesip haşlayın. Kırmızı biber ve turşuyu da minik küpler
halinde doğrayıp mısır ilavesi ile hepsini bir derin bir kabın
içinde yine az tuz atıp harmanlayın. Daha sonra garnitürün içine
yoğurdu ekleyip karıştırın. 3.resimdeki gibi kelepçeli kalıba
hazırlamış olduğunuz patatesin yarısını düzgün bir şekilde kaşığın
tersi ile yayın. 4.resimdeki gibi yoğurtlu garnitürü yayın. Son
olarak kalan patatesi de yayıp kaşığın tersi ile düzleyin. Üzerini
kapatıp buzdolabında 3-4 saat yada 1 gece bekletin. Daha sonra
kelepçeli kalıptan çıkarıp servis tabağına alın. Üzerini dilediğiniz
şekilde süsleyip dilimleyerek servis yapın…Tarifini bizimle paylaşan Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

ISPANAKLI ÇITIR BÖREK

 

ISPANAKLI ÇITIR BÖREK
Ispanaklı Çıtır Börek İçin Malzemeler ;
2 tane yufka
250-300 gram kadar ıspanak
1 tane soğan
Tuz
Karabiber
3 yemek kaşığı kadar tereyağı (erimiş)
2 yemek kaşığı un
1 tane yumurta sarısı
Susam
Yapılışı ;
ilk olarak ıspanağı güzelce yıkayıp temizleyin. Daha sonra
1.resimdeki gibi tencere sıvı yağ ve küp küp doğranmış soğanı
koyup kavurun. Kavrulan soğana küçük parçalara bölünmüş ıspanağı
ilave edip tencerenin ağzı açık olacak şekilde kavurun. Kapatmaya
yakın tuz ve karabiber ekleyip bir kaç kez karıştırın ve ocağın
altını kapatın. 2.resimdeki gibi soğumuş olan ıspanağa beyaz peynir
ilave edip karıştırın. Yufkayı düz bir zemine serin ve erimiş olan
tere yağı ile yufkanın her yerini yağlayıp, 1 yemek kaşığı unu süzgeç
ile yufkanın her yerine eleyin. Daha sonra yarım daire olacak şekilde
2’ye katlayın. 3.resimdeki gibi ıspanağın yarısını yufkanın uzun kısmına
yayın ve kenarlarını az içe doğru katlayıp çok sıkı olmayacak şekilde
rulo olarak sarın. 4. ve 5.resimdeki gibi sarmış olduğunuz yufkayı
M harfi gibi katlayın. 2. yufkaya da aynı işlemi uygulayın. Börekleri
ayrı ayrı buzdolabı poşetine koyup 3-4 saat donana kadar buzluk bölümünde
bekletin. Daha sonra çıkarıp buzu çözülmeden üzerine yumurta sarısı sürüp,
susam serpin ve önceden ısıtılmış 180 C fırında kızarana kadar pişirin.
Fırından alıp sıcak olarak servis yapın…Tarifini bizimle paylaşan Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

PASTANE AÇMASI

 

PASTANE AÇMASI
Pastane Açması İçin Malzemeler ;
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket yaş maya
1 tane yumurta akı
1,5 yemek kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı kadar tuz
5-5,5 su bardağı kadar un
Aralarına sürmek için margarin
Yapılışı ;
Yoğurma kabına 1.resimdeki gibi süt, su, sıvı ya, toz şeker ve
mayayı koyup mayayı eritin. Daha sonra kalan malzemeleri ve azar
azar un ilavesi yaparak 2.resimdeki gibi ele yapışmaz kıvamda
bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun. Üzerini havlu bir bezle
kapatıp mayalanmaya bırakın. Mayalanmış hamurun içindeki gazı
çıkarmak için biraz yoğurun. 3.resimdeki gibi küçük parçalar koparıp
elinizle açın ve kahvaltılık yada margarin sürüp rulo yapın ve uçlarını
iyice bastırın ki açılmasın. Parmaklarınızla uzatarak rulo yapın. Rulo
hamuru 2 elinizle ters yöne doğru çekin. Uç kısımlarını birleştirin.
4.resimdeki gibi yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Bütün hamur
bitene kadar aynı işlemi uygulayın. Tepsi mayası için 20 dakika daha
bekletip üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin ve önceden ısıtılmış
180 C fırında kızarana kadar pişirin. Fırından çıkınca üzerine havlu bir
bez örtüp dinlendirip servis yapın…Tarifini bizimle paylaşan Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

ÇİKOLATA KAPLI KEK

 

ÇİKOLATA KAPLI KEK
Çikolata Kaplı Kek İçin Malzemeler ;
3 tane yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2,5 tatlı kaşığı kakao
2,5 su bardağı kadar un
Çikolata sosu için ;
1 paket krema
1 paket bitter yada sütlü çikolata
Yarım çay bardağı kadar süt (isteğe bağlı)
Pasta süsleri
Yapılışı ;
İlk olarak yumurta ve şekeri iyice çırpın. Daha sonra sıvı
malzemeleri ekleyip karıştırın. 1.resimdeki gibi kalan kuru
malzemeleri elek yardımı ile eleyip karıştırın. Fırın tepsisini
yağlayıp 2.resimdeki gibi kek harcını dökün. Önceden ısıtılmış
180 C fırında pişirin. 3.resimdeki gibi iyice soğumuş olan keki
küçük bardak ile yuvarlaklar çıkarın. 4.resimdeki gibi krema ve
çikolatayı bir kaba alıp çikolata eriyene kadar pişirin. Çikolata
eriyince ocaktan alıp içine süt ilave edip karıştırın. 5.resimdeki
gibi kek parçalarını önce çikolata sosuna daha sonra pasta süslerine
bulayıp servis tabağına alıp servis yapın…Tarifini bizimle paylaşan Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

PANKEK PASTA

 

PANKEK PASTA
Pankek pasta İçin Malzemeler ;
2 adet yumurta
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1,5 su bardağı kadar un
1 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilya
Yarım paket kabartma tozu
1 tutam tuz
Süslemek için ;
1 paket kremşanti
1 su bardağı soğuk süt
1 paket çikolata
Muz
Çilek
Kivi
Yapılışı ;
Pankek pastası için ilk olarak kremşantiyi süt ile
çırpın ve buzdolabında kıvam alması için bekletin.
Daha sonra derin bir kaba 1.resimdeki gibi yumurta ve
şekeri koyup çırpın. 2.resimdeki gibi sıvı malzemeleri
ekleyip çırpmaya devam edin. 3.resimdeki gibi kalan kuru
malzemeleri de ekleyip çırpın. 4.resimdeki gibi hamurun
kıvamı krep hamurundan biraz daha koyu bir kıvam olmalı.
5.resimdeki gibi tavayı 1 defa olmak suretiyle sıvı yağ
ile her yerini yağlayın ve orta ateşte tava ısındıktan
sonra 1 kepçe pankek hamurundan alıp tavanın bir noktasına
bırakın. Kendi kendine yayılmasını bekleyin. Yayıldıktan
sonra kısık ateşte alt tarafı iyice kızarana kadar pişirip
diğer tarafını da kızartın. Bütün hamur bitene kadar aynı
işlemi uygulayın. Pişen pankeklerin 1 tanesini servis tabağına
koyun. Üzerine kremşanti sürüp, doğranmış olan muz, çilek ve
kivi serpin. Bu şekilde 3 kat yapın. Üzerine de 1 tane pankek
koyun. Son olarak çikolatayı benmari usulü eritin ve pastanın
üzerine döküp yanlarından akmasını sağlayın, çilek ile süsleyip servis yapın…Tarifini bizimle paylaşan Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler



Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .