Column Left

Bizi Takip Edin

25 Haziran 2015 Perşembe

GARNİTÜRLÜ PİRİNÇ PİLAVI

 

GARNİTÜRLÜ PİRİNÇ PİLAVI
Malzemeler ;
2,5 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı tere yağı ve sıvı yağ karışımı
Tuz
1 tane kesme şeker
Limon suyu
Sıcak su
Garnitür İçin ;
1 su bardağı kadar bezelye
1 tane havuç
1 tane patates
1tane küçük kutu mısır
Tuz
Yapılışı ;
İlk önce pirinci sıcak suya tuz koyup yarım saat
kadar dinlenmeye bırakın. Garnitürü için gerekli
bezelyeyi haşlayın. Havuç ve patatesi de küp küp
doğrayıp ayrı ayrı haşlayın. 1.resimdeki gibi bir
kabın içine mısırı da ilave edip az tuz koyup
karıştırın. 2.resimdeki gibi pirinci iyice yıkayıp
tencereye yağı koyup eritin ve pirinci koyup kavurmaya
başlayın. Kavrulan pirince bir kaç damla limon suyu
şekeri koyup biraz daha kavurun. (isterseniz tavuk
bulyon koyabilirsiniz.) 3.resimdeki gibi hafif üzerine
çıkacak kadar (3-3,5) sıcak su ekleyip tuzunu atın ve
pişirmeye bırakın. 4.resimdeki gibi suyunu çekmesine
yakın garnitürü ekleyip karıştırın ve kaşığın tersi ile
düzleyin. Suyunu çektikten sonra ocağı kapatıp havlu
bir bezle örtüp dinlenmeye bırakın. Kaselere koyup
servis tabağına ters çevirip servis yapın…Tarifini bizimle paylaşan Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

SOĞAN KAVURMASI (MIHLAMASI)

 

SOĞAN KAVURMASI (MIHLAMASI)
Malzemeler ;
4-5 tane soğan
2-3 tane yeşil biber
1 tane domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
2-3 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Tere yağı ve sıvı yağ
Yapılışı ;
İlk olarak soğanları soyup iri parçalar halinde
1.resimdeki gibi doğrayın. 2.resimdeki gibi iri
parçalar halinde biberleri de doğrayın. 3.resimdeki
gibi derin bir tencereye yağı koyup eritin ve soğanları
ekleyip kavurun. 4.resimdeki gibi kavrulmuş olan
soğanlara biberleri ekleyip kavurma işlemine devam edin.
5.resimdeki gibi domatesin kabuklarını soyup küp küp
doğrayın ve diğer kalan malzemeleri de ilave edip,
kavrulmuş olan soğan ve bibere ekleyip karıştırın.
Son olarak çok az su ilavesi yapın ve 5 dakika kadar
pişmeye bırakın. (Yarım çay bardağından daha az su)
Yemek pişince ocağın altını kapatıp servis tabağına alıp servis yapın…Tarifini bizimle paylaşan Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

KURU PATLICAN DOLMASI

 

KURU PATLICAN DOLMASI
Malzemeler ;
35-40 tane kuru patlıcan
3 su bardağı pirinç
3-4 tane soğan
2 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber
Toz kırmızı biber
Nane
Nar ekşisi
Yarım limon
1 çay bardağı kadar sıvı yağ
Yapılışı ;
İlk olarak derin bir tencereye kaynamış suyu koyup, kuru patlıcanların
acısının çıkması için 1.resimdeki ekleyin ve 5 dakika kadar yumuşaması
için sıcak suyun içinde bekletip daha sonra suyunu süzün. 2.resimdeki
gibi sıvı yağı tencere koyup küp küp doğranmış soğanı ekleyin ve kavurun.
Daha sonra salça ve baharatını ekleyip karıştırın. 3.resimdeki gibi yıkanmış
pirinci ekleyip iyice kavurun. 4.resimdeki gibi kavrulan pirince limon suyu,
bol nar ekşisi ve sıcak su ekleyip pilav suyunu çekene kadar pişirip ocaktan
alın. Dinlenmesi için biraz bekletin. 5.resimdeki gibi kuru patlıcanların içini
ağzı çok dolu olmayacak kadar doldurun (yaklaşık 1 parmak kalınlığı kadar boşluk
kalsın) ve geniş bir tencereye dizin. Tuz serpip aralarından sıcak su dökerek
pişmeye bırakın. Pirinçler iyice piştikten sonra soğuması için bekletin ve servis
tabağına alıp kıyılmış maydanoz ile süsleyip servis yapın…Tarifini bizimle paylaşan Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

KALIPTA KIYMALI MAKARNA

 

KALIPTA KIYMALI MAKARNA
Malzemeler ;
1 paket uzun boru makarna
1 çay bardağı kadar kaşar peyniri rendesi
Kıymalı Sosu İçin ;
200-250 gram kıyma
1 tane soğan
1-2 tane domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber
Üzeri İçin ;
Kaşar peyniri rendesi
Yapılışı ;
İlk olarak makarnayı tuzlu su da haşlayın. 1.resimdeki gibi süzgeç
ile süzüp üzerine kaşar peyniri rendesi serpin sıcaklığı geçmeden
karıştırın. 2.resimdeki gibi kelepçeli kalıbı yağlayın ve haşlanmış
olan makarna ile dikine dizilecek şekilde dizin. 3.resimdeki gibi kıymalı
sosu için soğanı küp küp doğrayın ve sıvı yağda kavurup kıymayı ekleyin.
Kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin. Daha sonra
küp küp doğranmış domates ve diğer malzemeleri de ekleyip pişirin.
Çok az su ilavesi yapın. (Hafif sulu olacak şekilde) Piştikten sonra ocağı kapatın.
4.resimdeki gibi sıra sıra dizmiş olduğunuz makarnanın içine çay
kaşığı ile kıymalı harçtan doldurun. Kalan kıymalı harcı da üzerine
yayın. Önceden ısıtılmış 200 C fırında 20-25 dakika kadar pişirin.
5.resimdeki gibi üzerini kaşar peyniri rendesi ile kaplayıp, kaşar
peyniri iyice eriyene kadar fırında bekletin. Daha sonra ilk sıcaklığı
çıkıp hafif soğuyana kadar bekletin. Son olarak servis tabağına alıp
kelepçeli kalıbı dikkatli bir şekilde çıkarın. Dilimleyerek servis yapın…Tarifini bizimle paylaşan Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

ARNAVUT CİĞERİ

 

ARNAVUT CİĞERİ
Malzemeler ;
250-300 gram dana ciğeri
1 tepeleme yemek kaşığı un
Tuz
Kızartmak İçin ;
Sıvı yağ
Yapılışı ;
1.resimdeki gibi ciğeri tabağa alıp tuz serpin ve karıştırın.
2. ve 3.resimdeki gibi un serpip iyice harmanlayın. Kızmış olan
sıvı yağa tek tek koyarak rengi dönene kadar kızartın. Servis
tabağına alıp ciğerden önce küp küp doğrayıp kızartılmış patates,
soğan, maydanoz ve domates ile servis yapın…Tarifini bizimle paylaşan Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

FIRINDA BAHARATLI PATATES

 

FIRINDA BAHARATLI PATATES
Malzemeler ;
3-4 tane patates
1 tane kırmızı biber
3-4 tane sosis
Toz kırmızı biber
karabiber
Nane
Kekik
Tuz
Sıvı yağ
Yapılışı ;
Patatesleri soyup küp küp doğrayın ve 1.resimdeki gibi
derin bir kaba alıp, içine baharatları ekleyip biraz
sıvı yağ gezdirip iyice harmanlayın. 2.resimdeki gibi
istediğiniz borcam tepsiye patatesleri yayın ve önceden
ısıtılmış fırında pişmeye bırakın. Patatesler pişerken
3. ve 4. resimdeki gibi kırmızı biber ve sosisi doğrayın.
5.resimdeki gibi patatesler pişmeye yakın fırından alıp,
sosis ve kırmızı biberi ekleyip karıştırın. Tekrar fırına
verip, bütün malzemeler pişene kadar pişirin. Pişince
fırından alıp servis tabağına koyup servis yapın…
İsterseniz üzerine kaşar peyniri rendesi de serpebilir,
içine de istediğiniz malzemeyi ekleyebilirsiniz….Tarifini bizimle paylaşan Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

DAMLA ÇİKOLATALI KEK

 

DAMLA ÇİKOLATALI KEK
Damla Çikolatalı Kek İçin Malzemeler ;
3 tane yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı kadar sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 buçuk su bardağı kadar un
Kuru üzüm
Damla çikolata
Üzeri İçin ;
1 paket sütlü veya bitter çikolata
Toz antep fıstığı
Yapılışı ;
Derin bir kabın içine 1.resimdeki gibi yumurta ve şekeri
koyup, şeker eriyene kadar iyice çırpın. 2.resimdeki gibi
sıvı malzemeleri ekleyip tekrar çırpın. 3.resimdeki gibi
kuru malzemeleri eleyin ve çırpma teli ile karıştırın.
4.resimdeki gibi kuru üzüm ve damla çikolatayı 1 yemek
kaşığı kadar una bulayın ve kek harcının içine döküp,
karıştırın. Yağlanmış kek kalıbına boşaltın ve önceden
ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. Soğuması için
bekletin ve sonra kalıptan çıkarın. Servis tabağına alıp
benmari usulü eritilmiş çikolata ve antep fıstığı ile süsleyip
dilimleyerek servis yapın…Tarifini bizimle paylaşan Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

MEYVELİ KREMALI KEK

 

MEYVELİ KREMALI KEK
Meyveli Kremalı Kek İçin Malzemeler ;
Keki İçin ;
2 tane yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1,5 su bardağı un
1 paket vanilya
Yarım paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı kakao
Kreması İçin ;
2,5 su bardağı süt
1 çay bardağı toz şeker
5 yemek kaşığı un
1 tane muz
İsteğe göre bitter yada sütlü çikolata
Üzeri İçin ;
Kivi
Nar
Mandalina
Yapılışı ;
İlk olarak kekini hazırlamak için 1.resimdeki gibi yumurta
ve şekeri derin bir kaba koyup köpük köpük olana kadar çırpın.
Yumurtalı karışıma süt ve sıvı yağı ekleyip biraz daha çırpın.
Kuru malzemeleri bir elek yardımı ile kek harcının içine eleyin
ve tahta kaşık yarımı ile homojen bir karışım elde edene kadar
karıştırın. 2.resimdeki gibi yaklaşık 25 cm lik tart kalıbını
tere yağı ile yağlayıp kek harcını dökün ve önceden ısıtılmış
180 C fırında pişirin. Pişip pişmediğini anlamak için kürdan
testi yapın yada elinizle kekin üzerine hafifçe bastırın çökme
yapmıyorsa pişmiş demektir.
Kreması için ; 3.resimdeki gibi, muz ve çikolata hariç bütün
malzemeleri tencereye koyup koyu muhallebi kıvamı alana kadar
karıştırarak pişirin. Ilık hale gelene kadar bekletin. Daha
sonra 1 tane muzu küçük küpler halinde kesip muhallebinin içine
koyup yavaşça karıştırın. 4.resimdeki gibi soğumuş olan keki
servis tabağına ters çevirin. 5.resimdeki gibi muhallebiyi, kekin
üzerine döküp dikkatlice yanlarına doğru yaydırın. İsteğe göre
muhallebinin üzerine beyaz yada siyah çikolata rendeleyin son
olarak dilediğiniz meyvelerle istediğiniz şekilde süsleyin…Tarifini bizimle paylaşan Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

FASULYE DİZMESİ

 

FASULYE DİZMESİ
Fasulye Dizmesi İçin Malzemeler ;
Yarım kilo taze fasulye
1-2 tane soğan
2-3 tane domates
1-2 yemek kaşığı domates salçası
Tuz- karabiber
3-4 tane kesme şeker
2-3 tane sarımsak
Sıvı yağ
Yapılışı ;
İlk olarak fasulyeleri güzelce yıkayıp ortadan 2’ye kesin.
Pilav tenceresine 1.resimdeki gibi fasulyenin yarısını dizin.
2.resimdeki gibi domatesin ve soğanın kabuğunu soyup küp küp
doğrayın. Salça, tuz, karabiber, iri doğranmış sarımsak ve
biraz da su ilavesi yapıp karıştırın. 3.resimdeki gibi domates
sosunun yarısını fasulyelerin her yerine gelecek şekilde dökün.
Kalan fasulyeleri yine aynı şekilde dizin. 4.resimdeki gibi
kalan domates sosunu fasulyelerin üzerini kaplayıp kesme şeker
koyun. Son olarak yemeğin üzerine yağ gezdirip biraz sıcak
su gezdirin. Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte, kaynadıktan
sonra kısık ateşte pişmeye bırakın. Piştikten sonra soğuması için
bekletin. Daha sonra servis tabağına ters çevirin yada spatula
yardımı ile alıp tabağa aynı şekilde koyup servis yapın…Tarifini bizimle paylaşan Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

FISTIKLI KEŞKÜL

 

FISTIKLI KEŞKÜL
Fıstıklı Keşkül İçin Malzemeler ;
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı toz badem
2 yemek kaşığı toz antep fıstığı
2 yemek kaşığı tepeleme hindistan cevizi
2 tepeleme yemek kaşığı mısır yada buğday nişastası
Yapılışı ;
İlk olarak 1. resimdeki gibi sütü tencereye boşaltıp,
diğer resimlerdeki gibi sırasıyla malzemeleri ekleyip
kaynayıp koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Kaynadıktan
sonra kaselere pay edip soğuması için dışarıda bekletin daha
sonra kıvam alması için bir kaç saat buzdolabında bekletip
soğuk olarak servis yapın…Tarifini bizimle paylaşan Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

RENKLİ PATATES SALATASI

 

RENKLİ PATATES SALATASI
Renkli Patates Salatası İçin Malzemeler ;
4-5 tane patates
3-4 tane havuç
Yarım kırmızı lahana
2-3 tane yeşil soğan
Yarım bağ maydanoz
Tuz, karabiber
Biraz sıvı yağ
Yoğurt Sosu İçin ;
1 kase yoğurt
Mayonez
Tuz
Yapılışı ;
İlk olarak patatesi haşlayıp 1.resimdeki gibi bir kabın içine
alın ve tuz, karabiber ve sıvı yağını ekleyip çatal ya da ezme
aparatı ile ezin. (Blendır kullanmayın.) Daha sonra 3 parçaya
ayırın. 2.resimdeki gibi havucu rendeleyip az sıvı yağ da soteleyin
Kırmızı lahanayı da ince ince kıyın ve az tuz atıp ovun. Yeşil
soğan ve maydanozu da ince ince kıyın. 3 parça olan patatese
hazırlamış olduğunuz malzemeleri ekleyip karıştırın. Göz zevkinize
göre 3 ve 4.resimdeki gibi streç film ile kaplanmış baton kek kalıbına
sıra sıra patates ekleyerek düzgün bir şekil de yayın. Kenarlarını
kaşığın tersi ile düzleyin ki çıkardığınız da şekli güzel olsun.
İyice soğuduktan sonra streç film ile üzerini kapatıp 1-2 saat
buzdolabında bekletin. Servis tabağına ters çevirip üzerine yoğurt
mayonez ve tuzdan oluşan sos hazırlayıp dilediğiniz şekil de dökün.Tarifini bizimle paylaşan Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

PORTAKALLI MUHALLEBİ

 

PORTAKALLI MUHALLEBİ
Portakallı Muhallebi İçin Malzemeler ;
Portakal Peltesi İçin ;
3 su bardağı portakal suyu (5-6 portakal)
3,5 yemek kaşığı dolusu nişasta
1 çay bardağı toz şeker
Muhallebi İçin ;
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı ;
Portakal peltesi için ilk olarak 1.resimdeki gibi portakal
suyunu sıkıp tencerenin içine koyun. 2.resimdeki gibi nişasta
ve şekeri ekleyip ocağın altını açın ve karıştırarak koyu kıvam
alana kadar pişirin. 3.resimdeki gibi prenses tacı kalıbına dökün.
Portakal peltesini kenara bırakıp soğuyup kabuk bağlarken.
Muhallebiyi hazırlayın. 4.resimdeki gibi vanilya ve tereyağı
hariç diğer malzemeleri tencereye koyup muhallebi kıvamı olana
kadar karıştırarak pişirin. Muhallebiyi ocaktan alıp vanilya ve
tereyağını ekleyip karıştırın.
(Pütürlü oldu ise 3-5 dk mikserle çırpın.)
5.resimdeki gibi hazır olan muhallebiyi yavaşça portakal peltesinin
üzerine dökün ve soğuması için dışarıda bekletin. Daha sonra donması
için 3-4 saat tercihen 1 gece buzdolabına bekletin. İyice donduktan
sonra servis tabağına ters çevirip nane yaprağı yada çilekle
süsleyip dilimleyerek servis yapın…Tarifini bizimle paylaşan Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

ÇİKOLATALI ÇİÇEK EKMEK

 

ÇİKOLATALI ÇİÇEK EKMEK
Çikolatalı Çiçek Ekmek İçin Malzemeler ;
1 yumurta
1 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tane yaş maya
2 yemek kaşığı şeker
Aldığı kadar un
Ara katlar için nutella
Üzeri için 1 yumurta sarısı
Yapılışı ;
İlk olarak ılık su içerisinde maya ve şeker eritin.
1.resimdeki gibi 2 su bardağı unu yoğurma kabına koyup
ortası havuz şeklinde açın, kalan tüm malzemeleri ekleyip
2.resimdeki gibi ele yapışmaz bir kıvam alana kadar azar
azar un takviyesi yapıp kulak memesi kıvamında bir hamur
elde edin. Üzerini kapatıp yarım saat kadar mayalanması
için bekletin. 3.resimdeki gibi kabaran hamur 4 eşit parçaya
bölün ve her bir bezeyi elinizle yuvarlayın. 4.resimdeki gibi
Tezgaha un serpip kelepçeli kek kalıbının tabanı genişliğinde
merdane ile açın ve nutella ile kaplayın. 5.resimdeki gibi
yağlı kağıtın üzerine alın. Kalan 3 bezeyi de aynı genişlikte
açıp nutella sürün. Son kalan bezenin en üstüne çikolata sürmeden
koyun. Hazırlamış olduğunuz hamurun tam ortasına küçük bir kapak
koyun ve 8 eşit parçaya bölün. 8 parça da kendi arasında 2 parçaya
ayrılır toplam 16 parça oluyor. Her 1 parça yani 2 li kol içe doğru
2 tur döndürülür. Her parça için aynı işlemi uygulayıp üzerine yumurta
sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 C fırında üzeri kızarana pişirin.
Fırından alıp ılınması için bekletin ve kalıptan çıkarıp servis yapın…Tarifini bizimle paylaşan Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler





Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .