Column Left

Bizi Takip Edin

24 Haziran 2015 Çarşamba

İSTİRİDYE MANTAR SOTE

 

İSTİRİDYE MANTAR SOTE
Malzemeler
300 gr. İstiridye mantar
3 Yemek kaşığı tereyağ
1 Tatlı kaşığı pul Biber
1 Tatlı kaşığı kekik
Tuz
Yapılışı
Mantarları yıkayıp, temizleyin ve kağıt havlu ile suyunu alın.Şeritler halinde dilimleyin. Tereyağını büyük bir teflon tavada kızdırın ve mantarları ilave ederek harlı ateşte kavurun.Mantarların rengi değişip, kavrulma işleminin neticelenmesine yakın baharatları ve tuzu da ilave edip, 1-2 karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatın.Sıcak sıcak servis yapın.Afiyet olsun..Alyamina Kuzine'ne Teşekkürler

BALLI MARMELATLI KURABİYE

 

BALLI MARMELATLI KURABİYE
Malzemeler
1 Su bardağı sıvı yağ
1 Su bardağı şeker
3 Yemek kaşığı bal
1 Yemek kaşığı tarçın
1 Tatlı kaşığı karbonat
2 Yumurta
Aldığı kadar un
Süslemek için pudra şekeri
Yapılışı
Derin bir kabın içine tüm malzemeyi koyup, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar un ilave ederek yoğurun.Yoğurduğunuz hamuru hafif unladığınız tezgahın üzerinde merdane ile çok ince olmayacak şekilde açın ve dilediğiniz kurabiye kalıbıyla kesin.Üste gelecek olanların ortasını da daha küçük kalıp yardımıyla kesin.Ortası delik olanları tüm olanların üzerine yerleştirin ve boş kalan kısmına dilediğiniz marmelatı koyun.(Ben yeni yaptığım balkabağı marmelatını kullandım) Ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip, daha önceden  ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 5-6 dakika pişirin.Fırından çıkan kurabiyeleri bir süre tepside soğuması için bekletin.Soğuyan kurabiyelerin üzerini ise pudra şekeri serperek süsleyebilirsiniz.Afiyet olsun.Alyamina Kuzine'ne Teşekkürler

HAVUÇLU KABAK SALATASI

 

HAVUÇLU KABAK SALATASI
Malzemeler
3 Adet iri kabak
2 Adet iri havuç
1 çay bardağı sıvıyağ
1 Su bardağı yoğurt
1 Su bardağı çekilmiş ceviz
3 Diş sarımsak
1 Demet dereotu
Tuz
Yapılışı
Kabakların kabuklarını soyup, rendeleyin.Tavaya sıvıyağı koyup, kabakları ilave edin.Kabaklar suyunu salıp tamamen çekene kadar en az 20 dakika kadar orta ateşte pişirin.Rendelenmiş havuçları da ilave edip, yaklaşık 20 dakika kadar daha kavurmaya devam edin.Tuzunu ve çekilmiş cevizi de tavaya ilave edip, bir iki döndürdükten sonra tavayı ocaktan alın.Bu ara da yoğurdu sarımsaklayıp, dereotunu ince ince kıyıp, soğuyan kabak ve havuç kavurmasının üzerine ilave edip, karıştırın.Servis tabağına alın.Afiyet olsun.Alyamina Kuzine'ne Teşekkürler

YUMURTA KAPAMA

 

YUMURTA KAPAMA
Siz de benim gibi tereyağ sevenlerdenseniz, işte size nefis bir kahvaltılık.Daha doğrusu, benim için yumurtanın en güzel hali....
Malzemeler
4 Adet yumurta
1,5 Yemek kaşığı tereyağ
1 Tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 Tatlı kaşığı pul biber
1 Tatlı kaşığı kekik
Tuz
Yapılışı
Yumurtaları katı olacak şekilde haşlayın ve kabuklarını soyduktan sonra uzunlamasına ikiye bölün.Diğer tarafta tavaya tereyağını koyup kızdırın.Önce kırmızı toz biberi yağa ilave edip karıştırın, akabinde pul biberi de koyup bir iki karıştırdıktan sonra yumurtaları sarıları altta olacak şekilde tavaya dizin.Üzerine kekik ve tuzu serpip, tavanın dibindeki yağdan kaşık yardımı ile yumurtaların üzerine gezdirin, 2-3 dakika kadar kısık ateşte pişirdikten sonra servis yapın.Afiyet olsun.Alyamina Kuzine'ne Teşekkürler

İNCİRLİ RULO

 

İNCİRLİ RULO
İncir sevenler için harika, kıyır kıyır kurabiye tadında....
Malzemeler
Hamuru İçin
150 gr.Terayağ
1 Çay bardağı tozşeker
1/2 Çay bardağı süt
1 Yumurta
1 Paket kabartma tozu
1 Paket vanilya
1 Tatlı kaşığı tarçın
Yaklaşık 3.5 su bardağı elenmiş un
İç Malzemesi
8-9 Adet incir
1 Kahve fincanı su
1 Çay bardağı toz şeker
1 Tatlı kaşığı tarçın
1 Su bardağı kadar iri çekilmiş ceviz
Üzeri için pudra şekeri
Yapılışı
Hamur için gerekli tüm malzemeleri yoğurun ve hazırlanan hamuru streç filme sarıp buzdolabında 15 dakika dinlendirin.Diğer tarafta tavaya incirleri  minik minik doğranarak koyun.Tozşeker, tarçın ve su ilave edilip, suyunu çekene kadar pişirin.Pişen iç malzemenin içine iri çekilmiş cevizi de ilave edip, karıştırın.Dolap da dinlendirdiğiniz hamuru un serpilmiş tezgahta 1 cm. kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.Soğuyan iç malzemeyi hamurun üzerine yayıp, rulo şeklinde sarın.Yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirilir.Soğuduktan sonra bol pudra şekeri serperek dilimleyin.Afiyet olsun.Alyamina Kuzine'ne Teşekkürler

KIYMALI BEZELYE

 

KIYMALI BEZELYE
Malzemeler
1 kg. Bezelye
150 gr.Kıyma
1 Adet büyük boy kuru soğan
1 Adet patates
1 Adet havuç
1 Yemek kaşığı salça
2/3 Çay bardağı sıvıyağ
1 Çay kaşığı pulbiber
1 Çay kaşığı karabiber
Tuz
Yapılışı
Tencereye sıvıyağı koyup, yemeklik doğradığımız soğanları kavuralım.Soğanlar pembeleşince kıymayı ilave edip, kavurmaya devam edelim.Kavrulan malzemenin üzerine salçayı da ilave ederek kavuralım.Ardından küp küp doğranmış patates, havuç ve ayıklayıp yıkadığımız bezelyeleri de tencereye ilave edip, kısık ateşte tencerenin kapağını kapatarak 5 dakika kadar pişmesini sağlayalım.Daha sonra yemeğin üzerini hafif geçecek kadar sıcak su, tuz ve baharatları ilave edip, orta harlı ocakta pişirelim.Afiyet olsun.Alyamina Kuzine'ne Teşekkürler

IZGARA KÖFTE

 

IZGARA KÖFTE
Malzemeler
500 gr.Dana kıyma
1 Adet iri kuru soğan
2 Dilim bayat ekmek içi
1 Tatlı kaşığı kimyon
1 Çay kaşığı karabiber
1 Çay kaşığı kırmızı toz biber
1 Çay kaşığı kişniş
1 Tatlı kaşığı kabartma tozu (köftenizin sıkı olmasını istiyorsanız)
Tuz
Yapılışı
Öncelikle soğanı rendenin iri tarafı ile rendeleyin.Rendelediğiniz soğanı avucunuza alarak tüm suyunu sıkın ve atın.Ekmeğin içini ise rondodan geçirmenizi öneririm.(Rondo mevcut değilse çok küçük hale gelecek şekilde elinizle ufalayın.) Üzerine de baharatları ilave edip 10 dakika kadar yoğurun.İşte burada bir püf noktası daha 15 dakika buzdolabında bekletip, 10 dakika kadar daha yoğurun.Ne kadar çok yoğurursanız köfteniz o kadar lezzetli olur.Izgara yapma şansınız yoksa (genelde bende tavada yapıyorum) Teflon tavaya 1 yemek kaşığı sıvıyağ koyarak ağır ateşte pişirin.Afiyet olsun.Alyamina Kuzine'ne Teşekkürler

MUHALLEBİLİ İNCİR TATLISI

 

MUHALLEBİLİ İNCİR TATLISI
Bu lezzetli  tatlı  tüm incir sevenlere gelsin.Hem şerbetli hemde sütlü tatlı keyfini bir arada yaşatan hafif ve nefis tatlı eminim herkesin damak tadına hitap edecektir.
Malzemeler
Keki için
1 Su bardağı un
1 Su bardağı tozşeker
3 Yumurta
6-7 Adet kuru incir
1 Paket kabartma tozu
1 Su bardağı iri kıyılmış ceviz
Muhallebisi için
1 lt.Süt
5 Yemek kaşığı şeker
2 Yemek kaşığı un
2 Yemek kaşığı nişasta
1,5 yemek kaşığı tereyağ
1 Paket krem şanti
Şerbeti için
1.5 Su bardağı ılık su
Yarım su bardağı tozşeker
1 Yemek Kaşığı nescafe
Yapılışı öncelikle incirleri 10 dakika kadar ılık suda bekletip, küçük küçük doğrayın.Keki için gerekli tüm malzemeyi çırpın en son cevizi ve incirleri katıp 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kek pişene kadar pişirin.Diğer tarafta su, tozşeker ve nescafe' yi pişirmeden karıştırarak hazırlayalın.Kek pişip ılınınca şerbeti kekin üzerine dökün.Muhallebi için gerekli tüm malzemeyi krem şanti hariç tencereye alın ve bir çırpma teli yardımı ile karıştırarak pişirin.Muhallebiyi ocaktan alıp, tel ile çırpmaya devam edin.En son krem şantiyi de ilave edip iyice çırpdıktan sonra şerbetli kekin üzerine yayın.Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun.Alyamina Kuzine'ne Teşekkürler

İNCİR TATLISI

 

İNCİR TATLISI
Malzemeler
15 Adet iri kuru incir
1 Çay bardağı şeker
1,5 Çay bardağı su
1 Tatlı kaşığı tarçın
Dilediğiniz ölçüde ceviz
1 Su bardağı süt
Yapılışı
Öncelikle sütü ısıtın ve yıkadığınız incirleri süte koyarak yaklaşık 1 saat kadar bekletin.İncirleri sütten çıkarınca üzerinde süt kalıntısı olmaması için yıkayın.İncirlerin saplarını kesin ve parmağınızla içe doğru bastırarak ortasını havuz şeklinde açın. Her birinin ortasına tarçın serpin ve cevizlerini yerleştirin.Cevizi ben bir tam cevizin yarısı olarak yerleştirdim.Dilerseniz iri kıyıp da koyabilirsiniz.Hazırladığınız incir dolmalarını tencereye dizip, üzerlerine toz şekeri ve suyunu ilave edin.Orta ateşte 20-25 dakika kadar pişirin.Soğuyunca servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun.Alyamina Kuzine'ne Teşekkürler

EZOGELİN ÇORBASI

 

EZOGELİN ÇORBASI
Malzemeler
1 Su Bardağı Kırmızı Mercimek
1 Çay Bardağı İnce Bulgur
1 Çay Bardağı Pirinç
2 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Orta Boy Kuru Soğan
1 Yemek kaşığı un
1/2 Çay Bardağı Zeytinyağ
Nane, Pulbiber, Karabiber, Tuz
Yapılışı
Mercimek, bulgur ve pirinci yıkayıp, tencereye koyalım.Üzerine suyunu döküp haşlanmaya bırakalım.Haşlanan malzemenin üzerine kuşbaşı doğradığımız soğanı da katalım.Ayrı bir tencereye yağı koyup,  unu ilave edelim ve kavuralım.Salçayı da ilave edip bir miktar daha kavurduktan sonra çırpma teliyle çırpıyoruz.Azar azar sıcak su koyarak kıvamını ayarlayabiliriz.Hazırladığımız sosu haşlanan mercimek, bulgur ve piricin içine ilave edelim.Nane, pulbiber, karabiber ve tuzunu da katıp çorbamız ocakta iken çırpma teli ile 3-4 dakika çırpalım ve çorbamız hazır.Afiyet olsun.Alyamina Kuzine'ne Teşekkürler

TAVUKLU ŞEHRİYE ÇORBASI

 

TAVUKLU ŞEHRİYE ÇORBASI
Malzemeler
1 Adet büyük tavuk budu
7 Su bardağı su
1/2 Su bardağı tel şehriye
1 Yemek kaşığı un
1 Yemek Kaşığı tereyağ
Yarım Limon
Tuz, karabiber, pulbiber
Yapılışı
Tavuğu 7 su bardağı su ile haşlayalım.Tavuk pişince tencereden alıp, elimizle didikleyelim ve bir kenara kaldıralım.Tavuk suyuna tel şehriyeyi ekleyerek 6-7 dakika pişirelim.Diğer tarafta tavada un ve tereyağını hafif pembeleşene kadar kavuralım.Kaynamakta olan tel şehriyeli tavuk suyuna tuz, karabiber ve kenara ayırdığımız tavukları katalım.Ardından kavurduğumuz tereyağlı unu katıp, bir iki taşım kaynattıktan sonra ocaktan alalım.Limonu ve pulbiberini ekleyerek servis yapalım.Afiyet olsun.Alyamina Kuzine'ne Teşekkürler

SÜZME MERCİMEK ÇORBASI

 

SÜZME MERCİMEK ÇORBASI
Besin değeri yüksek olan mercimek ile yapılan çorbaların benim için en güzeli Süzme Mercimek Çorbası. Lezzetine doyamayacağınız çorbamızın tarifi ise çok pratik...
Malzemeler
1 Su bardağı kırmızı mercimek
1 Adet orta boy kuru soğan
1 Adet küçük boy patates
7 Su bardağı su
2 Yemek kaşığı tereyağ
1 Çay kaşığı karabiber
1 Tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Tuz
Yapılışı
Mercimekleri bol suda yıkadıktan sonra, 6 su bardağı su, tuz ve karabiber ile kaynatılmak üzere tencereye koyun.Üzerine soğan ve patatesi iri iri doğrayın.Tüm malzeme pişince el blenderi ile ezin.Diğer tarafta tavada tereyağını kızdırın ve toz biberi ilave edip, yağı hafif yakın.Çorbanın üzerine döküp, bir iki taşım kaynadıktan sonra servise hazır.Afiyet olsun.Alyamina Kuzine'ne Teşekkürler

KÖFTELİ İSLİM KEBABI

 

KÖFTELİ İSLİM KEBABI
Bence patlıcanın en güzel hali muhteşem islim kebabı.....
Malzemeler
3 Adet ince uzun patlıcan
Sivri biber
Minik domates
Köftesi için
300 gr.kıyma
1 Adet iri soğan
3 Dilim ekmek içi
1 Yumurta
2 Diş sarımsak
Karabiber
Kimyon
Kekik
Tuz
Sosu için
1 Yemek kaşığı dolusu salça
1,5 Çay bardağı su
Tuz
Yapılışı
Patlıcanları alacalı soyup, acısının çıkması için yaklaşık 15-20 dakika kadar tuzlu suda bekletin.Bu arada köfte malzemesini büyük bir kaseye alarak köftesini hazırlayın.Köfteleri yumurta büyüklüğünde yuvarlayın ve cam tepsiye alarak fırında 200 derecede yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.Köfteler fırında pişerken patlıcanları tuzlu sudan alıp havlu kağıt ile kurulayın ve boylamasına dilimleyin.Dilimlediğiniz patlıcanları kızgın yağda pembeleşene kadar kızartın.Patlıcanlardan 2 adet alarak artı şeklinde üst üste koyun ortasına pişen köftelerden 1 adet koyarak sarın, kürdan yardımı ile üzerlerine 1 adet sivri biber 1 adet domates yerleştirin.Tüm patlıcanları köfte ile aynı şekilde sardıktan sonra salça, su ve tuz ile hazırladığımız sosu üzerine döküp, 200 derece fırında 20 dakika kadar pişirin.Afiyet olsun.Alyamina Kuzine'ne Teşekkürler


Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .