PEYNİRLİ EKMEK
Peynirli Ekmek İçin Malzemeler ;
1 çay bardağı sıvı yağ
2 çay bardağı ılık süt
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kuru maya
1 adet yumurta
4-5 su bardağı kadar un
İçi İçin ;
Beyaz peynir
Dereotu
Maydanoz
Üzeri İçin ;
Yumurta sarısı
Çörek otu
Yapılışı ;
Yoğurma kabına süt, toz şeker ve mayayı ekleyip mayanın
çözülmesi için karıştırıp biraz bekletin. 1.resimdeki gibi
yumurta beyazı, yağ ve tuzunu ilave edin. Azar azar un
takviyesi yaparak 2.resimdeki gibi ele yapışmaz bir hamur
elde edene kadar yoğurun.
(Unun miktarını tam hatırlamadım ama aşağı yukarı o civarda
siz yine de garanti olsun diye yavaş yavaş un ilavesi yapın.)
3.resimdeki gibi ağzını kapatıp sıcak ortamda mayalanana
kadar bekletin. Mayalanan hamurun içindeki gazı almak için
bir kaç kez yoğurun. Peyniri bir kaseye alın ve içine yeşilliği
doğrayıp ezin. 4.resimdeki gibi hamurdan parçalar koparıp
elinizde biraz açın. İçine peynirli içten koyup hamuru kapatın.
Elinizle yuvarlayıp, birleşme kısmı alta gelecek şekilde kelepçeli
kalıba koyun. Bütün hamur bitene kadar aynı şekilde yan yana dizin.
Daha sonra tepsi mayası için kelepçeli kalıbın üzerini kapatın ve
15-20 dakika kadar mayalanmaya bırakın. 5.resimdeki gibi ayırmış
olduğunuz yumurta sarısı sürüp çörek otu ile süsleyin. Önceden
ısıtılmış 180 C fırında nar gibi kızarana kadar pişirin. Piştikten
sonra dinlendirip dilimleyerek servis yapın…
Tarifini bizimle paylaşan Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler
