Column Left

Bizi Takip Edin

25 Haziran 2015 Perşembe

FASULYE DİZMESİ

 

FASULYE DİZMESİ
Fasulye Dizmesi İçin Malzemeler ;
Yarım kilo taze fasulye
1-2 tane soğan
2-3 tane domates
1-2 yemek kaşığı domates salçası
Tuz- karabiber
3-4 tane kesme şeker
2-3 tane sarımsak
Sıvı yağ
Yapılışı ;
İlk olarak fasulyeleri güzelce yıkayıp ortadan 2’ye kesin.
Pilav tenceresine 1.resimdeki gibi fasulyenin yarısını dizin.
2.resimdeki gibi domatesin ve soğanın kabuğunu soyup küp küp
doğrayın. Salça, tuz, karabiber, iri doğranmış sarımsak ve
biraz da su ilavesi yapıp karıştırın. 3.resimdeki gibi domates
sosunun yarısını fasulyelerin her yerine gelecek şekilde dökün.
Kalan fasulyeleri yine aynı şekilde dizin. 4.resimdeki gibi
kalan domates sosunu fasulyelerin üzerini kaplayıp kesme şeker
koyun. Son olarak yemeğin üzerine yağ gezdirip biraz sıcak
su gezdirin. Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte, kaynadıktan
sonra kısık ateşte pişmeye bırakın. Piştikten sonra soğuması için
bekletin. Daha sonra servis tabağına ters çevirin yada spatula
yardımı ile alıp tabağa aynı şekilde koyup servis yapın…Tarifini bizimle paylaşan Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

FISTIKLI KEŞKÜL

 

FISTIKLI KEŞKÜL
Fıstıklı Keşkül İçin Malzemeler ;
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı toz badem
2 yemek kaşığı toz antep fıstığı
2 yemek kaşığı tepeleme hindistan cevizi
2 tepeleme yemek kaşığı mısır yada buğday nişastası
Yapılışı ;
İlk olarak 1. resimdeki gibi sütü tencereye boşaltıp,
diğer resimlerdeki gibi sırasıyla malzemeleri ekleyip
kaynayıp koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Kaynadıktan
sonra kaselere pay edip soğuması için dışarıda bekletin daha
sonra kıvam alması için bir kaç saat buzdolabında bekletip
soğuk olarak servis yapın…Tarifini bizimle paylaşan Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

RENKLİ PATATES SALATASI

 

RENKLİ PATATES SALATASI
Renkli Patates Salatası İçin Malzemeler ;
4-5 tane patates
3-4 tane havuç
Yarım kırmızı lahana
2-3 tane yeşil soğan
Yarım bağ maydanoz
Tuz, karabiber
Biraz sıvı yağ
Yoğurt Sosu İçin ;
1 kase yoğurt
Mayonez
Tuz
Yapılışı ;
İlk olarak patatesi haşlayıp 1.resimdeki gibi bir kabın içine
alın ve tuz, karabiber ve sıvı yağını ekleyip çatal ya da ezme
aparatı ile ezin. (Blendır kullanmayın.) Daha sonra 3 parçaya
ayırın. 2.resimdeki gibi havucu rendeleyip az sıvı yağ da soteleyin
Kırmızı lahanayı da ince ince kıyın ve az tuz atıp ovun. Yeşil
soğan ve maydanozu da ince ince kıyın. 3 parça olan patatese
hazırlamış olduğunuz malzemeleri ekleyip karıştırın. Göz zevkinize
göre 3 ve 4.resimdeki gibi streç film ile kaplanmış baton kek kalıbına
sıra sıra patates ekleyerek düzgün bir şekil de yayın. Kenarlarını
kaşığın tersi ile düzleyin ki çıkardığınız da şekli güzel olsun.
İyice soğuduktan sonra streç film ile üzerini kapatıp 1-2 saat
buzdolabında bekletin. Servis tabağına ters çevirip üzerine yoğurt
mayonez ve tuzdan oluşan sos hazırlayıp dilediğiniz şekil de dökün.Tarifini bizimle paylaşan Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

PORTAKALLI MUHALLEBİ

 

PORTAKALLI MUHALLEBİ
Portakallı Muhallebi İçin Malzemeler ;
Portakal Peltesi İçin ;
3 su bardağı portakal suyu (5-6 portakal)
3,5 yemek kaşığı dolusu nişasta
1 çay bardağı toz şeker
Muhallebi İçin ;
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı ;
Portakal peltesi için ilk olarak 1.resimdeki gibi portakal
suyunu sıkıp tencerenin içine koyun. 2.resimdeki gibi nişasta
ve şekeri ekleyip ocağın altını açın ve karıştırarak koyu kıvam
alana kadar pişirin. 3.resimdeki gibi prenses tacı kalıbına dökün.
Portakal peltesini kenara bırakıp soğuyup kabuk bağlarken.
Muhallebiyi hazırlayın. 4.resimdeki gibi vanilya ve tereyağı
hariç diğer malzemeleri tencereye koyup muhallebi kıvamı olana
kadar karıştırarak pişirin. Muhallebiyi ocaktan alıp vanilya ve
tereyağını ekleyip karıştırın.
(Pütürlü oldu ise 3-5 dk mikserle çırpın.)
5.resimdeki gibi hazır olan muhallebiyi yavaşça portakal peltesinin
üzerine dökün ve soğuması için dışarıda bekletin. Daha sonra donması
için 3-4 saat tercihen 1 gece buzdolabına bekletin. İyice donduktan
sonra servis tabağına ters çevirip nane yaprağı yada çilekle
süsleyip dilimleyerek servis yapın…Tarifini bizimle paylaşan Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

ÇİKOLATALI ÇİÇEK EKMEK

 

ÇİKOLATALI ÇİÇEK EKMEK
Çikolatalı Çiçek Ekmek İçin Malzemeler ;
1 yumurta
1 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tane yaş maya
2 yemek kaşığı şeker
Aldığı kadar un
Ara katlar için nutella
Üzeri için 1 yumurta sarısı
Yapılışı ;
İlk olarak ılık su içerisinde maya ve şeker eritin.
1.resimdeki gibi 2 su bardağı unu yoğurma kabına koyup
ortası havuz şeklinde açın, kalan tüm malzemeleri ekleyip
2.resimdeki gibi ele yapışmaz bir kıvam alana kadar azar
azar un takviyesi yapıp kulak memesi kıvamında bir hamur
elde edin. Üzerini kapatıp yarım saat kadar mayalanması
için bekletin. 3.resimdeki gibi kabaran hamur 4 eşit parçaya
bölün ve her bir bezeyi elinizle yuvarlayın. 4.resimdeki gibi
Tezgaha un serpip kelepçeli kek kalıbının tabanı genişliğinde
merdane ile açın ve nutella ile kaplayın. 5.resimdeki gibi
yağlı kağıtın üzerine alın. Kalan 3 bezeyi de aynı genişlikte
açıp nutella sürün. Son kalan bezenin en üstüne çikolata sürmeden
koyun. Hazırlamış olduğunuz hamurun tam ortasına küçük bir kapak
koyun ve 8 eşit parçaya bölün. 8 parça da kendi arasında 2 parçaya
ayrılır toplam 16 parça oluyor. Her 1 parça yani 2 li kol içe doğru
2 tur döndürülür. Her parça için aynı işlemi uygulayıp üzerine yumurta
sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 C fırında üzeri kızarana pişirin.
Fırından alıp ılınması için bekletin ve kalıptan çıkarıp servis yapın…Tarifini bizimle paylaşan Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

PEYNİRLİ CEVİZLİ BÖREK

 

PEYNİRLİ CEVİZLİ BÖREK
Peynirli Cevizli Börek İçin Malzemeler ;
4 tane yufka
250-300 gram kadar lor peyniri
1 kase iri kıyılmış ceviz
1 tutam ince kıyılmış maydanoz
Tuz
Sosu İçin ;
1 su bardağı kadar süt
1 çay bardağı kadar sıvı yağ
1 tane yumurta
Yapılışı ;
1 tane yufkayı düz bir zemine serin. Sosu için gerekli olan
malzemeleri bir kaba koyup iyice çırpın ve 1.resimdeki gibi
yufkanın her yerine sostan sürün. 2.resimdeki gibi iç malzemeyi de
karıştırıp 3.resimdeki gibi yufkanın her yerine serpin. 2.Yufkayı
üzerine serin ve yine sos sürüp, peynirli harç serpin. 4.resimdeki
gibi kenarlarını az içe doğru katlayıp çok sıkı olmayacak şekilde
rulo olarak sarın. Kalan 2 yufkaya da aynı işlemi uygulayın. Ortadan
2’ye kesip tepsiye koyun ve üzerini streç film ile kapatın. 2-3 saat
buzdolabında sosunu iyi çekmesi için bekletin. Böreği dolaptan çıkarıp
kalan sosu üzerine sürün ve 2 parmak kalınlığında kesip 5.resimde gibi
yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip önceden ısıtılmış 180 C fırında üzeri
kızarana kazar pişirip servis yapın…Tarifini bizimle paylaşan Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

GÜVEÇTE KÖFTE

 

GÜVEÇTE KÖFTE
Güveçte Köfte İçin Malzemeler ;
250-300 gram kadar kıyma
1 adet soğan (rendelenmiş)
1 adet yumurta
1-2 dilim ekmek
Yarım çay bardağı galeta unu
Karabiber
Tuz
Garnitürü İçin ;
1 tane patates
1 tane havuç
1 tane kırmızı biber
1 tane soğan
Salçalı su
Yapılışı ;
Köfte harcını bir kaba alıp iyice yoğurun ve 1.resimdeki gibi
yuvarlak şekil verin. 2.resimdeki gibi sebzeleri küpler halinde
doğrayın. 3.resimdeki gibi güveç kabına doğramış olduğunuz
sebzelerden bir kaç parça koyun. 4.resimdeki gibi güveç kaplarına
hazırlamış olduğunuz salçalı sudan 2-3 yemek kaşığı dökün.
Son olarak üzerine köfteleri koyup domates ve yeşil biber
ile süsleyin. Folya ile kapatıp önceden ısıtılmış fırında
pişirin. Pişmeye yakın folyoyu açıp 10-15 dakika daha pişirip
servis yapın…Tarifini bizimle paylaşan Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

FINDIKLI PORTAKALLI KEK

 

FINDIKLI PORTAKALLI KEK
Fındıklı Portakallı Kek İçin Malzemeler ;
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 çay bardağı yağ
1 tane kabartma tozu
1 tane vanilya
2 su bardağı kadar un
1 küçük portakal kabuğu
Çekilmiş fındık ve ceviz
Yapılışı ;
İlk olarak şeker ve yumurtayı karıştırma kabına alıp,
1.resimdeki gibi mikser ile iyice krema kıvamı alana
kadar çırpın. 2.resimdeki gibi sıvı malzemeleri ekleyip
biraz daha çırpın. 3.resimdeki gibi kuru malzemeleri
elek yardımı ile eleyin. 4.resimdeki gibi portakal
kabuğu ve kuru yemiş ilavesi yapıp çırpma teli ile
karıştırın. Son olarak dilediğiniz kaplara kek harcını
dökün. Ben Erkap kek kalıplarını kullandım. Yarısına da
kakao ekledim. Önceden ısıtılmış 180 C fırında kürdan
testi yaparak pişirin. Ilık hale gelince kalıbından

çıkarıp benmari usulü eritilmiş çikolata ile servis yapın…
Tarifini bizimle paylaşan Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

Dereotlu Kolay Poğaça

 

Dereotlu Kolay Poğaça
3 yumurta (beyazları içine sarıları üzerine sürülecek)
Paket 250 gr tereyağı veya margarin
Yarım  su bardağı sıvı yağ
1 su bardağına yakın yoğurt
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 paket kabartma tozu
Yarım demet dereotu ince kıyılacak
Yarım demet maydanoz ince kıyılacak
1 tane havuç ( ince rendelenecek)
Aldığı kadar un( ele yapışmayacak bir hamur olacak)
Yapılışı
Bütün malzemeler eklenip yoğurulur istenilen şekil verilip üzerine yumurta sarıları bol miktarda sürülür ve 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir.
Afiyet olsun...Lezzetli Yemekler'e Teşekkürler

İRMİK HELVASI

 

İRMİK HELVASI
İrmik Helvası İçin Malzemeler ;
50 gram margarin + 2-3 yemek kaşığı tereyağı (isteğe göre)
1 paket çam fıstığı
1 su bardağı irmik
Şerbeti İçin ;
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
Yapılışı ;
Tencereye koyup eritin. 1.resimdeki gibi yağın içine
fıstıkları ekleyip kavurun. 2.resimdeki gibi irmiği
ekleyip rengi dönene kadar 10 dakika kavurun. İrmik
kavrulurken. 3.resimdeki gibi şerbeti için gerekli
malzemeleri tencereye koyup şeker eriyene kadar ısıtın.
4. ve 5.resimdeki gibi iyice kavrulmuş olan irmiğin altını
kısıp, hazırlamış olduğunuz şerbeti tencereye yavaşça dökün.
Şerbeti çekene kadar pişirin. Piştikten sonra tencerenin ağzı
kapalı olarak 30 dakika kadar demlenmeye bırakın.
Küçük kaselere koyup servis yapın…Tarifini bizimle paylaşan Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler




24 Haziran 2015 Çarşamba

KIYMALI PATATES YEMEĞİ

 

KIYMALI PATATES YEMEĞİ
Malzemeler
5 Adet Patates
1 Adet Kuru Soğan
1 Adet sivri biber
1,5 Yemek kaşığı domates salçası
1/2 Yemek kaşığı biber salçası
1/2 Çay bardağı sıvıyağ
Tuz, karabiber
Dağ kekiği
Yapılışı
Öncelikle patatesleri soyup yıkadıktan sonra küp küp doğrayalım.Tencereyi ocağın üzerine alalım yağı koyup, küp küp doğradığımız soğanı hafif kavuralım, üzerine kıymayı ve ince ince doğradığımız sivri biberleri de katıp kavurmaya devam edelim.Daha sonra her iki çeşit salçamızı da tencereye koyup, 10-15 saniye kavuralım.Tenceremizdeki tüm malzemenin üzerine patatesleri de ilave edip, 5 dakika kadar daha kavurup,  tuz, karabiber,kekik ve patatesler  gözükecek kadar sıcak su ekleyelim.Patatesler pişene kadar kısık ateşte pişirelim.Afiyet olsun.Alyamina Kuzine'ne Teşekkürler

ETLİ NOHUT

 

ETLİ NOHUT
Malzemeler
2 Su bardağı nohut
300 gr. kemikli kuzu veya koyun eti
2 Adet Kuru soğan
4 Yemek kaşığı zeytinyağ
1 Yemek kaşığı domates salçası
1 Yemek kaşığı biber salçası
İsteğe bağlı kırmızı biber
Tuz
Yapılışı
Bir gece önceden nohutları yıkayıp, suda sabaha kadar bekletelim. Sabah nohutun beklediği suyu dökelim ve üzerini geçecek kadar su koyup, 20 dakika kadar haşlayalım.Diğer tarafta tenceremize yağı alalım ve soğanı yemeklik doğrayarak pembeleşene kadar kavuralım ve etleri ilave ederek kavurmaya devam edelim. Etler bıraktığı suyu çekince salçayı ilave edip, 1-2 dakika karıştıralım. Nohutları da tencereye alarak tuzu, biberi ilave edip, hafif üzerine çıkacak kadar kaynamış suyu ekleyelim. Etler ve nohutlar pişene kadar pişirelim. Afiyet olsun...Alyamina Kuzine'ne Teşekkürler

FELLAH KÖFTESİ

 

FELLAH KÖFTESİ
Malzemeler
2 Su bardağı ince bulgur
1 Su bardağı irmik
3 Su bardağı su
1 Yemek kaşığı dolusu un
2 Yumurta
2 Yemek kaşığı biber salçası
1 Tatlı kaşığı kimyon
1 Tatlı kaşığı karabiber
Tuz
Sosu İçin
5  Adet iri domates
1 Çay bardağı sıvıyağ
1 Yemek kaşığı biber salçası
5 Diş sarımsak
Tuz Karabiber                                                                                                                                             Yapılışı
Bulguru ve irmiği derince bir kaba alıp 3 su bardağı kaynar su ekleyip şişmesi ve suyunu çekmesi için yaklaşık 10 dakika kadar bekletin.Ardından yumurta, salça ve baharatları ilave edip, iyice yoğurun.Yumuşayınca unu ilave edin ve yoğurmaya devam edin.Karışım hamur kıvamına gelince fındıktan biraz büyük parçalar koparıp, avucunuzda yuvarlayın ve tam ortasına işaret parmağınızla hafifçe bastırıp, küçük köfteler hazırlayın.(kenarları çatlamıyorsa kıvamı tamamdır) Diğer taraftan büyükçe bir tencereye tuz eklenmiş bolca su koyup kaynatın.Yuvarlama işlemi bitince köfteleri kaynar suya atın.Köfteler suyun yüzeyine çıktıkta sonra 10 dakika daha pişirin.Haşlanan köfteleri bir süzgeç yardımı ile alıp, servis tabağına yerleştirin.Sırada sosun yapımı var Ayrı bir tencerede 1 çay bardağı yağı kızdırın.Üzerine salça ve kabukları soyulduktan sonra küçük küçük küp şeklinde doğranmış domatesleri ekleyin.5-6 dakika kavurup, dövülmüş sarımsak, tuz ve karabiberi katın. Hazırlanan sosu köftelerin üzerine dökün.Arzuya göre soğuk yada sıcak servis yapın.Üzerini de tabii ki maydanozla süsleyelin. Afiyet olsun. Alyamina Kuzine'ne Teşekkürler


Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .