Column Left

Bizi Takip Edin

24 Haziran 2015 Çarşamba

ETLİ BÜRYAN PİLAVI

 

ETLİ BÜRYAN PİLAVI
Malzemeler
1 Kg.kemikli kuzu kol
2 Su bardağı pirinç
1 Adet kuru soğan
1 Çorba kaşığı tereyağ
1 Çorba kaşığı salça
3 Su bardağı et suyu
7-8 Adet tane karabiber
Tuz
Yapılışı
Et, karabiber, tuz ve 1 baş soğanı tencereye koyup, etin üzerine çıkacak kadar su koyun ve ocağa alın. Aslına bakarsanız ben düdüklü tencere kullanıyorum.Tabii ki düdüklü tencere kullananlar su miktarını azaltmalı ve et seviyesinde olmalı.Etler yumuşayıncaya kadar pişirin.Diğer tarafta pirinci iyice yıkayıp, süzün ve tencereye tereyağını koyup, pirinci ilave edin ve 5 dakika kadar kavurun.Daha sonra salça ve tuzunu ilave edip,1-2 dakika karıştırıp, fırın kabına alın.Etin haşlama suyundan 3 bardak kavurduğunuz pirincin üzerine ekleyin.Haşlanmış eti de pilavın üzerine koyup, önceden ısıttığınız 200 derece fırında pilav suyunu çekene kadar pişirin.Afiyet olsun.Alyamina Kuzine'ne Teşekkürler

ÇİKOLATALI MİNİ TARTLAR

 

ÇİKOLATALI MİNİ TARTLAR
Çikolatanın dayanılmaz cazibesi ile ağızda un gibi dağılan nefis tartın güzel birlikteliği......
Malzemeler
125 gr tereyağ
2 Su bardağı un
2 Yemek kaşığı toz şeker
2 Yemek kaşığı ince çekilmiş ceviz
3 Yemek kaşığı buzlu su
1 Tutam tuz
Dolgu için
2 Paket (80 gramlık) bitter çikolata
1 Paket Krema (200 ml)
Üzeri için  iri çekilmiş ceviz
Yapılışı
Tüm malzemeyi pürüzsüz bir hal alana kadar yoğurun.Yağlanmış minik tart kalıplarına elinizle bastırarak pay edin.Önceden ısıtılmış 200 derece fırında hafif pembeleşene kadar pişirin.Diğer tarafta çikolatayı ufak ufak bölün.Teflon bir sos tenceresine kremayı koyup, ısıtın ve içine parçaladığınız çikolataları koyup karıştırarak çikolatanın erimesini sağlayın .Soğuyan tartların üzerine pay edin.5 dakika dinlendirdikten sonra kıyılmış ceviz ile süsleyin.Afiyet olsun.Alyamina Kuzine'ne Teşekkürler

İSTİRİDYE MANTAR SOTE

 

İSTİRİDYE MANTAR SOTE
Malzemeler
300 gr. İstiridye mantar
3 Yemek kaşığı tereyağ
1 Tatlı kaşığı pul Biber
1 Tatlı kaşığı kekik
Tuz
Yapılışı
Mantarları yıkayıp, temizleyin ve kağıt havlu ile suyunu alın.Şeritler halinde dilimleyin. Tereyağını büyük bir teflon tavada kızdırın ve mantarları ilave ederek harlı ateşte kavurun.Mantarların rengi değişip, kavrulma işleminin neticelenmesine yakın baharatları ve tuzu da ilave edip, 1-2 karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatın.Sıcak sıcak servis yapın.Afiyet olsun..Alyamina Kuzine'ne Teşekkürler

BALLI MARMELATLI KURABİYE

 

BALLI MARMELATLI KURABİYE
Malzemeler
1 Su bardağı sıvı yağ
1 Su bardağı şeker
3 Yemek kaşığı bal
1 Yemek kaşığı tarçın
1 Tatlı kaşığı karbonat
2 Yumurta
Aldığı kadar un
Süslemek için pudra şekeri
Yapılışı
Derin bir kabın içine tüm malzemeyi koyup, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar un ilave ederek yoğurun.Yoğurduğunuz hamuru hafif unladığınız tezgahın üzerinde merdane ile çok ince olmayacak şekilde açın ve dilediğiniz kurabiye kalıbıyla kesin.Üste gelecek olanların ortasını da daha küçük kalıp yardımıyla kesin.Ortası delik olanları tüm olanların üzerine yerleştirin ve boş kalan kısmına dilediğiniz marmelatı koyun.(Ben yeni yaptığım balkabağı marmelatını kullandım) Ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip, daha önceden  ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 5-6 dakika pişirin.Fırından çıkan kurabiyeleri bir süre tepside soğuması için bekletin.Soğuyan kurabiyelerin üzerini ise pudra şekeri serperek süsleyebilirsiniz.Afiyet olsun.Alyamina Kuzine'ne Teşekkürler

HAVUÇLU KABAK SALATASI

 

HAVUÇLU KABAK SALATASI
Malzemeler
3 Adet iri kabak
2 Adet iri havuç
1 çay bardağı sıvıyağ
1 Su bardağı yoğurt
1 Su bardağı çekilmiş ceviz
3 Diş sarımsak
1 Demet dereotu
Tuz
Yapılışı
Kabakların kabuklarını soyup, rendeleyin.Tavaya sıvıyağı koyup, kabakları ilave edin.Kabaklar suyunu salıp tamamen çekene kadar en az 20 dakika kadar orta ateşte pişirin.Rendelenmiş havuçları da ilave edip, yaklaşık 20 dakika kadar daha kavurmaya devam edin.Tuzunu ve çekilmiş cevizi de tavaya ilave edip, bir iki döndürdükten sonra tavayı ocaktan alın.Bu ara da yoğurdu sarımsaklayıp, dereotunu ince ince kıyıp, soğuyan kabak ve havuç kavurmasının üzerine ilave edip, karıştırın.Servis tabağına alın.Afiyet olsun.Alyamina Kuzine'ne Teşekkürler

YUMURTA KAPAMA

 

YUMURTA KAPAMA
Siz de benim gibi tereyağ sevenlerdenseniz, işte size nefis bir kahvaltılık.Daha doğrusu, benim için yumurtanın en güzel hali....
Malzemeler
4 Adet yumurta
1,5 Yemek kaşığı tereyağ
1 Tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 Tatlı kaşığı pul biber
1 Tatlı kaşığı kekik
Tuz
Yapılışı
Yumurtaları katı olacak şekilde haşlayın ve kabuklarını soyduktan sonra uzunlamasına ikiye bölün.Diğer tarafta tavaya tereyağını koyup kızdırın.Önce kırmızı toz biberi yağa ilave edip karıştırın, akabinde pul biberi de koyup bir iki karıştırdıktan sonra yumurtaları sarıları altta olacak şekilde tavaya dizin.Üzerine kekik ve tuzu serpip, tavanın dibindeki yağdan kaşık yardımı ile yumurtaların üzerine gezdirin, 2-3 dakika kadar kısık ateşte pişirdikten sonra servis yapın.Afiyet olsun.Alyamina Kuzine'ne Teşekkürler

İNCİRLİ RULO

 

İNCİRLİ RULO
İncir sevenler için harika, kıyır kıyır kurabiye tadında....
Malzemeler
Hamuru İçin
150 gr.Terayağ
1 Çay bardağı tozşeker
1/2 Çay bardağı süt
1 Yumurta
1 Paket kabartma tozu
1 Paket vanilya
1 Tatlı kaşığı tarçın
Yaklaşık 3.5 su bardağı elenmiş un
İç Malzemesi
8-9 Adet incir
1 Kahve fincanı su
1 Çay bardağı toz şeker
1 Tatlı kaşığı tarçın
1 Su bardağı kadar iri çekilmiş ceviz
Üzeri için pudra şekeri
Yapılışı
Hamur için gerekli tüm malzemeleri yoğurun ve hazırlanan hamuru streç filme sarıp buzdolabında 15 dakika dinlendirin.Diğer tarafta tavaya incirleri  minik minik doğranarak koyun.Tozşeker, tarçın ve su ilave edilip, suyunu çekene kadar pişirin.Pişen iç malzemenin içine iri çekilmiş cevizi de ilave edip, karıştırın.Dolap da dinlendirdiğiniz hamuru un serpilmiş tezgahta 1 cm. kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.Soğuyan iç malzemeyi hamurun üzerine yayıp, rulo şeklinde sarın.Yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirilir.Soğuduktan sonra bol pudra şekeri serperek dilimleyin.Afiyet olsun.Alyamina Kuzine'ne Teşekkürler

KIYMALI BEZELYE

 

KIYMALI BEZELYE
Malzemeler
1 kg. Bezelye
150 gr.Kıyma
1 Adet büyük boy kuru soğan
1 Adet patates
1 Adet havuç
1 Yemek kaşığı salça
2/3 Çay bardağı sıvıyağ
1 Çay kaşığı pulbiber
1 Çay kaşığı karabiber
Tuz
Yapılışı
Tencereye sıvıyağı koyup, yemeklik doğradığımız soğanları kavuralım.Soğanlar pembeleşince kıymayı ilave edip, kavurmaya devam edelim.Kavrulan malzemenin üzerine salçayı da ilave ederek kavuralım.Ardından küp küp doğranmış patates, havuç ve ayıklayıp yıkadığımız bezelyeleri de tencereye ilave edip, kısık ateşte tencerenin kapağını kapatarak 5 dakika kadar pişmesini sağlayalım.Daha sonra yemeğin üzerini hafif geçecek kadar sıcak su, tuz ve baharatları ilave edip, orta harlı ocakta pişirelim.Afiyet olsun.Alyamina Kuzine'ne Teşekkürler

IZGARA KÖFTE

 

IZGARA KÖFTE
Malzemeler
500 gr.Dana kıyma
1 Adet iri kuru soğan
2 Dilim bayat ekmek içi
1 Tatlı kaşığı kimyon
1 Çay kaşığı karabiber
1 Çay kaşığı kırmızı toz biber
1 Çay kaşığı kişniş
1 Tatlı kaşığı kabartma tozu (köftenizin sıkı olmasını istiyorsanız)
Tuz
Yapılışı
Öncelikle soğanı rendenin iri tarafı ile rendeleyin.Rendelediğiniz soğanı avucunuza alarak tüm suyunu sıkın ve atın.Ekmeğin içini ise rondodan geçirmenizi öneririm.(Rondo mevcut değilse çok küçük hale gelecek şekilde elinizle ufalayın.) Üzerine de baharatları ilave edip 10 dakika kadar yoğurun.İşte burada bir püf noktası daha 15 dakika buzdolabında bekletip, 10 dakika kadar daha yoğurun.Ne kadar çok yoğurursanız köfteniz o kadar lezzetli olur.Izgara yapma şansınız yoksa (genelde bende tavada yapıyorum) Teflon tavaya 1 yemek kaşığı sıvıyağ koyarak ağır ateşte pişirin.Afiyet olsun.Alyamina Kuzine'ne Teşekkürler

MUHALLEBİLİ İNCİR TATLISI

 

MUHALLEBİLİ İNCİR TATLISI
Bu lezzetli  tatlı  tüm incir sevenlere gelsin.Hem şerbetli hemde sütlü tatlı keyfini bir arada yaşatan hafif ve nefis tatlı eminim herkesin damak tadına hitap edecektir.
Malzemeler
Keki için
1 Su bardağı un
1 Su bardağı tozşeker
3 Yumurta
6-7 Adet kuru incir
1 Paket kabartma tozu
1 Su bardağı iri kıyılmış ceviz
Muhallebisi için
1 lt.Süt
5 Yemek kaşığı şeker
2 Yemek kaşığı un
2 Yemek kaşığı nişasta
1,5 yemek kaşığı tereyağ
1 Paket krem şanti
Şerbeti için
1.5 Su bardağı ılık su
Yarım su bardağı tozşeker
1 Yemek Kaşığı nescafe
Yapılışı öncelikle incirleri 10 dakika kadar ılık suda bekletip, küçük küçük doğrayın.Keki için gerekli tüm malzemeyi çırpın en son cevizi ve incirleri katıp 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kek pişene kadar pişirin.Diğer tarafta su, tozşeker ve nescafe' yi pişirmeden karıştırarak hazırlayalın.Kek pişip ılınınca şerbeti kekin üzerine dökün.Muhallebi için gerekli tüm malzemeyi krem şanti hariç tencereye alın ve bir çırpma teli yardımı ile karıştırarak pişirin.Muhallebiyi ocaktan alıp, tel ile çırpmaya devam edin.En son krem şantiyi de ilave edip iyice çırpdıktan sonra şerbetli kekin üzerine yayın.Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun.Alyamina Kuzine'ne Teşekkürler

İNCİR TATLISI

 

İNCİR TATLISI
Malzemeler
15 Adet iri kuru incir
1 Çay bardağı şeker
1,5 Çay bardağı su
1 Tatlı kaşığı tarçın
Dilediğiniz ölçüde ceviz
1 Su bardağı süt
Yapılışı
Öncelikle sütü ısıtın ve yıkadığınız incirleri süte koyarak yaklaşık 1 saat kadar bekletin.İncirleri sütten çıkarınca üzerinde süt kalıntısı olmaması için yıkayın.İncirlerin saplarını kesin ve parmağınızla içe doğru bastırarak ortasını havuz şeklinde açın. Her birinin ortasına tarçın serpin ve cevizlerini yerleştirin.Cevizi ben bir tam cevizin yarısı olarak yerleştirdim.Dilerseniz iri kıyıp da koyabilirsiniz.Hazırladığınız incir dolmalarını tencereye dizip, üzerlerine toz şekeri ve suyunu ilave edin.Orta ateşte 20-25 dakika kadar pişirin.Soğuyunca servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun.Alyamina Kuzine'ne Teşekkürler

EZOGELİN ÇORBASI

 

EZOGELİN ÇORBASI
Malzemeler
1 Su Bardağı Kırmızı Mercimek
1 Çay Bardağı İnce Bulgur
1 Çay Bardağı Pirinç
2 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Orta Boy Kuru Soğan
1 Yemek kaşığı un
1/2 Çay Bardağı Zeytinyağ
Nane, Pulbiber, Karabiber, Tuz
Yapılışı
Mercimek, bulgur ve pirinci yıkayıp, tencereye koyalım.Üzerine suyunu döküp haşlanmaya bırakalım.Haşlanan malzemenin üzerine kuşbaşı doğradığımız soğanı da katalım.Ayrı bir tencereye yağı koyup,  unu ilave edelim ve kavuralım.Salçayı da ilave edip bir miktar daha kavurduktan sonra çırpma teliyle çırpıyoruz.Azar azar sıcak su koyarak kıvamını ayarlayabiliriz.Hazırladığımız sosu haşlanan mercimek, bulgur ve piricin içine ilave edelim.Nane, pulbiber, karabiber ve tuzunu da katıp çorbamız ocakta iken çırpma teli ile 3-4 dakika çırpalım ve çorbamız hazır.Afiyet olsun.Alyamina Kuzine'ne Teşekkürler

TAVUKLU ŞEHRİYE ÇORBASI

 

TAVUKLU ŞEHRİYE ÇORBASI
Malzemeler
1 Adet büyük tavuk budu
7 Su bardağı su
1/2 Su bardağı tel şehriye
1 Yemek kaşığı un
1 Yemek Kaşığı tereyağ
Yarım Limon
Tuz, karabiber, pulbiber
Yapılışı
Tavuğu 7 su bardağı su ile haşlayalım.Tavuk pişince tencereden alıp, elimizle didikleyelim ve bir kenara kaldıralım.Tavuk suyuna tel şehriyeyi ekleyerek 6-7 dakika pişirelim.Diğer tarafta tavada un ve tereyağını hafif pembeleşene kadar kavuralım.Kaynamakta olan tel şehriyeli tavuk suyuna tuz, karabiber ve kenara ayırdığımız tavukları katalım.Ardından kavurduğumuz tereyağlı unu katıp, bir iki taşım kaynattıktan sonra ocaktan alalım.Limonu ve pulbiberini ekleyerek servis yapalım.Afiyet olsun.Alyamina Kuzine'ne Teşekkürler


Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .